การทำเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นไม่ใช่เรื่องยาก จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ครีมนมข้นช่วยให้มีรสชาติหวานอร่อยและไส้ที่หลากหลายเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอม เกือบทุกคนรู้วิธีอบแพนเค้ก แต่เราอดไม่ได้ที่จะเตือนคุณถึงสัดส่วนทองคำสำหรับการนวดแป้งที่ประสบความสำเร็จ:
ดังนั้นหากคุณอบแพนเค้กเป็นจำนวนมากและไม่มีที่ที่จะใส่ส่วนเกิน อย่าลืมลองชิมอาหารอันโอชะสุดพิเศษนี้!
สูตรนี้ง่ายที่สุดในการเตรียมเพราะแพนเค้กสามารถอบได้หลายขั้นตอน รสชาติที่เข้มข้นและสดใสของบัตเตอร์ครีมข้นจะทำให้แพนเค้กมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เริ่มเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยโดยการนวดแป้ง: ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วตีไข่ลงไปใส่น้ำตาลเกลือและผสมเทนม 150 มิลลิลิตร ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ตีส่วนผสมต่อด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทนมและน้ำมันพืชที่เหลือลงในชาม ผัดแป้งอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
เมื่อเสร็จสิ้นงานที่อุตสาหะนี้แล้วให้เริ่มตีครีม ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยนมข้น วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานกว้าง เคลือบด้วยครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง ต่อไปเลเยอร์เค้กในลักษณะนี้ โรยแพนเค้กทุก ๆ สี่ด้วยถั่วสับและช็อคโกแลตขูด ตกแต่งด้านบนของขนมตามที่คุณต้องการและเสิร์ฟเย็นหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
หากต้องการเน้นรสชาติของครีมกับนมข้นให้เลือกสูตรด้านล่างเนื่องจากมี "ส่วนผสมลับ" - โซดา สิ่งนี้ทำให้แพนเค้กมีโครงสร้างพิเศษ - บางและเป็นลูกไม้ คุณต้องอบแพนเค้กจำนวนมาก แต่ผลลัพธ์ที่รอคุณอยู่นั้นงดงามมาก!
วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
สำหรับครีม:
วิธีทำอาหาร:
สูตรแป้งไร้เชื้อสำหรับแพนเค้กที่บางที่สุดนั้นแตกต่างจากสูตรปกติเล็กน้อย ใช้ที่ตีไข่ตีไข่แดงกับน้ำตาล เนย และเกลือเล็กน้อยจนเป็นสีขาว หลังจากนั้นให้เทน้ำแร่อุ่นลงไปแล้วคนส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน เพื่อให้แป้งแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ค่อยๆ ใส่แป้งโดยใช้ตะแกรง ตีไข่ขาว เติมเกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง โดยคนจากล่างขึ้นบน อย่าปล่อยให้แป้งอยู่ - เริ่มอบทันทีบนเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นไว้แล้ว
สูตรครีมนั้นง่ายมาก: เพียงตีนมข้นด้วยเครื่องผสมกับเนยละลายเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน หากคุณไม่ชอบรสหวานของนมข้นมากเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไปซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมของซิตรัสและความสดชื่น
ทอดถั่วในกระทะที่แห้ง - นี่จะแสดงกลิ่นหอมที่อร่อยยิ่งขึ้น ย้ายไปที่เขียงแล้วใช้หมุดกลิ้งเพื่อบดให้เป็นชิ้นหยาบ เพิ่มถั่วสับลงในครีม เคลือบแพนเค้กทั้งหมดทีละชั้นด้วยครีมแล้วตกแต่งเค้กด้วยเมล็ดถั่วครึ่งหนึ่ง - เค้กแพนเค้กกับนมข้นก็พร้อม เสิร์ฟเย็น - เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
สูตรอาหารอันโอชะนี้น่าสนใจเพราะกล้วยหรือแม่นยำกว่านั้นคือรสชาติที่ผลไม้ชนิดนี้มอบให้เรา และไฮไลท์ในรูปแบบของคุกกี้บดจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยกับของหวานที่แปลกตาเช่นนี้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำแร่และนม เกลือ น้ำตาล ไข่ กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง หากคุณมีก้อนอย่าสิ้นหวัง - แค่กรองผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มโซดาน้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก หากคุณมีทักษะเพียงพอ ให้ใช้กระทะแพนเค้ก 2 อัน
