อาหารจอร์เจียแท้ๆ กระตุ้นให้เกิดเพียงคำพูดชื่นชม ไม่ว่าเราจะพูดถึงเคบับ satsivi kinkali หรือ khachapuri ก็ตาม อาหารจานสุดท้ายนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรอาหารโบราณโดยสังเกตความแตกต่างเล็กน้อยของกระบวนการทางเทคโนโลยีและปรับให้เข้ากับสภาพที่ทันสมัย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารดั้งเดิมและคลาสสิกหลายรายการจากหนึ่งในแบรนด์ด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในจอร์เจีย
จะวิเศษขนาดไหนที่ตื่นเช้ามาดื่มชาร้อนกับเค้กโฮมเมด Quick khachapuri เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัว ในขณะที่กำลังเตรียมคชาปุรี กลิ่นชีสรสเผ็ดก็ชวนให้หลงใหล! ขนมปังกรอบกลมพร้อมไส้ชีสและนมเปรี้ยวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและออกมาดีเสมอ สูตรภาพถ่ายการทำอาหารง่ายๆมีดังต่อไปนี้
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที
ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ
Khachapuri จากขนมพัฟเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมนอกจอร์เจีย โดยธรรมชาติแล้วแม่บ้านมือใหม่จะใช้แป้งสำเร็จรูปซึ่งขายในไฮเปอร์มาร์เก็ตและผู้ที่มีประสบการณ์สามารถลองเตรียมเองได้ สามารถดูสูตรอาหารได้ทางอินเทอร์เน็ตหรือในตำราอาหารของคุณย่า
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
แฟลตเบรดจอร์เจียนชีสมีรสชาติอร่อยในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเย็นหรือร้อน ทำจากพัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ แม่บ้านมือใหม่สามารถทำแป้งธรรมดาด้วย kefir และชีสจะทำให้จานนี้กลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
ส่วนผสม (สำหรับแป้ง):
ส่วนผสม (สำหรับไส้):
อัลกอริทึมของการกระทำ:
หากคุณมีเวลาน้อยเกินไปในการนวดแป้ง คุณสามารถลองทำคชาปุรีโดยใช้ขนมปังพิต้าแผ่นบางได้
แน่นอนว่าไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจอร์เจียที่เต็มเปี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า lavash เป็นอาร์เมเนียในทางกลับกันรสชาติของอาหารจานนี้จะได้รับคะแนนสิบคะแนนจากครอบครัวอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
ตามสูตรต่อไปนี้ khachapuri จะต้องอบในเตาอบ สิ่งนี้เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน - ไม่จำเป็นต้องดูแล "แพนเค้ก" แต่ละอันแยกกัน ฉันวางทุกอย่างลงบนถาดอบทันที พักผ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
เป็นที่น่าสนใจว่านอกเหนือจากสูตรอาหารจอร์เจียคลาสสิกที่เรียกว่า khachapuri ขี้เกียจแล้วยังสามารถพบได้ในวรรณคดี ในนั้นไส้จะถูกผสมลงในแป้งโดยตรงดูเหมือนว่าจะไม่สวยงามเท่าของจริง แต่ก็อร่อยไม่น้อย
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความง่ายในการดำเนินการและรสชาติที่น่าทึ่ง
สูตรคลาสสิกสำหรับไส้คชาปุรีคือชีสผสมกับไข่ แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะถอดไข่ออกด้วยเหตุผลบางประการซึ่งทำให้จานมีความอ่อนโยนและโปร่งสบาย ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
ส่วนผสมไส้:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
ญาติ ๆ จะประทับใจกับสูตรคชาปุรีที่มีไส้แสนอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย
อาหารจอร์เจียคลาสสิกยี่ห้อหนึ่งเกี่ยวข้องกับชีส Suluguni มักพบชีส Adyghe ในไส้ จากนั้นคชาปุรีก็มีรสเค็มที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
สำหรับคชาปุรีแบบคลาสสิก สามารถเตรียมแป้งด้วยมัตโซนี เคเฟอร์ หรือโยเกิร์ตไม่หวาน เมื่อร้อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องทาเนยด้วย
ไส้อาจมาจากชีสประเภทเดียวหลายประเภทผสมกับชีสกระท่อมหรือไข่ นอกจากนี้ ยังสามารถใส่ดิบลงในไส้ อบในขั้นตอน หรือปรุงสุกและขูดก็ได้
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจอร์เจียได้หากไม่มีผักใบเขียวมากมาย ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างสับเพิ่มลงในแป้งระหว่างการนวดหรือระหว่างการอบ
Imeretian khachapuri สะดวกที่สุด!
