Cho'chqa qovurg'alari bilan guruch. Retsept: guruch bilan qovurilgan cho'chqa qovurg'alari - pechda pishirilgan. Tandirda asal bilan cho'chqa qovurg'alari

Bir qozonda sabzavot va guruch bilan pishirilgan qo'zi va cho'chqa go'shti qovurg'alari, tayyorlash oson, to'yimli va mazali taom, qulay, chunki u butun oila uchun tushlik yoki kechki ovqat sifatida tayyorlanishi mumkin. Ushbu taomning amaliyligi, shuningdek, idishdagi ingredientlar va ularning nisbati oilaning ta'miga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkinligidadir. Qovurg'adagi go'sht eng yumshoq taomlardan biri bo'lib, suyakdagi go'shtli idishlar har doim yanada aniqroq va chuqurroq bo'ladi. nozik ta'mi. Men bu holatda ishlatgan yog'siz cho'chqa go'shti va qo'zichoq qovurg'alari o'rniga siz faqat cho'chqa go'shti yoki faqat qo'zichoq qovurg'alarini, shuningdek, suyakli va suyaksiz har qanday go'sht bo'laklarini ishlatishingiz mumkin. Taom biroz palovga o'xshaydi, lekin u faqat dastlabki engil qovurish uchun ishlatiladigan yog'siz go'sht va oz miqdordagi zaytun moyidan foydalanish tufayli sabzavotlarning ko'pligi va juda oz miqdordagi yog'i bilan ajralib turadi. sabzavotlar. Agar sizda uy qurilishi buloningiz bo'lsa, uni qaynatish suyuqligi sifatida ishlatish mumkin, lekin ko'p hollarda men faqat qaynoq suvdan foydalanaman. Sabzavotlarni dastlab qovurib, so‘ng qovurg‘alari bilan qaynatib, pishirishning so‘nggi bosqichida guruch qo‘shsangiz, oddiy, bir idishli jarayon hosil bo‘ladi, bu esa tez, bosqichsiz va ko‘p qozonli pishirish uchun juda mos keladi.

Sabzavot va guruchli qovurg'alar qoniqarli va muvozanatli taom bo'lib, unga xizmat qilishda qo'shimcha hech narsa talab qilmaydi. Amaldagi guruchning sifati taomni shunchaki mazalidan ajoyibga o'zgartiradi. Mening sevimli guruchim - bu Koshihikari guruch deb ataladigan sushi guruchining maxsus turi. Men uni sabzavotlar va sabzavotlar uchun ishlataman go'shtli idishlar, va men hatto risotto tayyorlash uchun uni afzal ko'raman, mening ta'mim uchun bu maqsadda an'anaviy ravishda ishlatiladigan Arborio guruchidan ko'ra yaxshiroq natijalar beradi. Ushbu taomni tayyorlashda asosiy nuqta guruch qo'shilganda idishdagi suyuqlik nisbatini to'g'ri hisoblashdir. Koshihikari guruch, adsorbsion usulda tayyorlanganda, suyuqlikni 3 baravar ko'proq o'zlashtiradi, ya'ni 1 stakan / chashka guruch uchun 3 stakan / stakan suv ishlatish kerak. Shuni hisobga olish kerakki, sabzavotlarni pishirganda qo'shimcha miqdorda suyuqlik ajralib chiqadi va pishirish jarayonida suyuqlikning bir qismi bug'lanadi. Agar ortiqcha suyuqlik bo'lsa, siz taomning mustahkamligini bo'tqa shaklida olishingiz mumkin, bu ta'mga umuman ta'sir qilmaydi, u ajoyib bo'lib qoladi, ammo idishning mustahkamligi har bir guruch donini alohida-alohida bermaydi.

Tarkibi:

• 6-7 ta yog'siz cho'chqa qovurg'asi, o'lchami 7-8 sm
• 6-7 ta yog'siz qo'zichoq qovurg'asi, 7-8 sm o'lchamda
• 3 ta katta sabzi
• 2 piyoz
• 1 piyoz (boshqa piyoz bilan almashtirilishi mumkin)
• 1 shirin qizil qalampir
• 1 stakan guruch
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• uy qurilishi tovuq / sabzavotli bulon (ixtiyoriy), siz suvdan foydalanishingiz mumkin
• yaxshi chimdim arpabodiyon urug'i
• 3-4 chinnigullar
• 3-4 novda yangi kekik (quritilgan bilan almashtirilishi mumkin)
• 1 osh qoshiq zirk rezavorlari (har qanday quritilgan nordon rezavorlar bilan almashtirilishi mumkin, masalan, kızılcık yoki hatto nordon gilos, lekin rezavorlarsiz ham drama bo'lmaydi)
• issiq chili qalampiri (urug'li yoki urug'siz, miqdori idishning kerakli achchiqligiga bog'liq, yangi bilan almashtirilishi mumkin. achchiq qalampir quritish)
• tatib ko'rish uchun tuz va mayda maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

