Tvorogli köfte - sirlari retseptlarda. Tvorogli köfte uchun retsept: shakarsiz plomba bilan an'anaviy taomni qanday diversifikatsiya qilish kerak, tvorogga köfte qo'shish uchun nima qilish kerak

Dumpli retseptlar

Tvorog bilan mazali köfte uchun bosqichma-bosqich retsept: tvorogni qanday tanlash, xamirni va köfte o'zini qanday tayyorlash, pishirish variantlari, shuningdek, fotosuratlar va videolar.

1 soat

190,5 kkal

5/5 (2)

Kattalar va bolalar sevadigan taom - bu köfte. Bunday emasmi? Shuning uchun, men siz bilan tvorog bilan ajoyib köfte tayyorlash haqidagi bilimimni mamnuniyat bilan baham ko'raman.

Retsept juda oddiy, an'anaviy. Tvorog bilan köfte uchun to'ldirish shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. Men ikkinchi variantni taklif qilaman. Mening shirinliksiz chuchvaralarni yaxshi ko'raman. Agar qilmoqchi bo'lsangiz shirin to'ldirish, faqat sizning xohishingizga shakar, bir oz mayiz va vanil shakar qo'shing.

Ushbu maqolada siz tvorog bilan köfte tayyorlash bo'yicha barcha eng keng tarqalgan savollarga javob topasiz: ular uchun foydali bo'lgan xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurish kerak, ularni qancha vaqt pishirish kerak? Oxirigacha o'qing va pishirishni boshlashingiz mumkin.

Ingredientlarni tayyorlash

Oshxona jihozlari:

köfte tayyorlash uchun chuqur idish;
tvorogni tayyorlash uchun idish;
prokat pin;

stakan yoki stakan;
3 litrli kostryulkalar;
skimmer;
chuqur sopol xizmat plastinka.

Tarkibi:

Sinov uchun:

To'ldirish uchun:

400 gramm tvorog;
tuxum;
yarim choy qoshiq tuz.

Ovqat pishirish va xizmat qilish uchun:

yarim osh qoshiq tuz;
100 gramm eritilgan sariyog '.

Ingredient tanlash

O'rtacha yog'li (9%) yoki to'liq yog'li uy qurilishi tvorogni köfte uchun tvorogni tanlang. Ikkalasi ham sizning didingizga qarab ideal.

Agar siz bozorda tvorogni tanlasangiz, uni sinab ko'ring. Bu nordon yoki achchiq bo'lmasligi kerak, aks holda plomba ta'msiz bo'lib chiqadi. Yuqori sifatli tvorog yoqimli hidga ega va ajralib turmaydi. U yumshoq sariyog 'konsistensiyasiga ega. Rang: oq-krem. Do'konda tvorogni tanlayotganda, yaroqlilik muddatini tekshiring.

Faqat tabiiy mahsulotni sotib oling. Tvorog mahsulotlari va tvorog massasida mahsulotni arzonlashtiradigan, lekin uni sog'lomroq qilmaydigan juda ko'p turli xil qo'shimchalar mavjud.

Asta-sekin tvorog retsepti bilan mazali köfte

Avval siz "to'g'ri" xamirni tayyorlashingiz kerak. Unni chuqur idishga quying, bir chimdik tuz va bir stakan iliq suv qo'shing.
Xamirni yoğurun va uni kamida besh daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamir juda qattiq bo'lib chiqadi. Ammo qo'rqmang va kuchingizni ayamang. Mazali köfte bunga arziydi. Xamiringiz tayyor bo'lganda, u tuzilishida plastilinga o'xshaydi. Uni oshxona sochiq bilan yoping va yarim soat davomida "dam olish" uchun qoldiring.
Hozircha to'ldirishni tayyorlash bilan shug'ullaning. Köfte uchun tvorog to'ldirishimiz shakarsiz bo'ladi. Tvorogni alohida idishga soling, tuxumni urib, ozgina tuz qo'shing.
Tvorogni yaxshilab maydalang va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.
Xamirning 1/3 qismini kesib, yupqa pankekni yoyib chiqing. Qanchalik yupqaroq bo'lsa, chuchvaralaringiz shunchalik mazali bo'ladi.
Bir stakan yoki chashka oling va xamirdan doiralarni kesib oling. Shunday qilib, barcha chuchvaralaringiz bir xil o'lchamda bo'ladi. Ortiqcha xamirni to'kib tashlang (uni maydalab, keyingi to'plamni tayyorlashda foydalaning).
Bir oz to'ldirish uchun choy qoshiqdan foydalaning, uni doira markaziga qo'ying va qirralarini barmoqlaringiz bilan chimchilab qo'ying. Suvda chuchvara parchalanib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling.
Köfte pishirish uchun panani oling, suvning yarmidan bir oz ko'proq quying, tuz qo'shing (yarim osh qoshiq tuz) va qaynatish uchun olovga qo'ying.
Pishiriqlarni birma-bir, qaynoq suvga to'kib tashlang. Bir daqiqadan so'ng, qoshiq bilan aralashtiring.
Köfte yuzaga suzganda, siz ularni yana besh daqiqa qaynatishingiz kerak.
Tayyor köftelarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va chuqur plastinkaga o'tkazing.
Eritish sariyog ` mikroto'lqinli pechda yoki pechda va issiq chuchvara ustiga yog' quying. Aralashtiring.

Agar köfte darhol yog 'bilan quyilmasa, ular bir-biriga yopishadi.

Issiq xizmat qiling.

Xamirning 1/3 qismi bilan men taxminan 13-14 köfte olaman. Agar bu miqdor siz uchun etarli bo'lsa, unda qolgan xamirni sumkaga soling va muzlatgichda saqlang. Agar siz to'rt yoki beshta porsiyani tayyorlashingiz kerak bo'lsa, barcha xamirni yoyib, köfte shakllantiring va keyin to'plamlarda pishiring. Tayyor köfte muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Tvorogli chuchvara nima bilan yeydi?

An'anaga ko'ra, shakarsiz tvorog köfte sariyog 'bilan quyiladi va qaymoq bilan iste'mol qilinadi. Ideal holda, bu mazali uy qurilishi smetana. Krem bilan xizmat qilish mumkin - bu juda yaxshi variant.

