ปลาหมึกซึ่งเป็นอาหารทะเลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพควรรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน ไม่เพียงเพราะมันอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะปลาหมึกเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ สิ่งสำคัญคือการปรุงปลาหมึกให้ถูกต้องแล้วรสชาติอาหารจานโปรดของคุณจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น เราขอนำเสนอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกสดและปลาหมึกแช่แข็ง รวมถึงวิธีทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย
หากคุณซื้อซากปลาหมึกแบบไม่ปอกเปลือกจะต้องเตรียมก่อนนำไปต้ม ในการทำเช่นนี้ คุณควรละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดฟิล์มทั้งหมดโดยใช้น้ำร้อนเพื่อให้ซากสีขาวทั้งหมดยังคงอยู่ ควรปรุงปลาหมึกในน้ำเค็ม โดยเติมใบกระวาน ออลสไปซ์ และขิงสดชิ้นหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งจะทำให้อาหารทะเลทั้งหมดมีกลิ่นฉุนเป็นพิเศษเมื่อปรุง การปรุงปลาหมึกจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่คุณเลือก หากคุณยุ่งกับสิ่งอื่นในขณะปรุงปลาหมึก ให้ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดซากปลาหมึกลงไปทั้งหมด นับถึง 30 วินาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ปลาหมึกปรุงเป็นเวลา 10 นาทีขณะปรุง เตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับสลัด
หากคุณต้องการปรุงปลาหมึกให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณควรสวมนาฬิกาและสังเกตเวลาในขณะที่ต้มปลาหมึก ปลาหมึกที่ทำความสะอาดและเตรียมไว้ควรต้มในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวาน ออลสไปซ์ และขิง 1 ชิ้นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงเอาซากออกแล้ววางบนจานให้เย็น
ตามกฎแล้วซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกขายแบบแช่แข็งและแม่บ้านหลายคนถามว่าจะปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งหรือไม่และอย่างไร จุดสำคัญคือคุณสามารถปรุงปลาหมึกแช่แข็งได้เฉพาะในกรณีที่คุณซื้อซากสีขาวที่ทำความสะอาดแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องละลายปลาหมึกแช่แข็ง ทำความสะอาด แล้วจึงปรุงเท่านั้น หากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งและต้องการต้มปลาหมึกอย่างรวดเร็วควรสังเกตเวลาอย่างระมัดระวังเนื่องจากจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีในการละลายน้ำแข็งออกจากเนื้อปลาหมึกเท่านั้นหลังจากนั้นปลาหมึกก็ปรุงตามอย่างเคร่งครัด เวลา. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือตามชอบ ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และขิงชิ้นหนึ่ง ใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือดแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง และปิดฝากระทะ คุณต้องปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงเอาออกและปล่อยให้เย็น
เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามว่าต้องปรุงปลาหมึกให้ทันเวลานานแค่ไหน เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ชนิดของปลาหมึก และยังขึ้นอยู่กับว่าแม่บ้านจะดำเนินการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติมอย่างไร เนื้อปลาหมึกที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีความนุ่มและเคี้ยวง่ายและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ หากปรุงปลาหมึกมากเกินไปจะมีรสชาติเหมือนยางพารา
ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับปลาหมึก:
ผลิตภัณฑ์นี้คือปลาหมึกทะเล
ปลาหมึกแพร่หลายในน่านน้ำของมหาสมุทรโลก
ขนาดขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 18 ซม. ถึง 20 เมตร
ปลาหมึกว่ายโดยใช้หนวด
ปลาทูน่า นาก และโลมาว่ายเร็วกว่าสัตว์ทะเลชนิดนี้
ความเร็วช่วยประหยัดปลาหมึกเมื่อจำเป็นต้องซ่อนตัวจากสัตว์ใหญ่
ถุงดำที่มีของเหลวสีดำ: วิธีการป้องกันเพิ่มเติม ของเหลวถูกหอยโยนออกมาเพื่อเป็นม่านป้องกัน
บางครั้งปลาหมึกก็กระโดดขึ้นจากน้ำได้ 20 เมตร;
การทำความสะอาดปลาหมึกอย่างเหมาะสม
ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการปรุงอาหาร จะต้องทำความสะอาดซากก่อน คุณสามารถจุ่มลงในน้ำร้อนก็ได้ ผิวจะแยกออกจากเนื้อกระดาษอย่างรวดเร็วและเอานิ้วออก คุณสามารถงัดฟิล์มออกด้วยมีดบางๆ แล้วค่อย ๆ ดึงออก (ในลักษณะเดียวกับที่เอาฟิล์มออกจากตับเนื้อวัวโดยประมาณ)
หลังจากที่ซากถูกล้างออกจากฟิล์มแล้ว ยังคงต้องดำเนินการภายใน จำเป็นต้องถอดแผ่นไคตินโปร่งใสออกดึงไขสันหลังออก (เป็นสายรัดแบนโปร่งใส) ตอนนี้ล้างซากในน้ำไหลและคุณสามารถเริ่มขั้นตอนการปรุงปลาหมึกแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วได้นานเท่าไรและนานแค่ไหน
เกี่ยวกับเวลาในการปรุงในน้ำ
ต้องต้มน้ำให้เดือดและเค็มก่อน โดยเฉลี่ยแล้ว ในการปรุงอาหาร 2 อย่าง คุณต้องมีน้ำ 1 ลิตรและเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เนื้อ (ปอกเปลือกและล้างแล้ว) ลงไป สิ่งสำคัญคือต้องคลุมซากด้วยน้ำให้มิด ตอนนี้ให้เวลาประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงปลาหมึกนานเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะมีรสชาติเหมือนยาง นอกจากนี้คุณไม่ควรปล่อยให้น้ำเดือดจัดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติด้วย
แม่บ้านหลายคนสามารถกำหนดความพร้อมได้แม้จะดูจากซากก็ตาม สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องรู้ว่าต้องใส่ใจอะไรกันแน่ ซากเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวระหว่างปรุงอาหาร
สำคัญ! หากผ่านไปนานกว่าสามนาทีนับตั้งแต่เนื้อสุก คุณไม่ควรเอาออก เพื่อคืนรสชาติและความนุ่มนวล ตอนนี้ซากต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที แต่ด้วยการใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป
นึ่ง
ตอนนี้เรารู้แล้วว่าต้องปรุงหรืออาหารจานอื่นในน้ำเดือดนานแค่ไหน แต่สัตว์ทะเลชนิดนี้ก็สามารถนึ่งได้เช่นกัน เชฟหลายคนแนะนำวิธีการแปรรูปนี้ว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อนุ่มดังกล่าว ซากจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือหม้อนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้วต้องปรุงประมาณ 12 นาที ไม่ต่ำกว่า 10 นาทีแน่นอน
รสชาติด้วยวิธีการเตรียมนี้จะแตกต่างเล็กน้อยจากซากที่ต้มในน้ำเดือด แต่ข้อได้เปรียบใหญ่คือสินค้าไม่ได้หดตัวในขนาดมากนัก ข้อเสียของวิธีนี้คือขาดน้ำซุป คุณควรใส่ใจกับสิ่งนี้หากกำลังเตรียมเนื้อสำหรับซุปหรืออาหารจานที่ต้องทำซอสหรือน้ำเกรวี่เพิ่มเติม
ไมโครเวฟ
ในการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาไมโครเวฟคุณต้องใช้อาหารจานพิเศษ วางซากที่ทำความสะอาดและล้างแล้วเทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกและสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ที่กำลังไฟ 700 วัตต์ ให้ปรุงซากเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาที วิธีนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องจับเวลาและคอยดูแลเนื้ออยู่ตลอดเวลา
ปลาหมึกปรุงนานแค่ไหน. บทวิจารณ์สั้น ๆ :
ใต้ฝา 1-2 นาที - นี่คือเวลาปรุงปลาหมึกหลังต้ม
คุณสามารถปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือดจากนั้นปิดน้ำปิดฝากระทะแล้วทิ้งซากไว้ 10 นาที
หลังจากละลายน้ำแข็งภายใต้สภาวะอุณหภูมิตามธรรมชาติแล้ว ให้ปรุงวงแหวนแช่แข็งต่อไปอีกหนึ่งนาที
สำคัญ! เนื้อต้มสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามวัน แต่ต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่ปิดสนิทเสมอ
นี่คือประเด็นหลักที่จะช่วยให้แม่บ้านตัดสินใจว่าจะปรุงปลาหมึกในสถานการณ์ใดสถานการณ์หนึ่งได้มากเพียงใด ควรจำไว้ว่าคุณต้องเลือกซากให้ถูกต้อง หากผลิตภัณฑ์แช่แข็งถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม แม้แต่การปรุงอย่างเหมาะสมทีละวินาทีก็จะไม่ทำให้ปลาหมึกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ด้วยส่วนผสมที่ปรุงสุกดี คุณก็สามารถทำได้อย่างปลอดภัย
เอเลโนรา บาลาคิเรวาโปร (916) 5 ปีที่แล้ว
การทำความสะอาดปลาหมึกไม่ใช่ปัญหา คุณได้รับคำแนะนำแล้ว ทำอย่างไร. แต่ปัญหาใหญ่คือการทำอาหาร หั่นปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วเป็นเส้นแล้วทอดในเนยเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที
ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะลำบากมาก อร่อย!
โอลกา ดูโบวากูรู (2679) 5 ปีที่แล้ว
ต้ม ดึงออก เย็น และทำความสะอาด ทำความสะอาดง่ายมาก
อัลลา อาฟราโมวานักคิด (6595) 5 ปีที่แล้ว
หากต้องการทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ให้ใส่ปลาหมึก (แช่แข็ง!) ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฟิล์มผิวหนังเกือบทั้งหมดจะม้วนงอทันที และส่วนที่เหลือจะถูกดึงออกอย่างง่ายดาย
ในการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำเดือดทันทีและทำความสะอาดปลาหมึกใต้น้ำที่ไหลโดยใช้มือเอาฟิล์มที่เหลือออก
ด้านในปลาหมึก ให้เอาเครื่องในและ notochord ออก (นี่คือสิ่งที่คล้ายกับกระดูกสันหลังโปร่งใสที่ยืดหยุ่นได้) ล้างออก.
ปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้วสามารถต้ม ทอด และย่างได้ คุณสามารถหมักและทำให้แห้งได้ คุณสามารถบดเนื้อปลาหมึกในเครื่องบดเนื้อและเตรียมชิ้นเนื้อ
คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง เก็บไว้นานกว่าหนึ่งเดือน และปรุงในเวลาที่เหมาะสม
หมวกตรัสรู้ (46526) 5 ปีที่แล้ว
ผมอ่านแบบนี้ครับ ฉันใส่น้ำร้อนลงในกระทะแล้วโยนปลาหมึกลงไป พวกเขาทำความสะอาดตัวเองภายใต้แรงกดดันของเครื่องบินไอพ่น ถ้ามีกระดูกอยู่ 2 ชิ้นฉันก็เอามันออกไป และทุกอย่างก็สะอาดแล้ว
อเล็กซานเดอร์ตรัสรู้ (22152) 5 ปีที่แล้ว
ละลายน้ำแข็ง วางในน้ำที่เป็นกรด ทำความสะอาดซากปลาหมึกจากฟิล์ม
ตัดเป็นเส้น ใส่ในน้ำเดือดเค็ม
ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 นาที ไม่มีอีกแล้ว
พร้อม.
ตัวเลือกที่สอง ลวกซากปลาหมึกที่ละลายแล้ว ลอกฟิล์มออก
ฝานมัน. วางในชามลึก ลวกด้วยน้ำเดือด
กดค้างไว้ 1 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้ง
ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ทุกอย่างพร้อมแล้ว
ปรุงรสปลาหมึกปรุงสุกด้วยมายองเนส เผ็ดกันดีกว่า
ทุกอย่างพร้อมแล้ว
ลงมาจากดวงจันทร์!ปราชญ์ (10373) 5 ปีที่แล้ว
คุณประหยัดแค่ไหน ฉันประหลาดใจในตัวคุณ!))
อเล็กซานเดอร์ตรัสรู้ (22152) บางทีก็รู้สึกอยากยืนอยู่หน้าเตา แต่ไม่ค่อยมี
มักจะเป็นไปตามคำร้องขอของลูกชาย และขอขอบคุณสำหรับคำพูดของคุณ
ผู้หญิงที่กำลังเบ่งบานนักเลง (384) 5 ปีที่แล้ว
ทำความสะอาดง่ายโดยใช้น้ำร้อน แล้วจึงปรุงอาหาร
ออคซาน่า รัดเชนโก้นักคิด (7827) 5 ปีที่แล้ว
เศษเครื่องในและแผ่นไคตินจะถูกกำจัดออกจากซาก ซากจะถูกแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-6 นาทีและเอาผิวหนังออก
จากนั้นล้างออกแช่ในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5 นาที เป็นอันเสร็จ
. นักเรียน (144) 2 เดือนที่แล้ว
โดยทั่วไปปลาหมึกจะสุกไม่เกิน 2 นาที
ปลาหมึกมีสุขภาพดีมากและค่อนข้างถูก แต่ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา เหตุผลก็คือมีพวกเราเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ
อ่านเคล็ดลับของเรา และเรามั่นใจว่าเนื้อปลาหมึกจะอยู่บนโต๊ะของคุณเป็นเวลานาน
บ่อยครั้งที่ร้านค้าของเราขายปลาหมึกแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว ง่ายต่อการละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร
เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งในอากาศในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใส่ซากลงในน้ำเย็นได้ แต่ไม่ควรแช่ในน้ำร้อน! การละลายน้ำแข็งจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อสามารถหั่นเนื้อปลาหมึกได้อย่างปลอดภัย
หากคุณซื้อปลาหมึกที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกคุณจะต้องเหงื่อออกโดยเอาผิวหนังออกจากซากและหนวดเอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออก ต้องทำสิ่งนี้ ไม่เช่นนั้นคุณจะเสียรสชาติของเนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกัน โปรดจำไว้ว่า: “วิธีการที่รวดเร็ว” ทุกประเภทในการทำความสะอาดปลาหมึกสามารถทำได้อย่างจริงจัง ลดรสชาติเนื้อสัตว์ (เนื่องจากใช้น้ำเดือด) จึงควรปอกเปลือก “เย็น” ดีกว่า เช่น ตับวัว
ยาวแต่เชื่อถือได้
ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำ น้ำควรจะเค็มและถ้าคุณชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้นคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเครื่องเทศต่างๆได้
เมื่อหาวิธีปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง ข้อถกเถียงกันมากที่สุดคือเรื่องเวลาในการปรุง คำแนะนำแบบดั้งเดิมจากตำราอาหาร - ให้ปรุงเนื้อปลาหมึกเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน - ไม่ได้ผล: เนื้อยังคงเหนียวอยู่
การนึ่งหรือปรุงปลาหมึกในกระทะนั้นไม่น่าดึงดูดนัก: เวลาทำอาหารยังนานเกินไป โปรตีนจากปลาหมึกได้รับการออกแบบในลักษณะที่ว่าเมื่อสุกประมาณ 3 นาที จะเริ่มแข็งตัวและนิ่มลงอีกครั้งหลังจากปรุงไปครึ่งชั่วโมง (ในขณะที่น้ำหนักลดลงครึ่งหนึ่ง)
ดังนั้นวิธีที่เร็วและถูกต้องที่สุดในการปรุงปลาหมึกจึงถือเป็นดังนี้: ใส่เนื้อในน้ำเดือด (น้ำซุป) นับถึง 15 แล้วนำออกมา จากนั้นพวกเขาก็ต้มน้ำอีกครั้งและลดซากต่อไป - และต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ
ช่างฝีมือบางคนสามารถตอบได้ว่าต้องปรุงปลาหมึกนานแค่ไหนแม้จะใช้ไมโครเวฟ - 1 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด เชื่อกันว่าเนื้อดังกล่าวไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำไปด้วย
และคนรักปลาหมึกบางคนก็ไม่ต้มเนื้อเลย แต่แค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู
ทุกวันนี้แม้แต่เด็กก่อนวัยเรียนก็ยังรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเล และการที่ต้องรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งก็ไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนเช่นกัน
หนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุดในปัจจุบันคือปลาหมึก และการมีอยู่ของอาหารปลาหมึกทั้งบนโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริงจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ
แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ดังกล่าว ซึ่งหมายความว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้วิธีปรุงอาหารเหล่านั้น
ก่อนอื่นควรสังเกตว่ามีหลายวิธีในการเตรียมปลาหมึก สามารถต้ม ทอด ยัดไส้ ตากแห้ง หรือรับประทานดิบๆ ได้
วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง
เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน วิธีการปรุงปลาหมึกไม่ปอกเปลือก?
