Laqqa baliq Perciformes turkumiga kiradi. Yana bir ism bor - dengiz bo'ri. Baliqning vazni 30 kg dan ortiq bo'lishi mumkin, uning uzunligi 1 dan 1,5 m gacha o'zgarishi mumkin, bu baliq 600 m dan oshmaydigan chuqurlikda yashaydi, ular har yili almashtiriladi . Ularning asosiy maqsadi mollyuskalarni toshlardan yirtib tashlashdir. Mushukning o'ziga xos xususiyatlari, shuningdek, mayda tarozilar mavjud bo'lgan zich qobiqni ham o'z ichiga oladi (rasmga qarang).
Siz asosiy qoidalarga asoslanib, boshqa baliqlar kabi mushukni tanlashingiz kerak:
Muzlatish kamerasi yaqinidagi javonda 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Muzlatilgan bo'lsa, muddat 2 oygacha oshadi.
Mushukning foydalari butun organizmning faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan turli xil moddalarning tarkibiga bog'liq. Baliqda odamlar uchun foydali bo'lgan yog' kislotalari mavjud. Omega-3 "yomon" xolesterinni olib tashlaydi, bu esa o'z navbatida yurak va qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi. Mushuk go'shti to'yimli va oson hazm bo'ladiganligi sababli, qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi. Baliqda ko'p protein mavjud bo'lganligi sababli, sportchilar uchun ovqatlanishga arziydi. Kaloriya tarkibiga kelsak, dengiz bo'ri juda oz, shuning uchun uni oz miqdorda iste'mol qilganda, tanaga zarar etkazishidan qo'rqmaslik kerak.
Mushuk baliqlarida organizmdagi metabolik jarayonlarda faol ishtirok etadigan oltingugurt, shuningdek, suv-tuz balansini normallashtiradigan xlor mavjud. Baliqda ko'p miqdorda kaliy mavjud bo'lib, u yurak-qon tomir tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek shishishni engillashtiradi va normalizatsiya qiladi. arterial bosim. Shuningdek, u yurak mushaklari uchun muhim mineral bo'lgan magniyni ham o'z ichiga oladi. Fosfor va kaltsiyning birgalikdagi ta'siri tufayli suyak to'qimasi tiklanadi va mustahkamlanadi. Mushuk go'shti qon tomirlarini kengaytiradigan vitamin PP ni o'z ichiga oladi, bu qon aylanishini va tana hujayralarini kislorod bilan ta'minlashni yaxshilaydi.
Mushuk - bu juda mashhur baliq bo'lib, u mustaqil taom sifatida xizmat qiladi va boshqalarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Baliqni har qanday issiqlik bilan ishlov berish mumkin: qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan, qaynatilgan, shuningdek panjara va bug'da pishirilgan. Suvli va juda yumshoq go'sht sizga haqiqiy asarlar yaratishga imkon beradi. Bu baliq juda mazali baliq sho'rva qiladi, chunki u shirin ta'mga ega. Bundan tashqari, baliq go'shti tuzlangan va dudlangan bo'lishi mumkin. Dudlangan baliq turli xil atıştırmalıklar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Mushuk baliqlari turli sabzavotlar va donlar bilan yaxshi ketadi. Baliq go'shti juda mazali kotletlar va köfte, shuningdek pishirish uchun to'ldirish qiladi. Ushbu mahsulot kostryulkalar uchun ham ishlatiladi.
Tayyorlangan baliqni mazali va suvli qilish uchun siz uni tayyorlashning ba'zi nozikliklarini bilishingiz kerak:
Mushuk baliqlari mahsulotga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, agar baliq ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, bu zaharlanishga olib kelishi mumkinligini hisobga olish kerak.
