Yoğunlaştırılmış sütle gözleme keki yapmak zor değildir. Bu basit ve lezzetli yemek kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için idealdir. Yoğunlaştırılmış süt kreması, inceliğe lezzetli bir tatlı tat verir ve çeşitli dolgular tazelik ve aroma katar. Hemen hemen herkes krep yapmayı biliyor ama başarılı bir hamur yoğurmanın altın oranlarını size hatırlatmadan edemiyoruz:
Yani çok sayıda krep pişirdiyseniz ve fazlasını koyacak yeriniz yoksa bu çok özel lezzeti mutlaka deneyin!
Bu tarifin hazırlanması mümkün olduğu kadar basittir çünkü krepler birkaç aşamada pişirilebilir. Yoğunlaştırılmış tereyağlı kremanın zengin ve parlak tadı, kreplere sululuk ve harika bir tat verecektir.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Hamuru yoğurarak lezzetli bir lezzet hazırlamaya başlayın: Büyük bir kase alın ve içine bir yumurta çırpın, şekeri, tuzu ekleyip karıştırın, 150 mililitre süt dökün. Elenmiş unu azar azar ekleyerek topaklanmayı önlemek için karışımı yüksek devirde mikserle çırpmaya devam edin. Kalan sütü ve bitkisel yağı kaseye dökün, hamuru tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayın.
Bu özenli çalışmayı tamamladıktan sonra kremayı çırpmaya başlayın. Tereyağını oda sıcaklığında eritin ve yoğunlaştırılmış sütle çırpın. İlk krepi geniş bir tabağa koyun, üzerine 2-3 yemek kaşığı krema sürün ve ikincisini kapatın. Pastayı bu şekilde katlamaya devam edin. Her dördüncü krepe doğranmış fındık ve rendelenmiş çikolata serpin. Tatlının üstünü dilediğiniz gibi süsleyip yaklaşık bir saat sonra soğuk olarak servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!
Yoğunlaştırılmış sütlü kremanın tadını vurgulamak için aşağıdaki tarifi seçin çünkü "gizli bileşen" - soda içerir. Bu, kreplere özel bir yapı kazandırır - ince, dantelli. Çok sayıda krep pişirmeniz gerekiyor, ancak sonuç sizi tek kelimeyle muhteşem bekliyor!
İçindekiler:
Krep için:
Krema için:
Pişirme metodu:
En ince krepler için mayasız hamur tarifi normalden biraz farklıdır. Bir çırpma teli kullanarak sarısını şeker, tereyağı ve bir tutam tuzla beyaz olana kadar çırpın. Bundan sonra ısıtılmış maden suyunu dökün ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Krep hamurunun homojen olması için elek yardımıyla unu yavaş yavaş ekleyin. Yumurta beyazını çırpın, biraz tuz ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak hamurun içine dikkatlice katlayın. Hamurun oturmasına izin vermeyin - önceden ısıtılmış gözleme makinesinde hemen pişirmeye başlayın.
Krema tarifi çok basit: homojen, pürüzsüz bir kütle elde etmek için yoğunlaştırılmış sütü çözünmüş tereyağlı bir karıştırıcıyla çırpın. Yoğunlaştırılmış sütün aşırı tatlı tadından hoşlanmıyorsanız, taze sıkılmış limon suyu ekleyin - bu, yemeğe enfes bir narenciye aroması ve tazelik verecektir.
Fındıkları kuru bir tavada kızartın - bu onların lezzetli aromasını daha iyi ortaya çıkaracaktır. Bunları bir kesme tahtasına aktarın ve bir oklava kullanarak iri kırıntılara kadar ezin. Kıyılmış fındıkları kremaya ekleyin. Tüm krepleri tek tek bir krema tabakasıyla kaplayın ve pastayı yarım fındık tanesi ile süsleyin - yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki hazır. Soğutulmuş olarak servis yapın - çayınızın tadını çıkarın!
Bu lezzetin tarifi, muzdan, daha doğrusu bu meyvenin bize verdiği tattan dolayı ilgi çekicidir. Ve ezilmiş kurabiye şeklindeki vurgu da sizi bu kadar sıra dışı bir tatlıya kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Büyük bir kapta maden suyu ile sütü, tuzu, şekeri, yumurtayı karıştırın. Sürekli karıştırarak elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun; topaklanırsanız umutsuzluğa kapılmayın - sadece ince bir elekten geçirin. Soda, 5-6 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve krep pişirmeye başlayın. Yeterince yetenekliyseniz 2 gözleme tavası kullanın.
