ปลาคาร์พตุ๋นในเตาอบ ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตรอาหารทีละขั้นตอน ปลาคาร์พยัดไส้เห็ดในเตาอบ

คุณมีแขกที่ไม่คาดคิดหรือคุณแค่อยากปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย? ลองอบปลาคาร์พเพราะอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปลาคาร์พที่อบในเตาอบจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เราได้เลือกสูตรอาหารง่ายๆ หลายประการในการเตรียมปลาคาร์พแสนอร่อยสำหรับคุณ วิธีอบปลาคาร์พ: คุณสมบัติ...

กระทู้ที่ติดแท็กที่เกี่ยวข้อง

บางครั้งคุณอยากจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการทำให้ค่ำคืนร่วมกันของคุณเป็นที่น่าจดจำ ดินเนอร์สุดโรแมนติกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารสำหรับเขาควรเรียบง่าย อร่อย และรวดเร็วในการเตรียม ใน...

ไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลีปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมแครอทและพริกหยวก ผักและเนื้อสัตว์ตุ๋นกับซอสมะเขือเทศโดยไม่มีมันฝรั่งซึ่งจะช่วยให้คุณรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารลดน้ำหนักได้ วัตถุดิบ:...

แม่บ้านหลายคนสนใจวิธีการปรุงปลาคาร์พจึงทำให้เมนูมีความหลากหลายอย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรอาหารใด ๆ แม้แต่สูตรที่ซับซ้อนที่สุดก็สามารถนำไปปรุงอาหารที่บ้านได้ โดยทำตามคำแนะนำในการแปรรูปปลา: ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะของมัน อย่าหวงเครื่องเทศและน้ำหมัก

ปรุงปลาคาร์พอย่างไรให้อร่อย?

ปลาคาร์พ - สูตรอาหารที่หลากหลายมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เนื้อปลามีรสหวานและไม่มีก้างเล็กทำให้สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายสูตร มันถูกตุ๋นทอดและอบทั้งยัดไส้ด้วยผักหรือเห็ดต้มซุปปลาลูกชิ้นทอดหรือไส้พาย

1. อาหารที่ทำจากปลาคาร์พถือเป็นความภาคภูมิใจของเจ้าของมาโดยตลอด เราให้เกียรติปลาคาร์พยัดไส้เป็นพิเศษ ปลาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้ด้วยหัวหอม ถั่ว และเมล็ดทับทิม อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที


2. ปลาคาร์พตุ๋นในน้ำผึ้งและเบียร์อร่อยมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเทเบียร์และน้ำดองน้ำผึ้ง 40 กรัมและน้ำ 800 มล. เพิ่มแครอทและสมุนไพรสดและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที

ปลาคาร์พอบในเตาอบเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงปลาที่ดีต่อสุขภาพและถูกต้องที่สุด เพื่อให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องใช้กระดาษฟอยล์และเครื่องเทศ สมุนไพร และหัวหอมจะช่วยขจัดกลิ่นโคลนและเติมกลิ่นหอมให้กับจาน หลังจากการอบควรเอาเครื่องเทศออกและเสิร์ฟปลาร้อนๆ - เมื่อแช่เย็นจะไม่อร่อยเท่า

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - 2.8 กก.


• หัวหอม - 2 ชิ้น;


• ปาปริก้า -5 กรัม;


• เนย - 80 กรัม;


• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม;


• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;


• พริกไทย - 1 ชิ้น

1. ก่อนที่คุณจะปรุงปลาคาร์พอย่างอร่อยในเตาอบ ให้ควักซากปลาออกเสียก่อน


2. ถูด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำ


3. ใส่เนย หัวหอม และสมุนไพร


4. วางปลาบนกระดาษฟอยล์และโรยหน้าด้วยพริกไทย


5. ปิดด้วยแผ่นที่สองแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ปลาคาร์พทอดเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและหนาแน่นเหมาะสำหรับการทอดในกระทะ วิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดคือการปรุงปลาคาร์พในแป้ง จะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาแห้งและทำให้มีสีดอกกุหลาบและกรอบ เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะนั้น คุณควรหมักชิ้นปลาในน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - 1.5 กก.


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• นม - 125 มล.


• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;


• มะนาว - 1 ชิ้น;


• น้ำมัน - 80 มล.;


• แป้ง - 200 กรัม

1. ปอกปลาคาร์พแล้วหั่นเป็นชิ้น


2. ก่อนเตรียมปลาคาร์พทอด ให้หมักชิ้นปลาในน้ำมะนาว


3. ตีไข่ด้วยแป้งนมและครีมเปรี้ยว


4. จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ในเตาอบสามารถถ่ายทอดรสชาติของอาหารคาซัคแท้ๆ - koktal หากเตรียมอย่างถูกต้อง ปลาที่ไม่สะอาดจะถูกตัดตามแนวสันโดยเอามันออกและเอาด้านในออก ซากถูกเปิดเพื่อให้แบนราบปรุงรสและวางผักเป็นชั้น ๆ อบในชามค็อกเทลซึ่งเป็นหน้าที่ของเตาอบที่สามารถจัดการได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - 1.5 กก.


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;


• พริกไทย - 1 ชิ้น;


• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;


• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;


• ชีส - 70 กรัม;


• มายองเนส - 60 กรัม

1. ก่อนที่จะปรุงปลาคาร์พ ให้เอากระดูกสันหลังออกจากตัวปลา นำเนื้อในออก แล้วล้างออก


2. คลี่ปลาให้เป็นรูปทรงแบน


3. ถูด้วยกระเทียม


4. วางชั้นหัวหอมลงบนปลาแล้วทาด้วยมายองเนส


5. จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวและพริก


6. โรยด้วยชีสทาชั้นมะเขือเทศด้วยมายองเนส


7. อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 90 นาทีที่ 170 องศา

Balyk จากปลาคาร์พไม่ได้เป็นเพียงความอร่อย แต่ยังเป็นของว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ทั้งหมด สำหรับ balyk ควรเลือกซากที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 5 กิโลกรัม เนื่องจากมีเนื้อจำนวนมากที่ไม่มีกลิ่นโคลน ความสำเร็จของจานอยู่ที่การตัดที่ถูกต้อง - ชิ้นควรมีขนาดไม่เกิน 3 ซม.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - 5 กก.


• เกลือ - 300 กรัม


• น้ำตาล - 80 กรัม

1. นำกระดูกสันหลัง เยื่อหุ้ม และอวัยวะภายในออกจากตัวปลา


2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.


3. ตัดหน้าท้องตามซี่โครงแล้วม้วนขึ้น


4. ก่อนเตรียมปลาคาร์พแห้ง ให้วางปลาเป็นชั้นๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลและเกลือ วางไว้ในที่เย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3 วัน


5. ล้างในน้ำ


6. วางชิ้นส่วนไว้บนด้ายไนลอนแล้วผึ่งลมให้แห้งเป็นเวลา 2 วัน

Heh จากปลาคาร์พแม้จะมีต้นกำเนิดจากเอเชีย แต่ก็ได้รับความโปรดปรานจากแม่บ้านชาวสลาฟมายาวนาน เตรียมอาหารจานเผ็ดของปลาหมักง่ายๆ: ปลาดิบหั่นบาง ๆ และหมักในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เนื่องจากสูตรนี้ใช้ปลาแม่น้ำ จึงสามารถต้มล่วงหน้าในหม้อต้มสองชั้นแล้วหมักได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคาร์พ - 550 กรัม;


• น้ำส้มสายชู - 60 มล.


• หัวหอม - 2 ชิ้น;


• แครอท - 1 ชิ้น;


• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม;


• น้ำมัน - 120 มล.


• น้ำตาล - 20 กรัม

1. ก่อนปรุงปลาคาร์พ ให้หั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วเทน้ำส้มสายชู แช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง


2. เพิ่มหัวหอมผัดและพักไว้อีก 2 ชั่วโมง


3. ทอดแครอทและหัวหอมที่เหลือ


4. ใส่ผัก พริกไทย เนย และน้ำตาลลงในปลา


5. ทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง

เนื้อปลาคาร์พมีความโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำที่ไม่ธรรมดา เนื้อปลาคาร์พที่มีความหนาแน่นและไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับการทำชิ้นเนื้อ สูตรเป็นเรื่องธรรมดา: เนื้อปลาหัวหอมและมันฝรั่งบดเป็นเนื้อเดียวกันปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - 3 กก.


• หัวหอม - 2 ชิ้น;


• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;


• ขนหัวหอมสีเขียว - 5 ชิ้น;


• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;


• น้ำมัน - 60 มล.


• แป้ง - 80 กรัม

1. ตัดปลาคาร์พเป็นเนื้อ


2. บดเนื้อ หัวหอม และมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อ


3. เพิ่มหัวหอมสีเขียวและอ่าวสับ


4. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมัน

ซุปปลาคาร์ปเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการใช้หัว หาง และครีบ โดยชาวประมงผู้มีประสบการณ์จะใช้ส่วนเหล่านี้เพื่อสร้างซุปปลาที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและผัก คื่นฉ่ายและใบกระวานจะช่วยกำจัดกลิ่นโคลนและเพิ่มกลิ่นหอม หากเด็กๆ ไม่กินซุปปลา คุณสามารถเพิ่มวอดก้าหนึ่งแก้วในตอนท้ายได้

วัตถุดิบ:

• หัวหางและครีบ - 550 กรัม


• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;


• แครอท - 1 ชิ้น;


• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;


• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;


• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;


• วอดก้า - 50 มล.