ในการทำเช่นนี้ต้องทำความสะอาดปลาหมึก นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุดในกระบวนการต้มปลาหมึกทั้งหมด เราคิดว่าคุณไม่สามารถซื้อปลาหมึกสดได้ และคุณจะซื้อปลาหมึกแช่แข็งที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด
ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องละลายปลาหมึกก่อน ไม่มีประโยชน์ที่จะละลายปลาหมึกด้วยการแช่ในน้ำอุ่น ควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายในที่โล่งจะดีกว่า
ขั้นตอนการทำความสะอาดควรเริ่มจากหนังปลาหมึก หากละลายปลาหมึกได้ดี กระบวนการนี้ก็จะไม่ทำให้คุณลำบาก
หนังปลาหมึกจะถูกลอกออกราวกับเป็นถุงน่อง เพียงใช้เล็บหรือมีดงัดมันแล้วดึงออก หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดด้านในของปลาหมึกและนำแผ่นไคตินออก ล้างซากปลาหมึกทั้งด้านในและด้านนอกก็พร้อมปรุง
เราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกปอกเปลือก
วิธีการปรุงเนื้อปลาหมึก (ซาก)?
ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อปลาหมึก คุณต้องรู้ว่างานที่สำคัญที่สุดในการต้มปลาหมึกคือการป้องกันไม่ให้สุกมากเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งมากและมีลักษณะคล้ายยางเมื่อรับประทาน ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงปลาหมึก?
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือก เราเสนอทางเลือกให้คุณหลายวิธีในการปรุงปลาหมึกอย่างเหมาะสม
วิธีที่ 1 คุณต้องต้มน้ำด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ส่วนใหญ่มักใช้ใบกระวาน เกลือ (จำเป็น) สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด พริกไทยขาว หรืออื่นๆ เพื่อลิ้มรส ใส่ซากปลาหมึกลงในน้ำเดือดในช้อนมีรูแล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 10 วินาที
จากนั้นนำซากตัวถัดไปมาจุ่มลงในน้ำเดิมอีกครั้ง
วิธีที่ 2 หรือวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็ง คุณสามารถเทซากทั้งหมดลงในน้ำเดือดในคราวเดียวแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นยกกระทะลงจากเตาแล้วทิ้งปลาหมึกไว้ในน้ำต่อไปอีก 3-4 นาที
วิธีที่ 3 คุณต้องต้มน้ำกับเครื่องเทศอีกครั้ง ใส่ซากปลาหมึกที่ละลายแล้วลงในน้ำเดือด ทันทีคุณต้องปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา
อย่าเปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นปลาหมึกก็พร้อม
วิธีการปรุงแหวนปลาหมึก?
โดยหลักการแล้ว ไม่ว่าคุณจะปรุงปลาหมึกทั้งตัวหรือหั่นเป็นวงไว้ก็ไม่ต่างกัน อย่างไรก็ตามเราทราบว่าการปรุงซากจะสะดวกกว่ามากเนื่องจากการเอาวงแหวนทั้งหมดออกจากน้ำเดือดในเวลาเดียวกันจะค่อนข้างยากและง่ายกว่ามากในการปรุงวงแหวนให้สุกมากกว่าซาก 
วิธีการปรุงปลาหมึกยักษ์?
ปรุงปลาหมึกในหม้อต้มสองชั้นนานแค่ไหน?
ในหม้อต้มสองชั้น ปลาหมึกจะใช้เวลาปรุงนานกว่าการปรุงปกติเล็กน้อย และหากเมื่อต้มในน้ำ 10-15 วินาทีก็เพียงพอแล้วควรเก็บปลาหมึกไว้ในหม้อต้มสองชั้นประมาณ 5 นาที
เราตัดสินใจเขียนบทความ วิธีปรุงปลาหมึกจากข้อเท็จจริงที่ว่าเรามีประสบการณ์มากมายในการจับหอยเหล่านี้ ทั้งด้วยมือในวัยเด็กและโดยการประมงเชิงอุตสาหกรรมในวัยเยาว์ของเรา และวิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง
คุณเข้าใจเรารู้โดยตรง และในโอกาสนี้เพื่อนและคนรู้จักของเรามักจะถามคำถามว่าปรุงปลาหมึกอย่างไร?
นี่คือลักษณะปลาหมึกคุณภาพดีควรมีลักษณะเช่นนี้ ละลายอย่างเหมาะสม ทำความสะอาดด้านในและด้านนอกของฟิล์ม
เนื่องจากคุณจะไม่มีวันพบปลาหมึกแช่เย็นสดๆ ในร้านของเรา แต่จะพบเฉพาะปลาหมึกแช่แข็งเท่านั้น เรามาเริ่มด้วยวิธีเลือกปลาหมึกแช่แข็งที่เหมาะสมกันดีกว่า
ในกรณีส่วนใหญ่ในแผนกปลาของร้านคุณจะพบซากปลาหมึกหรือหนวดปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว ดูเหมือนว่าทั้งหมดนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมเซฟาโลพอดแสนอร่อยเหล่านี้
แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือพวกเขาได้รับการประมวลผลในสาธารณรัฐประชาชนจีนโดยใช้การหมักทางเคมีซึ่งส่งผลเสียอย่างมากต่อรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ
นี่คือลักษณะของซากปลาหมึกสดหลังจากการละลายน้ำแข็ง
ปลาหมึกจะถูกเลือกตามลักษณะ กลิ่น และอายุการเก็บรักษา
วิธีตรวจสอบความสดของปลาหมึกที่ง่ายที่สุดคือดมกลิ่นควรมีกลิ่นคล้ายกลิ่นทะเลสดชื่นชวนให้นึกถึงกลิ่นปูเล็กน้อย และหากไม่มีกลิ่นเลยแสดงว่าปลาหมึกแช่แข็งหมดแล้ว
คุณสามารถกินมันได้ แต่รสชาติของปลาหมึกนั้นเป็นที่ต้องการมาก
เราละลายปลาหมึกตามปกติจากช่องแช่แข็งถึงตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2-+5 องศา เพื่อให้ปอกเปลือกปลาหมึกได้ดีขึ้น ให้ละลายน้ำแข็งบางส่วนประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
หากคุณซื้อปลาหมึกที่มีหัวมีหนวดการแยกออกก็ไม่ใช่เรื่องยาก สามารถฉีกออกพร้อมกับอวัยวะภายในได้
และนำแผ่นไคตินที่เหลือออก
เราเอาแผ่นไคตินและเครื่องในออกจากซากปลาหมึก
หากคุณซื้อซากปลาหมึกที่ไม่มีหัวและหนวด ขั้นตอนการทำความสะอาดปลาหมึกจะประกอบด้วยการเอาเนื้อในออก แผ่นไคติน และผิวด้านนอกสีเทาอมชมพูเท่านั้น
เพื่อที่จะปอกปลาหมึกได้ง่ายและรวดเร็ว จะต้องไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด ด้วยปลายมีด คุณจะต้องงัดผิวหนังบริเวณฐาน (ที่เคยมีหนวด) แล้วดึงไปทางหาง
ควรแยกให้ดี
ปอกเปลือกปลาหมึกดังนี้:
หากปลาหมึกละลายหมดแล้วหรือผิวหนังลอกออกได้ไม่ดีนัก คุณต้องพยายามขูดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่มีปลายโค้งมน คุณจะไม่สามารถตัดซากปลาหมึกด้วยมีดนี้ได้
นอกจากผิวหนังแล้ว แนะนำให้ลอกฟิล์มใสที่หุ้มซากปลาหมึกออกด้วย
จากนั้นเราก็ล้างปลาหมึกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นพยายามไม่ให้เหลือฟิล์มเนื่องจากในระหว่างการปรุงพวกมันจะขดตัวและคงอยู่ในรูปของเม็ดบนซากปลาหมึก
ซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วควรมีลักษณะเช่นนี้
หลายๆ คนแนะนำให้นำซากปลาหมึกไปลวกในน้ำเดือดก่อนทำความสะอาด บอกเลยว่าหนังลอกง่ายมาก เราไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้โดยเด็ดขาด
ยิ่งปลาหมึกใช้ความร้อนน้อยลงในระหว่างการปรุง เนื้อปลาหมึกก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้น
ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานปลาหมึกจะต้องต้มในน้ำดอง ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง:
แน่นอนว่าเมื่อปรุงปลาหมึกคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศใด ๆ โดยใช้เพียงน้ำและเกลือเท่านั้น แต่ตามสูตรของเรา เนื้อปลาหมึกจะได้รสเผ็ดและกลมกล่อม
และสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้
เมื่อน้ำดองเดือดให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นจุ่มซากปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำดองที่กำลังเดือดเป็นเวลา 1 นาที สูงสุด 2 นาที อย่าเพิ่มเวลาในการปรุงไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! ไม่เช่นนั้นคุณจะได้พื้นรองเท้าแข็งแทนเนื้อปลาหมึกที่นุ่มและรสชาติดีที่สุด
การปรุงปลาหมึกในน้ำดอง
น้ำอาจไม่เดือด มันร้อนพอที่จะให้ปลาหมึกปรุงได้แล้ว
หลังจากเวลาผ่านไปให้ยกกระทะที่มีปลาหมึกลงจากเตา และทิ้งปลาหมึกไว้ในน้ำดองที่ร้อนจนเย็นสนิท
วิธีการปรุงซากปลาหมึก
ถ้าเอาปลาหมึกออกมาปล่อยให้เย็นก็จะแข็งครับ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้ปลาหมึกปรุงสุกทั้งหมดก็ตาม ให้เติมลงในน้ำดองโดยตรงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ปลาหมึกต้มตามวิธีที่เรานำเสนอนั้นพร้อมรับประทานทั้งเป็นอาหารจานเดียวและนำไปใช้ในสลัดและอาหารอื่น ๆ ต่อไป
ซากสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดต่างๆ ซากสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ ทอดในแป้ง และแน่นอนเคบับ! และเตรียม:
ปลาหมึกเป็นหอยชนิดพิเศษที่มีสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ในประเทศของเราปลาหมึกจัดเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากราคาค่อนข้างสูง
ดังนั้นคุณควรรู้วิธีปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สินค้าราคาแพงเสีย
มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อปลาหมึก ตัวอย่างเช่นในบทความของเรา: วิธีปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง คุณจะพบเคล็ดลับในการทำเช่นนี้
ในเนื้อหานี้ เราพยายามรวบรวมวิธีการยอดนิยมที่เชฟมืออาชีพทั่วโลกใช้
สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ทำให้เกิดข้อพิพาทคือคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์หลังการปรุงอาหาร หากปรุงปลาหมึกไม่ถูกต้อง เนื้อจะมีรสชาติเหมือนยางพารา
เรามาดูวิธีทำให้เนื้อปลาหมึกนุ่มและนุ่มกันดีกว่า มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้
แน่นอนว่าวิธีการปรุงจะขึ้นอยู่กับสภาพเริ่มต้นของปลาหมึกด้วย หากถูกแช่แข็งก็จะต้องละลายโดยทิ้งปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง
คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาหมึกแช่แข็งได้ในบทความ: วิธีปรุงปลาหมึกแช่แข็ง หากสินค้ายังสดก็สามารถเริ่มปรุงได้ทันที
ก่อนอื่นควรปอกเปลือกปลาหมึกทั้งแช่แข็งและสด ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดลงบนซาก ถัดไป - การเตรียมการ:
นอกจากนี้ยังมีการอธิบายรายละเอียดเวลาในการปรุงปลาหมึกไว้ในบทความของเรา: ปลาหมึกปรุงนานแค่ไหน
และหากคุณสงสัยว่าปลาหมึกต้มทำอะไรได้บ้าง วิธีใช้สำหรับสลัดหรืออาหารจานร้อน คุณสามารถศึกษาบทความของเรา: วิธีปรุงปลาหมึก ซึ่งคุณจะได้พบกับสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับการปรุงปลาหมึก
ลำดับที่ 3. หากคุณพลาดช่วงเวลาที่คุณต้องการเอาปลาหมึกออกจากเตาหรือตัดสินใจที่จะเล่นอย่างปลอดภัยคุณควรปรุงหอยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมมันฝรั่งกับปลาหมึก, มันฝรั่ง - 10 ชิ้น, วิธีปรุงมันฝรั่งกับปลาหมึก, หัวหอม - 1 หัว, วางบนจาน, ปลาหมึก - 5 ชิ้น, ปรุงปลาหมึกตามกฎการทำอาหาร, รอจนปลาหมึกเย็น, ปอกเปลือก ออกจากภาพยนตร์
ซากปลาหมึกแช่แข็งควรแยกออกจากกันได้ง่าย และไม่มีน้ำแข็ง “เคลือบ” มากนัก ซึ่งเป็นชื่อทางการค้าของชั้นน้ำแข็งที่คลุมผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เพื่อจะได้กำไรจากการที่น้ำระบายออกจากผลิตภัณฑ์ในระหว่าง ละลายน้ำแข็ง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณควรใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสม (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณจะปรุง) เติมน้ำแล้วนำไปต้ม บางคนต้มปลาหมึกด้วยฟิล์มนี้แล้วจึงทำความสะอาดเท่านั้น
ท้ายที่สุดแล้วเนื้อปลาหมึกไม่ใช่สินค้าราคาถูก ตอนนี้ปลาหมึกก็พร้อมสำหรับการทำอาหารต่อไปแล้ว
สลัดปลาหมึกพร้อมแล้ว การปรุงอาหารนานเกินไปอาจทำให้เนื้อแข็งได้
การปรุงปลาหมึกในหม้อต้มสองชั้นจะใช้เวลานานกว่าการต้มปลาหมึกเล็กน้อย จำสิ่งนี้ไว้
ปลาหมึกสามารถตุ๋นได้ และปลาหมึกตุ๋นก็ถือเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับส่วนผสมผัก หากคุณปรุงปลาหมึกมากเกินไป เนื้อจะแข็งและมีรสชาติเหมือนยาง ปลาหมึกปรุงเป็นเวลา 3 นาที ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้น ความยาวของปลาหมึกทั่วไปคือไม่เกิน 0.5 ม. ความยาวของเสื้อคลุมคือประมาณ 20 ซม. แม้ว่าในตัวเมียจะยาวกว่าเล็กน้อยก็ตาม
หากคุณปรุงปลาหมึกตามสูตรนี้จะนุ่มและอร่อยมาก
ปรุงปลาหมึกในหม้อต้มสองชั้นนานแค่ไหน? มันไม่ถูกต้อง จุ่มเนื้อที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดเค็ม
จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งหรือไม่? วิธีการละลายซากปลาหมึก?
