Dünyanın en eski bira fabrikası Weihenstephan'ın tarihi, Benedictine manastırı ve 725 yılında Freising'e gelip Aziz Stephen Kilisesi'ni kuran Freising'li Aziz Korbinian ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır.
Efsaneye göre Aziz Corbinian'ın mucizelerinden biri, bir zamanlar onun duaları sayesinde göksel ışıkla aydınlanan bu kiliseyle ilişkilendirilir. Bu arada, Weihenstephan bira fabrikası Aziz Korbinian'ın onuruna modern çeşitlerinden birine doppel bock "Korbinian" adını verdi.
Aziz Corbinian bu yeri mükemmel bir şekilde seçmiş olmalı, çünkü dinin bu uzak karakolu bir Benedictine Manastırı'na dönüştü ve 1040 yılında Freising Piskoposu Engelbert'ten bira yapımı için resmi izin ve ticari amaçlarla bira satma hakkı aldı.
Aslında 1040 yılı Weihenstephan bira fabrikasının kuruluş tarihi olarak kabul ediliyor ve bu da onu tüm dünyada şu anda faaliyet gösteren en eski bira fabrikası yapıyor.
Her ne kadar 768'e ait tarihi materyallerde Weihenstephan kasabasındaki (manastıra yakın) şerbetçiotu ekimlerinden ve manastıra ürünlerinin ondalığını ödeyen sahiplerinden bahsedildiğini belirtmekte fayda var. Muhtemelen manastırda bira yapımında kullanılanlar bu şerbetçiotuydu.
Daha sonra 955'te Macarlar Weihenstephan manastırını yağmaladı ve yok etti; yıllar içinde keşişler yerel bira üretimini yeniden inşa edip canlandırmayı başardılar.
1085 ile 1463 yılları arasında manastır birkaç kez yakıldı, veba, kıtlık ve büyük depremler nedeniyle yıkıldı ve harap oldu, ancak Benediktinler manastırı ve bira fabrikasını tekrar tekrar yeniden inşa ederek bu süreçte bira yapma sanatını mükemmelleştirdi.
İlginç bir şekilde, Alman biracılık tarihinde önemli bir an, 1516'da Dük IV. William'ın ünlü "Biranın Saflığı Düzeni"ni yayınladığı Weihenstephan manastırının kapılarında yaşandı.
Pek çok kişi, Bavyera birasının dünya çapındaki şöhretini, tarife uyma gerekliliklerini belirleyen (her ne kadar asıl amacı fiyatları düzenlemek ve buğday kullanımını yasaklamak olsa da!) bu emirle ilişkilendiriyor.
1803 yılında kilise ve manastır mülklerine devletin el koyması sırasında manastır tasfiye edildi. Ancak bu bira fabrikasını yok etmedi ve bira devletin öncülüğünde üretilmeye devam edildi.
1852'de Merkezi Ziraat Okulu ve onun bira üretim öğrencileri Schleissheim'dan Weihenstephan'a taşındı. 1895 yılında bu okul akademiye, 1919'da ise yüksek ziraat okuluna dönüştürüldü ve 1930'da Münih Teknik Üniversitesi oldu.
Böylece Weihenstephan dünyaca ünlü bir bira üretim merkezi haline geldi ve bu durum Bavyera eyaleti bira fabrikası Weihenstephan'ın dünya çapında tanınmasında önemli bir rol oynadı.
Bu arada şimdiki adı “Bavyera Devlet Bira Fabrikası Weihenstephan” (Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan) ) bira fabrikası bu unvanı 1921'de aldı ve 1923'ten itibaren büyük Bavyera arması bira fabrikasının ticari markası haline geldi.
İlginç bir şekilde, bir başka ünlü Bavyera bira fabrikası gibi “G. Schneider & Sohn", Weihenstephan bira üretimine (diğer bira fabrikalarıyla birlikte) işbirliği yapıyor ve Boston bira fabrikası Samuel Adams ve onun baş bira üreticisi Jim Koch ile işbirliği yaparak kendisini şimdiden farklılaştırmayı başardı.
Ortak faaliyetlerinin sonucu üç tür biraydı - “Valtus” ve “MXL”. Şampanyaya benzeyen güzel şişelerde şişelenen bunlardan ilki 2010 yılı sonunda satışa sunuldu.
Tarife uygunluk gereklilikleri çerçevesinde Weihenstephan ve Samuel Adams bira üreticileri temelde yeni bir bira üretim teknolojisini keşfettiklerinden ve böylece tamamen yeni bir bira yarattıklarından "Infinium" çeşidinin kendine özgü olduğunu belirtmekte fayda var.
Infinium'un üretim sürecinde, Fransa'nın kuzeyinde kullanılan şampanya mayası kullanıldı ve bu biraya eşsiz, "taze" meyveli bir tat kazandırdı.
Bugün, Bavyera bira fabrikası Weihenstephan, 12 çeşit geleneksel Alman bira stili üretiyor (Infinium işbirliği birası hariç):
Ukrayna'da 6 çeşit satılıyor:
Süpermarketlerdeki en eski bira fabrikasından şişelenmiş bira satın alabilirsiniz:
Weihenstephaner birası Kiev'deki işletmelerde fıçıda tadılabilir.