สูตรเข้าใกล้ขั้นตอนที่สองอย่างราบรื่น: ถึงเวลาทำครีมกล้วยหอมแล้ว บดกล้วย 2 ลูกในเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัม - ครีมก็พร้อม อุ่นขวดนมข้นต้มเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำร้อน เริ่มสร้างเค้ก: ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้วใส่คุกกี้บดที่มีขนาดเท่าแพนเค้ก วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ด้านบน ทาด้วยนมข้นต้มแล้วกดชิ้นที่สองลงไป จากนั้นเทครีมเปรี้ยว - ครีมกล้วย 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยคุกกี้บด ทำซ้ำขั้นตอนเพื่อสร้างเค้ก ปิดชั้นบนสุดของผลิตภัณฑ์ด้วยนมข้นและคุกกี้บด
เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วส่งเค้กไปอุ่นบนชั้นกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำขนมออกแล้วพักไว้ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ - เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
สูตรสำหรับเค้กนี้มีความโดดเด่นเพราะแพนเค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติของช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
สำหรับครีม:
วิธีทำอาหาร:
เริ่มเตรียมแป้งแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ใส่โกโก้ น้ำตาลผง และเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้ว จากนั้นใส่ไข่และนม ผสมให้เข้ากันแล้วเติมส่วนผสมเนยช็อกโกแลตและคอนยัค พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เริ่มอบแพนเค้กช็อกโกแลต ปล่อยให้พวกเขาพักและเริ่มเติม
ปัดครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยการตีและใช้ส้อมตีนมข้นต้มให้นิ่ม การเตรียมการทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์แล้ว เริ่มประกอบเค้กได้ แช่แพนเค้กชิ้นแรกด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทาแพนเค้กชิ้นที่สองด้วยนมข้นต้ม ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะหมดแพนเค้ก เคลือบด้านบนของขนมด้วยนมข้นและตกแต่งด้วยวอลนัท เพียงเท่านี้ช็อคโกแลตก็พร้อมแล้ว วางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ - เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!
แพนเค้กยีสต์มีรสชาติและโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณไม่เคยทำแป้งแพนเค้กยีสต์มาก่อน อย่าลืมลองทำเค้กนี้ดู!
วัตถุดิบ:
สำหรับครีม
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ นม น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ผัดต่อไปค่อยๆใส่แป้งและยีสต์แห้ง ทิ้งส่วนผสมไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำมันลงไปและผสมแป้งให้ละเอียด ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อน (หรือดีกว่านั้น มีสองอันพร้อมกันถ้าคุณมี) แล้วเริ่มอบแพนเค้ก ยิ่งกระทะร้อนก็ยิ่งมีรูพรุนมากขึ้น สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแพนเค้กจำนวนมากดังนั้นคุณจึงสามารถลดปริมาณส่วนผสมได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
ตอนนี้ได้เวลาทำครีมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่หนึ่งฟองแล้วค่อยๆเติมแป้งลงไป ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งนมให้ร้อนเพียงเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เติมไข่กับแป้งลงไป ต้มส่วนผสมจนข้นด้วยไฟอ่อน จากนั้นลดกระทะลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทำให้มวลเย็นลงแล้วเติมนมข้นต้ม
