แพนเค้กเนื้อบางรสชาติดีที่ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน เหมาะสำหรับเด็กเล็กเพราะไม่มันเยิ้ม พวกมันยังยืดหยุ่นมากซึ่งทำให้คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้
ในการเตรียมแพนเค้กเราจะต้องมี: แป้งสาลีพรีเมี่ยม, นมที่มีไขมันใด ๆ (หากคุณกำลังเตรียมเด็ก, ควรรับประทานนมที่มีไขมันไม่เกิน 2.6%), เนย (มีไขมันอย่างน้อย 72%) , วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา (ถ้าคุณชอบวานิลลินให้ใช้หนึ่งซองและถ้าคุณชอบน้ำตาลวานิลลาให้ใช้ 2 ซอง ๆ ละ 8 กรัม) ไข่ น้ำตาลทราย ในการนวดแป้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบอยู่กับที่ การใช้ที่ตีไข่จะช่วยเพิ่มเวลาในการเตรียมแป้งเล็กน้อย
ในเครื่องปั่น ตีไข่จนกระทั่งเพิ่มปริมาตร จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลนี้แล้วตีให้เข้ากันประมาณ 4 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง (มวลจะเพิ่มปริมาตรอย่างน้อยสองครั้ง) เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้น ให้เติมแป้งที่ร่อนไว้และเกลือเล็กน้อยในส่วนเล็กๆ หลายๆ ส่วน แล้วคนให้เข้ากันหลังจากแต่ละส่วนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน จากนั้น ละลายเนยในชามอีกใบในไมโครเวฟหรือบนเตา เพิ่มมันร้อนลงในแป้งแพนเค้กที่ได้เป็นส่วนผสมสุดท้ายและผสมด้วยความเร็วแรกประมาณหนึ่งนาที ส่วนผสมแพนเค้กที่เตรียมไว้ควรมีโครงสร้างเป็นครีมซึ่งมีความหนาคล้ายโยเกิร์ตเหลว ต้องวางส่วนผสมที่ทำแพนเค้กเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (อย่างน้อย 30 นาที) เพื่อให้แป้ง “พัก” นอกจากนี้แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 24 ชั่วโมง
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟปานกลาง หากคุณใช้อุปกรณ์ที่มีการเคลือบสารกันติดหรือเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าแบบพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันเพิ่มเติม - เพียงเทแป้งลงในกระทะที่แห้ง เมื่อใช้กระทะ "คลาสสิก" คุณต้องเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งแล้วทาน้ำมันที่อุปกรณ์เบา ๆ ด้วยน้ำมันใด ๆ หากกระทะมีก้นบางให้ทอดบนไฟปานกลาง ความร้อนเมื่อใช้กระทะที่มีก้นหนา ก้นไฟควรจะแรงเพื่อให้แพนเค้กทอดได้ดีและหลุดออกมาได้ง่ายหลังจากเห็นฟองบวมที่ด้านที่ยังไม่ทอดให้พลิกแพนเค้กไปทาง ด้านอื่น ๆ.
วิธีปรุงแพนเค้กด้วยสูตรเนย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ
ไม่รู้จะปรุงแพนเค้กอย่างไรให้มีกลิ่นหอมบางขอบทองกรอบและอร่อยมากใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นลองใช้สูตรง่าย ๆ นี้ - แพนเค้กกับเนยจะเกินความคาดหมายของคุณ! ทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เคยติดกระทะแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม
เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa หรืออาหารเช้าวันอื่น ๆ ได้แขกของคุณจะต้องชอบรสชาติครีมของพวกเขาอย่างแน่นอนซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์หรือกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อต้มผัดกับหัวหอมเช่นเดียวกับแยมหวานนมข้นและครีมเปรี้ยว
ผลผลิต: แพนเค้กขนาดใหญ่ 7-8 ชิ้น
ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งนม ไข่ และเนย ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ตอกไข่ใส่นม ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วใส่เนยลงไป (ถ้าไม่มีเนยที่อุณหภูมิห้องก็สามารถละลายในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว เป็นเวลา 1- 2 นาที แต่อย่าปล่อยให้เดือด!)
ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว กรองผ่านตะแกรงเพื่อทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจน จากนั้นผสมประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเล็กๆ และแป้ง เนย และน้ำตาลก็กระจายตัวได้ดี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยในขั้นตอนนี้ - ที่ปลายมีด
ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กที่ทำด้วยเนยควรจบลงเหมือนครีมเปรี้ยว
ทันทีที่แป้งพร้อมต้องนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะช่วยให้เนยที่รวมอยู่ในแป้งข้นขึ้น ซึ่งจะทำให้อาหารจานสุดท้ายยืดหยุ่นและอร่อยยิ่งขึ้น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตั้งกระทะแพนเค้กขนาดใหญ่ แล้วเทแป้งลงบนกระทะเป็นบางส่วน โดยใช้ทัพพี พลิกกลับเมื่อทอดแพนเค้กแล้ว ไม่จำเป็นต้องทากระทะเพราะแป้งมีน้ำมันเพียงพอสำหรับให้แพนเค้กทอดได้อย่างสมบูรณ์จนเป็นสีเหลืองทอง แต่ไม่ไหม้หรือติดก้นหรือผนัง
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมไส้ใดก็ได้ เย็นหรือร้อน สดจากความร้อน ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!
สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com
การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com
ในปี 2559 สัปดาห์ Maslenitsa ตรงกับวันที่ 7 มีนาคมถึง 13 มีนาคม เราได้เตรียมสูตรแพนเค้ก 15 อันดับแรกที่น่าแปลกใจให้กับสมาชิกในบ้านและแขกที่คุณรักโดยเฉพาะสำหรับคุณ
วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 4 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 0.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เนย
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
การตระเตรียม:
ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ
เทนม 2 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ไม่ควรมีก้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
เพิ่มครีมลงในแป้ง
อุ่นเนยในอ่างน้ำจนของเหลวแล้วใส่ลงในแป้ง เนยไม่ควรร้อน!
