Kışa pirinçli sebze salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
taze domates - 0,5 kg;
soğan - 0,5 kg;
havuç - 400 gr;
tatlı dolmalık biber - 0,5 kg;
pirinç (tahıllar) - 100 g;
kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. l. (slaytsız);
şeker - 100 gr;
rafine bitkisel yağ - 100 g;
sirke %9 - 1-1,5 yemek kaşığı. l.
Pirinci durulayın, soğuk su (1:2) ekleyin ve 5-7 dakika kaynatın. Pirinci soğuk suyla durulayın.
Çok pişirici bir kaseye (veya tencereye) doğranmış taze domatesleri yerleştirin.
Buraya tatlı biberleri ve küçük küpler halinde kesilmiş soğanları ekleyin.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan pirinçle birlikte kaseye (veya tavaya) ekleyin.
Daha sonra tuz ve şeker ekleyin, bitkisel yağı dökün.
Salatayı karıştırın. Yavaş pişiricide pilavlı sebze salatası pişirirseniz “Güveç” programını 1 saate ayarlayın. Kapağı kapalı olarak programın sonuna kadar pişirin. Bir tencerede ise salatayı, kaynadığı andan itibaren 45-50 dakika boyunca kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında (hem yavaş pişiricide hem de tavada), salatayı birkaç kez dikkatlice karıştırın. Pişirmeden 10 dakika önce sirke ekleyin.
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın.
Kışa hazırlanan en lezzetli sebze salatası ve pilavlı kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Bu preparat oda sıcaklığında karanlık bir yerde mükemmel şekilde saklanır.
Afiyet olsun!
Aromatik komposto keyfinin yanı sıra kışlık yiyecek saklamayı da hatırladığımızda, bu sürecin ne kadar emek yoğun olduğu düşüncesi akla geliyor. Kışa pilavlı salata hazırlamak en genç ev hanımı için bile zor olmayacaktır.
Salata, çocukluktan beri herkesin bildiği sebzeleri içerir: biber, soğan, havuç, domates. Yıllar geçtikçe ev hanımları bu yemeğin birçok çeşidini ortaya çıkardı: en basit salatalardan lezzetli, baharatlı yemeklere kadar.
Pirinç, tatlı yemeklere, çorbalara, yulaf lapalarına ve salatalara eklediğimiz evrensel bir üründür. Salatamız için herhangi bir pirinç işe yarayacaktır, ancak uzun taneli pirinç, bitmiş yemekte daha estetik bir görünüme sahiptir. Ayrıca pirinç emici görevi görür, zararlı maddeleri uzaklaştırır ve figürünüze bakım yapar.
Pembe domateslerin suyu daha yumuşaktır. Ayrıca salatalarımızı sarı veya turuncu "renklendirmek" için domatesleri de kullanabilirsiniz, bu da arkadaşlarınızın kafasını karıştırır!
Ev yapımı pilavlı sıradan bir salata, her zamanki kış diyetinize mükemmel bir katkı olacaktır.
İçindekiler:
Hazırlık:
Çoğu zaman kışın, bir ziyafet sırasında baharatlı ve tanıdık bir şeyler istersiniz. Bu durumda kabak ve acı biberli pirinç salatası size yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
Hazırlık:
Domatesleri haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Havuçları soyup iri iri doğrayın. Kabağı temizleyip çekirdeklerini çıkarıyoruz. Havuçları, domatesleri, kabakları bir blender veya kıyma makinesinde püre haline getirin. Biberleri güzelce doğrayıp pirinçleri yıkayın.
Biberleri kızartın, püreyi dökün. Tuz, şeker, sarımsak ekleyin ve pişene kadar 37-40 dakika pişirin.
Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve salatayla doldurun.
Kış için kalın dipli geniş bir tencerede pilavlı salata pişirmek daha tavsiye edilir. Bu yanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
Baharatların aromasını sever misiniz: defne yaprağı, karanfil? O halde bu sihir tam size göre.
