Yağsız olarak kızartılan ince ve lezzetli krepler, yağlı olmadıkları için küçük çocuklar için idealdir. Ayrıca çok elastiktirler, bu da herhangi bir dolguyu kullanmanıza olanak tanır.
Krep hazırlamak için ihtiyacımız olacak: birinci sınıf buğday unu, herhangi bir yağ içeriğine sahip süt (bir çocuk için hazırlanıyorsanız, en fazla% 2,6 yağ içeren süt almak daha iyidir), tereyağı (en az% 72 yağ içeriği) , vanilin veya vanilya şekeri (vanilini tercih ediyorsanız bir poşet kullanın, vanilya şekeri tercih ederseniz her biri 8 gramlık 2 poşet kullanın), yumurta, toz şeker. Hamuru yoğurmak için sabit bir blender veya mikser kullanmak en iyisidir; çırpma teli kullanmak hamurun hazırlanma süresini biraz artıracaktır.
Bir karıştırıcıda yumurtaları hacmi artana kadar çırpın. Daha sonra bu kütleye toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve orta hızda yaklaşık 4 dakika iyice çırpın (kütle hacim olarak en az iki kat artar), sütü dökün ve kısa süre karıştırın. Bundan sonra, elenmiş unu ve bir tutam tuzu birkaç küçük porsiyon halinde ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için her porsiyondan sonra iyice karıştırın. Daha sonra tereyağını ayrı bir kapta mikrodalgada veya ocakta eritin. Elde edilen krep hamuruna sıcak olarak son malzeme olarak ekleyin ve ilk hızda yaklaşık bir dakika kadar karıştırın. Hazırlanan krep karışımı kıvamlı, sıvı yoğurdu andıran kremsi bir yapıya sahip olmalıdır. Krep yapmak için bitmiş karışım, hamurun "dinlenmesi" için 1 saat (en az 30 dakika) buzdolabına konulmalıdır. Ayrıca bitmiş hamur buzdolabında 24 saat saklanabilir.
Hamuru buzdolabından çıkarıp tekrar karıştırın. Bir kızartma tavasını ocakta orta ateşte ısıtın. Yapışmaz kaplamalı bir cihaz veya özel bir elektrikli gözleme makinesi kullanıyorsanız, yüzeylerini ilave yağla yağlamanıza gerek kalmaz - sadece hamuru kuru bir tavaya dökün. "Klasik" bir tava kullanırken, hamura 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyip tekrar karıştırmanız ve cihazın kendisini herhangi bir yağla hafifçe yağlamanız gerekir.Tavanın tabanı ince ise orta ateşte kızartın. kalın tabanlı bir tava kullanırken ısıtın Kreplerin iyi kızarması ve kolayca çıkması için ateşin alt kısmı güçlü olmalıdır. Kızartılmamış tarafta şişmiş kabarcıklar gördükten sonra pankeki ters çevirebilirsiniz. diğer taraf.
Tereyağı tarifi ile krep nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.
Kreplerin hoş kokulu, ince, altın rengi çıtır kenarlı ve çok lezzetli olması için nasıl pişirileceğini bilmiyor musunuz? O halde bu basit tarifi deneyin; tereyağlı krepler tüm beklentilerinizi aşacak! Acemi ev hanımları için bile mükemmel şekilde kızarırlar ve asla tavaya yapışmazlar.
Bu tarifi kullanarak Maslenitsa'ya veya başka bir güne kahvaltıda krep hazırlayabilirsiniz - misafirleriniz kesinlikle her türlü dolguyla uyumlu olan kremsi tadı seveceklerdir. Havyar veya haşlanmış lahana, haşlanmış et, soğanla kızartılmış, tatlı reçeller, yoğunlaştırılmış süt ve sadece ekşi krema ile servis yapmaya uygundurlar.
Verim: 7-8 büyük krep.
Süt, yumurta ve tereyağı dahil tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Yumurtayı sütün içine çırpın, biraz tuz ekleyin, şekeri ekleyin, ayçiçek yağını dökün ve tereyağını koyun (elinizde oda sıcaklığında tereyağı yoksa mikrodalgada 1-1 dakika hızlıca eritebilirsiniz). 2 dakika, ancak kaynamasına izin vermeyin!).
Unun tamamını yavaş yavaş sıvı bileşenlere ekleyin, hamurun oksijenle doyurulması için bir elek ile eleyin ve ardından bir blender veya karıştırıcı kullanarak 5-7 dakika boyunca küçük topaklar kalmayacak ve un, tereyağı kalmayacak şekilde karıştırın. ve şeker iyice dağılmıştır. İstenirse bu aşamada bıçağın ucuna biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
Tereyağıyla yapılan gözleme hamurunun kıvamı sıvı ekşi krema gibi olmalıdır.
Hamur hazır olur olmaz 1 saat buzdolabına konulmalıdır - bu basit numara, hamurun içindeki tereyağının kalınlaşmasını sağlayacak ve bu da son yemeği daha elastik ve lezzetli hale getirecektir.
Bir saat sonra, büyük bir gözleme tavasını ısıtın ve bir kepçe kullanarak hamuru porsiyonlar halinde üzerine dökün, krep kızartıldığında ters çevirin. Tavayı yağlamaya gerek yoktur, çünkü hamur, kreplerin altın kahverengi olana kadar mükemmel şekilde kızartılmasına, ancak yanmamasına veya tabana veya duvarlara yapışmamasına yetecek kadar yağ içerir.
Hazır krepleri sıcak veya soğuk, sıcaktan taze olarak her türlü dolguyla servis edebilirsiniz. Size ve misafirlerinize afiyet olsun!
www. RussianFood.com web sitesinde yer alan materyallerin tüm hakları. yürürlükteki mevzuata uygun olarak korunmaktadır. Site malzemelerinin herhangi bir şekilde kullanılması için www.RusFood.com adresine bir köprü gereklidir.
Site yönetimi, verilen yemek tariflerinin kullanım sonuçlarından, hazırlanma yöntemlerinden, mutfak ve diğer önerilerden, hiperlinklerin gönderildiği kaynakların performansından ve reklamların içeriğinden sorumlu değildir. Site yönetimi, www. RussianFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.
2016 yılında Maslenitsa haftası 7 Mart'tan 13 Mart'a denk geliyor. Özellikle sizin için, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi şaşırtmaya değer EN İYİ 15 krep tarifini hazırladık.
İçindekiler:
3 su bardağı un
4 bardak süt
2 yumurta
0,5 su bardağı krema
5 yemek kaşığı. tereyağı
50 gr ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı. Sahra
0,5 yemek kaşığı. tuz
Hazırlık:
Un kullanılmadan önce elenmelidir. Yumurta, şeker ve tuzu ekleyin.
2 su bardağı sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bitmiş hamurda topak kalmamalıdır.
Hamura krema ekleyin.