• ต้มหัว หาง ครีบ และมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที


• เพิ่มอ่าวผักและผักชีฝรั่ง


• หลนเป็นเวลา 15 นาที


• สุดท้ายเทวอดก้าลงไป

เคบับปลาคาร์ปมีรสชาติ "เนื้อ" พิเศษจึงเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ กุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานนี้คือน้ำดอง วิธีที่ดีที่สุดคือการหมักซากในน้ำมะนาว น้ำส้มมีความนุ่มกว่าน้ำส้มสายชูซึ่งจะไม่เอาชนะรสชาติเฉพาะของปลาคาร์พ แต่จะเพิ่มความสดชื่นเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งในระหว่างการทอด จะต้องกลับด้านบ่อยๆ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาคาร์พ - 1.5 กก.


• น้ำมัน - 50 มล.;


• น้ำมะนาว - 40 มล.


• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

1. หมักสเต็กปลาคาร์พในน้ำมันและน้ำมะนาวเป็นเวลา 30 นาที


2. ปรุงรสและวางบนตะแกรง


3. ทอดเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

ปลาคาร์พคาเวียร์ชุบเกล็ดขนมปังสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันได้ คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นกลางและต้องปรุงรสด้วย ปาปริก้าเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียงแต่ช่วยขจัดกลิ่นคาว แต่ยังเพิ่มความเผ็ดร้อนอีกด้วย การได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นง่ายมาก: คุณต้องผสมคาเวียร์กับส่วนผสมแป้งแล้วทอดจนเป็นสีทองในกระทะ

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาคาร์พ - 450 กรัม


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• เซโมลินา - 40 กรัม;


• แป้ง - 40 กรัม;


• น้ำมัน - 70 มล.;


• ปาปริก้า - 5 กรัม

1. ล้างคาเวียร์เอาฟิล์มออก


2. ตีไข่ เซโมลินา ซีเรียล และปาปริก้า


3. เพิ่มคาเวียร์


4. ตักส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอด

ปลาคาร์พเป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดจึงมีเนื้อสีขาว มันค่อนข้างมัน ดังนั้นควรทอดในเตาอบแทนการทอดในกระทะที่มีน้ำมัน คุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือบนถาดอบที่มีเปลือกตามสูตรด้านล่าง

การตระเตรียม

จะต้องขจัดตะกรันซากทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดทำครัวธรรมดาซึ่งใช้ขจัดเกล็ดออกจากหางถึงหัว

หากคุณวางแผนที่จะอบปลาทั้งตัวด้วยหัวก็แนะนำให้เอาเหงือกออกแม้ว่าพวกมันจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไปมากนัก แต่จะเพิ่มความขมให้กับหัว พวกมันจะถูกเอาออกโดยกรีดกรามล่างของปลา และดึงทั้งหมดออกมาในคราวเดียว

พวกเขาควักไส้ปลาคาร์พโดยไม่ได้เริ่มจากหัว แต่มาจากหางเนื่องจากถุงน้ำดีอาจเสียหายได้หากคุณสอดมีดจากด้านผิดโดยไม่มอง พวกมันเคลื่อนจากทวารหนักไปที่ศีรษะโดยไม่ถึงกรามไม่กี่เซนติเมตรจากด้านล่าง ค่อยๆ แกะด้านในออกด้วยมือของคุณ โดยฉีกหัวใจออก

มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ลำไส้แตกเนื่องจากเนื้อหานั้นมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มากและหลังจากนั้นจะไม่ง่ายที่จะล้างปลาคาร์พ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปลาคาร์พก็เหมือนกับปลาชนิดอื่นที่มีลักษณะเป็นของตัวเอง เนื้อของมันสุกเร็ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนาน

ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการปล่อยไขมันจำนวนมากดังนั้นเมื่ออบในถาดอบจะไม่สามารถใช้น้ำมันได้หากคุณวางแผนที่จะปรุงผักในเวลาเดียวกัน มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทจะทอดในน้ำปลาคาร์พได้อย่างลงตัว

ปลาชนิดนี้พบได้ในสาหร่ายและโคลน เนื้อของมันมีรสชาติเหมือนในสระน้ำด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้เครื่องเทศมากขึ้น ปลาคาร์พตัวใหญ่สามารถยัดไส้ด้วยมะนาว ข้าว หรือผักได้