Smetana asosida, agar xohlasangiz, siz eng ko'p tayyorlashingiz mumkin turli xil soslar. Misol uchun: arpabodiyonni mayda to'g'rang, sarimsoqni maydalang yoki uni matbuotdan o'tkazing va qaymoq bilan aralashtiring. Tuz va murch qo'shing va sous tayyor.

Yana bir variant: pomidorda xoch shaklidagi kesma qiling, pomidorni qaynoq suvga tushiring, uni olib tashlang va darhol sovuq suvga tushiring. Pomidorni tozalang va pichoq bilan maydalang. Smetana, tuz va qalampir qo'shing. Siz mayda tug'ralgan cilantro va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Shirin bo'lmagan tvorogdan tayyorlangan chuchvaralarga tabiiy yogurt yoki yogurt asosidagi sous qo'shilishi ham mumkin. Siz buni oddiy va mazali tayyorlashingiz mumkin: tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bir nechta sarimsoq chinnigullarini matbuotdan o'tkazing va ko'katlarni mayda maydalang. Yogurt bilan aralashtiring. Qalampir seping va köfte bilan xizmat qiling.

Bundan tashqari, tvorog pishiriqlari fermentlangan pishirilgan sut bilan yaxshi ketadi. Shaxsan menga shirin va nordon berry sousi, gilos yoki gilos bilan birlashtirilgan shakarsiz köfte juda yoqadi. qulupnay murabbosi, har qanday mazali nordon murabbo yoki gilos siropi ortiqcha bir oz yogurt.

Tvorogli köfte uchun video retsepti

Videoda tvorog bilan shakarsiz köfte tayyorlash uchun ajoyib va juda oddiy retsept ko'rsatilgan. Qarang, bu yerda chuchvara qanday chiroyli bo'lib chiqdi!

Pishirish imkoniyatlari

Köfte uchun xamir sut, kefir yoki zardob bilan ham tayyorlanishi mumkin. Ba'zi odamlar xamirga tuxum qo'shadi (mening retseptimdagi kabi un miqdori bir yoki ikkita).

Siz shakarsiz tvorog köftesini to'ldirish uchun tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Ba'zi odamlar to'ldirishga smetana qo'shishni afzal ko'rishadi. Menimcha, bu juda yaxshi fikr emas, chunki to'ldirishda smetana bilan köfte tayyorlash qiyinroq. Smetana tarkibidagi yog 'bo'lganligi sababli, pishiriqlar pishirish vaqtida parchalanadi. Menimcha, tuxum yetarli.

Agar siz tuz o'rniga tvorog bilan shirin chuchvara tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ta'mingizga shakar qo'shing. Agar to'ldirish juda shirin bo'lmasa, 3-4 osh qoshiq shakar etarli bo'ladi. Sizga shirinroq yoqadimi? Keyin beshtasini qo'ying. Tvorogli shirin köfte, shuningdek, mayiz, quritilgan o'rik, o'rik va yong'oq parchalari uchun to'ldirishga bir tomchi vanil yoki vanil shakar qo'shishingiz mumkin.

Tvorogli chuchvara ham bug‘da pishirib tayyorlanadi. Onam har doim shunday qiladi. Shu tarzda tayyorlangan köfte, mening retseptimdagilardan juda farq qiladi. Tayyorlangan xamirning yoqimli viskozitesi yo'qoladi. Bug'da pishirilgan köfte juda yumshoq bo'lib chiqadi. Men qaynatilganlarni afzal ko'raman. Qaysi pishirish usulini tanlash sizga bog'liq. Bu lazzat masalasi.

Agar mening dumpli retseptim sizga yoqqan bo'lsa, bizga xabar bering. Ehtimol, biror narsani o'zgartirish yoki qo'shishni xohlaysiz. Agar sizda tvorogdan köfte tayyorlash uchun o'zingizning noyob retseptingiz bo'lsa, biz bilan baham ko'ring va biz siz haqingizda dunyoga aytib beramiz. Sevgi bilan pishiring. Hammaga baxt tilayman.

Dunyoga mashhur taom milliy taomlar, bu köfte - tvorog bilan köfte keladi. Ular universaldir va asosiy tvorogni to'ldirishdan tashqari, ularga o'tlar va sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Bu kattalar ham, bolalar ham sevadigan taom. Tvorog tarkibidagi yuqori protein va yog'lar va uglevodlarning nisbati tufayli juda foydali. Shu bilan birga, siz nafaqat shirin variantlarni, balki tuzlangan tvorog va turli xil plomba qo'shadigan samimiy variantlarni ham qilishingiz mumkin.

100 g ga tvorogli chuchvaralarning ozuqaviy qiymati 200 kkal, BJU nisbati esa 9,2/5,5/27,8 g.

Bu tvorog bilan köfte uchun eng keng tarqalgan va oddiy xamir. Uning tarkibi sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
bug'doy uni - 350 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
tuz - 10 g;
Qaynayotgan suv - 150 ml.

Pishirish bosqichlari:

Yashil piyoz bilan retsept

Tvorog va piyoz bilan köfte tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Pishirish bosqichlari:

Kerakli chuqurlikdagi idishga bir nechta tovuq tuxumlari qo'shiladi, shundan so'ng u erda tuz qo'shiladi va ko'pikli ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiriladi.
Endi sut isitiladi va tuxum bilan idishga quyiladi, u erda aralashtiriladi.
Keyingi, qo'shing o'simlik moyi va elenmiş un, keyin sochiq bilan qoplangan yarim soat davomida o'tirishga qoldirilishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.
Endi to'ldirish tayyor. Birinchidan, bo'laklarni yo'q qilish uchun tvorog eziladi.
Yuvilishi va kesilishi mumkin yashil piyoz, shundan so'ng ular to'ldirishga qo'shiladi va hamma narsa yana aralashtiriladi.
Xamirdan kichik bo'lakni kesib oling, uni yoyib chiqing va krujka bilan doiralarni kesib oling.
Doiralarning o'rtasiga 1 choy qoshiq qo'ying. plomba va ularning qirralarini yopishtiring.
Kerakli miqdordagi mahsulotlar tayyorlanganda, siz suvni yirtqichlardan qaynatib, ichiga tashlashingiz kerak. Pishirishning umumiy vaqti past olovda 12 daqiqadan oshmaydi.
Tayyor ukrain köftesini tvorog va piyoz bilan faqat issiq qilib, ustiga smetana qo'shib xizmat qiling. Ular juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi.

