Pancar sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetli sebzelerdir. Soğuk çorbalardan kış salatalarına kadar pek çok yemeği ondan hazırlayabilirsiniz. Üstelik ısıl işlem sırasında faydalı maddelerin çoğu korunduğu için kış hazırlıklarının yeri doldurulamaz.
Kışın en lezzetli hazırlıklarından biri de “Alenka” pancar salatasıdır. Hazırlanması oldukça basittir ve malzemeler herkesin kullanımına açıktır. En önemli şey: taze ve kaliteli ürünleri seçin.
Pancar salatası hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
Adım 1. Gerekli pancar hazırlamak. Soyulmuş sebzeleri büyük bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 2. Havuçları da aynı şekilde hazırlayın ve orta rende üzerine rendeleyin.
Adım 3. Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirmeniz gerekir.
Adım 4. Tatlı biberleri hazırlayın: yıkayın, soyun ve şeritler halinde doğrayın.
5. Adım. Acı biberler de aynı şekilde hazırlanıp ince ince doğranmalıdır.
Adım 6. Soyulmuş ve yıkanmış soğanları küpler halinde kesin.
Adım 7. Soyulmuş sarımsaktan bir macun yapın.
Adım 8. Kalın duvarlı bir tava almanız gerekir.
Adım 9. İçine yağı dökün ve ısıtın.
Adım 10. Soğanı yağla birlikte bir tavaya koyun ve şeffaflığa getirin.
Adım 11. Soğanlara tatlı biberleri ve havuçları ekleyin. Sürekli karıştırarak 2 dakika kızartın.
Adım 12. Pancarları ekleyin, üzerini örtün ve tam 5 dakika pişirin.
Adım 13. Tavaya domates, sarımsak, pul biber, baharat ve maydanozu ekleyin.
Adım 14. Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve 40 dakika kaynamaya devam edin.
Adım 15. Sebzeler haşlanırken kavanozları sterilize etmeli ve kurutmalısınız.
Adım 16. Bitmiş salatayı düzenleyin, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Yukarıdaki tarife göre kışa salata hazırlarsanız belirtilen oranlardan elde edersiniz. yaklaşık dokuz adet 700 gramlık kutu lezzetli salata. Patatesle, pilavla, pancar çorbasına ekleyerek veya ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz.
Tarifin daha basitleştirilmiş bir versiyonu var. Aynı malzemelerden hazırlanır, sadece maydanoz eklenemez ve ürünlerin oranları biraz değiştirilir. Aynı miktarda pancara, yarım kilo havuç ve soğana da ihtiyacınız olacak, ancak biraz daha az domates alın - bir buçuk kilo. Tatlı biber 700 gr değil 600 gr. Sarımsak dişleri aynı miktardadır. 300 ml'lik bir hacimde rafine yağa ihtiyaç vardır. Ayrıca bir bardak şekere ve aynı miktarda% 9 sirkeye ihtiyacınız olacak. Bir buçuk yemek kaşığı tuz. Biber isteğe bağlı.
Tarifin hazırlanma yöntemi önceki versiyonla aynıdır.
Bu tarife göre hazırlanan pancar salatasını buzdolabında veya serin bir yerde saklamak en iyisidir.
Bu tarif için şunları almanız gerekir:
Bu oranları kullanarak çıktı 20 porsiyon harika bir salata kış için.
Tüm sebzelerin soyulması gerekir. Domatesleri sapa yakın bir yerden çapraz olarak kesin, üzerine kaynar su dökün ve soyun. Pancar dışındaki tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütün. Bunları bir karıştırıcıda da öğütebilirsiniz.
Soğanı küp veya yarım halka şeklinde doğrayın ve yağda 6 dakika soteleyin. Üzerine bükülmüş sebzeleri ve baharatları ekleyin. Her şeyi birlikte üç dakikadan fazla kaynatmayın.