พกพาสะดวก อบง่าย ไม่รั่วซึม และไม่สกปรกเมื่อรับประทาน
ทั้งหมดนี้แม้ว่าคชาปุรีสไตล์ Imeretian จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียยอดนิยมประเภทอื่นก็ตาม
ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!
แป้งสำหรับคชาปุรีมีสองประเภทหลัก: ยีสต์และนมเปรี้ยว (มีริปเปอร์) อาจมีสูตรแป้ง kefir กับยีสต์ด้วย เวอร์ชั่นคนขี้เกียจที่ใช้แป้งพัฟเป็นที่นิยม
ไส้คลาสสิกประกอบด้วยชีสและไข่ แต่มีการใช้สารเติมแต่งหลายชนิดมากขึ้น: คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, สมุนไพร, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ วิธีการขึ้นรูปคชาปุรีแบบปิดมีรายละเอียดดังนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถอบหรือทอดในกระทะได้
สูตรง่ายๆ สำหรับ Imeretian khachapuri ที่ทำจากแป้งยีสต์ ไส้ก็สมบูรณ์แบบ - suluguni นี่คือชีสที่ชาวจอร์เจียใช้บ่อยที่สุด
วัตถุดิบ
น้ำ 250 กรัม
ยีสต์ 7 กรัม
แป้ง 450 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ;
0.5 ช้อนน้ำตาล
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอกไข่ 500 กรัม suluguni แป้ง 1 ช้อน คุณจะต้องใช้เนย 30 กรัมสำหรับการเคลือบขั้นสุดท้าย
การตระเตรียม
1. อุ่นน้ำตามสูตรให้ร้อนขึ้น เพิ่มยีสต์ลงในของเหลวใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน หากคุณใช้ยีสต์สด คุณจะต้องใช้ 20 กรัม
2. ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือ เนย แล้วคลุกแป้งทั้งหมด แป้งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มเนียนและนุ่มนวดได้ดี ย้ายไปชามแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเปลือกแห้ง ให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าขนหนู
3. ต้องบด Suluguni ใส่ไข่ (ดิบ) และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชีส คนไส้ให้ละเอียดสามารถรวบรวมเป็นลูกบอลได้ทันที
4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้ยกลงบนโต๊ะ แผ่ขนมปังแผ่นออก
5. วางลูกบอลไส้ที่เตรียมไว้ไว้ข้างใน รวบรวมขอบของเค้กทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วบีบให้แน่น
6. พลิกลูกบอลกลับด้าน โรยแป้งเบา ๆ ด้านบนแล้วรีดขนมปังแผ่นออก ผู้เชี่ยวชาญยืดกล้ามเนื้อด้วยมือ แต่เป็นเรื่องยากสำหรับคนธรรมดาที่จะทำสิ่งนี้ ทำให้ความหนาเป็นเซนติเมตร
7. ย้ายเค้กไปวางบนถาดอบ โดยใช้นิ้วของคุณเจาะรูกลม
8.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา ปล่อยให้อบประมาณ 10-12 นาที
9. นำออกมาแล้วทาเนยทันที ไม่จำเป็นต้องละลาย เพียงแค่ขยับชิ้นส่วนไปบนพื้นผิว
คชาปุรีแสนอร่อยรูปแบบต่างๆ ที่ทำจากแป้งเคเฟอร์ เราใช้ชีสชนิดใดก็ได้ในการกรอก แต่ไม่ควรใช้ชีสแห้ง หากคุณใช้ชีสแข็งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงในไส้ได้มันจะอร่อยยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
เคเฟอร์ 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ช้อนน้ำตาล
โซดา 0.5 ช้อน;
การกรอก:
ชีส 400 กรัม
เนย 40 กรัมสำหรับการหล่อลื่น
การตระเตรียม
1. เทเคเฟอร์ลงในชาม
2. เทโซดาลงไปคนให้เข้ากันและรอจนกระทั่ง kefir หยุดฟอง
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง คุณสามารถเขย่ามันด้วยการปัด
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วทำแป้ง แม้ว่าเขาไม่จำเป็นต้องนอนราบ แต่ควรปล่อยเขาไว้สักสี่ชั่วโมงจะดีกว่า ระหว่างนี้แป้งจะนุ่มขึ้น เนียนขึ้น และยืดหยุ่นมากขึ้น