Tarif sorunsuz bir şekilde ikinci aşamaya yaklaşıyor: hassas muz kremasını yapma zamanı. 2 muzu bir karıştırıcıda öğütün, 200 gram ekşi krema ekleyin - krema hazır. Bir kavanoz kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir tencerede sıcak suyla hafifçe ısıtın. Pastayı oluşturmaya başlayın: bir fırın tepsisini kağıtla örtün ve gözleme büyüklüğünde bir kat ezilmiş kurabiye ekleyin. İlk krepi üstüne yerleştirin, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve ikincisini bastırın. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı ekşi krema-muz kremasını dökün ve üzerine ezilmiş kurabiye serpin. Bir kek oluşturmak için işlemi tekrarlayın. Ürünün üst katmanını yoğunlaştırılmış süt ve ezilmiş kurabiyelerle tamamlayın.
Fırını önceden 140 dereceye ısıtın ve pastayı çeyrek saat boyunca orta rafta ısınmaya gönderin. Belirtilen süre sonunda tatlıyı çıkarıp soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce bitmiş pastayı dilimlenmiş muzlarla süsleyin - çayınızın tadını çıkarın!
Bu pastanın tarifi dikkat çekicidir çünkü kreplerin mükemmel aroması ve çikolata tadı vardır.
İçindekiler:
Krema için:
Pişirme metodu:
Krep hamurunu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için tereyağını ve çikolatayı mikrodalgada eritin. Elenmiş unun üzerine kakaoyu, pudra şekerini ve bir tutam tuzu ekleyip yumurtaları ve sütü ekleyin. İyice karıştırın ve çikolata-tereyağı karışımını ve konyak ekleyin. Hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın. Belirtilen sürenin sonunda çikolatalı krep pişirmeye başlayın. Dinlenmeye bırakın ve doldurmaya başlayın.
Ekşi krema ve şekeri çırpma teli ile çırpın ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü çatalla yumuşatın. Tüm hazırlıklar başarıyla tamamlandı, pastanın montajına başlayın. İlk krepi ekşi krema ile ıslatın, ikinci krepi kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yayın. Krepleriniz bitene kadar işlemi tekrarlayın. Tatlının üstünü yoğunlaştırılmış sütle cömertçe kaplayın ve cevizle süsleyin. Hepsi bu - çikolata ikramı hazır. Ürünü bir saat buzdolabına koyun ve evinizi masaya davet edin - çay partinizin tadını çıkarın!
Mayalı kreplerin kendine has bir tadı ve yapısı vardır. Daha önce mayalı pankek hamuru yapmadıysanız bu pastayı yapmayı mutlaka deneyin!
İçindekiler:
Krema için
Pişirme metodu:
Yumurta, süt, şeker, tuz ve vanilya şekerini çırpın. Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş un ve kuru mayayı ekleyin. Karışımı 15 dakika bekletin, ardından yağı dökün ve hamuru iyice karıştırın. Bir gözleme tavasını ısıtın (veya daha iyisi varsa iki seferde iki tane) ve krep pişirmeye başlayın. Tava ne kadar sıcak olursa o kadar gözenekli hale gelirler. Tarif oldukça fazla sayıda krep için tasarlanmıştır, böylece malzeme miktarını azaltabilirsiniz - hepsi arzunuza bağlıdır.
Şimdi kremayı yapma zamanı. Bunu yapmak için bir yumurtayı çırpın ve yavaş yavaş nişasta ekleyin. Ayrı bir tencerede sütü biraz ısıtın ve yumurtayı nişastayla dikkatlice ekleyin. Karışımı kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra tencereyi soğuk suyla dolu bir kaba indirin, kütleyi soğutun ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Soğuk bir kapta, soğutulmuş kremayı yumuşak zirveler oluşana kadar 7 saat boyunca çırpın ve yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Daha sonra bir spatula kullanarak çırpılmış kremayı tamamen soğutulmuş süt kütlesine 2-3 ilaveyle dikkatlice katlayın. Narin tereyağlı krema hazır! Soğuyan krepleri kremayla kaplayıp bir tabağa dizin. Bu pastayı üzüm, çilek gibi sulu meyveler veya tatlı narenciye ile servis edebilirsiniz. Çayınızın tadını çıkarın!
Şüphesiz bu pasta görünümüyle büyülüyor. Sulu, tatlı ve ekşi meyve dolgusu, yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını harika bir şekilde tamamlar ve tatlıya uyumlu bir tat verir.
