Puff pastries - bu juda mashhur xamir, chunki ular tayyor bo'lakli xamirdan juda tez va oson tayyorlanishi mumkin! To'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin, ikkala gazak uchun ham, mos keladi bayram dasturxonlari, sho'r yoki shirin. Qanday bo'lmasin, qanday variantni tanlamasligingizdan qat'i nazar, siz bilganingizdek, u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi!
Men kolbasa va pishloq bilan puff pastries tayyorlashni taklif qilaman, yumshoq va mazali, oltin qobiqli qobiq bilan! Bu puff pastries ertalab choy bilan nonushta uchun, kutilmagan mehmonlar kelishi uchun yaxshi bo'lardi yoki oddiygina kun davomida aperatif uchun ajoyib variant bo'ladi.
Menda ikki qatlam shaklida paketdagi xamir bor. Biz xamirni oldindan olib, xona haroratida muzdan tushiramiz.
Keyin xamirning har bir qatlamini un bilan to'ldirilgan yuzaga bir yo'nalishda prokat yordamida yoyib chiqing.
Xamirni teng chiziqlarga bo'ling. Bir qatlamdan men 6 dona oldim. Sinovning ikkinchi qismi bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Fotosuratda ko'rsatilganidek, bir chetiga yaqinroq, bir oz sous qo'ying. Men mayonez va ketchup ishlatdim.
Tegishli o'lchamdagi kolbasa bo'lagini ustiga qo'ying. Men qaynatilganidan foydalandim, lekin siz boshqa har qanday turdagi kolbasalardan foydalanishingiz mumkin, hatto siz tanlagan kolbasa yoki kichik kolbasalardan ham foydalanishingiz mumkin.
Kolbasa ustiga maydalangan pishloq qo'ying.
Xamirning boshqa tomonida pichoq bilan uchta kesma qiling.
To'ldirishni xamir bilan yoping va qirralarini yopish uchun vilkalardan foydalaning.
Qattiq xamirlarni qog'oz bilan qoplangan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Sarig'i, suyultirilgan sut bilan yog'lang va kunjut seping.
Taxminan 20-25 daqiqa davomida 180 * C ga oldindan qizdirilgan pechda puff pastries pishiring. Meni qizil tepalik boshqaradi. Tayyor pishiriqlarni pechdan chiqarib oling va darhol xizmat qilish mumkin.
Puff pastries juda mazali, xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi! Yoqimli ishtaha!
Pishirish vaqti: PT00H45M 45 min.
Aleksandr Gushchin
Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)
Tarkib
Agar sizning oilangiz uchun kechki ovqat tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa yoki mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa va muzlatgich bo'sh bo'lsa, unda bu oddiy, ammo juda mazali taom kolbasa kabi puff pasta. Siz uni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari uyda puff pasta tayyorlashdan qochishadi, lekin uni tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas.
Uyda puff pastryni o'zingiz tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar ro'yxati kerak bo'ladi:
Bunday puff pastryning kaloriya tarkibi holda xamirturush xamiri 100 gramm mahsulot uchun 398 kkal. Uni tayyorlash retsepti ikki turdagi partiyalarni birlashtiradi. Pishirish paytida xamiringiz yaxshi chiqib ketishini ta'minlash uchun quyidagi pishirish texnologiyasiga rioya qiling:
Bugungi kunda puff pastry yordamida idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Unga asoslangan idishlarning tezkor variantlaridan biri - pechda puff pastrydagi kolbasa yoki kolbasa. Kolbasa mahsulotlari qaymoqli lazzatlar, ko'plab sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi. Bunday oddiy ingredientlardan siz oddiy va bayramona stolni bezatadigan oshpazlik san'atining haqiqiy asarini yaratishingiz mumkin.