แนะนำให้หั่นปลาตัวใหญ่ตามสันเขาเพื่อให้อบได้ทั่วถึง อุณหภูมิในเตาอบควรสูงถึง 200°C หากคุณต้องการได้เปลือกที่มีรสเผ็ด ให้วางจานไว้บนชั้นบนสุดที่อุณหภูมิภายใน 190°C ปลาคาร์พจะพร้อมภายใน 20 นาที

สูตรอาหาร

การปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบปลาทั้งตัว

ในกระดาษฟอยล์

การปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์มีข้อดี ไม่เพียงแต่ปลาจะอบอย่างทั่วถึงเท่านั้น แต่วิธีนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่น้อยที่สุด ในการอบปลาคาร์พที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุดคุณจะต้อง:

• ซากมีน้ำหนัก 500 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมดา 100 กรัม
• ผงพริกเล็กน้อย
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
• รากขิงสดขูด 30 กรัม
• ขมิ้นเล็กน้อย
• ใบฟีนูกรีกแห้งเล็กน้อย
• น้ำมะนาว 20 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ผักชีบดเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 20 กรัม

• ก่อนจะปรุงปลา คุณจะต้องเปิดเตาอบก่อนเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง อุณหภูมิภายในควรสูงถึง 190°C
• ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ปลาถูด้วยเกลือรวมทั้งท้องด้วย จากนั้นจึงวางบนกระดาษฟอยล์
• เนื่องจากปลาคาร์พจะให้น้ำมาก คุณจะต้องพับอลูมิเนียมฟอยล์อย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดสองชิ้นชิ้นละ 40 เซนติเมตรแล้ววางไว้บนขวางกัน วางปลาไว้ตรงกลางซึ่งราดด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้
• ปิดฟอยล์เพื่อให้มีพื้นที่ว่างอยู่ข้างใน แต่บีบขอบให้แน่น
• เวลาทำอาหารคือ 20 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องตรวจสอบปลา ควรเปิดอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีไอน้ำร้อนอยู่ข้างใน
• หากต้องการคุณสามารถใส่หน่อไม้ฝรั่งมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ ลงในกระดาษฟอยล์พร้อมกับปลาได้
• หากคุณไม่ต้องการปรุงส่วนผสมสำหรับการอบเป็นเวลานานน้ำหมักสำหรับปลาคาร์พอาจประกอบด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเท่านั้น

ต้องจำไว้ว่าปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะไม่กลายเป็นเปลือกทอดในการสร้างมันคุณจะต้องเก็บปลาคาร์พเพิ่มเติมโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที

ปลาในซีอิ๊วอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• ปลาคาร์พหนัก 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกิ่ง
• ถั่วเขียวหรือถั่วลันเตา
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันหั่นเป็นเส้น
• หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งพวง;
• ก้านโรสแมรี่;
• เครื่องเทศตามต้องการ

ในภาชนะที่แยกจากกันให้ทาปลาด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย ในภาชนะอื่นผักจะจุ่มลงในซอสโดยไม่ต้องเติมเกลือเพิ่มเติมเนื่องจากมีรสเค็มอยู่แล้ว วางมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง และผักอื่นๆ ลงบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นวางปลาคาร์ปไว้ด้านบน ทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลายี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมของปลาที่ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง หรือรับประทานกับขนมปังก็ได้

โดยไม่ต้องฟอยล์

ปลาคาร์พทอดทั้งตัวในเตาอบที่ไม่มีกระดาษฟอยล์จะอร่อยมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถวางมันฝรั่ง แครอท หอมแดง มะเขือเทศ และผักอื่น ๆ ลงบนถาดอบซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับจานนี้

สูตรอาหารฝรั่งเศสต่อไปนี้ใช้หอมแดงและครีม ซึ่งเป็นการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้แขกต้องมนต์เสน่ห์

หอมแดงมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในไฮเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นการค้นหามันจึงไม่ใช่เรื่องยาก รสชาติค่อนข้างคล้ายหัวหอม แต่มีรสหวานและมีรสกระเทียม วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหอมแดงคือสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวกับปลาจนนิ่ม

เพื่อเตรียมอาหารจานมหัศจรรย์นี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พทั้งตัวทำความสะอาดล่วงหน้าและคว้านไส้ออก
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• หอมแดงสองอันสับ;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม

แม้จะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ปลาก็กลับกลายเป็นสิ่งที่น่าทึ่งมาก หลังจากการอบ เนื้อปลาคาร์พจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หัวหอมจะเพิ่มความหวาน และครีมจะเพิ่มความนุ่ม คุณสามารถทำปลายัดไส้ได้โดยเติมผักที่คุณชื่นชอบหรือข้าวสวยครึ่งสุก