Pancarları hazırlayın, şeritler halinde rendeleyin. Sebze karışımına ekleyin. Kısık ateşte yerleştirin ve tam olarak 40 dakika pişirin. Sebze karışımına ince kıyılmış maydanozu ekleyin. 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Daha sonra ısıyı kapatın.
Tarif için gerekli:
İlk adım pancarları hazırlamaktır. Bunu yapmak için sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve kıyma makinesinde öğütmek.
Domatesleri rastgele dilimler halinde kesin. Sarımsak dişlerini soyun ve bir presten geçirin. Yeşillikleri iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
Daha sonra büyük bir tencere alın, içine su dökün ve kaynatın. Domates salçası, bitkisel yağ, otlar, sarımsak, sirke ekleyin. Tekrar ateşe verin, karışımı kaynatın ve 3 dakika kadar pişirin. Kapağın altında 30 dakika pişirin. Hazırladığınız mezeyi kavanozlara koyun.
Pancar salatası için ihtiyacınız olan:
Tarifte belirtilen tüm sebzeler iyice yıkanmalı. Domatesleri ikiye bölün, pancarları, dolmalık biberleri, soğanları ve sarımsakları soyun. Soğanları yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları bir preste sıkın, biberleri ince şeritler halinde kesin.
Büyük bir tencere alın. İçine ayçiçek yağı, sirke ve su dökün. Sarımsak ve acı biberi ekleyin, dilimler halinde kesin. Biberiye, kekik, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 5-7 dakika pişirin. Aynı karışıma doğranmış soğanı ekleyin ve en fazla üç dakika pişirin.
Tatlı biber koy 10 dakika kaynatın. Karışıma domates ve pancar ekleyin. Pişirmenin sonunda tuz ve şekeri ekleyin, tekrar kaynatın ve 20 dakika pişirin.
Hazırlanan salatayı tarife göre kavanozlara koyup kapatın.
Bu pancar salatası kullanışlıdır çünkü hazırlandıktan hemen sonra tam anlamıyla yiyebilirsiniz. Ayrıca sterilize edilmiş kavanozlarda da iyi bir şekilde saklanır. Bu, vücutta vitamin bulunmadığı kış için harika bir tarif, her zaman yardımcı olacaktır. Sonuçta sadece soğuk değil sıcak da tüketilebilir.
"Alenka" pancar salatasını hazırlayalım. Salata adının nereden geldiği konusunda tarih sessizdir, sadece Alenka'nın pancardan hoşlanmadığı varsayımı vardır, ancak bu salatası denedikten sonra tarif edilemez derecede memnun oldu! Ve muhtemelen sonuç olarak pancarlara aşık oldum.
Hikayeyi bırakıp kışa pancardan Alenka salatası hazırlamayı konuşalım. Sonuç gerçekten denemeye değer.
Pancar tüm kış boyunca iyi durumda kalan bir sebze olduğundan, bu kök sebzenin taze olarak kullanılması daha kolay ve sağlıklıdır. Ancak hızlı ve kaygısız tüketim için birkaç kavanoz yapmak oldukça mümkündür, bu da pancarın temizlenmesini, yıkanmasını ve oldukça uzun süre pişirilmesini ortadan kaldırır. Ve yılın herhangi bir zamanında. Kendi pancarını yetiştirenlere ileride kullanmak üzere hasat yapmalarını öneririm ve uzun süreli depolama nedeniyle ilkbaharda yumuşarlar (uygun koşullar yoksa, örneğin çoğumuz hasadı bodrumlarda saklarız). Şu anda pancarların işlenmesi ve saklanması, bir sonraki hasada kadar yavaş yavaş menüye dahil edilmesi uygundur.
İhtiyaçlara ve işleme için gerekli pancar miktarına bağlı olarak bileşenlerin oranları artırılabilir veya azaltılabilir. Payın yarısını aldım, böylece 250 gramlık üç kavanoz aldım.
O halde oldukça uzun bir ürün listesi hazırlayalım.
Sebzeleri soyun, iyice durulayın ve suyunun akmasını sağlayın.
Soğanla başlayalım. Bir mutfak robotunun kasesinde öğütün.