แป้งควรมีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยวเพื่อให้เกลี่ยได้สวยงามทั่วก้นกระทะ แต่ไม่เหลวเกินไป
เราอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันสองสามหยด
วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
3 ช้อนโต๊ะ ฉันโกรธมาก น้ำมัน
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
เกลือ
สูตรอาหาร:
ตีไข่ให้เป็นฟองที่มั่นคง เติมนม เกลือ และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนก้อนหายไป เพิ่มนมที่เหลือผัดและเติมน้ำมันพืช ตีให้เข้ากันแล้วอบในกระทะร้อน (ฉันทาน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก) ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย!
วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5-2 ถ้วย
นม 0.5 ลิตร
ไข่ 3-4 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้ก เทแป้งบางส่วน (ลงในถ้วยตวง) ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่เทแป้งสีขาวลงในกระทะให้เทแป้งสีเข้มลงบน "พวยกา" ในรูปแบบใดก็ได้แล้วพลิกแพนเค้กแล้วทอด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้จะบางมากยืดหยุ่นและอร่อย
วัตถุดิบ:
นม - 500 มล
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะกอง (
150 กรัม)
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (
100 กรัม)
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักหรือเนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ในการทำแพนเค้กที่ไม่มีรูเล็ก ๆ คุณต้องเตรียมแป้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้ง แป้ง เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป คนตลอดเวลา
นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อเอาก้อนออก หากคุณไม่สามารถกำจัดพวกมันออกไปได้หมด ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง เพิ่มผักหรือเนยละลาย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างไหล ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้กลูเตนในแป้งพองตัว และแพนเค้กจะยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ฉีกขาดเมื่ออบ
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเฉพาะสำหรับการอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ที่เหลือทั้งหมดอยู่ในกระทะที่แห้ง
คำแนะนำ:
- แป้งนี้มีแป้งซึ่งไม่ละลายในนมหรือน้ำ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งมักจะแยกตัวออกและต้องคนตลอดเวลา ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนที่จะใส่แป้งแต่ละชุดถัดไปลงในทัพพี
- แป้งสำหรับแพนเค้กค่อนข้างเหลว มีลักษณะคล้ายน้ำมากกว่าแป้ง อย่าพยายามทำให้ข้นขึ้นโดยเติมแป้งหรือแป้ง ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความสอดคล้องของแป้ง คุณเพียงแค่ใช้เท่าที่เขียนไว้ในสูตรเท่านั้น
- เมื่อทอดแพนเค้กสิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม แพนเค้กควรทอดเร็วพอ หากทอดแพนเค้กนานเกินไป ให้เพิ่มไฟบนเตา
- หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทอดแพนเค้กมากพอให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพราะ... ยิ่งกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไร ปัญหาที่เป็นไปได้ก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
- สูตรสำหรับแพนเค้กเนื้อบางพิเศษได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมแพนเค้กเนื้อบาง หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป คุณอาจพลิกแพนเค้กโดยไม่ฉีกออกได้ยาก และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งลงไปให้พอทั่วก้นกระทะด้วยชั้นบางๆ
- แป้งที่เติมแป้งจะมี "ความหนาแน่น" น้อยกว่าและแตกหักได้ง่ายกว่าในระหว่างการอบมากกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่แพนเค้กจะต้องอบด้านหนึ่งอย่างเพียงพอแล้วจึงพลิกไปอีกด้านเท่านั้น
- เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งผสมแป้งมีโครงสร้างที่เบากว่าและฉีกขาดได้ง่ายกว่าในระหว่างการอบ จึงจำเป็นต้องพลิกกลับด้วยความระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งปกติ
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 700 มล
แป้ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล
ครีม:
นม 400 มล
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 3 ชิ้น
เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. เตรียมแป้งแพนเค้ก: ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ
2. เพิ่มนมและผสมด้วยการตี เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
4. อบแพนเค้กและเย็น
5. เตรียมครีม: ผสมนม น้ำตาล แป้ง และไข่แดง เพิ่มเนยและใส่ไฟ
6. นำครีมไปต้มโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำให้ครีมเย็นลง ประกอบเค้กจากแพนเค้ก ทาครีมบนแพนเค้กแต่ละอัน ครีม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก
8. วางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
วัตถุดิบ:
แพนเค้ก:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 1.5 ถ้วย
- น้ำ - 1 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงโกโก้ - 1/2 ถ้วย
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา
การกรอก:
วิปครีม/นูเทลล่า/มูสช็อกโกแลต หรืออะไรก็ได้ตามชอบ
การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นประมาณ 10 วินาที ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในเนยในกระทะที่อุ่นไว้
วางบนจานและเคลือบชั้นแพนเค้ก สลับช็อกโกแลตสเปรดกับวิปครีม โรยโกโก้ด้านบนแล้วทำหัวใจด้วยน้ำตาลผง
แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม
การตระเตรียม:
แป้งโด:
1. นมครึ่งลิตร
2. ตีไข่ 2 ฟองโดยใช้ที่ตี
3. ใส่ 1 ช้อนชา ผงฟูและแป้งเพียงพอที่จะทำแป้งเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน
5. ใส่ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
แป้งพร้อม!
6. ทอดตามปกติในกระทะร้อนทั้งสองด้าน!
วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
- นม 375 มล
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำมันพืช 25 มล
สำหรับการกรอก:
- 300 กรัม คอทเทจชีส
- ครีม 300 มล. 35%
- น้ำตาลผง 35 กรัม
- แยมเชอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำ 100 มล
- 1 ช้อนชา แป้ง
- น้ำตาล 30 กรัม
- ¼ ช้อนชา อบเชย
- อัลมอนด์ 30 กรัม
การตระเตรียม:
1. เตรียมแพนเค้ก (ควรได้ 9-10 ชิ้น ต้องใช้ 9 ชิ้น)
2. ตัดขอบจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้กประมาณ 1-2 ซม. ตีครีมกับผงให้เป็นครีมแล้วผสมกับคอทเทจชีส
3. ประกอบเค้ก: ทาครีมแพนเค้ก 3 ชิ้น, แยม 1 ชิ้น, จากนั้นทาครีม 3 ชิ้น, แยม 1 ชิ้น และที่เหลือใส่ครีม ทาครีมที่ด้านข้างด้วย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 5 นาที ปอกเปลือกและบดเบา ๆ ในเครื่องปั่น
5. ต้มเยลลี่จากน้ำ แป้ง และน้ำตาล ใส่อบเชยที่ส่วนท้ายแล้วพักให้เย็น
6. เทเยลลี่ลงบนเค้กแล้วโรยด้วยถั่ว ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เคเฟอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยเกลือ
เติมน้ำเดือดโดยไม่ต้องหยุดคน
เทลงใน kefir
ผสมแป้งร่อนกับโซดา เพิ่มของเหลวของเราใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
พักแป้งไว้ 10 นาที
อบในกระทะที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กมีความนุ่มมากจนฉันพลิกกลับไม่ได้ในตอนแรก แต่แล้วฉันก็ปรับตัวและทุกอย่างก็ออกมาดี
วัตถุดิบ:
- แป้ง 175 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- นม 350 มล
- เฮฟวี่ครีม 230 มล
- น้ำตาลผง 30 กรัม
- ช็อคโกแลตละลาย 90 กรัม
- ผลไม้
การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 175 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม และเกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา นม 350 มล. ผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อน ให้เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพี ทอดด้านหนึ่ง
ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก ทำซ้ำจนกว่าเราจะใช้แป้งหมด
ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิท
วิปครีมกับ 4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.
ทาแพนเค้กด้วยวิปครีม โดยวางแพนเค้กแต่ละชิ้นไว้ด้านบนกันและกัน
ตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน
เติมช็อกโกแลตละลาย
วัตถุดิบ
แพนเค้กบางสำเร็จรูป - 10-12 ชิ้น;
คอทเทจชีส - 500 กรัม;
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด
สำหรับการกรอก:
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม
อบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสกับไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ใส่แอปริคอตแห้งสับแล้วผสม
วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น
ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางแพนเค้กที่เติมไว้เป็นรูปเกลียว
เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนเนียน
ปิดพายแพนเค้กทั้งหมดเท่าๆ กันด้วยไส้ วางกระทะโดยวางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
วัตถุดิบ:
นมหนึ่งแก้ว
แป้งร่อน 175 กรัม
ช้อนชา ผงฟู
กล้วยสุก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ
อบเชยเล็กน้อย
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด (ไม่มาก)
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกล้วยแล้วผสมในเครื่องปั่นกับนม บดเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ อบเชย ในชามเดียวแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีด้วยที่ตี
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันหนึ่งหยดก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก
5. เทแป้งตามศิลปะ ล. และทำให้มันเป็นรูปวงกลมแบน
6. ด้านหนึ่งอบแพนเค้กจนเกิดฟอง (บนไฟร้อนปานกลาง)
7. จากนั้นพลิกกลับด้าน
วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. kefir (ควรทานแบบไม่มีไขมันจะดีกว่า)
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
1/2 ช้อนชา โซดา
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผสม kefir, ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล ตีเบา ๆ ด้วยที่ตี
โยน 1/2 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือด โซดาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้งผสม
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสมและทอดแพนเค้ก))
แพนเค้กก็บางและมีรูมาก) ขอบคุณ Marfusha สำหรับสูตร)
ต้องแน่ใจว่าได้อบในกระทะที่ร้อนจัดแล้วจะมีรูมากขึ้น)
แพนเค้ก:
เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วยสุกลูกใหญ่ – 1 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัม หรือน้ำซุปข้น ½ ถ้วย)
นม – 235 มล
แป้ง – 95 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เกลือ – ¼ ช้อนชา
อบเชย - ½ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา
กานพลูบดเล็กน้อย
การกรอก:
ครีมชีส – 225 กรัม
โยเกิร์ตธรรมดา (กรีก) – 345 กรัม
น้ำตาล – 65 กรัม
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เคลือบ:
เฮฟวี่วิปปิ้งครีม – 120 มล
น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม
เนย – 15 กรัม
วอลนัทสับ – 50 กรัม
วานิลลิน - ½ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ในเครื่องปั่น ตีกล้วยจนเนียน ใส่เนย จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับแพนเค้ก แล้วตีจนเนียน เทแป้งลงในชาม (ของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอ) ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตีแป้งที่แช่เย็นให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน
ไส้: ตีครีมชีสจนฟู ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ต น้ำตาล และวานิลลินลงไป ตีจนเนียนและฟู
ทาไส้ระหว่างแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วทาครีมที่เหลือลงบนเค้ก
ในการทำฟรอสติ้ง ให้ใช้เครื่องผสมมือตีครีม น้ำตาลทรายแดง และเนยด้วยความเร็วปานกลางในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มวานิลลา เกลือ และถั่วสับ เทฟรอสติ้งลงบนเค้กทันที
แพนเค้กเนื้อนุ่มไร้แป้ง อร่อยสุดๆ! มันดูอวบอิ่มและละลายในปากของคุณ!
วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต
1 ช้อนโต๊ะ semolina
500 มล. เคเฟอร์
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ผสมเซโมลินาและข้าวโอ๊ตลงในชาม เท kefir ลงไป ผสมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดา เพิ่มน้ำมันและผสม และทอดแพนเค้ก
หากคุณอบแพนเค้กด้วยเนย พวกเขาจะมีรสชาติครีมที่สอดคล้องกันตลอดจนโครงสร้างแป้งที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของแฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้ว มีหลายสูตรอาหารที่คุณสามารถทำตามได้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย
สำหรับแพนเค้กที่มีเนยเราต้องการ:
สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมครีมทำได้แปดมื้อเวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที
อบในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากการอบแพนเค้กชิ้นแรกแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ และคุณสามารถวางเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง และหลังจากแพนเค้กสองหรือสามชิ้น ให้เทเนยลงไปเล็กน้อย
หากคุณมีประสบการณ์ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กต่อไปนี้ได้อย่างรวดเร็วภายใน 20 นาที เราจะต้อง:
อัดจารบีกระทะด้วยเนย คุณสามารถกินมันกับไส้ใดก็ได้ แต่คุณสามารถกินมันกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มก็ได้
เนยเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว - ไขมันสัตว์นี้เกิดขึ้นจากการตีครีมเปรี้ยว การทำเนยแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก - คุณต้องใช้ขวดสามลิตรเทครีมเปรี้ยวโฮมเมดครึ่งลิตรลงไปปิดฝาแล้วเขย่าขวดตีครีมเปรี้ยว หากครีมเปรี้ยวมาจากตู้เย็นคุณต้องเขย่าประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้จากนั้นขั้นตอนการตีจะใช้เวลา 10 - 15 นาที หากครีมเปรี้ยวเย็นเกินไปและคุณต้องเร่งกระบวนการให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มก่อตัว น้ำมันจะแยกตัวออกเป็นก้อน และเนยจะก่อตัวเป็นเวย์น้ำมัน เก็บน้ำมันด้วยช้อนแล้วกดลงในจานรอง
องค์ประกอบของน้ำมันและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์เริ่มได้รับการศึกษาเมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ คอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งคอเลสเตอรอลก็อยู่ในอ้อมแขน ในศตวรรษที่ 20 เพื่อหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือด ผู้คนจึงเริ่มจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ประเภทครีมนี้ แต่จำนวนโรคหัวใจไม่ได้ลดลงแต่กลับเพิ่มมากขึ้นอีก อาจไม่ใช่เรื่องของคอเลสเตอรอล แต่ความจริงที่ว่าความเข้มข้นในอาหารต่าง ๆ เริ่มเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเสื่อมสภาพของคุณภาพและการใช้ชีวิตอยู่ประจำที่
แต่ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 น้ำมันมักจะมีองค์ประกอบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากในศตวรรษที่ 19 ไขมันพืชมักถูกเติมเข้าไปในองค์ประกอบซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายและอุดตันหลอดเลือด นอกจากนี้ สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ สีย้อม และสารเติมแต่งอื่นๆ เริ่มผสมลงในน้ำมัน ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์เริ่มเก็บไว้ได้นานขึ้นและมีการนำเสนอที่ดีขึ้น
ประโยชน์ของเนยธรรมชาติ:
เนยมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์ครีมคุณภาพสูงสามารถและควรบริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ ขนมอบที่ใช้ทอดและแน่นอนว่าสามารถรวมน้ำมันลงในแพนเค้กได้ด้วย
วันที่ตีพิมพ์: 2016-06-24
ฉันชอบสูตร: 32
วัตถุดิบ:
นม – 500 มล.;
แป้ง – 250 กรัม;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น ;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
ขณะที่เราผสมทุกอย่าง น้ำมันของเราก็อุ่นขึ้น
เรายังเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ
และเราเริ่มเข้าไปยุ่ง คราวนี้ฉันคนด้วยช้อน แต่คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้
ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด
และนี่คือลักษณะของแป้ง
เมื่อทุกอย่างผสมกันแล้วเราก็เริ่มเติมนมทีละน้อยและทำให้แป้งบางลง
เป็นผลให้เราควรได้แป้งเหลว แต่เมื่อกวนแล้วจะไม่เหมือนน้ำ แต่จะหนาและเข้มข้นยิ่งขึ้น
ตอนนี้ตั้งกระทะบนแก๊ส ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เราอัดจาระบีเพียงครั้งเดียวก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก เราใช้ทัพพีแล้วใช้เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
แป้งของเราจะขึ้นฟอง
และเมื่อเห็นว่าแพนเค้กของเราทอดแล้วไม่ติดมือ (ตอนแรกลองทำแล้ว) ก็เอาออกมาได้เลย นี่คือมุมมองของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
เราโยนมันลงบนโต๊ะ
จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยแพนเค้กเหล่านี้ได้เสมอ
Bon Appetit ทุกคน!
เวลาทำอาหาร:PT00H40M 40 นาที
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ:100 ถู
ด้วยการมาถึงของ Maslenitsa ฉันอยากจะอบแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมทั้งแผ่นเพื่อรักษาครอบครัว เพื่อนฝูง และแน่นอน ตัวฉันเองด้วย! สำหรับวันหยุดที่สดใสนี้ มีการเตรียมแพนเค้กรสเค็มและหวาน เสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ แยมและช็อคโกแลต สิ่งที่น่าสนใจคือคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมได้หลายวิธี: มีแม่บ้านมากมาย, สูตรอาหารมากมาย แต่วิธีการหลายวิธีกลายเป็นแบบดั้งเดิม
สะดวกในการห่อไส้ด้วยแพนเค้กบาง ๆ ไม่ฉีกขาดและคงรูปร่างได้ดี แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้สิ่งสำคัญคือต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกับกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
ปรุงเร็วและมีสีเหลืองน่ารับประทาน พวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะสามารถรวมกับไส้หวานและเค็มที่แตกต่างกันได้ สูตรนี้จะใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมแพนเค้ก
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
แพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้เตรียมโดยไม่มีน้ำตาลจึงเข้ากันได้ดีกับไส้เห็ดและเนื้อสัตว์ จะใช้เวลาสิบห้านาทีในการเตรียมแป้ง
แม่บ้านส่วนใหญ่จะยอมรับว่านี่คือแพนเค้กนมที่ดีที่สุดเพราะปรุงเร็วและรสชาติเยี่ยม!
วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยเนย? ง่ายกว่าที่คุณคิด: เตรียมแป้งโดว์แบบดั้งเดิม ใส่เนยแทนน้ำมันพืช หรือในอัตราส่วน 1:1 เวลาทำอาหาร - 35 นาที
เนยน้ำตาล
สามารถเพิ่มเนยลงในแป้งหรือใช้ในวิธีที่น่าสนใจยิ่งขึ้น: ใช้แทงเนยที่ปลายมีดและทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละชิ้นหลังจากที่คุณนำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน
แพนเค้กฟูนุ่มจะทำให้ทุกคนพอใจ โดยเฉพาะเด็กๆ คุณจะต้องมีเวลาว่างครึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียมตัว
น้ำมันกลั่น ผงฟู
หากคุณทำแป้งโดแล้วแต่ไม่มีเวลาทอดทั้งหมดในคราวเดียว ให้แช่ไว้ในตู้เย็น ในระหว่างวันจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับแป้งในทางกลับกันคุณจะได้แพนเค้กที่บางที่สุด
เราเสนอแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ โดยเติมผงฟู การเตรียมจะใช้เวลา 30 นาที เข้ากันได้ดีกับไส้ชีส เบอร์รี่ และผลไม้ แพนเค้กออกมาหวานควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกไส้
เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่อร่อยมากพวกมันนุ่มและบาง ดูน่ารับประทานพื้นผิวมีรูเล็กๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ใด ๆ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ในการเตรียมแพนเค้กอย่างเหมาะสมตามสูตรนี้อย่าเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงอะไรให้ยึดตามสัดส่วนตามคำแนะนำ มันจะออกมาอร่อยเพราะแพนเค้กละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
คำแนะนำและรายละเอียดการเตรียมการ:
ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถเตรียมแป้งเพื่อใช้ในอนาคตโดยเก็บได้ดีในขวดในที่เย็น โดยปกติแล้ว แป้งจะอยู่ได้ไม่ถึงหลายวัน แต่จะคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น คุณจึงสามารถทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าได้ จะใช้เวลาเตรียม 35 นาที ไม่มีอีกแล้ว
คำแนะนำในการทำอาหาร:
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ การเติมใดๆ ก็ตามจะทำได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีไส้ที่มีชา แพนเค้กเหล่านี้ก็จะหายไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น
แม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรในอุดมคติของเธอสำหรับแพนเค้กเปลือกบาง ความลับของแพนเค้กลูกไม้คือการเติมโซดา ดังนั้นเขียนมันลงไป
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
แพนเค้กยีสต์เตรียมง่ายและคุณสามารถทำหลายๆ อย่างได้ เราจะเตรียมสูตรนี้ตาม GOST มันจะอร่อยเหมือนในวัยเด็ก
ส่วนผสมตาม GOST จะระบุน้ำหนักเป็นกรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีถ้าคุณมีตาชั่งในครัว:
เราเสนอสูตรอื่นที่ไม่มีโซดา พวกเขาเปิดไฟด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือเป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
แป้งกลายเป็นน้ำมูกไหลแพนเค้กชิ้นแรกอาจฉีกขาด แต่เมื่อคุณคุ้นเคยกับการทอดแล้วคุณแทบจะไม่อยากเปลี่ยนสูตรเลย
มันฝรั่งพริกไทยดำ
แม้จะมีรายการส่วนผสมมากมาย แต่การทอดแพนเค้กตามสูตรนี้ก็ไม่ยากกว่าแบบดั้งเดิม ข้อสำคัญ: หากพลิกกลับไม่ดี ให้อบบนกระดาษรองอบในเตาอบ
Maslenitsa เป็นเวลาที่ดีในการแสดงจินตนาการของคุณ แต่เมื่อคุณต้องการอบแพนเค้กง่ายๆ คุณไม่ต้องรอถึงวันหยุด ทำแป้ง และเพื่อกระจายอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นของคุณ ให้เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสที่น่าสนใจหรือทดลองใส่ไส้
แพนเค้กกับคาเวียร์ แพนเค้กกับคอทเทจชีส แพนเค้กกับเนื้อสับ
ให้ความสนใจกับซอส คุณยายของเราเสิร์ฟไข่ต้มนอกเหนือจากแพนเค้ก การเตรียมนั้นง่ายมาก:
จดบันทึกและอย่าลืมซอสครีมเปรี้ยว มันเป็นประเภทคลาสสิก!
แม่บ้านยังชอบทดลองกับแป้ง โดยเติมเคเฟอร์ โยเกิร์ต แล้วต้มกับนมทั้งหมด แพนเค้กเก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง จึงสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ อุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ตลอดเวลา - และอาหารเช้าก็พร้อม! วิธีนี้จะสะดวกอย่างยิ่งหากมีเด็กเล็กอยู่ในบ้านหรือมีแขกที่ไม่คาดคิด
แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์
วิธีเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้กนมบาง ๆ แสนอร่อยพร้อมเนย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!