İçindekiler:
Hazırlık:
Salatayı hazırlamaya sebzeleri hazırlayarak başlayalım. Bütün sebzeleri temizliyoruz. Eski kabaklarla karşılaşırsanız, kabuğunu kesin ve çekirdeklerini temizleyin; bu, salatayı daha yumuşak hale getirecektir. Havuç rendelenmelidir.
Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte bir saat pişirin. Yıkanmış pirinci ekleyip yarım saat daha pişirin, sirkeyi ekleyip karıştırın.
Bitmiş salatayı kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin ve kapaklarla, tercihen vidalı kapaklarla kapatın.
Çıktı yaklaşık beş litre aromatik, yumuşak pirinçli kış salatası olacak.
Bu salatada neredeyse hiç sirke yok. Salata her ev hanımı için çok hassas bir cankurtarandır.
İçindekiler:
Hazırlık:
Pirinci bir gece önceden ıslatın veya yarısı pişene kadar kaynatın. Yağı bir kazana dökün, tuz/şeker ekleyin ve kaynatın. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları bir kazana koyun, karıştırın ve on dakika pişirin. Biberleri, domatesleri ekleyip tekrar 10 dakika pişirin. Pirinç ekleyin, 15 dakika pişirin. Sirkeyi ekledikten sonra salatayı 7-10 dakika daha kaynatıp hazırlanan kavanozlara koyun. Kapalı salatayı soğuduktan sonra mahzene yerleştirin.
Belki de sunulan tüm tarifler arasında hazırlanması en kolay olanı. Ancak sadelik lezzetini bozmaz ve bunu kendiniz de görebilirsiniz.
İçindekiler:
Hazırlık:
Sebzeleri hazırlayın: soyun, yıkayın. Havuçları ve biberleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, domatesleri küpler halinde kesin.
100 gram yağı ısıtın ve hazırlanan sebzeleri (biber, soğan, havuç) 20 dakika kızartın.
Pirinci yıkayıp baharatlara ekleyin. Oraya tuz, şeker ve domates de gönderiyoruz. Pirinç hazır olana kadar bekleyip kavanozlara koyuyoruz. Kutular soğuduktan sonra bodruma indiriyoruz.
Kış için harika bir klasik pilavlı salata. Hazırlanması basit ama bu yemeğin tadı karşı konulmaz.
İçindekiler:
Hazırlık:
Havuç ve domatesleri doğrayın ve bir karıştırıcıda öğütün. Soğanı, biberi yemeklik doğrayıp kızgın yağda kızartın. Tavaya domates suyu, tuz, şeker ve yıkanmış pirinci dökün. Isıyı minimuma ayarladıktan sonra tavayı koyup bir saat pişirin ve salatanın yanmasını önlemek için karıştırmanız gerekir.
Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları yuvarlayın ve bodrumdaki bir rafa yerleştirin.
Bu salata baharatlı ve tatlıdır ve kış sofranıza lezzetli bir katkı sağlar!
İçindekiler:
Hazırlık:
Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Biberleri doğrayın, havuçları rendeleyin ve domatesleri doğrayın. Pirinci temiz bir şekilde durulayın.
Tavaya yarım litre yağ dökün, soğanı kızartın, havuçları ekleyin ve tekrar kızartın (12 dakika).
Domatesleri, pirinci ve biberi, tuzu, şekeri bir tavaya koyun ve 40 dakika pişirin. Bir kaşık sirke esansı ekleyin ve beş dakika sonra salatayı daha sonra yuvarlamak üzere kavanozlara koyun.
Güzel bir ziyafet geçirin!
Salata için sebzeler sulu ve gevrek olmalı ancak sulu olmamalıdır. Böylece yemeğin tadını bozacak fazla nem oluşmaz.
Salata sadece atıştırmalık olarak yapılmıştır. Çok basit; kavanozu açın ve masa hazır olsun!
İçindekiler:
Hazırlık:
Pazardaki sebzeleri seçiyoruz: en sulu ve en güzeli, buruşmamış. Bunları temizleyip yıkıyoruz. Sebzeleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve şeritler halinde kesin, soğanları yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin.
Acı biberi, sarımsağı ve tuzu blendera koyun ve doğrayın.
