Salatalar basit ve lezzetlidir - kolaydır. Sadece buzdolabına bakın veya mutfak raflarını karıştırın; istediğiniz zaman masanızı süsleyecek basit ve lezzetli salatalar hazırlayabileceğiniz malzemeler kesinlikle olacaktır.
Ancak basit ve lezzetli salatalar hazırlamak için çeşitli kurallar vardır. Salatalar için sebzeler yaklaşık olarak aynı parçalar halinde kesilir: büyük (dilimler, daireler) veya küçük (küpler, şeritler). Büyük dilim domatesleri küçük küpler halinde kesilmiş salatalıklarla karıştırırsanız, salatada domatesin tadı hakim olacak ve salatalıklar basitçe "kaybolacaktır". Ayrıca aynı kesimdeki salatalar daha düzgün, doğal ve iştah açıcı görünüyor.
Salataya en son yeşillikler eklenir ve ince kıyılması gerekir. Veya tam tersi, yaprakları elinizle yırtın, bu öncelikle yaprak salataları için geçerlidir. Pansuman konusuna gelince, genel olarak kurallar, sebzeleri sadece karıştırmanızı, üzerine tuz eklememenizi veya yağ dökmemenizi gerektirir. Servis yaparken de masanın üzerine sirke, bitkisel yağ, tuz, karabiber veya özel hazırlanmış soslar veya soslar koyun ki herkes salatadan payına düşeni istediği gibi tatlandırabilsin.
Salata “Yaz Ruh Hali”
İçindekiler:
1 büyük demet yeşil marul yaprağı,
1 demet taze dereotu,
½ baş beyaz soğan,
2 haşlanmış yumurta,
2 yemek kaşığı. %15 ekşi krema,
1 çay kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı. sirke,
öğütülmüş biber karışımı (pembe ve siyah) - tatmak için.
Hazırlık:
Soğanı ince yarım halkalara dilimleyin ve marine edin. Bunu yapmak için ayrı bir kaba koyup şeker ve biber karışımını ekleyin, sirkeyi dökün ve acıların kaybolması için 15 dakika bekletin. Marul yapraklarını derin bir tabağa elinizle yırtın. Dereotu bıçakla doğrayın. Yumurtaları salatada hissedilebilecek şekilde büyük dilimler halinde kesin. Marul yapraklarına dereotu, yumurta ve soğan turşusunu ekleyin. Salatayı ekşi krema ile baharatlayın ve ürünlerin yapısını ve şeklini bozmamak için hafifçe karıştırın.
Turp, yumurta ve sosisli salata
İçindekiler:
100 gr turp,
100 gr sosis,
1 taze salatalık
1 yumurta,
3 yemek kaşığı. sebze yağı,
dereotu, tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Kullanmadan önce turpları 15-20 dakika soğuk suda beklettikten sonra yıkayıp uçlarını kesip 4 parçaya bölün. Kabukta koyu lekeler veya hasar varsa kesin. Sosis ve salatalığı küpler halinde kesin. Haşlanmış yumurtayı ince ince doğrayın. Ezilmiş malzemeleri birleştirin, ince kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ekleyin, yağ ekleyin ve karıştırın.
Baharatlı soslu salata
İçindekiler:
2 domates
1 salatalık
2 soğan,
1 demet maydanoz,
yeşil salata yaprakları.
Yakıt ikmali için:
120 ml bitkisel yağ,
60 mililitre limon suyu.
2 yemek kaşığı. elma sirkesi,
2 çay kaşığı kimyon,
tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Salatayı elinizle yırtın, domatesleri iri doğrayın, salatalığı dilimler halinde ve soğanı iri doğrayın. Bitkisel yağ, limon suyu, sirke, kimyonu karıştırın. Bir havanda tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Sebzeleri bir salata kasesine koyun ve sosu üzerine dökün.
Salata "Kızıldeniz"
İçindekiler:
2 domates
½ soğan,
7-8 adet. yengeç çubukları,
2-3 haşlanmış yumurta,
1-2 diş sarımsak,
mayonez, tuz, karabiber - tadı.
