Gerekli mutfak eşyaları
Pişirmede kullanılan ürünlerin ağırlığına uygun emaye veya pirinç leğen (3 litre leğen = 1 kg elma + 1,3 kg kum + 1 yemek kaşığı su + pişirme sırasında oluşan köpük için yer) veya geniş, hacimli bir tencere .
Hazırlık prosedürü:
Cennet elmalarının meyveleri genellikle bütün olarak kaynatılır ve sapı ikiye bölünür. Günlük yaşamda sapa farklı bir ad verilir: bunlar sözde kuyruklar, yaprak sapları, saplar vb. Çocukların kuyrukta boğulabileceği korkusu varsa, onu tamamen kaldırabilirsiniz, ancak şunu unutmayın: Sapı çıkarıldığında reçel enfes çekiciliğini ve egzotik görünümünü kaybedecektir. 
Reçel için her çeşit cennet elmasını alabilirsiniz. Genellikle açık yeşil ve sarıdan koyu bordoya kadar değişen meyve rengi bakımından birbirlerinden farklılık gösterirler. Çiğ cennet elmalarının tadı da aynı derecede tatsızdır. Ancak bu meyvelerin buruk tadı ve sertliğinden hoşlanan sevenlerinin olması da mümkündür. Geleneksel olarak parlak sarı meyvelerden reçel yapmak gelenekseldir. Parlak turuncu reçel yapmanızı sağlayan bu çeşittir. 
Öncelikle elmaların hazırlanması gerekiyor. Bunu yapmak için, her bir elmayı sepals'tan temizleyerek sıralanırlar. Ayrıca sapı ikiye bölerek 2-2,5 cm uzunluğunda bir kuyruk bırakmanız gerekir.Daha sonra elmalar yıkanır ve suyu boşaltmak için bir kevgir içine konur. 
Bir çatal veya kürdan kullanarak elmaları delin ve her elmanın kabuğunda birkaç delik açın. Bu yapılmazsa, ısıl işlem sırasında elmaların kabuğu patlayacak ve içi önceden kaynayacaktır. Meyveler şeklini ve çekiciliğini kaybeder. Reçel yulaf lapasına dönüşecek. 
Bir sonraki aşamada elmalar kaynar suda (100˚C) haşlanır. Bunu yapmak için geniş bir tencereye 2-2,5 litre su dökün ve kaynatın. Daha sonra hazırlanan elmalar suya dökülür. 3-5 dakika sonra suyu boşaltın ve meyvelerin soğumasını bekleyin. 
Şimdi şurubu hazırlamanız gerekiyor.
Bunu yapmak için hazırlanan toz şekeri reçel yapmaya yönelik bir kaba dökün. 1 bardak suya 1 kg toz şeker oranında su ve vanilya şekeri ekleyin. Karışım karıştırılır ve toz şeker suda tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutulur.
Şurup kaynadığı anda ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine beyazlatılmış cennet elmaları eklenerek tekrar ateşe verilir. 5-7 dakika sonra ateşi kapatın ve elmaları ve şurubu tamamen soğuyana kadar 3-4 saat bekletin.
Daha sonra reçel kısık ateşte tekrar kaynatılır, ardından 5-7 dakika kaynatılıp tekrar soğutulur. Reçel soğur ve 6-8 saat şurup içinde bekletilir. Pişirme sırasında oluşan bol köpük soğuduğunda kendiliğinden kaybolacağından hemen toplamaya gerek yoktur. 
Sadece kabı reçel ile periyodik olarak hafifçe sallamanız gerekir. Pişirmenin sonunda reçel yüzeyinde hala köpük kalırsa, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarılmalıdır. Meyveler pişirilip şerbette bekletildikçe şeffaflaşır ve meyvenin içindeki çekirdekler görünür hale gelir. Reçel en son tamamen pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.
Son aşamada neredeyse hiç köpük oluşmaz. Bitmiş reçel parlak turuncu bir renge sahiptir. Reçeli fazla pişirmemek çok önemlidir çünkü rengi koyulaşabilir ve çirkinleşebilir. Reçelin hazır olup olmadığı meyvenin ve şurubun şeffaflığına göre belirlenebilir. Bunu yapmak için bir tabağa bir kaşık dolusu şurup bırakın. Tabak hafif eğildiğinde soğuyan damla yayılmıyorsa reçel hazır demektir. 