Sebzeleri kaynar yağda kızartın: havuç, soğan, biber. Tuz, şeker, doğranmış biber ve sarımsak, baharat ekleyin. Yıkanmış pirinci ekleyin ve tüm malzemeler pişene kadar 35 dakika pişirin.
Salatamızı hazırladığımız kavanozlara koyup kışa kadar serin bir yere gönderiyoruz.
Kış için klasik, hazırlaması kolay, pilavlı salata. Mutfağa ender misafir olanlar bile bunu pişirebilir, sadece bıçakla arkadaş olun ve lezzetli yemekler yemeyi sevin!
İçindekiler:
Hazırlık:
Domatesleri ve havuçları kıyma makinesinde öğütün, biberleri ve soğanları ince ince doğrayın. Karıştırmayı kolaylaştırmak için her şeyi büyük bir tencereye dökün ve gaza koyun.
Sebzeler kaynarken pirinci yıkayıp tavaya dökün. Tuz, şeker ve bir bardak tereyağı ekleyin. Salatamızı iyice karıştırıp 40-50 dakika pişirin.
Neredeyse bitmiş salataya sirke dökün, 5-10 dakika pişirin ve hazır kavanozlara koyun.
Her yıl kışa bu pilavlı salatayı hazırlamaktan bıkmayacaksınız. Tadı sulu ve hoş tatlıdır.
İçindekiler:
Hazırlık:
Meyve suyu için domatesleri rendeleyin. Kalan sebzeleri küp küp doğrayın. Bitene kadar pirinci pişirin.
Sebzeleri ve pirinci bir tencereye koyun, meyve suyu, yağ, tuz ve şekeri ekleyin. 50 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda tadı, tuzu ve şekeri konusunda şüpheleriniz olabilir ancak bunun sonucunda salata demlenecek ve misafirleriniz mutfak becerilerinizden uzun süre etkilenecektir.
Sterilizasyon buharlama yapmaz ancak malzemelerin tüm aromalarını konsantre eder.
İçindekiler:
Hazırlık:
Sebzeleri hazırlayalım. Tatlı biberi şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin.
Tencereyi ateşe koyun, domates suyunu dökün, soğan, biber, havuç, bitkisel yağ ekleyin ve 45 dakika pişirin. Sebze karışımı kaynayınca pirinci, şekeri, tuzu ekleyip yarım saat pişirin, sonunda sirkeyi ekleyin.
Salatayı kavanozlara koyun, çevirin ve 20 dakika sterilize edin.
Salata hazır, tek yapmanız gereken kışı beklemek!
Bu salatanın asıl özelliği birincil işlenmesidir. Çoğu tarifin aksine, bu salatada her sebze ayrı ayrı önceden kızartılır.
İçindekiler:
Hazırlık:
Kış dikişi için orta olgun elastik kabak almak daha iyidir. Kabağın çekirdeklerini çıkarmak daha iyidir.
Herkes kabak havyarını bilir ve sever ama kış için pilavlı kabak salatası tüm beklentileri aşacak!
İçindekiler:
Hazırlık:
Kabağı küpler halinde kesin. Biberleri, soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin.
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, akan suda durulayın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun, blender veya kıyma makinesiyle doğrayın ve paslanmaz tencerede ateşe verin.
Ezilmiş sarımsak, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve yaklaşık beş dakika kaynatın.
Marine edilmiş sebzeleri ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Pirinci ekleyin, iyice karıştırın ve 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Salatayı hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve tamamen soğuyana kadar (gece boyunca) sarın.
Salata hazır, iyi buluşmalar!
Aileyi beslemenin doyurucu ve lezzetli bir yolu. Tadı yazlık sebze pilavını andırıyor.
İçindekiler:
Hazırlık:
Soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış sebzeleri farklı kaselere yerleştirin. Soğanı kızartın. Pirinci kaynatın, soğuk suyla durulayın. Domates suyunu 5 dakika kaynatın, tuz ekleyin. Sebzeleri kızartın, tuzlu domates suyunu dökün, pirinci ekleyin ve pirinç pişene kadar 25 dakika pişirin. Salatayı kavanozlara koyun, üzerini bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.
Yürüyüşe çıktığınızda sırt çantanızda mutlaka pilavlı “Turist Kahvaltısı” salatası bulundurun.