İçindekiler:
Hazırlık:
Sütün yarısını alıp orta ateşte ısıtın. Sütün kaynatılmadan çok sıcak bir duruma getirilmesi gerekir, bu nedenle buhar başlar başlamaz sütü derhal kapatın. Soğutulmuş tereyağı, şeker, tuz, bitkisel yağ ve yumurta sarısını ekleyin. Karışımı karıştırın ve unu azar azar ekleyin. Daha sonra sütün kalan yarısını bir dereye dökün ve hamur sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Soğutulmuş proteini güçlü bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş hamura ekleyin. Önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada krep pişirmeye başlayın.
Krepler hafifçe soğurken dolguyu yapın. Elmaları kabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin, kiviyi küçük küpler halinde kesin ve muzları çatalla ezin. Elmaları yarım bardak şekerle bir tencerede kaynatın, ocaktan alın ve kivi ve muzu ekleyin. Lezzetli bir ekşi krema hazırlamak için ekşi kremayı yarım bardak şeker ve yarım kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
Tarif en önemli görev için uygundur - pastanın montajı. Derin bir salata kasesinin altını ve duvarlarını streç filmle kaplayın, altına bir krep koyun ve yanlarına üst üste birkaç tane koyun. Her krepi kremayla yağlayın, dolguyu ekleyin ve bir tüpe yuvarlayın. “Günlüklerin” katman katman yan yana sıkıca istiflenmesi gerekir. Her katmanı cömertçe ekşi krema karışımıyla baharatlayın ve bir sonraki katmana en üste yerleştirin - kremayla yağlayın ve son kreple kaplayın. Kabı streç filmle örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Islatılmış keki düz bir tabağa çevirin, kremayla kaplayın ve istenirse rendelenmiş çikolata serpin. Afiyet olsun!
Yoğunlaştırılmış sütlü gözleme kekinin her tarifi kendine göre iyidir. Çikolata veya meyve ile hazırlanabildiği gibi yoğunlaştırılmış süt bazlı çeşitli kremalar da yapabilirsiniz. Değişmeyen tek şey sevdiklerinizi leziz lezzetlerle memnun etme arzunuzdur. Bizimle pişirin ve yaptığınız her yemeğin lezzetlenmesini sağlayın!
Tartışma 0
Benzer malzemeler
Hepimiz krep yemeyi severiz, ancak bu sadece onları doldurarak veya ekşi kremaya batırarak değil, aynı zamanda gerçek bir pastanın tadını çıkararak da yapılabilir. Krep servisi için bu seçeneği kendim anne olduğumda öğrendim.
Çocukluğumuzda maalesef bunu yemedik. Bu inceliğin bir doğum gününde ve Maslenitsa'da kesinlikle hatırlanacağını düşünüyorum.
Kek için çok gözenekli bir hamur yapmamamız önemlidir, aksi takdirde dolgu deliklere sızacak ve tabağa akacaktır. Yerinde kalmasına ve şeklini korumasına ihtiyacımız var.
Doğru lor kreması hakkında ayrı ayrı yazdım. Sadece pandispanya veya kurabiye keklerini değil aynı zamanda krepleri de yağlayabilirler.
Hamurun malzemelerinin buzdolabından değil sıcak olması gerektiğini unutmayın.
Pankek malzemeleri:
Krema için:
Hamuru hazırlamaya başlıyoruz: Oda sıcaklığındaki yumurtaları ılık sütle çırpın.
Yumurta karışımına şeker ve tuz ekleyin.
Unu ayrı ayrı eleyin ve kabartma tozunu içine dökün.
Sıvı malzemelerle karıştırın. Glutenin şişmesi ve hamurun daha elastik hale gelmesi için tüm kütleyi biraz bir kenara bırakın.
Şimdi kremayı hazırlamaya başlıyoruz: Yumuşak süzme peyniri alıp bir elekle öğütüyoruz.
Soğutulmuş kremayı bir kaba dökün, şeker ve vanilyayla karıştırın ve koyulaşana kadar çırpmaya başlayın.
Önce düşük hızı açıyoruz, sonra yavaş yavaş artırıyoruz.
Kitle bu şekilde olacak.
Süzme peynirini içine koyun ve birkaç dakika karıştırın. Bir kaşık içeren kalın bir krema elde edeceksiniz.
Şimdi ikramları toplamaya başlıyoruz.
Soğuyan pankek üzerine bir kaşık kremayı sürün. Daha sonra ikincisini birincinin üzerine kremayla vb. koyun. Sanki kekleri yağlıyormuşsun gibi.
Bitmiş tatlıyı birkaç saat buzdolabına koyun.