แพนเค้กกับนมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่แม่บ้านใช้บ่อยที่สุด แพนเค้กเหล่านี้บางเบาและอร่อยมาก ส่วนใหญ่มักใช้แป้งสาลี แต่คุณสามารถใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ตก็ได้
ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ แพนเค้กนมที่บางที่สุดทำจากแป้งสาลี ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก - ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดและบดละเอียด แป้งเกรดสองหรือแป้งที่มีรำจะทำให้แพนเค้กหนาขึ้นและฟูขึ้น
แป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีททำให้ได้แพนเค้กที่ฟูที่สุด คุณยังสามารถทดลองและลองทำแพนเค้กด้วยนมจากส่วนผสมของแป้งประเภทต่างๆ
สามารถเตรียมแพนเค้กกับนมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ฉันเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วก็ถึงเวลาอบแพนเค้กเอง คุณอาจไม่สามารถอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรก
อย่างไรก็ตาม ในครั้งที่สามหรือสี่ แพนเค้กที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยจะออกมา เมื่อเทแป้ง ให้ถือกระทะเป็นมุมแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงบนพื้นผิว หลังจากทำให้ด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ยกมันขึ้นด้วยไม้พายแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กอบในกระทะอุ่นที่ทาเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น
คุณควรใส่เนยลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอย่างแน่นอน - หลังจากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและนุ่มนวลมากขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมนมพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำตาลน้ำผึ้งหรือแยม คุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ในแพนเค้กได้: คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง, เนื้อสัตว์, ไก่กับเห็ด, กะหล่ำปลีพร้อมข้าวและไข่, ไก่รมควันหรือปลาแซลมอน หรือไส้หวานอื่นๆ
ความสำเร็จในการทำแพนเค้กด้วยนมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องครัวที่ใช้ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการอบ
หากคุณไม่มี กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติดก็ใช้ได้ ขนาดของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กที่ต้องการ คุณจะต้องมีชามสำหรับนวดแป้ง, ทัพพี, ไม้พาย, ส้อมหรือที่ตี, มีดและแปรงสำหรับทากระทะ อุปกรณ์เพิ่มเติมที่คุณต้องการคือเครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกวนแป้งและสลายก้อนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการร่อนแป้ง โดยตวงน้ำตาล เกลือ และผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ ในปริมาณที่ต้องการ โดยปกติแล้วนมจะถูกให้ความร้อน
หากใช้ยีสต์ให้เจือจางด้วยนมอุ่นหรือน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วย
สูตรแพนเค้กกับนม:
แพนเค้กที่ทำจากนมจะบางและเบามากคุณสามารถกินกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือห่อไส้ก็ได้ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม
แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะมีไส้อะไร
สำหรับแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย แต่สำหรับเนื้อสัตว์และไส้คาวควรเติมน้ำตาลให้น้อยลง
ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของนม-ไข่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว - คุณต้องดูความสม่ำเสมอ
จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรใช้มิกเซอร์ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งควรมีสภาพเป็นของเหลวปานกลางแต่ต้องไม่เป็นน้ำ หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้ และหากแป้งบางเกินไปก็สามารถเติมแป้งได้
เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณเพิ่มเนย แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลและมีรูพรุนมากขึ้น อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนม เมื่อเทแป้งคุณต้องจับกระทะเป็นมุมแล้วกระจายแป้งให้เท่า ๆ กันเป็นวงกลม ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ
แพนเค้กที่ทำจากนมมีลักษณะละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและบาง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรยังใช้โซดาและเคเฟอร์เล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย
เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แบ่งไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมโซดา จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ไม่ควรมีก้อนอยู่ในแป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
นำนมไปต้มแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง หากแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 15-30 มล. แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนม
การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กพร้อมนมที่บางและอร่อยมาก สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากจนไม่แนะนำให้เปลี่ยนสัดส่วน แพนเค้กทอดเร็วมาก - 1 นาทีในแต่ละด้าน
ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล แป้ง และวานิลลิน อุ่นนม. ตอกไข่และเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมัน พักแป้งไว้ 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย ควรเทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกระทะอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ
เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนจึงแนะนำให้คนแป้งก่อนตักแต่ละครั้ง แม้ว่าแป้งจะดูเหลวก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง แพนเค้กควรจะบางและเป็นลูกไม้มาก
แพนเค้กเหล่านี้สามารถใส่ไก่รมควันหรือปลา คอทเทจชีสกับลูกเกด หรือส่วนผสมของกระเทียมกับชีส มีตัวเลือกมากมาย
แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและโยเกิร์ตมีโครงสร้างพิเศษเฉพาะ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สูตรนี้ใช้นม แป้ง น้ำตาลและเกลือ ผงฟู นม และโยเกิร์ต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมและโยเกิร์ตผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ผงฟู แต่อย่าคน! จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป
ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาขึ้น วางเนยลงบนแพนเค้กร้อนๆ แต่ละชิ้น
แพนเค้กยีสต์ที่ทำจากนมจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก เหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน
เราอุ่นนมเทส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาที ยีสต์สดต้องใช้เวลา 20 นาที
เจือจางเกลือและน้ำตาลในส่วนอื่นของนม จากนั้นเติมนมด้วยยีสต์ ผสมทุกอย่าง ตอกไข่ใส่แป้ง เทเนยใสลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แป้งที่ได้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ความหนาของแพนเค้กประมาณ 3 มม.