สลัดปลาหมึก: สูตรสลัดปลาหมึกแสนอร่อย สำหรับสลัดปลาหมึกสามารถต้มทั้งตัวหรือหั่นเป็นวงก็ได้เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เนื่องจากต้องลดเวลาในการปรุงของวงแหวนลง แต่ไม่มีวิธีการปรุงพิเศษสำหรับสลัด
ฉันแค่เปิดน้ำจนกว่าเมือกจะหลุดออกมา มันจับตัวเป็นก้อน และถูกกำจัดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม และสะสมอยู่ในอ่างล้างจานในน้ำร้อน จนกระทั่งถึงตอนนั้น ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ สารอาหารจะสูญเสียไปจากซากน้อยลงเมื่อเทียบกับการต้มเพียงอย่างเดียว
พวกเราส่วนใหญ่ชอบอาหารทะเลมากและบริโภคมันอย่างจริงจัง โดยสั่งพิซซ่าพร้อมอาหารทะเล พาสต้า ซอสต่างๆ สลัด และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ ในร้านกาแฟ
วิธีที่หนึ่ง เพิ่มพริกไทย, เกลือ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรสต่อน้ำหนึ่งลิตร
คุณสามารถต้มข้าวโพดอ่อนในเตาอบได้ วางซากไว้ รอให้น้ำเดือด และหลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้นำกระทะออกจากเตา
หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อรายงานไปยังบรรณาธิการ
ข้อความที่เลือกจะถูกส่งไปยังบรรณาธิการโดยอัตโนมัติ 21 มี.ค. 2558, 11:46 น
03/21/58 วิธีทำแชมพูธรรมชาติด้วยมือของคุณเอง 21/03/58 สูตรมันฝรั่งหีบเพลงในกระดาษฟอยล์ 21/03/58 การ์ดปีใหม่ DIY 21/03/58 ช่อดอกไม้ขนม DIY ปีใหม่: ของขวัญแสนหวานและสวยงาม! 03/21/58 วินเทจตัวหนอนหัวใจ ชั้นเรียนปริญญาโท 03/17/58 เด็กมีต่อมน้ำเหลืองอักเสบฉันควรทำอย่างไร?
ปลาหมึกเป็นปลาหมึกที่มีราคาไม่แพงที่สุดทั้งในด้านราคาและวิธีการเตรียม ต่างจากอาหารทะเลส่วนใหญ่ที่ขายในร้านค้าในปัจจุบัน ในขณะเดียวกันปลาหมึกก็มีสุขภาพดีมากผสมกับส่วนผสมต่างๆได้ง่ายและร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว เนื้อปลาหมึกสามารถรับประทานแยกกันหรือใส่ในสลัด ทอดในแป้ง หรือยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ
ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวที่ผู้คนต้องการลองอาหารอันโอชะนี้คือระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงปลาหมึก ด้วยการให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับกระบวนการต้มปลาหมึก เราจะปกป้องคุณจากความล้มเหลวที่อาจเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์นี้ในอนาคต
ตามกฎแล้วแผนกปลาหลากหลายประเภทในร้านค้าส่วนใหญ่ประกอบด้วยซากปลาหมึกที่สะอาดและแช่แข็ง ก่อนที่จะต้มปลาหมึกที่ซื้อในรูปแบบนี้จะต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้นโดยควรวางไว้ในที่โล่ง
หากคุณต้องทำงานกับปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือก เวลาเตรียมตัวจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ควรล้างซากและหนวดออกจากผิวหนังบาง ๆ และควรเอากระดูกสันหลังและอวัยวะภายในออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ
ในการลอกผิวหนังออก ควรใช้ “วิธีเย็น” แทน ช้าๆ แต่ชัวร์
ต้มน้ำหลังจากเกลือแล้ว หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อทำน้ำซุป
ตามเนื้อผ้าตำราอาหารจะแนะนำให้ต้มปลาหมึก จาก 3 ถึง 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ แต่ในทางปฏิบัติจริงคำแนะนำนี้ไม่ได้ผล เนื้อที่ต้มด้วยวิธีนี้ยังคงเหนียวอยู่
การนึ่งปลาหมึกหรือการต้มในกระทะก็ไม่ได้ผลตามที่ต้องการเนื่องจากการสัมผัสกับความร้อนในระดับสูง
ด้วยเหตุนี้ จึงถือเป็นวิธีเดียวที่ถูกต้องในการต้มปลาหมึก: นำเนื้อไปแช่ในน้ำต้ม/น้ำซุปเป็นเวลา 15 วินาทีแล้วเอาออก ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันนี้กับซากปลาหมึกที่เหลือ โดยต้มน้ำหรือน้ำซุปให้เดือดทุกครั้ง
เราหวังว่าด้วยเคล็ดลับของเรา ปลาหมึกจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณและคุณจะสามารถชื่นชมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำได้อย่างเต็มที่ เตรียมปลาหมึกอย่างถูกต้องและน่ารับประทาน!
สงวนลิขสิทธิ์ Queen-Time.Ru
บอกฉันหรือดีกว่านั้นอธิบายวิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง ฉันอ่านเจอร้านหลายแห่งที่ปลาหมึกปรุงเป็นเวลาสามนาทีพอดี แต่น่าเสียดายที่ไม่มีใครเขียนว่าต้องวัดสามนาทีนี้เมื่อใด ดังนั้นให้: ละลายปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้ว, กระทะน้ำบนเตา
หรืออาจจะใส่ปลาหมึกลงไปในน้ำเดือด รอจนเดือดอีกครั้ง แล้วพักไว้สามนาที? และปริมาณน้ำเท่าใดจึงจะเหมาะสมที่สุดสำหรับปลาหมึกจำนวนเท่าใด
โอ้ฉันก็สนใจคำถามนี้มาโดยตลอด))))) ฉันมักจะใส่มันในน้ำเดือดแล้วรอสองสามนาที))))) หากคุณปรุงนานขึ้นพวกเขาบอกว่าปลาหมึกจะกลายเป็นเหมือนยาง แต่ฉันยังไม่ได้ทดสอบเป็นการส่วนตัว)))) ฉันอยากฟังความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเรื่องปลาหมึกต้ม))))))
ครั้งหนึ่งฉันเคยโยนปลาหมึกปอกเปลือกแช่แข็งลงในน้ำเดือด รอสามนาทีแล้วจึงหั่นเป็นสลัด ฉันต้องกินสลัดกับปลาหมึกดิบ ตอนนี้ฉันปรุงเฉพาะปลาหมึกที่ละลายแล้วโยนลงไปในน้ำเดือดรอให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที
ปลาหมึกไม่ดิบแน่นอน! แต่ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นความสอดคล้อง *ที่ยอมรับโดยทั่วไป* หรือไม่ ฉันจะพยายามทำอาหารตามที่ Natalya เขียนอย่างแน่นอน
วิธีการต้มปลาหมึกสำหรับสลัดอย่างถูกต้อง? ก่อนอื่น ทิ้งหนังสือโง่ๆ ที่สอนให้คุณปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 3-5 นาทีขึ้นไปทิ้งไป ที่ปรึกษาดังกล่าวควรถูกนำตัวขึ้นศาลเพื่อรับข้อมูลที่เป็นเท็จหรือจงใจก่อวินาศกรรม
ฉันมั่นใจว่าปลาหมึกที่ “ไม่ใช่แฟน” ส่วนใหญ่ได้ลองปรุงด้วยวิธีที่โหดเหี้ยมเหล่านี้
นำปลาหมึกที่ทำความสะอาดและละลายน้ำแข็งแล้ว ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไปในน้ำ
หย่อนปลาหมึกลงในน้ำเดือดทีละตัว อันล่างก่อนครับ
นับอย่างรวดเร็วถึงสิบแล้วเอาปลาหมึกออกด้วยช้อนมีรู รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วลดปลาหมึกตัวต่อไปลงไป (จากเว็บ Nastya จากฟอรั่มนั่นเอง))
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันไม่รู้วิธีปรุงปลาหมึก ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องทำอย่างไร ตอนนี้ฉันเกือบจะเป็นมืออาชีพในเรื่องนี้))) จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันรู้ว่าการใช้ปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วถือเป็นเงินที่หมดไป ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด มันก็ยังออกมารสชาติจืดชืด เนื้อยาง และไม่มีรสชาติเลย ดังนั้นเราจึงนำปลาหมึกแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือก ละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาดผิวโดยเพียงแค่ล้างด้วยน้ำอุ่น (สิ่งที่ทำความสะอาดแล้วเราจะเอาส่วนที่เหลือออกในภายหลัง) ถอดเครื่องในออก ใส่ปลาหมึกทีละตัวลงในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ (ฉันใส่พริกไทยและใบกระวานด้วย) ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับจำนวนปลาหมึก ฉันมักจะทำเช่นนี้ด้วยตาเปล่า แต่ด้วยเหตุผลที่ว่าปลาหมึกควรรู้สึกเป็นอิสระในน้ำเดือด ฉันรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง (โดยปกติจะใช้เวลาสองสามนาที) ตั้งเวลาไว้ 5-7 นาที และคน 2-3 ครั้งระหว่างปรุงอาหาร เพราะ... หากคุณจำได้เราใส่ปลาหมึกที่ยังทำความสะอาดไม่หมดลงไปในน้ำเดือด น้ำเดือดจะทำให้ผิวหนังที่เหลือหดตัวและหลุดออกได้ง่าย ทั้งหมด. ฉันสะเด็ดน้ำและทำให้ปลาหมึกเย็นลง ธุรกิจโดยเฉลี่ย 10 นาที ปลาหมึกมีความนุ่มและนุ่ม
ฉันละลายปลาหมึก ทำความสะอาด แล้วโยนลงในน้ำเค็มที่เดือด โดยเฉลี่ยฉันปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งจนกระทั่งปลาหมึกกลายเป็นสีขาวนวลสม่ำเสมอ ครอบครัวของเรารักปลาหมึก
พวกมันจะหยาบภายใน 3 นาที และภายใน 10 วินาทีพวกมันจะไม่สุก แต่แค่ลวก นี่คือความคิดเห็นของฉัน)))))
อีหากปลาหมึกก่อนหน้านี้เป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเราและถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่ตอนนี้คุณสามารถซื้อปลาหมึกแช่แข็งและปลาหมึกสดได้หากคุณพยายามอย่างหนักพร้อมกับปลาหมึกกระป๋อง
เซฟาโลพอดเป็นหนึ่งในสัตว์ทะเลที่น่าสนใจที่สุด แบ่งออกเป็นสองลำดับ: ปลาหมึกและเดคาพอด Decapods ได้แก่ ปลาหมึกและปลาหมึก
ในประเทศของเรามีการจับและกินปลาหมึกทั่วไปมากขึ้น ในหลายประเทศ ปลาหมึกประเภทอื่นๆ รวมถึงปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์ก็ถูกจับได้ในปริมาณมากเช่นกัน ในสมัยกรีกโบราณและโรมพวกเขารู้วิธีเตรียมอาหารจากปลาหมึก
สมัยนั้นปลาหมึกเรียกว่าปลามีปีก ปลาหมึกเป็นนักว่ายน้ำที่น่าทึ่งจริงๆ
อันเป็นผลมาจากการหดตัวของกล้ามเนื้อหน้าท้องเป็นระยะ ๆ โพรงเสื้อคลุมจะหดตัวและน้ำจากนั้นจะถูกโยนออกไปอย่างแรงผ่านกาลักน้ำของเสื้อคลุมทำให้เกิดกระแสน้ำอันทรงพลังที่พุ่งไปข้างหลัง ต้องขอบคุณ satso นี้ที่ทำให้สัตว์ (เหมือนจรวด) เคลื่อนที่ไปข้างหน้าอย่างรวดเร็ว
บางครั้งปลาหมึกก็กระโดดขึ้นจากน้ำแล้วกระโดดไกลขึ้นไปในอากาศ
เนื้อปลาหมึกอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นเนื้อเยื่อของร่างกายมีสารสกัดหลายชนิดที่ส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อย ในแง่ของปริมาณโปรตีน วิตามิน B6, PP, ปลาหมึกนั้นเหนือกว่าปลาและเนื้อสัตว์ในบ้าน ไขมันจากปลาหมึก (ไขมัน) อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น ซึ่งมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์
นอกจากนี้ปลาหมึกยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุอันทรงคุณค่า เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง และไอโอดีน ในแง่ของเนื้อหา พวกเขาเหนือกว่านมวัว เนื้อลูกวัว และปลา (ปลาคาร์พ ทรายแดง ปลาคาร์พ crucian หอก)
เนื้อปลาหมึกกระป๋องถือเป็นอาหารอันโอชะในประเทศส่วนใหญ่ รสชาติปลาหมึกเหมือนเนื้อล็อบสเตอร์
เนื้อปลาหมึกอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นอกจากโปรตีนและไขมันแล้ว ยังมีวิตามิน Bi, Br, Bia, PP และ C, แร่ธาตุและธาตุไอโอดีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, แคลเซียมรวมถึงสารสกัดที่ส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อยและให้เนื้อปลาหมึก . รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูปลาหมึกที่ปรุงอย่างเหมาะสมและชำนาญนั้นน่ารับประทาน อร่อย และย่อยง่าย
อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศ โดยเฉพาะประเทศที่อยู่ห่างไกลจากพื้นที่ประมง ปลาหมึกและปลาหมึกอื่นๆ จะถูกรับประทานในปริมาณเล็กน้อย
เมื่อหั่นปลาหมึก ด้านในจะถูกเอาออก และหัวที่มีหนวดจะถูกตัดออก ทำความสะอาดช่องท้องอย่างทั่วถึงและถอดแผ่นไคตินออก จากนั้นปลาหมึกที่หั่นแล้วจะถูกล้างในน้ำไหล
หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วปลาหมึกก็พร้อมรับประทาน บนเรือแช่เย็นปลาหมึกที่สะอาดจะถูกอัดเป็นก้อนและแช่แข็งการตากปลาหมึกไม่ใช่เรื่องธรรมดาในประเทศของเรา ปลาหมึกควรตากแดดให้แห้งและมีอากาศถ่ายเทดี
ปลาหมึกแห้งจำหน่ายเป็นเส้นบางคล้ายวุ้นเส้น บรรจุในถุงพลาสติกหรือกล่องกระดาษแข็ง
ปลาหมึกเกือบทุกอย่างกินได้ ในประเทศเหล่านั้นที่รวม [ปลาหมึก] ไว้ในอาหารอยู่เสมอ (เช่นในจีนและญี่ปุ่น) แม้แต่หน่อและตาก็ยังรับประทานได้หลังจากตากแห้งในกระทะแล้ว
ว่ากันว่ามีรสชาติเหมือนถั่ว ปลาหมึกกินดิบ แห้ง ทอด และดอง
เนื้อปลาหมึกมีโปรตีนจำนวนมาก และสารสกัดที่มีอยู่ในนั้นทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อปลาหมึกอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินซี และบี เนื้อปลาหมึกมีน้ำมากและมีไขมันน้อย ปลาหมึกหมักนั้นดีในสลัด แต่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
รสชาติปลาหมึกเหมือนเนื้อล็อบสเตอร์ เนื้อปลาหมึกอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นอกจากโปรตีนและไขมันแล้ว ยังมีวิตามิน Bi, Br, Bia, PP และ C, แร่ธาตุและธาตุติดตาม - ไอโอดีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, แคลเซียมรวมถึงสารสกัดที่ส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อยและให้ปลาหมึก เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
อาหารปลาหมึกที่จัดเตรียมอย่างเหมาะสมและเชี่ยวชาญนั้นน่ารับประทาน อร่อย และย่อยง่าย เมื่อหั่นปลาหมึก ด้านในจะถูกเอาออก และหัวที่มีหนวดจะถูกตัดออก ทำความสะอาดช่องท้องอย่างทั่วถึงและถอดแผ่นไคตินออก
จากนั้นนำปลาหมึกที่หั่นแล้วไปล้างในน้ำไหล หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วปลาหมึกก็พร้อมรับประทาน
เมื่อเตรียมอาหารประเภทปลาหมึก คุณต้องจำไว้ว่าเนื้อปลาหมึกมีลักษณะคล้ายกับไข่ไก่ ยิ่งต้มหรืออบนานเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งเหนียว ไม่มีรส และมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงเท่านั้น คุณต้องปรุงหรือทอดประมาณ 3.5-5 นาที
ปลาหมึกสามารถต้มทั้งตัวหรือเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ ใส่เนื้อปลาหมึกลงในน้ำเดือดที่ปรุงรสด้วยเกลือ หลายจานปรุงจากเนื้อปลาหมึกดิบนั่นคือจากเนื้อและหัวพร้อมกับหนวด
ตัวอย่างที่น่าสนใจมากจัดแสดงอยู่ที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติในลอนดอน ปลาหมึกยักษ์ขนาด 9 เมตรปรากฏตัวที่นี่
นี่เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดและได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีที่สุดที่นักวิทยาศาสตร์เคยมีมา ความยาวที่แน่นอนของปลาหมึกคือ 8 เมตร 62 เซนติเมตร
มันถูกจับได้โดยเรือลากอวนนอกชายฝั่งหมู่เกาะฟอล์กแลนด์เมื่อไม่กี่เดือนก่อน นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าการจับปลาหมึกยักษ์ทั้งเป็นเป็นความสำเร็จที่หาได้ยาก เนื่องจากตัวอย่างปลาหมึกชนิดนี้มักจะพบในท้องของวาฬสเปิร์มหรือเน่าเสียครึ่งหนึ่งบนชายหาด
เพื่อรักษาสัตว์ทะเลให้อยู่ในรูปเดิม เจ้าหน้าที่ต้องละลายปลาหมึกหลายขั้นตอน ไม่เช่นนั้นเนื้อเยื่อหนวดที่บางลงอาจเริ่มสลายตัว เพื่อหาถังเก็บที่เหมาะสมสำหรับนิทรรศการ นักวิทยาศาสตร์ได้ติดต่อกับ Damien Hirst ศิลปินแนวความคิดผู้โด่งดัง ผลงานของเขาเป็นตัวแทนของร่างกายมนุษย์และสัตว์ที่ผ่านการผ่าและเก็บรักษาด้วยฟอร์มาลดีไฮด์
ผู้ช่วยของศิลปินแนะนำให้พิพิธภัณฑ์ติดต่อกับบริษัทที่ผลิตถังแก้วสำหรับการติดตั้งของเฮิรสท์
ปลาหมึกกับข้าวและผัก
วิธีทำอาหาร:ใส่ซากปลาหมึกลงในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด
เตรียมหัวหอม กระเทียม พริกไทย และเห็ด สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช
ต้มข้าว (25 นาที) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ผักผัด เห็ด และพาร์สลีย์สับลงในข้าว เกลือและพริกไทย.
เทไวน์ขาวแล้วเคี่ยวต่ออีก 57 นาที ผัดมะกอกสับละเอียดและเกล็ดขนมปัง
ผสมไส้ ยัดไส้ปลาหมึกแล้วทอดในน้ำมันพืช
คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมน้ำจิ้มกุ้งได้
Borscht กับปลาหมึก
วิธีทำอาหาร:ล้างปลาหมึกให้สะอาดในน้ำเย็น และต้มในน้ำเค็มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที หั่นปลาหมึกต้มเป็นก้อนแล้วทอดกับน้ำมันหมูและหัวหอมสับละเอียด ตัดหัวบีท แครอท รากพาร์สลีย์ และหัวหอมเป็นเส้นแล้วเคี่ยวโดยเติมน้ำมันหมู มะเขือเทศบด และน้ำส้มสายชูจนนิ่ม
ใส่กะหล่ำปลีขาวฝอยในน้ำเดือด และหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวบีทและรากตุ๋น ปลาหมึก เกลือ และน้ำตาล
ปรุงรสบอร์ชท์ด้วยกระเทียมบด สมุนไพรสับละเอียด และเติมครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ
ปลาหมึกยัดไส้
วิธีทำอาหาร:ในการเตรียมซอส ให้ละลายไขมัน ผสมกับแป้ง ทอดเบาๆ โดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล เทนมลงไป แล้วต้ม ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ซอสแล้วคนให้เข้ากัน เทครีม เกลือ และเติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำ
ต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ.
ต้มข้าว. สับหัวหอมและแชมปิญองแล้วเคี่ยวในไขมันอุ่น
ใส่ข้าวและผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัด ปรุงรสตามชอบ ยัดซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับนี้
เทซอสลงบนซากแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
ปลาหมึกงานรื่นเริง
วิธีทำอาหาร:ล้างซากปลาหมึกดิบและเอาฟิล์มออก หั่นบวบและแครอทเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่กุ้งปอกเปลือกและชีสขูด
ยัดซากปลาหมึกด้วยไส้ที่ได้ เมื่อยัดปลาหมึกแล้ว ให้ใช้ไม้เสียบแยกแทงปลายเปิด ก่อนอบให้ราดซอสลงบนซากปลาหมึกยัดไส้
อบในเตาอบที่ 160 องศาไม่เกิน 10 นาที การเตรียมซอส: ผสมครีมกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ชีสขูด เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหมึกแข็งไม่ควรเก็บไว้ในเตาอบ
จำเป็นต้องอบซากปลาหมึกด้วยความชื้นส่วนเกิน
วิธีทำอาหาร:แช่ปลาหมึกในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วล้างออก ดึงเส้นออก และเอาหนังออก หั่นเป็นชิ้นยาว 4 ซม. กว้าง 2 ซม. จุ่มลงในน้ำเดือด 30 วินาที
ทอดปลาหมึกในน้ำมันร้อนประมาณ 1 นาที เพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียมสับ, แตงกวาสับ, คอนญัก, แป้งเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย, น้ำซุปและเกลือ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนซอสข้น
เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
กระเป๋าปลาหมึก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:ต้มข้าว ต้มไข่ สับหัวหอมให้ละเอียด ทำความสะอาดปลาหมึกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของปลาหมึก
วางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นค่อย ๆ เอาออกและปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เพิ่มข้าวต้มลงไปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เมื่อข้าวและหัวหอมผัดได้ดีให้ใส่ไข่ต้ม 4 ฟองแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ตีไข่ดิบ 2 ฟองลงในมวลที่เตรียมไว้และในที่สุดก็นำไปเตรียมไว้ (ปลาหมึกกับมายองเนสเพิ่มแล้วโรยด้วยชีสขูดเพื่อให้มายองเนสกับชีสมีความหนา 1-1.5 ซม. วางในเตาอุ่น
อบนาน 15 นาที
ปลาหมึกกับหน้าอก
วิธีทำอาหาร:ทำความสะอาดปลาหมึก หัวหอม ถอดเครื่องในและขาออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด จากนั้นสับขาหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหน้าอกเป็นก้อนแล้วละลายเนยในกระทะทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เพิ่มมะเขือเทศบด, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมที่เกือบเสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เมื่อส่วนผสมพร้อม ให้เติมซากปลาหมึกลงไป ใส่ลงในกระทะทรงลึกและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำซุปข้นและเผ็ด
เคบับปลาหมึก
วิธีทำอาหาร:ผสมพริก ผักชีหรือมิ้นต์ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 15-20 ซม. แล้วหมักกับซอสนี้
ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง วางหนวดไว้บนไม้เสียบไม้ 4 อัน ย่างประมาณ 3-4 นาที โดยหมุนไม้เสียบไม้ตลอดเวลา
ปลาหมึกไม่ควรสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเหนียว ย่างหัวหอมสีเขียวเบา ๆ บนตะแกรง อุ่นซอสที่ใช้หมักปลาหมึกไว้
เสิร์ฟเคบับกับหัวหอมเขียวอบ มะนาวครึ่งซีก และซอส
ปลาหมึกยัดไส้
วิธีทำอาหาร:สำหรับเนื้อสับ ให้หั่นมะเขือเทศ บวบ หัวหอม และกระเทียมเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช สับไข่แล้วใส่เนื้อสับ เกลือพริกไทยผสม
ต้มปลาหมึกในน้ำซุป (ใส่ในน้ำเดือด) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากยัดใส่แป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก ในการเตรียมซอส ให้ทอดกระเทียมในน้ำมันพืช ใส่ครีมเปรี้ยว ครีม น้ำซุปก้อน พริกไทยป่น มะเขือเทศหั่นเต๋า และเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
ใส่ปลาหมึกทอดลงในซอส ใส่ผักชีลาว กระเทียม และเคี่ยวประมาณ 2 นาที
ปลาหมึกกับกระเทียมและชีส
วิธีทำอาหาร:หั่นปลาหมึกต้มเป็นเส้น ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
สับไข่เป็นก้อน รวมปลาหมึกกับชีส ไข่ กระเทียมสับละเอียด ปรุงรสด้วยมายองเนส น้ำมะนาว และเกลือ
เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด
บทวิจารณ์เกี่ยวกับบทความ:
เซเนีย 2016-04-18
ฉันรู้ว่าการกินปลาหมึกสามารถให้ Giardia แก่คุณได้
อิริน่า 2016-01-15
ยังไงก็ตาม ครั้งหนึ่งฉันเคยเจอปลาหมึกที่เต็มไปด้วยหนอนพยาธิด้วย ปลาหมึกไม่สด ปลาหมึกก็เหมือนปลาหมึก มีตัวเดียว... มีหนอน
สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นกับพวกเขาเช่นกัน ใช้เวลาสักพักก่อนที่ฉันจะกล้าซื้ออีกครั้ง
มารีน่า 2014-09-28
ฉันชอบปลาหมึกมาก ฉันมักจะปรุงมัน ฉันลวกปลาหมึกแช่แข็งหรือละลายแล้ว (ถุงน่อง) ด้วยลูกปลาวาฬ โดยแยกกัน ปล่อยให้มันยืนประมาณ 1-3 นาที จากนั้นฉันก็ใช้มีดทำความสะอาดชั้นบนสุดออกแล้ว หั่นด้านในเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือริบบิ้น, หัวหอมครึ่งวงและแครอท (เครื่องขูดขนาดใหญ่ ) ฉันผัดในน้ำมันพืช, วางปลาหมึกสับ, เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน, คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย, ใส่ข้าวต้มลงไป มวลที่เสร็จแล้วและผสม เมื่อใส่จานจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (มีเกลือ) มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ ยิ่งปลาหมึกสุกนานก็ยิ่งเหนียว อร่อย.