Yoğunlaştırılmış süt favori ve uygun fiyatlı bir üründür. Ancak tatlılığı biraz sulandırmak ve şekil vermek için tereyağı ve ekşi krema eklemeniz gerekir.
Bu kremayı her türlü tatlıda da kullanabilirsiniz.
Pankek malzemeleri:
Krema için:
Şeker ve tuzla yumurta köpüğü yapın. Sütün içine dökün ve içine un ve sodayı eleyin. Pişirmeden önce karışıma bitkisel yağ ekleyin.
Kütlenin biraz kalınlaşmasını bekliyoruz. Daha sonra hamuru sıcak bir tavaya dökün ve krepleri pişirin.
Süt bazlı kütlelerin pişirilmesinin tüm nüansları burada açıklanmaktadır.
Tereyağını biraz eritin, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayla karıştırın. Homojen bir kıvam oluştuğunda koyulaşması için buzdolabına koyun.
Hazırlanan krepi alın ve yüzeyini kremayla yağlayın. Kremanın damlamaması için kenarlara kadar gitmenize gerek yok.
Ve böylece katmanları değiştiriyoruz.
Muhallebi hakkında ayrı bir makale var. Hazırlanmasının nüansları burada daha ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Kendisi oldukça basittir, ancak kendisi için biraz zamana ihtiyacı vardır.
İçindekiler:
Krema için:
Sıcak sütü yumurta, şeker ve tuzla karıştırın.
Sürekli karıştırarak un ve bitkisel yağı ekleyin.
Hamuru 30 dakika bekletin, sonra krepleri orta ateşte sıcak bir tavada pişirin.
Kremayı şu şekilde yapıyoruz: un, vanilin, şeker ve yumurtayı karıştırıyoruz. Bunu bir mikser ile yapmak daha uygundur. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
Sütü ocakta kaynayana kadar ısıtın ve hemen dikkatlice hamurun içine ekleyin. Böylece demleniyor.
Şimdi bu karışımın tamamını ocağa koyup ısıtıyoruz. Krem kalınlaşmalı, ardından üzerine tereyağı eklenmelidir.
Soğuduktan sonra kaseyi yarım saat buzdolabına koyun.
Şimdi kekleri toplamaya başlıyoruz.
Ama önce tüm daireleri aynı boyutta yapalım. Bunu yapmak için uygun çapta bir plaka ve keskin bir bıçak seçin. Plakanın çevresi etrafındaki tüm kreplerin çıkıntılı kenarlarını kesin.
Her kekin üzerine iki yemek kaşığı krema koyun.
Yanları iyice kaplıyoruz ve yüzeyi süslüyoruz.
Hindistan cevizi, rendelenmiş çikolata serpebilir veya kremayla süsleyebilirsiniz.
Pastanın şeklini iyi koruyabilmesi için bir saat buzdolabında saklanması gerekir.
Ekşi krema hemen hemen her evde bulunur, bu ürün benzersizdir çünkü çok sayıda yemeğin hazırlanmasına uygundur. Çoğu zaman basitçe şekerle karıştırılır, ancak bazen yoğunlaştırılmış sütün mide bulandırıcı tatlılığını sulandırmak veya krem peyniri karıştırmak için kullanılır.
Önceden 10 adet krep pişirip soğutalım.
Krema için:
Krep için malzemelerin oranlarını daha yüksek alabilirsiniz. Kefir ile pişirirseniz malzemeler bu yazıda listelenmiştir. Baz olarak su veya peynir altı suyu kullanmak isteyebilirsiniz.
Kremayı karıştırmaya başlayalım.
Soğutulmuş ekşi kremayı tamamen eriyene kadar şekerle çırpın.
Ancak yağ ve serum almamak için çok uzun süre değil. Genellikle birkaç dakika yeterlidir.
Bitmiş kütleyi yaymaya başlıyoruz. Toplanan tatlıyı buzdolabına koyun.
Lor kreması, çikolatalı kreplerle güzel bir şekilde tamamlanmaktadır. Bunları hazırlamak için kakao veya çikolataya ihtiyacınız var.
Bir kalıp çikolatanız varsa onu parçalara ayırın, biraz sütle karıştırın ve buhar banyosunda veya mikrodalgada erimeye gönderin. Daha sonra hamurun içine dökün.
Bugün tarif için kakao tozu kullanacağız.
Test için:
Krema için:
Hamuru yapalım. İlk seferde doğru yaptığımızdan emin olmak için sütü ve yumurtaları oda sıcaklığında ısıtıyoruz.