Hazırlık:
Domatesleri ince dilimler halinde, yengeç çubuklarını kalın dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsak dişlerini doğrayın. Yumurtaları küçük dilimler halinde kesin. Domatesleri, sarımsakları, yengeç çubuklarını ve doğranmış yumurtaları derin bir kaseye veya salata kasesine koyun. Salatayı mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Salata "Mayıs"
İçindekiler:
50 gr jambon,
50 gr taze şampanya mantarı,
1 kutu yeşil bezelye,
bir avuç yeşil soğan,
mayonez - tatmak.
Hazırlık:
Petrolleri büyük parçalar halinde kesin ve önce tuz ekleyerek bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Jambonu küçük parçalar halinde kesin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra, yeşil soğanla karıştırılmış jambonu yemeğin ilk katına yerleştirin. Mayonez ile yayıldı. Jambon üzerine konserve yeşil bezelye ve üstüne kızarmış petrol koyun.
Salata “Bahar havası”
İçindekiler:
120 gr sert tuzlu peynir,
2 elma,
2 havuç,
3 haşlanmış yumurta,
½ soğan,
yeşillikler ve mayonez - tatmak.
Hazırlık:
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kaynar suyla haşlayın, ardından su tamamen boşalana kadar ince bir elek veya kevgir içine süzün. Elmaları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Haşlanmış soğanları ilk kat olarak salata kasesine yerleştirin ve tabana eşit şekilde dağıtın. Ayrıca yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin ve ayrı bir kapta mayonezle karıştırıp ikinci kata koyun. Taze havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve üçüncü bir katmana yayın. Havuçların üzerine az miktarda mayonez ekleyin. Şimdi sert tuzlu peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve biraz daha mayonez ekleyin. Salatanın tüm katmanları bir salata kasesine yerleştirildiğinde, zevk tercihlerinize göre ince kıyılmış otlar ile süsleyin.
Karnabahar salatası
İçindekiler:
1 baş karnabahar,
2 taze salatalık,
200 gr peynir,
½ bardak doğal yoğurt,
doğranmış yeşil soğan, dereotu, tuz - tadı.
Hazırlık:
Lahanayı çiçek salkımına ayırın ve tuzlu kaynar suda veya buharda kaynatın. Salatalıkları ve peyniri küpler halinde kesin. Sosu hazırlamak için yoğurt, kıyılmış dereotu ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve ara sıra karıştırarak 1 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce üzerine yeşil soğan serpin.
Kuzukulağı salatası
İçindekiler:
1 demet kuzukulağı,
½ baş lahana,
300 gr füme et;
tuz - tatmak,
mayonez.
Hazırlık:
Kuzukulağı yıkayın, kurutun ve doğrayın. Lahanayı ince ince doğrayın. Füme eti küpler halinde kesin. Malzemeleri birleştirin, tuz ekleyin, mayonezle tatlandırın, iyice karıştırın ve pişirdikten hemen sonra servis yapın.
Salata "Şekerleme"
İçindekiler:
1 yığın haşlanmış fasulye,
Sirke-yağ soslu 200 gr deniz yosunu,
2 orta boy elma,
1 yığın haşlanmış pirinç,
2 haşlanmış yumurta,
100 gr sert peynir,
1 diş sarımsak,
mayonez.
Hazırlık:
Yumurtaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince ince doğrayın. Deniz yosunundaki fazla sıvıyı boşaltın. Elmaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin ve mayonezle karıştırın. Derin bir salata kasesine katmanlar halinde yerleştirin, tadına mayonez ve sarımsak sürün: fasulye - yumurta - deniz yosunu - pirinç - elma - peynir. Katmanları ıslatmak için salatayı bir süre bekletin.
Gustavsky salatası
İçindekiler:
100 gr jambon (haşlanmış et ile değiştirilebilir),
100 gr sert peynir,
1 sarı dolmalık biber,
1 salatalık
1 diş sarımsak,
yeşillikler, mayonez veya ekşi krema - tadı.