5.มีเวลาเตรียมไส้ ขูดชีสแล้วผสมกับไข่ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มสิ่งอื่นใด
6. นำแป้งออกมา เราตัดสินใจเลือกขนาดของคชาปุรี คุณสามารถเตรียมอันใหญ่หนึ่งอันหรืออันเล็กสองอันก็ได้
7. แผ่แฟลตเบรดออก วางไส้ บีบแล้วม้วนอีกครั้ง รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการสร้างเขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า
8. โอนไปยังถาดอบ ทำหลุมแล้วอบ
9. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากมีการอบคชาปุรีหลายอัน คุณสามารถวางซ้อนกันได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ และทั้งหมดในครั้งเดียวเหมือนเค้ก
คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทอดในกระทะโดยเตรียมหลายชิ้นในคราวเดียวเนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะมีจำกัด หลายคนชอบตัวเลือกนี้
วัตถุดิบ
นมอบหมักหรือเคเฟอร์หนึ่งแก้ว
โซดา ¼ ช้อน;
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำมันสำหรับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
เกลือน้ำตาล
สำหรับไส้คุณจะต้องใช้ suluguni 400 กรัมและไข่หนึ่งฟอง
การตระเตรียม
1. Kefir ไม่ควรเย็น เทลงในชาม เติมโซดา หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ไข่ดิบ เติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องขูดชีสและใส่ไข่ลงไป หากมวลแห้งคุณสามารถโยนอันอื่นเข้าไปได้
3. ตอนนี้เราเอาแป้งออกมาทำไส้กรอกเล็ก ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
4. แผ่เค้กแบนสี่ชิ้นออกพร้อมกัน
5. แบ่งไส้ออกเป็นสี่ลูกแล้วโรยบนแฟลตเบรด นำขอบมารวมกัน พลิกกลับแล้วม้วนออกอีกครั้ง เราสร้างขนาดที่จะไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ไม่จำเป็นต้องเจาะรู
6. ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันบาง ๆ
7. วางซ้อนกันทีละชิ้นแล้ววางลงบนโต๊ะทันทีในขณะที่จานยังร้อน
ขนมพัฟขี้เกียจเป็นที่นิยมมาก แท้จริงแล้วเป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงกว่า เต็มไปด้วยชีสที่คุณหาได้
วัตถุดิบ
แป้ง 400 กรัม (แพ็คเกจ);
ชีส 350 กรัม
เนย 50 กรัม
การตระเตรียม
1. ทำไส้ชีสทันที แป้งควรนั่งและละลายในช่วงเวลานี้ เพียงขูดชีสแล้วผสมกับไข่หนึ่งฟอง
2. ม้วนแป้งขึ้นเล็กน้อยเพื่อพับครึ่งให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
3. ตอนนี้ใช้ฝากระทะหรือแผ่นแบนที่มีขนาดเล็กกว่าสี่เหลี่ยมจัตุรัสเล็กน้อยแล้วตัดเทมเพลต คุณจะได้เค้กสองชิ้น เอาอันหนึ่งออกไปด้านข้าง อันที่สองสามารถโอนไปยังถาดอบได้ทันที
4. ตีไข่ทาเค้กแบนทั้งสองชิ้นส่วนที่เหลือสามารถเทลงในไส้ได้
5. เกลี่ยส่วนผสมชีสให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
6. คลุมคชาปุรีด้วยขนมปังแผ่นที่สอง ด้านที่ทาน้ำมันจะลงไป ไข่จะให้การยึดเกาะที่แน่นหนา
7. บีบขอบ
8. สถานที่อบ อุณหภูมิ 220.
เอาออกหลังจากผ่านไป 12-14 นาที เคลือบด้วยเนยให้ทั่ว เรียบง่าย แต่อร่อยมาก
เพื่อเตรียม Imeretian khachapuri ประเภทนี้ คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ ไส้นั้นน่าทึ่งและอร่อยอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่นแป้งยีสต์กับ kefir
วัตถุดิบ
เคเฟอร์ 200 มล.
ยีสต์ 7 กรัม
เกลือน้ำตาล
น้ำมัน 30 ม.
