Ajur ve dolgun, tatlı ve tuzlu, doldurulmuş ve dolgusuz, tüpler, zarflar, üçgenler, güller - ev hanımları Maslenitsa için ne tür krepler pişiriyor!
Muhtemelen çeşitli dolgularla çeşitli hamurlardan krep pişirmeyi biliyorsunuzdur. Peki krepleri güzelce katlayıp servis etmenin kaç yolunu listeleyebilirsiniz? Beş? On?
Editörler özellikle sizin için muazzam bir iş çıkardılar ve bu makalede, zarif bir tatilde veya aileniz, misafirleriniz, arkadaşlarınız ve kendiniz için düzenli bir yemek masasında servis yapmadan önce krepleri katlamanın tüm olası orijinal, ilginç, güzel yollarını bir araya getirdiler.
Tüm yöntemlerin size tanıdık gelip gelmediğini okuyun, izleyin, pişirin, eğitin ve kontrol edin. Ya da belki makalede bahsedilmeyen, kreplerin nasıl katlanacağına dair ilginç bir seçeneği hatırlayacaksınız?
Bu yüzden en bilinen yol, krepleri tavadan çıkarmak ve bir tabağa düzgün bir yığın halinde koymak, birbirlerine yapışmamaları için üzerlerine tereyağı sürmektir. Ama bunun kolay olduğunu düşünmeyin. Fotoğraftaki kadar güzel çıkması için, tüm kreplerinizin tamamen aynı olması gerekir - aynı, eşit ve bozulma olmadan.
Krepler nasıl kolayca katlanır?
Görevi karmaşıklaştıralım ve bitmiş krepleri ikiye katlayalım. Bu seçenek dolgusuz veya içinde gizli bir sürpriz bulunan bir seçenek olabilir. Basit ve güzel.
Şimdi krepi üç kez katlayalım. Doldurmadan bırakabilirsiniz, her misafir kendi damak zevkine göre seçsin. Veya dışını akıllıca doldurabilirsiniz; gözleme boş gibi görünüyor, ancak aynı zamanda doldurulmuş gibi görünüyor.
Bu "ambalaj" dışarı çıkmaya çalışan dolgu için uygundur. Kıymayı krepin ortasına yerleştirin, en yakın kenarını, ardından sağ ve sol kenarını kapatın ve ardından krepin kalan alanına sarın.
Krep nasıl katlanır?
Aynı yöntem, ancak boş kreplerle yapıldığında, onları tabağa daha kompakt bir şekilde yerleştirmenize olanak tanır. Krepin içini reçel ile kaplayabilir ve üzerine istediğiniz iç malzemeyi yerleştirebilirsiniz.
Krepleri tüplere nasıl katlayabilirim?
Çok basit: dolguyu krepin kenarı boyunca yayın ve bir tüpe yuvarlayın.
Krep nasıl katlanır?
Burada dolgu krepin ortasına yerleştirilir ve sarılmaz, sol ve sağ kenarlarla üste katlanır.
Krepler güzelce nasıl katlanır?
Krepin bir kenarını kıvırıp rulo halinde yuvarlarsanız, masanın üzerinde etkileyici görünecek düzgün, eşit kenarlara sahip zarif rulolar elde edeceksiniz. Krepinizi nereye batıracağınızı her misafir bağımsız olarak seçecektir.
Krep nasıl katlanır?
Benzer bir yöntem, ancak krepleri ikiye katlayın ve yuvarlamadan önce içlerini doldurun. Güvenilirlik için, bu tür krepler bir yeşillik sapı veya bir yeşil soğan tüyü ile bağlanabilir.
Bir zarfla krep nasıl katlanır?
Krepleri etkili bir şekilde doldurmanın bir başka yolu da onları dörde katlamak, üst kenarını dikkatlice bükmek ve içlerini dolguyla doldurmaktır.
Krepler güzelce nasıl katlanır?
Krep ikiye katlandıktan sonra cömertçe ve cömertçe iç malzemeyle doldurun ve krepin kenarlarına sarın.
dolgulu krepler nasıl güzelce katlanır?
Krep kenarına bol miktarda homojen ve yoğun dolgu (lor kreması, krem şanti, sufle) yerleştirin. Daha sonra krepi sanki kağıttan bir torba yapıyormuş gibi dikkatlice bir daire şeklinde yuvarlayın.
Bir gözleme üçgen şeklinde nasıl katlanır?
Kıyma, krepin ortasına serilir ve krepin kenarları merkeze doğru çekilerek bir üçgen oluşturulur. Dağılmasını önlemek için kenarlarını kalıplayabilir veya şişle sabitleyebilirsiniz.
Krep dolgulu nasıl katlanır?
