Jambon va qo'ziqorinli makaron qaymoq sousi - Juda mazali ikkinchi mutlaqo hamma yoqadigan taom. Makaron sizning ta'mingizga ko'ra tayyorlanishi mumkin: spagetti, noodle yoki shunchaki kichik konuslar. Men qaynatilgan o'rmon qo'ziqorinlarini ishlatganman (muzlatilgan), lekin siz yangi shampignonlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Kremli sousda jambon va qo'ziqorinli makaron tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
150 g yovvoyi qo'ziqorin;
350 ml qaymoq 10%;
200 g jambon;
tuz, maydalangan qalampir (ta'mga);
1 piyoz;
sarimsoq (ta'mga);
o'simlik moyi;
siz tanlagan makaron.
Qaynatilgan muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritib oling (yangi yovvoyi qo'ziqorinlarni avval saralash, yuvish va yumshoq bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishirish kerak), kichikroq bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling (ixtiyoringizcha). Piyozni o'simlik yog'ida qovuring, aralashtiramiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 3 daqiqa davomida aralashtirishni unutmang.
Jambonni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
Jambon va qo'ziqorinlarga qaymoq tushiring, tuz va murch qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Olovni o'chiring.
Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni qaynatib oling. Xizmat qilayotganda siz makaronni jambon va qo'ziqorin bilan aralashtirasiz yoki uni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin, ustiga jambon va qo'ziqorin qo'yib, ustiga krem sousini quyishingiz mumkin. O'tlar bilan bezang va darhol xizmat qiling. Juda mazali, sinab ko'ring!
Italiya taomlari asta-sekin, lekin shubhasiz (va eng muhimi, muvaffaqiyatli!) Bizning slavyan-osiyo oshxonamizga kiritiladi. Va, ehtimol, yuz yildan keyin hech kim bizga Italiyadan pizza va makaron kelganini eslamaydi. Biroq, bunday pretsedentlar bizning oshxonamiz tarixida allaqachon sodir bo'lgan. Misol uchun, köfte uzoq vaqtdan beri hamma tomonidan o'ziga xos rus taomi deb hisoblangan, garchi bu retseptni bizga Sibirning turkiyzabon xalqlari bergan bo'lsa-da, va Buyuk Pyotr rus dehqonlarini kartoshka ekishga majbur qilgan, va bunga javoban ular kartoshka g'alayonlarini uyushtirishdi, negadir eslash uyat.
Ammo keling, italyan makaroniga qaytaylik. Biz allaqachon makaronga ko'nikishga muvaffaq bo'ldik, ammo endi biz uning barcha jozibasini to'liq his qila olamiz samimiy taom hali erisha olmadik. Va buning sababi makaron soslarini tayyorlash san'atidagi nodonligimizdir. Lekin har bir sous uni o'ziga xos qiladi. Keling, qaymoqli sousda jambon va qo'ziqorin bilan makaron tayyorlashga harakat qilaylik. Nima edi? Juda italyancha va shu bilan birga bizga juda tanish. Ammo bunday sous uchun bir nechta retseptlar mavjud va siz u bilan butunlay boshqa makaronlarga xizmat qilishingiz mumkin: an'anaviy spagettidan boshlab, biz uchun ekzotik bo'lgan tagliatelle bilan yakunlanadi. Shunday qilib…
Qo'ziqorinlarni oldindan yuving va mayda maydalang, jambonni mayda bo'laklarga kesib oling va piyozni choping. Endi yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, birinchi navbatda piyozni qovuring. E'tibor bering, biz piyozni qovuramiz va ularni qaynatishga yo'l qo'ymang. Piyoz biroz qizarib ketganda, jambonni yirtqichlardan soling va hamma narsani birga qovuring. Nihoyat, qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga qo'shing va avval ochiq yirtqichlardan qaynatib oling, shunda suv bug'lanadi va keyin qo'ziqorinlar qizarib ketguncha qovuriladi.
Endi uni fritözga qo'ying qayta ishlangan pishloq, olovda eriguncha kutib turing (sousni aralashtiramiz!) va kremni hammasini to'kib tashlang. Biz tuz qo'shish uchun tatib ko'ramiz va agar kerak deb hisoblasak, tuz qo'shing. Sosni qaynatib oling, idishni qopqoq bilan yoping va taxminan olti daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan spagettini sous bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Aralashtiring va ovqat uchun xizmat qiling. 