นาตาเลีย 2014-07-14
เราเตรียมสลัดนี้: หั่นปลาหมึกต้ม, ปูอัด, กุ้ง (ใช้ทั้งตัวได้) และไข่ต้ม 5 ฟอง (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ปรุงรสด้วยมายองเนสและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว สลัดอร่อยและนุ่ม!
อนาโตลี 2014-01-22
ก่อนหน้านี้ปลาหมึกถือเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเราและถือเป็นอาหารอันโอชะ ฉันรู้สึกประหลาดใจกับวลีนี้ ในสหภาพโซเวียตคุณสามารถซื้อปลาหมึกปูและกุ้งได้อย่างง่ายดาย
อย่างที่ฉันจำได้ตอนนี้ราคากุ้ง 1 กิโลกรัม - 1 รูเบิล พ่อแม่ซื้อให้บ่อยมาก
พอล 2013-09-26
ผ้าลินิน! คุณพบหนอนอยู่ที่ไหน? ฉันจับมันมาสามสิบปีแล้วและฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน
ในร่างกายของปลาหมึกไม่มีที่ว่างสำหรับพวกมัน: หนังของมันบางเกินไป แต่คุณไม่สามารถกินความกล้าได้!
บางทีพวกเขาอาจทำให้คุณเน่าเสียบ้าง? ในความคิดของฉัน ปลาหมึกไม่กินซากสัตว์เลย ไม่ใช่ปูหรือปลา
ที่นี่เขารักปลากะตักมาก ความเร็วในการโจมตีปลาถึง 70 กม./ชม. เมื่อเขาไล่ตามปลากะตัก พวกมันแทบจะกระโดดขึ้นไปบนฝั่งในโรงเรียน
ด้วยความเร็วขนาดนั้น เขาไม่ต้องการซากศพ ซึ่งหมายความว่าโอกาสที่จะติดเชื้อมีน้อย
ปลาที่มีหนอนมากที่สุดคือปลาพอลลอค ในความคิดของฉัน เขาเป็นเจ้าของสถิติเรื่องหนอน พวกมันยังเกิดขึ้นที่คอนด้วย
ฉันไม่เห็นมันอยู่ในดิ้นรน แต่อีกครั้ง
ปลาหมึกไม่ใช่ปลา ไม่ได้รับผลกระทบจากเวิร์ม
และเรื่องเวลาทำอาหาร ทุกอย่างถูกต้อง
สามถึงห้านาที มันเพียงพอแล้ว. วลาดิวอสต็อก
เอเลน่า 2013-09-19
แต่ฉันไปเจอปลาหมึกที่มีหนอนอยู่ข้างใน เลยเกิดคำถามว่า ต้มปลาหมึกยาว 3-5 เมตร ได้ไหม? ตัวอ่อนหนอนจึงตายเหรอ?
ริมมา 2013-05-24
สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม
พอลลีน 2013-05-09
ฉันตัดสินใจที่จะสร้างสรรค์ต้มปลาหมึกหั่นเป็นเส้นหั่นปูอัดเป็นครึ่งวงกลมต้มไข่หั่นเป็นก้อนหัวหอมสับละเอียดผักดองขูดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว อะไรก็ได้ที่คุณชอบก็เติมน้ำมันมะกอกลงไปได้เลย เป็นการเลียนิ้วที่ดี
อร่อย.
แม็กซ์93 2013-03-06
ยังไม่ชัดเจนว่าจะต้องปรุงก่อนแล้วจึงล้างฟิล์มหรือกลับกัน?
สเวตลานา 2013-02-11
โยนปลาหมึกหั่นเป็นเส้นล้างและปอกเปลือกลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและกระเทียม 1 กลีบ เอาออกอย่างรวดเร็วและเย็น + ปูอัดหยาบ + มะกอกหลุม + ถั่วลันเตา + มะนาวสับละเอียด (ตามรสนิยมของคุณ และปริมาณสลัดครับ) + หัวหอมดอง เรียกน้ำย่อยครับ ผมคิดสลัดขึ้นมา ตอนนี้พวกเขาทำในร้านอาหารไครเมีย)))
มาร์กอท 2012-12-30
คุณต้องเอาฟิล์มออกจากปลาหมึกแล้วนึ่งประมาณ 2-3 นาที เย็น.
เพ้อฝัน.
นีน่า 2012-11-02
ทำความสะอาดซากหั่นด้านหนึ่งให้เป็นแผ่นตีเบา ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 ซม. ถ้ามี 4 ซากก็เอาหัวหอมใหญ่ 2 หัวหั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในการทอด กระทะ, ผัดหัวหอมจนใส, ใส่ปลาหมึก, เพิ่มไฟปานกลาง, กวน, ใส่กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบผ่านการกด, ซีอิ๊วขาว 2-3-4 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) ทันทีที่ทุกอย่างอุ่น ขึ้นไป ปิดเครื่อง ทุกอย่างควรใช้เวลา 5-7 นาที (ไม่มีกระบวนการทอดหัวหอม)
อัลลา 2012-10-14
ฉันยังปรุงไม่เกิน 10-15 วินาทีจากนั้นก็นุ่มและนุ่มไม่เหมือนกาโลเช่ต้ม
ออลก้า 2012-06-26
สลัดกับปลาหมึก ล้างปลาหมึกให้สุกในน้ำเค็ม น้ำ. เย็น.
ในขณะเดียวกันให้หั่นแตงกวาสดและพริกหยวกเป็นเส้น สับไข่ รวมทุกอย่างเข้ากับปลาหมึกหั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
สลัดนี้มีรสชาติที่สดชื่นและกลมกลืน
อ็อกซาน่า 2012-04-17
กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับปลาหมึกคือข้าวต้มหรือมันบด
คริสติน่า 2012-04-17
โปรดบอกฉันว่ากับข้าวอะไรดีที่สุดสำหรับปลาหมึก?
มักซิม 2012-03-14
ไม่ว่าคุณจะปรุงปลาหมึกด้วยวิธีไหน คุณก็ยังคงต้องเลียนิ้วอยู่!
อิริน่า 2011-10-07
และฉันชอบปลาหมึกด้วยวิธีนี้ฉันล้างมันดิบ ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมหัวหอมประมาณ 5 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสในสัดส่วนเดียวกันเคี่ยวประมาณ 10 นาทีและจานพร้อมปรากฎว่าอร่อยมาก
ปลา 2010-12-27
สลัดปลาหมึก ปลาหมึก 1 กก. 300 กรัม วอลนัท, เห็ดทอด 0.5 กก. (แชมปิญอง) ซอส: มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, ไลท์ชีสพร้อมรสเห็ด 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ
ต้มปลาหมึก (1 นาที) หักถั่ว ทอดเห็ด ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยซอส อร่อย!
ลิ่ว@nya 2010-11-18
สูตรอาหารค่อนข้างธรรมดาค่อนข้างอ่อนแอ ไม่จำเป็นต้องปรุงปลาหมึกเพียงแค่ใส่ซากในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที
อลีนา 2010-08-19
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!
อันย่า 2010-06-25
วิธีทำความสะอาดปลาหมึก?
ออลก้า 2010-01-25
ปลาหมึกอร่อยมากพร้อมไข่และชีส
อิริน่า 2009-12-30
มีสูตรอื่นเกี่ยวกับปลาหมึกอีกไหม?
สวัสดีแม่ครัว! หากคุณต้องการทราบว่าสามารถต้มปลาหมึกไม่ปอกเปลือกได้หรือไม่เราจะจัดเตรียมทุกสิ่งที่คุณสนใจ!
ในรายการสูตรอาหารที่คุณเห็นด้านล่างนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะได้เห็นสูตรนั้นอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม หากวิธีการปรุงอาหารเป็นไปได้ในการปรุงปลาหมึกไม่ปอกเปลือกที่ไม่อยู่ในรายการนี้ ให้ใช้การค้นหาในตัวของเว็บไซต์
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
หมู(หลัง)ไม่มีกระดูก
ใบกระวาน 5-6 ชิ้น
กานพลู 7-8 ชิ้น
พริกไทย 10 ชิ้น
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 หัว
สูตรอาหาร:
1. ล้างเนื้อคุณสามารถมัดด้วยด้ายแรง ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน กานพลู เกลือ และพริกไทยลงไปในน้ำ
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ดึงออก.
สินค้า:
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2/3 ถ้วย
เฮฟวี่ครีม 1 1/2 ถ้วย
นม 1/4 ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เชอร์รี่แช่แข็งในน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาล
สำหรับถ้วยวาฟเฟิล:
เนย 1 แท่ง (113 กรัม) พักให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
ไข่ขาว 4 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
แป้ง 1 ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
สูตรอาหาร:
1. ตีวิปครีม ผสมวิปครีมกับครีมเปรี้ยว นม และเกลือเล็กน้อย
ใส่ส่วนผสมครีมลงในภาชนะช่องแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
จานนี้เรียกว่า "เอาฟ เลาฟ" อย่างน้อยนั่นคือวิธีการนำเสนอให้ฉันในขณะนั้น
คุณจะต้อง: พาสต้า (ใช้วุ้นเส้นชนิดใดก็ได้) 300 กรัม ปลาเทราท์ (แช่เย็นหรือแช่แข็ง หรือปลาสีแดงอื่นๆ ก็ได้) 200 กรัม บรอกโคลี (สดหรือแช่แข็งสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้) 200g. ครีม 100g. ชีส, มายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องปรุงรส
ควรต้มพาสต้าจนสุกบางส่วน (ควรแข็งเล็กน้อย) นำจาน (ทุกอย่างจะอบในเตาอบในภายหลัง) แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่ด้านล่างซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พาสต้าติด
มาเริ่มกันเลย:
เค้ก
ผสมน้ำตาล 0.5 ถ้วยกับโกโก้ 5-6 ช้อนชา วานิลลาเล็กน้อย (รู้ไหมถ้ามีมากจะมีรสขม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้โกโก้กระเด็นจับตัวเป็นก้อน
เพิ่มไข่ 2 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน
เติมนมข้น 0.5 กระป๋อง, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, โซดา 0.5 ช้อนชา, กรดดับ, ผสมทุกอย่าง
หลังจากนั้นให้เติมแป้ง 1.5 ถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน
เราอบชอร์ตเค้ก
ครีม
เลเยอร์ให้ละเอียดด้วยครีมเปรี้ยว วิปปิ้งด้วยน้ำตาล วานิลลา และมะนาว อย่าทิ้ง (จะจุ่มเค้กลงไปก่อนก็ได้)
สินค้า:
เชอร์รี่หลุม 3 ถ้วย
แยมเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย (แยม)
น้ำเชอร์รี่ 1/3-1/2 ถ้วย
2 ช้อนชา แป้ง
เฮฟวี่ครีม 1 1/4 ถ้วย
1/8 ช้อนชา พร้อมด้วยอบเชยกองหนึ่ง
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
สูตรอาหาร:
1. สำหรับมูส ตีครีม 1 ถ้วยจนตั้งยอดอ่อน
2. ในกระทะขนาดเล็ก นำครีมอบเชยที่เหลือไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นช็อกโกแลตทั้งหมดลงในครีมร้อนทันที
ทิ้งไว้ 1 นาที แล้วคนจนช็อกโกแลตละลาย ในระหว่างนี้ช็อกโกแลตจะเย็นลง คุณสามารถเพิ่มลงไปได้
แป้งโด:
นม – 1 ถ้วย
ท่อระบายน้ำ. เนย/มาการีน – 100 กรัม
น้ำตาล – 1 ถ้วย
ไข่ – 1 ชิ้น
แป้ง - 4.5 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนชา
ครีม:
นม 1 ลิตร
ครีม 250 มล
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
เนย 70 กรัม
สูตรอาหาร:
1. แป้ง : 1 ถ้วยตวง อุ่นนมใส่ 100 กรัม ท่อระบายน้ำ เนยหรือมาการีน ละลาย ผัด
2. ตีน้ำตาล 1 ถ้วยกับไข่ 1 ฟอง ส่วนผสมของเนยนมควรร้อนกว่าอุ่นเล็กน้อย (.
สินค้า:
หากจำเป็นคุณสามารถใช้เวลาน้อยลง 2 เท่า
1 กก. หมูสับและเนื้อวัว (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
พริกหวานขนาดกลาง 2 กก
ข้าวกลม 1.5 ถ้วย (ครัสโนดาร์)
ไข่ 2 ฟอง
2 หัวหอมใหญ่
น้ำซุป 1 ก้อน
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสจากส่วนผสมของพริก Cykoria (พริกแดง, มัสตาร์ด, รากมะรุม, ผักชี, ยี่หร่า, มาจอแรม)
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
1.5-2 ลิตร 1% kefir
300 กรัม มะเขือเทศสด (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ.
สินค้า:
1 กก. เนื้อแกะ
1 กก. ข้าว
1 กก. แครอท
300 มล. น้ำมันพืช
0.5 กก. ลุค
กระเทียม 3 หัวเต็มๆ
เครื่องเทศเกลือ
ส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของ pilaf คือข้าว มีหลายพันธุ์ รสชาติ สี และเวลาในการปรุงของพิลาฟขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
สำหรับสิ่งนี้ เราใช้ข้าวกล้อง Dev-Zira แต่คุณสามารถรับประทานกับข้าวมิสทรัลนึ่งเมล็ดยาวปกติได้เช่นกัน
สูตรอาหาร:
1. ล้างข้าวให้สะอาดจนน้ำใส จากนั้นแช่ข้าวในน้ำอุ่นแล้วพักไว้
สินค้า:
เปลือกพิซซ่า 1 ชิ้น
ซอส
3 ชิ้น (แฮมหรือคาร์โบไฮเดรต)
ค็อกเทลกุ้งปอกเปลือกจำนวนหนึ่งกำมือ
มายองเนส
ชีสเล็กน้อย
สูตรอาหาร:
1. ก่อนเตรียมพิซซ่า คุณต้องนำเปลือกออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อที่จะ "ละลายน้ำแข็ง" หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้เปิดเตาอบ (ปล่อยให้ร้อน) และเตรียมไส้
2. สำหรับไส้: หั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ เอากุ้งออก (อย่าทำอะไรกับพวกมัน อย่าละลายน้ำแข็งล่วงหน้า อย่าปรุงเพราะมันจะออกมาอร่อยกว่าถ้า พวกมันถูกระบายไว้ล่วงหน้าแล้ว
อาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็วใน 5 นาที
สินค้า:
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ควรรับประทานสดเท่านั้น)
ขนมปัง 1 แผ่น
2 โต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
1 ชา เกลือหนึ่งช้อน
น้ำ 1 ลิตร
1 โต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนสำหรับทอดขนมปังกรอบ
สำหรับตกแต่ง: มะเขือเทศฝาน แตงกวาดอง ก้านผักชีฝรั่ง ไส้กรอกเป็นวงกลม หรือชีส มายองเนส เป็นต้น คุณยังสามารถโรยชีสขูดและไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาทีได้
สูตรอาหาร:
1. ไข่สามารถทำได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ แต่ต้องทำทีละฟอง!