Görevi karmaşıklaştırıyoruz ve önceki paragrafta elde edilen üçgenlerin uçlarını dönüşümlü olarak zıt taraflara çekiyoruz. Bu sayede sıvı dolgu bile kreplerin içine güvenli bir şekilde paketlenecektir.
Krepler güzelce nasıl katlanır?
Bitmiş krepi alıp akordeonla birleştirip ikiye katlıyoruz. Plakada orijinal bir oluklu kompozisyon elde ediyoruz.
Krepler güzelce nasıl katlanır?
İnce krepleri spiral şeklinde yuvarlıyoruz ve dolguyu üstüne koyuyoruz - rahat ve lezzetli doldurulmuş yuvalar elde ediyoruz.
Krepler güzelce nasıl katlanır?
Bu gözleme çiçekleri çok ince hamurdan yapılabileceği gibi normal krepler de ikiye kesilebilir. Prensip basittir, ancak biraz beceri gerektirse de: krepi çok sıkı bir tüpe yuvarlamayın ve bir kenarını diğerinin üzerine çevirerek bir gül oluşturmayın.
Krep dolgulu nasıl katlanır?
İç malzeme krepin ortasına yerleştirilir ve kenarları bir araya toplanıp bir tutam yeşil soğan, bir tutam ot, suluguni peyniri lifi, haşlanmış spagetti veya kürdan ile sabitlenir.
Krep nasıl katlanır?
Bu tam anlamıyla bir mutfak şaheseri! Kreplerin bir kısmını farklı dolgularla doldurup tüplere yuvarlıyoruz, diğer kısmını ise hazır rulolarla doldurup her şeyi fırına koyuyoruz - doldurulmuş kreplerle doldurulmuş bir gözleme turtası alıyoruz.
Krep nasıl katlanır?
Ve krepleri kaotik dalgalar halinde tabağa atıyoruz, üzerine tereyağı, şurup, bal veya sos döküyoruz. Buradaki temel prensip kreplerin birbirine yapışmasını önlemektir. Ve tabaktaki dikkatsizliğin de kendine has bir etkisi var.
Bugün etli krepleri nasıl hazırlayabileceğinize, onlar için en iyi hamurun hangisine, hangi dolgunun seçileceğine: kıyma veya tavuk, dolgunun nasıl hazırlanacağına, nasıl doğru şekilde sarılacağına daha yakından bakalım. sonraki kızartma, servis ve servis seçenekleri sırasında düşmeyin. Tarifi adım adım anlatmaya ve tüm fotoğraflarını göstermeye çalışacağım.
Testle başlayalım. Her şeyin iyi katlanması, kıvrımlarda çatlak oluşmaması ve zarfın düzgün olması için ince kreplere ihtiyacımız olacak. Hiç şüphesiz bunları en sevdiğiniz tarife göre yapabilirsiniz ve aralarından seçim yapabileceğiniz iki tane sunacağım.
Belirtilen ürün miktarından, tavanın boyutuna da bağlı olarak yaklaşık 10-15 krep alacaksınız.
* 250 ml kapasiteli bardak.
Sayfada yer kazanmak için bazı fotoğrafları kolaj şeklinde göstereceğim. Ancak bağlantıyı takip edebilir ve bunları .
Hamura karar verdikten sonra sıra iç malzemeye geçiyor. Madem empanadalardan bahsediyoruz, o zaman o dolgulardan da bahsedelim. Doldurulmuş krepler için çiğ eti kıyıp kızartabiliriz. Veya önce haşlayıp sonra öğütüp kızartabiliriz. İlk seçeneği daha çok beğendim, daha sulu çıkıyor. Ve sadece karaciğer önce haşlanır (haşlanır) ve sonra kızartılır.
Yine seçenekler: domuz eti, sığır eti veya karışık olabilir. Nasıl yapılacağını öğrenmek için aşağıya bakın.
Eti parçalara ayırıyoruz, soğanları büyüklüğüne göre dörde veya daha küçük parçalara ayırıyoruz.
Et/soğan oranı yaklaşık 2/1'dir. Kıymayı kızartırken her halükarda soğanı da ekleyecek olmamıza rağmen, kıyma makinesinden kıymanın içine geçirmenizi tavsiye ederim. O zaman sulu ve lezzetli olacak.
Karışık domuz eti ve sığır eti oranı için 50/50.
Tavuklu krepler için dolgu aynı iki şekilde de hazırlanabilir: çiğ tavuktan veya haşlanmış tavuktan.
Dolgu, daha fazla işlenecek kadar soğuduğunda, kesme tahtasına bir krep koyun ve size en yakın kenara 1 yemek kaşığı koyun. kıyma.
Önce ön kenarını bizden uzağa doğru büküyoruz, sonra yan tarafın ortasına doğru büküp rulo gibi bizden uzağa doğru yuvarlıyoruz. Oldukça yoğun ama yırtılmaması için aşırıya kaçmamaya çalışıyoruz.