Tarkibi:
Biz qo'ziqorinlarni yuvib, tilimga kesib, piyoz va sarimsoqni maydalab, cho'chqa go'shtini maydalab tayyorlaymiz. Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz va ichiga zaytun moyini quyamiz va u issiq bo'lganda, u erga cho'chqa go'shtini qo'ying va tezda (yuqori olovda) qovuring. Qovurilgan idishdan cho'chqa go'shtini oling, uni plastinka ustiga qo'ying, piyozni yog'ga soling va engil qizarib ketguncha qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing, namlik bug'lanib ketguncha qovuring va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yana bir daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring va qovurilgan kremni quying.
Sosni aralashtirganda, uni bir-ikki daqiqa ochiq skovorodkada qaynatib oling, so'ngra ziravorlar qo'shing va sous biroz qalinlashguncha qaynatishda davom eting. Qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring. Spagettini qaynatib oling va u pishayotganda tuxumni maydalangan pishloq bilan uring. Tayyor makaron ustiga sousni to'kib tashlang, pastırma va kaltaklangan tuxum qo'shing. Issiq xizmat qiling.
Tarkibi:
Avval biz sousni tayyorlaymiz, chunki yangi pishirilgan makaron taqdim etilishi kerak, biz uni keyinroq pishiramiz. Shunday qilib, sous uchun qo'ziqorinlarni yuving, ularni kichik bo'laklarga kesib oling va qaynatib oling (oz miqdorda suvda besh dan o'n daqiqagacha). Jambonni yaxshilab choping. Keyin sariyog'ni yirtqichlardan eritib, tuz qo'shing, unni qovuring va u erda kremni quying. Unni qaymoq bilan aralashtiring, sousni qaynatib oling va qo'ziqorinli bulon bilan birga qo'ziqorinlarni quying. Sos yana qaynaguncha kutamiz va unga jambon qo'shamiz. Sosni aralashtirib, uch-to'rt daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
Endi paketda ko'rsatilgan suv va makaron nisbati bo'yicha fettuccinni qaynatib oling. Makaron yopishmasligi uchun suvga o'simlik moyi qo'shing va darhol tuz qo'shing. Tayyor fettuccine suvini to'kib tashlang, makaronni idishga soling (yoki qismlarga bo'ling) va qaymoqli sousni quying. Idishni pishloq talaşlari va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. 
Muzlatilgan ismaloqni yangi yuving yoki muzdan tushiring va uni bir daqiqa qaynatib oling, keyin olib tashlang, siqib oling va blenderda maydalang. Unni to'plangan idishga to'kib tashlang, uyada depressiya qiling va ichiga tuxumni sindirib, yog'ni quying va yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Xamirni silliq va egiluvchan bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamirning uchdan bir qismini ismaloq bilan birlashtirib, yana yaxshilab yoğurun. Ikkala turdagi xamirni toza sochiq bilan yoping va taxminan yarim soatga qoldiring. Keyin uni yupqa qatlamlarga aylantiramiz va quritishga qoldiramiz.
Ayni paytda, sousni tayyorlang. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy. Dilimlangan qo'ziqorinlar ustiga yarim limon sharbatini to'kib tashlang va jambonni chiziqlar bilan kesib oling. Issiq yog' bilan qovurilgan idishda juda mayda tug'ralgan sarimsoqni qovuring, qaymoq va bulon qo'shing va aralashmani qalin sousga qaynatib oling. Qovurilgan sariyog' qo'ziqorinlar, ularga tug'ralgan maydanoz va jambon qo'shing va past olovda taxminan etti daqiqa qaynatib oling. Oxirida tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing (ta'mingizga).
Biz xamirga qaytamiz, uni qattiq rulonga aylantiramiz va tagliatelleni kesib tashlaymiz - hatto yarim santimetr kengligida yashil va oq chiziqlar. Noodlelarni un bilan seping va bir oz ko'proq quriting. Bu vaqtda olovga bir idish suv (to'rt litr) qo'ying, tuzlang va suvni qaynatib oling. Makaronni qaynoq suvga soling, taxminan etti daqiqa davomida pishiring va suvni to'kib tashlang. Qaynatilgan tagliatelleni idishga soling, sousni to'kib tashlang va rayhon va pishloq talaşlari bilan seping. Ta'midan rohatlaning Italiya makaron qo'ziqorin va jambon bilan.