Tereyağını su banyosunda sıvı hale gelene kadar ısıtın ve hamura ekleyin. Tereyağı sıcak olmamalıdır!
Hamurun ekşi krema kadar kalın olması gerekir, böylece tavanın tabanına güzel bir şekilde yayılır ancak çok sıvı olmaz.
Birkaç damla ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada her iki tarafı ince krepler pişiriyoruz.
İçindekiler:
3 yumurta
3 yemek kaşığı. süt
1,5 yemek kaşığı. un
3 yemek kaşığı. rastladım. yağlar
3 yemek kaşığı. şeker
tuz
Yemek tarifi:
Yumurtaları sabit bir köpük haline getirin, bir bardak süt, tuz, şeker ekleyin. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin, topaklar kaybolana kadar karıştırın. Kalan sütü ekleyin, karıştırın ve bitkisel yağı ekleyin. İyice çırpın ve sıcak bir tavada pişirin (ilk krepi pişirmeden önce tavayı bitkisel yağla yağlarım). Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın!
İçindekiler:
1,5-2 su bardağı un,
0,5 litre süt
3-4 yumurta.
şeker 1 yemek kaşığı,
bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.
bir tutam tuz.
Hazırlık:
Krep hamuru için malzemeleri karıştırın. Biraz hamur dökün (bir ölçüm kabına), kakao tozu ve biraz şeker ekleyin. Beyaz hamur tavaya dökülür dökülmez, koyu renkli hamuru "ağızdan" herhangi bir desenle üstüne dökün, krepi ters çevirin ve kızartın. Doldurma istediğiniz herhangi bir şey olabilir.
Bu tarife göre pişirilen krepler çok ince, elastik ve lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
Süt - 500 ml
Un - 4 dolu yemek kaşığı (
150g)
Nişasta - 4 yemek kaşığı (
100 gram)
Yumurta - 4 adet
Sebze veya eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı
Şeker - 1-2 yemek kaşığı (veya tadı)
Tuz – 0,5 çay kaşığı
Hazırlık:
Küçük delikler olmadan krep yapmak için hamuru mikser kullanmadan hazırlamanız gerekir.
Hamuru hazırlamak için un, nişasta, tuz ve şekeri karıştırın. Kuru karışıma yumurtaları ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş sürekli karıştırarak ılık sütü dökün.
Topakları gidermek için hamuru iyice yoğurun. Bunlardan tamamen kurtulamıyorsanız karışımı süzgeçten geçirin. Sebze veya eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sonuç oldukça akıcı bir hamur olmalıdır. 30 dakika bekletin. Bu, unun içindeki glutenin şişmesini sağlayacak ve krepleriniz daha elastik olacak ve pişerken yırtılmayacaktır.
Tavayı sadece ilk krepi pişirmek için yağla yağlayın. Geri kalan her şey kuru bir tavada.
Tavsiye:
- Bu hamur, sütte veya suda çözünmeyen nişasta içerir. Bu, hamurun sürekli olarak ayrılma eğiliminde olduğu ve karıştırılması gerektiği gerçeğine yol açar. Bunu, bir sonraki hamur partisinden önce kepçeye koymanız tavsiye edilir.
- bu tür kreplerin hamuru oldukça sıvıdır. Hamurdan çok suya benzer. Un veya nişasta ekleyerek koyulaştırmaya çalışmayın. Bu tarifte hamurun kıvamını takip etmenize gerek yok, sadece tarifte yazılan kadar almanız yeterli.
- Krep kızartırken doğru sıcaklığı seçmek çok önemlidir. Krepler yeterince çabuk kızartılmalıdır. Krep çok uzun süre kızarıyorsa ocaktaki ısıyı artırın.
- Krep kızartma konusunda yeterli deneyiminiz yoksa, daha küçük çaplı bir tavayla başlayın çünkü... Tavanın çapı ne kadar büyük olursa olası sorunlar da o kadar belirgin hale gelir.
- Süper ince krep tarifi, ince krep hazırlamak için tasarlanmıştır. Tavaya çok fazla hamur dökerseniz, büyük olasılıkla krepi yırtmadan çevirmede zorluk yaşayacaksınız ve pişmesi çok uzun sürecektir. Tavanın altını ince bir tabaka ile kaplayacak kadar hamur dökmeniz gerekir.
- Nişasta ilaveli hamur, normal gözleme hamuruna göre pişirme sırasında daha az "yoğundur" ve daha kolay kırılır, bu nedenle gözlemenin bir tarafının yeterince pişmesi ve ancak daha sonra diğer tarafa çevrilmesi önemlidir.
- Nişastalı hamurdan yapılan krepler daha hafif bir yapıya sahip olduğundan ve pişirme sırasında daha kolay yırtıldığından, normal hamurdan yapılan kreplere göre daha dikkatli çevrilmeleri gerekir.
İçindekiler:
hamur:
yumurta 2 adet
şeker 50 gr
tuz 1/4 çay kaşığı
süt 700 ml
un 300 gram
bitkisel yağ 50 ml
krem:
süt 400 ml
şeker 4 yemek kaşığı
un 2 yemek kaşığı
tereyağı 1 yemek kaşığı
yumurta sarısı 3 adet
haşhaş tohumu 2 yemek kaşığı
Hazırlık:
1. Gözleme hamurunu hazırlayın: yumurtaları, şekeri ve tuzu karıştırın.
2. Sütü ekleyip çırpma teli ile karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Krepleri pişirin ve soğutun.
5. Kremayı hazırlayın: Süt, şeker, un ve yumurta sarısını karıştırın. Tereyağını ekleyip ateşe verin.
6. Kremayı sürekli karıştırarak kaynatın. Krema koyulaştığı anda ocaktan alın ve haşhaş tohumlarını ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın. Kremayı soğutun. Pastayı kreplerden birleştirin, her krepin üzerine krema sürün, krep başına 1-2 yemek kaşığı krema sürün.
8. Pastayı birkaç saat buzdolabına koyun. Çayınızın tadını çıkarın!
İçindekiler:
Krep:
- Yumurta - 4 adet
- Süt - 1,5 su bardağı
- Su - 1 bardak
- Un - 2 su bardağı
- Kakao tozu - 1/2 su bardağı
- Tereyağı - 6 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilin - 2 çay kaşığı
Dolgu:
Krem şanti/Nutella/çikolatalı mus veya ne istersen
Hazırlık:
Tüm gözleme malzemelerini bir karıştırıcıda birleştirin ve yaklaşık 10 saniye karıştırın. Hamuru bir saat kadar buzdolabına koyun. İnce krepleri önceden ısıtılmış bir tavada tereyağında kızartın.
Bir tabağa yerleştirin ve gözleme katmanlarını kaplayın, çikolatalı kremayı dönüşümlü olarak sürün. Üzerine kakao serpin ve pudra şekeri kullanarak kalpler yapın.