Dünyanın en eski bira fabrikası Weihenstephan'ın tarihi, Benedictine manastırı ve 725 yılında Freising'e gelip Aziz Stephen Kilisesi'ni kuran Freising'li Aziz Korbinian ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır.
Efsaneye göre Aziz Corbinian'ın mucizelerinden biri, bir zamanlar onun duaları sayesinde göksel ışıkla aydınlanan bu kiliseyle ilişkilendirilir. Bu arada, Weihenstephan bira fabrikası Aziz Korbinian'ın onuruna modern çeşitlerinden birine doppel bock "Korbinian" adını verdi.
Aziz Corbinian bu yeri mükemmel bir şekilde seçmiş olmalı, çünkü dinin bu uzak karakolu bir Benedictine Manastırı'na dönüştü ve 1040 yılında Freising Piskoposu Engelbert'ten bira yapımı için resmi izin ve ticari amaçlarla bira satma hakkı aldı.
Aslında 1040 yılı Weihenstephan bira fabrikasının kuruluş tarihi olarak kabul ediliyor ve bu da onu tüm dünyada şu anda faaliyet gösteren en eski bira fabrikası yapıyor.
Her ne kadar 768'e ait tarihi materyallerde Weihenstephan kasabasındaki (manastıra yakın) şerbetçiotu ekimlerinden ve manastıra ürünlerinin ondalığını ödeyen sahiplerinden bahsedildiğini belirtmekte fayda var. Muhtemelen manastırda bira yapımında kullanılanlar bu şerbetçiotuydu.
Daha sonra 955'te Macarlar Weihenstephan manastırını yağmaladı ve yok etti; yıllar içinde keşişler yerel bira üretimini yeniden inşa edip canlandırmayı başardılar.
1085 ile 1463 yılları arasında manastır birkaç kez yakıldı, veba, kıtlık ve büyük depremler nedeniyle yıkıldı ve harap oldu, ancak Benediktinler manastırı ve bira fabrikasını tekrar tekrar yeniden inşa ederek bu süreçte bira yapma sanatını mükemmelleştirdi.
İlginç bir şekilde, Alman biracılık tarihinde önemli bir an, 1516'da Dük IV. William'ın ünlü "Biranın Saflığı Düzeni"ni yayınladığı Weihenstephan manastırının kapılarında yaşandı.
Pek çok kişi, Bavyera birasının dünya çapındaki şöhretini, tarife uyma gerekliliklerini belirleyen (her ne kadar asıl amacı fiyatları düzenlemek ve buğday kullanımını yasaklamak olsa da!) bu emirle ilişkilendiriyor.
1803 yılında kilise ve manastır mülklerine devletin el koyması sırasında manastır tasfiye edildi. Ancak bu bira fabrikasını yok etmedi ve bira devletin öncülüğünde üretilmeye devam edildi.
1852'de Merkezi Ziraat Okulu ve onun bira üretim öğrencileri Schleissheim'dan Weihenstephan'a taşındı. 1895 yılında bu okul akademiye, 1919'da ise yüksek ziraat okuluna dönüştürüldü ve 1930'da Münih Teknik Üniversitesi oldu.
Böylece Weihenstephan dünyaca ünlü bir bira üretim merkezi haline geldi ve bu durum Bavyera eyaleti bira fabrikası Weihenstephan'ın dünya çapında tanınmasında önemli bir rol oynadı.
Bu arada şimdiki adı “Bavyera Devlet Bira Fabrikası Weihenstephan” (Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan) ) bira fabrikası bu unvanı 1921'de aldı ve 1923'ten itibaren büyük Bavyera arması bira fabrikasının ticari markası haline geldi.
İlginç bir şekilde, bir başka ünlü Bavyera bira fabrikası gibi “G. Schneider & Sohn", Weihenstephan bira üretimine (diğer bira fabrikalarıyla birlikte) işbirliği yapıyor ve Boston bira fabrikası Samuel Adams ve onun baş bira üreticisi Jim Koch ile işbirliği yaparak kendisini şimdiden farklılaştırmayı başardı.
Ortak faaliyetlerinin sonucu üç tür biraydı - “Valtus” ve “MXL”. Şampanyaya benzeyen güzel şişelerde şişelenen bunlardan ilki 2010 yılı sonunda satışa sunuldu.
Tarife uygunluk gereklilikleri çerçevesinde Weihenstephan ve Samuel Adams bira üreticileri temelde yeni bir bira üretim teknolojisini keşfettiklerinden ve böylece tamamen yeni bir bira yarattıklarından "Infinium" çeşidinin kendine özgü olduğunu belirtmekte fayda var.
Infinium'un üretim sürecinde, Fransa'nın kuzeyinde kullanılan şampanya mayası kullanıldı ve bu biraya eşsiz, "taze" meyveli bir tat kazandırdı.