• go'sht bo'laklarini suyaklarga yuving va quriting
• pishirish paytida chiqib ketadigan va idishda alohida qoladigan mayda suyaklar yoki ularning bo'laklari yo'qligiga ishonch hosil qiling
• Ushbu taomni tayyorlash uchun yuqori sifatli yopishmaydigan qoplamali juda katta bo'lmagan chuqur idishdan foydalanish yaxshidir;
• bir qoshiq zaytun moyini qizdiring, arpabodiyon urug'ini qo'shing
• piyoz va piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni zaytun moyiga ozgina qovuring
• sabzi va qizil bulg'or qalampirini qo'shing
• barcha sabzavotlarni aralashtiring, birinchi marta tuz va qalampir qo'shing
• ikkinchi osh qoshiq zaytun moyi va qovurg'alarni panga qo'shing
• aralashtiramiz va 3-4 daqiqa davomida engil qovuramiz
• Shu bilan bir qatorda, qovurg'alarni qovurilgan idishda alohida qovurib, sabzavotlarga qo'shishingiz mumkin, bu usul bilan qovurg'ani qovurayotganda sabzavotli panani olovdan olib tashlang.
• timyan, chinnigullar, zirk, achchiq qalampir, tuz va murch qo'shing, agar suv emas, bulondan foydalansangiz, bulonning sho'rligini hisobga oling

• uy qurilishi bulon yoki qaynoq suv qo'shing

• suyuqlik darajasi faqat go'sht va sabzavotlarni qoplashi kerak, go'shtning barcha bo'laklari suyuqlik qatlami ostida bo'lishi uchun panning tarkibini aralashtiring.
• go'sht to'liq pishganicha 40-60 daqiqa davomida panning qopqog'i biroz ochiq holda past olovda pishiring.
• guruch qo'shing, panning tarkibini yaxshilab aralashtiring
• Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 12-13 daqiqa davomida pishirishni davom eting (Koshihikari guruch uchun, boshqa turdagi guruchlar kamroq yoki ko'proq vaqt talab qilishi mumkin), tarkibni jarayonning yarmida yana aralashtiramiz.
• bu vaqt oxirida barcha tarkibni yana aralashtiramiz, idishning pastki qismida deyarli suyuqlik bo'lmaydi, lekin guruch nam bo'ladi va to'liq pishmaydi, bir oz qattiq markazga ega.
• idishni toza, quruq sochiq bilan yoping, panning qopqog'ini sochiq ustiga qo'ying, shu tarzda bug'langan namlik sochiq matosiga singib ketadi va qopqoqda kondensatsiyalanmaydi, idishga oqib tushadi.
• idishni skovorodkada qoldiring va guruch to'liq pishishiga ruxsat bering, taxminan 10-15 daqiqa, siz qo'shimcha ravishda panani boshqa sochiq bilan yopishingiz mumkin.

Qovurg'alarni ishlatganda, ularni isitish uchun qoldirmaslik yaxshiroqdir. Yangi pishirilgan qovurg'alar ajoyib ta'mga ega bo'lib, yiqilib tushadigan yumshoq go'sht bilan, lekin bir marta qizdirilganda go'shtning nozikligi bir xil emas. Agar siz bu taomni go'shtning kichik bo'laklari bilan tayyorlasangiz, unda idishni pechda, qovurilgan idishda, yirtqichlardan yoki mikroto'lqinli pechda juda yaxshi isitiladi;

Sabzavot va guruchli qovurg'alar, go'shtli idishlardan, mening sevimlilarimdan biri. Men katta muxlis emasman tabiiy go'sht va men kotletlarni, rulonlarni va köftelarni afzal ko'raman, bu erda go'sht sabzavot bilan aralashtiriladi, ayniqsa proteinli ovqatlar men uchun hali ham oson emas. Shuning uchun qovurg'ada oz miqdorda mayin yog'siz go'sht, mo'l-ko'l sabzavot va ajoyib taom mazali guruch, barcha ozuqaviy va ta'mga bo'lgan ehtiyojimni qondiradi.