Ve bunu herkesle tekrarlıyoruz.
Sonra onları kızartmamız gerekiyor. Bunu yapmak için kızartma tavasına yağ dökün. Onu ısıtıyoruz. Krepleri önce bir tarafa koyun, 3-5 dakika bekletin, ters çevirin ve diğer tarafını kızartın. 
Bir tavada et dolgulu krep kızartıyordu. Ancak fırında da pişirilebilirler.
Bunları bütün olarak değil, her biri tavaya dikey olarak yerleştirilecek şekilde ikiye bölerek pişirmek daha iyidir.
Böylece adım adım ilerleyerek sessizce yemeğimizi hazırladık. Ancak daha fazla devam edip diğer dolgu türleri ve ek bileşenlerden bahsetmek istiyorum.
Kreplerimizde sadece et ve soğan vardı. Ancak şunları da ekleyebilirsiniz:
Veya kıymayı şununla değiştirin:
Son seçenek üzerinde daha detaylı durmak istiyorum çünkü havyarlı veya kırmızı balıklı krepler orijinal bir Rus yemeğidir. Üstelik zarif görünüyor ve tatil masasında her zaman kazan-kazan atıştırmalık olacak.
Sıradan pembe somondan başlayıp daha pahalı çeşitlere kadar herhangi bir somon balığını alabilirsiniz.
Krepleri sosla birlikte güzelce servis edin. Hangileri en iyisidir?
Şahsen ben zaten krep istemiştim. Ve sen? Hepimize afiyet olsun!
Burası Maslenitsa! Ve krepler neredeyse her gün masamızda. Zaten kefirli krep ve sütlü ince krep hazırladık. Yarın mayalı krep olacak, yarından sonraki gün darı lapasıyla krep olacak ve elbette dantelli ve dantelli krepler hazırlayacağız. Hafta sonları ise patatesli köfte ve etli krep yiyeceğiz. Maslenitsa haftasını gerçekten seviyoruz!
Krep servis etmenin birçok yolu vardır. En yaygın olanı, bir tabağa güzel, düzgün bir yığındır.
Ama bugün krepleri farklı şekilde servis etmeye karar verdim. İç malzemem olmadığından gözleme gülleri yaptım.
Bir gül oluşturmak için krepi dörde katlamanız, kenarını kesmeniz ve ortaya çıkan halkayı bir taraftan kesmeniz gerekir.
Şimdi bir gül yapmak için krepi büküyoruz. Kestiğim krepin kenarını gülün ortasına sarıyorum. Ancak içine bir parça çikolata veya kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik veya marmelat koyabilirsiniz. Ve dolgulu tatlı güller alacaksınız. Krepleri bal veya reçel ile yağlayabilir, üzerine şeker serpebilirsiniz (şeker renkliyse çok güzel).
Tüm bunları nasıl yaptığımı kısa videomda görebilirsiniz (sadece bir dakika!):
Bugün tatlı kreplerim vardı ama rozetin ortasına bir parça kırmızı balık veya ince bir dilim jambon "sarabilirsiniz". Ve şenlik masasının mezesi hazır!
Herkese Mutlu Maslenitsa! Herkese sevgi, refah ve refah!
Ru/system/files/styles/thumbnail/private/images/nodes/2017_02/21/blinnye_rozy.jpg?itok=8M7hL93y">
Maslenitsa tüm hızıyla devam ediyor: Her iyi ev hanımı, ailesi ve misafirleri için en lezzetli ikramları bulmaya çalışır. Harika eklemeler için bir milyon seçenek var, ancak herkes kırılmamaları ve çok iştah açıcı görünmemeleri için bunları dolguyla nasıl düzgün bir şekilde saracağını bilmiyor.
Dürüm Her birimiz çocukluğumuzdan beri krepleri cebimize koymayı başardık. Çok yol macun dolguları için iyidir. Krepleri bu şekilde yuvarlıyorsunuz süzme peynirli, yumuşak krem peynirli - asıl mesele, kütlenin yapışkan olması ve dolgunun gözlemeden düşmemesidir (kalın veya ince olması önemli değildir).
Eğer dolgunuz eşit bir kıvama sahipse, pancake'in yarısına yayın (ancak katman çok kalın olmamalıdır). İkiye katlayın ve diğer yarısı genellikle ortaya katlanır. Kalınlık izin veriyorsa bir veya iki kez daha yuvarlayabilirsiniz. Ellerinizle tutması kolay, çok kullanışlı üçgen bir cebe sahip olacaksınız.
Kolay ve basit - muz dilimleri veya çilek yarımları gibi birçok heterojen bileşen içeren karmaşık meyve ve meyve dolgulu krepleri toplayın. Unlu mamuller tamamen farklı boyutlarda ve farklı kalınlıklarda olabilir.