Sütlü kremalı krep
Hazırlık:
Hamur:
1. Yarım litre süt
2. 2 yumurtayı çırpma teli ile çırpın
3. 1 çay kaşığı ekleyin. krep gibi bir hamur yapmak için yeterli kabartma tozu ve un
4. Daha sonra 1 bardak kaynar su dökün ve karıştırın.
5. 7 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.
Hamur hazır!
6. Her zamanki gibi sıcak bir tavada her iki tarafını da kızartın!
İçindekiler:
Krep için:
- 375 ml süt
- 200 gr buğday unu
- 1 yumurta
- 40 gr şeker
- 25ml bitkisel yağ
Doldurmak için:
- 300 gr süzme peynir
- 300 ml krema %35
- 35 gr pudra şekeri
- 200 gr kiraz reçeli
- 100 ml su
- 1 çay kaşığı. nişasta
- 30 gr şeker
- ¼ çay kaşığı. tarçın
- 30 gr badem
Hazırlık:
1. Krep hazırlayın (9-10 parça almalısınız, 9'a ihtiyacınız olacak).
2. Çapı kreplerden 1-2 cm daha küçük olan bir tabağın kenarlarını kesin, kremayı toz halinde krema haline getirin ve süzme peynirle karıştırın.
3. Pastayı birleştirin: 3 krepi kremayla, 1'ini reçelle, ardından tekrar 3'ünü kremayla, 1'ini reçelle ve geri kalanını kremayla yağlayın. Ayrıca kenarlarını kremayla yağlayın. 2 saat boyunca buzdolabına koyun.
4. Bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Bir blenderde soyun ve hafifçe öğütün.
5. Jöleyi su, nişasta ve şekerden kaynatın, sonunda tarçın ekleyin ve soğutun.
6. Jöleyi pastanın üzerine dökün ve üzerine fındık serpin. Tekrar bir saat kadar buzdolabına koyun.
İçindekiler:
un 1 yemek kaşığı.
kefir 1 yemek kaşığı.
kaynar su 1 yemek kaşığı.
yumurta 2 adet.
şeker 1.5-2 yemek kaşığı.
soda 0,5 çay kaşığı
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
tuz 0,5 çay kaşığı
Hazırlık:
Yumurtaları tuzla çırpın
Çırpmayı bırakmadan kaynar suyu ekleyin
Kefir dökün
Elenmiş unu sodayla karıştırın. Sıvımıza ekleyin, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru 10 dakika bekletin.
Yağlanmış bir tavada altın rengi olana kadar pişirin.
Krepler çok yumuşaktı, ilk başta onları çevirmekte zorlandım. Ama sonra adapte oldum ve her şey yolunda gitti.
İçindekiler:
- 175 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı kakao
- 100 gr şeker
- 1/4 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 350 ml süt
- 230 ml ağır krema
- 30 gr pudra şekeri
- 90 gr eritilmiş çikolata
- meyveler
Hazırlık:
175 gr un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 4 yemek kaşığı kakao, 100 gr şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. vanilya özü, 350 ml süt. İyice karıştırın.
Bir kızartma tavasını bitkisel yağla orta ateşte ısıtın. Tava ısınınca hamuru kepçe yardımıyla tavaya dökün. Bir tarafını kızartın.
Bir spatula kullanarak krepleri dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafı da pişene kadar kızartın. Tüm hamuru kullanana kadar işlemi tekrarlayın.
Krepleri tamamen soğumaya bırakın.
4 yemek kaşığı kremayı çırpın. toz şeker.
Krepleri çırpılmış kremayla yağlayın ve her bir krepi üst üste yerleştirin.
Üzerini meyvelerle süsleyin.
Eritilmiş çikolatayla doldurun.
İçindekiler
hazır ince krepler - 10-12 adet;
süzme peynir - 500 gr;
şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
vanilya şekeri - 1 poşet;
kuru kayısı veya kuru üzüm;
doldurmak için:
yumurtalar - 2 adet;
şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
Hazırlık
En sevdiğiniz tarife göre ince krepler pişirin.
Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için süzme peyniri yumurta, şeker, vanilya şekeri ile öğütün, doğranmış kuru kayısıları ekleyin ve karıştırın.
Doldurmayı krepin üzerine koyun ve yuvarlayın.
Pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın. Doldurulmuş krepleri spiral şeklinde yerleştirin.
Gözleme pastası için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları şekerle hafifçe çırpın, ekşi krema ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Krep pastasının tamamını dolguyla eşit bir şekilde kaplayın, pastayı içeren tavayı önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 30-35 dakika yerleştirin.
İçindekiler:
bir bardak süt
175 gr elenmiş un
çay kaşığı kabartma tozu
olgun muz
2 yemek kaşığı. l. Sahra
bir tutam tuz
bir tutam tarçın
rast. kızartmak için sıvı yağ (fazla değil)
Pişirme metodu:
1. Muzu kesin ve bir blenderde sütle karıştırın. Homojen bir sıvı kütleye öğütün.
2. Unu, kabartma tozunu, şekeri, tuzu, tarçını bir kapta karıştırıp karıştırın.
3. Sıvı karışımı kuru karışımın içine dökün ve çırpma teli ile çırpın.
4. Tavayı iyice ısıtın ve ilk krepleri kızartmadan önce bir damla yağ dökün.
5. Hamuru Sanat'a göre dökün. l. ve ona düz bir daire şekli verin.
6. Krepleri bir tarafta kabarcıklar görünene kadar (orta ateşte) pişirin.
7. Daha sonra ters çevirin.
İçindekiler:
2 yemek kaşığı. kefir (yağsız olanı almak daha iyidir)
2 yemek kaşığı. un
2 yumurta
1/2 çay kaşığı. soda
2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
tatmak için tuz, şeker
Hazırlık:
Kefir, yumurta, un, tuz, şekeri karıştırıp çırpma teli ile hafifçe çırpın.