İçindekiler:
Hazırlık:
“Turist Kahvaltısı” salatamızı hazırlamaya hazırlanıyoruz: Bütün sebzeleri ayrı kaselere koyarak doğrayın. Pirinci yarı pişene kadar pişirin, soğuk suyla durulayın.
6-8 litrelik büyük bir paslanmaz tencere alın, içine sirke ve yağı dökün.
Tavayı ocağa alıp tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
Kışa pilavlı salata hazırlamak için öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım. Sebzeleri hazırlamanız gerekiyor; sadece pirinci daha sonra ekleyeceğiz. Havuçları yıkayıp soyun, soğanların da kabuklarını çıkarın.
Daha sonra soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Domateslerim çok kırmızı değil ama bunlar da işe yarayacak.
Bu yüzden önceden hazırlanmış tüm sebzeleri emaye tavaya koydum. Yıkanmış pirinç ekledim - normal yuvarlak pirinç. Pirinçle ilgili olarak, belirtilen miktarda sebze için bu tahıldan tam olarak bir bardak almanızı tavsiye ederim, aksi takdirde sebzeli pirinç lapası alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız, salatanız sulu olmaz.
Bütün bunları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz (bunu ağızlı normal bir su ısıtıcısı kullanarak yapıyorum), kapakları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar iyice sarıyoruz - bu yaklaşık 2 günümü alıyor.
Pişirme süresi: PT01H30M 1 saat 30 dk.
Soğan, çok renkli biber – her biri 1 kg
- olgun domates – 4 kg
- toz şeker – 195 gr
- bir bardak pirinç gevreği
- kilogram havuç
- birkaç büyük kaşık tuz
- elma sirkesi – 95 ml
- ayçiçek yağı – 320 ml
Pişirme adımları:
Domatesleri iyice durulayın, kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bu basit işlem sayesinde meyvenin kabuğu kolaylıkla çıkarılabilir. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün. Havuçları yıkayıp şeritler halinde doğrayın. Süreci hızlandırmak için rende kullanın. Temiz biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kare parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun ve aynı zamanda kare dilimler halinde doğrayın. Pirinç tanelerinin üzerine su dökün ve 60 dakika demlenmeye bırakın. Kazanı ısıtın, ayçiçek yağını ısıtın, biberleri, havuçları ve soğanları kızartın. Salatanın yanmaması için karışımı karıştırdığınızdan emin olun. Üçüncü bir bardak suyu dökün ve 20 dakika kaynatmaya devam edin.
Tatlı kırmızı domates – 5,2 kg
- soğan, çok renkli biber - her biri 1,2 kg
- kış lahanası – 1 kg
- yarım bakla acı biber
- birkaç bardak toz şeker
- 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağları
- 4 büyük kaşık tuz
- pirinç gevreği – ? kilogram
Pişirme adımları:
Domatesleri iyice durulayın, ön haşlamadan sonra kabuğunu çıkarın. Hamuru küpler halinde doğrayın. Süreci hızlandırmak için kıyma makinesini de kullanabilirsiniz. Tatlı biberleri suyla durulayın, tüm çekirdeklerini temizleyin ve saplarını kesin. Hamuru ince şeritler halinde doğrayın. Lahananın sadece alt kısmını almak daha iyidir çünkü bu yerde yapraklar daha incedir. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları iyice durulayın, kabuklarını çıkarın ve ovalayın. Soyulmuş soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Acı biberi yıkayıp çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Yağı geniş bir kazana dökün ve içindeki domatesleri 20 dakika pişirin. Kalan sebzeleri karıştırdıktan sonra 40 dakika daha pişirin. Bu sırada ateş mümkün olduğunca azaltılmalı ve içindekiler bir kapakla kapatılmalıdır. Mısır gevreğini yumuşayana kadar ayrı ayrı kaynatın. İlk kaba aktarın, şekeri ve tuzu ekleyin, 10 dakika daha pişirin, sirkeyi dökün, sirkeyi ekleyin, kaynattıktan sonra ocaktan alın ve pişmiş kavanozlara koyun.
