Baharatlı deniz ürünleri yemeklerinin hayranları, sıcak kalamar salatası için bu tarifi kesinlikle beğenecekler. Tarifi hazırlarken kalamarın bir tavada kızartılması gerektiğini belirtmekte fayda var, bu durum yemek pişirmeyle ilgili tüm geleneksel fikirleri yok ediyor. İnanın bana, böyle bir ısıl işlemden sonra kalamar yumuşak ve yumuşak hale gelecektir çünkü ısıl işlem sadece 3-4 dakika sürer. Öncelikle zencefil, sarımsak, pul biber ve soğan bir tavada kızartılır. Ve ancak o zaman kalamarlar onlara katılır. Genel olarak tipik bir Asya tarifi. Kalamarların kendileri oldukça nötrdür. Bu nedenle sebzeleri kızarttığımız yağ onlara tüm aromasını verecektir. Mutfağınızda neler olacağını hayal edebiliyor musunuz? İçinde ne gibi inanılmaz kokular olacak? Pişirme süresi boyunca Asya'nın evinize geldiği hissine kapılıyorsunuz! Ayrıca hazırlığın sonunda Asya'da olduğu gibi küçük bir numara kullanacağız. Kalamara şeker ekleyin. Bu yemeği tamamen değiştirecek. Ve kalamar anında yenilecek. Ama yine de yemek oldukça baharatlı!
İçindekiler: 
Taze zencefil kökünden 1 cm uzunluğunda bir parça kesip soyun ve ince şeritler halinde kesin.
Acı biberi ince halkalar halinde kesin.
Kırmızı soğanın yarısını soyun ve ince ince doğrayın. Aynısını sarımsakla da yapıyoruz.
Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin. Taze biberiniz yoksa dondurulmuş olanları da kullanabilirsiniz.
Sebzeleri ayıkladık, deniz ürünlerine geçelim. Kalamarın önce temizlenmesi ve yaklaşık 4x4 kareye kesilmesi gerekir. Daha sonra keskin bir bıçak alın ve karkasın iç kısmında ağ şeklinde kesimler yapın. Önemli olan aşırıya kaçmamak, kalamar sağlam kalmalıdır. Bitmiş yemeğe hassasiyet kazandırmak için yüzeylerini sadece hafifçe kesiyoruz.
Zencefil, kırmızı biber, kırmızı soğan ve sarımsakları bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ara sıra karıştırarak 1-1,5 dakika kadar pişirin. Kızartma işlemi sırasında mutfakta güçlü bir aroma oluşacaktır.
Baharatlı kalamar hazır. Ayrı bir yemek olarak kalamarlı sıcak salatayı veya garnitür olarak pilavla servis yapın.
Afiyet olsun!
Kalamar şu anda salatalar da dahil olmak üzere çok sayıda lezzetli yemek hazırlayabileceğiniz çok popüler bir üründür. Bildiğiniz gibi bu kabuklu deniz hayvanlarının nötr bir tadı vardır ve bu nedenle çok çeşitli malzemelerle birleştirilebilir. Çeşitli sebzeler, tahıllar, otlar, peynirler ve tabii ki kendisiyle aynı deniz ürünleri ile lezzetlidir.
Uzun süre lezzet olarak sınıflandırılan ürünler arasında yer aldı ve bir kavanoz konserve kalamar satın almak bir şans olarak kabul edildi. Ancak artık mağazadan satın almak zor değil ve onu hem tatil masasına hem de sıradan bir öğle veya akşam yemeğine hazırlamaktan mutluluk duyuyoruz.
Ve haklı olarak, sadece lezzetli ve besleyici değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Ortaya çıkan proteinlere, vitaminlere ve mikro elementlere ek olarak bu yumuşakçanın etini yemek, tüm vücudun canlılığını artırmaya yardımcı olur, iştahı uyarır, duygusal durumu iyileştirir ve hatta depresyonla savaşır.
Bu nedenle bu deniz canlısı halk arasında o kadar popülerdi ki her ev hanımının kendi favori tarifleri vardı. Ve bu özellikle salatalar için geçerlidir.
Bunların arasında 15 dakikada hazırlanabilen çok basit tarifler var. Daha karmaşık ve hazırlanması daha fazla zaman gerektiren tarifler de var. Ama hepsinin ortak bir yanı var; çok lezzetliler!