Önce krepi herhangi bir sosla yayın, ardından dolguyu bir yarısına koyun ve diğer yarısıyla üzerini kapatın. Servis yapmadan önce krepleri lezzetli sos, çırpılmış krema veya ile süsleyin.
Ayrıca unlu mamullerin servisi için çok basit bir seçenek. Dolgunun macun şeklinde olması en iyisidir - yuvarlamadan önce krepin tüm yüzeyine yayılabilir. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, fındık ve lor ezmesi size yakışacaktır.
İlk önce dolguyu gözleme üzerine yayın ve ancak daha sonra tüm bileşenler içeride olacak şekilde sarın. Herhangi bir kalınlıktaki hamur işlerini bir tüple yuvarlayabilirsiniz; misafirlerinizin kirlenmesinden endişe etmeyin.
Birkaç servis seçeneği vardır: Tüpü, burrito gibi ortasından eğik bir kesimle kesebilir veya 1,5-2 santimetre uzunluğunda daireler (rulo gibi) halinde kesebilirsiniz.
Krep servis etmenin bir başka eğlenceli yolu da mükemmel daha ince dolgular için. Örneğin içine yumuşak süzme peynir, reçel veya meyve püresi veya jülyen usulü sarabilirsiniz. Böyle bir atıştırmalık için çok ince ve elastik krepler yapın.
1 gözleme alın, ortasına 1-2 yemek kaşığı dolgu koyun. Unlu mamullerin kenarlarını kaldırın ve bir araya toplayın, ardından torbayı öyle bağlayın ki ayrılmadı. Bunu yapmak için ev hanımları, yeşil soğanın ince tüylerini veya diğer bitkilerin elastik saplarını kullanır - örneğin dereotu veya maydanoz, örgü peynir ve diğer bazı elastik ve yenilebilir malzemeler.
Videoda tüm süreci adım adım izleyin.
Ufalanan dolgular için kullanılması iyidir: kıyma, haşlanmış yumurta, peynir, jambon. Krepleri çok ince yapın.
Doldurma, fırınlanmış ürünün kenarlarından birine daha yakın olacak şekilde dikkatlice ortasına yerleştirilir. Daha sonra dolguyu önce küçük kenarla, sonra yan kenarla kaplayın ve ardından büyük kenara doğru yuvarlayarak yuvarlayın.
Daha açık hale getirmek için videoyu izleyin.
Böyle bir gözleme zarfının arzu edildiğini unutmayın bir tavada kızartın yağ ilavesiyle. Nedenmiş? Böylece hamurun kenarları birbirine yapışır ve tüm yapı dağılmaz. Ayrıca "ham" versiyonun tadı o kadar da güzel değil.
Bu seçenek hacimli ve ufalanan malzemeler için uygundur çünkü üçgen krep şeklini mükemmel şekilde korur ve malzemelerin düşmesine izin vermez.
Fikrinizi uygulamak için birkaç kez katlanabilen ince krepler alın. Ve videodaki tüm süreci izleyin.
Bu fikri uygulamak için birkaç kez katlayabileceğiniz oldukça ince ve elastik kreplere ihtiyacınız olacak.
Krepleri üçgen şeklinde nasıl saracağınızı öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin:
Tüm dolgulara uygun bir başka ilginç servis seçeneği: ekşi krema, lor ezmesi. Önemli olan, çok ufalanmamaları gerektiğidir çünkü üstte uzanacaklar.
Hamur çok sıkı bir tüpe sarılır ve daha sonra bir daire oluşturacak şekilde sarılır. Kenarlar birbirine bağlanıp iç içe geçirilebilir veya çantalı versiyonda olduğu gibi hepsini aynı soğan tüyü veya yeşillik sapıyla bağlayabilirsiniz. Dolgu, ortadaki deliğin üstüne yerleştirilir. Deliğin çok geniş olmaması ve çapının 1 santimetreyi geçmemesi tavsiye edilir.
Neredeyse önceki seçeneğe benziyor, ancak yine de birkaç fark var: sıkı bir tüpten bir salyangoz şeklinde yuvarlanan bir daire oluşturulur.
“Salyangoz” hazır olduğunda üzerine uzun bir şiş veya kürdan yapıştırılarak sabitlenir. Bu durumda dolgu iki şekilde işlenir: yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir veya fındık ezmesi ve her türlü sos, krepi yuvarlamadan önce bile yayılabilir. Hazır "salyangozun" üzerine daha hacimli ve ufalanan malzemeler yerleştirilir.
Havyar için bir “tüp” veya “cep” yapın. Ancak en etkileyici olanı "bomba" veya "salyangoz" üzerinde görünecektir.