Tvorog va o'tlar bilan retsept

Turli xil ko'katlar qo'shilishi bilan tayyorlangan mahsulotlar kamroq mazali emas. O'tlar bilan uy qurilishi tvorog köftalari ajoyib tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi. Bu taom nafaqat smetana bilan, balki mayonez, ketchup, tomat pastasi yoki turli xil soslar. Quyida tavsiflangan retsept bo'yicha tvorog köftesini pishirish sizga mazali va xushbo'y taomni yaratishga imkon beradi.

Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
Un - 450 g;
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
Sut yoki suv - 200 ml;
Tuxum - 1 dona;
Tuz 1/2 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:
tvorog - 500 g;
Tuxum - 1 dona;
Dereotu - 1 dona;
Tuz 1/2 choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

Avval xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun unni chuqur idishga elakdan o'tkazing. Olingan slaydning o'rtasida teshik ochiladi. Keyin unga sut va sariyog' quyiladi va tuxum buziladi. Bularning barchasi bir hil massa olinmaguncha aralashtiriladi. Tayyor xamir muzlatgichda yarim soatga qoldiring.
Endi to'ldirish tayyor. Tvorog, tuxum, tuz va arpabodiyonni idishga soling. Bularning barchasi aralashtiriladi va silliq bo'lguncha eziladi.
Keyinchalik, tuzlangan tvorog bilan köfte tayyorlash uchun kerakli o'lchamdagi xamir bo'laklari kesiladi, o'raladi va undan katta krujka bilan doiralar siqib chiqariladi.
Olingan har bir doira uchun siz bir qoshiq plomba qo'yishingiz va qirralarni yopishingiz kerak.
Tayyorgarliklarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qancha vaqt pishirish kerak

Pishirish vaqti mahsulotlarning hajmiga bog'liq. Köfte suzishni boshlagandan so'ng, ularni yana 5-7 daqiqa pishirish kerak. Mahsulotlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va darhol idishga soling. Ularning bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ustiga sariyog‘ qo‘yish ham ma’qul. Tvorog va smetana bilan mayin köfte xizmat qiling.

Pishloq bilan retsept

Tvorog va pishloqli köfte tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Sinov uchun:
bug'doy uni - 500 g;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
kungaboqar yog'i - 15 ml;
suv - 200 ml;
Tuz - ta'mga.

To'ldirish uchun:
tvorog - 500 g;
Pishloq - 200 g;
Tuxum - 2 dona;
Tuz - ta'mga.

Siz to'ldirishda tuxumsiz tvorog bilan bu köfte tayyorlashingiz mumkin, ta'mi ko'p o'zgarmaydi.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, xamir tayyorlanadi, buning uchun un elakdan o'tkaziladi.
Tuxum, tuz, suv va o'simlik yog'ini qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring va xamirni yoğurun.
To'ldirish uchun pishloq maydalanadi, shundan so'ng ta'mga asosiy plomba, tuxum, tuz va ziravorlar qo'shiladi.
Xamirdan kichik bo'laklar kesiladi, o'raladi, ularga plomba qo'yiladi va qirralari mahkamlanadi.
Tayyor mahsulotlar 10-12 daqiqa davomida qaynoq, sho'r suvga joylashtiriladi, shundan so'ng ular smetana yoki sous bilan xizmat qiladi.

Bundan tashqari, tvorog va sut bilan chuchvara tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, ularni sutda qaynatish kerak, bu esa suv o'rniga ishlatiladi.

Qovoq bilan retsept

Tvorog va qovoq bilan köfte tayyorlash uchun sizga yangi qovoq kerak bo'ladi. Bundan tashqari, tvorog mahsuloti past yog'li tarkibga ega bo'lishi kerak, chunki to'ldirishda juda ko'p suyuq komponentlar mavjud. Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Sinov uchun:
Tuxum - 1 dona;
Un - 300 g;
suv - 100 ml;
Tuz - ta'mga.

To'ldirish uchun:
Qovoq (aniqrog'i uning pulpasi) - 300 g;
Piyoz - 2 dona;
tvorog - 300 g;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
kungaboqar yog'i - 30 ml;
Tuz va o'tlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Xamirni yaratish uchun un chuqur idishga quyiladi va unga tuz va tuxum qo'shiladi. Aralashtirganda, suv qo'shing va xamirni yoğurun;
Qovoq pulpasi kesiladi va blenderda pyuresi shaklida maydalanadi.
Piyoz to'g'ralgan va keyin qovurilgan. Sarimsoq va o'tlar, arpabodiyon, maydanoz ham kesiladi va plomba bilan aralashtiriladi.
Endi barcha ingredientlar qovoq pyureiga qo'shiladi.
Xamir yoyilib, blankalar uchun doiralar siqib chiqariladi.
Ularning har biriga 1 osh qoshiq qo'ying. plomba va qirralarni muhrlab qo'ying.
Endi mahsulotlarni sho'rlangan qaynoq suvda 10-12 daqiqa davomida qaynatish va stolga xizmat qilish qoladi.

Bundan tashqari, tvorog va qovoq bilan pishirilgan chuchvara tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pishirish o'rniga, idishning bir qismini 7-10 daqiqa davomida 250 daraja haroratgacha qizdirilgan pechga qo'yish kerak.

Tvorog xamiri

Tvorog xamiri klassik xamirturushsiz xamirga muqobil bo'lib chiqadi va har qanday to'ldirish bilan chinakam uy qurilishi va mazali köfte qiladi.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Un - 500 g.
kam yog'li tvorog - 250 g;
tovuq tuxumlari - 4 dona;
Shakar va vanil - to'ldirishning shirinligi asosida;
Soda - 1 choy qoshiq;
Tuz - 0,5 osh qoshiq.

Xamir quyidagicha tayyorlanadi:

Tvorog blenderda maydalanadi, keyin unga un, soda (so'nmagan), tuz, shakar qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi.
Shundan so'ng, tuxum uriladi va umumiy massaga qo'shiladi.
Olingan xamir plastmassaga qadar yoğurulmalıdır va yarim soat davomida infuz qilinadi.
Keyinchalik, yuqorida tavsiflangan usullardan foydalanib, o'zingizning sevimli plombalaringiz bilan köfte tayyorlang.

