หลายคนสงสัย วิธีทำเค้กนโปเลียนด้วยครีมช็อคโกแลต. ฉันทำเค้กแสนอร่อยนี้มาหลายครั้งแล้ว ฉันชอบมันมากที่สุด ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กฉันกำลังเพิ่มสูตรลงในกล่องสูตรของฉัน!
วัตถุดิบ:
มาการีน - 200 กรัม;
Kefir - 1 แก้ว (200 มล.)
ไข่ - 1 ชิ้น;
โซดา - 1 ช้อนชา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู)
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำตาล - 50 กรัม;
แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
สำหรับครีม:
นม - 1 ลิตร
เนย - 150 กรัม;
น้ำตาล - 400 กรัม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
โกโก้ - 50 กรัม;
แป้ง - 3-5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
มาการีนต้องละลายและผสมกับเคเฟอร์
เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลเกลือเล็กน้อยดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในมวลที่ได้
สำหรับเค้กหวานคุณต้องร่อนแป้งเพิ่มเท่าที่แป้งจะใช้ ควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ นวดให้เข้ากัน แบ่งเป็นลูกบอลเล็กๆ 12-15 ลูก ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกมาบางๆ บนกระดานที่โรยแป้ง ตัดให้เท่าๆ กัน โดยวางจานขนาดที่ต้องการไว้ด้านบน
อบเค้กในเตาอบบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180-190 องศา ฉันทำเค้กได้ 15 ชิ้น! นั่นคือสิ่งที่ฉันบอกคุณจริงๆ วิธีทำเค้กนโปเลียนตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก.
เราจะเตรียมครีมช็อคโกแลตจากคัสตาร์ดโกโก้:
วางนมหนึ่งลิตรบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง
เติมน้ำตาล 300 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน
ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ 100 กรัม เมื่อนมอุ่นแล้ว ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไปเป็นฟองบางๆ เราไม่หยุดผสมทุกอย่างให้ดี
เมื่อนมร้อน ให้เติมโกโก้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน อุณหภูมิของเตาในระหว่างการเตรียมครีมควรจะน้อยที่สุด เพิ่มแป้งและคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยจนครีมข้น พร้อม ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กนำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ลองทำเค้กนโปเลียนที่แปลกตาด้วยคัสตาร์ดช็อคโกแลต คุณจะประหลาดใจกับคนที่คุณรักและแขกเพราะสูตรอาหารที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง – 3.5-4 ช้อนโต๊ะ;
- มาการีน – 125 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 15% - 125 กรัม;
- น้ำตาล – 125 กรัม;
- โซดา – 1/3 ช้อนชา;
- เกลือที่ปลายมีด
สำหรับครีม:
- นม – 1 ลิตร;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 380 กรัม;
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- โกโก้ – 30 กรัม;
- ดาร์กช็อกโกแลต – 80 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา – 1 หน้า;
- เนย – 50 กรัม
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
แป้งโด.
ใส่มาการีนในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง 
จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบร่อนแป้ง (จนถึงตอนนี้ 3 ถ้วย) 
บดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ 
เพิ่มโซดาลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เกลือลงในส่วนผสมแป้ง, เริ่มนวดแป้ง 
ย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานและเติมแป้งตามต้องการ (อาจ 0.5 ถึง 1 ถ้วย) เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง ควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ 
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กัน จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องชั่งเพื่อให้ได้เค้กที่เหมือนกัน 
วางชิ้นแป้งลงบนจานแล้ววางในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นนำแป้งออกมาทีละชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ตัดเป็นวงกลมแล้วเหลือส่วนที่ตัดแต่งไว้จะมีประโยชน์ในการโรย ใช้ส้อมแทงเปลือกโลกหลายๆ จุด 
อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง 
ครีม.
ผสมแป้งและผงโกโก้ลงในกระทะ 
และผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตี 
เทนมลงไปแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน 
เมื่อส่วนผสมเริ่มอุ่น ให้ใส่ช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นๆ คนตลอดเวลา นำครีมข้นขึ้น ยกกระทะลงจากเตา ใส่เนยลงไปและคนให้เข้ากัน
ช็อคโกแลตคัสตาร์ดพร้อมแล้ว 
การประกอบ.
วางเค้กทีละชิ้นบนจานแล้วทาครีม (เค้กหนึ่งชิ้นใช้ครีม 4-5 ช้อนโต๊ะ) 
ทาครีมด้านบนและด้านข้างด้วย 
แล้วโรยด้านข้างและด้านบนของเค้ก 
วาง “นโปเลียน” ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟได้ 
คุณหญิง 139
รุ่นคลาสสิก บางเบา พร้อมคัสตาร์ด แต่คุณรู้อยู่แล้วว่าฉันเป็นนักผจญภัยและนักทดลองที่กระสับกระส่าย... แล้ววันหนึ่งฉันก็คิดว่า: ถ้าฉันทำ... ช็อกโกแลตนโปเลียนล่ะ? และด้วยครีมช็อกโกแลตทอไรด์!