Nasıl sarılır süzme peynirli krep? Macun kıvamındaki dolgular için “cepler”, “zarflar” ve “bombalar” uygundur. Daha ufalanan bir tutarlılık için "torba" ve "üçgen" mükemmel seçeneklerdir.
Nasıl yuvarlanır soslarla doldurulmuş krepler? Farklı soslar için - ekşi krema, fındık veya çikolata ezmesi, tereyağı kreması, bal veya homojen reçel - "tüp" veya "salyangoz" tercih edin - sos tabandaki bir tüpe girecek ve üstünü süsleyebilirsiniz. meyve veya çilek parçalarıyla yaratım.
Krem şanti ve daha kalın kremalar için Meyve ve meyve katkı maddeleri ile birlikte ikiye katlanmış bir krep mükemmel bir çözüm olacaktır.
Nasıl sarılır , balık ve sebzeler? Geleneksel olarak ev hanımları bu malzemeleri paketlemek için bir zarf kullanmaya çalışırlar. Etle doldurmak aynı zamanda bir "torba" ve bir "üçgen" oluşturacaktır.
Çin böreğinden hoşlanmayanlar var mı, muhtemelen yok, herkes yeni tarifler denemek ve lezzetli krepler yerken eğlenmek için Maslenitsa'yı sabırsızlıkla bekliyor. Her ev hanımı, ailesini çeşitli dolgular ve şekillerle memnun etmek ister ve sadece lezzetli yemek pişirme yeteneğinden değil, aynı zamanda güzel servis ve servis yapma becerisinden dolayı da övülmek ister. Bu nedenle bugün size dolgulu kreplerin nasıl güzelce sarılıp servis edileceğini anlatacağım.
Krepleri sadece dolguyla değil, güzelce sarabilir ve servis edebilirsiniz. Boş krepleri reçel, ekşi krema, bal, yoğunlaştırılmış süt veya herhangi bir tuzlu veya tatlı sosla servis etmeyi planlıyorsanız, krepleri orijinal ve alışılmadık bir şekilde yuvarlayın.
Krep sarmanın klasik versiyonu üçgenlerdir. Krepleri ikiye ve sonra tekrar ikiye katlayın. Krepleri ikiye katlayıp yuvarlarsanız boynuz elde edersiniz.
Dolgulu, meyveli veya boş yapılabilirler.
Ayrıca boş krepleri bir tüpe yuvarlayabilirsiniz. Tüpler sıvı dolgular ve soslarla yemeye çok uygundur. Her zamanki porsiyon iki veya üç kreptir. Üstüne tatlı veya tuzlu sos, reçel, ekşi krema veya sadece ısıtılmış tereyağı dökmek iyidir.
Ajur krep yapabilirsiniz, her zaman güzel ve şenlikli görünür, bu kreplere sos dökülür veya meyvelerle süslenip üzerine pudra şekeri serpilir.
Boş kreplere gül yapmak basit ve güzel.
Büyük bir gözleme alın ve Bir hamur kesici kullanarak kenardan merkeze doğru spiral şeklinde kesin ve rozet şeklinde yuvarlayın. Bu, israf olmadan en hızlı yoldur.
Çikolatalı ve beyaz gibi farklı renklerde krepler hazırlayıp üst üste yerleştirip sarabilirsiniz.
Kayıt yöntemi içeriğe bağlıdır. Eğer dolgulu bir tabak servis edecekseniz, dışarı sızmayacak şekilde sarmanız gerekir. Yoğunlaştırılmış süt, krema veya balı basitçe yağlarsanız veya dökerseniz, orijinal ve alışılmadık bir şekilde sarabilirsiniz.
Rulolar et, balık, sebze veya tatlı dolgulu olarak hazırlanabilir. Önemli olan yeterince yoğun olmasıdır, aksi takdirde rulolardan düşecektir. Peynir dolgusu, pate, havyar, kırmızı hafif tuzlu balık filetosu, süzme peynir, çikolata veya fıstık ezmesi idealdir. Kırmızı balık, salatalık ve yumuşak peynirle rulo halinde hazırlanan krep ruloları pek çok kişi tarafından seviliyor.
Dolguyu krepin üzerine yerleştirin, düzeltin ve krepi bir tüpe yuvarlayın. Rulolar parçalar halinde kesilebilir veya bütün olarak servis edilebilir, otlar ve sebzelerle (dolgu tatlı değilse) veya meyveler, kuruyemişler, kremayla süslenebilir.
Ruloları daha güvenilir bir şekilde sarabilirsiniz. Bir tarafa dolguyu krepin kenarı boyunca yerleştirin, ardından krepin serbest kenarıyla üzerini örtün, yan kısımları hafifçe ortaya doğru kıvırın ve krepi bir tüp şeklinde bükün. Böyle bir rulonun doldurulması tamamen güvenli olacaktır!