Hazırlık:
Jambonu veya eti çok ince olmayan şeritler halinde kesin. Sert peyniri de aynı şekilde kesin, kaba bir rende üzerine de rendeleyebilirsiniz. Salatalığı kalın veya acı ise soyun ve dilimler halinde kesin. Tatlı biberleri soyun ve jambon ve peynirle aynı büyüklükte şeritler halinde kesin. Sarımsakları da şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, mayonez veya ekşi krema ile tatlandırın ve maydanoz veya başka otlarla süsleyin.
Sosis peyniri, havuç ve sarımsaklı salata
İçindekiler:
300 gr sosis peyniri,
1 havuç,
4 diş sarımsak,
mayonez - tatmak.
Hazırlık:
Pişirmeden önce peyniri hafifçe dondurun, böylece rendelenmesi daha kolay olacaktır. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir salata kasesine koyun. Çiğ havuçları yıkayın, soyun, aynı rende üzerine rendeleyin ve ayrıca bir salata kasesine koyun. Sarımsakları bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin ve ürünlerin geri kalanına ekleyin. Salatayı mayonezle baharatlayın, peynir ne kadar yumuşaksa pansuman için o kadar az mayoneze ihtiyaç duyulacağını göz önünde bulundurun. Salatayı karıştırın ve gerekirse tuz ekleyin.
İşlenmiş peynir ve yumurtadan "Zümrüt" Salatası
İçindekiler:
1 işlenmiş peynir,
2 diş sarımsak,
2 haşlanmış yumurta,
Lahana Yaprakları,
1 taze salatalık
mayonez (yağ içeriği herhangi bir olabilir, ayrıca ev yapımı mayonez de kullanabilirsiniz).
Hazırlık:
Taze salatalığı halkalar halinde kesin. İşlenmiş peyniri dondurun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları sarımsak presinden geçirerek rendelenmiş peynirin içine sıkın. Yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin, ardından peynir karışımına ekleyin. Bitmiş salatayı mayonezle baharatlayın ve karıştırın. Marul yapraklarını (küçük yapraklar kullanmak daha iyidir) akan su altında yıkayın. Her marul yaprağına 1 çay kaşığı koyun. Marul yaprağını hafifçe toplarken marul. Dilimlenmiş salatalığı bir tabağa daire şeklinde yerleştirin. Salata yapraklarını dolgulu olarak tabağın ortasına yerleştirin. Hayal gücünüzü gösterebilir ve örneğin her salatalık diliminin üzerine bir zeytin, kırmızı kuş üzümü veya sadece biraz ketçap damlası koyabilirsiniz.
Salata "Bayan"
İçindekiler:
1 adet turşu veya taze salatalık,
1 adet haşlanmış tavuk göğsü,
1 kutu yeşil bezelye,
mayonez - tatmak,
dereotu - dekorasyon için.
Hazırlık:
Salatalık turşusunu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca taze salatalık da kullanabilirsiniz, o zaman salatanın kokusu tek kelimeyle muhteşem olacaktır. Bezelye kavanozundaki salamurayı boşaltın, bezelyeleri bir salata kasesine veya bir tabağa koyun. Doğranmış tavuk göğsünü bezelyelerin üzerine koyun ve bol miktarda mayonezle kaplayın. Üzerine rendelenmiş salatalık koyun. Bitmiş salatayı dereotu dallarıyla süsleyin.