ในชามเย็น ตีครีมแช่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป จากนั้นใช้ไม้พายค่อยๆ ตะล่อมวิปครีมลงในมวลนมที่เย็นสนิทโดยเพิ่ม 2-3 ครั้ง บัตเตอร์ครีมละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว! เคลือบแพนเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมแล้ววางบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟเค้กนี้กับผลไม้ฉ่ำๆ เช่น องุ่นและสตรอเบอร์รี่ หรือผลไม้รสเปรี้ยวรสหวาน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเค้กชิ้นนี้ดูน่าดึงดูดใจ ไส้ผลไม้ฉ่ำหวานอมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มความหวานของนมข้นได้อย่างดีเยี่ยมและทำให้ของหวานมีรสชาติที่กลมกลืนกัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
นำนมครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟปานกลาง นมต้องตั้งไฟให้ร้อนจัด และไม่ต้ม ดังนั้นทันทีที่ไอน้ำเริ่ม ให้ปิดนมทันที ใส่เนยเย็น น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และไข่แดงลงไป คนส่วนผสมและเพิ่มแป้งทีละน้อย จากนั้นเทนมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในสตรีมแล้วนวดจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ตีโปรตีนแช่เย็นให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง เริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้
ขณะที่แพนเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทำไส้ ขูดแอปเปิ้ลพร้อมกับเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกีวีเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดกล้วยด้วยส้อม ต้มแอปเปิ้ลกับน้ำตาลครึ่งแก้วในกระทะ ยกลงจากเตา แล้วเติมกีวีและกล้วยลงไป ในการเตรียมครีมเปรี้ยวแสนอร่อย เพียงตีครีมกับน้ำตาลครึ่งแก้วและนมข้นต้มครึ่งกระป๋อง
สูตรนี้เหมาะสำหรับงานที่สำคัญที่สุด - การประกอบเค้ก ในชามสลัดลึก วางด้านล่างและผนังด้วยฟิล์ม วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นที่ด้านล่าง และวางหลายๆ ชิ้นที่ซ้อนกันที่ด้านข้าง อัดจารบีแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม เติมไส้แล้วม้วนเป็นหลอด “ท่อนไม้” จะต้องซ้อนกันให้แน่นติดกันทีละชั้น ปรุงรสแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแล้ววางไว้บนชั้นถัดไปจากด้านบนสุด - ทาด้วยครีมแล้วปิดด้วยแพนเค้กชิ้นสุดท้าย ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง วางเค้กที่แช่ไว้บนจานแบน เคลือบด้วยครีม และโรยด้วยช็อกโกแลตขูดหากต้องการ อร่อย!
เค้กแพนเค้กนมข้นแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง สามารถเตรียมด้วยช็อกโกแลตหรือผลไม้ และคุณยังสามารถทำครีมต่างๆ จากนมข้นได้ด้วย สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือความปรารถนาของคุณที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย ปรุงอาหารกับเราและปล่อยให้ทุกจานที่คุณสร้างความสุข!
การสนทนา 0
วัสดุที่คล้ายกัน
เราทุกคนชอบกินแพนเค้ก แต่สามารถทำได้ไม่เพียงโดยการบรรจุหรือจุ่มในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเพลิดเพลินกับเค้กจริงๆ ด้วย ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้ในการเสิร์ฟแพนเค้กเมื่อฉันเป็นแม่ด้วยตัวเอง
เราไม่ได้กินสิ่งนี้ตอนเรายังเด็กโชคไม่ดี ฉันคิดว่าอาหารอันโอชะนี้จะถูกจดจำอย่างแน่นอนในวันเกิดและที่ Maslenitsa
สิ่งสำคัญคือเราจะไม่ทำแป้งที่มีรูพรุนมากสำหรับเค้ก ไม่เช่นนั้นไส้จะซึมเข้าไปในรูและไหลลงบนจาน เราต้องการให้มันอยู่กับที่และรักษารูปร่างของมันไว้
ฉันเขียนแยกกันเกี่ยวกับครีมนมเปรี้ยวที่ถูกต้อง พวกเขาไม่เพียง แต่ทาฟองน้ำหรือเค้กขนมชนิดร่วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย
โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมสำหรับแป้งจะต้องอุ่นและไม่ใช่จากตู้เย็น
ส่วนผสมแพนเค้ก:
สำหรับครีม:
เราเริ่มเตรียมแป้ง: ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในนมอุ่น
ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของไข่
แยกแป้งออกจากกันแล้วเทผงฟูลงไป
ผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว ทิ้งมวลทั้งหมดไว้เล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนฟูและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น
ตอนนี้เราเริ่มเตรียมครีม: นำคอทเทจชีสเนื้อนุ่มแล้วบดผ่านตะแกรง
เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะ ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา แล้วเริ่มตีจนข้น
ขั้นแรกเราเปิดความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น
มวลจะเป็นแบบนี้
ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วผสมสักสองสามนาที คุณจะได้ครีมข้นที่บรรจุช้อน
ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมขนมแล้ว
ทาครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กที่เย็นแล้ว จากนั้นจึงวางอันที่สองทับด้วยครีมอันแรกเป็นต้น มันเหมือนกับว่าคุณกำลังทาเค้ก
วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและราคาไม่แพง แต่หากต้องการเจือจางความหวานเล็กน้อยและให้รูปร่างคุณต้องเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว
ครีมนี้สามารถใช้กับของหวานได้ทุกชนิด
ส่วนผสมแพนเค้ก:
สำหรับครีม:
ทำฟองไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทลงในนมแล้วร่อนแป้งและโซดาลงไป ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
เรากำลังรอให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วอบแพนเค้ก
มีการอธิบายความแตกต่างทั้งหมดของมวลนมที่ใช้อบไว้ที่นี่
ละลายเนยเล็กน้อยผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น
นำแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วทาครีมที่พื้นผิว คุณไม่จำเป็นต้องไปจนสุดขอบเพื่อไม่ให้ครีมหยด
ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกัน
มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับคัสตาร์ด ความแตกต่างของการเตรียมการมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมไว้ที่นั่น
ตัวเขาเองค่อนข้างเรียบง่าย แต่ต้องใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับตัวเอง
วัตถุดิบ:
สำหรับครีม:
ผสมนมอุ่นกับไข่ น้ำตาล และเกลือ
เพิ่มแป้งและน้ำมันพืชด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
พักแป้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปอบแพนเค้กในกระทะร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง
เราทำครีมแบบนี้: ผสมแป้ง, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์จะสะดวกกว่า คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งนมบนเตาจนเดือดแล้วเติมลงในแป้งอย่างระมัดระวังทันที ดังนั้นการต้มมัน
ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ครีมควรข้นขึ้นแล้วจึงใส่เนยลงไป
หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำชามไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมเค้ก
แต่ก่อนอื่น มาทำให้วงกลมทั้งหมดมีขนาดเท่ากันก่อน ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและมีดคมๆ ตัดขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้กทั้งหมดที่อยู่รอบๆ เส้นรอบวงของจานออก
ใส่ครีมสองช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น
เราเคลือบด้านข้างอย่างดีและตกแต่งพื้นผิว
จะโรยด้วยมะพร้าว ช็อคโกแลตขูด หรือตกแต่งด้วยไอซิ่งก็ได้
เค้กจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้คงรูปร่างได้ดี
พบครีมเปรี้ยวในเกือบทุกบ้านผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะเพราะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจำนวนมาก มักจะผสมกับน้ำตาล แต่บางครั้งก็ใช้เพื่อเจือจางความหวานที่เกาะอยู่ของนมข้นหรือผัดครีมชีส
อบแพนเค้กล่วงหน้า 10 ชิ้นแล้วพักให้เย็น
สำหรับครีม:
สำหรับแพนเค้กคุณสามารถใช้สัดส่วนของส่วนผสมให้สูงขึ้นได้ หากคุณอบด้วย kefir ส่วนผสมจะแสดงอยู่ในบทความนี้ คุณอาจต้องการใช้น้ำหรือเวย์เป็นฐาน