Isıtılmış ayçiçek yağında hafifçe şeffaflığa getirin - soğan aroması yağa geçecek ve bu, sonunda salataya bir dolgunluk notu verecektir.
Havuçları ekleyin, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.
Tatlı biberi şeritler halinde keselim (bu arada burada donmuş olanları var, tadı hiç etkilemiyor).
Kazana biber ekleyin. 5 dakika kaynamaya bırakın.
Benzer şekilde pancarları da mutfak robotunda doğrayın.
Bir kazana koyup üzerine biraz sirke serpelim ki renk kaybı olmasın. Her şeyi karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
Domatesleri ince ince doğrayın. Bir blender kullanabilirsiniz.
Hazırlanan domatesleri ve sarımsak yapraklarını salataya ekleyin.
Salataya tuz ve şekeri, kalan sirkeyi ekleyin ve kapağın altında 40 dakika pişirin. Genellikle domates preparatlarına sirke eklemiyorum.
Daha fazla baharatlılık istiyorsanız, en sonunda doğranmış sarımsak ekleyin. Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın.
Kapakları sıkıca vidalayın ve tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altına koyun.
Salata gerçekten çok lezzetli çıkıyor, onu bırakmak kolay değil! Soğutulmuş olarak meze olarak, sıcak olarak garnitür olarak veya garnitür olarak servis edilebilir veya sandviç haline getirilebilir. Kış için hazırlanan “Alenka” pancar salatasının pancar çorbasına veya pancar çorbasına birkaç kaşık eklenmesi de hayranları tarafından memnuniyetle karşılanacak!
Afiyet olsun!
Her ev hanımı kışa hazırlık yapar. Salatalık ve domates konservesi yapıyor, meyve kompostosu yapıyor ve sebze atıştırmalıkları servis ediyor. Popüler kış mezelerinden biri Alenka pancar salatasıdır, birçok ev hanımı bu tarifi mükemmel tadı ve hazırlama kolaylığı nedeniyle sever.
Pancar birçok sebzeyle iyi gider, bu nedenle salata evrenseldir ve et ve balık yemeklerinin yanında veya sadece haşlanmış patateslerin yanında garnitür olarak iyi gider. Pancar çorbası meze özellikle iyidir. Güzel kokulu biberler, sarımsaklar ve otlar bu yemeği tam bir başyapıt haline getirecek.
Salatayı sirke ve bitkisel yağla kaplayın. Sirke koruyucu bir madde olduğundan atıştırmalık bodrumda veya kilerde uzun süre saklanabilir. Servis yaparken mezeyi güzel, derin bir tabağa aktarmanız yeterlidir ve bileşim zaten bitkisel yağ içerdiğinden, salataya herhangi bir şey katmaya gerek yoktur.
Ürünler (bu miktardaki içerikten yaklaşık altı yarım litrelik kavanoz alacaksınız):
Pişirme talimatları:
Aşama 1. Pancarları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
Aşama 2. Domatesleri ayırın, çürük kısımlarını (varsa) çıkarın, bir karıştırıcıda püre haline getirin veya kıyın.
Aşama 3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin (küçük küpler halinde doğranabilir).
Aşama 4. Sarımsakları soyun, bir preste doğrayın veya ince bir şekilde rendeleyin.
Adım 5. Tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
Adım 6. Acı biberi çok küçük parçalar halinde kesin.
Adım 7. Bitkisel yağı (tümü) büyük bir tencereye dökün ve ateşe verin. Soğanı tavaya alıp şeffaflaşana kadar kavurun.
Aşama 8. Pancarları yerleştirin, karıştırın ve beş ila yedi dakika pişirin;
Adım 9. Pancarlara ekleyin: domates, sarımsak, biber (Bulgar ve kırmızı biber), sirke, toz şeker ve tuz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 45-50 dakika daha pişirin.
Adım 10. Pişirmenin bitiminden on dakika önce doğranmış maydanozu ekleyin.