อีกสูตรง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับแพนเค้กกับนม ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กเหล่านี้กับสูตรอื่นๆ คือการใช้โยเกิร์ต
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทโยเกิร์ตลงไป ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปพร้อมกับเบกกิ้งโซดา ตีแป้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นแป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อยจึงเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อทำแพนเค้กด้วยนม:
1. ผสมไข่, น้ำตาล, เกลือด้วยการตีในชามลึก, เติมนมอุ่น 1 แก้ว, ผสมแล้วเติมแป้ง 1 แก้ว, ผสมให้เข้ากันแล้วเทนมอุ่นอีกแก้วลงไปผสม
2. เทลงในทัพพีแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามหลาย ๆ ครั้งทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อน ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมก่อนทอดและผสมให้เข้ากัน
4. เททัพพีบางส่วนลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แล้วทอดเป็นเวลาครึ่งนาทีจนสุก จากนั้นกลับด้านและทอดสักครู่หนึ่ง วางแพนเค้กที่ได้ไว้บนจานแล้วทาน้ำมันด้วยเนยหนึ่งชิ้นวางไว้บน มีด ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับแพนเค้กที่เหลือ
ด้วยการมาถึงของ Maslenitsa ฉันอยากจะอบแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมทั้งแผ่นเพื่อรักษาครอบครัว เพื่อนฝูง และแน่นอน ตัวฉันเองด้วย! สำหรับวันหยุดที่สดใสนี้ มีการเตรียมแพนเค้กรสเค็มและหวาน เสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ แยมและช็อคโกแลต สิ่งที่น่าสนใจคือคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมได้หลายวิธี: มีแม่บ้านมากมาย, สูตรอาหารมากมาย แต่วิธีการหลายวิธีกลายเป็นแบบดั้งเดิม
สะดวกในการห่อไส้ด้วยแพนเค้กบาง ๆ ไม่ฉีกขาดและคงรูปร่างได้ดี แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้สิ่งสำคัญคือต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกับกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
ปรุงเร็วและมีสีเหลืองน่ารับประทาน พวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะสามารถรวมกับไส้หวานและเค็มที่แตกต่างกันได้ สูตรนี้จะใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมแพนเค้ก
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
แพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้เตรียมโดยไม่มีน้ำตาลจึงเข้ากันได้ดีกับไส้เห็ดและเนื้อสัตว์ จะใช้เวลาสิบห้านาทีในการเตรียมแป้ง
แม่บ้านส่วนใหญ่จะยอมรับว่านี่คือแพนเค้กนมที่ดีที่สุดเพราะปรุงเร็วและรสชาติเยี่ยม!
วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยเนย? ง่ายกว่าที่คุณคิด: เตรียมแป้งโดว์แบบดั้งเดิม ใส่เนยแทนน้ำมันพืช หรือในอัตราส่วน 1:1 เวลาทำอาหาร - 35 นาที
เนยน้ำตาล
สามารถเพิ่มเนยลงในแป้งหรือใช้ในวิธีที่น่าสนใจยิ่งขึ้น: ใช้แทงเนยที่ปลายมีดและทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละชิ้นหลังจากที่คุณนำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน
แพนเค้กฟูนุ่มจะทำให้ทุกคนพอใจ โดยเฉพาะเด็กๆ คุณจะต้องมีเวลาว่างครึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียมตัว
น้ำมันกลั่น ผงฟู
หากคุณทำแป้งโดแล้วแต่ไม่มีเวลาทอดทั้งหมดในคราวเดียว ให้แช่ไว้ในตู้เย็น ในระหว่างวันจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับแป้งในทางกลับกันคุณจะได้แพนเค้กที่บางที่สุด
เราเสนอแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ โดยเติมผงฟู การเตรียมจะใช้เวลา 30 นาที เข้ากันได้ดีกับไส้ชีส เบอร์รี่ และผลไม้ แพนเค้กออกมาหวานควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกไส้
เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่อร่อยมากพวกมันนุ่มและบาง ดูน่ารับประทานพื้นผิวมีรูเล็กๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ใด ๆ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ในการเตรียมแพนเค้กอย่างเหมาะสมตามสูตรนี้อย่าเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงอะไรให้ยึดตามสัดส่วนตามคำแนะนำ มันจะออกมาอร่อยเพราะแพนเค้กละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
คำแนะนำและรายละเอียดการเตรียมการ:
ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถเตรียมแป้งเพื่อใช้ในอนาคตโดยเก็บได้ดีในขวดในที่เย็น โดยปกติแล้ว แป้งจะอยู่ได้ไม่ถึงหลายวัน แต่จะคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น คุณจึงสามารถทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าได้ จะใช้เวลาเตรียม 35 นาที ไม่มีอีกแล้ว
คำแนะนำในการทำอาหาร:
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ การเติมใดๆ ก็ตามจะทำได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีไส้ที่มีชา แพนเค้กเหล่านี้ก็จะหายไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น
แม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรในอุดมคติของเธอสำหรับแพนเค้กเปลือกบาง ความลับของแพนเค้กลูกไม้คือการเติมโซดา ดังนั้นเขียนมันลงไป
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
แพนเค้กยีสต์เตรียมง่ายและคุณสามารถทำหลายๆ อย่างได้ เราจะเตรียมสูตรนี้ตาม GOST มันจะอร่อยเหมือนในวัยเด็ก
ส่วนผสมตาม GOST จะระบุน้ำหนักเป็นกรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีถ้าคุณมีตาชั่งในครัว:
เราเสนอสูตรอื่นที่ไม่มีโซดา พวกเขาเปิดไฟด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือเป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร
ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรแพนเค้กเนื้อนุ่มที่ทำจากครีมและเนยกับคุณ แพนเค้กไม่หวานมากและมีความหนาแน่นปานกลาง เหมาะอย่างยิ่งกับไส้ช็อคโกแลตหรือครีมเปรี้ยว, เบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย เตรียมพวกเขาในเช้าวันอาทิตย์ที่น่ารื่นรมย์เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยกับคนที่คุณรักอย่างสงบ
วันหยุด เพิ่ง 7 โมงเช้า แต่คุณยายตื่นนานแล้ว มีอะไรให้ทำมากมาย และไม่ใช่แค่ทำทุกอย่างแต่ทำให้ดีด้วย แต่สิ่งสำคัญตอนนี้คือการเลี้ยงหลานสาวผอมแห้งที่ไม่อยากกินอะไรเลย ด้วยการเคลื่อนไหวที่ช่ำชองคุณย่าทุบไข่เติมนมและแป้ง บลี-อิ-อินชิกิ...