Cho'chqa go'shti insonning asosiy taomlaridan biri bo'lgan va shunday bo'lib qoladi, agar din buni taqiqlamasa. Cho'chqa go'shti mol yoki tovuq go'shtiga nisbatan juda ko'p afzalliklarga ega. Masalan, yuz gramm yog'siz cho'chqa go'shti kamroq yog'ni o'z ichiga oladi tovuq go'shti Bundan tashqari, mol go'shti yog'i cho'chqa yog'iga qaraganda kamroq hazm qilinadi. Bizning tanamiz tomonidan idrok etish (hazm qilish) sifati bo'yicha cho'chqa go'shti qo'zichoqdan keyin ro'yxatda ikkinchi o'rinda turadi. Bundan tashqari, u B vitaminlari va oqsillarga boy, shuning uchun bolaning normal rivojlanishi uchun zarur.
Cho'chqa qovurg'alari yumshoq bo'lishi uchun siz avval ularni marinadlashingiz va ularni bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz kerak, agar cho'chqa go'shti yosh zotdan bo'lmasa, bu ham zaruriy shartdir. Yon piyola qaynatilgan va yovvoyi guruch navlarining guruch aralashmasi edi. Bizga bu kombinatsiya estetik jihatdan ham, ta'm jihatidan ham juda yoqdi. Ovqatning barcha mazali ta'mini his qilish uchun uni har doim issiq ovqatlaning.
Mikroto'lqinli pechda go'shtni qayta isitishni tavsiya etmaymiz, chunki u quriydi, har doim qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir.

Kerakli ingredientlar:

• 650 gramm cho'chqa qovurg'alari
• 250 gramm (yovvoyi va parboild aralashmasi)
• 40 gramm zaytun moyi (kungaboqar yog'i ham mumkin)
• piyoz tuki
• 3-4 piyoz
• 7-8 chinnigullar sarimsoq
• ziravorlar (maydalangan qora qalampir, koriander, bibariya ...)
• 2 choy qoshiq asal
• 70 ml quruq qizil sharob (Cabernet, Merlot va boshqalar)
• balzam sousi
• uzum sirkasi
• bir chimdik tuz

  Pishirish jarayoni:

  1. Cho'chqa go'shtini iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Barcha ortiqcha suvni to'kish uchun uni plastinka ustiga qo'ying.
     

     

  2. Qassob pichog'idan foydalanib, cho'chqa qovurg'alarini uzunligi bo'yicha teng bo'laklarga bo'ling, shunda har bir bo'lakda bitta qovurg'a bo'lagi mavjud. Qovurg'adagi go'sht qattiq bo'lsa, qovurishdan oldin ularni tuzlamoqqa ho'llash kerak. Isitilgan qovurilgan idishga quying zaytun moyi va keyin cho'chqa go'shtiga soling. Olovli gaz regulyatorini o'rta holatga qo'ying. Ko'p yog' qo'shishning hojati yo'q, chunki go'shtda qovurg'alarni qovurayotganda eriydigan yog 'qatlamlari mavjud. Qovurg'alarni vaqti-vaqti bilan aylantirib, 10 daqiqa davomida qovuring.
     

     

  3. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Go'shtni qovurish uchun shirin sous tayyorlaylik. Bir piyola ichida quruq qizil sharob, bir chimdik qalampir, asal, bir choy qoshiq uzum sirkasi va balsamik sousni aralashtirishimiz kerak bo'ladi. Ingredientlarni bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.
     

     

  4. Sarimsoq va piyozni halqalarga mayda to'g'rang.
     

     

  5. Endi gazni minimal darajaga o'tkazing. Sosni qovurilgan idishga to'kib tashlang, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va cho'chqa qovurg'alarini qovurishda davom eting, ularni aylantirishni unutmang. 5 daqiqadan so'ng panani qopqoq bilan yoping. Go'shtni ozgina qaynatib, sousga solib qo'yish kerak.
     

     

  6. Go'shtimiz qaynayotganda, guruchni tayyorlaymiz. Ekzotik va bug'langan guruchning kombinatsiyasi bu taom uchun ideal yon piyola bo'ladi. Bundan tashqari, yon idishni bezash uchun bizga eng oxirida ozgina kerak bo'ladi. yashil piyoz. Keling, avval uni tozalaymiz va yuvamiz.
     

     

  7. Keling, guruchimizni sovuq suvda yuvamiz. Guruch toza bo'lgunga qadar suvni 2-3 marta to'kib tashlang.
     

     

  8. 250 gramm guruch tayyorlash uchun bizga 500 ml suv kerak bo'ladi. Guruchni qaynoq suvga tashlang. Bir qoshiq bilan aralashtiring. Taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

• Kuchli bandlik sharoitida, asosiy taom va yon idish bitta idishda tayyorlanadigan retseptlar men uchun ayniqsa qadrli bo'lib qoldi va agar uni pechga qo'yish mumkin bo'lsa, men retseptni "narxsiz" deb hisoblayman.
• tandirda guruch bilan!