มาเริ่มผสมครีมกัน
ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลจนละลายหมด
แต่ไม่นานนักเพื่อไม่ให้โดนน้ำมันและเซรั่ม โดยปกติแล้วไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว
เราเริ่มกระจายมวลที่ทำเสร็จแล้ว วางขนมที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็น
ครีมนมเปรี้ยวเสริมอย่างสวยงามด้วยแพนเค้กช็อคโกแลต เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีโกโก้หรือช็อคโกแลต
หากคุณมีช็อกโกแลตแท่ง ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ ผสมกับนมเล็กน้อยแล้วส่งไปละลายในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นเทลงในแป้งนั่นเอง
วันนี้เราจะใช้ผงโกโก้ในการทำสูตรค่ะ
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
มาทำแป้งกัน เพื่อให้แน่ใจว่าเราทำถูกต้องในครั้งแรก เราจึงอุ่นนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เมื่อเพิ่มแป้งและโกโก้ คุณต้องใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเป็นประจำ เราไม่ต้องการก้อนที่นี่เลย
อบแป้งนี้ในกระทะที่แห้งและร้อนมาก
ในขณะที่เค้กเสร็จแล้วเย็นลง เราก็เริ่มทำมวลนมเปรี้ยว
เราใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมแช่เย็น เทลงในคอทเทจชีสเล็กน้อย ตีที่เหลือแยกกับน้ำตาล
หากคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันสูงแบบโฮมเมดควรใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้ได้รับเนย
ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา ใส่วิปครีมหรือซาวครีมลงไป
วางชามทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที
ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมความละเอียดอ่อนโดยทาเค้กทีละชิ้น
เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำซอสและท็อปปิ้ง มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสเค็มละเอียดอ่อน เมื่อผสมกับสารเติมแต่งรสหวานจะทำให้เป็นครีมสำหรับของหวานที่ดีเยี่ยม
เราอบแพนเค้กตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณต้องการอย่างน้อย 10 รายการ
สำหรับครีม:
มาสคาโปนต้องตีจนขึ้นฟู เราเทนมและเหล้าโดยไม่หยุดวิปปิ้ง
ความสม่ำเสมอควรมีความโปร่งสบาย
เราเริ่มทาครีมในแต่ละวงกลมจนหมด
คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือไอซิ่ง
ตอนนี้เรามาสร้างความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของเค้กหวานแพนเค้กกันดีกว่า เราจะไม่เพียงแค่อบเค้กที่แปลกตาเท่านั้น แต่เราจะทำให้ไส้นั้นไม่ง่ายอีกด้วย
สำหรับเค้กนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นจึงจะมีราคาแพงกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่แน่นอนว่าทุกคนที่ได้ลองใช้จะจำคุณได้ในฐานะผู้ทำปาฏิหาริย์ตัวจริง
สำหรับแพนเค้กกล้วยที่คุณต้องการ:
กล้วยจะต้องถูกตัดและบดเป็นน้ำซุปข้น
จากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมจนเนียน
วางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้นำส่วนผสมออกมาแล้วตีให้เข้ากัน
อบในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมชีสจนฟู จากนั้นใส่โยเกิร์ตกับน้ำตาลและวานิลลา เรายังคงเอาชนะต่อไป ปล่อยให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง
เราเริ่มประกอบเค้กโดยเคลือบแพนเค้กด้วยครีม
เราจะตกแต่งด้วยเคลือบวอลนัทแสนอร่อย สามารถบดถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นได้
หากผู้ช่วยเหล่านี้ไม่อยู่ในมือเราจะใช้ถุงพลาสติกและหมุดกลิ้งเราจะเทถั่วลงในถุงแล้วใช้หมุดกลิ้งเหมือนแป้ง
ตีเนย ครีม และน้ำตาล จากนั้นตั้งไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
เพิ่มถั่วและวานิลลิน เทฟรอสติ้งลงบนเค้กทันที
คุณไม่สามารถวางแพนเค้กซ้อนกันได้ แต่ม้วนเป็นหลอด
วางไว้บนกันและกันหรือในแม่พิมพ์แล้วเทครีม เยลลี่ หรือเคลือบลงไปด้านบน