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Un ve kakaoyu eklerken düzenli olarak çırpma teli veya mikserle çalışmanız gerekir. Burada topaklara hiç ihtiyacımız yok.
Bu hamuru kuru ve çok sıcak bir tavada pişirin.
Bitmiş kekler soğurken lor kütlesini yapmaya başlıyoruz.
Soğutulmuş ekşi krema veya krema alıyoruz. Süzme peynirin içine biraz dökün, geri kalanını ayrı ayrı şekerle çırpın.
Ev yapımı yüksek yağlı ekşi kremanız varsa, tereyağı almamak için bunu çırpma teli ile yapmak daha iyidir.
Süzme peynirini ekşi krema ve vanilyayla karıştırın. Üzerine çırpılmış krema veya ekşi krema koyun.
Kasenin tamamını en az yirmi dakika buzdolabına koyun.
Şimdi kekleri tek tek yağlayarak incelikleri toplamaya başlıyoruz.
Soslar ve soslar oluşturmada çok popülerdir. Şeklini mükemmel bir şekilde korur ve hassas bir tuzlu tada sahiptir. Tatlı katkı maddeleri ile birleştirildiğinde tatlılar için mükemmel bir krema oluşturur.
Yukarıda açıklanan tariflere göre krep pişiriyoruz. Bunlardan en az 10 tanesine ihtiyacınız var.
Krema için:
Mascarpone'un kabarık olana kadar çırpılması gerekiyor. Çırpmayı bırakmadan süt ve likörü döküyoruz.
Tutarlılık havadar olmalıdır.
Kremayı tamamı bitene kadar her daireye yaymaya başlıyoruz.
Rendelenmiş çikolata veya krema ile süsleyebilirsiniz.
Şimdi gerçek bir gözleme tatlı kek mucizesi yaratalım. Sadece sıra dışı kekler pişirmeyeceğiz, aynı zamanda dolguyu da basit hale getireceğiz.
Bu pasta için daha fazla malzeme satın almanız gerekecek, dolayısıyla yukarıda anlatılanlardan daha pahalı olacaktır. Ama kesinlikle deneyen herkes sizi gerçek bir mucize yaratan kişi olarak tanıyacaktır.
Muzlu krep için ihtiyacınız olan:
Muzun kesilmesi ve püre haline getirilmesi gerekiyor.
Daha sonra diğer malzemelerle birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Hamuru en az bir saat buzdolabına koyun. Bu süre geçtikten sonra karışımı çıkarın ve iyice çırpın.
Altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada pişirin.
Kremayı hazırlamak için krem peyniri kabarıncaya kadar çırpın. Daha sonra şekerli ve vanilyalı yoğurdu ekleyin. Yenmeye devam ediyoruz. Bitmiş kremayı yaklaşık yarım saat soğumaya bırakın.
Krepleri kremayla kaplayarak pastayı birleştirmeye başlıyoruz.
Cevizli lezzetli sırla süsleyeceğiz. Somunlar bir kahve değirmeni veya blenderde öğütülebilir.
Bu yardımcılar elimizde değilse, o zaman plastik bir torba ve oklava kullanacağız, torbanın içine fındık döküp, hamur gibi oklava ile üzerinden geçeceğiz.
Tereyağı, krema ve şekeri çırpın, ardından ateşe verin ve kaynatın. Bundan sonra ısıyı en aza indirin ve 10 dakika daha pişirin.
Fındık ve vanilin ekleyin. Hemen pastanın üzerine kremayı dökün.
Ayrıca krepleri üst üste istifleyemezsiniz, ancak bir tüpe yuvarlayabilirsiniz.
Bunları üst üste veya bir kalıba yerleştirin ve üzerine krema, jöle veya sır dökün.
Bu tariflerden herhangi birini temel alarak denemelere başlayabileceğinizi de eklemek isterim. Örneğin, toz haline getirilmiş hamura Japon çayını ekleyin, böylece kekler yumuşak yeşil olacaktır.
Veya rengarenk krepler pişirin ve gökkuşağı lezzetleri toplayın.
Normal hamuru birkaç bardağa bölün ve bunlara doğal renkler ekleyin: zerdeçal, yaban mersini veya vişne suyu.
Krep kek kreması, hostes adına fazla çaba harcamadan, tanıdık bir ikramı enfes bir inceliğe dönüştürür. Bu tür katmanların pek çok türü vardır: muhallebi, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, yoğurt, muz. Deneyimli ev hanımları, yapımı fazla zaman almayan en basit ve en lezzetli kremaların tariflerini paylaşıyor.