Reçeli kavanozlara koymadan önce soğuması gerekir.
Reçel kavanozlarını serin bir yerde saklıyorlar, ancak muhtemelen kışa kadar dayanmayacak - daha erken yenilecek. Cennet elması reçeli masada çok güzel görünüyor. Çay servisi yaparken genellikle rozet şeklinde dizilir. Buna rağmen kaşıkla değil, sadece kuyruğundan tutularak yemek adettir. 
Cennet elmalarımız Temmuz ayının ikinci yarısında olgunlaşır. Ağaçlardan elde edilen ürünler eylül ayının ortasına kadar satışa sunuluyor. Yani cennet elmalarından reçel yapmak istiyorsanız ve zaten ağustos ayıysa acele etmeniz gerekiyor.
Ev yapımı hazırlık için, ceviz büyüklüğünde, cennet elmaları olarak adlandırılan küçük elmalara ihtiyacınız olacak. Bu tür kuyruklu elmalardan güzel bir elma pişirebilir veya şeker şurubunda muhafaza edebilirsiniz. Şekerin yanı sıra isteğe bağlı olarak elmanın çok yakıştığı çeşitli aromatik baharatlar da ekleyebilirsiniz. Tarçın, karanfil, zencefil, kakule olabilir. Otlar da uygundur: nane, melisa. Bu yüzden kışa elma hazırlıyoruz ve fotoğraflı adım adım tarif bize yardımcı olacak.
Kışa yönelik bu ev yapımı hazırlık çok güzel, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli görünüyor! Misafirlerinize ve sevdiklerinize böyle bir incelik ikram ederek onlara gerçekten cennet gibi bir keyif yaşatacaksınız! Çocuklar bu hazırlığı büyük bir zevkle yerler, küçük elmalar onları çok sevindirir. Öyleyse hazırlanalım.
İş parçası hesaplamasına göre 1 litre olarak belirtilir. kavanoz
Ev yapımı hazırlık için olgun fakat sert küçük elmaları alın. Bunları iyice durulayın.
Kavanozları sodayla durulayın. Bunları sizin için uygun bir şekilde sterilize edin. 3 karanfil tomurcuğu hazırlayın ve üç melisa dalını durulayın.
Bütün bir elma, melisa ve karanfil dolu bir kavanoz yerleştirin.
Elmaların üzerine kaynar su dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve elmaları ısıtmak için 30 dakika bekletin. Daha iyi ısıtma için kavanozlar bir havluyla kaplanabilir.
30 dakika sonra kavanozlardaki suyu boşaltın ve kaynatın.
İkinci kez elmaların üzerine dökün. Daha sonra kavanozlardaki suyu tekrar tavaya boşaltın ve içine şekeri ekleyin. Şeker şurubunu pişirelim.
Şekerin tamamen erimesi için suyu kaynatın.
Elmaların üzerine şeker şurubunu dökün ve kapaklarını kapatın.
Kavanozları sıcak bir şeye sarın ve soğuyana kadar bırakın. Elma stoğu serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Şuruplu cennet elmaları, melisa sayesinde çok tatlı, lezzetli ve hafif limon aromasına sahiptir. Ve kalan şurup bisküvileri, kekleri ve zencefilli kurabiyeleri ıslatmak için kullanılabilir. Ayrıca çay veya kahveye bir kaşık dolusu ekleyebilirsiniz. Hazırlıklarınızın tadını çıkarın!
Elma reçeli çocukluğundan beri en sevilen ev yapımı tatlıdır. Hemen hemen her tür elmadan demlenir: ekşi veya tatlı, yumuşak veya gevrek, kırmızı, yeşil vb. Hazırlığın alışılmadık bir versiyonu, kuyruklu bütün cennet elmalarından yapılan reçeldir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda etkileyici görünüyor. Sadece ince sapından tutup karamelli elmayı ağzıma atmak istiyorum!