ฉันอยากจะเสริมว่าคุณสามารถเริ่มทดลองได้โดยการใช้สูตรอาหารเหล่านี้เป็นพื้นฐาน เช่น ใส่ชาญี่ปุ่นที่บดเป็นผงแล้วลงในแป้ง เค้กก็จะมีสีเขียวอ่อน
หรืออบแพนเค้กสีสันสดใสและสะสมขนมสายรุ้ง
เพียงแบ่งแป้งธรรมดาออกเป็นหลายถ้วยแล้วเติมสีธรรมชาติลงไป เช่น ขมิ้น บลูเบอร์รี่ หรือน้ำเชอร์รี่
ครีมเค้กแพนเค้กเปลี่ยนการรักษาที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับ ชั้นดังกล่าวมีหลายประเภท: คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, โยเกิร์ต, กล้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันสูตรครีมที่ง่ายและอร่อยที่สุดซึ่งใช้เวลาทำไม่นาน
สำหรับเค้กแพนเค้กครีมจะเตรียมจากครีมเปรี้ยวครีมเนยโยเกิร์ตและมีตัวเลือกที่ละเอียดยิ่งขึ้นด้วยซอฟต์ชีสและคาราเมล แต่ละสูตรมีคุณสมบัติในการทำอาหารของตัวเอง แต่เพื่อให้อาหารอร่อย คุณต้องพิจารณาเคล็ดลับทั่วไปต่อไปนี้:
ตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการรักษาคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเท่านั้นไม่เช่นนั้นมันจะไม่สุก ก่อนปรุงอาหารควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงก่อนจากนั้นครีมจะข้น ทางที่ดีควรวางครีมเปรี้ยวไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะตี
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
อีกทางเลือกหนึ่งที่รวดเร็วคือคีชแพนเค้ก คุณสามารถซื้อก้อนสำเร็จรูปแล้วเจือจางในน้ำร้อนได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าทำให้ชุ่มด้วยตัวเอง สิ่งที่ยากที่สุดในขั้นตอนนี้คือการคนส่วนผสมตลอดเวลาจนเดือด ระวังอย่าให้ไหม้ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเจือจางครีมอีกครั้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้ก ชีสเค้ก และครัวซองต์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ครีมที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กซึ่งสามารถใช้เป็นชั้นเค้กได้นั้นทำจากคอทเทจชีส ในการจัดองค์ประกอบจะคล้ายกับมูส วานิลลาเพิ่มกลิ่นหอม และยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย แม่บ้านหลายคนเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สด เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมหยดและจับตัวเป็นก้อนจึงเติมเจลาตินลงในส่วนผสมและสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กทำจากนมข้น ในช่วงที่โซเวียตขาดแคลน มันช่วยชีวิตแม่บ้านได้ และแม้กระทั่งตอนนี้ก็ช่วยได้ในเวลาไม่กี่นาทีในการสร้างสารเคลือบสำหรับเค้กหรือไส้สำหรับขนมอบ วอลนัทเหมาะสำหรับมัน ก่อนอื่นคุณควรสับมันแล้วทอดในกระทะที่แห้งประมาณ 5-7 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หากคุณต้องการทำให้แขกหรือครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยบางสิ่งที่ผิดปกติ คุณสามารถทำแพนเค้กชีสได้ ซึ่งเป็นครีมชีสพื้นเมืองของแคว้นลอมบาร์เดีย ปรุงจากเฮฟวี่ครีม คงคุณสมบัติของนมสด มีรสชาติอร่อย ละเอียดอ่อน และวิปปิ้งได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สูตรที่ซับซ้อนกว่า แต่เป็นไปได้ค่อนข้างมากคือสูตรแพนเค้ก ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ ก่อนที่จะตีคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นคุณสามารถใส่ที่ตีและชามผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที อย่าตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยน้ำมัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แพนเค้กแพนเค้กจะเป็นอาหารที่ดีสำหรับแขกแม่บ้านหลายคนเตรียมมันจากโกโก้ แต่เพื่อรสชาติที่เต็มอิ่มควรใช้ช็อคโกแลตละลายดีกว่า ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาซื้อขมดำ แต่คุณสามารถใช้นมหรือส่วนผสมของกระเบื้องต่าง ๆ และสามารถทาผนังจานด้วยมะนาวสักชิ้นจากนั้นมวลจะไม่ติดและจะแยกออกได้ง่าย .