ดังนั้น: ปิ้งขนมปังขาวแผ่นหนึ่ง
สำหรับการกรอก:
เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
ครีมชีสนุ่ม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสับหนึ่งช้อน
อบแพนเค้กบาง ๆ เทน้ำร้อนลงบนเนื้อปลาแซลมอน เติมเกลือ และปรุงเป็นเวลา 20 นาที เย็น.
ทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้ปลากระป๋องได้ ตีครีมเปรี้ยว ชีส ผักชีฝรั่ง และเนื้อปลาแซลมอนสับละเอียดในเครื่องผสม
วางแพนเค้กซ้อนกันบนถาดอบโดยวางไส้ไว้ในแต่ละอัน อุ่นพายในเตาอบสักครู่
Dovga เป็นซุปถั่วกับลูกชิ้นซึ่งเป็นอาหารอาเซอร์ไบจันประจำชาติ
Katyg 1 ลิตร (โยเกิร์ต นมเปรี้ยว)
น้ำ 1 ลิตร (อร่อยกว่าน้ำซุปไก่ครึ่งลิตร น้ำครึ่งลิตร)
150 กรัม ข้าวสาร
ไข่ดิบ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่งสด (keshnish), ผักชีฝรั่ง (shuvid), ต้นหอม (kavyar); กระเทียมเขียวสด ถ้ามี
ถั่วต้มหนึ่งกำมือ - ถั่วชิกพี
ล้างผักและสับมัน พักกระเทียมไว้พร้อมกับก้านผักอื่นๆ ที่สับไว้
สับที่เหลือใส่จานอื่น ซาวข้าวแล้วใส่ลงในกระทะ (คุณต้องใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้
Zirish คือ Barberry พิลาฟอร่อยมาก!
การผสมผสานระหว่างไก่กับบาร์เบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวนั้นอร่อยมาก
สินค้า:
ไก่ 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้ 3-4 brisket)
ข้าว
น้ำมัน
บาร์เบอร์รี่ 150 กรัม
อัลมอนด์ปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน 150 กรัม
น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
สีเหลือง
สูตรอาหาร:
1. ต้มไก่แล้วพักไว้ เมื่อไก่เย็นลงแล้ว ให้ใช้มือแยกไก่ออกเป็นชิ้นเป็นเส้นใย
ต้มอัลมอนด์ในน้ำประมาณ 20-30 นาที โดยเติมบางส่วนลงไป
สินค้า:
มันฝรั่ง 3 ใหญ่หรือ 4 ขนาดกลาง
แครอทขนาดกลาง 2 อัน
แตงกวาสด 1/2 ใหญ่
ผักดอง 5 ขนาดกลางหรือเพื่อลิ้มรส
หัวไชเท้า 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
แอปเปิ้ล 1-1.5 ชิ้น
เนื้อไก่ 2 ชิ้น (ใช้เนื้อวัวในปริมาณเท่ากันก็ได้)
ไข่ 5 ชิ้น
ถั่วเขียว 2 กระปุก (กระปุก 200 กรัม)
หัวหอมสีเขียว 1 พวง (5 ก้าน)
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว 1.
สินค้า:
600 กรัม อาหารอิตาลีเส้นยาว
800 กรัม มะเขือเทศหวาน
300 กรัม เนื้อปลาเนื้อขาว (เช่น ปลาฮาลิบัต)
ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ผล
80 กรัม เนย
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนหนึ่งกำมือ
เกลือ
พริกไทย
สูตรอาหาร:
1. สับมะเขือเทศแล้วกดผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น (คุณสามารถใส่ในเครื่องปั่น)
2. ละลายเนยในกระทะ ทอดกลีบกระเทียมเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. หั่นเนื้อปลาเป็นเส้นผสมกับมะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย
4 อย่าง. มันฝรั่งต้มอยู่ในแจ็คเก็ต
200-250 กรัม ปลาหมึกกระป๋อง (ใช้ปลาหมึกต้มสด ไก่ หรือปูอัดแทนปลาหมึกได้)
2 ชิ้น แตงกวาดอง
3 ชิ้น ไข่ต้ม
1 ชิ้น แอปเปิล
150-200 กรัม ชีสขูด
มายองเนส
กระเทียมกานพลู 1 อัน (ไม่จำเป็น)
เกลือ พริกไทยป่น ข้าวโพด หรือเมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง
ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ตะแกรงมันฝรั่ง
ตะแกรงไข่ ระบายปลาหมึกกระป๋อง
1 กก. หมูทั้งชิ้น
3 ช้อนโต๊ะ ถั่วสน (วอลนัท, อัลมอนด์) หนึ่งช้อน
กระเทียม 2-3 กลีบ
พวงผักชีฝรั่ง (หรือโหระพา)
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย
1 ชิ้น ส้ม
1 ช้อนโต๊ะ รากขิงขูดช้อน
1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งถูด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ตัดด้านข้างของชิ้นเนื้อแต่อย่าให้สุด เปิดเนื้อเหมือนหนังสือ
วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง ประกอบด้วยถั่วสับ สมุนไพร ฯลฯ
คุณจะต้องการ:
400 กรัม อาหารอิตาลีเส้นยาว
200 กรัม กุ้งปอกเปลือก
กระเทียม 3 กลีบ
หัวหอมเล็ก 1 หัว
0.5 มะเขือเทศ
น้ำมะนาว 0.5 ลูก
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชใส่กระเทียมที่กดแล้วจึงใส่กุ้ง
สับมะเขือเทศให้ละเอียด คุณสามารถขูดมันแล้วใส่กุ้งลงในกระทะ เพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และโหระพา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว
ล้างปลาหมึกให้สะอาด ต้มหลังจากน้ำเดือดไม่เกิน 10 นาที ไส้: เนื้อปู (ปูอัดได้), ชีส, มายองเนส, กระเทียม
การตกแต่ง: ปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ (ใช้ปลาแซลมอนรมควันก็ได้ปลาทะเลอะไรก็ได้) วางดอกกุหลาบไว้ข้างปลาหมึก อร่อย!
นอกจากนี้ยังจะอร่อยถ้าคุณไม่ต้มปลาหมึก แต่เพียงลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเก็บไว้ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นโรยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3-4 นาที
แยมจริง.
Kurniki ถูกอบแยกกันสำหรับเจ้าสาวและเจ้าบ่าวโดยตกแต่งในรูปแบบต่างๆ ต่อมาร่างมนุษย์และรายละเอียดการตกแต่งต่าง ๆ เริ่มปรากฏให้เห็นและพวกเขาก็เริ่มให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับงานแต่งงานเท่านั้น
Classic kurnik ทำจากแป้ง 2 ประเภท: แป้งพัฟไร้เชื้อและแป้งเหลวไร้เชื้อ จากนั้นตัดเค้ก 2 ชิ้นออกจากพัฟเพสตรี้สำหรับฐานและฝาปิด
และแพนเค้กก็ทำจากของเหลว
สำหรับขนมพัฟ:
แป้ง 260 กรัม
เนย 200 กรัม
น้ำเย็น 100-150 กรัม
1 ชั่วโมง ล. ซาฮาร่า
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กรดซิตริก 1 กรัม
ผสม 100 กรัม
เราหวังว่าการเลือกสูตรอาหารในหัวข้อว่าสามารถปรุงปลาหมึกไม่ปอกเปลือกได้หรือไม่นั้นเป็นสิ่งที่คุณต้องการค้นหา มาหาเราอีกครั้ง!
ซีซาร์สลัดกุ้งที่คล้ายกัน สูตรซีซาร์สลัดกุ้ง ส่วนผสม: - ผักกาดหอม 6-8 ใบ - กุ้ง 250 กรัม - ซีซาร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ ล. - ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ล. - บาแกตต์ 4-5 ชิ้น - พาร์เมซาน 80 กรัม - น้ำมันมะกอก 20 กรัม - เครื่องเทศตามชอบ วิธีเตรียม: 1. […]ปลาหมึกซึ่งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของผู้คนหลายล้านคนนั้นเป็นของสายพันธุ์ย่อยที่นอกเหนือจากตัวปลาหมึกแล้ว ยังรวมถึงปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์ด้วย
วิธีการปรุงปลาหมึก? “ใช่ แค่” ใครๆ ก็ตอบ “โยนลงน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที” และเขาจะคิดผิด ผลลัพธ์ของการปรุงอาหารดังกล่าวจะทำให้เฉพาะผู้ที่ไม่มีประสบการณ์มากเท่านั้นซึ่งปลาหมึกเป็นสิ่งที่หายาก
การทำอาหารปลาหมึกอย่างถูกต้องเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ซึ่งโรงเรียนสอนทำอาหารเฉพาะทางได้จัดชั้นเรียนต่างๆ ไว้ (แม้ว่าแผนการบรรยายจะรวมการตัดปลาหมึกด้วยก็ตาม) และในซิดนีย์ที่ตลาดปลาที่มีชื่อเสียง มีโรงเรียนสอนปลาหมึก การฝึกอบรมที่มุ่งเป้าไปที่การเตรียมหอยอย่างเหมาะสมเท่านั้น ซึ่งแทบจะเรียกได้ว่าเป็นหอยไม่ได้เลย
มีวิธีทำอาหารเพียง 3 วิธีเท่านั้นที่ตอบคำถาม “ปรุงปลาหมึกยังไง?” - เร็วสุด ๆ เร็วมากและยาวมาก เช่นเดียวกับความร้อนในการปรุงปลาหมึก - ไม่ว่าจะใช้ไฟหรืออันเล็กก็ได้
อันดับแรกควรพิจารณาวิธีการปรุงปลาหมึกวิธีที่สองที่ใช้บ่อยที่สุดซึ่งมีชื่อรหัสว่า "เร็วมาก" การปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องหมายถึงการลวกปลาหมึกในน้ำเดือด ใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ ลงในน้ำปรุงอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่งและผักชีลาวทั้งหมด ซึ่งผูกไว้ก่อนหน้านี้เป็น "ช่อดอกไม้" เราโยนซากที่เตรียมไว้ลงในที่สูงชันนับถึงสิบอย่างรวดเร็วแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู ทั้งหมด! ปลาหมึกก็พร้อม อาจกล่าวได้ว่าต้องควักไส้ปลาหมึกออกก่อน (ปลาหมึกหั่นขายพร้อมเครื่องใน) และต้องเอาหนังออก ควรใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือดทีละตัวจะดีกว่า - จับได้ง่ายกว่าและมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะสุกเกินไปในขณะที่ดึงปลาหมึกตัวแรกออกมา เราใส่อันถัดไปลงไปในน้ำเมื่อมันเดือดอีกครั้งเท่านั้น ปลาหมึกที่ผ่านน้ำเดือดแล้วจะต้องทำให้เย็นลงใต้น้ำไหลทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทางความร้อน แค่อย่าต้มปลาหมึกเป็นเวลา 3 นาทีที่แนะนำโดยผู้เขียนตำราอาหารหลายๆ คน สงสารสินค้านะ!
ชาวอิตาเลียนตอบคำถามว่า "ปรุงปลาหมึกอย่างไร" ในแบบของฉันเอง มันเป็นวิธีการของพวกเขาที่เราใช้ภายใต้คติประจำใจว่า "เร็วมาก" อย่างไรก็ตาม ชาวออสเตรเลียส่วนใหญ่สนับสนุนพวกเขา ด้วยวิธีนี้ปลาหมึกจะไม่สุกเลย หลายคนรู้ดีว่าหากต้องการเอาหนังออกจากปลาหมึกอย่างง่ายดายคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าหลังจากทำความสะอาดปลาหมึกแล้วควรเทน้ำเดือดอีกครั้งและห้ามปรุงอาหาร หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้สะเด็ดน้ำ โรยปลาหมึกร้อนๆ ด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (ตามชอบ) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น ปลาหมึกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้รับประกันว่าจะไม่สุกเกินไป แต่ถ้าคุณเก็บมันไว้ในน้ำเดือด มันจะกลายเป็นยางชนิดหนึ่ง - ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ โดยจะมีขนาดลดลงอย่างมาก
เมื่อพวกเขายังไม่ได้ติดตามปลาหมึกและปลาหมึกแข็งที่เป็นยางเหี่ยวย่นไม่กระตุ้นความอยากอาหารอีกต่อไป วิธีที่สามก็เข้ามามีบทบาท - "เป็นเวลานานมาก" อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลไม่รู้จักวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมปลาหมึก โดยเชื่อว่าพวกเขาไม่ควรกินปลาหมึก "ดิบ" คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของปลาหมึกคือผลิตภัณฑ์ "ยาง" หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลา 30 นาที จะมีความนิ่มและรับประทานได้อีกครั้ง จริงอยู่ที่มันเดือดเกือบสองเท่า ซึ่งหมายความว่าวิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปลาหมึกจำนวนมาก ต่ำ ความร้อนต่ำ ใช้เวลาแปรรูป 30-90 นาที ว้าว! วิธีนี้เหมาะกับการเตรียมอาหารแปลกใหม่ เช่น “ข้าวปลาหมึกยัดไส้ ซอสมะเขือเทศสด ใบโหระพา และโหระพา” ความงาม! “ปลาหมึกในไวน์แดงกับกระเทียมและเสจ” เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานานจะต้องปิดกระทะที่มีปลาหมึกและคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วยตามหลักการเดียวกัน: ใช้ไฟอ่อนและนานกว่า 30 นาที
วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็ง? ใช่เหมือนกันทุกประการ: ขั้นแรกเราละลายน้ำแข็งทั้งหมด ทำความสะอาดเครื่องใน เทน้ำเดือดเพื่อเอาหนังออก และเริ่มคิดถึงหัวข้อ “วิธีปรุงปลาหมึกอย่างไร” โดยศึกษาวิธีการทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นใน จิตใจของเรา
โดยสรุป เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าวิธีที่ง่ายที่สุดของเรา - การต้มปลาหมึกแล้วใส่ในสลัด - สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยหากหลังจากทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว หมักในนมหรือโยเกิร์ต มะนาวหรือน้ำมะนาว แล้วปรุงปลาหมึกหมักบน ย่าง (เร็วมาก) หรือบาร์บีคิว ทอดในแป้ง (เร็วมาก) สามารถโขลกปลาหมึกก่อนทอดได้เช่นเดียวกับการสับทั่วไป มีอาหารหลากหลายที่เกี่ยวข้องกับปลาหมึก แม้แต่การลงรายการก็ยังต้องใช้พื้นที่และเวลามาก
เคล็ดลับที่ง่ายที่สุดในหัวข้อ “วิธีปรุงปลาหมึก” กระจาย ตอนนี้ทางเลือกขึ้นอยู่กับผู้ที่ต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยปลาหมึก: อย่างรวดเร็วและอ่อนโยนหรือไปทำอาหารเป็นเวลา 3 นาทีกันเถอะ? ทุกคนมีคำตอบเป็นของตัวเอง!