Krep zarfları, ufalanan veya yoğun dolguyla doldurmak istiyorsanız ve krepin şeklini iyi koruyacağından eminseniz, servis yapmanın en kolay yoludur. İştah açıcı görünmeleri için krepleri bir zarfa nasıl katlayabilirim?
Bu yemek, hamuru maden suyunda hazırlanabilen ince krepler gerektirir. Beyazı yumurta sarısından ayırın, beyazı ve sarısını ayrı ayrı bir blender ile kalın köpük oluşana kadar çırpın ve ardından bunları bir araya getirip tekrar çırpın.
Yumurtaya 1½ çay kaşığı ekleyin. şeker ve bir tutam tuz, 250 ml maden suyu dökün ve kütle köpürür. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş 150 gr un ve en sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı. Krepler çok ince ve oldukça dayanıklı çıkıyor.
Dolguyu (kıyma, patates püresi, pirinç, süzme peynir) ortasına yerleştirin - şimdi tek yapmanız gereken krepi bir zarfın içine yuvarlamak. Krepin sağ ve sol kenarlarını ortaya doğru katlayın, ardından aynı işlemi üst kenar için de yapın ve krepi aşağı doğru katlayın. Zarf sarmanın birçok yolu olmasına rağmen fotoğraftaki gibi güzel krepler elde ediyorsunuz.Dikdörtgen veya kare şeklinde yapabilirsiniz.
Bu, krep servis etmenin en güzel ve en kolay yollarından biridir ve krepler tatlı ve normal olmak üzere iki türde yapılabilir. Tatlı krepler için sütlü veya çikolatalı hamurla tatlı hamur hazırlayabilirsiniz. 80 gr bitter çikolatayı ve 4 yemek kaşığı su banyosunda eritin. l. tereyağı, 250 ml ılık süt ekleyin. Ayrı bir bardak unu, 4 yemek kaşığı birleştirin. l. pudra şekeri, 1 çay kaşığı. kakao tozu, bir tutam tuz ve 3 adet çırpılmış yumurta.
Karışıma 250 ml soğuk süt dökün, çikolata-tereyağı karışımıyla karıştırın, iyice çırpın ve hamurun biraz koyulaşması için 2 saat bekletin. Beyaz krepler için süt, kefir, ekşi krema veya kremayla yapılan her türlü hamur uygundur.
Ve şimdi en önemli şey - krep torbaları nasıl yapılır Krepler yumuşak ve sıcak olmalıdır, bu nedenle tavadan çıkar çıkmaz onları bağlayın.
Dolguyu krepin ortasına yerleştirin, ardından kenarlarını yukarı kaldırın, dolgunun üzerindeki boşluğu parmaklarınızla sıkıştırın ve ince limon veya portakal kabuğu şeritleri, bir tüy yeşil soğan, otlar ve bir peynir örgüsüyle torbayı bağlayın. Şekersiz gözleme poşetleri kızarmış mantarlar, sebzeler, kıyma ve balıkla doldurulabilir ve çikolatalı krepler reçel, tatlı süzme peynir, çikolata, meyve ve kuru meyvelerle mükemmel uyum sağlar.
Böylesine güzel "fıçıları" hazırlamak için, her gözlemeyi işlenmiş peynir veya diğer sıvı dolguyla yağlamanız ve gözlemenin tüm yüzeyine dağıtmanız gerekir. Daha sonra krepin karşı kenarlarını birbirine doğru katlayın.
Krepi bir tüpe sarın, ikiye bölün ve üstüne lezzetli bir şey koyun. Fıçılar havyarla süslenirse ve krema ve meyve ile tatlı olarak süslenirse özellikle güzel olur.
Bir pankek alın ve üzerine krem peynir veya ricotta veya mascarpone peyniri sürün (eğer rulo tatlıysa).Pastanın kenarlarını hafifçe merkeze doğru katlayarak bir dikdörtgen elde edin.
Diğer tarafta (krepin sıkışmadığı taraf), kenardaki rulolar için biraz dolgu koyun.Bu salatalık, somon, avokado, genel olarak istediğiniz herhangi bir şey olabilir.
Dikkatlice, hafif bir baskı uygulayarak krepi rulo haline getirin, elde edilen tüpü eşit parçalara kesin, her parçayı kesik tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin.
Doldurma, ne istersen olabilir, tatlı ve atıştırmalık krepler için.
Her gözleme için hamura gıda boyası eklerseniz çok ilginç olacak, o zaman kesilen rulo çok renkli olacaktır. Ortaya çıkan kompozisyonu portakal kabuğu rendesi ve nane yaprağı veya limon kabuğu rendesi ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
Süzme peynirli veya meyveli tatlı krepler kolaylıkla "tatlılara" dönüştürülebilir. Bunu yapmak için, onları tüplere yuvarlamanız ve kenarlarını limon veya portakal kabuğundan kesilmiş doğaçlama bir kurdele ile bağlamanız gerekir. Bu şekilde alışılmadık ve eğlenceli bir gözleme "şekeri" elde edeceksiniz. Misafirleriniz mutlaka bu tatlıyı servis etmekten keyif alacaktır.