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เหมาะสำหรับแพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตและมาสคาโปนชีสหรือครีมชีสอื่นๆ ส่วนผสมนี้สามารถใช้กับเค้กทุกชนิดหรือแม้แต่บริโภคเป็นของหวานแยกต่างหาก โยเกิร์ตต้องการปริมาณไขมันสูงโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เวอร์ชันคลาสสิก แม่บ้านบางคนก็ใส่กล้วยบดลงไปด้วย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ครีมที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กคือกล้วยซึ่งปรุงภายในไม่กี่นาที สูตรนี้ต้องใช้เครื่องผสม เป็นการยากที่จะตีโฟมด้วยมือและบดเนื้อกล้วยให้ละเอียด ควรรับประทานผลไม้สีเหลืองขนาดใหญ่ที่มีจุดดำเล็ก ๆ บนผิวหนัง พวกมันสุกที่สุดและบดง่ายมาก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงปีโซเวียตโดยนำไปใส่ในเค้กและขนมอบมากมายและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเองที่บ้านได้ ทำให้แพนเค้กครีมหนาอร่อยที่ควรค่าแก่การจดจำ สิ่งสำคัญคือการใส่เนยที่มีไขมันอย่างน้อย 82% เพื่อที่จะตีให้เข้ากันและน้ำตาลผงไม่ใช่น้ำตาลเพราะครีมจะไม่แตกเป็นเมล็ด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กคือคาราเมล และยังเหมาะสำหรับเค้ก ขนมปังปิ้ง และของหวานแต่ละชิ้นอีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบหวานเนื่องจากมีรสหวานเล็กน้อย หากต้องการครีมข้น ให้เติมน้ำมันเพิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบ.
เกือบทุกงานฉลองวันหยุดมักจบลงด้วยของหวาน ในปัจจุบัน ชีสเค้กหน้าใหม่ ทีรามิสุ และซูเฟล่กำลังได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม เค้กของหวานยังคงอยู่ที่จุดสูงสุดและไม่เสียตำแหน่ง เราเสิร์ฟให้แขกบ่อยที่สุด
แม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กโฮมเมดซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับที่ซื้อจากร้านค้า แต่บางครั้งการเตรียมเค้กแสนอร่อยด้วยตัวเองก็เป็นปัญหา: คุณต้องใช้เวลาและความพยายามและซื้อผลิตภัณฑ์พิเศษ แต่มีสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดง่ายๆ ที่ดูดีบนโต๊ะวันหยุดด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กกับนมข้นสำหรับดื่มชาในช่วงสิ้นสุดวันหยุด เชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนูวันหยุด อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเค้กได้โดยไม่มีเหตุผลเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด
นี่เป็นทางเลือกสำหรับคุณในการสิ้นสุดสัปดาห์ Maslenitsa เมื่อคุณลองทุกอย่างแล้ว - คุณอบแพนเค้กลูกไม้ เติมมัน และอบ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำเค้กจากพวกมัน
เค้กแพนเค้กง่ายๆกับนมข้นและมะพร้าว
เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดเมื่อเราจะไม่ทำครีมพิเศษสำหรับแช่แพนเค้ก แต่เพียงแค่ทาด้วยนมข้น สำหรับการตกแต่ง เราใช้ขี้กบมะพร้าวหลากสี แม้ว่าคุณจะสามารถสร้างสรรค์และตกแต่งเค้กในแบบของคุณเองได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่นขูดช็อคโกแลตผสมกับถั่วบดแล้วโรยส่วนผสมที่ได้ไว้ที่ด้านบนของเค้ก
ง่าย
วัตถุดิบ
การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งและแพนเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับขั้นตอนนี้ ให้เลือกชามกว้างเพื่อให้คุณผสมส่วนผสมสำหรับแป้งได้สะดวก ก่อนอื่นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีไข่
เทน้ำต้มอุ่นลงในมวลไข่หวานที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน
ส่วนผสมต่อไปสำหรับการนวดแป้งแพนเค้กคือแป้งสาลี ร่อนลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับผงฟู เราแนะนำให้เติมแป้งเป็นส่วนๆ แล้วผสมลงในส่วนผสมไข่ทันที
แป้งสำหรับแพนเค้กเกือบจะพร้อมแล้ว ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
อย่าลืมเทน้ำมันลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เนื่องจากส่วนประกอบนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบีกระทะตลอดเวลาเมื่ออบ (เฉพาะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น)
อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรให้ผลผลิตประมาณ 11-13 ชิ้น