Küçük meyveli elmalar ekşi bir tada sahiptir ve faydalı mikro elementlerin içeriği büyük meyvelere göre birkaç kat daha fazladır. Onlardan yapılan reçel sadece bir tatlı değil, çay için gerçek bir vitamin takviyesidir. Elma ve limonun birleşimi, soğuk mevsimde zayıflamış bir vücuda saldıran virüslere karşı bir darbedir. Tarifimde limon kabuğu rendesi kullanılıyor. Narenciyenin bu kısmı birçok faydalı madde içerir: esansiyel yağ, sitrik ve malik asit ve tabii ki C vitamini. Kuyruklu cennet elmalarından elde edilen reçel, hoş bir kırmızı veya kehribar rengiyle şeffaftır. Şurup bir vazoda çok güzel parlıyor, öyle ki ona hayran olmak istiyorsunuz! Reçel lezzetlidir, ancak mide bulandırıcı derecede tatlı değildir ve sıvının bir kısmı kaynasa da şekerli hale gelmez. Cennet elmalarının bütün kalması için reçel nasıl yapılır? Birkaç sır var! Bunları sizlerle paylaşıyorum: En önemlisi elmaları uzun süre pişirmemek, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında kaynayıp dağılırlar. Tarifteki pişirme nüanslarının geri kalanını öğreneceksiniz, ayrıca adım adım fotoğraflar pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirecek ve bir şeyin işe yaramayacağına dair tüm korkuları ortadan kaldıracaktır. Bitmiş reçel çayla, krep ve kreplerle garnitür olarak servis edilir. Ayrıca kekleri ve hamur işlerini bütün olarak haşlanmış küçük elmalarla süsleyebilirsiniz. Tadı, birçok tatlıyı süslemek için kullanılan kokteyl kirazlarını andırıyor. Cennet elması reçelinin tarifini öğrenmek için şimdiden istekli misiniz? Başlayalım!
Ve henüz ne tür reçel yapmak istediğinize karar vermediyseniz, hoş geldiniz.
Kış için reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
1. Cennet elmalarını bütün olarak zarar görmeden seçin ve yapraklarını çıkarın. Meyveleri iyice yıkıyoruz, fırçayla kendinize yardımcı olabilirsiniz. Daha sonra kuyrukları biraz kesiyoruz (uzunluğun en az 2 / 3'ünü bırakıyoruz) ve daha iyi ıslatmak için kalın bir iğne ile birkaç yere (5-6 kez) deliyoruz.
2. Şekeri derin bir tencereye dökün ve suyla doldurun. Tavanın optimum hacmi 3 litredir.
3. Bütün limonu ılık suda, tercihen özel bir fırçayla yıkayın, böylece gözenekli cilt mümkün olduğunca temizlenir. Sarı limon kabuğu rendesini beyaz liflere ulaşmayacak şekilde ince bir rende üzerine rendeliyoruz - reçele acı bir tat verecekler.
4. Limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin. Meyve suyu miktarı ekşi reçeli sevip sevmediğinize bağlıdır. Lezzet, tatlıya hoş bir narenciye aroması verecektir. Bazı ev hanımları limonu hiç kullanmazken, bazıları ise tam tersine limonu büyük parçalar halinde ekliyor. Şeker şurubunu kaynatın, bir dakika bekleyin ve tavayı ocaktan alın.
5. Hazırlanan elmaları kuyruklu olarak sıcak şurupla tamamen doldurun.
6. Elmaları şurupla daha iyi doyurulmaları için basınç altına alın. Artık bir günlüğüne reçeli unutabilirsiniz.
7. Bir gün sonra baskıyı ortadan kaldırırız. Islatılmış elmaların bulunduğu tavayı ocağa yerleştirin ve ısıtın.
8. Elmaları şurup içinde kaynatın ve tavayı hemen ocaktan alıp tamamen soğutun.
Çok önemli! Elmaları şurup içinde kaynatmaya gerek yoktur, aksi takdirde elastik şeklini kaybedebilirler. Tavanın içindekiler kaynamaya başlar başlamaz cennet elması reçelini kapatıp soğumaya bırakın, gece boyunca balkona çıkarıp üstüne bir tabak kapatabilirsiniz.