Bir bardak kaynar suya 1/2 çay kaşığı atın. soda, hızla karıştırın ve hamurun içine dökün, karıştırın,
5 dakika bekletin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, krepleri karıştırın ve kızartın))
Krepler de ince ve çok delikli) Tarif için Marfusha'ya teşekkürler)
ÇOK sıcak bir tavada pişirdiğinizden emin olun, daha sonra çok daha fazla delik olacaktır)
Krep:
Tereyağı – 4 yemek kaşığı
Büyük olgun muz – 1 adet (yaklaşık 170 g veya ½ bardak püre)
Süt – 235 ml
Un – 95 gr
Yumurta – 4 adet
Esmer şeker – 2 yemek kaşığı
Vanilin – ½ çay kaşığı
Tuz – ¼ çay kaşığı
Tarçın – ½ çay kaşığı
Küçük hindistan cevizi – ¼ çay kaşığı
Bir tutam öğütülmüş karanfil
Dolgu:
Krem peynir – 225 gr
Normal yoğurt (Yunanca) – 345 g
Şeker – 65 gr
Vanilin – ½ çay kaşığı
Sır:
Ağır krem şanti – 120 ml
Esmer şeker – 50 gr
Tereyağı – 15 gr
Kıyılmış ceviz – 50 gr
Vanilin – ½ çay kaşığı
Tuz - tatmak
Hazırlık:
Bir karıştırıcıda muzu püre haline gelinceye kadar çırpın, tereyağını ve ardından krep için geri kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Hamuru bir kaseye dökün (oldukça sıvı kıvamda), üzerini streç filmle örtün ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Soğutulmuş hamuru iyice çırpın ve krepleri sıcak bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Yapılışı: Krem peyniri kabarıncaya kadar çırpın, yavaş yavaş yoğurt, şeker ve vanilin ekleyin. Pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
Her gözlemenin arasına dolguyu sürün ve kremanın geri kalanını kekin üzerine yayın.
Kremayı hazırlamak için kremayı, esmer şekeri ve tereyağını bir tencerede orta hızda çırpmak için bir el mikseri kullanın. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Vanilya, tuz ve doğranmış fındıkları ekleyin. Hemen pastanın üst kısmına kremayı dökün.
Unsuz yumuşak krepler, tek kelimeyle lezzetli! Dolgun görünüyorlar ve ağzınızda eriyorlar!
İçindekiler:
1 yemek kaşığı. yulaf ezmesi
1 yemek kaşığı. irmik
500 ml. kefir
3 yumurta
2 yemek kaşığı. l. Sahra
1/2 çay kaşığı. soda
1/2 çay kaşığı. tuz
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
Hazırlık:
İrmik ve yulaf ezmesini bir kapta karıştırın. Üzerlerine kefir dökün, karıştırın ve 2 saat bekletin. Yumurtaları çırpın ve kaseye ekleyin. Tuz, şeker ve soda ekleyin. Yağ ekleyin ve karıştırın. Ve krepleri kızartın.
Krepleri tereyağında pişirirseniz, bunlara karşılık gelen kremsi bir tadın yanı sıra, bitmiş gözlemelerin tadına da yansıyacak hassas bir hamur yapısına sahip olacaklardır. Bu besleyici ve lezzetli yemeği hazırlamak için uygulayabileceğiniz birkaç tarif var.
Tereyağlı krep için ihtiyacımız var:
Kremalı ince krep tarifi sekiz porsiyondur, pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.
Az miktarda bitkisel yağla yağlanmış, ısıtılmış bir tavada pişirin. İlk krepi pişirdikten sonra tavayı yağlamanıza gerek yoktur ve bitmiş kekleri bir yığına yerleştirebilir ve iki veya üç krepten sonra biraz tereyağı dökebilirsiniz.
Aşağıdaki krepleri, eğer tecrübeniz varsa, 20 dakikada hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İhtiyacımız olacak:
Kızartma tavasını bir parça tereyağıyla yağlayın. Herhangi bir dolguyla yiyebileceğiniz gibi, sadece tam yağlı ekşi krema ile de yiyebilirsiniz.
Tereyağı uzun zamandır bilinmektedir - bu hayvansal yağ, ekşi kremanın çırpılması sonucu oluşur. Ev yapımı tereyağı yapmak çok basittir - üç litrelik bir kavanoz almanız, içine yarım litre ev yapımı ekşi krema dökmeniz, kapağı kapatmanız ve kavanozu sallayarak ekşi kremayı çırpmanız gerekir. Ekşi krema buzdolabından geliyorsa yaklaşık bir saat kadar çalkalamanız gerekir. Ancak oda sıcaklığında ise su banyosunda ısıtılabilir, ardından çırpma işlemi 10 - 15 dakika sürer. Ekşi krema çok soğuksa ve işlemi hızlandırmanız gerekiyorsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Yağ oluşmaya başladığında yağ topaklara ayrılacak ve tereyağı peynir altı suyu oluşturacaktır. Yağ bir kaşıkla toplanır ve bir tabağa bastırılır.
Petrolün bileşimi ve insan sağlığına etkisi yirminci yüzyılın başında araştırılmaya başlandı. Kolesterol ve doymuş yağların kalp-damar hastalıklarının suçluları olduğu ilan edildi ve özellikle kolesterolün yükselişte olduğu görüldü. Yirminci yüzyılda damar hastalıklarından kaçınmak için insanlar bu kremsi ürünün tüketimini sınırlamaya başladı. Ancak kalp hastalıklarının sayısı azalmadı, aksine daha da arttı. Muhtemelen bu bir kolesterol meselesi değil, kalitelerindeki bozulma ve hareketsiz yaşam tarzı nedeniyle çeşitli gıdalardaki konsantrasyonunun artmaya başlamasıdır.
Ancak 20. yüzyılın sonunda petrol, örneğin 19. yüzyıldan tamamen farklı bir bileşime sahipti. Bileşimine sıklıkla vücutta birikme ve kan damarlarını tıkama eğiliminde olan bitkisel yağlar eklenir. Ayrıca yağa koruyucu maddeler, emülgatörler, boyalar ve diğer katkı maddeleri de karıştırılmaya başlandı ve bu sayede ürün daha uzun süre saklanmaya ve daha iyi bir sunuma kavuştu.
Doğal tereyağının faydaları:
Tereyağı küçük miktarlarda faydalıdır, ancak şüphesiz yüksek kaliteli kremsi bir ürün haftada en az birkaç kez tüketilebilir ve tüketilmelidir. Ayrıca kızartma için kullanılan çeşitli yemeklere, unlu mamullere eklenebilir ve tabii ki kreplere de yağ dahil edilebilir.
Yayın tarihi: 2016-06-24
Tarifi beğendim: 32
İçindekiler:
süt – 500 ml;
un – 250 gr;
tavuk yumurtası – 2 adet. ;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
tereyağı – 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ – 1 çay kaşığı;
toz şeker – 100 gr;
bitkisel yağ – 1 çay kaşığı
Hepsini karıştırırken yağımız ısındı.
Bunu diğer ürünlere de ekliyoruz.
Ve müdahale etmeye başlıyoruz. Ben bu sefer kaşıkla karıştırdım ama siz çırpma teli de kullanabilirsiniz.
Yavaş yavaş tüm malzemeler karıştırılır.
Ve hamur bu şekilde çıkıyor.
Her şey karışınca azar azar sütü ekleyip hamuru inceltmeye başlıyoruz.
Sonuç olarak sıvı bir hamur elde etmeliyiz ama karıştırıldığında su gibi değil, daha kalın ve zengin olacak şekilde.