Şeker
- 1 kg çok renkli biber
- bir bardak pirinç
- kabak – 0,55 kg
- defne yaprağı – 5 adet.
- büyük bir kaşık tuz
- asetik asit – 50 gr
Hazırlık:
Biber kabuklarını yıkayın ve kuruttuktan sonra 2 parçaya bölün. Sapı kesin ve orta kısmı tohumlarla birlikte çıkarın. Küçük şeritler halinde doğrayın. Kabağı yıkayın, sebze soyucuyla soyun ki fazla atık kalmasın. Hamuru orta dilimler halinde doğrayın. Domatesleri iyice yıkayıp kabuğunu çıkarın. Meyvenin üzerine ilk önce kaynar su dökerseniz kabuğu çıkarmak kolay olacaktır. Hamuru bir kıyma makinesinden geçirin. Pirinci pişirin (tamamen pişmemelidir).
Havuç – 395 gr
- domates – 4,2 kg
- patlıcan – 3,2 kg
- Bulgar biberi – 3 kg
- soğan – 2 kilogram
- tuz – 95 gr
- toz şeker – 145 gr
- 0,25 biber kabuğu
- toz biber - yarım küçük kaşık
- ayçiçek yağı – 295 gr
- sarımsak başı – 2 adet.
Patlıcanları iyice yıkayın, kabuğunu kesin, büyük çekirdeklerini kesin. Hamuru küçük dilimler halinde doğrayın. Biberleri yıkayın, kesin, orta kısmını çıkarın ve posayı şeritler halinde doğrayın. Domatesleri önceden haşlayın ve ardından kabuğunu çıkarın. Hamuru ince ince doğrayın ve ardından bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanların kabuklarını çıkarın ve uzunlamasına ikiye bölün. Yarımları yarım halkalara kesin. Havuçları yıkayın, kabuğunu çıkarın ve rendeleyin. Öğütmek için bir blender da kullanabilirsiniz. Acı biberi önce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Yağı bir kazana dökün, tüm sebzeleri katlayın ve kısık ateşte pişirin. 40 dakika kaynattıktan sonra baharatları ve şekeri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaldığında asetik asit dökün ve kaynamaya bırakın. Bitmiş salatayı steril kavanozlara koyun, sarın ve bir battaniyenin altına koyun.
Gerekli Ürünler:
Havuç – 700 gr
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 195 g
- tatlı biber, soğan – her biri 1 kg
- kırmızı domates – 3,2 kg
- yağ - ? litre
- üç yemek kaşığı tuz
- sarımsak kafa
- fasulye – 195 gr
- şeker – 195 gr
- çeyrek acı biber
Pişirme adımları:
Domatesleri hazırlayarak pişirmeye başlayın. Ön haşlamadan sonra kabuğu çıkarın. Hamuru bir kıyma makinesi kullanarak öğütün. Havuçları iyice yıkayın, kabuğunu kesin ve uzun şeritler halinde ovalayın. Soğanların kabuklarını çıkarın ve isteğe bağlı dilimler halinde doğrayın. Dolmalık biberi yıkayın, kurutun, fazla tohumları çıkarın. Şeritler halinde parçalayın. Acı biberi ince ince doğrayın. Sarımsakları doğrayın. Fasulye ve pirinci bir saat suda bekletin ve ayrı ayrı haşlayın. Ayçiçek yağını bir kazanda ısıtın ve hazırlanan sebzeleri kızartın. 20 dakika sonra acı biberi ekleyin. En sonunda fasulyeleri ve pirinci ekleyin. Hafifçe kaynatın, ateşi kapatın. Kış salatasını ısıtılmış kaplara yerleştirin.