Köfte Ukraina taomlari sifatida tasniflanadi, ammo bugungi kunda ular ko'plab mamlakatlarda mashhur. Ular köftega o'xshaydi, lekin go'sht o'rniga ular sabzavot, meva, rezavorlar va tvorogni o'z ichiga oladi. Tvorogli köfte nafaqat mazali, balki to'yimli va foydali. Ular kunning istalgan vaqtida iste'mol qilinishi mumkin, shirinlik yoki nonushta uchun asosiy taom sifatida xizmat qiladi. Bolalar, ayniqsa, tvorogni yoqtirmasa ham, ularni yaxshi ko'radilar.

Pishirish xususiyatlari

Tajribasiz uy bekalari uyda tvorog bilan köfte tayyorlash g'oyasidan ehtiyot bo'lib, do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlarni afzal ko'rishadi. Biroq, ularning qo'rquvlari behuda. Ha, köfte tayyorlash jarayoni sizning nozik tomonlaringizga ega, siz ularni bilmasdan mazali va mazali qilishingiz mumkin chiroyli köfte imkonsiz. Ammo bu nozikliklarni bilsangiz, muvaffaqiyatsiz taom tayyorlash xavfi minimaldir. Va amin bo'lishingiz mumkinki, tvorog bilan do'konda sotib olingan köfte na ta'mi, na foydali xususiyatlari bilan uy qurilishi bilan raqobatlasha olmaydi.

Asosiysi, pishirish paytida parchalanmasligi, qattiq va mazasiz bo'lmasligi uchun yumshoq, ammo kuchli va elastik xamirni tayyorlashdir. Bu erda retsept bo'yicha ko'rsatmalarga aniq rioya qilish muhim, keyin natija sizning kutganingizga javob beradi. Xamir uchun mahsulotlarni bir xil haroratda ishlatish yaxshiroq ekanligini bilishingiz kerak, shuning uchun ularning ba'zilarini muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak bo'ladi. Unni kislorod bilan to'yintirish uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Keyin xamir yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, dangasa bo'lmaslik va xamirni elastik bo'lishi uchun etarlicha yaxshilab yoğurish kerak. Qatlamning optimal qalinligi 2 mm.
Köfte bir xil o'lchamda va chiroyli shaklga ega bo'lishini ta'minlash uchun ular chashka yordamida kesilishi mumkin.
To'ldirish uchun mo'ljallangan tvorogni elakdan o'tkazish va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun siqish kerak. Unga xom sarig' qo'shish ham foydali bo'ladi.
To'ldirishga ko'p shakar qo'shmaslik kerak, chunki qizdirilganda u eriydi va xamirni ho'llashi mumkin, bu esa köfte yaxlitligini buzadi. Agar siz shirin chuchvaralarni yaxshi ko'rsangiz, xizmat qilayotganda ularni shakar bilan sepishingiz mumkin.
Köfte qaynatilgandan so'ng, ular qaynoq sho'r suvga botiriladi. Ko'p suv bo'lishi kerak, aks holda mahsulotlar bir-biriga yopishadi.
Bug'da pishirilganda, köfte o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi. Agar sizda er-xotin qozon, ko'p pishirgich yoki mantishnitsa bo'lmasa, siz dokani suv solingan idishga cho'zishingiz, ustiga köfte qo'yishingiz va qavariq qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Bunday holda, idishdagi suv qaynatilgandan keyin mahsulotlarni 7 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor köfte darhol sariyog ', sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Bu ularning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Yana bir variant - dumaloq qilish tayyor mahsulotlar smetana ichida.

Tvorogli köfte odatda smetana bilan beriladi, ammo bu an'anani o'zgartirish mumkin: mevali yogurt va murabbo shirin köfte uchun, yunon yogurti shakarsiz uchun, pomidor sousi, tatar sousi.

Tvorogli köfte uchun klassik retsept

tvorog - 0,25 kg;
shakar - 80 g;
tovuq tuxumi - 2 dona;
sut - 0,25 l;
un - 0,4 kg;
tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni sindirib, sarig'ini oqdan ajrating. Oq xamir uchun ishlatiladi, sarig'i to'ldirish uchun foydali bo'ladi. Ikkinchi tuxum to'liq xamirga kiradi.
Unni elakdan o'tkazing.
Tvorogni elakdan o'tkazing va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun siqib oling.
Sutni isitib oling. Iliq sutda tuz va bir osh qoshiq shakarni eritib oling.
Bir tuxumni, ikkinchisini oqini ko'pirtiring. Sut bilan aralashtiring.
Ikki stakan un qo'shing va avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Kichik qismlarga un qo'shing va xamirni yoğurun. Bu yumshoq va elastik bo'lishi kerak.
Qolgan shakarni tvorogga quying, sarig'ini qo'shing. Aralash bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Xamirni taxminan 2-2,5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Bir stakan yoki stakan yordamida doiralarni kesib oling. Chiqindilarni tashlamang - siz ulardan boshqa qatlamni yoyib, kelajakdagi köfte uchun yana bir nechta doiralarni kesib olishingiz mumkin.
Har bir doira ustiga kichik qoshiq tvorogni qo'ying.
Xamirning chetlarini birlashtirib, ehtiyotkorlik bilan shakllantiring. Xamir yomon birlashtirilgan bo'lsa, pishirish paytida köfte parchalanadi.
Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. U juda ko'p bo'lishi kerak, kamida 2,5 litr. Suv qaynayotganda, ozgina tuzlang va unga birma-bir chuchvara qo'ying.
Barcha köfte yuzaga chiqquncha kutib turing, keyin ularni yana 3-4 daqiqa pishiring.
Köftelarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va yog 'bilan surting.

Bayram uchun video retsept:

Pishiriqlar issiq qilib beriladi. Ularga eng yaxshi qo'shimcha smetana bo'ladi, lekin agar so'ralsa, uni sirop, quyultirilgan sut yoki yogurt bilan almashtirish mumkin.