Şimdi kızartma tavasını gaza koyun, ısıtın ve biraz bitkisel yağla yağlayın. İlk krepi pişirmeden önce sadece bir kez yağlıyoruz. Bir kepçe alıp hamurumuzu tavaya döküp tavaya eşit şekilde dağıtmak için kullanıyoruz.
Hamurumuz kabaracak.
Ve gözlememizin nasıl kızardığını ve ellerinize yapışmayı bıraktığını gördüğünüzde (bunu ilk başta denedim), o zaman onu çıkarabilirsiniz. İşte bitmiş krepin bir görünümü.
Masanın üzerine atıyoruz.
Hazırlanması hızlı ve kolaydır. Ve kahvaltıda her zaman kendinize bu krepleri ısmarlayabilirsiniz.
Herkese afiyet olsun!
Pişirme süresi:PT00H40M 40 dk.
Porsiyon başına yaklaşık maliyet:100 ovmak.
Maslenitsa'nın gelişiyle birlikte tüm ailemi, arkadaşlarımı ve tabii ki kendimi şımartmak için bir tabak dolusu sütlü ince krep pişirmek istiyorum! Bu parlak tatil için lezzetli ve tatlı krepler hazırlanır, çeşitli dolgular, reçeller ve çikolatalarla servis edilir. İlginç olan, sütlü krepleri farklı şekillerde pişirebilmeniz: çok fazla ev hanımı var, çok fazla tarif var, ancak yöntemlerin çoğu geleneksel hale geldi.
Dolguyu ince kreplere sarmak uygundur, yırtılmaz ve şeklini iyi korurlar. Acemi bir ev hanımı bile pişirme işini halledebilir, asıl mesele yapışmayan bir tava almaktır, böylece krepler ters çevrildiğinde yırtılmaz.
Çabuk pişerler ve hoş sarımsı bir renge sahiptirler. Farklı tatlı ve tuzlu dolgularla birleştirilebildikleri için evrensel olarak adlandırılabilirler. Bu tarifin krep hazırlaması 40 dakika sürecektir.
4 porsiyon için malzemeler:
Bu ince krepler şekersiz hazırlandığı için mantar ve et dolgusuyla iyi gider. Hamuru hazırlamak on beş dakika sürecektir.
Çoğu ev hanımı bunların en iyi sütlü krepler olduğu konusunda hemfikirdir çünkü çabuk pişerler ve tadı mükemmeldir!
Tereyağlı gözleme hamuru nasıl hazırlanır? Düşündüğünüzden daha kolay: Geleneksel hamur hazırlayın, bitkisel yağ yerine tereyağı veya 1:1 oranında ekleyin. Pişirme süresi - 35 dakika.
Tereyağı Şekeri
Hamura tereyağı eklenebilir veya daha ilginç bir şekilde kullanılabilir: Bir bıçağın ucuna delin ve tavadan çıkardıktan sonra her krepi yağlayın ve bir tabağa koyun.
Tatlı kabarık krepler herkesi, özellikle de çocukları memnun edecektir. Bunları hazırlamak için yarım saatlik boş zamana ihtiyacınız olacak.
Rafine yağ Kabartma tozu
Hamuru yaptıysanız ancak hepsini birden kızartmaya vaktiniz yoksa buzdolabında bırakın. Gün içerisinde hamurlara hiçbir şey olmayacak, aksine en ince krepleri elde edeceksiniz.
İnce krepler için kabartma tozu ilavesiyle hamur sunuyoruz, hazırlık 30 dakika sürecek. Hassas peynir dolgusu, meyveler ve meyvelerle iyi giderler. Krepler tatlı çıkıyor, dolguyu seçerken bunu dikkate alın.
Bunlar çok lezzetli krepler, yumuşak ve ince çıkıyorlar. İştah açıcı görünüyorlar, yüzeyde küçük delikler var. Her türlü dolguyla mükemmel uyum sağlar.
Pişirme talimatları:
Bu tarife göre krepleri doğru şekilde hazırlamak için hiçbir şey eklemeyin veya değiştirmeyin, talimatlardaki oranlara uyun. Lezzetli olacak çünkü krepler tam anlamıyla ağzınızda eriyor.
Talimatlar ve hazırlık detayları:
Bu tarifin avantajı, hamurun ileride kullanılmak üzere hazırlanabilmesi, soğukta bir şişede iyi saklanabilmesidir. Doğal olarak hamur birkaç gün dayanmayacaktır, ancak ertesi sabaha kadar mükemmel bir şekilde dayanacaktır, böylece kahvaltıda krep yapabilirsiniz. Hazırlanması 35 dakika sürecek, artık yok.
Pişirme talimatları:
Önceki tariflerde olduğu gibi, herhangi bir dolgu işe yarayacaktır, ancak çay olmadan bile bu krepler fark edilmeden kaybolur.
Her ev hanımı, ince kabuklu krepler için ideal tarifini arıyor. Dantelli kreplerin sırrı soda eklemektir. Öyleyse yazın.
Adım adım pişirme talimatları:
Mayalı kreplerin hazırlanması kolaydır ve bunlardan çok sayıda yapabilirsiniz. Bu tarifi GOST'a göre hazırlayacağız, tıpkı çocukluktaki gibi lezzetli olacak.
GOST'a göre malzemeler, ağırlık gram cinsinden belirtilir, bu nedenle mutfak teraziniz varsa iyi olur:
Sodasız başka bir tarif sunuyoruz. Hafif ve hassas bir tada sahipler. Önemli bir avantajı, bunun mutfak becerisi gerektirmeyen basit bir tarif olmasıdır.
Adım adım pişirme talimatları:
Hamur cıvık çıkıyor, ilk krepler yırtılabilir, ancak kızartmaya alıştıktan sonra tarifi değiştirmek pek istemezsiniz.
Soğan Karabiber Patates
Zengin içerik listesine rağmen, bu tarife göre krep kızartmak geleneksel olanlardan daha zor değildir. Önemli: Eğer iyi dönmezlerse, fırında parşömen kağıdı üzerinde pişirin.
Maslenitsa hayal gücünüzü göstermek için harika bir zamandır. Ancak basit krepler pişirmek istediğinizde tatili beklemenize gerek yok. Hamuru hazırlayın ve kahvaltınızı, öğle veya akşam yemeğinizi çeşitlendirmek için krepleri ilginç bir sosla servis edin veya dolguları deneyin.
Havyarlı krep Süzme peynirli krep Kıymalı krep
Soslara dikkat edin. Anneannelerimiz kreplerin yanında haşlanmış yumurta da servis ederlerdi. Hazırlanması çok kolaydır:
Not alın ve ekşi krema sosunu unutmayın, bu türün bir klasiğidir!
Ev hanımları ayrıca hamurla denemeler yapmayı, kefir, yoğurt eklemeyi ve hepsini sütle demlemeyi sever. Krepler dondurucuda iyi saklanır, böylece ileride kullanılmak üzere hazırlanabilirler. İstediğiniz zaman fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtın; kahvaltı hazır! Bu, özellikle evde küçük çocuklar veya beklenmedik misafirler varsa kullanışlıdır.
Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi
Tereyağlı lezzetli ince sütlü krepler için bir tarif nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.
Pişirme süresi: 30 dakika
Dikkat, yalnızca BUGÜN!
Sütlü krep ev hanımlarının en sık kullandığı tariflerden biridir. Bu krepler ince, hafif ve çok lezzetli çıkıyor. En sık buğday unu kullanılır, ancak karabuğday veya yulaf ezmesi de kullanabilirsiniz.
Kreplerin kalınlığı kullanılan una bağlıdır. En ince sütlü krepler buğday unundan yapılır. Çoğu, unun kalitesine bağlıdır - en yüksek dereceli ve ince öğütülmüş ürünlerin alınması tavsiye edilir. İkinci sınıf un veya kepekli un, daha kalın ve kabarık krepler üretecektir.
Yulaf ezmesi veya karabuğday unu en yumuşak krepleri üretir. Ayrıca farklı un türlerinin karışımından sütle krep yapmayı deneyebilir ve deneyebilirsiniz.
Sütlü krepler mayalı veya mayasız olarak hazırlanabilir. İkinci durumda hamura soda veya kabartma tozu ekliyorum. Hamur istenilen kıvama ulaştıktan sonra sıra krepleri pişirmeye gelir. İlk seferde mükemmel krepi pişiremeyebilirsiniz.
Ancak üçüncü veya dördüncü seferde düzgün ve düzgün krepler çıkacaktır. Hamuru dökerken tavayı açılı tutun ve hamurun yüzeye eşit şekilde dağılması için dairesel hareketler yapın. Pancake'in alt kısmı kızardıktan sonra spatula ile kaldırıp diğer tarafa çevirin. Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Krepler yalnızca tereyağı veya bitkisel yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavada pişirilir.
Bitmiş gözleme üzerine mutlaka bir parça tereyağı koymalısınız - bundan sonra krepler daha elastik ve yumuşak hale gelecektir. Krepler ekşi krema, şeker, bal veya reçelli sütle servis edilir. Ayrıca kreplere herhangi bir dolguyu da sarabilirsiniz: kuru üzüm veya kuru kayısı ile süzme peynir, et, mantarlı tavuk, pirinç ve yumurtalı lahana, füme tavuk veya somon veya herhangi bir tatlı dolgu.
Sütlü krep yapmanın başarısı büyük ölçüde kullanılan pişirme kabının türüne bağlıdır. Pişirme için dökme demir tava kullanmak en iyisidir.
Eğer böyle bir tavanız yoksa, kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı herhangi bir kızartma tavası işinizi görecektir. Tavanın boyutu kreplerin istenilen çapına uygun olmalıdır. Ayrıca hamuru yoğurmak için bir kaseye, bir kepçeye, bir spatulaya, bir çatal veya çırpma teli, bir bıçağa ve tavayı yağlamak için bir fırçaya ihtiyacınız olacaktır. İhtiyacınız olan ek ekipman bir karıştırıcıdır - onun yardımıyla hamuru kolayca karıştırabilir ve tüm topakları parçalayabilirsiniz.
Ürünlerin hazırlanması, unun elenmesinden, gerekli miktarda şeker, tuz ve diğer dökme ürünlerin ölçülmesinden oluşur. Süt genellikle ısıtılır.
Maya kullanılıyorsa az miktarda ılık süt veya su ile seyreltilir. Ayrıca tereyağını önceden eritmeniz gerekir.
Sütlü krep tarifleri:
Sütle yapılan krepler çok ince ve hafif çıkıyor, ekşi krema, balla yiyebilir veya içlerine herhangi bir dolguyu sarabilirsiniz. Tarifte un, şeker, yumurta, tuz ve süt kullanılıyor.
Yumurtaları derin bir kaseye kırıp çatalla çırpın. Sütün yarısını dökün. Karışıma şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Şeker miktarı kreplerin ne kadar doldurulacağına bağlıdır.
Tatlı krepler için biraz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz ancak et ve tuzlu dolgular için buna göre daha az şeker ilave edilmelidir.
Unu eleyin ve yavaş yavaş süt-yumurta karışımına ekleyin. Unu bir anda dökmemek daha iyidir - kıvamına bakmanız gerekir.
Daha sonra kalan sütü dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Topaklanmayı önlemek için bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir. Gerekirse biraz daha un ekleyin. Hamur sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamur orta derecede sıvı olmalı ancak sulu olmamalıdır. Hamur çok kalın olursa biraz daha süt, çok ince olursa un ekleyebilirsiniz.
Bitmiş hamura bitkisel yağ ekleyin. Tereyağı eklerseniz krepler daha kahverengi ve gözenekli hale gelecektir. Isıtılmış kızartma tavasını tereyağıyla yağlayın ve krepleri sütte kızartmaya başlayın. Hamuru dökerken tavayı açılı tutmanız ve hamuru dairesel hareketlerle eşit şekilde dağıtmanız gerekir. Her şey hızlı bir şekilde yapılmalı. Krepleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve ters çevirin. Krepler yırtılırsa yeterli un yok demektir.
Sütle yapılan bu tür krepler narin, narin ve incedir. Tarifte ana malzemelere ek olarak biraz soda ve kefir kullanılıyor - bunlar krepleri bu kadar havadar yapan bileşenler.
Kefiri bir tencereye dökün ve biraz ısıtın. Yumurtaları kefire kırın, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, soda ekleyin. Daha sonra un ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırın. Hamurda topaklanma olmamalıdır. Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır.
Sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla hamurun içine dökmeye başlayın. Hamur çok sıvı olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Daha sonra 15-30 ml bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Krepleri dökme demir tavada pişirmek daha iyidir. Isıtılmış kızartma tavasını tereyağıyla yağlayın ve krepleri sütle pişirmeye başlayın.
Bu tarifi kullanarak sütlü ince ve çok lezzetli krepler hazırlayabilirsiniz. Tarif o kadar başarılı ki oranların değiştirilmesi tavsiye edilmiyor. Krepler çok çabuk kızarır - her iki tarafta 1 dakika.
Un, tuz, şeker, nişasta ve vanilini karıştırın. Sütü ısıtın. Yumurtaları kırın ve sütü ince bir akıntıya dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve yağ ekleyin. Hamuru 20 dakika bekletin, tavayı ısıtın ve tereyağıyla yağlayın. Hamur, tavanın yüzeyini ince bir tabaka halinde eşit şekilde kaplayacak şekilde dökülmelidir.
Nişasta dibe çöktüğü için her kaşıklamadan önce hamurun karıştırılması tavsiye edilir. Hamur sıvı gibi görünse de un ilavesine gerek yoktur. Krepler çok ince ve dantelli olmalı.