Bugün, Bavyera bira fabrikası Weihenstephan, 12 çeşit geleneksel Alman bira stili üretiyor (Infinium işbirliği birası hariç):
Ukrayna'da 6 çeşit satılıyor:
Süpermarketlerdeki en eski bira fabrikasından şişelenmiş bira satın alabilirsiniz:
Weihenstephaner birası Kiev'deki işletmelerde fıçıda tadılabilir.
Dünyanın en eski beş bira fabrikası hakkında. Hepsi Almanya'da bulunmaktadır. Pivo.by portalı materyalin bir çevirisini yayınladı.
Almanya, Saflık Bira Yasası'nın doğduğu yer olup, en büyük bira festivali Oktoberfest'e ve dünyanın en eski beş bira fabrikasına ev sahipliği yapmaktadır. Tarihleri o kadar eskilere dayanıyor ki elbette herkesin onları ziyaret etmesi ve biralarını denemesi gerekiyor.
1040 yılına dayanan hibe belgelerinin de kanıtladığı gibi, muhtemelen dünyanın en eski bira fabrikasıdır. Weihenstephan Manastırı'nın Benediktinleri neredeyse bin yıldır sürekli olarak bira üretiyorlar. Bira fabrikası artık Bavyera hükümeti tarafından işletiliyor ve birasının yüzyıllardır lezzetinin değişmeden kaldığına inanılan benzersiz eski tarifleri nedeniyle en dikkat çekici olanlardan biri. Kartvizit bira fabrikaları - hafif ve aromatik buğday birası.
Weltenburg Manastırı, Yukarı Tuna Nehri'nin bir kıvrımında, Frankoniyen Alb sıradağlarının beyaz kayalıkları arasında yer almaktadır. Her ne kadar yerel cazibe noktası turistlerin ilgisini çeken gösterişli geç Barok kilise olsa da, çoğu turist buraya sadece bira içmek için geliyor. Manastır, 1050'den beri sürekli bira üreten, dünyanın en eski bira fabrikalarından birine ev sahipliği yapıyor. En popüler çeşit koyu, neredeyse siyah olan Kloster Barock Dunkel'dir.
Özel Bolten bira fabrikasının tarihi 1266 yılına kadar uzanıyor. O zaman bira fabrikasının kurucusu Heinrich bira üretme hakkını aldı. Bugün Bolten birası tadıyla değerleniyor. Açık bronzdan koyu bakıra kadar değişen, geleneksel bir Alman üst fermente birası olan en eski alto tarzı birayı sunuyorlar.
Almanya'nın en büyük 10 bira üreticisinden biri olan Gaffel, aynı zamanda dünyanın en eski üreticilerinden biridir. Bira fabrikasının tarihi 1302 yılına kadar uzanıyor. Uzmanlar bu bira fabrikasının başarısının sırrını burada kullanılan suyun mükemmel kalitesinde görüyor.
Tarihi Augustiner-Bräu bira fabrikası, en az 1328'den beri bir Augustinian manastırında bulunmaktadır. Manastır, 1803'te Napolyon tarafından kapatıldığı için artık sadece bir hatıra olsa da, bira fabrikası 1817'den beri mevcut genel merkezinde hala faaliyet gösteriyor. Augustiner, Oktoberfest için bira üretme hakkına sahip altı bira fabrikasından biri. Onların imzası olan bira, tart Edelstoff Augustiner birasıdır.
Dünyanın en eski beş bira fabrikası Almanya'da bulunmaktadır. Ancak Avrupa'da yüzlerce yıldır var olan birçok bira fabrikası var. Doğal olarak, bu liste Almanya'nın komşusu Avusturya'daki bira fabrikalarını da içeriyor: Hubertus Bira Fabrikası 1454'te Laan der Thaya'da ve Stiegl 1492'de Salzburg'da kuruldu. Grolsch bira fabrikası 1615'ten beri Hollanda'da varlığını sürdürüyor, İngiliz Three Tuns Bira Fabrikası 1642'den beri ve Kilkenny birasını icat eden İrlandalı Smithwick's ise 1710'da açıldı. Komşu Polonya'da asırlık örnekler var. Tyskie Browary Książęce'nin kuruluş tarihi 1629 olarak kabul ediliyor, ancak bira fabrikasının varlığına dair bilgiler 1613 gibi erken bir tarihe kadar uzanıyor; dolayısıyla tarihi 400 yıldan daha eskiye dayanıyor.
Bira belki de dünyanın en ünlü içeceğidir. Kelimenin tam anlamıyla her yerde popülerdir ve çoğu yetişkin bunu denemiştir. Ancak içeceğin popülaritesine rağmen bira hakkında çoğu insanın bilmediği pek çok şey var.
Chicha, İnka döneminde demlendiği söylenen geleneksel bir Peru mısır birasıdır. Gizli içeriği son derece tuhaftı; tükürüktü. İnsan ağzında pek çok tuhaf bakteri ve enzim vardır. Bazıları aslında bira hazırlama işleminin yerini alabilir. Bu, mısırın çiğnenmesi, ağızda nemlendirilmesi ve ardından bira karışımına tükürülmesiyle fermantasyon sürecinin etkinleştirilebileceği anlamına gelir.