9. Tekrar kaynatın ve tekrar soğutun ve 3-4 kez bu şekilde devam edin. Elmaların şurupla daha iyi doyurulması için 6-8 saatlik kaynatma araları verilmesi daha iyidir. Şurup piştikçe zengin bir elma rengi kazanır. Elmalar şurupla doyurulmalı, kararmalı ve büzüşmelidir. Ancak o zaman kış için kavanozlara sarılabilirler.
10. Sonucu pekiştirmek için cennet elması reçelini bir kez daha kaynatın.
11. Bitmiş reçeli sıcak olarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Kapları ve kapakları nasıl düzgün şekilde sterilize edeceğinizi görebilirsiniz.
12. Reçel kavanozlarını ters çevirip bir gün mutfakta bekletin. Bir gün sonra dolaba kaldırıyoruz ve kışlık reçeli saklıyoruz. Ancak özellikle sabırsız olanların artık tatlıyı denemelerine izin veriliyor! Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 2,5 litre reçel elde edilir.
13. Kuyruklu bütün cennet elmalarından hoş kokulu ve sağlıklı şeffaf reçel hazır. Evde afiyet ve rahatlık!
Bahçenizde zarif bir cennet elması ağacı bulundurmak bir zamanlar çok modaydı. Ve şimdi bu alçak ağaçlar tüm çeşitleriyle yaz sakinlerine geri dönüyor. Yabani elma ağaçlarından yetiştirilmişler ve geleneksel olarak sarı-yeşil renktedirler. Geçişler sonucunda meyvenin kırmızı rengini - “Bordo şarabı” elde etmek mümkün oldu. Ve sayısız boyut ve şekil var.
Bazı göksel elma çeşitleri Taze yemek güzeldir ama sadece 2 ay kadar dayanırlar ve zamanla lezzetlerini kaybederler. Uzun kış akşamlarında güneşli yazı hatırlamak için bir nedene sahip olmak için buna önceden dikkat etmeli ve cennet elmalarından berrak, kehribar reçeli hazırlamalısınız. Kavanozlara dökülüp göze hitap edecek, tabağa konulduğunda aromasıyla büyülenecek.
Hadi düşünelim birkaç reçel tarifi cennet elmalarından. Hepsi aynı temele sahip, tek fark aroma katkı maddelerinde. Tüm kurallara uyulursa elmalar sağlam kalır ve şeffaf hale gelir, şurupla tamamen doyurulur. Cennet elmalarının haşlanması neredeyse üç gün sürüyor. Hemen pişirmeye çalışırsanız, büyük olasılıkla kuyruklu elma lapası elde edersiniz.
Tabanı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
Cennet elmasının farklı çeşitlerinin rengi açık yeşilden koyu kırmızıya kadar değişir. Herhangi bir meyveyi alabilirsiniz, ancak parlak sarı olanlar özellikle güzel bir demleme yapacaktır.
Meyveleri ayırın, yıkayın ve kurulayın. Sap meyvenin kendisinden daha uzunsa, makasla ikiye bölün. İdeal olarak, kap da çıkarılır, bu tür reçelleri yemek çok daha keyiflidir, ancak elmaların tamamen pişmemesi, çatlaması riski vardır. Şurubun içeriye daha kolay nüfuz etmesi için her meyve kürdan ile birkaç kez delinir.
Geniş bir tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve her şeyi kaynatın. Elmaları kaynayan şurup içine koyun, hemen ısıyı kapatın ve gelecekteki pişirmeyi bir gün demlenmeye bırakın.
Sonraki gün tavayı yavaşça eğin farklı yönlere doğru, böylece üstteki meyveler şurup içinde boğulur. Elmaların bütünlüğüne zarar vermemek için kaşıkla karıştırmayın. Tavayı tekrar ateşe koyun ve 5 dakika kaynatın. Elma reçeli şimdiden kehribar rengine dönüyor. Kısa bir süre kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve her şeyi bir gün daha bir kenara koyun. Üçüncü kaynatma sırasında çeşidin çok tatlı olması durumunda bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz.
Reçelin hazır olup olmadığı her zamanki gibi kontrol edilir. elmalar şurup içinde eşit olarak dağıtılmalıdır ve tabağa bir damla soğutulmuş şurup yayılmamalıdır. Pişirme işlemi henüz hazır görünmüyorsa son pişirme işlemi yaklaşık on beş dakikaya kadar uzatılabilir. Pişirmeyi bitirdikten sonra elde edilen cennet elma tatlısını sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Kavanozları ters çevirip soğuyana kadar battaniyenin altında bekletin.