การกรอก:
คอทเทจชีส 200 กรัม
ชีสใด ๆ 250 กรัม
น้ำมัน 50 กรัมสำหรับการหล่อลื่น
การตระเตรียม
1. เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในยีสต์ คนให้เข้ากันและปล่อยให้พองตัว โอนไปยัง kefir เติมเกลือชาครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนที่เหมือนกันเทลงในน้ำมัน
2. ที่เหลือก็แค่นวดแป้งกับแป้งให้นิ่มแต่ไม่เยิ้ม
3.ทิ้งไว้จนขึ้นตัวดี
4. คอทเทจชีสจะต้องบดให้ละเอียด ใส่ไข่กับชีสขูดลงไปผัด
5. เราทำคชาปุรีธรรมดาสำหรับถาดอบขนาดใหญ่หรือทำให้เล็กลงสองชิ้นเล็กน้อย
6. วางอบ นำออกและเคลือบด้วยเนยให้หนา
อีกหนึ่งเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและประหยัดมากกว่าสูตรเดิม มันฝรั่งจะต้องต้ม แป้งยีสต์เช่นพายเราใช้หรือเตรียมตามสูตรข้างต้น
วัตถุดิบ
แป้ง 500 กรัม
2 มันฝรั่งต้ม;
เนย 70 กรัม
ชีส 150 กรัม
สีเขียวไม่จำเป็น;
การตระเตรียม
1. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม ขูดชีสและเนย 40 กรัมทันที มันจะทำให้มันฝรั่งชุ่มฉ่ำ ใส่สมุนไพร พริกไทย และเกลือ ใส่ไข่ดิบ
2. กวนไส้ให้เข้ากันแล้วนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รีดแป้งออกทำคชาปุรีขนาดใหญ่ใส่เนื้อสับทั้งหมดในคราวเดียว เราจัดทำตามรูปแบบคลาสสิกคุณสามารถดูได้ในสูตรแรก
4. อบจนเป็นสีเหลืองทอง
5. นำออกมาทาด้วยเนย
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ แป้งไม่ได้เตรียมด้วยยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีเนยอีกด้วย ปรากฎว่าอร่อยมากเหมาะสำหรับการเติมเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ
แป้ง 400 กรัม
นม 120 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม:
ยีสต์ 10 กรัม
เกลือน้ำตาล
การกรอก:
เนื้อ 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
เกลือพริกไทย
น้ำมันสำหรับทาและทอดหัวหอม
การตระเตรียม
1. ละลายเนยทันทีแล้วพักให้เย็น
2. ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่น เติมน้ำตาล 1 ช้อนคนแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองสามนาที
3. ใส่ไข่ตีด้วยเกลือครึ่งช้อนชาเทเนยลงไปผัดแล้วค่อยๆใส่แป้ง ทันทีที่หมุนช้อนได้ยาก ให้เติมน้ำมันพืชแล้วนวดด้วยมือ
4. พักแป้งไว้สองชั่วโมง
5. คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมเนื้อสับแล้ว เราบิดเนื้อ
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย รวมกับเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
7. เราสร้างคชาปุรีด้วยวิธีปกติ แต่มีเฉพาะไส้เนื้อสัตว์เท่านั้น วางบนถาดอบ
8. อบ, ปิดด้วยเนยชั้นดี
ไม่จำเป็นต้องทาคชาปุรีด้วยเนยเพียงอย่างเดียวผลิตภัณฑ์ที่ละลายก็ทำเช่นกัน
หากผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งยีสต์คุณสามารถทำให้ฟูยิ่งขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางเค้กที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบสักครู่แล้วขึ้นจากนั้นจึงส่งไปที่เตาอบ
ควรปล่อยให้แป้งสำหรับคชาปุรีพักไว้ เมื่อแป้งฟู มันก็จะนุ่มขึ้น ยืดหยุ่นขึ้น ใช้งานได้ง่ายขึ้น และเค้กก็แผ่ออกได้ง่ายขึ้น
จานนี้เป็นของอาหารจอร์เจียประจำชาติและเดินไปรอบโลกอย่างภาคภูมิใจชนะใจและท้องมากขึ้นเรื่อย ๆ ! แป้งกรอบ เค็ม และบางครั้งก็ยืดชีส - อะไรที่จำเป็นสำหรับความสุข?