• Cho'chqa qovurg'alari, taxminan 1 kg, yuving, quriting va bir yoki ikki qismga bo'ling. Idishga soling va marinadlang (marinad qilish borasida tasavvuringiz cheksiz, qaysi birini afzal ko'rasiz, marinadlang), men press orqali 3 dona sarimsoq, soya 0,5 stakan, xantal 1 osh qoshiq, asal 1 choy qoshiq, ta'mga qarab tuz va murch ishlatdim. va quruq adjika ziravorlari.
• Har bir narsani aralashtirib, qovurg'a ustiga quying. Go'shtni kamida bir soat marinadlash uchun qoldiring (ko'proq mumkin).
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va cho'chqa qovurg'alarini ikki tomondan qovuring oltin jigarrang qobiq. Bu tom ma'noda 5-6 daqiqa davom etadi. Va bu erda pechkadagi raqs tugaydi.
• Keyin pishiriladigan idishga soling, ustiga 1,5-2 stakan yuvilgan guruch quying. Ta'mga issiq suv qo'shing va suv guruchni zo'rg'a qoplamasligi uchun uni quying.
• Idishni folga bilan yoping va cho'chqa qovurg'alarini guruch bilan 180 ga oldindan qizdirilgan pechga 50-60 daqiqa davomida qo'ying (guruch tayyor bo'lgunga qadar.) ... Xo'sh, pechkada boshqa ishimiz yo'q, biz kutamiz. signal pech, va bu vaqt ichida yoqimli uy bekalari pollarni yuvish yoki kirlarni dazmollash kabi boshqa qiziqarli ishlarni qilishlari mumkin. Xo'sh, yaxshi ishtaha!

Saytning barcha foydalanuvchilari va mehmonlariga salom! Bugun ovqat pishiramiz qovurg'ali cho'chqa go'shti guruch bilan

Bolaligimda guruchdan faqat palov tayyorlanar edi, odatda 1,5-2 paket guruch oladi - 1,5-2 kg. Va men katta bo'lib, o'zim ovqat pishirishni boshlaganimda turli xil taomlar, Men har doim retseptlardagi guruch miqdori bilan hayratda qoldim - 1 stakan! Pishirilgan palovning yarmini, yani bir kilogramm guruchni o‘zim yeyman. Va boshqa retseptlarda ular 1 stakan guruchdan pishiradilar, ya'ni bu hatto etarli emas!)))) Lekin nima uchun ekanligini keyinroq tushundim!...

Barcha ingredientlar 3-4-5 marta ko'paytirilsa ham, ta'mi unchalik suvli va mazali emas, guruch esa oq rangga ega. 2 ta tovada alohida pishirishga harakat qildim, ammo ta'mi bir xil emas!
Shunday qilib, men guruch miqdorini 2 stakangacha oshirdim, aks holda ta'mi azoblanadi. Ushbu taomning kichik qismini "ta'mga" tayyorlagan ma'qul, keyin uni ertasi kuni yana takrorlang =)

Biz kamroq qovurg'a olsak bo'lardi (400-500 gramm), guruch tugagach, hali 6 bo'lak qovurg'a qolgan edi... lekin keyin go'shtdan sharbat kamroq bo'lardi, guruchning rangi ham bo'lishi mumkin edi. engilroq... shuning uchun ta'mi ...

GURuchli cho'chqa go'shti qovurg'alarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang:

qovurg'alarni yuving, quriting va qismlarga bo'ling

Keling, ularning yog'ini kesib tashlaymiz.

Va yog'ni qovurilgan idishga soling, uni qizdiring

Qovurg'alarni tuz va murch bilan seping:

va cho'chqa yog'iga qovuring, agar etarli bo'lmasa, cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin

oltin jigarrang bo'lguncha qovuring:

Sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling

Va qovurg'alarga qo'shing, bir necha daqiqa olovda turing

Piyozni yarim halqalarga kesib oling

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing

Qovurg'alarni pandan olib tashlang:

Va xuddi shu skovorodkada qovuring piyoz va sabzi:

Pomidorni kub shaklida kesib oling:

Piyoz va sabzi rangi o'zgarganda,

keyin ularga pomidor qo'shing, aralashtiring, 1-2 daqiqa ushlab turing

Sekin-asta guruch qo'shing, har bir qatlamni yaxshilab tuzlang:

aralashtiramiz, 1 daqiqa qovuramiz

keyin 1,5-2 litr suv qo'shing

Olovda qaynatib oling

butun suv bug'lanib ketguncha:

Suv bug'langanda, qovurg'alarimizni sarimsoq va yog' bilan guruchga qaytaramiz:

Ziravorlar qo'shish

Yaxshilab aralashtiramiz, yana 1,5 litr suv qo'shing va taxminan 40 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan past olovda qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.