Soğuduktan sonra yapabilirsiniz birkaç kavanozu güneş ışığına maruz bırakın ve içinde koyu renkli tohumlar bulunan şeffaf meyvelere hayran kalacaksınız. Günümüzde güzel tatlıların fotoğraflarını çekip bunları yemek odası duvarındaki çerçevelere yerleştirmek moda sayılıyor.
Çeşitlilik sağlamak için, "cennetsel" reçel yapmak için birkaç tarif daha keşfedebilirsiniz.
2 kg meyve için - 1 kg şeker, 1 limon kabuğu rendesi, bir bardak su.
Elmaları ayırın, yıkayın, kürdan ile delin. Bir kevgir içine yerleştirin Kaynayan suda 2-3 dakika kadar beklettikten sonra soğuk suda soğutun. Hazırlanan şekerden ve bir bardak sudan şurubu kaynatın. Şeker eridikten sonra şuruba zencefil ve kabuğu rendesini ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Cennet elması reçeli
Elmaları şuruba dökün ve beş dakika kaynatın. Ertesi güne kadar bir kenara bırakın. Yukarıda belirtildiği gibi üç adımda pişirin, ardından yuvarlayın.
Bir kilogram ranetki için - 1 kg şeker, 2 portakal, bir tarçın çubuğu.
Elmaları her zamanki gibi hazırlayın. Portakalları ince yarım daire şeklinde dilimleyin Geniş bir kaseye alıp üzerine bir bardak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Oraya şekeri dökün ve eriyene kadar kaynatmaya devam edin. Daha sonra elmaları şurup içerisine dökün ve yukarıdaki plana göre ilerleyin. En sonunda tarçın ekleyin.
Fırında reçel pişirme- tamamen egzotiktir ve daha az zaman alır ve elmalar kesinlikle bozulmadan kalacaktır çünkü pişirme sırasında kimse onları rahatsız etmeyecektir.
Kilogram tatlı ranetki başına - 200 gr şeker, 200 gr ceviz ve limon.
Ürünleri hazırlayın: Elmaları yıkayıp kürdanla delin, cevizleri ezin, limonu kabuğu olmadan kesin. Şurubu bir bardak su ve şekerden kaynatın. 250 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Ürünleri şuruba batırın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra bunları toprak bir tencereye koyun, fırına koyun ve kaynayana kadar izleyin. Hemen sıcaklığı 100 dereceye düşürün ve 3 saat dinlendirin. Reçelin hazır olup olmadığı bala benzer kıvamıyla değerlendirilebilir.
Bu yöntem çok emek yoğundur, ancak sonuç buna değer. Önemli olan talimatları takip etmektir:
Modern teknolojiler bu sıkıntıyı tamamen ortadan kaldırıyor. Bunu basitçe yapabilirsiniz:
Çok pişirici bir kaba 1,2 kg yıkanmış ve doğranmış ranetki koyun, içine bir bardak su dökün, bir kilogram şeker ekleyin, soyulmuş limonu parçalara ayırın. "Söndürmeyi" 2 saat boyunca açın. Ara sıra karıştır.
Tarifler ranetki'den reçel yapımı birçok şey bulabilirsin. Elmalar vanilya, tarçın, turunçgiller, yaban mersini, fındıklarla iyi gider ve hatta bazı deneyciler defne yaprağı, fesleğen ve yenibahar bile ekler. Farklı türde şeffaf tatlıların bulunduğu sarılmış kavanozlar, kış tatilleri için harika bir hediyedir. Fotoğraf çekmeyi unutmayın: Ranetki reçelinin tamamı gerçekten harika!
Elma mevsimi sona eriyor ve kış için vitamin stoklamaya devam ediyoruz.
Elma reçelini dilimler halinde severim çünkü onu tek başına yiyebileceğiniz gibi aynı dilimleri başka yemeklerde de kullanabilirsiniz. Örneğin .
Elma reçeli yapmak için pek çok seçenek var, bu yazıda pişirme sürecini olabildiğince basitleştirecek, ancak tadı kaybetmeden seçmeye çalıştım.