Pirinç fotoğraflı kış salatası tarifleri:
İçindekiler:
Kırmızı dolmalık biber – 1 kg
- taze domates – 3 kg
- yuvarlak pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 195 g
- havuç – 1,1 kg
- tuz – 95 gr
- bitkisel yağ – 295 gr
- toz şeker – 190 gr
Nasıl pişirilir:
Domatesleri büyük dilimler halinde doğrayın. Havuçları şeritler halinde kesin. Soyulmuş soğanları halka veya küp şeklinde kesin. Biberleri yarım halkalar halinde doğrayın. Geniş bir metal tava hazırlayın, yağı dökün, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. İlk önce soğanları, havuçları, domatesleri ve karabiberleri indirin. Karıştırın ve on dakika daha pişirin. Yıkanmış, hafif kurutulmuş pirinci ekleyin. Biraz az pişmiş kalacak kadar pişirin. Sıcak salatayı kavanozlara koyun (önceden yıkanıp sterilize edilmelidir). Metal kapakları vidalayın.
Bu pişirme seçeneğini deneyin:
İçindekiler:
Domates, soğan, tatlı biber – her biri 760 gr
- orta öğütülmüş mutfak tuzu – 1,5 yemek kaşığı. l.
- havuç – 760 gr
- ayçiçek yağı – 195 gr
- şeker – 145 gr
- uzun pirinç - bir buçuk bardak
Hazırlık:
Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri yıkayın, tüm çekirdeklerini temizleyin, şeritler halinde doğrayın. Soyulmuş havuçları rendeleyin. Domateslerin kabuklarını çıkarın ve bir elekle ovalayın. Ek olarak domatesleri kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Mısır gevreğini pişene kadar kaynatın. Rendelenmiş domatesleri çok pişirici bir kaseye yerleştirin ve "Güveç" fonksiyonunu açın. Kaynattıktan 5 dakika sonra tuz, toz şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin. Hazırlanan sebzeleri yerleştirin, üzerini örtün ve tam 45 dakika pişirin. Salataya pirinci ekleyin, iyice karıştırın, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin. Salatayı ısıtılmış bir kavanoza koyun, kapağını kapatın ve sıcak bir şeye sarın.
Sebze salatası.
İçindekiler:
Domates – 2,6 kg
- ayçiçek yağı – 245 gr
- tatlı dolmalık biber – 1 kg
- soğan – 1 kg
- havuç – 1,1 kg
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- sofra tuzu - birkaç büyük kaşık
- 3 büyük kaşık sirke
- pirinç gevreği – bir buçuk bardak
Hazırlık:
Biberleri ve domatesleri yıkayın. Soğanları ve havuçları soyun ve soğuk su altında yıkayın. Kışa pirinç hazırlamanın iki yolu vardır. Soyulmuş tüm sebzeleri (soğan hariç) bir kıyma makinesinde öğütün ve tarifteki diğer talimatları izleyin. Veya sebzeleri basit bir bıçakla doğrayabilirsiniz. Soyulmuş soğanı bir kazana koyun, tüm sebzeleri ekleyin, bitkisel yağı soğanı kaplayacak şekilde dökün. Yağın geri kalanı en sonunda eklenmelidir. Sebzeleri tahta bir spatula ile karıştırın.
Soğan yağda kızartılırken havuçları uzun şeritler halinde ovalayın. Soğana ekleyin ve karıştırarak beş dakika kızartın. Tatlı biberleri iki parçaya bölün, ortasını tohumlarla birlikte kesin. Dilimleri ortak bir kazana koyun ve 5 dakika daha pişirin. Domatesleri işlemeye başlayın. Bunları ince ince doğrayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Kabuğu çok yoğun değilse bırakabilirsiniz. Aksi takdirde ondan kurtulmak daha iyidir. Doğranmış domatesleri ortak bir kazana koyun, karıştırın ve kırk dakika daha her şeyi birlikte pişirin. Kütlenin zorlukla kaynaması için ateş mümkün olduğu kadar sessiz olmalıdır. Yıkanmış pirinci kısmen pişene kadar kaynatın. Haşlanmış sebzelere ekleyin, baharatlayın, üzerine şeker serpin ve 15 dakika daha pişirin. Kış için salatayı ve pirinci temiz kavanozlara koyun.
Akşam işten eve yorgun ve sinirli bir şekilde geldiğinizde ve ardından akşam yemeğini de pişirmeniz gerektiğinde, hayat tam bir cehennem gibi görünüyor. Ancak düşünürseniz, her şey ilk bakışta göründüğü kadar kötü değildir. İleride kullanılmak üzere hazırlanan kışlık pilavlı salatalar ve bunlarla birlikte haşlanmış patatesler, ailenizi hızla besleyecek ve ruh halinizi iyileştirecektir. Aroma tek başına buna değer!