ก่อนจะวางปลาบนถาดอบ คุณจะต้องเคลือบด้วยเกลือและพริกไทยให้เข้ากันก่อน

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมครีม น้ำมันมะกอก หอมแดง และพาร์สลีย์สับ ปิดเนื้อปลาด้วยส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เวลาปรุงทั้งหมดคือ 20 นาที หากปลาคาร์พมีขนาดใหญ่อาจใช้เวลานานกว่านั้น เปลือกครีมและหัวหอมที่สวยงามบ่งบอกถึงความพร้อม

คุณสามารถทำปลาอบโดยใช้สูตรอื่นได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• ออลสไปซ์เล็กน้อย;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำ 20 กรัม
• ผงไข่ 30 กรัม
• เกล็ดข้าวโพดบด 50 กรัม
• พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
• พริกป่นเล็กน้อย
• ซอสทาร์ทาร์ไม่จำเป็น

ผสมน้ำมันและพริกไทยในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน วางบนถาดอบและวางในเตาอบ ซึ่งควรวอร์มไว้ที่ 190°C อบจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

ในขณะเดียวกันแป้งและพริกไทยก็ผสมกันในชามตื้น ในจานที่สอง ตีไข่ผงและน้ำ ในชามที่สาม ผสมคอร์นเฟลก ชีส และพริกป่น

ขุดปลาในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ และโรยด้วยส่วนผสมชีส วางบนถาดอบพร้อมมันฝรั่งแล้วอบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์หากต้องการ

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

กับข้าวแบบดั้งเดิมในจานอบในเตาอบคือผัก ตัวอย่างเช่น สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบกับมะเขือเทศ ก้านขึ้นฉ่าย และพริกหยวก รักษาสเต็กปลาคาร์พด้วยเครื่องเทศแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมัน

สับผักอย่างหยาบ

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมมัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ (เตรียมไว้ดีกว่า) และน้ำมะนาว จุ่มคื่นฉ่ายในซอสนี้ ใส่พริกไทยและขึ้นฉ่ายผสมกับปลา (ไม่ต้องโรยด้านบน) ซอสมัสตาร์ดที่เหลือสามารถเทลงบนปลาได้

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง อบประมาณครึ่งชั่วโมง นำถาดอบออก นำแผ่นฟอยล์ด้านบนออก ใส่มะเขือเทศ และทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาลในเตาอบอีก 15 นาที

กับข้าวหลักสำหรับปลาคือปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบ สามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในปลาทั้งตัว เป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของมันฝรั่งทอด ก้อน หรือหลอด เวลาในการอบปลาและมันฝรั่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของกับข้าว

เรานำเสนอวิธีที่รวดเร็วในการอบปลาด้วยเครื่องเคียง: เนื้อปลากับมันฝรั่ง

เราแล่เนื้อปลาคาร์พ เรารักษาช่องว่างด้วยเครื่องเทศแล้ววางลงในภาชนะสำหรับอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า คลุมปลาด้วยมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น เกลือและพริกไทย

โรยแป้ง เติมน้ำหรือน้ำซุปปลา โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทเนยละลายเล็กน้อยแล้วอบ ปลาคาร์พกับมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีในการปรุงในเตาอบ (ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นมันฝรั่ง)

อาหารรื่นเริงจากปลาคาร์พ

เมนูปลาที่รื่นเริงที่สุดคือปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ ปลาสามารถเสิร์ฟร้อนทั้งตัวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้ ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเตรียมไว้เช่นนี้

เราทำความสะอาดและควักซากปลา เราทำแผลไม่ตามแนวหน้าท้อง แต่ตามแนวสัน เราล้างปลาคาร์พให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในกระทะผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในกระทะและเคี่ยว

เพิ่มเครื่องในปลาคาร์พสับละเอียด (ไขมัน, ตับ, คาเวียร์) ลงในส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ เรานำมาให้พร้อม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เรายัดซากปลาด้วยเนื้อสับ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช วางแผ่นหนังหรือฟอยล์ไว้บนถาดอบ

วางไว้บนหมอนหัวหอมจะดีกว่า อบปลาคาร์พนานกว่าหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักชิ้น และซอสมายองเนส

ปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ในลักษณะเดียวกันเพียงเพื่อให้ได้เปลือกสีทองบนปลาหลังจากอบแล้วคุณต้องคลี่ปลาออกอีก 15 นาที