Hardal soslu tavuk salatası
İçindekiler:
400 gr tavuk fileto,
5 orta boy salatalık,
5-6 yaprak taze marul,
100 gr taneli hardal,
5 yemek kaşığı. limon suyu,
3 yemek kaşığı. sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Tavuk filetoyu kaynatın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Salatalıkları soyun ve küp şeklinde kesin. Marul yapraklarını elinizle doğrayın veya yırtın. Pansuman için hardalı limon suyu ve yağla karıştırın, küçük bir çırpma teli veya sadece bir çatalla çırpın. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, sosun üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Yeni patates, salatalık ve otlar ile sebze salatası
İçindekiler:
3 patates,
1 salatalık
1 yığın doğal yoğurt,
50 gr mayonez,
1 yemek kaşığı. elma sirkesi,
yeşillikler, tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Yeni patatesleri yıkayın, üzerini soğuk suyla örtün, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Salatalığı ince bir rende üzerine rendeleyin. Maydanozu ve dereotu ince ince doğrayın, yeşil soğanları küçük halkalar halinde kesin. Mayonez ve yoğurdu karıştırın, salatalığı meyve suyu, tuz ve karabiberle birlikte ekleyin, ardından sirkeyi ekleyip her şeyi iyice karıştırın. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, bir salata kasesine koyun, sosu üzerine dökün ve üzerine yeşil soğan serpin.
Salata “İtalyan Cenneti”
İçindekiler:
300 gr lahana,
1 tatlı biber,
2 elma,
200 gr sert peynir,
2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. ketçap,
mayonez,
çekirdekleri çıkarılmış zeytinler.
Hazırlık:
Taze lahanayı ince ince doğrayın, ellerinizle hatırlayın ve fazla suyunu boşaltın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biberleri tohumlardan soyun ve küpler halinde kesin. Elmaların çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Zeytinleri küçük halkalar halinde kesin. Sos için mayonezi ketçapla karıştırın, preste geçirilen sarımsakları ekleyin. Hazırlanan malzemeleri bir salata kasesine alıp karıştırın ve hazırlanan sosun üzerine dökün.
Füme sosisli salata
İçindekiler:
500 gr beyaz lahana,
1 havuç,
1 elma,
200 gr tütsülenmiş sosis,
250 gr mayonez,
maydanoz,
tuz - tatmak.
Hazırlık:
Lahanayı ince ince doğrayın ve hafifçe tuzla ovalayın. Havuçları ve elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, tütsülenmiş sosisleri küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve mayonezle tatlandırın, bir salata kasesine koyun ve maydanozla süsleyin.
Yeşil soğanlı “Dachny” salatası
İçindekiler:
5-7 patates,
200-300 gr haşlanmış sosis,
2 salatalık,
1 demet yeşil soğan,
maydanoz, dereotu, fesleğen, mayonez veya ekşi krema, tuz - tadına göre.
Hazırlık:
Haşlanan patatesleri kabuklarıyla soyup küçük küpler halinde doğrayın. Ayrıca sosisleri ve soyulmuş salatalıkları küpler halinde kesin. Yeşil soğanları ve otları ince ince doğrayın. Bir porsiyon tava kullanarak dilimlenmiş malzemeleri katmanlara ayırın: önce sosis, sonra salatalık ve patates. Tuzlamayı unutmadan katmanları tekrarlayın. Her katmanı dilediğiniz gibi mayonez veya ekşi krema ile kaplayın. Daha sonra porsiyon formunu çıkarın ve salatanın üzerine yeşil soğan ve otlar serpin.
Salatalar basit ve lezzetlidir; hem günlük menüye hem de tatil masasına uygundur. Salatalarımızı tarif koleksiyonunuza ekleyin ve kendinizinkini paylaşın!
Larisa Shuftaykina
Zevkleri eşsiz ve çeşitlidir. Hemen tüketilmesi gereken veya kışa saklanabilecek salata tarifleri var. Bileşimleri birçok bileşen içerebilir: her türlü et (domuz eti, kuzu eti, sığır eti), kümes hayvanları (tavuk, hindi, kaz veya ördek), deniz ürünleri (kalamar, midye, karides), her türlü balık, her türlü sebze, mantar, yumurta , meyveler, fındıklar, meyveler ve çok daha fazlası. Sos, salataların önemli bir bileşenidir.