และมันก็เป็นเช่นนั้น!
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
- แป้ง 4.5 ถ้วย;
- มาการีน 500 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง;
- โกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ครีม:
- นม 0.5 ลิตร
- เนย 125 กรัม
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะกอง;
- น้ำตาล 0.5 แก้ว
- น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
- ท๊อฟฟี่ 2 ช้อนโต๊ะ (นมข้นต้ม) หรือนมข้นปกติอีกเล็กน้อย
- ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่ธรรมดา แต่ดีที่สุดคือช็อคโกแลต! หากมีในพื้นที่ของคุณ ฉันยังไม่เคยเห็นเลย 🙂
เราเตรียมแป้งสำหรับช็อกโกแลตนโปเลียนในลักษณะเดียวกับแป้งธรรมดาโดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมโกโก้ลงในแป้ง
เทแป้งลงบนโต๊ะ (หรือบนแผ่นหนังขนม) แล้วเติมผงโกโก้ลงในแป้ง
เรายังใส่มาการีนที่นิ่มไว้ที่นั่นด้วย
เราสับมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดแล้วใส่กลับเข้าไปในกองอีกครั้ง ตอนนี้เราจะจัดภูเขาไฟที่บ้าน! ที่ด้านบนของสไลด์เราสร้างความหดหู่เทโซดาลงไปแล้วดับไฟ
หลังจากผสมแล้ว ให้สร้างเนินดินอีกครั้งแล้วตอกไข่ลงไป
นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นทีละชิ้นเราแผ่เค้กลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง: รีดทินเนอร์หนึ่งอันแล้วบดด้วยแป้งด้านบนแล้วม้วนลงบนหมุดกลิ้งแล้วโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วคลี่ออกที่นั่น เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกิดฟอง คุณต้องใช้ส้อมจิ้มมัน
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220C เป็นเวลาประมาณ 15 นาที ขณะอบให้แผ่ถาดถัดไปออก มีเค้กทั้งหมด 4 ชิ้น
เราย้ายเค้กจากถาดอบไปที่ถาดปล่อยให้เย็นและในระหว่างนี้เราจะปรุงคัสตาร์ด Tauride - สามารถดูสูตรได้ที่ลิงค์
เราตัดเค้กเป็นรูปร่าง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการนโปเลียนแบบไหน ทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม แล้วเคลือบด้วยครีม
โรยเค้กด้วยเศษเค้กจากชั้นเค้ก ปล่อยให้มันแช่ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง แล้วคุณก็ลองได้เลย!
แต่พูดตามตรง ฉันยังชอบนโปเลียนคลาสสิกมากกว่า แต่ช็อคโกแลตไม่ใช่สำหรับทุกคน คุณคิดว่า? 🙂
เค้กนโปเลียนเป็นขนมยอดนิยมของหลาย ๆ คนที่ชื่นชอบของหวาน อย่างไรก็ตามทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของของหวานในเวอร์ชันคลาสสิกและสำหรับคนรักช็อคโกแลตก็มีสูตรพิเศษสำหรับทำขนมอบแบบโฮมเมด ช็อคโกแลตนโปเลียนมีรสชาติที่ผิดปกติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันเพื่อเตรียมได้
ในการทำเค้กช็อกโกแลตนโปเลียน ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
สำหรับเนยช็อกโกแลต:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
สำหรับการฟรอสติ้งเค้ก:
ตามสูตรนี้เตรียมช็อคโกแลตนโปเลียนโดยปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:
เตรียมเนยช็อคโกแลต:แบ่งช็อกโกแลตแท่งออกเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะแล้วใส่ในอ่างน้ำ ใส่เนยนิ่มลงไปผัดใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนยที่เตรียมไว้ลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขณะที่เนยช็อกโกแลตตั้งตัวอยู่ในตู้เย็น ให้เริ่มเตรียมแป้งเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งและโกโก้ 400 กรัมลงในชามลึกผสมให้เข้ากัน
ตอกไข่ใส่แก้ว เติมน้ำเย็นลงไปด้านบน และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีแป้งและโกโก้ เติมน้ำมะนาวและเกลือ เติมน้ำอีกแก้วลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดให้เป็นแป้งเนียนอย่างรวดเร็ว ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลขนาดใหญ่ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
รีดแป้งเป็นชั้นๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขอบควรบางกว่าตรงกลาง โรยแป้งไว้ด้านบนของชั้นนี้แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
นำเนยช็อกโกแลตออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำออกจากภาชนะ ใช้มีดขูดเนยช็อกโกแลต
วางเศษเนยลงบนแป้งที่รีดแล้ว โดยเว้นระยะห่างจากขอบแต่ละด้าน 1.5-2 ซม.