ปลาคาร์พกับครีมเปรี้ยวในเตาอบ คุณสามารถเคี่ยวปลาในซอสครีมเปรี้ยว หรือใช้ซอสครีมเปรี้ยวเข้มข้นเป็นน้ำสลัดเพื่อเคลือบการเตรียมปลา

ปลาคาร์พกับครีมเปรี้ยวในเตาอบประกอบด้วยเห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท, มันฝรั่งแผ่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาทีจนเปลือกชีสก่อตัว

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   ในกรณีที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายคนสนใจที่จะทอดปลาคาร์พในกระทะ เนื่องจากปลาคาร์ปเองนั้นเป็นปลาที่มีมันมากพอที่จะทอดเป็นชิ้นได้...
2. 
   ในอาหารของผู้คนทั่วโลก คุณสามารถพบวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์จากปลาได้หลายวิธี: ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานแรกไปจนถึงอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล...
3. 
   แม้ว่าปลาดุกจะเป็นสัตว์นักล่าที่ค่อนข้างใหญ่ แต่ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลามักจะชอบที่จะลิ้มลองตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของโลกใต้น้ำ....
4. 
   วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงเกรย์ลิ่งในเตาอบ และไม่เพียงแค่อบเท่านั้น แต่ยังปรุงโดยใช้ฟอยล์อาหารอีกด้วย เรามีสูตรอร่อยๆ มากมาย...

ฤดูตกปลาน้ำแข็งสิ้นสุดลงไม่ช้าก็เร็ว ชาวประมงตัวจริงก็จับปลาตัวแรกในน่านน้ำเปิดได้แล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเขียนวิธีปรุงปลาคาร์พอบในเตาอบเพราะการจับปลาแบบนี้เป็นความฝันของชาวประมง

ในกระดาษฟอยล์

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้บ้านของฉันพอใจด้วยหัวหอมยัดไส้และมันฝรั่งกับมายองเนสปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมตัวฉันต้องการ:

ปลาคาร์พ - ขนาดกลาง
มันฝรั่งบางส่วน
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
กระเทียมสองกลีบ
กรดมะนาว
มายองเนส,
เครื่องปรุงรสปลา เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเราทำความสะอาดปลา

ปอกมันฝรั่ง กระเทียม และหัวหอม. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วบีบกระเทียม 2 กลีบลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรสและมายองเนสลงในมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างและเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในหัวหอม

ทาจารบีซากที่ทำความสะอาดแล้วเบา ๆ ด้วยกรดซิตริกซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นที่รุนแรงและทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้นด้วยกลิ่นหอมพิเศษ

ตอนนี้ถูซากด้วยเครื่องปรุงรสและมายองเนส

มาเริ่มการบรรจุกัน ขั้นแรกให้วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จากมันฝรั่งกับมายองเนส

ขั้นตอนสุดท้ายคือวางปลาคาร์พที่ยัดไส้ไว้แล้วลงบนกระดาษฟอยล์ ห่อไว้แล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 15 นาที

หลังจากสิบห้านาที วางในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

หลังจากการอบเป็นเวลา 30 นาที ให้นำออกจากเตาอบ แกะห่อและอัดจาระบีด้วยมายองเนสบางๆ ที่เป็นชั้นบางๆ ของอาหารของเรา แล้วนำเข้าเตาอบต่อไปอีกเจ็ดนาที

มาดูกันว่าปลาของเราได้หน้าตาที่สวยงาม แดงก่ำ และน่ารับประทานหรือไม่ จากนั้นเราก็นำปลาคาร์ปออกจากเตาอบและชวนญาติ ๆ มาลองอาหารจานเด็ดและอร่อยนี้

ทั้งหมด

ปลาคาร์พยัดไส้ผัก

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

1 หัวหอม;
แครอทเกาหลี 150 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
ปลาคาร์พขนาดใหญ่ 1 ตัว

หากต้องการสับกระดูกปลาคาร์พคุณต้องใช้มีดสับส่วนหลังของปลาให้ดี เราทำการผ่าหลังปลาให้บ่อยที่สุด คุณสามารถตัดปลาได้มากขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาคาร์พมีกลิ่นเหมือนโคลน ต้องเก็บไว้ในมายองเนสและน้ำส้มสายชู เราต้องการ 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย แช่ปลาคาร์พไว้ประมาณ 15 นาที หากของเหลวยังปิดไม่สนิท ให้พลิกบ่อยๆ