Petrushkani maydalang:

Taom tayyor:

Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping:

Yagona salbiy tomoni shundaki, bu taom bir necha soniya ichida tugaydi)))

2017 yil may oyi uchun ingredientlar narxi - 318.277094

878 gramm cho'chqa go'shti qovurg'asi uchun 253,742 (1 kg uchun 289 rubl)
158 gramm sabzi uchun 7,2364 (1 kg uchun 45,80 tiyin)
254 gramm PIYOZ uchun 5588 (1 kg uchun 22 rubl)
84 gramm POMIDOR uchun 20,664 (500 gramm uchun 123 rubl)
8 gramm petrushka uchun 3,84 (50 gramm uchun 24 rubl)
5 chinnigullar SARIMS uchun 3,54444444 (3 chinnigullar uchun 31,90)
1 gramm PIPER uchun 2,60 (10 gramm uchun 26 rubl)
13 gramm tuz uchun 0,0975 (1 kg uchun 7,50)
1 gramm maydalangan chili qalampiri uchun 1,20 (30 gramm uchun 36 rubl)
1 gramm maydalangan PAPRIKA uchun 1,20 (30 gramm uchun 36 rubl)
550 gramm guruch uchun 18,5625 (800 gramm uchun 27 rubl)

Pishirish vaqti: PT02H00M 2 soat

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 26 rub.

Har xil retseptlar va mahsulotdan gastronomik foydalanish uchun ta'sirchan g'oyalar mavjud bo'lganda, pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirish juda yoqimli. Har safar siz yangi, ilgari noma'lum bo'lgan lazzatdan bahramand bo'lishingiz va uzoq vaqt davomida uy menyusining zerikish va tartibini unutishingiz mumkin.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari - retseptlar

Qovurg'a pishirishning asosiy nozikliklari yangi boshlanuvchilar uchun foydali bo'ladi va tajribali oshpazlar oshxonada tajriba qilish uchun yangi g'oyalarga ega bo'lishlari mumkin.

1. Tandirda cho'chqa qovurg'alarini pishirishdan oldin, go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, mumkin bo'lgan suyak bo'laklarini yuving, quriting va kerak bo'lganda 1-2 qovurg'a bo'laklariga bo'ling.
2. Retseptlarda keltirilgan g'oyalardan yoki o'z tasavvuringizdan foydalanib, siz go'sht bo'laklariga surtiladigan va bir necha soat yoki bir kechada namlash uchun qoldiriladigan marinad yaratasiz.
3. Pishirish uchun cho'chqa qovurg'alarini pechda pishirish varag'iga, yengga, folga konvertlariga qo'ying yoki qopqoq yoki folga varag'i bilan chuqur shakldan foydalaning.
4. Qovurg'alarni kartoshka, turli xil sabzavotlar bilan, shuningdek, go'shtni quritilgan mevalar, guruch yoki achchiq sous bilan to'ldirish orqali pishirish mumkin.

Pechdagi yengdagi cho'chqa qovurg'alari

Boshlang'ich, hech qanday qo'shimcha qiyinchiliksiz, siz cho'chqa qovurg'alarini pechda yengda pishirishingiz mumkin, uning retsepti kartoshka bilan bajarilishi yoki boshqa sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin. Siz uni butun bo'lak sifatida pishirishingiz mumkin yoki avval bo'laklarni kesib olishingiz mumkin. Sarimsoq mahsulotga solinadi yoki oldindan maydalangan go'shtga surtiladi.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
• kartoshka - 1-1,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• yog '- 30 ml;
• tuz, qalampir, koriander.

Tayyorgarlik

1. Go'sht tuz, qalampir, koriander va sarimsoq bilan surtiladi.
2. Tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshka va piyozga yog', tuz va murch sepiladi.
3. Qovurg'a va sabzavotlarni yengga qo'ying, uni bog'lab, yuqori qismini teshib qo'ying.
4. 180 ° C da 2 soat davomida pechda suvli cho'chqa qovurg'alarini pishiring.