Bolalar bog'chasidagi kabi tvorog bilan shirin köfte

suv - 180 ml;
un - 0,45 kg;
o'simlik yog'i - 20 ml;
shakar - 100 g;
sariyog '- 50 g;
tvorog - 0,35 kg;
tuz - bir chimdik;
vanillin - pichoqning uchida;
tovuq tuxumi - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Bitta tuxumni urib, tuz va shakar bilan aralashtiring (20 g).
Unni elakdan o'tkazing.
Unning taxminan uchdan bir qismini tuxum bilan idishga quying. Aralashtiring.
O'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring.
Unning qolgan qismini kichik qismlarga qo'shing, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Kaftlaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni quruq un bilan tez-tez davolang.
Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir muddat chetga surib qo'ying.
Tvorogni elakdan o'tkazing, tovuq tuxumining sarig'i va qolgan shakar va vanillin qo'shing. Yumshoq sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, buning uchun hatto blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.
Xamirni yoyib, tekis doiralarni kesib oling. Har bir doira ustiga shirin va aromatik tvorog aralashmasini qo'ying, xamirning chetlarini chimchilab qo'ying.
Köfte qaynayotgan sho'r suvda qaynatiladi. Ular suv yuzasiga ko'tarilgandan keyin 4 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Ushbu retsept bo'yicha köfte shirin va xushbo'y. Bolalar ularni juda yaxshi ko'rishlari ajablanarli emas. Shuni esda tutish kerakki, ularning kaloriya tarkibi klassik retsept bo'yicha tayyorlangan tvorogli oddiy köftenikiga qaraganda bir oz yuqoriroqdir.

Kefirda tvorog solingan köfte

kefir - 0,25 l;
soda - 2 g;
un - 0,4 kg;
tvorog - 0,25 kg;
tovuq tuxum sarig'i - 1 dona;
tuz, shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tvorogni elakdan o'tkazing, siqib oling, shakar va xom tovuq sarig'i bilan aralashtiring.
Kefirga soda va bir chimdik tuz qo'shing va aralashtiring.
Sekin-asta kefirga elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun.
Xamirni bir necha qismga bo'ling, har birini kolbasa hosil qiling. Kolbasa bo'laklarini kesganda, ularni qo'llaringiz bilan yoğurun, ularni cho'zing, ingichka tekis keklarni hosil qiling.
To'ldirishni har bir yassi nonga joylashtiring va köfte hosil qiling.
Pishiriqlarni bug'da pishiring. Buning eng qulay usuli - bu ikki qavatli qozon yoki ko'p pishirgich, lekin siz oddiy kostryulkalar bilan dokani cho'zishingiz mumkin. Köfte uchun bug'lash vaqti 7-8 minut.

Tayyor köftelarni plastinka ustiga qo'ying, smetana bilan aralashtiring va xizmat qiling.

Tvorog va kartoshka bilan shakarsiz köfte

un - 0,8 kg;
sut - 0,5 l;
tovuq tuxumi - 2 dona;
tuz - 10 g;
shakar - 5 g;
kartoshka - 0,3 kg;
tvorog - 0,3 kg;
o'simlik yog'i - 80 ml;
sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli:

Sutni qaynatib oling. Unga bir choy qoshiq shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring.
Sutni o'simlik moyi bilan aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing. Sutga asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun. Ushbu bosqichda siz barcha unni ishlatmasligingiz kerak, siz taxminan bir stakan qoldirishingiz kerak;
Xamirga tuxum qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Un qo'shing va xamirni kerakli qalinlikka keltiring. Sizda un qolgan bo'lishi mumkin, bu yaxshi.
Kartoshkani yuving, tozalang va pishganicha qaynatib oling. Uni maydalang va sovutmasdan, sariyog 'va qolgan tuz bilan aralashtiring.
Tvorogni ishqalang va uni kartoshka pyuresi bilan birlashtiring.
Xamirni yoyib, undan doiralarni kesib oling. Yassi nonlarni kartoshka-tvorog aralashmasi bilan to'ldiring va xamirning chetlarini yaxshilab yoping.
Köfte qaynoq suvga soling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ular sirtga ko'tarilgandan keyin 3-4 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi.

Tvorog va kartoshka qo'shilgan chuchvara tushlik yoki kechki ovqatni osongina almashtira oladigan to'liq taomdir. An'anaga ko'ra ular smetana bilan xizmat qilishadi, lekin siz uni o'zingiz yoqtirgan har qanday sous bilan almashtirishingiz mumkin.

Tvorog va o'tlar bilan shakarsiz köfte

un - 160-200 g;
suv - 180 ml;
o'simlik yog'i - 40 ml;
soda - 2 g;
tuz - ta'mga;
yangi arpabodiyon - 50 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
tvorog - 0,2 kg.

Tayyorlash usuli:

Dereotu yuving, quriting, pichoq bilan mayda choping.
Tvorogni elakdan o'tkazing va ozgina tuz qo'shib, arpabodiyon bilan aralashtiring.
Tuxumni sindirib, ko'pirtirish bilan uring va tvorog massasi bilan aralashtiring.
Suvni qaynatib oling va o'simlik moyi bilan aralashtiring.
Elenmiş unni bir chimdik tuz va soda bilan aralashtiring.
Unga issiq suv quying va xamirni yoğurun. Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, siz ozgina un qo'sha olasiz.
Xamirni yoyib, undan stakan yordamida doiralarni kesib oling.
Pishiriqlarni tvorog aralashmasi bilan to'ldiring va qirralarini mahkam yoping.
Köfte yuzasiga suzgandan keyin 4 daqiqa qaynatiladi. Ular qaynatilgan suv avval tuzlangan bo'lishi kerak.

Dereotu o'rniga yoki unga qo'shimcha ravishda siz boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin: silantro, reyhan, maydanoz. Tvorogli köfte yumshoq, xushbo'y va juda mazali. Hatto dietada bo'lgan va yuqori kaloriyali taomlarni iste'mol qilishdan qochadiganlarga ham yoqadi.

Tvorogli köfte - Ukraina oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri. Ular shirin bo'lishi shart emas - asosiy taom uchun tvorog bilan köfte tayyorlashga imkon beradigan ko'plab retseptlar mavjud.

Ukraina oshxonasining o'ziga xos taomlaridan biri - tvorog bilan chuchvara. Xamirturushsiz yoki tez xamir zardob, sut, yogurt, tuxumli yoki tuxumsiz, grechka, bug'doy yoki jo'xori uni ham sho'r, ham shirin tvorog bilan yaxshi ketadi.

Voyaga etganlar uchun biz qattiq yoki tuzlangan pishloq, xushbo'y o'tlar, sarimsoq qo'shib, tvorog bilan köfte tayyorlaymiz. achchiq qalampir. Keling, bolalar uchun aralashtiramiz sog'lom quritilgan mevalar, mavsumiy mevalar va rezavorlar, nozik sariyog 'va smetana bilan xushbo'y.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa / Porsiya soni: 27 dona.