เคยได้ยินมาว่าปลาหมึกต้มในน้ำเดือดเพียง 10-15 นาทีเท่านั้น?
ลืมมันซะ!
ในช่วงเวลานี้คุณจะได้พื้นยางไร้รสชาติและไม่ฉ่ำและอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพ
ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่าเร็วกว่าและอร่อยกว่ามาก
ปลาหมึกควรปรุงนานแค่ไหนถึงจะนุ่มอร่อย?
การซื้ออาหารทะเลสดค่อนข้างยาก ส่วนใหญ่มักจะใช้ปลาหมึกแช่แข็งเป็นอาหาร ซากมีสีขาวชมพูเล็กน้อยหรือสีม่วงอ่อน แต่ในความเป็นจริงแล้วเฉดสีไม่ได้มีความหมายอะไรเลยสีของเปลือกผลิตภัณฑ์ไม่ส่งผลต่อรสชาติ
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ:
เนื้อควรมีสีอ่อนและไม่ว่าในกรณีใดจะมีโทนสีเหลือง สิ่งนี้บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ
ซากปลาหมึกควรล้าหลังกันได้ง่าย หากติดกาวเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว ก็เป็นไปได้มากว่าพวกมันจะละลายน้ำแข็งแล้ว ผู้ผลิตจะแช่แข็งทีละชิ้นเสมอแล้วจึงบรรจุเข้าด้วยกัน
หากมี "น้ำแข็งเคลือบ" จำนวนมากในอาหารทะเลนั่นคือมีเปลือกน้ำแข็งเคลือบผู้ซื้อจะต้องจ่ายเงินมากถึงหนึ่งในสามของปริมาณน้ำ
ใส่ใจกับวันหมดอายุของอาหารทะเล แต่คุณไม่จำเป็นต้องดูฉลากที่วางในร้าน แต่ต้องดูที่บรรจุภัณฑ์ด้วย บ่อยครั้งที่วันที่ต่างกัน
พยายามเลือกซากเล็ก ๆ เนื้อของมันนุ่มกว่า นอกจากนี้ยังควรใช้อาหารทะเลที่มีขนาดใกล้เคียงกันในการปรุงอาหารอีกด้วย
วิธีเตรียมปลาหมึกก่อนปรุงอาหาร? ภารกิจหลักคือการเอาผิวหนังออก มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนซากหรือเทน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเป็นเวลาสามนาที ผิวจึงลอกออกได้ง่าย คุณต้องถอดคอร์ดหรือกระดูกสันหลังที่อยู่ในซากออกด้วย กระดูกอ่อนอ่อนนี้มักจะถูกเอาออกได้ง่ายและไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ
ความลับหลักของความชุ่มฉ่ำของปลาหมึกคือการปรุงอาหารในระยะสั้น อาหารทะเลไม่เคยถูกแช่ในน้ำเย็น เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา ของเหลวจะต้องเดือด
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
การตระเตรียม
1. ใส่น้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ เติมเกลือ 2 ช้อนชา แล้วตั้งบนเตา
2. เทซากปลาหมึกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำแล้วใช้นิ้วเอาเปลือกออกโดยใช้น้ำเย็น มักจะหลุดออกง่าย
3. ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือดที่เราเติมเกลือลงไป
4. เปิดไฟสูงสุดแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 นาที ดึงมันออกมาแล้วก็เสร็จแล้ว!
แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะใช้น้ำในการปรุงอาหารทะเลเพื่อไม่ให้ลำบาก แต่ในความเป็นจริง คุณสามารถนึ่งและเตรียมยางอันละเอียดอ่อนได้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องปรุงปลาหมึกนานแค่ไหนและควรปรุงอย่างไรให้ดีที่สุด
วัตถุดิบ
ปลาหมึก;
ใบกระวาน;
พริกไทย.
การตระเตรียม
1. นำปลาหมึกที่เตรียมไว้ใส่ในภาชนะนึ่ง
2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยลงในน้ำ แต่มันเป็นไปได้หากไม่มีพวกเขา
3. ตั้งเวลาไว้ 10 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย! ผู้ช่วยจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ
4. จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเรือกลไฟ? คุณสามารถใช้หม้ออัดความดัน วางกระชอนหรืออุปกรณ์อื่นๆ บนกระทะได้ ในกรณีนี้หลังจากน้ำเดือดซากจะสุกประมาณ 5-7 นาที
อาหารทะเลต้องละลายก่อนปรุงอาหารเสมอ แต่ต้องทำอย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่มีรสจืด และห้ามใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนในการละลายน้ำแข็ง แล้วปลาหมึกแช่แข็งจะปรุงอย่างไร?
วัตถุดิบ
ปลาหมึก;
การตระเตรียม
1. นำอาหารทะเลออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ในถ้วย ทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง พวกเขาจะต้องละลาย
2.หรือนำไปแช่น้ำเย็นทิ้งไว้ให้อุ่น จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ
3. สะเด็ดน้ำออกจากซากแล้วล้างออก
4. จากนั้นลวกซากด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก
5. ต้มน้ำใส่เครื่องเทศ ใส่ปลาหมึกลงไป
6. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออก เย็นแล้วใช้ได้เลย
ไม่จำเป็นต้องปรุงปลาหมึกเป็นสลัดในน้ำปริมาณมาก หากคุณใช้ของเหลวในปริมาณเล็กน้อยสารอาหารก็จะเข้าสู่น้ำซุปน้อยลง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
ของเหลว 0.5 ลิตร
คุณจะต้องมีกระทะด้วย แต่คุณสามารถใช้กระทะกว้างและต่ำซึ่งซากจะใส่ในชั้นเดียวได้
การตระเตรียม
1. วางซากที่ล้างและทำความสะอาดแล้วลงในกระทะ
2. โรยเกลือด้านบน หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
3. คุณยังสามารถใส่พริกไทย ใบกระวาน และใบพาร์สลีย์แห้งลงไปได้เล็กน้อย
4. ต้มน้ำ เทใส่กระทะ ปิดฝา
5. ปล่อยให้อาหารทะเลเดือดโดยใช้ไฟแรงที่สุด
6. ลดและเคี่ยวซากด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำออกจากของเหลวและเย็น
เชฟร้านอาหารหลายคนใช้วิธีนี้ มันเป็น win-win ผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอและเหมาะสำหรับทุกจาน ลักษณะเฉพาะของมันคือซากจะสุกทีละตัว
วัตถุดิบ
ปลาหมึก;
การตระเตรียม
1. ปอกเปลือกอาหารทะเล แกะเส้นออก แล้วล้าง
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตรคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้ เพิ่มความร้อนให้สูง น้ำควรจะเดือดเต็มที่
3. นำซากหนึ่งตัวหย่อนลงในกระทะแล้วนับถึง 10 นำออกมา
4. นำซากตัวที่สองมาลดระดับลงนับแล้วนำออกมา และอื่นๆ มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว!
การทำปลาหมึกในไมโครเวฟนั้นง่ายและรวดเร็วเหมือนกับการปรุงบนเตา วิธีนี้จะช่วยได้ถ้าคุณใช้กระทะไม่ได้หรือแก๊สปิดกะทันหัน คุณจะต้องมีจานพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และมีฝาปิด
วัตถุดิบ
2 ซากปลาหมึก
0.5 มะนาว
น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. เราล้างและเตรียมซากตามกฎทั้งหมดนั่นคือเอาผิวหนังออกและเอาคอร์ดออก
2. ใส่ในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
3. ผสมน้ำกับน้ำที่คั้นจากมะนาว
4. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย
5. เทน้ำสลัดมะนาวลงบนตัวปลาหมึก
6. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในไมโครเวฟ
7. คุณควรปรุงปลาหมึกนานแค่ไหน? ด้วยกำลังไฟ 700 วัตต์ สองนาทีครึ่งก็เพียงพอแล้ว หากคุณตั้งค่าพลังงานมากขึ้นก็ให้น้อยลงด้วยซ้ำ ที่ 800 สองนาทีก็เพียงพอแล้ว
ปรากฎว่าหากคุณไม่มีเวลาละลายปลาหมึก คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ แต่ยังมีบางสิ่งที่คุณต้องรู้ วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็ง?
วัตถุดิบ
ปลาหมึก;
การตระเตรียม
1. นำซากออกจากตู้เย็นแล้ววางลงในอ่างล้างจานในชั้นเดียว
2. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทซากลงไปด้านบน ใช้น้ำที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
3. พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วเทน้ำเดือดที่เหลือลงไป
4. ลอกเปลือกออกและล้างอาหารทะเลด้วยน้ำไหล
5. วางในกระทะที่มีน้ำเค็มและเป็นฟองคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้
6. ปรุงด้วยวิธีปกติเป็นเวลาสองนาที
การเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปจะทำให้อาหารทะเลมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ และปลาหมึกก็ไม่มีข้อยกเว้น อาหารทะเลดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งกับสลัดมายองเนสแสนอร่อย แต่คุณจะปรุงปลาหมึกด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับสลัดได้อย่างไร?
วัตถุดิบ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
หรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
น้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม
1. โยนน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ เติมเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนเตา คุณสามารถใช้น้ำมะนาวในลักษณะเดียวกันแทนน้ำส้มสายชูได้
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ทำความสะอาดและเตรียมซากไว้
3. วางปลาหมึกลงในน้ำเดือด ปรับไฟให้สูงสุด และปรุงเป็นเวลาสี่นาที
4. นำช้อนที่เจาะรูออกจากน้ำซุป เย็นแล้วเตรียมสลัดแสนอร่อยได้!
ปลาหมึกสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังเป็นชิ้น ๆ ได้อีกด้วย ส่วนใหญ่มักเป็นวงแหวนมักมีการเตรียมซากสับเป็นก้อนหรือฟางไม่บ่อยนัก และบางครั้งในร้านคุณจะพบแหวนแช่แข็งพร้อมสำหรับทำอาหาร แต่คุณควรปรุงปลาหมึกนานแค่ไหนจึงจะนุ่ม?
วัตถุดิบ
ปลาหมึก;
การตระเตรียม
1. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งบนเตา หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมะนาว
2. ทำความสะอาดซาก เอาคอร์ดออก แล้วสับเป็นวงแหวนหนาหนึ่งเซนติเมตร
3. วางชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด ต้มสักครู่แล้วเอาออก
4. หากปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ปรุงโดยใช้เวลาน้อยลง
5. คุณสามารถหั่นอาหารทะเลเป็นก้อนหรือแถบสลัดได้ทันที ซึ่งในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะต้มประมาณ 15-30 วินาที จากนั้นจึงเทลงในกระชอน
สูตรปลาหมึกและผักจานที่สองซึ่งจะช่วยได้หากคุณไม่มีเวลาและต้องการอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว สามารถเพิ่มปริมาณผักได้ตามดุลยพินิจของคุณ
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 1 ตัว;
1 แครอท
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน;
เกลือพริกไทย
มะเขือเทศ 1 ลูก
การตระเตรียม
1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะแล้วทอดสักครู่
2. ใส่แครอทขูดลงไปผัดผักให้เข้ากันจนนิ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศขูด คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้ มันจะเร็วขึ้นอีก
3. ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นแต่อย่าให้เล็กมาก
4. เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในผักในกระทะใส่เกลือและพริกไทย
5. วางชิ้นปลาหมึกแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที
6. เพิ่มใบกระวาน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
7. วางบนจานใส่สมุนไพรคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อนโต๊ะ
ข้าวและปลาหมึกเป็นส่วนผสมที่คลาสสิก มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ และคุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งสูตร แต่จะหุงปลาหมึกกับข้าวนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
วัตถุดิบ
ข้าว 1 ถ้วย;
น้ำ 2 แก้ว
ปลาหมึก 2 ตัว;
1 หัวหอม;
1 แครอท
ซีอิ๊ว 2 ช้อน;
การตระเตรียม
1. สับแครอทเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะก้นลึก
2. ใส่ซีอิ๊วขาวผัดใส่พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับข้าวยี่หร่ายี่หร่า
3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว เทน้ำเดือด และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
4. เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกแล้วพักสักครู่ ล้างด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือก คว้านเส้นออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ แต่ไม่นานมาก
5. เปิดข้าว ใส่ปลาหมึก คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ คุณสามารถปิดเตาได้จนกว่าจะพร้อม
6. จัดใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร
คุณไม่จำเป็นต้องปรุงปลาหมึกเลย วิธีนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีกาต้มน้ำไฟฟ้าเพียงอันเดียวหรือแค่ต้มน้ำ วางซากที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 4 นาที พร้อม! อาหารทะเลมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล
หากคุณกลัวปลาหมึกสุกในระยะสั้น ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ฆ่าเชื้อโรคได้ดีและยังช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์อีกด้วย
ปลาหมึกจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเติมผิวส้มลงในน้ำ คุณไม่เพียงแต่ใช้เปลือกมะนาวเท่านั้น แต่ยังใช้ส้มและเกรปฟรุตได้ด้วย
ปลาหมึกสุกเกินไปและเหนียวหรือเปล่า? ตอนนี้อย่าเอามันออกจากกระทะ แต่ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ซากจะนิ่มลงและไม่เป็นยางมากนัก แต่ก็ควรเตือนว่าขนาดจะลดลงอย่างมาก
ปลาหมึกไม่เพียงแต่สุกเร็วเท่านั้น แต่ยังทอดอีกด้วย ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในกระทะประมาณ 1-2 นาที ดังนั้นให้เปิดไฟบนไฟแรงทันที ตั้งน้ำมันให้ร้อนดีเพื่อให้เปลือกที่น่ารับประทานมีเวลาปรากฏ
zhenskoe-mnenie.ru
สลัดปลาหมึกครองตำแหน่งอันทรงเกียรติบนโต๊ะของแม่บ้านที่ดีมานานแล้ว อาหารดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณค่าทางโภชนาการสูง และความพร้อมของส่วนผสมที่ใช้ แต่เพื่อให้สลัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงปลาหมึกเป็นสลัดและวิธีเตรียม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นซาก แหวน ซื้อสดหรือในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง - แต่ละกรณีมีความละเอียดอ่อนของตัวเอง
หอยที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรเป็นสีขาวอมชมพูเล็กน้อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของอาหารทะเล
ในกรณีนี้ประโยชน์ของของขวัญจากทะเลนี้จะสูงสุดและมีมากมายเช่นวิตามินโปรตีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะแคลอรี่ขั้นต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
สินค้าที่ดีที่สุดคือจับสดๆ แต่สำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกลจากทะเลมาก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบความละเอียดอ่อนของความสดใหม่ครั้งแรกนี้
ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีการแช่แข็งซึ่งเหมาะสำหรับการทำสลัดด้วย
สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีกฎเกณฑ์บางประการ:
ทางที่ดีควรปล่อยให้ปลาหมึกละลายเอง
โดยนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปวางบนชั้นวางของในตู้เย็น
คุณสามารถเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งได้โดยปล่อยให้อาหารทะเลละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
มันเกิดขึ้นว่ามีเวลาน้อยในการเตรียมสลัดและต้องใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งโดยเร็วที่สุด
สิ่งที่ต้องทำในสถานการณ์เช่นนี้? กฎหลักคืออย่าใส่ซากหรือวงแหวนแช่แข็งลงในน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่จะได้เนื้อแข็งและไม่มีรส หากต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ควรวางซากหอยแช่แข็งไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะละลายเร็วขึ้นมาก
ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดได้ วางปลาหมึกลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ หลังจากสะเด็ดน้ำเดือดแล้ว ให้ล้างซากด้วยน้ำเย็นแล้วเอามือลอกฟิล์มออก อย่าลืมตรวจสอบด้านในของหอยว่ามีแผ่นกระดูกสันหลังอยู่หรือไม่ ด้านในเหล่านี้ดูเหมือนแถบพลาสติกใสและจำเป็นต้องดึงออก
แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ไม่รู้ว่าจะปรุงปลาหมึกเป็นสลัดนานแค่ไหนพยายามเก็บความละเอียดอ่อนไว้ในกระทะให้นานขึ้น เป็นความคิดผิดที่คิดว่าเนื้อหอยจะสุกได้ดีกว่าและจะนุ่มและมีรสชาติอ่อนโยน นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ ไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือผัก การปรุงเป็นเวลานาน การตุ๋น การทอดจะทำให้รสชาติแย่ลง ทำให้มันเหนียว
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ต้องล้างซากสดให้สะอาดอีกครั้งด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อหอยในการปรุงอาหาร แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
หลังจากที่ปลาหมึกปรุงสุกเย็นแล้วก็สามารถหั่นเป็นสลัดได้
สำคัญ! ในการปรุงอาหารอันละเอียดอ่อน ให้ใช้น้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมซากเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่แนะนำให้เติมน้ำลงในกระทะจนเต็ม!