Krep kekleri için ekşi krema, krema, tereyağı, yoğurttan kremalar hazırlanır, yumuşak peynir ve karamelli daha rafine seçenekler de vardır. Her tarifin kendine has pişirme özellikleri vardır, ancak ikramın lezzetli olmasını sağlamak için aşağıdaki genel ipuçlarını dikkate almanız gerekir:
En basit ve en lezzetli seçenek ekşi kremalı gözleme kekidir. Tedavi için doğru malzemeleri seçmek önemlidir, yalnızca yüksek yağlı ekşi krema kullanmanız gerekir, aksi takdirde kolayca kabarmaz. Pişirmeden önce ürün iyice soğutulmalı, ardından krema kalınlaşacaktır. Ekşi kremayı çırpmadan hemen önce 10 dakika dondurucuya koymak en iyisidir.
İçindekiler:
Hazırlık
Bir diğer hızlı seçenek ise gözleme kiş. Hazır bir briket satın alabilir ve sıcak suyla seyreltebilirsiniz, ancak emprenyeyi kendiniz yapmak çok daha lezzetlidir. İşlemdeki en zor şey, karışımı kaynayana kadar sürekli karıştırıp yanmamasını sağlamaktır, aksi takdirde kremayı tekrar sulandırmanız gerekecektir. Bu seçenek kekler, cheesecake'ler ve kruvasanlar için idealdir.
İçindekiler:
Hazırlık
Kek katmanları için de kullanılabilen gözleme keki için en iyi krema süzme peynirden yapılır. Kompozisyon olarak köpüğe benzer, vanilya aroma katar ve ayrıca hafif bir ekşilik de vardır. Birçok ev hanımı taze meyve ve meyveler ekler. Kremin damlamasını ve kıvrılmasını önlemek için bileşime jelatin eklenir ve tarife uyulması önemlidir.
İçindekiler:
Hazırlık
Krep keki için en basit krema yoğunlaştırılmış sütten yapılır. Sovyet kıtlık zamanlarında, ev hanımları için bir cankurtarandı ve şimdi bile birkaç dakika içinde kekler için bir kaplama veya unlu mamuller için bir dolgu oluşturmaya yardımcı oluyor. Cevizler bunun için idealdir, önce doğrayıp kuru bir tavada 5-7 dakika kızartın.
İçindekiler:
Hazırlık
Misafirlerinizi veya ailenizi alışılmadık bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız, Lombardiya'ya özgü kremsi bir peynir olan gözleme peyniri yapabilirsiniz. Ağır kremadan hazırlanır, taze sütün özelliklerini korur, lezzetli, narin bir tada sahiptir ve mükemmel şekilde çırpılır.
İçindekiler:
Hazırlık
Daha karmaşık ama oldukça uygulanabilir bir tarif, gözleme tarifidir. Krema kaprisli bir üründür, çırpmadan önce bir gün buzdolabında bekletmeniz gerekir, işlemin daha hızlı ilerlemesi için çırpma teli ve mikser kabını 15 dakika dondurucuya koyabilirsiniz. Blender veya mutfak robotunda çırpmayın, aksi takdirde yağ elde edersiniz.
İçindekiler:
Hazırlık
Gözleme krep misafirler için harika bir ikram olacak, birçok ev hanımı bunu kakaodan hazırlıyor, ancak daha dolgun bir tat için eritilmiş çikolata kullanmak daha iyidir. Çoğu durumda, acı, siyah satın alırlar, ancak süt veya farklı fayansların bir karışımını kullanabilirsiniz ve bulaşıkların duvarları bir parça limonla yağlanabilir, o zaman kütle yapışmaz ve ayrılması kolay olur .
İçindekiler:
Hazırlık
Yoğurt ve mascarpone peyniri veya diğer krem peynirlerden yapılan gözleme keki için idealdir. Bu karışım her türlü kek için kullanılabileceği gibi ayrı bir tatlı olarak da tüketilebilir. Yoğurdun klasik versiyonu, katkı maddesi olmadan yüksek yağ içeriğine ihtiyaç duyar. Bazı ev hanımları muz püresi ekler.
İçindekiler:
Hazırlık
Krep pastası için en hızlı ve en kolay krema, birkaç dakika içinde hazırlanan muzdur. Bu tarif bir karıştırıcı gerektirir; köpüğü elle çırpmak ve muz posasını iyice ezmek zordur. Derisinde küçük koyu lekeler bulunan büyük, sarı meyveleri almak daha iyidir; bunlar en olgun olanlardır ve ezilmeleri çok kolaydır.