ตอนนี้เริ่มสร้างเค้กแพนเค้ก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยนมข้นหวานประมาณหนึ่งช้อนชา วางแพนเค้กชิ้นต่อไปลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วย ทำขั้นตอนเดียวกันกับแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด
โรยด้านบนของเค้กแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี
เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมข้นพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
สูตรนี้จะซับซ้อนกว่า แต่เค้กจะออกมาเกือบเหมือนนโปเลียน เราจะเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมนมเปรี้ยวจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบสั้น ๆ และเช่นเดียวกับเค้กจริงควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ จริงๆ แล้ว หากคุณกำลังวางแผนวันเกิดของเด็กและไม่มีเวลาอบเค้กหรือบิสกิต ให้เตรียมเค้กแพนเค้กนี้ด้วยนมข้นและคอทเทจชีส หากคุณตกแต่งมันด้วยวิธีอื่นที่สนุกสนาน เด็กๆ จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และมั่นใจได้ว่าพรุ่งนี้แม่ของพวกเขาจะขอสูตรจากคุณ
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
เราแนะนำให้ทำเค้กชิ้นนี้ด้วยช็อกโกแลตเล็กน้อย เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งแพนเค้ก และเราจะใช้นมข้นต้มจากนั้นเราจะเตรียมครีมโดยเติมเนยและครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น เพียงทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงแล้วสลับกันเป็นชั้น ๆ - แพนเค้กอันหนึ่งกับนมข้นต้มและอีกอันด้วยครีม เนื่องจากการชุบนี้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจึงดูนุ่มนวลมาก
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
การทำเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นก็เหมือนกับการทำโจ๊กด้วยขวาน - โอกาสที่จะได้รับของหวานที่ดีจากชุดผลิตภัณฑ์ที่จำกัดมาก เค้กนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงปลายสัปดาห์แพนเค้กเมื่อแพนเค้กในรูปแบบอื่นเริ่มน่าเบื่อและนอนอยู่ในตู้เย็นอย่างตรงไปตรงมา
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
การตระเตรียม
ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ นม และวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม ผัดต่อเติมน้ำและค่อยๆเติมแป้ง ในตอนท้ายใส่เนยผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กสีทองจากแป้งที่ได้
เราเตรียมครีมสองประเภท ต้มนมข้นไว้ล่วงหน้าจนได้สีคาราเมลที่สวยงาม ผสมครีมเปรี้ยวโฮมเมดกับน้ำตาลจนละลายหมด
เมื่อแพนเค้กเย็นลง เราก็เริ่มประกอบเค้ก เราเคลือบแพนเค้กชิ้นแรกและชิ้นถัดไป สลับกันเราไปถึงแพนเค้กด้านบน หล่อลื่นด้วยนมข้นแล้วโรยด้วยถั่วสับ เค้กนี้สามารถรับประทานได้ทันที แต่จะอร่อยกว่ามากหากแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
สำหรับทรัฟเฟิล:
การตระเตรียม
อุ่น kefir สำหรับแป้งจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีไข่ลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ในขณะที่ตีให้ค่อยๆใส่แป้งลงไป นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา ใส่เนยและวานิลลา ตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วอบแพนเค้ก
เพื่อให้ครีมเค้กของเรานุ่มนวลเราจึงเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นมวลที่โปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่น แยกวิปครีมผสมกับคอทเทจชีสแล้วนวดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มน้ำตาลผงวานิลลินและนมข้น ปัดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
ตัดกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด เสร็จสิ้นการเตรียมการประกอบเค้ก เคลือบแพนเค้กด้านล่างด้วยครีมแล้ววางชิ้นกล้วย นอกจากนี้เรายังเคลือบอันที่สองด้วยมวลนมเปรี้ยวครีมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลต แพนเค้กชิ้นที่สามเป็นเพียงครีมไม่มีสารปรุงแต่ง และเราทำซ้ำทุกอย่างตั้งแต่ต้นจนแพนเค้กหมด ทาครีมด้านบนเค้กแล้วใส่ "โครงสร้าง" ทั้งหมดลงในตู้เย็นเพื่อแช่ ระหว่างนี้เรามาเริ่มเรื่องทรัฟเฟิลกันดีกว่า
อุ่นครีมในอ่างน้ำแล้วละลายชิ้นช็อกโกแลตลงไป เพิ่มเนยผสม และเมื่อมวลเย็นลงให้ใช้ทีละช้อนชาแล้วจุ่มลงในผงโกโก้ เราสร้างลูกบอลและซ่อนไว้ในตู้เย็น เราตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยทรัฟเฟิลแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทานพร้อมชาหรือกาแฟ