Bu krepler füme tavuk veya balık, kuru üzümlü süzme peynir veya sarımsak-peynir karışımı ile doldurulabilir. Çok fazla seçenek var.
Süt ve yoğurtla yapılan muhallebi kreplerin özel, özel bir yapısı vardır, ancak daha az lezzetli olmazlar. Tarifte süt, un, şeker ve tuz, kabartma tozu, süt ve yoğurt kullanılıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu krepleri kesinlikle beğenecekler.
Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Sütü ve yoğurdu dökün, her şeyi iyice karıştırın. Unu ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir. Daha sonra kabartma tozunu ekleyin ama karıştırmayın! Daha sonra kaynar suya dökün.
Sıcak bir tavayı bitkisel yağla yağlayın ve her iki taraftaki krepleri kızartın. Çok fazla hamur dökmenize gerek yok, aksi takdirde krepler kalınlaşır. Her sıcak krepin üzerine bir parça tereyağı koyun.
Sütle yapılan mayalı krepler çok lezzetli ve kabarık çıkıyor. Hem tatlı hem de tuzlu dolgular için idealdir.
Sütü ısıtıyoruz, küçük bir kısmını döküyoruz ve içindeki mayayı çözüyoruz. 10 dakika bekletin.Taze maya 20 dakikaya ihtiyaç duyar.
Sütün başka bir kısmında tuzu ve şekeri seyreltin, ardından maya ile sütü ekleyin. Her şeyi karıştırın, yumurtayı kırın ve un ekleyin. Hamurun içine tereyağı dökün ve her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın. Ortaya çıkan hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamuru 3-4 saat ılık bir yerde bekletin. Ara sıra karıştır.
Krepleri yağla ısıtılmış bir tavada pişirin. Kreplerin kalınlığı yaklaşık 3 mm'dir.
Sütlü krep için başka bir basit ama lezzetli tarif. Bu kreplerin diğer tariflerden farkı yoğurt kullanılmasıdır.
Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, ardından yoğurdu dökün. Unu eleyin ve kabartma tozuyla birlikte yavaş yavaş ekleyin. Hamuru bir mikser ile çırpın, ardından sütü dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Kabı hamurla bir peçeteyle örtün ve yarım saat bekletin.
Bundan sonra hamur biraz kalınlaştığı için az miktarda kaynamış su ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi uygun şekilde karıştırın. Krepleri her iki tarafı da yağla ısıtılmış bir tavada pişirin.
Sütlü krep yaparken en sık yapılan hatalar:
1. Derin bir kapta yumurta, şeker, tuzu çırpma teli ile karıştırın, bir bardak ılık süt ekleyin, karıştırın, ardından bir bardak un ekleyin, çırpma teli ile iyice karıştırın, bir bardak daha ılık süt dökün, karıştırın.
2. Bir kepçeye dökün ve elde edilen karışımı birkaç kez kaseye ileri geri dökün, 15 dakika bekletin.
3. Krep tavasını ısıtın, kızartmadan önce karışıma bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
4. 20 cm çapında bir tavaya kepçenin bir kısmını dökün ve pişene kadar yarım dakika kızartın, ardından ters çevirin ve birkaç saniye kızartın, elde edilen krepi bir tabağa koyun ve bir parça tereyağı ile yağlayın. bıçakla, kalan krepler için işlemi tekrarlayın.
Maslenitsa'nın gelişiyle birlikte tüm ailemi, arkadaşlarımı ve tabii ki kendimi şımartmak için bir tabak dolusu sütlü ince krep pişirmek istiyorum! Bu parlak tatil için lezzetli ve tatlı krepler hazırlanır, çeşitli dolgular, reçeller ve çikolatalarla servis edilir. İlginç olan, sütlü krepleri farklı şekillerde pişirebilmeniz: çok fazla ev hanımı var, çok fazla tarif var, ancak yöntemlerin çoğu geleneksel hale geldi.
Dolguyu ince kreplere sarmak uygundur, yırtılmaz ve şeklini iyi korurlar. Acemi bir ev hanımı bile pişirme işini halledebilir, asıl mesele yapışmayan bir tava almaktır, böylece krepler ters çevrildiğinde yırtılmaz.
Çabuk pişerler ve hoş sarımsı bir renge sahiptirler. Farklı tatlı ve tuzlu dolgularla birleştirilebildikleri için evrensel olarak adlandırılabilirler. Bu tarifin krep hazırlaması 40 dakika sürecektir.
4 porsiyon için malzemeler:
Bu ince krepler şekersiz hazırlandığı için mantar ve et dolgusuyla iyi gider. Hamuru hazırlamak on beş dakika sürecektir.
Çoğu ev hanımı bunların en iyi sütlü krepler olduğu konusunda hemfikirdir çünkü çabuk pişerler ve tadı mükemmeldir!
Tereyağlı gözleme hamuru nasıl hazırlanır? Düşündüğünüzden daha kolay: Geleneksel hamur hazırlayın, bitkisel yağ yerine tereyağı veya 1:1 oranında ekleyin. Pişirme süresi - 35 dakika.
Tereyağı Şekeri
Hamura tereyağı eklenebilir veya daha ilginç bir şekilde kullanılabilir: Bir bıçağın ucuna delin ve tavadan çıkardıktan sonra her krepi yağlayın ve bir tabağa koyun.
Tatlı kabarık krepler herkesi, özellikle de çocukları memnun edecektir. Bunları hazırlamak için yarım saatlik boş zamana ihtiyacınız olacak.
Rafine yağ Kabartma tozu
Hamuru yaptıysanız ancak hepsini birden kızartmaya vaktiniz yoksa buzdolabında bırakın. Gün içerisinde hamurlara hiçbir şey olmayacak, aksine en ince krepleri elde edeceksiniz.
İnce krepler için kabartma tozu ilavesiyle hamur sunuyoruz, hazırlık 30 dakika sürecek. Hassas peynir dolgusu, meyveler ve meyvelerle iyi giderler. Krepler tatlı çıkıyor, dolguyu seçerken bunu dikkate alın.
Bunlar çok lezzetli krepler, yumuşak ve ince çıkıyorlar. İştah açıcı görünüyorlar, yüzeyde küçük delikler var. Her türlü dolguyla mükemmel uyum sağlar.
Pişirme talimatları:
Bu tarife göre krepleri doğru şekilde hazırlamak için hiçbir şey eklemeyin veya değiştirmeyin, talimatlardaki oranlara uyun. Lezzetli olacak çünkü krepler tam anlamıyla ağzınızda eriyor.
Talimatlar ve hazırlık detayları:
Bu tarifin avantajı, hamurun ileride kullanılmak üzere hazırlanabilmesi, soğukta bir şişede iyi saklanabilmesidir. Doğal olarak hamur birkaç gün dayanmayacaktır, ancak ertesi sabaha kadar mükemmel bir şekilde dayanacaktır, böylece kahvaltıda krep yapabilirsiniz. Hazırlanması 35 dakika sürecek, artık yok.