Pechdagi folga solingan cho'chqa qovurg'alari

Pechda folga ichida pishirilgan cho'chqa qovurg'alari suvli, yumshoq va mazali bo'lib, retsepti soddaligi va qulayligi bilan o'ziga jalb qiladi. Agar siz mazali qizarish olishni istasangiz, kuyib ketmaslik uchun folga chetlarini 15-20 daqiqa davomida ehtiyotkorlik bilan yon tomonlarga aylantiring. issiqlik bilan ishlov berish tugaguncha.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• Provans o'simliklari– 1 osh qoshiq. qoshiq;
• - 1 choy qoshiq;
• yog '- 40 ml;
• tuz, qora va xushbo'y qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan qovurg'alar bo'laklarga bo'linadi.
2. Tuz, ikki turdagi qalampir, o'tlar, zerdeçal va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Limon sharbati va o'simlik moyini to'kib tashlang, go'shtni tuzlamoq bilan aralashtiring, yopiq idishda 2 soat davomida qoldiring.
4. Qovurg'alarni yog'li folga konvertiga o'tkazing, yoping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
5. 1,5 soat pishirgandan so'ng, pechda mazali cho'chqa qovurg'alari tayyor bo'ladi.

Pechdagi qozondagi cho'chqa qovurg'alari

Qanday qilib pishirishni va cho'chqa qovurg'alarini pechda folga yoki yengda qancha vaqt pishirishni tushunganingizdan so'ng, keramika yoki loy idishlarda go'sht pishirish retseptini sinab ko'rish vaqti keldi. Idishning sehrlari mo''jizalar yaratadi va bu dizayndagi qovurg'alar haqiqiy oshpazlik asariga aylanadi. Taqdim etilgan sous o'rniga siz ziravorlangan qaymoq yoki smetanadan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• sarimsoq - 4-6 chinnigullar;
• soya sousi va o'simlik moyi- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• - 6 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, qalampir, go'sht uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa qovurg'alari bo'laklarga bo'ling.
2. Tuz, qalampir, go'shtli ziravorlar, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. soya sousini, yog'ni qo'shing, pomidor sousi, go'shtni yaxshilab aralashtiramiz va 3-4 soatga qoldiring.
4. Qovurg'alarni qozonlarga joylashtiring va ozgina suv yoki bulon qo'shing.
5. Idishni 2 soat davomida 180 ° C da pishiring.

Pechdagi kavanozda cho'chqa qovurg'alari

Quyidagi retsept sizni go'shtni noan'anaviy qovurish bilan qiziqtiradi va idishdagi pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirish uchun qancha vaqt kerakligini aytadi. Idishning oxirgi ta'mi kabobni noaniq eslatadi va maksimal o'ziga xoslik uchun siz tuzlamoqqa bir necha tomchi suyuq tutun va kabob ziravorlari aralashmasini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 600 g;
• piyoz - 3-4 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alar qismlarga bo'linadi, tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasi bilan mo'l-ko'l surtiladi va mos idishga joylashtiriladi.
2. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va yana aralashtiring.
3. Qoplash uchun suv va sirka qo'shing, go'shtni muzlatgichda, yopiq holda, bir kechada qoldiring.
4. Piyoz va cho'chqa go'shtini quruq, toza kavanozga o'tkazing, uning bo'yni folga bilan qoplangan.
5. Idishni sovuq pechga qo'ying, qurilmani yoqing, haroratni 180 ° C ga qo'ying va idishni 1,5 soat davomida pishiring.

Pechdagi barbekyu cho'chqa qovurg'alari

Cho'chqa qovurg'alarini qanday qovurish, qovurish yoki an'anaviy tarzda pishirishni batafsil o'rganib chiqqandan so'ng, pechda barbekyu go'shtini pishirish retseptini sinab ko'rish qiziqarli bo'ladi. Pishirishdan oldin go'sht marinadlangan maxsus barbekyu sosiga qo'shimcha ravishda, bu holda ular pishirish oxirida qo'llanib, mukammal sir uchun aralashmani ishlatadilar.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 2 kg;
• - 100-120 g;
• dudlangan paprika - 2 choy qoshiq;
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ketchup - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq bilan chili sousi - 1,5 choy qoshiq;
• tuz, qalampir, koriander.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alar tuzlangan, qalampirlangan, koriander bilan sepilgan, dudlangan paprika, barbekyu sousi bilan cho'tkasi va 2 soatga qoldiring.
2. Go'shtni panga soling va 50 daqiqa davomida pishiring. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga yuboring.
3. Ketchup, asal, limon sharbati, chili sousini aralashtiramiz, go'shtning ustiga sirni surting, yana 25 daqiqa davomida pechga qayting, issiqlikni 170 ° C ga tushiring.