Laqqa baliq - dengiz baliqlari, perch oilasiga mansub, uning yumshoq, juda yog'li go'shti boshqa baliqlarning go'shtidan shaffof suvli konsistensiyasi bilan ajralib turadi, ozgina shirin ta'mga ega va bifteklarida deyarli suyak yo'q. Afsuski, bu ajoyib baliq go'yoki "murakkab" tayyorlanishi tufayli kam odam o'z ratsionida bor. Va mutlaqo behuda. Siz mushuk baliqlarini qanday pishirishni bilishingiz kerak, ba'zi bir hiyla-nayranglardan foydalaning va ta'mi bo'yicha misli ko'rilmagan bu baliq sizning oshpazlik afzalliklaringizdan biriga aylanadi.
Haqiqatan ham, agar siz mushuk baliqlarini qanday pishirishni bilmasdan, uni eng oddiy tarzda qovurilgan idishda qovurmoqchi bo'lsangiz, u shunchaki "tarqaladi". Shubhasiz, bu baliq pechda pishirish uchun eng mos keladi, lekin tajribali oshpazlar Ular faqat bitta retsept bilan cheklanmaydi va ularning qo'lidan haqiqiy oshpazlik asarlari chiqadi. Mushuk baliq panjarasida pishiriladi, bug'da pishiriladi, xamirda qovuriladi, undan ajoyib palov, pirog, kotletlar, qovurish, sho'rva va boshqa ko'p narsalarni qiladi. turli xil taomlar har qanday lazzat va afzalliklar uchun. Quyida mushuk baliqlarini tayyorlash bo'yicha ba'zi retseptlar va maslahatlar mavjud.
Risotto "Anorli mushuk baliq"
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tandirda mushuk baliqlarini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Mushuk baliq pirogi
Mushuk baliqlarini, to'g'rirog'i, bu baliq bilan pirog tayyorlashdan oldin, quyidagi ingredientlarni to'plang:
Pishirish bo'yicha maslahatlar:
Yoqimli ishtaha!
Ushbu maqolada ko'k mushukni pishirish haqida gap boradi. Ko'k baliq baliqlarini pishirish eng qiyin. Shuning uchun men sizga bu "qiyin" baliqdan mazali taom tayyorlashning oson usulini taklif qilaman.
Mushuk balig'i "qiyin", chunki noto'g'ri pishirilsa, go'sht shaklini yo'qotadi va mushga aylanadi. Ushbu retseptda bunday bo'lmaydi.
Shunday qilib, keling, boshlaylik. Bizga faqat bir nechta mahsulotlar kerak:
Mushukning o'zi. Odatda, bu baliq katta bo'lgani uchun u biftek shaklida sotiladi. Bu shuni anglatadiki, sizda bunday biftek bo'lagi bo'lishi mumkin.
Yangi tovuq tuxumlari. Ularning soni baliqning og'irligiga bog'liq. Ammo, tuxum bir parcha mahsulot bo'lgani uchun, biz quyidagicha harakat qilamiz. Qanday bo'lmasin, biz avval birini ishlatamiz, keyin esa etarli bo'lmasa, qo'shing. Yana, birma-bir.
Un- har qanday bug'doy. Etarli miqdorda. Bu boshqa baliqlarga qaraganda ko'p, ikki baravar ko'p talab qiladi. Shuning uchun, zaxirada kamida yarim kilogramm bo'lishi yaxshiroqdir. Biz ham xuddi shunday qilamiz - ozgina seping va kerak bo'lganda qo'shing.
O'simlik yog'i, qovurish uchun odatiy. Uning miqdori baliq hajmiga va panning diametriga bog'liq. Birinchi marta uning yarim barmog'ini qovurilgan idishga quying. Keyin kerak bo'lganda qo'shing.
tuz ta'mi.