Sosis va pishloq bilan to'ldirilgan puff pastries uchun juda oddiy retsept. Ushbu retseptda rus pishloqli qaynatilgan dudlangan kolbasa ishlatiladi, uni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish oson. Siz do'konda sotib olingan xamir yoki uy qurilishi xamiridan foydalanishingiz mumkin. Taom juda tez tayyorlanadi, zahirada bir parcha xamir bor, siz rekord vaqt ichida mazali puff pastries tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Kolbasa va qo'ziqorinli puff pastries bor o'ziga xos ta'mi va aroma. Ingredientlarning bu kombinatsiyasi sizga uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi beradi. bilan mahsulotlar oltin jigarrang qobiq va kunjut urug'lari juda tuyadi ko'rinadi. Taom haqiqiy stol bezakiga aylanadi. IN bu retsept yangi qo'ziqorinlar ishlatiladi - champignons, ular istiridye qo'ziqorinlari yoki porcini qo'ziqorinlari bilan almashtirilishi mumkin;
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ushbu retsept strudel mavzusidagi o'zgarishdir. Ushbu shakl tufayli alohida qatlamlarni shakllantirishga vaqt sarflashning hojati yo'q. Texnologiya ularning kurtkalarida qaynatilgan kartoshkadan foydalanadi, agar siz kartoshkadan suyuq bo'lmagan pyuresi tayyorlasangiz, idish biroz yumshoqroq bo'ladi. Bundan tashqari, ta'mga ko'ra, to'ldirishning ustiga sariyog'ning kichik bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Kolbasa bilan gul shaklidagi puff pastries nonushta uchun chiroyli tarzda xizmat qilishi yoki siz bilan gazak uchun olinishi mumkin. Ushbu turdagi puff pastryni tayyorlash uchun sutli ta'mga ega qaynatilgan kolbasadan foydalanish yaxshidir. Mahsulotlarda qizg'ish, ishtahani ochuvchi qobiq hosil qilish uchun ularni pishirishdan oldin tuxum sarig'i bilan surtish kerak. Bu asosiy retsept, bu sizning oshpazlik afzalliklaringiz asosida o'zgarishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Kolbasa bilan atirgul shaklida puff pastriesning asl shakli har qanday stol uchun haqiqiy bezak bo'ladi. Siz "barg barglari" rangi bilan tajriba qilishingiz mumkin, ya'ni kolbasaning har xil turlarini, masalan, servelat, xom dudlangan turlarini tanlashingiz yoki retseptda ko'rsatilganidek, oddiy qaynatilgan go'shtdan foydalaning. Taomga gulning poyasi va barglariga taqlid qilib, yangi o'tlar bilan xizmat qilish mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Pate va kolbasa qo'shilgan asl puff pastry rulolari ko'pchilikka yoqadi. Foydalanish yaxshiroq jigar pastasi, lekin siz go'shtni tanlashingiz mumkin. Maxsus tuzilmani pishirish vaqtida eriydigan pishloq beradi. Retsept har qanday oziq-ovqat do'konida topish oson bo'lgan oddiy rus pishloqidan foydalanadi, lekin uni boshqa qattiq nav bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Kolbasa, pomidor va pishloqli puff pastry asosida tayyorlangan taom juda mazali va jozibali ko'rinadi. Qatlamli xamir ortiqcha oro bermay shaklida pishiriladi. Bunday improvizatsiya qilingan rulonni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'lish mumkin, buni xohlaydigan odamning ishtahasi asosida. Siz retseptga o'tlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, arpabodiyon, maydanoz yoki yashil piyoz, kunjut urug'iga sepib, boshqa turdagi kolbasa va hokazolarni qo'llashingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Muhokama qiling
Puff pastrydagi kolbasa: pechda pishirish uchun retseptlar
Men kolbasa va pishloq puflarini tayyorlashni taklif qilaman, ularni kichik pitssa deb ham atash mumkin. Tayyor puff pastry uzoq vaqt pishirishga vaqtlari bo'lmagan band uy bekalari uchun najotdir. Xamirning o'zi umuman shirin emas, lekin har qanday pishirish uchun juda mos keladi. Puff pastries juda tiniq bo'lib chiqadi, chunki ular yupqa qatlamlar massasidan iborat.
Ular ertalab kofe uchun yoki tez gazak kerak bo'lganda juda mos keladi. Agar tushlik qilish uchun ishda ko'p vaqtingiz bo'lmasa, unda bu turdagi pishirish sizga albatta mos keladi.
Puff pastries xamirturushsiz xamirdan tayyorlanganligi sababli, uni sotib olish shart emas, chunki agar xohlasangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Lekin, menimcha, bu erda asosiy afzallik, tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi.