สามารถเตรียมได้ทั้งมื้อเย็นและมื้อกลางวัน ส่วนอาหารที่เหลือสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชาร้อนในฤดูหนาวหรือน้ำมะนาวเย็นในฤดูร้อนได้อย่างง่ายดาย สามารถเสิร์ฟให้เพื่อน เพื่อนบ้าน และแขกคนอื่นๆ ได้ เชื่อฉันเถอะว่าทุกคนจะประทับใจกับแฟลตเบรดเหล่านี้และยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาจะขอเพิ่มอีก! ดังนั้นอย่าละเลยส่วนผสมและเตรียมส่วนสองหรือสามส่วนทันที
ในการทำคชาปุรีแบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งและชีสอย่างแน่นอน ชีสเยอะมาก! ในแต่ละสูตรเราจะใช้ความหลากหลายที่แตกต่างกัน แต่คุณจำไว้ว่าคุณสามารถเลือกชีสตามรสนิยมของคุณได้เสมอ
หากว่าชีสมีรสเค็มมากก็สามารถแช่ในน้ำได้หลายชั่วโมง น้ำจะขจัดเกลือออกและชีสจะกินได้มากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถ้าชีสมีรสเค็มก็ไม่ควรใส่ไส้เค็มไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณจะทำให้จานเสียเท่านั้นเพราะมันจะกินไม่ได้
ผลิตภัณฑ์หลายชนิดสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้ สินค้ายอดนิยมสำหรับคชาปุรีคือผักใบเขียวเสมอ เราใช้เฉพาะผักชีลาว แต่คุณสามารถใช้ผักชี โหระพา อะรูกูลา โรสแมรี่ และอื่นๆ ได้ คุณยังสามารถใช้กระเทียม พริก พริกป่นเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไส้ได้ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ พริกหวาน และอื่นๆ ได้
เรารวมไข่ไว้ในสูตรแป้งทุกสูตร พวกเขาจะต้องสดเพื่อที่จะได้อาหารที่อร่อยที่สุดและสดใหม่อีกครั้ง ในการเลือกไข่สดในร้านค้าหรือตลาด เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเลือกไข่เหล่านั้น
คชาปุรีด่วนในกระทะพร้อมชีส
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ซาฮาร่า | - 15 ก |
| แป้ง | - 320 ก |
| เนย | - 110 ก |
| เคเฟอร์ | - 125 มล |
| ครีมเปรี้ยวสำหรับเติม | - 30 ก |
| โซดา | - 3 ก |
| อิเมเรเชียนชีส | - 360 ก |
| ครีมเปรี้ยว | - 125 มล |
| เนยสำหรับเติม | - 25 ก |
| เกลือ | - 3 ก |
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: สามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนได้หากจำเป็น
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้ แต่คชาปุริจอร์เจียแท้ๆกับซูลูกุนิก็อร่อย ลองเร็ว ๆ นี้!
นานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 293 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: หากจำเป็น สามารถแทนที่นมด้วยน้ำหรือใช้ในอัตราส่วน 50/50
หลายคนเชื่อและมั่นใจด้วยซ้ำว่าชีสประเภทนี้ควรอยู่ในขนมปังแผ่นจริง เลขที่! แต่ตัวเลือกนี้อร่อยมาก ลองเลย!
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 276 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: สามารถแทนที่ Matsoni ด้วย kefir หรือส่วนผสมของ kefir และครีมเปรี้ยวในสูตรแรก
คชาปุรีเวอร์ชันคลาสสิกที่สุดที่คนของเราเตรียมไว้ แค่แป้งและไส้เดียวกัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานโอ้อวด!
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 301 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกเผ็ดเล็กน้อยแทนกระเทียมได้
เพื่อให้แป้งนุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใส่เนยลงไป ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้มวลไม่เกาะมือคุณ นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้
สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติแปลก ๆ เราแนะนำให้เติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในไส้ อาจเป็นโป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู และอื่นๆ
หลายๆ คนใช้คอทเทจชีสธรรมดาแทนชีสหลายๆ ชนิด และนี่ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ให้เพียงพอเพื่อให้ได้คชาปุรีที่คล้ายกันอย่างแท้จริง
Khachapuri เป็นขนมปังแผ่นที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ และใครไม่ชอบก็ไม่เคยลองเลย มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เข้มข้น น่าพึงพอใจ โดยเฉพาะและมีสีสันในแบบจอร์เจียน อย่าพลาดโอกาสนี้ที่จะทำให้ท้องของคุณอิ่มและเพลิดเพลินไปกับการรับประทานอาหารมากมาย
สูตรง่ายๆสำหรับคชาปุรีกับชีส - ขนมจอร์เจียยอดนิยม คำว่า "khachapuri" นั้นมาจาก "khacho" - คอทเทจชีสและ "puri" - ขนมปัง (จำไว้ว่ามีขนมปังแผ่นอินเดียอยู่ด้วย -?) หากคุณยังไม่ได้ลองของอร่อยเหล่านี้ข้างใน ฉันขอแนะนำให้คุณลอง!