Adım 11. Bitmiş sıcak salatayı bir cam kaba aktarın. Kapalı. Soğumaya bırakın ve bodruma, sundurmaya veya kilere yerleştirin.
Tavsiye!
Salata hazırlamak için tüm ürünleri bir kıyma makinesinde öğütün:
Şu şekilde hazırlayalım:
Bir notta! Taze domatesler değiştirilebilir:
Salata, patates ve balıkların yanında garnitür olarak yenilebilir.
Lahana ve pancardan yapılan kış için alışılmadık ve lezzetli bir Alenka salatası tarifi. Sebzelerin kombinasyonu çok sağlıklıdır ve atıştırmalık sadece masanızı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda maksimum fayda sağlayacaktır.
Pancar çorbasına lahana turşusu eklenebilir, bu da ona keskinlik ve keskinlik kazandırır.
İçindekiler:
Aşağıdaki gibi hazırlayın:
Bir litre turşusu hazırlamak için şunları yapın:
Sağlıklı ve lezzetli kök sebze A, B, C, PP, E vitaminleri, amino asitler ve mikro elementler açısından zengindir. Çiğ olarak tüketmek çok faydalıdır: salata yapın veya meyve suyu elde etmek için meyve sıkacağından geçirin.
Isıl işlemden sonra bile pancar faydalı özelliklerini kaybetmez ve birçok hastalığa karşı önleyici tedbir olarak hizmet edebilir, örneğin:
Kök sebzede bulunan folik asit ise doğmamış bebeğin sinir sisteminin oluşumuna katıldığı için hamile kadınlar için çok faydalıdır.
Ayrıca kök sebze aşağıdaki hastalıkların tedavisinde de kullanılır:
Deneyimsiz ev hanımları bile sitemizdeki tariflere göre Alenka kışı için sağlıklı, güzel ve vitamin açısından zengin bir pancar salatası hazırlayabilir. Salatanın malzemeleri kolayca bulunabiliyor ve tarifi de oldukça basit. Sadece sabırlı olmanız ve biraz zaman ayırmanız gerekiyor.
Yararlı nitelikleri ve mükemmel tadı sayesinde pancar, beslenmemizde haklı olarak önemli bir yer tutar. Tanıdık ve ilk bakışta basit bir sebze o kadar uzun zamandır masamızda ki, orada olmadığı bir zamanı hayal etmek zor. Aslında pancar, MÖ 2. yüzyılın başlarında Akdeniz'de yetiştiriliyordu. e. Ve Rusya topraklarında 10. yüzyılın kroniklerinde bahsediliyor.
Sıcak bir yaz gününde pancardan harika soğuk çorbalar ve kvas yapılır. Borş ve salata sosu tüm yıl boyunca lezzetleriyle bizi memnun ediyor. Ve gayretli ev kadınları, kış için faydalı nitelikleri bakımından şaşırtıcı olan pancar salataları hazırlar.
Pancar, vücudun düzgün çalışması için çok gerekli olan B vitaminleri, mikro elementler ve mineral tuzları açısından inanılmaz derecede zengindir. Bu faydalı maddelerin neredeyse tamamının ısıl işleme dayanıklı olması özellikle önemlidir. Bu da pancarı kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir sebzesi haline getiriyor.
Kırmızı pancarın pek çok gıdayla iyi gitmesi, çeşitli salatalarda ve kış hazırlıklarında kullanılmasına olanak sağlar. Pancar her şeyle birleştirilir: lahana, havuç, sarımsak, dolmalık biber ve elma.
Pancar kullanılarak çok lezzetli salatalar hazırlanır. Üstelik böyle bir şeyi bir mağazadan satın almak kesinlikle imkansızdır ama evde bu tür hazırlıkları kolaylıkla yapabilirsiniz. Ve emin olun, kışın size sadece vitamin ve besin eklemekle kalmayacak, aynı zamanda lezzetleriyle de sizi kesinlikle memnun edecekler.