Menda turli xil variantlarda kolbasa va qo'ziqorinli puff pastries uchun plomba bor. Siz ularni o'zingiz xohlagan tarzda tayyorlashingiz mumkin, bu sizning didingizga qarab yoki hozirda muzlatgichingizda mavjud bo'lgan narsalarga asoslanadi. Siz ularni o'rashingiz mumkin turli yo'llar bilan, bugun men ulardan birini ko'rsataman, bu menga juda yoqadi.
Shuningdek, men sizga tuxum, pishloq va kolbasa bilan pechda pishiriqlarni qanday pishirishni aytaman, shunda ular xom bo'lib qolmaydi, balki juda quruq bo'lmaydi.
Menga ishoning, bular juda mazali, sho'r puff pastry puflar bo'lib, ular juda to'yimli bo'lib chiqadi. Shirin tishga ega bo'lganlar uchun meva, shokolad va har qanday krem bilan variant mumkin. Ammo keyin avval siz faqat bazani pishirishingiz kerak va u tayyor bo'lgach, ustiga biron bir narsani qo'ying shirin to'ldirish. Bundan tashqari, men sizga chiroyli va sinashni maslahat beraman.
Tarkibi:
Birinchidan, men xamirni muzlatgichdan olib, muzdan tushirishga ruxsat beraman. Keyin uni un bilan sepilgan silikon gilamchaga joylashtiraman va uni bir oz kenglikda yoyib chiqaman. Keyinchalik, men uni 6 ta bir xil kvadratlarga kesib tashladim, ularda yon tomonlarga qo'shimcha kesmalar qilaman. Bir tomondan va bir xil diagonalda burchak hosil qilish orqali kesishingiz kerak.
Keyinchalik, puff pastry puflarini chiroyli shakl berish uchun qanday o'rash kerakligini ko'ring. Birinchidan, men bir kesilgan burchakni yuqoriga, so'ngra ikkinchisini xuddi shu tarzda, lekin boshqa yo'nalishda egaman.
Pishirish paytida shaklini yo'qotmasligi uchun vilkaning tishlari yordamida xamirni har tomondan bosaman. Keyinchalik, men to'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlayman, qo'ziqorinlarni piyoz bilan maydalab, ularni yog'da qovuraman, tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Kolbasa, pomidor va Bolgar qalampiri Men shunchaki kesib tashladim. Men tuxumni qaynataman, shuningdek ularni maydalayman.
To'ldirishni yanada suvli qilish uchun men har bir bo'lakni ketchup yoki ketchup va mayonez aralashmasi bilan yog'layman. Keyinchalik, men ularga turli xil plomba qo'yaman. Ba'zilarida kolbasa, pomidor va bolgar qalampiri, boshqalari esa qovurilgan qo'ziqorinlar piyoz bilan va qaynatilgan tuxum. Uchinchi variant sifatida bu qo'ziqorin, pomidor va qalampir bo'lishi mumkin. Menga puff pastry puflarning bu shakllari yoqadi, chunki ular ochiq va pizzani eslatadi, faqat bo'laklangan versiyada.
Men puff pastalarini pergament bilan pishirish varag'iga o'tkazaman, lekin siz silikon gilamchada ham pishirishingiz mumkin, chunki u buning uchun mo'ljallangan va yuqori haroratga bardosh bera oladi. Har bir pufning ustiga siz yoqtirgan miqdorda maydalangan pishloq sepaman. Yonlarni sarig' yoki sut bilan yog'lash mumkin. Bundan tashqari, men bir nechta oddiy dumaloq puflar qildim va ularga turli xil plomba qo'ydim.
Men pechni 190 daraja haroratga qizdiraman va undagi pishiriqlarni 10 - 12 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiraman. Endi siz qo'ziqorin, pishloq, kolbasa yoki shunga o'xshash kvadratlarga puff pastries qilishni bilasiz.
Qolgan narsa - kolbasa va pishloq bilan hosil bo'lgan puff pastries tatib ko'rish. Menga ular juda yoqdi va ular bilan turli plomba bilan, shuning uchun men ular bilan tajriba qilishni davom ettiraman. Yoqimli ishtaha!