พับด้านสั้นของชั้นแป้งขึ้นไปตรงกลาง บีบขอบ คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
เลเยอร์นี้จะต้องพับกลับเข้าไปตรงกลางตามด้านสั้น คุณควรจะจบลงด้วยการพับบล็อก 4 ครั้ง ห่อแป้งนี้ด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วค่อยๆ คลึงให้เป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ทำซ้ำขั้นตอนการพับเป็น 4 ชั้นอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกสองครั้ง
ตัดแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ อบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที ไม่จำเป็นต้องทิ้งอุปกรณ์ตกแต่งใดๆ เลย เพราะจะใช้โรยบนเค้ก
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมคัสตาร์ด:บดไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นสีขาว เพิ่มนมและแป้งลงในส่วนผสมนี้ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับ คนจนละลายหมด ปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วพักให้เย็น
ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ครีมที่เย็นลงลงไป
บดเศษเค้กและถั่วในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มอบเชยหากต้องการ
วางเค้กไว้ด้านบน ทาครีมให้เข้ากัน เคลือบช็อกโกแลตครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้กอย่างทั่วถึง แล้วโรยด้วยเศษขนมปัง “นโปเลียน”กับครีมช็อคโกแลตใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
ในภาพช็อคโกแลตนโปเลียนตกแต่งด้วยดอกไม้สีครีม คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
มีสูตรอื่นสำหรับเค้กช็อคโกแลตนโปเลียนที่สามารถนำมาใช้เตรียมขนมอบแสนอร่อยที่บ้านได้
การทำเค้กนโปเลียนด้วยครีมช็อคโกแลต ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
ตามสูตรนี้เตรียม "นโปเลียน" ด้วยครีมช็อคโกแลตตามแบบแผนนี้:
1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมผสมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งกับไข่ขาวแล้วตีแยกเป็นโฟมหนา
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วผสมกับวิปปิ้งไข่แดงใส่แป้ง อบเชย อัลมอนด์สับและกานพลู
3. ค่อยๆ ใส่ผ้าขาวลงในส่วนผสมนี้ เทคอนยัคลงไปให้ผสมทุกอย่างเป็นวงกลม
4. ห่อแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้แบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ อบเค้กแต่ละชิ้นแยกกันไม่เกิน 10 นาที
5. เตรียมครีม: ตีไข่แยกกันด้วยการตี ใส่กาแฟ ผงโกโก้ และแป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
6. เทนมเล็กน้อยลงไปผสมกับครีมเปรี้ยวเข้มข้นใส่นมที่เหลือลงในหม้อตั้งไฟ นำไปต้มและผสมกับส่วนผสมของแป้งไข่ ใส่น้ำตาล ลดความร้อน และปรุงอาหารประมาณ 20 นาที กวนตลอดเวลา
7. ขูดดาร์กช็อกโกแลตใส่ลงในมวลที่ร้อนนี้แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
8. ปั้นเค้กให้ได้รูปทรงที่ต้องการ,เคลือบด้วยครีมช็อกโกแลต บดเศษให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก
วางช็อกโกแลตนโปเลียนกับคัสตาร์ดไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า
“นโปเลียน” ในช็อคโกแลตเคลือบจัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้น แต่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์สำหรับเคลือบด้วย ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ในการตกแต่งเค้ก ให้เตรียมไอซิ่ง:
1. ผสมน้ำตาลกับโกโก้
2. ใส่นมและเนย
3. วางภาชนะที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ลงบนกองไฟนำไปต้มคนตลอดเวลา
4. ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนเค้ก. โรยขอบของนโปเลียนด้วยเศษหรือตกแต่งด้วยวอลนัท
สูตรช็อกโกแลตนโปเลียนที่มีรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการเตรียมของหวานเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนาน
สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตแท่ง
ชิ้นส้มเขียวหวานในช็อคโกแลต: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
สูตรช็อคโกแลตบอลสำหรับตกแต่งเค้ก
สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยครีม
เค้กช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าและเตาอบ
ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันแค่ชื่นชอบเค้กชิ้นนี้และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลกนี้ ไม่มีเค้กสปันจ์ที่มีดอกกุหลาบเทียบได้กับโครงสร้างที่บอบบางของเค้กนโปเลียน และการผสมผสานระหว่างเค้กรสเค็มกับครีมหวาน - อืม... ชื่นใจ
หลายปีผ่านไป สูตรเค้กใหม่ปรากฏขึ้น รสชาติใหม่เกิดขึ้น แต่ไม่ ไม่ ฉันยังจำรสชาติเค้กที่ถูกลืมและห่างไกลจากวัยเด็กได้
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือฉันได้ลองเค้กที่สมบูรณ์แบบจากแม่ของเพื่อน เพื่อนของฉันและฉันตอนที่เรายังเป็นเด็กนักเรียนก็พยายามทำซ้ำ แต่ก็ไม่ได้ผลสำหรับเรา ในที่สุดเราก็ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป เค้กที่แตกต่างออกไป เราทำทุกอย่างผิด ดังนั้นผลลัพธ์จึงแตกต่างออกไป
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเจอสูตรเค้กที่ถูกต้องซึ่งมีสัดส่วนที่พิสูจน์แล้วและอยากจะทำซ้ำทันที ไม่มีสูตรดังกล่าวบนเว็บไซต์ แน่นอนว่าคัสตาร์ดเนยที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับเค้กนี้ แต่ฉันใช้เส้นทางที่ง่ายที่สุดและเตรียมเค้กนโปเลียนโฮมเมดพร้อมครีมช็อคโกแลต
ดังนั้นในการอบชั้นเค้กร่วนสำหรับเค้กนโปเลียนให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
ผสมน้ำเย็น ไข่ เกลือ น้ำส้มสายชูในภาชนะ ปริมาณของเหลวทั้งหมดควรเป็น 250 มล. หากคุณได้รับปริมาณมากขึ้นให้เติมเพียง 250 มล. ลงในแป้ง ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็น
ขูดเนยเย็นลงในแป้ง โดยเขย่าชิ้นเนยกับแป้งเป็นระยะๆ ให้เป็นเศษแป้งเนยที่ร่วน เพิ่มวานิลลินที่นี่ สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำมันร้อนด้วยมือ นำของเหลวเย็นฉ่ำออกจากตู้เย็นแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง
รวบรวมแป้งให้เป็นก้อนเดียวอย่างรวดเร็ว พยายามอย่านวดเลย ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วิธีสุดท้าย คุณสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จำนวนจะขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กและรูปร่างของเค้ก ฉันใช้เส้นทางง่ายๆ และตัดสินใจแผ่แป้งตามขนาดของถาดอบที่เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ละชิ้นมีขนาดพอดีกับเตาอบของฉัน
ในขณะที่กำลังรีดชิ้นหนึ่งออก ส่วนที่เหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็น หากจำเป็นให้เติมแป้งเพื่อให้กลิ้งได้ง่ายขึ้น
ก่อนอบควรใช้มีดหรือส้อมแทงเค้ก อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งกำลังอบ เค้กชิ้นถัดไปก็จะถูกรีดออกมา โดยรวมแล้วคุณต้องอบ 6 ชิ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำเค้กทรงกลม ทางที่ดีควรตัดเค้กใส่จานแล้วอบเป็นรูปทรงกลม
นี่เป็นเค้กที่แดงก่ำและเปราะบางมากที่ฉันได้รับ เมื่อสัมผัสพวกมันจะแตกคุณต้องปฏิบัติต่อพวกมันเหมือนแจกันคริสตัลจากราชวงศ์จีนบางแห่ง)))
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม ฉันซื้อครีมแห้งรุ่นนี้ ก็เพียงพอที่จะเจือจางด้วยน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลผง ฉันเติมแป้งเพราะว่าครีมไม่หวานเกินไป และฉันต้องการอะไรที่หวานกว่านี้เพื่อผสมกับเค้กที่มีรสเค็ม
เนื้อครีมจะออกมาดูฉ่ำคล้ายครีม สำหรับผู้ชื่นชอบเค้กเวอร์ชันคลาสสิก คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ดเนยได้ ขั้นแรกให้ตีด้วยเนยนุ่มๆ
ควรตัดแต่งเค้กที่อบแล้ว ฉันบอกคุณว่าการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะมันบอบบางและเปราะบางมาก ฉันทำสำเร็จ))) เศษเค้กใช้สำหรับโรยเค้กและถูด้วยมือ
ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม
อย่าลืมทาน้ำมันด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง เค้กนโปเลียนโฮมเมดพร้อมครีมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว
ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าพื้นผิวมีความเปราะบางเพียงใด เพลิดเพลินกับชาของคุณ