Kış için pirinç ve sebze salatası
İçindekiler:
2 kg domates,
2 kg havuç,
2 kg tatlı salata soğanı,
2 kg tatlı biber,
400 gr pirinç,
400 ml bitkisel yağ,
4 yemek kaşığı. l. tuz,
200 gr şeker,
1 yığın %9 sirke.
Hazırlık:
Sebzeleri iyice yıkayın ve biraz kurumasını bekleyin. Havuçları bir sebze soyucu kullanarak soyun (bu daha hızlı olacaktır) ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Yemek pişirmek için tatlı, olgun domatesleri kullanın, ardından hazırlanan yemeğin mükemmel bir tadı olacaktır. Kabuğu çıkarmak için domatesleri tam anlamıyla birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından bir blender ile doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin. Pirinci ufalanana, yani neredeyse pişene kadar pişirin. Salata hazırlamak için kullanacağınız büyük bir tencereye domates kütlesini koyun, tuz, şeker, yağ ve sirkeyi ekleyip kaynatın. Isıyı azaltın, biraz kaynamaya bırakın, ardından havuçları ekleyip 15-20 dakika pişirin. Daha sonra toplam kütleye tatlı biber ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin. Daha sonra soğanı ekleyin ve kalan malzemelerle birlikte en az 30 dakika pişirin. Bir sonraki bileşeni - pirinci - ekledikten sonra, salatası 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Salatayı hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Kavanozları sıcak bir şekilde sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Bir sonraki salatamızın tarifi, bu yıl bol miktarda domates yetiştirenler için gerçek bir lütuf olacak, çünkü hazırlamak için 5 kg kadar domatese ihtiyacınız var. Diğer sebzelere önemli ölçüde daha az ihtiyacınız var. Ayrıca kış için pilavlı salatalar için sadece dolgun, güzel domatesler değil, aynı zamanda pişirmeden önce dikkatlice ayrılması ve hasarlı bölgelerin kesilmesi gereken yumuşak, hafif şımarık domatesler de uygundur. Dilerseniz salataya taze otlar katabileceğiniz gibi, acı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak daha az veya daha çok baharatlı hale getirebilirsiniz. İşte dedikleri gibi salatanız - en iyisini siz bilirsiniz.
Pirinç, lahana, sebze ve acı biber salatası
İçindekiler:
5 kg domates,
1 kg çok renkli tatlı biber,
1 kg soğan,
1 kg lahana,
1 kg havuç,
400 ml bitkisel yağ,
4 yemek kaşığı. l. tuz,
400 gr şeker,
500 gr pirinç,
1 yemek kaşığı. elma sirkesi %6,
½ bakla acı biber.
Hazırlık:
Kabuğu çıkarmak için bütün domatesleri birkaç dakika kaynar suya koyun ve kalan kısmın kabuğunu dikkatlice çıkarın. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Sapını ve çekirdeklerini temizledikten sonra tatlı biberi ince şeritler halinde kesin, lahanayı da ince şeritler halinde kesmeye çalışın. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yarım acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Şimdi, kışın salata pişirmek için kullandığınız bir tencerede veya başka bir kapta, domates kütlesini ve bitkisel yağı karıştırın ve bu karışımın kaynatıldıktan sonra 20 dakika pişmesine izin verin. Daha sonra geri kalan sebzeleri ekleyip yaklaşık 40 dakika pişirin, pirinci ayrı ayrı yumuşayana kadar pişirin ve kalan malzemelerle birlikte salata karışımına ekleyin. 10 dakika pişirin. Kavanozların bu zamana kadar hazır olması gerekir, bu da şu anlama gelir: iyice yıkanır ve bildiğiniz herhangi bir şekilde sterilize edilir. Kullanmadan önce kapakları kaynattığınızdan emin olun. Bitmiş salatayı kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.