ในขณะที่ปลาคาร์พกำลังแช่อยู่ ให้เตรียมหัวหอมสำหรับไส้

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วเติมเกลือ

เมื่อปลาของเราแช่น้ำเกลือแล้ว เราก็เริ่มยัดมันลงไป

เราจะยัดไส้ด้วยหัวหอมและแครอทปรุงแบบเกาหลี เติมปลาเป็นชั้นๆ วางหัวหอมหนึ่งชั้น

จากนั้นเราก็เติมแครอทปรุงสไตล์เกาหลีลงไป

จากนั้นจึงวางหัวหอมและแครอทอีกครั้ง

ฉันคิดว่าคุณสามารถยัดไส้ด้วยแครอทขูดง่ายๆ แค่ผสมกับมายองเนสและเครื่องปรุงรส

หลังจากเติมหัวหอมและแครอทลงในปลาเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาเราก็ใช้ไม้จิ้มฟันติดปลา

ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เมื่อปลาเริ่มมีสีน้ำตาลทอง เอาปลาคาร์พออกแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบอีกไม่กี่นาที เมื่อชีสละลายหมดแล้ว คุณสามารถนำปลาคาร์พออกจากเตาอบได้

ยัดไส้

สินค้าที่ต้องการ:

ปลาคาร์พ (หรือปลาคาร์พ) – 1.5 กก
มะนาว - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
พริกหวาน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1/2 หรือ 1 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย
เขียวขจี
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดปลา (ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พ) ถอดเครื่องใน หัว และหางออก

ตัดสี่ครั้งในมุม 45° โดยใช้มีดอยู่ด้านบน

ถูปลาคาร์พ (ปลาคาร์พ) ด้วยเกลือและพริกไทย

โอนไปยังชาม

ล้างมะนาว.

ตัด 3 ชิ้น (วงกลม)

วาง 3 ชิ้นนี้ไว้ข้างๆ แล้วเทน้ำมะนาวที่เหลือลงบนตัวปลาทุกด้านและด้านในด้วย

ปิดชามด้วยปลาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หั่นแครอท มะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอมเป็นวง

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดแครอท พริกไทย และหัวหอมแยกกันเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหรือสูง คนให้เข้ากัน

นำปลาออกจากตู้เย็น.

หั่นมะนาวที่เตรียมไว้ 3 ชิ้นลงครึ่งหนึ่ง

ตัดวงแหวนมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งด้วย

ข้างในปลา (ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พ) วางมะเขือเทศครึ่งลูก มะนาวครึ่งลูก มะเขือเทศอีกครึ่งลูก และมะนาวครึ่งลูก

วางผักที่เหลือไว้ด้านบน (พริกหวาน แครอท และหัวหอม)

ใส่มะนาวฝานสี่ซีกลงในสี่ส่วนที่เราทำไว้บนปลา

วางฟอยล์พับครึ่งลงบนจานอบ

ตกปลาบนนั้น..

โรยปลาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

วางปลาในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 200°

หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้นำออกมา นำฟอยล์ด้านบนออกและเป็นสีน้ำตาลในเตาอบอีก 5 นาทีที่อุณหภูมิสูง

ในครีมเปรี้ยว

ปลาคาร์พในเตาอบด้วยครีม

พ.อ. เสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

วัตถุดิบ

ปลาคาร์พ 1 ชิ้น
หัวหอม 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว¼ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ โกหก
ฮาร์ดชีส 120 ก.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1) ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ตัดครีบและเอาไส้ออก ตัดแนวตั้งในแต่ละด้านของปลาคาร์พโดยเว้นระยะห่างจากกัน เกลือและพริกไทยปลาและโรยด้วยเครื่องปรุงรส

2) ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หัวหอมทอดลงในปลาแต่ละชิ้น วางหัวหอมที่เหลือไว้ที่ก้นจานกันความร้อน

3) วางปลาที่เตรียมไว้บนหัวหอมแล้วอบในเตาอบจนสุก

4) ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดและเครื่องปรุงรส จากนั้นเทลงบนปลาอบ จากนั้นใส่ปลาในซอสครีมเปรี้ยวกลับเข้าไปในเตาอบประมาณสิบนาที

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวพร้อม เสิร์ฟข้าวต้มหรือมันฝรั่งทอดเป็นกับข้าว อาหารอาร์เมเนียอุดมไปด้วยอาหารทะเลโดยมีลักษณะเด่นคือซอสและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมมากมาย

ชิ้นส่วน

สูตรอาหารตลอดกาลที่ไม่เพียงแต่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นส่วนสำคัญของการรวบรวมบ้านอีกด้วย!

คำอธิบายของการเตรียมการ:

ในฐานะคนรักปลาตัวใหญ่ ฉันพร้อมจะปรุงทุกที่ทุกเวลา แต่ก็อดไม่ได้ ฉันชอบมัน แค่นั้นเอง! ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันอีกสูตรง่ายๆ ในการทำปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้น ๆ สูตรอาหารที่ง่าย รวดเร็ว และง่ายดาย เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาทำอาหารไม่มากแต่ยังอยากกิน

มาเริ่มกันเลย!