ในกระทะร้อน น้ำมันจะแตกและแป้งจะร้อนฉ่า ซึ่งจะกลายเป็นเปลือกสีทองทันที คุณยายโยนแพนเค้กขึ้นอย่างช่ำชอง ตีลังกากลางอากาศและตกลงไปบนกระทะพอดี อีกครึ่งนาทีเขาก็พบว่าตัวเองอยู่บนกองทองคำเรียบๆ
กลิ่นหอมของแพนเค้กอันอ่อนโยนค่อยๆ อบอวลไปทั่วห้องครัว ทะลุทางเดิน และจากนั้นก็ซึมเข้าไปในห้องนอน ในชุดนอนหลากสีสันขนดก ฉันเดินย่ำเข้าไปในครัว หยิบแพนเค้กเงียบๆ พยายามอย่ากรีดร้องเพราะมันยังร้อนมาก และรีบกลับเข้าห้องนอนพร้อมกับของที่ริบมา ฉันค่อยๆ ฉีกชิ้นเล็กๆ ออกจากแพนเค้กแล้วใส่เข้าปาก ฉันรู้สึกได้ถึงรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ...
พร้อมปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีม?
สูตรของฉันแม้จะไม่เร็วที่สุด แต่ก็ไม่ได้ยากที่สุดเช่นกัน ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย เราก็ได้แพนเค้กเนื้อนุ่มบางๆ บนโต๊ะของเรา เป็นโบนัสท้ายบทความ - แอปเปิ้ลตุ๋นกับสูตรอบเชย.
ส่วนผสมสำหรับสูตรแพนเค้กเนื้อนุ่มไม่แตกต่างจากที่เรามักจะใช้มากนัก ยกเว้นอาจมีส่วนผสมและปริมาณสองสามอย่าง
ก่อนที่เราจะเริ่มนวดแป้งเพื่อให้ได้แพนเค้กเนื้อนุ่ม ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับสำคัญบางประการในการอบให้อร่อยอย่างแท้จริง
แป้งสำหรับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนนั้นเตรียมได้ค่อนข้างเร็วโดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องผสมและเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้แพนเค้กเนื้อครีมบางประมาณ 25-30 ชิ้น
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไข่ขาวไปแช่ตู้เย็น
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล
3. เทนม ครีม และน้ำลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งเพื่อทำแพนเค้กเนื้อนุ่มในส่วนเล็ก ๆ โดยคนตลอดเวลา
5. ละลายเนยในไมโครเวฟ พักให้เย็น แล้วเทลงในแป้ง
6. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็น เติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องตีให้เป็นโฟมแข็ง
7. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้ง
หากแป้งสำหรับแพนเค้กละเอียดอ่อนหนาเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก หากดูเหมือนเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
8. ทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งไฟให้ร้อนก่อนอบ โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมันอีกต่อไป - เนยที่เราเติมไปแล้วจะทำทุกอย่าง ตามกฎแล้วแพนเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีทองทันที
แพนเค้กที่นุ่มควรมีขอบกรอบและตรงกลางที่อร่อยและมีแดด
หากคุณต้องการทำไส้แพนเค้กแต่ไม่รู้ว่าไส้อะไร ให้ลองตุ๋นแอปเปิ้ลกับอบเชย ฉันชอบสูตรอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพนี้มาก มันทำให้ฉันนึกถึงแพนเค้กเนื้อนุ่มที่แม่ทำตั้งแต่สมัยเด็กๆ เสมอ
ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย
แอปเปิ้ลตุ๋นสำหรับแพนเค้ก - การเตรียม
แม่บ้านแต่ละคนเตรียมแพนเค้กในแบบของเธอเอง แม้แต่สูตรเดียวกันก็ให้ผลลัพธ์ รสชาติ และกลิ่นที่แตกต่างกันเมื่อคนสองคนเตรียมอาหารต่างกัน ในเวลาเดียวกันเชฟแต่ละคนก็เติมส่วนผสมเพิ่มเติมตามรสนิยมของตนเองซึ่งเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานสุดท้าย นี่คือลักษณะของแพนเค้กที่มีนมและเนย พวกเขาเตรียมได้ง่ายมาก
อุ่นนมเล็กน้อยบนเตา ต้องร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียดจากนั้นแพนเค้กจะโปร่งสบาย ละลายเนยในไมโครเวฟ
ตีไข่ไก่ลงในชามลึก จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นตีจนเนียน เทนมและเนยลงไปครึ่งหนึ่ง ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
ผสมแป้งสาลีร่อนกับโซดาเล็กน้อยแล้วเติมส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมนมไข่เหลว จากนั้นเติมนมอุ่นที่เหลือแล้วตีแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที ในระหว่างนี้โซดาจะออกฤทธิ์และเพิ่มความฟูให้กับแพนเค้ก
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่แป้งเล็กน้อย จากนั้นใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะอย่างสม่ำเสมอและบาง ทอดแพนเค้กจนมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน
ต้องขอบคุณส่วนผสมสุดท้ายที่ทำให้แพนเค้กนมกับเนยได้สีทองที่น่าทึ่งซึ่งเพิ่มรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเป็นพิเศษให้กับจาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