Aşağıdaki tarif, içinde hem fasulye hem de pirinç bulunması nedeniyle ev hanımlarını biraz şaşırtabilir. Ancak bu harika hazırlık sadece lezzetli değil. Bir taşla iki kuşu öldürebilir: Hem lüks bir meze hem de harika bir garnitür. Salatanızın daha koyu olmasını istiyorsanız daha az domates ekleyin.
Kış için pirinç ve fasulye salatası
İçindekiler:
3 kg domates,
1 kg soğan (tercihen marul),
1 kg tatlı biber,
1 kg havuç,
1 baş sarımsak,
1 yığın pirinç,
1 yığın fasulye,
500 ml bitkisel yağ,
200 gr şeker,
3 yemek kaşığı. l. tuz,
½ bakla acı biber.
Hazırlık:
Domateslerle önceki tariflerdekiyle aynı işlemi yapın, yani onları kaynar suya koyun, kabuğunu çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları ince ve uzun şeritler halinde kesin. Soğanı ve acı biberi çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde kesin. Tatlı dolmalık biber, tohumlanmış, havuç gibi ince şeritler halinde kesilmiş. Sarımsakları bir pres kullanarak öğütün. Pirinç ve fasulyeyi ayrı ayrı 1 saat suda bekletin. Daha sonra birbirinden ayrı olarak haşlayın. Salatanın hazırlanacağı kapta bitkisel yağı ısıtın, hazırlanan tüm sebzeleri içine koyun ve karışımı kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip 10 dakika daha pişirin.Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Pirincin kabak ve patlıcan dahil hemen hemen tüm sebzelerle iyi gitmesi harika. Sadece onlarla arası iyi değil, aynı zamanda harika!
Kış için pilav, kabak ve patlıcanlı salata mezesi
İçindekiler:
3 kg patlıcan,
3 kg kabak,
3 kg lahana,
2 kg domates,
1 kg soğan,
4 yemek kaşığı. l. tuz,
1 yemek kaşığı. Sahra,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 yemek kaşığı. %9 sirke,
1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
Patlıcan, lahana ve kabakları ince şeritler halinde kesin. Domatesleri kaynar suya koyun, kabuğunu çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Pirinç yumuşayana kadar kaynatın. Domates kütlesini bitkisel yağ, tuz, şeker ve sirke ile karıştırın ve iyice ısıtın. Isıtılmış karışıma lahanayı ekleyin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra geri kalan sebzeleri lahanaya ekleyin ve 20-25 dakika pişirin, ardından dolmalık biberi ve pirinci ekleyin ve 20 dakika daha ekleyin. Salata hazırlanırken kavanozları iyice yıkayın ve her zamanki gibi sterilize edin. Kapakları 3-5 dakika kaynatın. Bitmiş salatayı sıcak olarak hazırlanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Ve bu salata, domatesin çok olduğu ama olgunlaşmasını sağlayacak ısının olmadığı anlar için gerçekten bir kurtuluş...
Pirinçli yeşil domates salatası “Hasatı Kurtarın”
İçindekiler:
3 kg yeşil domates,
1 kg havuç,
1 kg soğan,
300 ml bitkisel yağ,
300 gr kuru pirinç,
300 gr şeker,
100 gr tuz,
1 yemek kaşığı. %70 sirke,
aromatik baharatlar - tatmak.
Hazırlık:
Yeşil domatesleri küçük parçalar halinde kesin, büyük bir tencereye koyun, yağ ekleyin ve ateşe verin. Domatesi suyu çıkana ve rengi değişene kadar haşlayın, yıkanmış kuru pirinci ekleyin ve kaynadığı andan itibaren 10 dakika orta ateşte pişirin. Bu arada havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin ve toplam kütleye ekleyin. Karıştırın, kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Süre dolduktan sonra tuz, şeker, baharatları ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırıp orta ateşte 20 dakika pişirin. Hazırlanan salatayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın.
Kış için pilavlı salatalar herkes için gerçek bir tatildir: lezzetli ve sağlıklı yemek severler, ocakta çok fazla zaman harcamayı sevmeyenler, gurme gurmeler ve parlak sonbahar hazırlıklarının gerçek uzmanları.
Mutlu hazırlıklar!
Larisa Shuftaykina