Mayonez, ekşi krema, bitkisel yağ, soya sosu, doğal yoğurt, limon suyu vb. Olabilir. Çok fazla seçenek var. Aşçının ve beslemeyi planladığınız kişilerin tercihlerine bağlı olarak tuzlu ve tatlı, baharatlı ve ekşi, etli ve vejetaryen, yüksek kalorili ve diyet, geleneksel veya puf hamur işleri hazırlayabilirsiniz. Bu yemek olmadan tek bir tatil ziyafeti tamamlanmaz, ancak günlük yemekler için hafif ve lezzetli bir salata mükemmel bir seçimdir. Bugün salata hazırlamanın binlerce çeşidi var. Evinizi her gün şımartabilir, sevdiklerinizi sıradışı, doyurucu ve lezzetli yemeklerle şaşırtabilirsiniz.
Hafif salata. Hafif salata - sindirimi kolay yiyeceklerden yapılan, bitkisel yağ, yoğurt, sos veya az yağlı sosla tatlandırılmış besleyici bir salata.
Yiyeceklerin sağlığımız üzerinde doğrudan etkisi vardır. Hafiflik, enerji ve neşe hissetmek istiyorsanız, vücudu faydalı maddelerle doyuran, ancak sizi yormayan, tek bir arzu bırakarak sağlıklı, hafif yiyecekler yiyin - kanepede uzanmak. Yemek yemek ve rahat ve kolay hissetmek ister misiniz? Yağlı mayonezle süslenmiş ağır, çok malzemeli salataları unutun. Aslında mayonez sadece salatayı, faydalarını ve sağlığa olumlu etkilerini bozar. Daha sağlıklı soslarla yetinmek zorunda kalacaksınız - limon suyu, zeytinyağı, yüksek kaliteli soya sosu, yoğurt, az yağlı ekşi krema vb.
Salatanız için yalnızca sağlıklı yiyecekleri seçin. Günümüzde salatalara sıklıkla eklenen sosislerden ve tütsülenmiş etlerden kaçının. Yalnızca taze deniz ürünleri, sebzeler, hassas az yağlı peynirler, meyveler. Peynir ve yumurtayı aşırıya kaçmayın. Buzdolabından arta kalan yiyeceklerin sağlıklı yiyecek olarak kabul edilmediğini unutmayın. Tüm ürünler taze olmalıdır. Aynı nedenden dolayı çok fazla yemek pişirmenize gerek yok; dünden önceki günün de sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olacağını düşünmektense taze salata yapıp yemek her zaman daha iyidir. Bu salatada ne vitamin ne de tazelik var.
Besinlerin işlenme şekli de önemlidir. Balıktan salata hazırlıyorsanız kızartmanıza gerek yoktur - haşlamak veya kaynatmak daha iyidir. Filetolu salata yapmaya karar verirseniz aynı şey tavuk için de geçerlidir. Hafif salatalar için sebzeler taze alınır. Sadece yıkayıp kesin. Bu nedenle hafif salatalar hızlı salatalardır. Sağlıklı yiyecekler zaman kazandırabilir! Fast food severlerin bunu bilmemesi üzücü!
Kalp hastalıklarını tetikleyen, sıvının vücuttan atılmasını engelleyen ve iştahı artıran tuzdan da bahsetmek gerekir. Minimum miktarda tuz ekleyin - yalnızca bu salata hafif ve diyetlidir.
Biraz yavan gibi görünebilecek hafif bir salatanın tadını, doğru seçilmiş baharatlar yardımıyla arttırabilirsiniz. İyi seçenekler kişniş, tarçın, zencefil ve tabii ki karabiberdir. Baharatlar hem lezzeti zenginleştirir hem de yağ yakar. Hafiflik hissi her geçen gün artacak! Pek çok kişi baharatları iştah açıcı olmakla suçluyor. Aç hissediyorsanız fazladan birkaç kaşık salata yiyin çünkü kalorisi çok azdır. Mayonezli salatalarla karşılaştırıldığında diyet salatası tüy gibi kalır!