Pişirme talimatları:
Önceki tariflerde olduğu gibi, herhangi bir dolgu işe yarayacaktır, ancak çay olmadan bile bu krepler fark edilmeden kaybolur.
Her ev hanımı, ince kabuklu krepler için ideal tarifini arıyor. Dantelli kreplerin sırrı soda eklemektir. Öyleyse yazın.
Adım adım pişirme talimatları:
Mayalı kreplerin hazırlanması kolaydır ve bunlardan çok sayıda yapabilirsiniz. Bu tarifi GOST'a göre hazırlayacağız, tıpkı çocukluktaki gibi lezzetli olacak.
GOST'a göre malzemeler, ağırlık gram cinsinden belirtilir, bu nedenle mutfak teraziniz varsa iyi olur:
Sodasız başka bir tarif sunuyoruz. Hafif ve hassas bir tada sahipler. Önemli bir avantajı, bunun mutfak becerisi gerektirmeyen basit bir tarif olmasıdır.
Bu yazımda sizlerle krema ve tereyağı ile yapılan yumuşak krep tarifini paylaşacağım. Krepler çok tatlı değil ve orta derecede yoğun. Çikolata ezmesi veya ekşi krema dolgusu, çilek veya tarçınlı haşlanmış elma ile idealdir. Sevdiklerinizle birlikte huzur içinde leziz bir kahvaltı keyfi yapmak için keyifli bir pazar sabahına hazırlanın.
Bayram. Saat henüz sabahın 7'si ama büyükannem çoktan kalkmıştı. Yapacak çok şey var. Ve sadece her şeyi yapmakla kalmayın, aynı zamanda iyi yapın. Ama şimdi asıl önemli olan hiçbir şey yemek istemeyen sıska torunumu doyurmak. Büyükanne ustaca hareketlerle yumurtaları kırar, süt ve un ekler. Bli-i-inschiki...
Sıcak bir tavada yağ çatlar ve hamur cızırdayarak anında altın rengi bir kabuğa dönüşür. Büyükanne krepi ustalıkla havaya fırlatıyor, havada takla atıyor ve tekrar tavaya düşüyor. Bir yarım dakika daha ve kendini pürüzsüz, altın rengi bir yığının üzerinde buluyor.
Yavaş yavaş, yumuşak kreplerin aroması mutfağı dolduruyor, koridora giriyor ve oradan yatak odasına sızıyor. Rengarenk pijamalarımla, tüylü bir halde mutfağa giriyorum, sessizce bir krep alıyorum, hava hala çok sıcak olduğu için çığlık atmamaya çalışıyorum ve ganimetlerimle birlikte hızla yatak odasına dönüyorum. Yavaş yavaş krepten küçük parçalar koparıp ağzıma koyuyorum. Ağızda hoş, kremsi bir tat hissediyorum.
Pişirmeye hazır kremalı lezzetli krep?
Tarifim en hızlı olmasa da en zoru da değil. Biraz zaman ve çaba ile masamızda yumuşak, ince krepler var. Makalenin sonunda bir bonus olarak - tarçınlı haşlanmış elma tarifi.
Yumuşak krep tarifinin malzemeleri, belki birkaç malzeme ve bunların miktarları dışında, genellikle kullandığımızdan çok farklı değildir.
Yumuşak krepler için hamuru yoğurmaya başlamadan önce, onları gerçekten lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize dair birkaç önemli sırrı öğrenmenizi öneririm.
Hassas krep hamuru, özellikle mikser ve mutfak robotu kullanıyorsanız oldukça hızlı hazırlanır. Belirtilen miktardaki malzemeyle yaklaşık 25-30 adet ince, kremalı krep elde edersiniz.
1. Beyazları sarılardan ayırın ve beyazları buzdolabına koyun.
2. Sarıları şekerle öğütün.
3. Karışımın içine süt, krema ve suyu dökün. Bütün malzemeleri karıştır.
4. Yumuşak krepler için elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak hamura ekleyin.
5. Tereyağını mikrodalgada eritin, soğumaya bırakın ve hamurun içine dökün.
6. Beyazları buzdolabından çıkarın, üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
7. Beyazları yavaşça hamurun içine katlayın.
Narin krep hamuru çok kalın çıkarsa kaynamış suyla seyreltin. Çok sıvı görünüyorsa biraz un ekleyin.
8. Tavayı ayçiçek yağıyla yağlayın ve pişirmeden önce iyice ısıtın. Prensip olarak, artık onu yağlamanıza gerek yok - önceden eklediğimiz tereyağı her şeyi yapacaktır. Kural olarak krepler anında altın rengine döner.
Yumuşak kreplerin kenarları çıtır ve lezzetli, güneşli bir ortası olmalıdır.
Krep dolgusu yapmak istiyor ama türünü bilmiyorsanız tarçınlı elma kompostosu deneyin. Bu basit, lezzetli ve sağlıklı tarifi gerçekten çok seviyorum. Bana her zaman annemin çocukluğumdan beri yaptığı yumuşak krepleri hatırlatır.
Tarçınlı Elma Haşlama için Malzemeler
Krep için haşlanmış elma - hazırlık
Her ev hanımı krepleri kendi yöntemiyle hazırlar. Aynı tarif bile iki farklı kişi tarafından hazırlandığında farklı sonuçlar, tat ve aromalar ortaya çıkar. Aynı zamanda her şef, kendi damak tadına göre, son yemeğe lezzet katan ek malzemeler ekler. Sütlü ve tereyağlı krepler tam olarak böyledir. Hazırlanmaları çok kolaydır.
Sütü ocakta biraz ısıtın. Buğday unu ince bir elekten geçirilmeli, ardından krepler havadar olacaktır. Tereyağını mikrodalgada eritin.
Tavuk yumurtasını derin bir kasede çırpın, ardından tuz ve şekeri ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Sütün ve tereyağının yarısını dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
Elenmiş buğday ununu az miktarda sodayla karıştırın ve sıvı yumurta-süt karışımına küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Daha sonra kalan ılık sütü ekleyip hamuru çırpın. 15-20 dakika sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında soda harekete geçecek ve kreplere kabarıklık katacaktır.
Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün, biraz hamur ekleyin. Daha sonra hızlı bir dairesel hareketle kızartma tavasının yüzeyine eşit ve ince bir şekilde yayın. Krepleri altın bir kabuk görünene kadar kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafta da aynı şekilde kızartın.
Son bileşen sayesinde tereyağlı sütlü krepler muhteşem bir altın rengi elde ederek yemeğe özel iştah açıcı bir görünüm katıyor. Herkese afiyet olsun!