Tayyorlanishi:
Moviy mushuk baliqlarini butunlay muzdan tushiring. Bu yirik baliqning yumshoq go'shti bor va ishlab chiqaruvchilar va sotuvchilar bundan foydalanadilar. Ular uni shafqatsizlarcha to'ldiradilar, odatda sotish uchun bo'laklarga bo'linib, suv bilan to'ldiradilar va muzlatib qo'yishadi. Boshqa baliqlardan farqli o'laroq, go'shti suyuqlikni singdirish qiyin va filetosi odatda tepasida muz qatlami bilan "sirlangan" bo'lib, ko'k mushuk suv bilan to'ldirilganga o'xshamaydi. Ammo bu unday emas. Muzdan tushirishda siz uning ichida juda ko'p suv borligini ko'rasiz.
Muzdan tushirish paytida hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang. Bundan tashqari, biz mushuk bifshteksini (engil, ortiqcha ishtiyoqsiz) siqib, ortiqcha suvdan xalos bo'lamiz.
Bir oz unni mos idishga quying. Buning uchun sabzavotlar va boshqa mahsulotlar ko'pincha sotiladigan bir martalik substratlardan foydalanish qulay. Shundan so'ng, qolgan un bilan tayanchni tashlang.
Tuxumni vilkalar bilan silliq bo'lguncha uring.
Biz baliqni terisi bilan birga taxminan gugurt qutisi o'lchamidagi bo'laklarga kesib tashladik. Qolgan suyaklar va qanotlarni muzlatib, keyinroq baliq sho'rva yoki baliq bulonini tayyorlash mumkin.
Unga ozgina tuz qo'shing. Baliq bo'laklarini avval unga, keyin tuxumga, keyin esa yana unga botirib oling. Biz buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz va kuchimizni ayamaymiz. Agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.
Qovurilgan idishdagi yog'ni yaxshilab qizdiring. Eng katta olovda. Biz unga mushuk bo'laklarini tashlaymiz.
Bir tomondan, olovni pasaytirmasdan, qarsillab bo'lguncha qovuring. Uni aylantiring. Biz bir xil miqdorda ko'proq qovuramiz. Uni uzoq vaqt olovda ushlab turishning hojati yo'q. Yumshoq baliq go'shti pishirilganda sharbatni intensiv ravishda chiqara boshlaydi.
Shuning uchun, bu erda muvozanat kerak - pishiring, lekin suyuqlikning oqib chiqishiga yo'l qo'ymang. Bunga asosan kaltaklangan "mo'ynali kiyimlardan" foydalanish orqali erishiladi, ammo bu harorat ta'sirida panatseya emas, go'sht sharbat chiqara boshlaydi va bizning vazifamiz mushukni pishirishga vaqt ajratish orqali buni oldini olishdir.
Yog 'bilan olib tashlang, uni to'liq to'kib tashlang. Ortiqcha yog'ni to'plash uchun uni qog'oz peçeteler ustiga qo'yishingiz mumkin.
Va tamom. Stolga xizmat qiling. Hech bo'lmaganda yon piyola qo'shilishi bilan asosiy taom sifatida. Eng yaxshisi bo'ladi kartoshka pyuresi va frantsuz kartoshka. Hech bo'lmaganda mustaqil taom sifatida. Engil sabzavotli salat qo'shilishi bilan. Baliq o'z shaklini yo'qotmadi, yiqilmadi, lekin tiniq, tiniq qobiq bilan eng nozik bo'lib chiqdi.
Un va tuxumning "zirhlari", asosan xamir, mushuk go'shtining tarqalishiga to'sqinlik qildi. Issiq yog' osongina qobiq hosil qildi. Va kuchli olov baliqni tez pishirishga imkon berdi. Shunday qilib, oshpazlik asoslarini bilib, siz "qiyin" ko'k baliq baliqlarini mazali va oson tayyorlashingiz mumkin.
Mushuk - bu juda mazali baliq, uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmagani uchun pishirilmaydi. Agar siz oddiy tayyorgarlik bosqichlarini bajarmasangiz, unda mazali taom shiraga aylanadi.
Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz asosiy narsani eslab qolishingiz kerak: mushuk baliqlarini xuddi shunday pishirib bo'lmaydi. Uni xamir, un, non bo'laklari, mayonez yoki biron bir sousda qovurish kerak. Shaklni to'g'rilash uchun siz uni yarim eritib pishirishingiz va to'liq eritilgan holda qovurishingiz kerak. Baliq juda to'yimli va sog'lom bo'lib chiqadi, shuning uchun hatto eng tanlab iste'mol qiluvchilar ham to'g'ri taomni yoqtirishadi.
Mushukning ta'mi juda yumshoq va ozgina shirin, dengiz boshini eslatadi. Shu bilan birga, uning foydali xususiyatlar juda keng. U shunday bo'ladi dietali mahsulot, chunki uning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun taxminan 115 kkal. Bu ko'rsatkich pishirish usuliga qarab ortadi.
Mushuk baliqlari organizmdan keraksiz xolesterinni olib tashlaydigan foydali kislotalarni o'z ichiga oladi. Bu qon tomirlarining tez tiklanishiga va yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq keyingi kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Umuman olganda, mushuk baliqlari bunday kasalliklarga chalingan odamlarga tavsiya etiladi. Shuningdek, u yurak mushaklarini mustahkamlash, qon tomirlarini kengaytirish, qon aylanishini va butun tanani kislorod bilan ta'minlashni yaxshilash uchun mas'ul bo'lgan magniy va vitamin PPni o'z ichiga oladi. Va oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli, baliq sportchilar tomonidan iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi.
Agar suv-tuz balansi haqida gapiradigan bo'lsak, unda baliq baliqlari tarkibidagi xlor tufayli uni normallashtiradi. Baliqdagi oltingugurt metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, kaliy esa tanadagi shishishni kamaytiradi va qon bosimini tiklaydi. Fosfor va kaliy suyak to'qimasini mustahkamlaydi.
Mushuk go'shti havaskorlar uchun mos keladi baliq ovqatlari, va kichiklar uchun. Baliqning suyaklari deyarli yo'q. Oshpazlar bu go'shtdan foydalangan holda ko'plab retseptlarga ega. Nima uchun ko'p odamlar suvli biftek o'rniga chiqadigan baliq "yormasi" haqida juda ko'p shikoyat qiladilar? Barcha muammo tayyorlash usulida. Mushuk baliqlari juda yumshoq va pishirishdan oldin uni to'g'ri qayta ishlash kerak.
Pishirish yoki qovurish uchun xamirdan foydalaning yoki baliqni oldindan tuzlangan suvda qaynatib oling. Shunday qilib, u butunligicha qoladi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Har qanday yog 'mahsulotning yog' miqdorini oshirishini unutmang. Shuning uchun, mushuk baliqlarini qovurish idishdagi kaloriyalar sonini kuzatmaydiganlar uchun javob beradi. Baliqning mazali va to'yingan yog'i bilan to'yinmagan bo'lishini ta'minlash uchun uni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak.
Eng mazali baliq go'shti grilda, bug'da va pechda pishirilgan deb hisoblanadi, garchi u ko'pincha dudlangan holda iste'mol qilinadi. Bolalar va dietada bo'lganlar uchun bug'da pishirilgan kotlet va sho'rva tavsiya etiladi. Baliq sevuvchilar folga solingan baliq bifshteksini, shuningdek, folga solingan baliqni qadrlashadi. Barcha don va sabzavotlar garnitür uchun javob beradi, lekin eng muhimi - Shirin qalampir va kartoshka.
Mushuk kotletlarini tayyorlash oson va sodda, eng muhimi, mazali. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tayyor! Mazali kotletlar Mushuk go'shti xizmat qilishi mumkin. Siz yonma-yon taomni tanlashingiz mumkin sabzavotli güveç, qovurilgan kartoshka yoki oddiygina smetana bilan xizmat qiling.