Pek çok pancar tarifi var. Hem ana ürün olarak hem de müstahzar olarak ve diğer sebzelerle birlikte salata şeklinde harika bir şekilde hazırlanır. Kış için sirkeli ve sirkesiz, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz pancar salatası tarifi var.
Tek yapmanız gereken pancar salatası tarifini seçip kışa lezzetli hazırlıklar yapmak.
Kış için harika bir tatlı ve ekşi pancar salatası “Alenka” hazırlamayı deneyin. Bu yemek sadece pancar severlere değil, aynı zamanda sebze salatalarının tüm hayranlarına da hitap edecek. Baharatlı sarımsak notaları ve acı biberin tadı kesinlikle kalbinizi kazanacak.
Unutulmaması gereken en önemli şey, preparatların malzemelerinin taze ve kaliteli olması gerektiğidir. Kış için pancar salatası hazırlamak için adım adım talimatlar ve tarifin ana noktalarının fotoğrafları, bu görevle kolayca başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Yani ihtiyacınız olacak:
Pişirmeye başlayalım:
Belirtilen miktarda üründen kış için yaklaşık 9 kutu 700 gr harika Alenka pancar salatası elde edilmelidir. Haşlanmış ve kızartılmış patates ve pilavın yanına çok yakışıyor. Ve sadece bir parça siyah ekmekle bu salata çok yakışacak!
Bu salata aynı zamanda pancar çorbası sosu olarak da kullanılabilir, bu da onu gerçekten yeri doldurulamaz kılar. Bu tür hazırlıklar sadece lezzetli ve sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda zamandan da tasarruf sağlar. Kışın kesinlikle takdir edeceksiniz.
Güzel bir Rus ismi olan "Alenka" ile kış için çok lezzetli ve sade bir pancar salatası, sadece pancarın değil sebze salatalarının da tüm hayranlarına hitap edecek. Zengin yakut rengindeki bu tatlı ve ekşi salata, baharatlı sarımsak ve kırmızı biber notalarıyla kalbimi kazandı!
Bu pancar salatasını eşime kayınvalidemin tarifine göre hazırlıyorum. Birçok erkek gibi o da annesinin salatalarının en lezzetli olduğuna inanıyor ve ona Sovyet çocukluğunun eşsiz lezzetini hatırlatıyor.
Pancar salatası "Alenka" sadece ekmekle atıştırmalık olarak yemek için çok lezzetli, hatta kır usulü fırında patates ve ringa balığı ile daha da lezzetli! Ayrıca bu pancar salatası, kırmızı pancar çorbası için bir sos olarak güvenle kullanılabilir, bu da bu tür hazırlıkları evrensel hale getirir ve modern ev hanımlarının zamanından önemli ölçüde tasarruf sağlar.
İçindekiler:
Pancarları yıkayın, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Aynısını havuçla da yapıyoruz. Kore havuçlarını rendeledim, böylece bitmiş pancar salatası çok daha iştah açıcı görünüyor.
Domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blenderde püre haline getiriyoruz.
Dolmalık biberi şeritler halinde, soğanı da küpler halinde kesin.
Sarımsakları soyup bir presten geçiriyoruz.
Salatamızın hazırlanacağı geniş bir tencereye bitkisel yağın tamamını dökün ve soğanları dökün. Soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından dolmalık biberi ve havuçları ekleyip 2-3 dakika kızartın.
Ve son olarak doğranmış domatesi, sarımsağı, acı biberi, tuzu, şekeri, sirkeyi ekleyin. Salatayı karıştırın, kapağını kapatın ve 40-45 dakika pişirin.
Sıcak pancar salatasını kuru, steril kavanozlara koyun ve haşlanmış kapakları toplayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Bu tür iş parçalarını serin bir yerde (balkonda, dolapta) saklıyorum çünkü... "Patlayıcı kutular" şeklindeki sürprizlerden korkuyorum. Bu tür muhafazaları oda sıcaklığında saklama deneyiminiz varsa, salata kavanozlarını mahzene götürmenize gerek yoktur.