Choy uchun kolbasa va pishiriqdan tayyorlangan pishloqli puff pastries juda mos keladi. Ular juda tez tayyorlanishi mumkin, chunki ishlatiladigan xamir tayyor, do'konda sotib olinadi. Bu pishirilgan mahsulotlar bolalarni quvontiradi. Ular mazali plomba bilan nozik piroglarni iste'mol qilishni yoqtiradilar.
Sizga kerak bo'ladi:
Birinchidan, sotib olingan puff pastry muzdan tushirilishi kerak. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin siz bir necha daqiqa kutishingiz kerak. Uni yoyish uchun stol va rulonni un bilan ozgina seping.
Xamirni yoyib chiqing. Uning qalinligi 4-5 mm dan oshmasligi kerak. O'tkir pichoqni ishlatib, to'rtburchaklar shaklida kesing. Og'irligi 450 g bo'lgan standart bo'lakdan fotosuratda bo'lgani kabi 8 dona olinadi.
Har bir pirog uchun sizga 2 ta xamir kerak bo'ladi. Biz 4 dona olamiz va ularni mayonez bilan yog'laymiz.
Yuqoriga kolbasa qo'ying. Uni tilim yoki kub shaklida kesish mumkin. Siz uni qirralarga yopishtirmasligingiz kerak, chunki mahsulotlar yuqoridan boshqa qatlam bilan qoplanadi.
Grated pishloq kolbasa ustiga qo'yiladi.
To'ldirish yotqizilgan, u puff pastryning qolgan qismlari bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Vilkani oling va qirralarini bosing. Bu nafaqat chiroyli, balki ishonchli bo'lib chiqdi. Endi pishloq oqib chiqa olmaydi. U o'zining ta'mini saqlab qoladi va u bilan xamirni infuz qiladi.
Pichoqdan foydalanib, piroglar yuzasida bir nechta qiyshiq kesmalar qiling.
Qolgan narsa - har bir xamirning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surtish. Pishirgandan keyin ular oltin va mazali bo'ladi.
Qulaylik uchun biz har doim pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yopamiz. Tayyorlangan mahsulotlar 2 qatorga joylashtiriladi. Ular pechga 20 daqiqa davomida kirishadi. Ekish vaqtida harorat 180 darajaga yetishi uchun uni oldindan yoqishni unutmang.
Biz kolbasa va pishloq bilan puff pastries chiqaramiz. Fotosuratda ular qanday ajoyib ko'rinadi.
Tatib ko'ring va choyingizdan rohatlaning. Yoqimli ishtaha.
Xamirni 7-8 mm qalinlikdagi bir kvadrat qatlamga yoyib chiqing.
Qatlamli xamir qatlamining bir qismini to'rli rolik bilan kesib oling yoki oddiygina pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling. Xamirning bu qismi puff pastalarimizni bezash uchun ishlatiladi. Bezatish uchun taxminan 12-15 sm kenglikdagi xamir bo'lagi etarli bo'ladi.
Qatlamning qolgan qismini taxminan 8 sm dan 5 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesib oling (menda 20 ta to'rtburchaklar bor).
Har bir to'rtburchakda bir necha tomchi ketchup va mayonez qo'ying.
Yarim doira shaklida kesilgan kolbasa ustiga qo'ying.
Qattiq pishloqni, chiziqlar bilan kesilgan, kolbasa ustiga qo'ying.
Har bir to'rtburchakni kolbasa va pishloq bilan to'r yoki xamir chiziqlari bilan yoping, to'rtburchaklar o'lchamiga kesib oling. Har bir bo'lajak puff pasta xamirining chetlarini muhrlab qo'ying, barmoqlaringiz bilan to'rtburchakning butun perimetri bo'ylab bosing.
Pishirish varag'ini puff pastries bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 30-35 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Xamir oltin rangga aylanganda, pechdan kolbasa va pishloq puflarini olib tashlang va plastinkaga o'tkazing.
Yuborish tayyor puff pastries choy uchun kolbasa va pishloq bilan, nonushta uchun qahva yoki gazak sifatida. Bu mazali va ishtahani ochuvchi konvertlar ham issiq, ham sovuq. Mazali tiniq puff pastry, boy to'ldirish - bu g'alaba qozonish variantidir. Buni sinab ko'ring, ishonchim komilki, bunday pishirish juda yaxshi tez tuzatish Ham bolalar, ham kattalar buni yaxshi ko'radilar!