Başlangıç olarak size sadece elma ve şekerin kullanıldığı klasik bir amber reçeli tarifi sunuyorum.
İçindekiler:
Yani her kilogram elma için 1 kilogram şeker almanız gerekir. Ne kadar reçel yapmak istediğinize kendiniz karar verin.
Hazırlık:
Elmaları iyice yıkayın ve iyice silin; ekstra sıvıya ihtiyacımız yok.
Elmaların çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Elmalar ince kabuklu ve taze ise soyulması gerekli değildir. Yoğun ve sertse elmaları soymak daha iyidir
Bu çok katmanlı tasarımda eklenecek son şey şekerdir.
Kaseyi bir kapak veya havluyla örtün ve elmalar suyunu bırakıncaya kadar bekletin. Bu genellikle 12 ila 20 saat sürer.
Elmaların hazır olduğu, şekerin üst katmanlarının tamamen çözünmesi ve kasede bol miktarda sıvı görünmesi ile anlaşılacaktır.
Elmaları kaseden derin bir tencereye aktarın. Kasenin dibinden suyu ve şekeri oraya ekleyin. Tavayı orta ateşe yerleştirin ve gelecekteki reçeli kaynatın. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin, ardından kapatın ve tava tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Daha sonra reçeli tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin. Tekrar kapatın ve tavayı soğumaya bırakın.
Üçüncü kaynatma son kaynatma olacaktır. Reçel kaynayınca istediğiniz renge bağlı olarak 5 ila 30 dakika kadar pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz reçelin rengi o kadar koyu olur.
Elmaların kaynaması için zamana sahip olması, ancak şeklini koruması ve şekerin kararıp karamele dönüşmemesi için birkaç tur kaynatma ve kaynatma gereklidir. Her şeyi tek seferde 40-50 dakika kaynatmak isterseniz, çirkin, koyu renkli bir bulamaç elde edersiniz.
Artık reçel hazırdır ve yayılabilir. Kavanozları omuzlarına kadar doldurun, sıkıca sıkıştırın, ancak dilimlere zarar vermeyin.
Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatıp baş aşağı soğumaya bırakıyoruz. Kavanozların üzerini kapatmanıza gerek yok, aksi takdirde elma dilimleri kaynayıp parçalanacaktır.
Soğuduktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bu tarifin özelliği, elmaların "sularını salmasını" beklemememiz ve ortaya çıkan şurubun reçel yapmaya uygun olmasıdır. Şurubu kendimiz hazırlayacağız, bu da en az 12 saat kazandıracak.
Ancak bu hızın bedelinin meyvenin titizlikle hazırlanmasıyla ödenmesi gerekecek.
Elmaların ıslanma hızının doğrudan elmaları kestiğiniz dilimlerin boyutuna bağlı olduğu bir sır değil. Klasik "beş dakikalık" tarif genellikle elmaları kaba bir rende üzerine rendelemeyi içerir.
Ama dilimlere ihtiyacımız var. İşte biz de bunu yapacağız.
İçindekiler:
Hazırlık:
Elmaları ne kadar iyi hazırlarsak o kadar iyi şerbete batırılırlar. Bu nedenle elmaların sadece çekirdeklerini çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda kabuklarını da soyuyoruz. Daha sonra bıçağınızın keskinliğinin izin verdiği ölçüde ince dilimler halinde kesin.
Şimdi şurubu hazırlamaya başlayalım. Bu inanılmaz derecede basit - bir kilogram şekeri bir bardak suya dökün, kısık ateşte koyun ve şurubu şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
Şerbeti hazırlarken elma dilimlerinin kararmasını önlemek için üzerine tuzlu su dökün.
Su kaynayıp şeker eridiğinde elmaları tavaya ekleyin ve sadece iki dakika kaynatın. Daha sonra ocağı kapatıp reçeli soğumaya bırakın.
Soğuduğunda bir numune alın - eğer reçel çok mide bulandırıcı ve tatlıysa, üzerine bir tutam sitrik asit ekleyin.
İlk soğuduktan sonra ateşi tekrar kısın ve reçeli tekrar kaynatın. Daha sonra hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.