Oshpazlik mahoratingizni oshiring, chunki biz bilganimizdek, mukammallikka cheklov yo'q. Makaron pishiring, soslar tayyorlang, faqat zavq bilan pishirishga harakat qiling. Yaxshi ishtaha va oshpazlik karerangizda muvaffaqiyat!
Siz makaronni yoqtirmaydigan odamni deyarli uchratmaysiz, hech bo'lmaganda men bunday odamlarni bilmayman. Bugun men sizga eng keng tarqalgan va tayyorlashni taklif qilaman mazali variant- qaymoqli sousda qo'ziqorin va jambon bilan makaron. Siz bu makarondan haqiqiy zavq olasiz, ayniqsa to'yimli, to'yimli tushlikdir. Spagetti qattiq navlardan tanlanishi kerak va mazali natija uchun yaxshi jambon ham ishlatilishi kerak. Pishirish uchun siz har qanday yog 'tarkibidagi kremni ishlatishingiz mumkin, makaron uchun oxirgi teg - bu Parmesanning eng ideal variantidir. Siz uni bir plastinka makaron bilan xizmat qilishingiz mumkin yangi pomidor yoki boshqa sabzavotlar. Shunday qilib, keling, boshlaylik. Retsept mazali taom uni oshpazlik xazinasiga saqlang. Men siz uchun yana bir retseptni tasvirlab berdim 
- spagetti - 200 gr.,
- jambon - 250 gr.,
- shampignonlar - 200 gr.,
- piyoz - 1 dona,
- qaymoq 15% - 1 stakan,
- granüllangan sarimsoq - ½ choy qoshiq,
- tuz, qalampir - ta'mga,
- Parmesan - 30 gr.,
- o'simlik yog'i - 30 ml.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Hamma narsani tayyorlang zarur ingredientlar ro'yxati bo'yicha. Spagetti pishirish uchun darhol suv idishini joylashtiring. Bir katta piyozni tozalang, yuving, quriting, piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Champignonsni yuving va quriting, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. 
Siz qaynatilgan yoki dudlangan jambonni olishingiz mumkin, ikkinchi variant bilan u yanada qiziqarli va mazali bo'lib chiqadi. Jambonni cho'zinchoq chiziqlar bilan kesib oling. 
Qovurilgan idishda bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, qo'ziqorin va piyoz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring - 3-4 daqiqa, issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak, asosiysi qo'ziqorinlarni qovurmaslik yoki quritmaslikdir. 
Tovaga to'g'ralgan jambon qo'shing, granulalangan sarimsoq qo'shing, ta'mingizga tuz va murch qo'shing. 
Kremning bir qismini panga to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring va taxminan 3-4 daqiqa qaynatib oling. Bundan tashqari, ta'mga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. 
Suv qaynayotganda, unga spagetti qo'shing, ozgina tuzlang va 4-5 daqiqa davomida yoki paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Spagetti qaynatilmasligi kerak, aksincha, "tishga" bo'lishi kerak. 
Xizmat qilishdan oldin spagettini plastinkaga o'tkazing, sousni to'kib tashlang va Parmesanni maydalang - makaron xizmat qilishga tayyor. Bu kam mazali bo'lib chiqadi.
Ziravorlar retsepti faqat italyan o'tlarini o'z ichiga oladi, ammo agar xohlasangiz, ziravorlar to'plamini boshqa har qanday ziravorlar bilan o'zgartirishingiz va to'ldirishingiz mumkin. makaron, qaymoq yoki go'sht;
Ko'pincha, tug'ralgan pishloqning yarmi idishning barcha ingredientlari bilan birga 2-3 daqiqa davomida isitiladi, bu uni ozgina yopishqoq, yopishqoq va ta'mga yanada yoqimli qiladi;
Ba'zi uy bekalari qo'ziqorin bilan birga mayda tug'ralgan piyozni qovuradilar;
Muqobil zaytun yog'i- har qanday boshqa sabzavotlar, lekin tozalangan va hidsiz.