1. ก่อนอื่น เราทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในของปลา ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

2. เกลือแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส นำไปแช่ในตู้เย็น 15 นาที

3. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. เพิ่มมายองเนสลงในหัวหอมแล้วผสม

5. นำถาดอบและวางแผ่นฟอยล์ไว้ โรยหัวหอมผสมกับมายองเนสลงบนแผ่น

6. นำปลาออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนเตียงหัวหอม ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น

7. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำปลาออก เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก ทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
มะนาว – 1 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด จากนั้นตัดหัว หาง และครีบออก ควักไส้ปลาแล้วล้างออกให้สะอาด เช็ดปลาคาร์พที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เกลือและพริกไทยปลา โรยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ตัดกระดาษฟอยล์ที่มีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของถาดอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไก่ฟ้าที่เตรียมไว้ลงไป

ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนด้วย ใส่ผักลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน

วางผักที่เตรียมไว้ไว้ในท้องปลาคาร์พ หากผักทั้งหมดไม่พอดีกับตัวปลา ให้วางผักไว้บนถาดอบรอบๆ ปลาคาร์พ

อัดจารบีปลาด้วยครีม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบร้อน อบปลาคาร์พกับมันฝรั่งเป็นเวลา 40-50 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา

เสิร์ฟเนื้อปลาคาร์พทั้งตัวพร้อมกับผักหรือหั่นเป็นชิ้นทันที

ด้วยผัก

การตระเตรียม:

ปลาคาร์พ (ฉันมีปลาคาร์พ 3.5 กก.) ทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะในเราแยกหัวและหางที่หูสับซากเป็นชิ้นกว้าง 7 ซม. ถูด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาหากไม่มีเกลือแล้วเติมบางส่วน เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที (ไม่อีกต่อไป) ในภาชนะที่มีฝาปิด

ในเวลานี้เตรียมผัก

ฉันมีขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และพริกหยวก ปอกขึ้นฉ่ายจากเส้นใยหยาบแล้วหั่นเป็นชิ้น 4-5 ซม. หั่นพริกไทยตามยาว (6 ชิ้นจากพริกไทย 1 เม็ด) หั่นมะเขือเทศเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

เตรียมน้ำสลัดผัก

ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ดดิฌง น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่คื่นฉ่ายและมะเขือเทศลงในน้ำสลัด พริกไทยไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

วางปลาที่เตรียมไว้บนแผ่นฟอยล์และทาน้ำมันพืชกลั่น ใส่พริกไทย และขึ้นฉ่ายระหว่างชิ้นปลา วางปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ในระดับปานกลางประมาณ 15-20 นาที (ปลาควรเป็นสีน้ำตาล)

จากนั้นเราก็นำแผ่นออกมาวางมะเขือเทศแล้วส่งปลาไปที่ระดับบนที่ 170-180 องศา ต่อไปอีก 20 นาที มันจะอิดโรยและอบอย่างเหมาะสมแล้ว (ชิ้นมีขนาดใหญ่)

คุณสามารถนำปลาออกก่อนสุกได้ 5 นาที โรยด้วยน้ำมะนาวและทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย แต่ฉันไม่ทาด้วยมายองเนส เพราะ... ปลาคาร์พนั้นมีไขมันและชุ่มฉ่ำ

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

คุณต้องมีปลาคาร์พ (สด, แช่เย็น)
กระเทียม
เกลือ
ปลอกสำหรับการอบ

ควักไส้ปลาคาร์พ (ฉันทิ้งหัวและครีบไว้) แล้วเอาเกล็ดออก (ฉันสงสัยว่าปลาคาร์พเป็นปลาที่ดีที่สุดในแง่ของการทำความสะอาด)

ถูด้วยเกลือแล้วหั่นเมื่อเป็นไปได้

ใส่กลีบกระเทียมที่หั่นตามยาวลงไป

อาจเพิ่มความเขียวขจี - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำป่น แม้ว่าเราจะไม่ทำเช่นนี้

วางปลาอย่างระมัดระวังในปลอกอบและในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง!

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ เนื้อปลาคาร์พแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว!! และน้ำซุปก็อร่อยมาก!!! สิ่งสำคัญคือเมื่อคุณนำออกจากเตาอบอย่าเปิดปลอกออก ไม่เช่นนั้น (น้ำซุป) จะรั่วไหลออกมา แค่ตัดแขนเสื้อตามตัวปลา