Ingredientlar

5% dan tvorog - 200 g
shakar - 2-3 osh qoshiq. l.
sut - 200 ml
sariyog '- 50 g
tuxum - 1 dona.
bug'doy uni taxminan - 450 g
tuz - bir chimdik

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

To'ldirish faqat yog'li tvorog va shakardan iborat. Aksincha, ular ozgina tuz, vanil shakar bilan lazzat qo'shadilar va ba'zilari yanada nozik, ipak tuzilishga erishish uchun tuxumda uriladi. Ammo agar tvorogda yog 'miqdori yuqori bo'lsa, yangi va nozik taneli bo'lsa, tuxumni tashlab yuborish mumkin. Suyuqlikni chiqarmaydigan zich aralashma bilan ishlash osonroq. Ezilgan, quruq narsa elakdan bosiladi. Turli xillik uchun mayiz, ko'k, smorodina, malina va boshqa rezavorlar qo'shing.

Keyingi qadam tvorog bilan bo'lajak köfte uchun xamirni yoğurishdir. Aytishim kerakki, bunday un qobig'i qo'ziqorin, go'sht, don uchun ham mos keladi. qovurilgan karam, kartoshka. Taxminan 150-200 g unni keng havzaga to'kib tashlang, bir chimdik tuz, tuxum tashlang, aralashtiramiz, yoriqlar hosil qiling.

Alohida-alohida, sutni bir parcha sariyog 'bilan qizdiring (30 g etarli), quying, avval vilkalar / spatula / qoshiq bilan aralashtiring. Biz un miqdorini ko'paytirishni davom ettiramiz va bir bo'lakni yig'amiz.

Uni stol usti ustiga to'kib tashlang va yaxshilab yoğurun, cho'zing va chuchvara uchun yumshoq, egiluvchan, silliq xamirga yoğurun. Agar siz uni keyinroq haykal qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bulochkani quruqlikdan himoya qilib, nam sochiq yoki plastik qopga o'rang.

Qulaylik uchun katta bo'lakni yarmiga yoki uch qismga bo'ling. Biz ish joyini yupqa qatlam bilan "chang" qilamiz va qalinligi taxminan 3 mm gacha bo'lgan qatlamni rulon bilan siljitamiz. Stakan yoki boshqa kesish shablonidan foydalanib, biz bir xil diametrli doiralarni kesib tashladik (meniki 8 sm). Biz qoldiqlarni birlashtiramiz va qolgan xamir bilan birga ularni yana yoyamiz.

Yopishqoq tvorog aralashmasini har bir mini-kekning o'rtasiga tepalikka joylashtiring. Uchun mazali taom saxiy to'ldirish talab qilinadi, biz bundan afsuslanmaymiz.

Biz poydevorning qarama-qarshi qirralarini bog'laymiz, yarim doira hosil qilamiz, hech qanday teshik qoldirmasdan tvorogni yashiramiz. Biz bo'g'inlarni barmoqlarimiz bilan mahkam bosamiz, kichik qirralarni chiqaramiz, undan biz jingalak yoki "o'ralgan" kabi narsalarni yaratamiz, qandaydir dekorativ bezak. Doska yoki tekis plastinka ustiga qo'yilgan yarim tayyor chuchvara muzlatiladi va oxirgi qattiqlashgandan so'ng oziq-ovqat paketlari va idishlarga qadoqlanadi. Erimasdan qaynatib oling, xuddi köfte kabi, darhol ularni tuz bilan qaynoq suvga botiring.

Köfte tvorog yoki har qanday plomba bilan qaynatib, ularni sho'r qaynoq suvga soling. Biz pastga va bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymasdan, uni aylantiramiz. Sirtga suzgandan so'ng, yana 1-2 daqiqa pishiring (o'lchamiga qarab), tirqishli qoshiq bilan birma-bir ushlang va suyuqlikni silkitib oling yoki barchasini filtrga tashlang. Bir kubik sariyog 'qo'shing - oxirgi 20 gramm, u nozik hid bilan to'yingan, porloq, yorqin va birinchi qarashda jozibali bo'ladi.

Bir yoki ikki qoshiq smetana, qalin qaymoq, murabbo yoki asal ostida tvorog bilan issiq uy qurilishi köfte xizmat qiling. Yaxshi tushlik va yoqimli ishtaha qiling!

Do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlar assortimenti har qanday ta'm va byudjetga mos mahsulotlarni tanlash imkonini beradi. Ammo, shunga qaramay, ko'pchilik xaridorlar hali ham jon bilan tayyorlangan uy qurilishi idishlarini almashtira olmasligiga aminlar.

Misol uchun, tvorog bilan uy qurilishi köfte ta'mini do'konda sotib olinganlar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bundan tashqari, ularni tayyorlash juda oddiy va siz o'zingizning xohishingizga ko'ra shirin, tuzlangan, boshqa mahsulotlarni qo'shmasdan yoki qo'shmasdan to'ldirishingiz mumkin.

Ushbu taomning afzalliklari shubhasizdir, chunki tvorog kattalar va bolalarning ratsionida zarur bo'lgan qimmatli parhez qo'shimchasidir. U tarkibida aminokislotalar, fosfor, temir va, albatta, kaltsiy mavjud.

Tvorogli köfte - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Tvorogli chuchvara kattalar ham, bolalar ham yeyishi mumkin. Ular uch yoshdan boshlab bolalar menyusiga kiritilishi mumkin. Bu vaqtda bolaning tanasi tvorogda juda ko'p bo'lgan kaltsiyga muhtoj. Hamma bolalar tvorogni yaxshi ko'rishmaydi. Ehtimol, ularni tvorog bilan to'ldirish juda oson bo'ladi, ayniqsa to'ldirish biroz shirin bo'lsa.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 25 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

5-9% yog'li tvorog: 250 g
Shakar: Tvorog uchun 50-70 g + xamir uchun 20 g, ixtiyoriy
Tuxum: 1 ta kompyuter. xamirda va to'ldirish uchun 1 sarig'i
Sut: 250 ml
Un: 350-400 g
Tuz: bir chimdik

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Tvorogli dangasa köfte

Bu taom eng oddiylaridan biri, ammo ajablanarlisi shundaki, har bir uy bekasi uning arsenalida yo'q. Biz bu kamchilikni tuzatishga qaror qildik va sizni ideal nonushta yoki bolalar ovqatining bir qismiga aylanishi mumkin bo'lgan dangasa köfte bilan tanishtirishga qaror qildik. Bolalar bu köftelarni ikkala yonoqda eyishadi, ayniqsa retseptning oxirida muhokama qilinadigan hiyla-nayrangdan foydalansangiz.