Catfish steak - bu juda chiroyli taom. Agar siz bir yoki boshqa nuanceni unutib qo'ysangiz, siz baliq go'shtining yiqilgan bo'laklari bilan yakunlashingiz mumkin. Boshlash uchun sizga oddiy ingredientlar kerak bo'ladi: 
Tayyorlanishi:
Mushuk - juda sog'lom baliq va to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, kaloriya miqdori past. Yaxshi variant- bug'da pishirilgan va sabzavotlarni bezash uchun. Ingredientlar sifatida sizga nima kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Ayni paytda baliq mazali taomga aylanadi, siz pishirishingiz mumkin oq sous. Sos uchun masalliqlar:
Tayyorlanishi:
Pishirgandan so'ng, mushukni 2-3 daqiqaga qoldiring va ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying. Tayyorlangan sousni ustiga quyib, bezatish uchun maydanoz novdasini qo'shib, xizmat qilishingiz mumkin.
Palov o'zining to'yinganligi va ta'mi bilan mashhur. Lekin hech kim go'shtni tanlashni cheklamadi. Odatiy qo'zichoq o'rniga siz mushuk filetosidan foydalanishingiz mumkin va uning sharbati guruchga to'liq singib ketishi uchun hamma narsani qilishingiz mumkin.
Shunday qilib, sizga nima kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tandirda pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun mushuk baliqlari ham mazali bo'lishi mumkin. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - go'shtni shakli va ta'mini saqlab qolish uchun tayyorlash kerak. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga nafaqat mushuk, balki bulon uchun oq baliq ham kerak bo'ladi. Ammo taomning qolgan qismi mushuk tufayli qoniqarli. Ingredientlar bo'yicha:
Tayyorlanishi:
Banal retseptlar bu bilan ham zerikarli bo'lishi mumkin mazali baliq mushuk baliq kabi. Bunday holda, siz asl nusxaga murojaat qilishingiz mumkin - baliqni pishiring krem sousi. Bu asl ko'rinmaydi, lekin ta'mi nozik va juda g'ayrioddiy bo'ladi. Sizga nima kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Agar siz mushuk baliqlarini tayyorlanmasdan qovursangiz, u bo'tqa kabi bo'ladi va juda yog'li bo'ladi.
Chiroyli bo'laklarni shakllantirish va ortiqcha yog'ni olib tashlashning bir nechta sirlari mavjud. Sizga qanday ingredientlar kerak bo'ladi:
Xamir uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tayyor! Yoqimli ishtaha!
Sizning e'tiboringizga non bo'laklarida qovurilgan mushuk baliqlari uchun oddiy video retseptini taqdim etamiz:
Xulosa qilib aytish kerakki, mushuk baliqlarini tayyorlashda son-sanoqsiz o'zgarishlar mavjud, ammo ularning har biri asosiy retseptlarga asoslangan. Tandirda pishirish, xamirda qovurilgan baliq sho'rva, biftek, kotletlar va palov. Ushbu retseptlar standartdir, ammo ular turli xil ziravorlar yoki pishirish usullari bilan to'ldirilishi mumkin.
Hamma joyda standart marinad ishlatiladi: tuz, qalampir (ba'zi versiyalarda limon sharbati qo'shing) va yarim soatga qoldiring. Bu mazali va sog'lom mushuk baliqlarini tayyorlashning majburiy tartiblari. Yon piyola uchun sabzavotlarni iloji boricha yog'lilikdan saqlaydigan tarzda ishlatish yaxshidir - baliqning o'zi juda to'ladi va yon piyola keraksiz bo'lib tuyulishi mumkin.
Mushuk baliqlari - qimmatbaho savdo ob'ekti bo'lgan Perciformes turkumidagi dengiz nurli baliqlar oilasi (biz ularni xuddi shu nomdagi baliqlardan qizil ikra va moraylar oilasidan ajratamiz). Bu baliq juda katta, mushukning go'shti yumshoq, juda yog'li va bir oz shirin, tanada minimal suyaklar mavjud. Bu turning ozuqaviy qiymati juda yuqori: uning go'shti ko'plab foydali moddalar, vitaminlar, mikroelementlar va omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.