Tüplere sarılmış kreplerden "piramitler", "salyangozlar" yapabilir veya renkli çok katmanlı rulolar oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için, birbiriyle eşleşen ve farklı renklere sahip dört krep ve üç çeşit dolgu almanız gerekir.Bu, balık, meyve, süt ürünleri veya sebzelerden oluşan bir bileşim olabilir. Üç krepi tüplere yuvarlayın, dördüncü krepin kenarında bir üçgen (ikisi altta ve biri üstte) şeklinde katlayın ve altta bir dikiş bırakarak bileşenleri dikkatlice yuvarlayın. 30 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
Ayrıca üçgen şeklinde de sarabilirsiniz. Bu yöntem yoğun kıyma için mükemmeldir.
Ortasına iç harcını yerleştirip kenarlarını üç taraftan katlayın.Bir kenarını merkeze doğru katlayın, yamuk elde edin, diğer iki kenarını da aynı şekilde katlayın, üçgen elde edersiniz.Bu en pratik yoldur. krepleri et veya süzme peynirle sarın.
Kıymalı krepleri bir külahın içine sarabilirsiniz. Bu form hem ıslak hem de ufalanan içerikler için uygundur. Bu krepleri hazırlamak için ihtiyacınız olan Kıymayı ortasına yerleştirin ve top haline getirin ve sıkıca bastırın.Sosa batırılması gereken veya sadece lezzetli bir şeyle kaplanacak olan dolgusuz krep hazırlıyorsanız, aşağıdaki yöntemler işe yarayacaktır. Ayrıca protein, tereyağı veya kremayla doldurulurlar. Bu dolgu yayılmadığından krepler gözenekli veya daha iyisi muhallebi benzeri yapılabilir. Bu, yemeğin hafif ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Krepleri basit bir üçgene nasıl sarabilirim? Bu aynı zamanda çok kolaydır.
Krep ikiye bölün ve iç malzemeyle kaplayın, önce yarısını ortasına, sonra diğerini sarın.Etli benderiki genellikle bu şekilde hazırlanır.
Büyük bir krepi üç şerit halinde kesip üçgen şeklinde yuvarlayabilirsiniz.
Bu yöntem her türlü krep için uygundur.
Dolguyu bir kenara yerleştirin veya krepi bununla kaplayın;
sıkı bir tüpe yuvarlayın;
ve tüpü spiral şeklinde yuvarlayın.
Birbiri ardına pek çok spiral yapabilirsiniz, çok ilginç bir yemek elde edeceksiniz.
Peki, burada her şey açık, umarım krepin ortasına kalın bir dolgu koyun ve her iki tarafın kenarlarını kürdan parçalarıyla sabitleyin, işte size "chovnik".
Bu belki de benim en sevdiğim gözleme tarifi türüdür.Çok katmanlı bir gözleme pastası etkileyici görünüyor ve çok çabuk hazırlanıyor, bu nedenle misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız bu sıradışı ve çok yönlü yemeği hazırlayın. Pastanın meze mi yoksa tatlı mı olacağı dolguya bağlıdır.
Atıştırmalık gözleme keki için hamura baharat ve çeşniler ekleyin; tatlı bir kek için şeker miktarını artırın veya hamura kakao ekleyin. Bu pastanın iyi yanı, katı bir tarife uymanıza gerek olmaması, dolayısıyla yaratıcılık için çok fazla alanınız var. Krepi bir tabağa koyun, üzerini dolguyla örtün, üstüne ikinci bir gözleme dolgulu yerleştirin ve bu şekilde devam edin - pastanın yüksekliği değişebilir.
Atıştırmalık kek için dolgu kıyma, tavuk, sebzeli balık, mantar ve peynirden yapılır ve üzerini otlar, doğranmış haşlanmış yumurta, zeytin, taze sebzeler ve rendelenmiş peynirle süsleyebilirsiniz. Tatlı tatlı pastası meyveler, fındıklar, reçel, lor kütlesi, mascarpone, çikolata, çırpılmış krema ve krema ile çok lezzetlidir.
Bu tasarım çok sıradışı. Buna klasik krep demek zor ama muhteşem görünüyor. Hamuru dar ağızlı bir hamur torbasından dikkatlice desen çizerek dökebilirsiniz. Elbette önceden pratik yapmanız gerekiyor ve katlama basit ve kolay hale gelecektir.