คชาปุรี
ตามเนื้อผ้า ชีสอิเมเรเชียนรุ่นเยาว์ (“อิเมรูลี”) ถูกนำมาใช้ในไส้คชาปุรี นอกเหนือจากที่ไม่สามารถเติมอย่างอื่นได้อีก แต่ถ้าคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในจอร์เจียการค้นหามันจะเป็นปัญหา ดังนั้นฉันจึงเสนอทางเลือกหลายทางในการแทนที่
ตัวเลือกการเติมชีส:ทางที่ดีควรรับประทาน Adyghe ชีส (บรินซา คอตเทจชีสโฮมเมดดีๆ) และซูลูกุนิ (มอสซาเรลลา) ในจำนวนที่เท่ากัน หากไม่มีซูลูกุนิหรือมอสซาเรลลา คุณก็สามารถเลือกทาน Adyghe ชีส + เฟต้าชีส หรือเฉพาะ Adyghe ชีสก็ได้ และยังเพิ่มเนยเล็กน้อยครีมเปรี้ยวและเกลือหากจำเป็น
โดยปกติแล้วแป้งไร้ยีสต์สำหรับคชาปุรีจะผสมกับมัตโซนี (มีผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นนี้) ฉันจะใช้เคเฟอร์และครีมเปรี้ยวในสูตรนี้แทน
คชาปุรีกับชีส
และเนยสำหรับทาคชาปุรีด้วย
ผลิตภัณฑ์สำหรับคชาปุรี
เตรียมแป้ง
แป้งคชาปุรี
คำแนะนำ: คุณสามารถทานชีสได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร (ยิ่งคชาปุรียิ่งอร่อย) แต่ก็ไม่คุ้มที่จะทานน้อยลง หากคุณใช้ไขมันชีสก็ไม่จำเป็นต้องเติมเนย สามารถปรับปริมาณครีมเปรี้ยวได้ - ไส้ไม่ควรแห้งหรือเปียกเกินไป
ไส้ชีสสำหรับคชาปุรี
แผ่ออกและเพิ่มชีส
รวบรวมแป้งใส่ถุง
ทำอาหารคชาปุรีกับชีส
ใส่มันลงในกระทะ
อบทั้งสองด้าน
คชาปุรีแสนอร่อยพร้อมแล้ว
หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในไส้ (โดยปกติแล้วจะไม่ใส่คชาปุรี) และเครื่องเทศ มันจะอร่อยมากแม้ว่าจะไม่ใช่คชาปุรีก็ตาม :)!
สินค้า
Khachapuri กับชีสและสมุนไพร
Khachapuri กับชีสเสิร์ฟในขณะที่ร้อนหรืออุ่นก็อร่อย!
ป.ล. หากคุณชอบสูตรคชาปุรี เป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับอาหารจานใหม่
เทแป้งและยีสต์ 350 กรัมลงในชามแล้วผสม
ใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำอุ่นผสมและเทลงในส่วนผสมของแป้งและยีสต์ผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากัน
จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งเนื้อนุ่มที่ติดมือได้ง่าย คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนขึ้นฟู
ในการเตรียมไส้สำหรับคชาปุรี ให้ขูดชีส suluguni และเนยให้เข้ากัน (ทิ้งชีสขูดไว้เล็กน้อยเพื่อโรยและอย่าผสมกับเนย)
แบ่งชีสที่ได้ออกมาครึ่งหนึ่ง
แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน (จากแป้งจำนวนนี้คุณจะได้ 2 คชาปุรี)
วางไส้ชีสไว้ตรงกลางของแป้งที่รีดแล้ว
รวบรวมแป้งเข้าหาตรงกลางเป็นปม
บีบขอบแป้ง
อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดให้ยืดขนมปังแผ่นด้วยมือก่อนแล้วจึงกลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาของคชาปุรีไม่ควรเกิน 10 มม. โอนคชาปุรีไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
ทาคชาปุรีด้วยไข่ที่ตีแล้ว
โรยคชาปุรีด้วยชีสที่เราทิ้งไว้โรย
Khachapuri กับ suluguni ควรเสิร์ฟร้อนๆ! คชาปุรีจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออากาศร้อน!
อร่อย!