Kerakli ingredientlar:

1 osh qoshiq. un;
40 g granüllangan shakar;
1 sovuq tuxum;
0,5 kg tvorog.

To'g'ri dangasa köfte quyidagicha tayyorlang:

Tvorogni idishga soling, tuxumni urib, ozgina tuz qo'shing. Aralashtiring.
Keyin shakar navbati keladi - qo'shing va yana aralashtiring.
Elenmiş unni tvorog massasiga to'kib tashlang va vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
Ish stolining sirtini un bilan seping, hosil bo'lgan tvorog va un aralashmasini ustiga yoying, kaftlarga bir oz yopishadigan yumshoq, ozgina nam xamir yoğurun.
Uni 3-4 qismga bo'linib, har birini kolbasaga aylantiring va o'zboshimchalik bilan kesib oling. Har bir bo'lakni biroz tekislashni va barmog'ingiz bilan markazda kichik tushkunlikni qilishni tavsiya etamiz, unda yog 'va to'ldirish keyinchalik mukammal darajada saqlanadi.
Agar siz oilangiz bir vaqtning o'zida eyishi mumkin bo'lganidan ko'proq narsani olsangiz, ortiqchasini muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Taxminan 3 daqiqa davomida yoki ular suzib ketguncha tuzli qaynoq suvda qaynatiladi.
Teshikli qoshiq bilan olib tashlang va moylangan plastinka ustiga qo'ying. Ajoyib qo'shimcha smetana, asal, shokolad, karamel yoki meva siropi bo'ladi.

Tvorog va kartoshka bilan köfte qanday pishiriladi

Kartoshka va tvorogning kombinatsiyasi ko'pchilik uchun g'alati tuyulishiga qaramay, ushbu ikki mahsulot bilan to'ldirilgan chuchvara tayyorlash orqali siz hayratlanarli darajada mazali natijaga erishasiz.

Kerakli ingredientlar:

0,35-0,4 kg un;
1 osh qoshiq. sut;
1 tuxum;
1 osh qoshiq tuz;
bir chimdik donador shakar;
0,3 kg kartoshka;
40 ml kungaboqar yog'i;
1,5 osh qoshiq. tvorog;
50 g sariyog '.

Pishirish tartibi tvorog bilan noodatiy köfte:

Sutni isitib, unda shakar va tuzni eritib, qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang, kungaboqar yog'ini quying, unni asta-sekin qo'shing va yaxshilab yoğurun.
Xamirni sovutib oling, tuxum qo'shing, qalinligini baholang, agar u sizga suyuq bo'lib tuyulsa, ko'proq un qo'shing.
Kamida chorak soat va tarjixon 30 daqiqa (tasdiqlash uchun tanaffuslar bilan) xamirni qo'lda yoğurun.
Kartoshkani tozalanmasdan va tuzsiz qaynatib oling, sariyog 'qo'shing va pyuresi bo'lgunga qadar maydalang.
Pyures soviganida, tvorog qo'shing, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
Xamirni bir necha qismlarga bo'linib, har birini kolbasaga aylantiring, bo'laklarga bo'ling, biz uni yumaloq keklarga aylantiramiz. To'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying va qirralarni ulang.
Ish qismlarini suzmaguncha (3-5 daqiqa) qaynoq suvga tushiramiz. Ularni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli - yangi smetana bilan issiq!

Tvorog va irmik bilan köfte uchun retsept

Dumpli xamir havodor bo'lishini va to'ldirish suvli bo'lishini xohlaysizmi? Keyin quyidagi retseptga e'tibor berishingiz kerak.

Kerakli ingredientlar:

2/3 yuqori gazlangan mineral suv;
0,1 l smetana;
1 sarig'i;
550-600 g un;
1+1 choy qoshiq. tuz (xamir va to'ldirish uchun);
0,5 kg tvorog;
1 tuxum;
40 g irmik;

Pishirish bosqichlari irmik va tvorog bilan to'ldirilgan gazlangan smetana xamirida köfte:

Tuxum, tvorog va irmik yaxshilab aralashtiriladi va bir chetga surib qo'yiladi, oxirgi vaqt shishib ketadi.
Mineral suvni smetana bilan aralashtirgandan so'ng, tuz va tuxum sarig'i qo'shing, mayda bo'laklarda elenmiş un qo'shing, yumshoq xamir yoğurun.
Xamirni peçete bilan yoping va chorak soatga qoldiring.
Xamirni bir necha qismga bo'linib, har birini juda nozik bir qatlamga aylantiring. Biz stakan bilan doiralarni kesib, har birining o'rtasiga plomba qo'yamiz va qirralarini yopishtiramiz.
Qaynayotgan, sho'r suvda qaynatib oling, tirqishli qoshiq bilan suzgandan keyin olib tashlang, sariyog 'yoki smetana bilan surting.

Tvorog va kefir bilan mazali köfte

Xamirga kefir qo'shsangiz, chuchvara chindan ham yumshoq, yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

1 stakan sovuq bo'lmagan kefir;
0,35 kg un;
1 tuxum;
1+2 choy qoshiq. granüllangan shakar (xamir va to'ldirish uchun);
1/3 choy qoshiq. soda;
xamirga va to'ldirishga bir chimdik tuz qo'shing;
0,3 kg tvorog;
1 sarig'i.

Pishirish bosqichlari kefir xamirida yam-yashil köfte:

Aralashtiring issiq kefir Bilan tovuq tuxumi xona harorati, so'nmagan ohak soda, shakar va tuz. Bir vilka bilan yaxshilab aralashtiring. Besh daqiqaga qoldiring, shunda soda va kefir o'zaro ta'sir qila boshlaydi.
Kichik qismlarga un qo'shing, miqdorni o'zingiz sozlang. Yopishmaydigan xamirni stolga taxminan ellik marta urish tavsiya etiladi.
Xamirni peçete bilan yoping va chorak soatga qoldiring.
Tvorogni elakdan o'tkazing, sovuq sarig'i, donador shakar qo'shing, osh tuzi, aralashtiramiz.
Xamirni 4-5 qismga bo'ling, har biridan biz kolbasa hosil qilamiz, biz uni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Biz ularni yupqa keklarga aylantiramiz, har birining o'rtasiga bir oz plomba qo'yamiz va qirralarini yopishtiramiz.
Tuzli, qaynoq suvda suzmaguncha pishiring, tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, sariyog 'yoki smetana bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Bug'langan tvorog bilan yam-yashil köfte

Ayniqsa, mayin köfte muxlislari ularni bug'lashni o'zlashtirishlari kerak.