Küçük bir plastik şişe alın ve içine gözleme hamurunu dökün;
Hamurun ince bir akıntı halinde akması için şişe kapağına küçük bir delik açın, şişeyi kapatın, tavayı ısıtın ve üzerine desenler çizin. Farklı olabilirler, çiçekler, danteller, soyutlamalar ve hayal gücünüzün önerebileceği her şey... Deseni pişirin ve zarar vermemek için dikkatlice tavadan çıkarın.
Marul yapraklarını alın ve içlerine dolguyu sarın, Olivier salatası, yengeç salatası veya hafif tuzlu kırmızı balık olabilir.Şimdi bitmiş marul ruloları ve dolgusu dikkatlice gözleme desenine sarılmalıdır.Çok güzel ve renkli çıkıyor: a sulu yeşil salata yaprağının üstünde altın krep deseni. Böyle bir zıtlık oyunu kesinlikle misafirlerin ilgisini çekecektir.Böyle bir yemek masada çok etkileyici görünecek.Delikler çok büyük değilse marul yaprağı yerine hemen dolguyu koyabilirsiniz - bu çok basit Ajur kreplerinin süzme peynirle nasıl sarılacağı yöntemi.
En sevdiğiniz hamuru iki parçaya bölün. Bunlardan birine kakaoyu ekleyip iyice karıştırın. İki renkli hamur elde edeceksiniz: beyaz ve çikolata... Koyu renkli hamuru, ajur kreplerinde olduğu gibi bir şişeye dökün. Isınmak kızartma tavası Önce beyaz hamuru tavaya dökün, krep yapın, ardından koyu renkli hamuru istediğiniz desende üstüne dökün. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin. İkinci tarafı kızarana kadar bekleyip tavadan alıyoruz. Geri kalan krepleri de aynı şekilde kızartıyoruz, bu arada siz tam tersini de yapabilirsiniz, alt krepi koyu, beyaz hamurdan resimleri kızartın.
Orijinal renkli krepler hazırlamak için her zamanki tarifinize sebze suları eklemelisiniz.Sebzelerin suyunu sıkın. Bunu yapmak için, bunları birer birer bir karıştırıcıda mümkün olduğunca ince bir şekilde öğütün. Blenderınız yoksa sebzeleri en ince rende kullanarak rendeleyin. Elde edilen kütleyi tülbent içine koyun ve bir kaba sıkın, ne kadar çok meyve suyu olursa krepleriniz o kadar parlak olur.
Hamuru renklendirmek için:
4 yemek kaşığı pancar suyu (pembe için)
0,5 yemek kaşığı zerdeçal (sarı renk için)
0,5 su bardağı taze veya dondurulmuş ıspanak (yeşil için)
4 yemek kaşığı havuç (turuncu rengi için)
4 yemek kaşığı. yaban mersini suyu (leylak rengi için)
2 yemek kaşığı kakao (çikolata rengi için)
4 yemek kaşığı. Kabak Suyu
Muhtemelen hepsi bu, hiçbir şeyi unutmazdım... Umarım tüm ipuçlarımı beğenmişsinizdir ve güzel ve lezzetli krepler hazırlamak için bunları yararlı bulursunuz.Krepleri güzelce servis etmenin veya komik suratlar çizmenin kendi yollarını bulabilirsiniz. Çocukların hemen iştahı açsın diye üzerlerine. Büyük bir tabağa yayılmış gözleme ruloları veya cam bardakta gözleme gülleri çok güzel görünüyor. Kendinizi yaratıcılığa verin ve sevdiklerinizi yeni krep şaheserleriyle memnun edin. Sizin de orijinal fikirleriniz varsa, belki bizimle paylaşırsınız???
Sonuçta krep yapmak yaratıcılıktır ve tam bir ritüeldir.Hem dolu krepleri hem de boş krepleri sarmanın ve güzelce servis etmenin pek çok yolu vardır ve hayal gücünüzü gösterirseniz kendiniz çok daha fazlasını bulabilirsiniz. Bu nedenle hayal gücünüzün kapsamı sınırsızdır. Önemli olan, herhangi bir yemeğin aynı zamanda yaratıcılık olduğunu unutmamaktır, bu nedenle sevdikleriniz ve sadece tanıdıklarınız ve hatta yabancılar için yemek pişirmekten ve bu kadar harika şeyler yaratmaktan korkmayın, hazırlarken bunları içine koymayı unutmayın. , en önemli malzeme, sevginizden bir parça. Başkalarına özverili ve sevgiyle davranın, özellikle de bu tür ritüel Slav yemeklerine. O zaman verdiğiniz ilgi, mutluluk ve sevgi size on kat geri dönecek ve şimdi her şey istediğiniz kadar yolunda gitmese bile hayatınız iyileşecek.
Ve bu durumda tek yapmam gereken size - Afiyet olsun!Hepinizi seviyorum!!!