อย่างไรก็ตามคำถามที่ว่าน้ำที่ใช้ปรุงปลาหมึกเป็นสลัดก็มีความสำคัญเช่นกัน นักชิมที่แท้จริงเชื่อว่าน้ำควรใส่เกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยไม่ใส่เครื่องเทศหรือสารปรุงแต่งใดๆ และโดยเฉพาะถ้าไม่มีน้ำมะนาวหรือซอส ด้วยวิธีนี้หอยจะได้รสชาติที่บริสุทธิ์ตามธรรมชาติสูงสุด
แต่หลายคนต้องการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในกระทะ: ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำสมุนไพรแห้งหรือสด คุณสามารถรับรสชาติอาหารทะเลรสจัดจ้านได้ด้วยการเติมผิวส้มหรือผิวเลมอนลงไปในน้ำที่ต้มปลาหมึก
หากซื้อซากแช่แข็งมาทำความสะอาดแล้ว สีของพวกมันจะเป็นสีขาว
ก่อนปรุงอาหารให้ละลายเนื้อปลาล้างใต้น้ำไหลและวางในกระทะที่มีน้ำเดือด
ปรุงแบบเดียวกับสด - ไม่เกิน 2 นาที
ปลาหมึกแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือกจะมีผิวสีชมพูหรือสีม่วง
ก่อนที่จะปรุงซากดังกล่าวควรละลายด้วยวิธีข้างต้นทำความสะอาดและวางในน้ำเดือดสักสองสามนาที
คุณสามารถปรุงปลาหมึกด้วยวิธีอื่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะใส่ซากหอยที่ละลายแล้วหรือสดสะอาดลงในภาชนะอื่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปิดภาชนะด้วยปลาหมึกสักครู่นำความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วออกมาแล้วพักให้เย็นเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป
บ่อยครั้งในร้านค้าคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบของวงแหวนซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำกรอบทอดในแป้ง
สำหรับสลัดจะดีกว่าถ้าเอาซากทั้งหมด แต่สามารถเตรียมและต้มแหวนได้อย่างเหมาะสม
วงแหวนแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งในลักษณะเดียวกับปลาหมึกทั้งตัวนั่นคือปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือแช่ในน้ำอุ่น
ไม่แนะนำให้วางวงแหวนแช่แข็งในน้ำเดือด เนื้อปลาหมึกจะเข้มขึ้นและแข็งตัวรวมถึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องปรุงวงแหวนให้น้อยกว่าซากทั้งหมดเล็กน้อยประมาณ 1.5 นาที
กฎหลักและคำตอบเดียวสำหรับคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงอาหารคือคุณต้องปรุงหอยไม่เกิน 2 นาทีจากนั้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำและสลัดจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากเก็บอาหารทะเลไว้ในน้ำเดือด เนื้อจะมีสีเข้ม เหนียว เป็นยาง และมีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ
สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยปล่อยให้ปลาหมึกปรุงต่ออีก 30 นาที อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงนี้มีข้อเสียอยู่บ้าง:
ซากหอยต้มจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดไม่เกิน 2 วัน
หลังจากช่วงเวลานี้พวกมันอาจเสื่อมสภาพและหากรับประทานเข้าไปอาจเกิดพิษร้ายแรงได้
ซากต้มสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่เมื่อนำไปใช้ในสลัดในภายหลังหอยจะไม่นุ่มและอร่อย
ต้องต้มปลาหมึกทันทีก่อนรับประทานเท่านั้นจึงจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและความนุ่มของปลาหมึกในจานที่เตรียมไว้ได้อย่างเต็มที่
สั้น ๆ เกี่ยวกับการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดในวิดีโอนี้:
na-mangale.ru
เครื่องคำนวณแคลอรี่ออนไลน์ของเราจะคำนวณแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตของอาหารและผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบที่สุด ปฏิทินจันทรคติปี 2560 จะเปิดเผยเคล็ดลับแห่งความสำเร็จ ความมั่งคั่ง และโชคดีในความรัก
ใครบอกว่าปลาหมึกต้องต้มในน้ำเดือด 15 นาที? ลืมมันซะ! ในช่วงเวลาดังกล่าว คุณจะได้รับชิ้นเนื้อยางที่กินไม่ได้ซึ่งไม่สามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ เพื่อไม่ให้อาหารทะเลเสียคุณต้องมีทักษะพื้นฐานในการเตรียมปลาหมึก เรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ
มีแง่มุมทั่วไปที่จะช่วยให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย
วิธีปรุงไข่อย่างถูกต้อง
วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็ง
วิธีการปรุงกั้งอย่างถูกต้อง
วิธีทำพาสต้าไม่ให้ติดกัน
เพื่อให้ได้อาหารทะเลที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพในที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการเตรียม ปลาหมึกสามารถต้มบนเตา ในหม้อต้มสองชั้น หรือในไมโครเวฟก็ได้
วิธีหุงข้าวเป็นกับข้าว
Howtogetrid.ru
ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่า ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีราคาค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับปลาหมึกชนิดอื่นๆ ซึ่งใช้ในการเพิ่มในอาหารได้หลากหลาย เช่น สำหรับสลัด กับข้าว หรือเพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่การจะเตรียมอาหารจานที่ถูกต้องด้วยอาหารทะเลนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีใช้ปลาหมึกในการให้ความร้อนในการเตรียมสลัดอย่างเหมาะสม วิดีโอ
ความคิดเห็นเกี่ยวกับการปรุงอาหารทะเลนี้แตกต่างกันมาก เชฟบางคนบอกว่าควรต้มไม่เกินหนึ่งนาที บ้างยืนยันว่าผลิตภัณฑ์นี้ควรผ่านการอบด้วยความร้อนอย่างน้อย 10 หรือ 30 นาที และบางคนก็ไม่ยอมรับการปรุงอาหารเลย แต่ที่จริงแล้วที่บ้านปลาหมึกจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนที่เหมาะสมเพื่อที่จะได้นุ่มและที่สำคัญคืออร่อย
เชฟมืออาชีพได้ค้นพบวิธีการปรุงอาหารทะเลนี้หลายวิธี ระยะเวลาและการเลือกวิธีการอบชุบจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:
ก่อนที่จะปรุงปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือก จะต้องละลายน้ำแข็งและราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ง่ายต่อการแกะฟิล์มออก อย่าลืมเอาเครื่องใน กระดูก และส่วนที่กินไม่ได้อื่นๆ ออกทั้งหมดด้วย
ขนาดของปลาหมึกนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับสายพันธุ์ของมัน มี 2 แบบ คือ แบบบางและแบบหนา ความจริงก็คืออาหารทะเลประเภทแรกพบได้ทั่วไปมากกว่าและสามารถต้มได้ประมาณ 1-2 นาที แต่แบบที่สองต้องใช้ความร้อนนานกว่า เนื่องจากผนังหนาของส่วนที่เป็นเนื้ออาจไม่สุกเต็มที่ภายในไม่กี่นาที ในการปรุงปลาหมึกชิ้นหนา คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีหรือสูงสุดหนึ่งชั่วโมง
ปลาหมึกบางสำหรับสลัดสามารถปรุงได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารทะเลที่มีขนาดเล็กที่สุดจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนด้วยวิธีนี้
วิธีนี้มีข้อดีและข้อเสียคือ:
ปลาหมึกหนาสำหรับทำสลัดสามารถปรุงได้ด้วยวิธีนี้:
วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะภายใน 3 นาทีผลิตภัณฑ์จะมีเวลาในการต้มและยังคงรักษาคุณสมบัติวิตามิน สาร และแร่ธาตุทั้งหมดเอาไว้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาหมึกปรุงสุกดีที่สุดในส่วนเล็ก ๆ - ปลาหมึกขนาดกลาง 1-2 ตัวต่อตัว หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ ให้ปรุงทีละรายการ
คุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลที่ไม่ปอกเปลือกได้ อย่างไรก็ตามการเลือกปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกนั้นง่ายกว่าเพราะเป็นฟิล์มที่บอกถึงความสด ผิวสีเทาขาวและเหลืองบนผลิตภัณฑ์จะบอกถึงความอับชื้น หากมองเห็นสีเนื้อด้านในผ่านผิวหนังได้ก็จะช่วยเลือกอาหารทะเลสดได้อย่างแน่นอน - เนื้อจะต้องมีสีขาว เฉดสีอื่นจะบ่งบอกถึงการเก็บรักษาปลาหมึกในระยะยาว สัตว์ทะเลสดที่คัดสรรมาอย่างถูกต้องมีความสำเร็จเพียงครึ่งเดียวเนื่องจากความสดของมันจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างอร่อย
ในระหว่างการปรุงผลิตภัณฑ์ฟิล์มจะกักเก็บสารอาหารและวิตามินไว้มากขึ้นและหลังจากสิ้นสุดการอบร้อนก็ควรล้าหลังปลาหมึก พ่อครัวและแม่ครัวบางคนต่อต้านการต้มอาหารทะเลในภาพยนตร์อย่างเด็ดขาด แต่ด้วยวิธีนี้จะทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
การต้มอาหารทะเลที่ไม่ปอกเปลือกคุณสามารถตรวจสอบกระบวนการความพร้อมได้ด้วยตัวเอง - หากผิวปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาวแสดงว่าสุกแล้วและสามารถเอาออกจากน้ำเดือดได้ คุณสามารถกำหนดความสดและความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคได้ด้วยวิธีนี้ - ในระหว่างการปรุงอาหารให้ตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ ลักษณะของโฟมหรือการแตกตัวบ่งบอกถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและไม่เหมาะสมต่อการบริโภค
ปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกควรปรุงด้วยวิธีนี้:
โดยวิธีการต้มปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือกอย่างรวดเร็วโดยไม่เสี่ยงต่ออันตรายต่อร่างกายของคุณเองให้วางไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ใช่ระยะเวลาไม่สั้น แต่ในช่วงเวลานี้ศัตรูพืชและจุลินทรีย์อันตรายทั้งหมดจะมีเวลาตาย
ในความเป็นจริงสัตว์ทะเลนี้สามารถแปรรูปด้วยความร้อนได้ไม่เพียง แต่ในกระทะที่มีน้ำเดือดเท่านั้นเนื่องจากเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ที่ 5+ มาทำปลาหมึกโดยใช้อุปกรณ์ครัวเหล่านี้กันดีกว่า:
ปลาหมึกสามารถปรุงในหม้ออัดความดันและอุปกรณ์ในครัวอื่นๆ ได้
หลังจากแปรรูปปลาหมึกด้วยวิธีใดก็ตาม ควรรับประทานทันที เพราะเมื่อผ่านไปนานอาจกลายเป็นเนื้อแข็งได้ แม้หลังจากผ่านไป 20 นาที ผลิตภัณฑ์ก็อาจจะแห้งสนิท หากมีจุดสีม่วงบริเวณขอบของผลิตภัณฑ์ ให้ตัดออกเนื่องจากอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้นคุณสามารถทอดมันเบา ๆ ในกระทะร้อนเป็นเวลาหลายนาที