Tandirda guruchli cho'chqa qovurg'alari

Qo'shimcha mehnatsiz to'yimli va to'yimli kechki ovqatni ta'minlash kerak bo'lganda, pechda guruchli cho'chqa qovurg'alari oddiy bajarish uchun ajoyib retseptdir. Ideal holda, agar siz go'shtni oldindan marinadlashga muvaffaq bo'lsangiz, unda ta'm natijasi barcha kutganlardan oshib ketadi va taom sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
• guruch - 2 stakan;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• soya sousi - 0,5 osh qoshiq;
• xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• asal - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir, quruq adjika, yog '.

Tayyorgarlik

1. Tandirda cho'chqa qovurg'alarini tayyorlashdan oldin go'sht qismlarga bo'linadi va soya sousi, xantal, asal, tuz, qalampir va quruq adjika aralashmasida marinadlanadi.
2. Qovurg'alarni ikki tomondan yog'da qovuring va panga o'tkazing.
3. Guruchni qolipga quying, sho'r suv qo'shing va idishni folga bilan yoping.
4. Idishni 180 ° C da 1 soat davomida tayyorlang.

Tandirda kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari

Har qanday vaziyat uchun universal yechim pechda cho'chqa qovurg'alari bo'ladi, uning retsepti go'sht va kartoshkaning kombinatsiyasini talab qiladi. An'anaviy tuz va qalampir to'plamidan tashqari, go'sht va kartoshkani marinadlashda Provans o'tlarini, alohida kekik, oregano, bibariya, quritilgan reyhan yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 600 g;
• kartoshka - 5-6 dona;
• - 2 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alar tuz, qalampir va xantal bilan marinadlanadi.
2. Kartoshkani kesib oling, ustiga yog' quying, tuz va qalampir qo'shing.
3. Qovurg'a va kartoshkani yon tomonlarga qo'ying va idishni folga bilan yoping.
4. Kartoshkali cho'chqa qovurg'alari pechda 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Siqilgan sarimsoq, paprika, qalampir va 3 osh qoshiq aralashtiriladi. qoshiq yog ', qovurg'a va kartoshkani hosil bo'lgan aralashma bilan yog'lang.
6. Idishni yana 10 daqiqa davomida pechga qaytaring.

Pechdagi qovoqli cho'chqa qovurg'alari

Sabzavotli pechda hayratlanarli darajada suvli pishirilgan cho'chqa qovurg'alari - iloji boricha ko'proq ovqatlanishga harakat qilayotganlar uchun variant sog'lom taomlar. Bu holda yuqori kaloriyali kartoshka o'rniga qovoq, faqat pomidor va shirin qalampir bilan emas, balki baqlajon, brokkoli va gulkaram inflorescences va loviya pods bilan birlashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 500 g;
• qovoq - 1-2 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, qalampir, italyan o'simliklari, o'tlar, yog'.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alar qovuriladi va qolipga o'tkaziladi.
2. Qatlamlarni qalampir, tuz va ko'katlarga sepib, piyoz, sabzi, qovoq, pomidor, qalampir va sarimsoq bo'laklarini qo'shing.
3. Ingredientlar ustiga yog' quying va folga yoki qopqoq ostida 200 ° C da 1 soat davomida pishiring.

Tandirda o'rik bilan cho'chqa qovurg'alari

Tandirda cho'chqa qovurg'alarini olxo'ri bilan pishirishdan osonroq narsa yo'q, shu bilan mazali va mazali taomga ega bo'lasiz. bayram taomi. Quritilgan meva sharbatiga namlangan go'sht o'zining nordonligini oladi, hayratlanarli hid va ajoyib yumshoqlikka ega bo'ladi. Bundan tashqari, shirin va nordon olma, shirin piyoz va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 600 g;
• - 150 g;
• suv - 150 ml;
• tuz, qalampir, ziravorlar, yog'.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alar pechda qizdirilgan yog'da qovuriladi.
2. Go'shtni qozonga yoki qopqoqli qolipga o'tkazing.
3. Qovurg'alarni tuzlang, o'rik va suv qo'shing.
4. Idishni qopqoq bilan yoping va idishni 200 ° C da 1 soat davomida pishiring.