Kerakli ingredientlar:

500 kg kefir;
1 osh qoshiq soda;
0,75-0,9 kg un;
bir chimdik tuz;
0,5 kg tvorog;
2 sarig'i;
granüllangan shakar.

Qanday qilish kerak bug'langan köfte:

Elenmiş va shu tariqa kislorod bilan soda va tuz bilan boyitilgan unni aralashtiring.
IN un aralashmasi kefir qo'shing, ingredientlarni bir tekis taqsimlash uchun ularni qoshiq bilan aralashtiring, buni qilish qiyin bo'lganda, xamirni qo'l bilan yoğurmaya boshlang.
To'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni sovuq bo'lmagan bilan aralashtiring tuxum sarig'i va shakar, agar xohlasangiz vanil qo'shing.
Xamirni iloji boricha yupqa qatlamga yoying, stakan yordamida doiralarni kesib oling va har birining o'rtasiga bizni qo'ying. tvorog bilan to'ldirish, biz qirralarni ko'r qilamiz.
Ikki qavatli qozonda, ko'p pishirgichda yoki panga o'ralgan va elastik tasma bilan mahkamlangan ikki qavatli doka ustiga qaynatib oling. Agar oxirgi variant tanlansa, u holda köfte tülbent ustiga qo'ying va ustiga bir piyola bilan yoping.
Har bir partiyani tayyorlash taxminan 5 daqiqa davom etadi, birinchisi pishirilgan bo'lsa, siz bir turdagi konveyerni tashkil qilish orqali keyingilarini muvaffaqiyatli qilishingiz mumkin.
Sariyog 'yoki smetana bilan to'ldiriladi.

Bolalar bog'chasidagi kabi tvorog bilan bolalar köfte

Ushbu retsept bo'yicha aniq tayyorlangan köfte xamirturushsiz xamir bolalarni ovqatlantirish bolalar bog'chasi. Ingredientlar miqdori mutanosib ravishda o'z xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

0,45-0,5 kg un;
¾ osh qoshiq. sut;
1+1 tuxum (xamir va to'ldirish uchun);
20 ml kungaboqar yog'i;
0,35 kg tvorog;
0,1 kg donador shakar;
50 g sariyog '.

Pishirish bosqichlari bolalar köftesi:

Tuzni shakar va tuxum bilan birlashtiring, vilkalar bilan aralashtiring, sut qo'shing, ta'mi yaxshiroq yoki distillangan suv. Olingan aralashmani elenmiş un bilan birlashtiring. Yoğurma paytida, bir qoshiq yog' qo'shing. Eng kamida 10 daqiqa davomida yaxshilab yoğurun. Plastmassa bilan yoping va turing.
Tvorogda don qolmasligini ta'minlash uchun katta elakdan o'tkazib, eritilgan sariyog ', tuxum va shakar qo'shing va aralashtiring. Ixtiyoriy vanil. Bu jarayonni qo'lda qilish shart emas, oshxona yordamchisi - blender - bu vazifani a'lo darajada bajara oladi.
Xamirimizni yoyish qulayligi uchun qismlarga ajratamiz, ularning har birini iloji boricha ingichka qilib yoyamiz. Doiralarni siqib chiqarish yoki o'zboshimchalik bilan kvadratlarga kesish uchun stakandan foydalaning. To'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying va qirralarni ehtiyotkorlik bilan yoping.
Pishirish jarayoni an'anaviy hisoblanadi.
Bolalar uchun chuchvara smetana va sariyog 'sepib beriladi, ayniqsa shirin tishlari borlar uchun murabbo, asal va qatiq bilan to'ldirilishi mumkin.

Pishirgandan keyin olingan köfte sifati ko'p jihatdan ishlatilganiga bog'liq tvorog massasi. Agar siz uy qurilishi, yog'li va maydalangan mahsulotni sotib olgan bo'lsangiz, uni bir-biriga bog'lash uchun unga tuxum sarig'i yoki irmik qo'shishni tavsiya qilamiz. Biroq, köfte uchun do'konda sotib olingan kam yog'li tvorogni tanlash yaxshidir, uni elakdan yoki blenderdan o'tkazish orqali bo'laklardan olib tashlash kerak.

Agar suyuqlik tvorogdan ajratilgan bo'lsa, uni olib tashlash kerak va shundan keyingina sarig'i bilan aralashtiriladi.

Yupqa to'rli elakdan o'tkazilgan un muvaffaqiyatli köfte uchun zarur shartlardan biridir. Bundan tashqari, bu mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlash uchun emas, balki unni kislorod bilan to'yintirish uchun qilish kerak.
Biz xamirni eritib, pishirish jarayonida to'ldirishga ko'p shakar qo'shishni tavsiya etmaymiz; Ideal holda, uni faqat tayyor köfte ustiga seping.
Ayniqsa, dangasalar uchun mazali köfte oshxonaning ajralmas yordamchisi - "Bug '" rejimidagi ko'p pishirgichda tayyorlanadi. Bu köfte shakli va ta'mini saqlab qolishni kafolatlaydi. To'g'ri, pishirish vaqti chorak soatdan oshmasligi kerak.
Mikroto'lqinli pechda köfte pishirish g'oyasidan voz kechish yaxshiroqdir, bu qurilma bilan tayyor bo'lish uchun zarur bo'lgan vaqtni hisoblash qiyin.
Xamirni ishlaydigan pechka yaqinida saqlamang. Va xamirning o'zi haddan tashqari yupqa qatlamga aylantirilmasligi kerak, kerakli qalinligi taxminan 2 mm;
Pishirish uchun keng, juda chuqur bo'lmagan tovadan foydalangan ma'qul va sho'r suvda pishirishni unutmang.
Yarim tayyor mahsulotlar olov kuchini kamaytirmasdan, qaynoq suvga botiriladi.

Bitta katta bo'lakli chuchvara bilan yakunlanmaslik uchun, suyuqlikdan olib tashlangandan so'ng, eritilgan sariyog 'yoki smetana bilan to'ldirishni unutmang.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!