Bunday baliqni bug'lash yoki grilda pishirish yaxshidir (albatta, uni qaynatish, sabzavot bilan qovurish, tuzlash, tuzlash, quritish va dudlash mumkin (aytmoqchi, pivo uchun ajoyib gazak). Bundan tashqari, pishirishingiz mumkin yoki. Biz aniq aytishimiz mumkinki, mushuk baliqlarini faqat xamirda qovurish mantiqan to'g'ri keladi, aks holda baliq skovorodkada "yoyilib", yog'ga eriydi. Umuman olganda, uni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmaslik yaxshiroqdir.
Mushuk go'shti pishirilgan mahsulotlar uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Mushuk pirogi juda to'yimli bo'ladi - bu taom sovuq kunlar uchun juda yaxshi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Guruch qaynayotganda, baliq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling, ozgina tuz qo'shing va limon sharbati bilan maydalangan sarimsoq, maydalangan qalampir va quruq ziravorlar bilan kamida 30 daqiqa davomida marinadlang, hid va ta'mni biroz tozalang. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, marinadlangan baliq bo'laklarini qolgan tuzlamoqni olib tashlash uchun filtrga soling. Xamirni ikki qismga bo'ling. Qatlamni birinchi qismdan (juda yupqa emas) yoyib, uni yog'langan pishirish varag'iga yoki qolipga (juda baland bo'lmagan tomonlari bilan) qo'ying. Yuqoriga yupqa guruch qatlami qo'ying va uni tekislang. Guruchning tepasida mushuk bo'laklari bor, biz ularni maydalangan o'tlar bilan bir tekisda sepamiz va ustiga yana yupqa guruch qatlami qo'shamiz. O'simlik yog'ini hamma narsaga teng ravishda to'kib tashlang. Xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping va qirralarini birlashtiring. Kekni 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida pechni taxminan 200º C ga qizdiring. Pirogni bir necha joyda teshib qo'ying. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Mushukning yog'i va ko'katlarning xushbo'yligi guruchga singib ketadi - bu juda mazali bo'ladi. Bu mumkin, albatta, ochiq pirog tuzing, so'ngra tepada biz pastki qatlamning chetlariga bog'laydigan nozik xamir chiziqlaridan "panjara" qilamiz.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Yog'li baliqlarni, shu jumladan mushuklarni tuzlash uchun taxminiy hisob-kitoblar quyidagicha: 1 kg baliq uchun - 1-2 osh qoshiq tuz. Agar biz "quruq" usul yordamida tuz qilsak, tuz qo'pol bo'lishi kerak. Agar biz "ho'l" usulda tuzlasak - sho'r suvda - tuzni shunday suyultiramiz xom tuxum paydo bo'ldi.
2 osh qoshiq qo'shilishi mumkin. tuz qoshiqlari 1 choy qoshiq shakar, bu baliqni yanada nozik ta'mga beradi.
Mushuk baliqlarini tuzlashda ziravorlardan faol foydalanish mantiqan to'g'ri keladi: dafna yaprog'i, qalampir no'xati, chinnigullar, qizilmiya urug'lari, zira, arpabodiyon, koriander va boshqa baharatlı aromatik o'simliklar. Ziravorlardan foydalanish bu baliqning ta'mini oshiradi. Marinadlashda siz yangi aromatik o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
Agar biz mushuk baliqlarini "quruq" usulda katta bo'laklarga tuzlasak, tuzlangan baliqni toza qog'ozga yoki zig'irga o'rang va muzlatgichda bir kunga qoldiring. Sovutgich javonida yana 2 soat davomida engil muzdan tushiring.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Baliqni tez pishirish uchun filetoni mayda bo'laklarga bo'ling, ozgina tuz qo'shing, mahkam idishga soling va ohak yoki limon sharbati qo'shing, achchiq qalampir va sarimsoq, ehtimol piyoz. Aralashtiring. 15 daqiqadan so'ng baliq tayyor bo'ladi.