Çeşitli tatlarla kendimizi memnun etmek için elma reçeline başka malzemeler eklemeye başlayalım.
Öncelikle elma reçeline bir portakal ekleyin.
İçindekiler:
Bu miktardan bir litrelik kavanoz elma reçeli elde edilecektir.
Hazırlık:
Elmaları soyun, çekirdeğini kesin ve dilimler halinde kesin.
Portakalları kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Daha sonra tüm malzemeleri bir tavada birleştirin, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak 50 dakika kısık ateşte pişirin.
Reçel yapmak için en iyi seçim emaye kaplardır (tencere veya leğen)
Reçel pişince elma dilimleri şeffaf hale gelmeli ve şerbet kaşıktan yoğun bir şekilde (bal gibi) akmalıdır.
Bu kıvama ulaştıktan sonra bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.
Soğutulmuş kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Teorik olarak limonlu elma reçeli portakalla aynı prensibe göre hazırlanabilir. Ama her birinin kendine has özelliği olan tarifleri seçmeye çalıştım. Bu seçenekte kıyma makinesi olmadan yapacağız.
İçindekiler:
Hazırlık:
İlk adım şurubu hazırlamaktır. 1 bardak suya (250 ml) 1 kg şeker ekleyin ve şurup kaynayıp şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
Şurup pişerken meyveyi hazırlayın.
Limonu kabuğuyla birlikte küçük dilimler halinde kesin.
Limonun çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın, aksi halde reçelin tadı acı olur.
Limonu kaynayan şurup içerisine koyun ve 5-7 dakika pişirin.
Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve yarım santimetrelik küçük dilimler halinde kesin.
Bir buçuk kilogram elmadan yaklaşık 1 kilogram elma dilimi elde edilmelidir.
Elmaları şuruba ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Bundan sonra ısıyı kapatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra ateşi tekrar kısın, kaynatın ve reçeli koyulaşana kadar 30 dakika daha pişirin.
Bundan sonra, soğumasını bekleyebilir ve buzdolabında (3-4 ay) saklamak için temiz kavanozlara (sterilizasyon olmadan) koyabilirsiniz veya hala sıcak olan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyup mahzende bir süre güvenle saklayabilirsiniz. bütün yıl.
Reçeldeki koruyucu görevi gören sitrik asit içeriği sayesinde uzun süreli depolama sağlanır.
Ve işte ranetki reçeli için çok ilginç bir tarif. Süreç çok detaylı bir şekilde gösteriliyor, bu yüzden izlemenizi tavsiye ederim. Üstelik video yalnızca 6 dakika sürüyor.
Peki dilimler halinde elma reçeli yapmanın tanıdık yöntemlerini tamamlayan son tarif, tarçın ilaveli bir tarif. Tarçın, elmanın tadını çok iyi tamamlayarak onlara özel bir aroma verir.
Bu tarif uzun süreli saklama gerektirmez ve buzdolabında 1 ay saklanabilir.
İçindekiler:
Hazırlık:
Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
Elmaları derin bir tencereye koyun, 50 ml soğuk su dökün ve hazırlanan şekerin yarısını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve üstüne bir tarçın çubuğu koyun.
Tavayı yüksek ateşe yerleştirin ve şurubu sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Daha sonra ısıyı kapatın ve reçeli bir saat soğumaya bırakın.
Daha sonra tavayı tekrar ateşe verin, kalan şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 1 saat daha pişirin.
Bu süre zarfında elmalar şeffaflaşır ve şerbet koyulaşır.
Belirtilen sürenin sonunda tavayı ocaktan alın ve reçeli içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra elma reçeli kullanıma hazırdır.
Şu anda yemeye hazır olmadığınız ne varsa, kapaklı kavanozlara koyup buzdolabına koyun. Tarçın çubuklarını kavanozlara koymayın.
Gördüğünüz gibi dilimler halinde temiz elma reçeli tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir: ön şekerlemeli veya şekerlemesiz. Vitaminlerini kaybetmemek için 5 dakika pişirebileceğiniz gibi, koyu kıvamlı bir reçel elde etmek için bir saat de pişirebilirsiniz.
Umarım neye ihtiyacınız olduğuna karar vermenize yardımcı oldum.
İlginiz için teşekkür ederiz.