İçindekiler:
Hazırlık
Sovyet yıllarında da çok popülerdi; pek çok kek ve pastanın içine konurdu ve deneyimli ev hanımları bunu evde yapmayı alışkanlık haline getirirdi. Bu, hatırlamaya değer, lezzetli, kalın bir gözleme kreması yapar. Önemli olan tereyağını en az% 82 oranında yağ koymaktır, böylece iyice çırpılır ve şeker değil pudra şekeri, onunla birlikte krema taneler halinde çıtırdamaz.
İçindekiler:
Hazırlık
Birçok ev hanımı, gözleme keki için en lezzetli kremanın karamel olduğuna inanır, aynı zamanda kekler, kızarmış ekmekler ve bireysel tatlılar için de harikadır. Bu seçenek, biraz şekerli olduğu için tatlıya düşkün olanlar içindir. Yoğun bir kremaya ihtiyacınız varsa daha fazla yağ ekleyin. Şekerin yanmaması için doğru şekilde çözülmesi önemlidir, birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
İçindekiler.
Hemen hemen her tatil ziyafeti tatlıyla biter. Günümüzde yeni çıkmış cheesecake'ler, tiramisu ve sufle popülerlik kazanıyor. Ancak tatlı pastalar hala zirvede ve yerini kaybetmiyor, en çok misafirlere ikram ediyoruz.
Pek çok ev hanımı, mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamayacak ev yapımı kekler yapmayı tercih ediyor. Ancak bazen lezzetli bir pastayı kendi başınıza hazırlamak sorunludur: zaman ve çaba harcamanız ve özel ürünler satın almanız gerekir. Ancak tatil masasında da harika görünen çok basit ev yapımı kek tarifleri var. Örneğin tatil sonunda çay için yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki hazırlayıp servis edebilirsiniz. İnanın bana böyle bir incelik tatil menüsüne çok yakışacak. Bu arada, böyle bir pastayı hiçbir sebep olmadan pişirebilirsiniz çünkü en uygun fiyatlı malzemeleri gerektirir.
Maslenitsa haftasını bitirmek için tam da bu seçenek, zaten her şeyi denemiş olduğunuzda - dantelli krepler pişirdiniz, doldurdunuz ve pişirdiniz. Geriye kalan tek şey onlardan bir pasta yapmak.
Yoğunlaştırılmış süt ve hindistancevizi ile basit gözleme keki
Krepleri ıslatmak için özel bir krema yapmayacağımız, sadece yoğunlaştırılmış sütle yağlayacağımız en basit tarifle başlayalım. Dekorasyon için çok renkli hindistan cevizi talaşı kullanıyoruz, ancak burada yaratıcı olabilir ve pastayı kendi tarzınızda dekore edebilirsiniz. Örneğin çikolatayı rendeleyin, ezilmiş fındıklarla karıştırın ve elde edilen karışımı kekin üzerine serpin.
Kolay
İçindekiler
Herhangi bir pastanın hazırlanması hamurun yoğrulmasıyla başlar ve gözleme keki de istisna değildir. Bu işlem için hamur malzemelerini karıştırmanıza uygun olacak şekilde geniş bir kase seçin. Öncelikle toz şekeri ve tuzu ekleyip yumurtaları çırpın.
Elde edilen tatlı yumurta kütlesine ılık kaynamış su dökün ve karıştırın.
Gözleme hamurunu yoğurmak için bir sonraki bileşen buğday unudur. Kabartma tozuyla birlikte yumurtalı karışıma eleyin. Unu parçalar halinde eklemenizi ve hemen yumurta karışımına karıştırmanızı öneririz.
Krep kekinin hamuru neredeyse hazır. Çıktı homojen ve topaksız olmalıdır.
Hazırlanan gözleme hamurunun içine yağı döktüğünüzden ve her şeyi tekrar iyice karıştırdığınızdan emin olun. Bu bileşen sayesinde pişirme sırasında tavayı sürekli yağlamanıza gerek kalmayacaktır (sadece ilk krepten önce).
Ortaya çıkan hamurdan krep pişirin. Tarifte belirtilen ürün miktarından yaklaşık 11-13 adet çıkmaktadır.
Şimdi gözleme pastasını şekillendirmeye başlayın. İlk krepi düz bir tabağa koyun ve üzerine yaklaşık bir çay kaşığı yoğunlaştırılmış süt sürün. Üzerine bir sonraki krepi yerleştirin ve yayın. Diğer tüm kreplerle benzer bir işlem yapın.
Krep pastasının üstünü renkli hindistan cevizi pullarıyla serpin.
Yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli bir gözleme pastası hazır! Çayınızın tadını çıkarın!
Bu tarif daha karmaşık olacak ama pasta neredeyse Napolyon'a benzeyecek. Her katmanı lor kremasıyla kaplayacağız, ardından kısa bir süre fırına koyacağız ve gerçek keklerin yapması gerektiği gibi ıslatılması için buzdolabında saklayacağız. Dürüst olmak gerekirse, bir çocuk doğum günü planlıyorsanız ve kek veya bisküvi pişirmekle uğraşacak vaktiniz yoksa, bu gözleme pastasını yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirle hazırlayın. Eğer onu başka eğlenceli bir şekilde dekore ederseniz çocuklar kesinlikle memnun kalacaklardır. Ve emin olun, yarın anneleri sizden tarifi isteyecek.
İçindekiler
Hazırlık
Bu pastayı biraz çikolatalı yapmanızı öneririz. Krep hamuruna kakao tozu ekleyin. Ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanacağız, ondan tereyağı ve ekşi krema ilavesiyle bir krema hazırlayacağız. Bunu başka bir şekilde yapabilirsiniz. Ekşi krema ve pudra şekerinden bir krema yapın ve katmanları dönüşümlü olarak dağıtın - biri kaynamış yoğunlaştırılmış sütlü krep, diğeri kremalı. Bu emprenye nedeniyle bitmiş pastanın çok yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler
Hazırlık
Yoğunlaştırılmış sütle gözleme keki yapmak, baltadan yulaf lapası pişirmekle aynıdır - çok sınırlı bir ürün grubundan tamamen iyi bir tatlı elde etme fırsatı. Bu pasta özellikle Krep haftasının sonunda, başka herhangi bir biçimdeki kreplerin zaten sıkıcı hale geldiği ve açıkçası buzdolabında yattığı zaman geçerlidir.
İçindekiler:
Test için:
Krema için:
Hazırlık
Yumurtaları şeker, tuz, süt ve vanilyayla mikser kullanarak çırpın. Karıştırmaya devam ederek suyu ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyin. Sonunda tereyağı ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve elde edilen hamurdan altın krepler pişirin.
İki çeşit krema hazırlıyoruz. Yoğunlaştırılmış sütü güzel bir karamel rengine sahip olana kadar önceden kaynatın. Kalın ev yapımı ekşi kremayı tamamen eriyene kadar şekerle karıştırın.
Krepler soğuduğunda pastayı birleştirmeye başlıyoruz. İlk krepi ve sonrakini kaplıyoruz. Yani dönüşümlü olarak en üstteki krepe ulaşıyoruz. Yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve üzerine kıyılmış fındık serpin. Bu pasta hemen yenilebilir ancak buzdolabında birkaç saat bekletilirse çok daha lezzetli olur.
İçindekiler:
Test için:
Krema için:
Yer mantarı için:
Hazırlık
Hamur için kefiri oda sıcaklığına ısıtın. Yumurtaları çırpın, şeker, tuz ve soda ekleyin. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş unu ekleyin. Sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde hamurun içine dökün. Tereyağı ve vanilyayı ekleyin, her şeyi tekrar çırpın ve krep pişirin.
Pastamızın kremasının yumuşak olması için süzme peyniri blender kullanarak havadar bir kütleye dönüştürüyoruz. Kremayı ayrı ayrı çırpın, süzme peynirle birleştirin ve birkaç dakika yoğurun. Pudra şekeri, vanilin ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Bir kez daha, topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice çırpın.
Muzu çok ince dilimler halinde kesin, çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu, pastanın montajı için hazırlığı tamamlar. Alt krepi kremayla kaplayın ve muz dilimlerini yerleştirin. İkincisini de kremalı lor kütlesiyle kaplayıp üzerine çikolata serpiyoruz. Üçüncü krep sadece kremadır, hiçbir katkı maddesi yoktur. Ve krepler bitene kadar her şeyi baştan tekrarlıyoruz. Pastanın üstünü kremayla sürün ve tüm “yapıyı” ıslatmak için buzdolabına koyun. Bu arada yer mantarlarına devam edelim.
Kremayı su banyosunda ısıtın ve içindeki çikolata dilimlerini eritin. Tereyağı ekleyin, karıştırın. Ve kütle soğuduğunda, her seferinde bir çay kaşığı alın ve kakao tozuna batırın. Toplar oluşturup buzdolabında saklıyoruz. Krep pastamızı donmuş mantarlarla süsleyip parçalara ayırıp çay veya kahvenin yanında afiyetle tüketiyoruz.