Tandirda asal bilan cho'chqa qovurg'alari

Qarama-qarshi ta'mli kombinatsiyalarni sevuvchilar, shubhasiz, pechda pishirilgan cho'chqa qovurg'alaridan zavqlanishadi. asal sousi. Sitrus sharbati va agar xohlasangiz, lazzat qo'shib, idishga qo'shimcha ijobiy teginish beriladi. Pishirish paytida go'shtni sharbatlar va tuzlamoq bilan pishirishni unutmang.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 700 g;
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• xantal - 2 choy qoshiq;
• limon va apelsin - 1 dona;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alar qismlarga bo'linadi, tuz va qalampir bilan surtiladi.
2. Asal bilan aralashtiring soya sousi, xantal, limon va apelsin sharbati.
3. Marinadni go'shtga to'kib tashlang va bir necha soatga qoldiring.
4. Qovurg'alarni tuzlamoq bilan qolipga o'tkazing va 1 soat davomida 190-200 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechdagi pivodagi cho'chqa qovurg'alari

Cho'chqa go'shti pivo va apelsin sharbati aralashmasida qaynatilganda o'ziga xos achchiq notalar, beqiyos noziklik va shiralilikka ega bo'ladi. Cho'chqa qovurg'alarini pechda qancha vaqt qovurish va ularni folgasiz qovurish qurilmaning imkoniyatlariga bog'liq bo'ladi. harorat rejimi. Ko'pincha 10 min. 220 ° S da go'shtning oltin jigarrang bo'lishi uchun etarli.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
• engil pivo - 250 ml;
• - 200 ml;
• sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
• tuz, qalampir, o'tlar aralashmasi.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alarni tuz, qalampir, o'tlar va sarimsoq bilan ishqalang va qolipga soling.
2. Qo'shish apelsin sharbati, folga yoki qopqoq bilan qoplangan idishni 45 daqiqaga yuboring. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga yuboring.
3. Pivo qo'shing va go'shtni yana 30 daqiqa qaynatib oling.
4. Folga olib tashlang va qovurg'alarni oltin jigarrang bo'lguncha qizartiring.

Tandirda teriyaki sousida cho'chqa qovurg'alari

Agar kimdir buni hali sinab ko'rmagan bo'lsa va sharqona uslubda teriyaki sousi bilan pechda cho'chqa qovurg'alarini qanday va qancha pishirishni bilmasa, quyidagi tavsiyalar sizga oshxonada debyut qilishingizga yordam beradi. eng yaxshi holatda. Ajablanadigan yeyuvchilarning zavqi va minnatdorchiligida chegara bo'lmaydi va taom ustuvorliklar ro'yxatiga o'tadi.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
• Teriyaki sousi - 12 osh qoshiq. qoshiq;
• balsamik sirka - 20 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• kunjut, qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alar qalampir bilan ziravorlanadi, teriyaki sousining yarmi bilan ta'mlanadi va qopqoqli yirtqichlardan yoki qozonga o'tkaziladi.
2. Go'shtni 2,5 soat davomida 160 ° C da pishiring.
3. Qolgan teriyaki, sirka, sarimsoqni aralashtiring va 5-8 daqiqa qaynatib oling. qalinlashguncha.
4. Tayyor go'shtga sousni to'kib tashlang va kunjut seping.

Tandirda anor sousida cho'chqa qovurg'alari

Go'shtni anor sousi bilan pishirish imkoniyatini qo'ldan boy bermang, chunki cho'chqa qovurg'alarini pechda bunday tuzlamoq bilan mazali pishirish qiyin bo'lmaydi. Suneli hops o'rniga siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra quruq aromatik o'tlarning har qanday assortimentidan foydalanishingiz yoki hatto qalampir aralashmasi bilan cheklashingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg;
• anor sousi - 5-7 osh qoshiq. qoshiq;
• limon - 0,5 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Suneli hop, qalampir, tuz, yashil piyoz.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir qo'shing va ziravorlar bilan seping.
2. Limon sharbati qo'shing anor sousi, go'shtni aralashtirib, muzlatgichda bir kechada qoldiring.
3. Idishni folga bilan yoping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 50-60 daqiqa davomida pishiring.
4. Xizmat qilayotganda, qovurg'alarni yashil piyoz bilan seping.

Tandirda cho'chqa qovurg'alari uchun marinad

Pechning mukammal bo'lishi uchun cho'chqa qovurg'alarini qanday mazali marinadlash haqida o'ylash yangi ta'm tayyor taom, avvalgidan ko'ra, har qanday go'shtning xususiyatlarini o'zgartiradigan eng oddiy va ayni paytda ideal kombinatsiyalar haqida unutmang.

1. Sevimli ziravorlaringiz va quruq o'tlarni o'z ichiga olgan sarimsoq, xantal va ziravorlar bilan mayonez.
2. Soya sousi, ketchup, asal, olma sirkasi va mayda tug'ralgan o'tlar.
3. Smetana xantal, kori ziravorlari va tug'ralgan sarimsoq bilan ta'mga aralashtiriladi.
4. Pomidor sharbati quruq yoki pasta, xmeli-suneli yoki boshqa ziravorlar bilan birgalikda.
5. Limon sharbati, xantal, piyoz sharbati va tug'ralgan sarimsoq bilan o'simlik yog'i.