Ne tür ürünlerle hazırlanıyor, ne tür soslar ve soslar kullanılmıyor? Bugünkü seçimimizde sos olarak en basit malzemeleri kullanacağız. Ama denemeyi seviyorsanız,
Umarım kalamar salatalarını seversiniz ve bugünkü seçimde kendiniz için yeni ve ilginç bir şeyler bulursunuz.
Bu tarif basit olduğu kadar da lezzetlidir. Hazırlamak zor olmayacak.
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
Pek çok kişi kalamarla yemek pişirmeyi sevmiyor çünkü bunların temizlenmesi uzun zaman alıyor ve bununla uğraşmak istemiyorlar. Aslında bunları temizlemek hiç de zor değil ve size nasıl yapılacağını anlatacağım. Bu nedenle, eğer bunu bilmiyorsanız, önce okuyun. Ve burada bununla kolayca baş edebilecek okuyucuları alıkoymayacağız.
1. Kalamarları temizleyin. Tavaya su dökün, oldukça fazla su olmalı. Kaynatın, hafifçe tuzlayın ve bir veya iki karkas ekleyin. Kapağını kapatıp kaynamaya bırakın ve hemen kapağını açarak 1,5 - 2 dakika pişirin.
Karkasın kaynar su ile dökülüp 3 kez bir dakika boyunca içinde tutulduğu ikinci bir yöntem daha vardır. Her seferinde suyu boşaltın.
Size kalamarın tüm ısıl işlem yöntemlerini anlatacağım
2. Karkası sudan çıkarın. Haşlanırsa ısıl işlem sürecini durdurmak için soğuk suya konulmalıdır. Soğumaya bırakın, ardından ince şeritler halinde kesin.
3. Haşlanmış yumurtaları ve peyniri küpler halinde kesin.
4. Yengeç çubukları küçük parçalar halinde.
5. Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın. Yeşil soğanları doğrayın.
6. 3 yemek kaşığı mayonezi sarımsakla karıştırın, yeşil soğan, otlar ve sarımsak ekleyin. Mağazadan satın alabileceğiniz hazır sarımsak sosunu kullanabilirsiniz.
7. Tüm malzemeleri bir kasede sos, tuz ve karabiberle karıştırın.
8. Küçük, içi boş yuvarlak bir kalıp hazırlayın, bir tabağa yerleştirin ve salatayla sıkıca doldurun. Daha sonra dikkatlice çıkarın. Mayonez tüm malzemeleri bir arada tutacak ve salatanın şeklini koruyacaktır.
9. 6-7 karides kaynatın, soğutun ve salatayı bunlarla süsleyin, ayrıca bir tutam ot ekleyin.
Lezzetli ve güzel sunulmuş bir salata hazır. O halde afiyetle yiyin!
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
1. Kalamar karkaslarını filmlerden ve bağırsaklardan iyice temizleyin. Hafif tuzlu suda 1,5-2 dakika haşlayın. Daha sonra ısıl işlem işlemini durdurmak için üzerine soğuk su dökün.
2. Karkas üzerinde film kalmadığından emin olun ve bunları halka veya yarım halka halinde kesin.
3. Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve ikiye bölün. İstenirse küp şeklinde kesilebilir.
4. Yeşil soğanları ve dereotunu küçük parçalar halinde kesin ve kalamarla karıştırın.
5. Bir tabağa yerleştirin ve yumurta yarımlarını güzelce dizin. Tuz serpin ve zeytinyağı dökün.
İstenirse salatayı ekşi krema veya mayonezle servis edebilirsiniz. Nasıl servis ederseniz edin lezzetli olacak!
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
1. Kalamarları temizleyip haşlayın.
2. Karkasları sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra şeritler halinde kesin. Tercihinize göre küçük veya büyük şeritler halinde kesebilirsiniz. Salatanın tadının daha eşit olmasını istiyorsanız ince şeritler halinde kesin; et parçalarının daha belirgin olmasını istiyorsanız daha büyük kesin.
3. Pirinci önceden hafif tuzlu suda kaynatın. İyi ve çabuk pişmesi ve fazla yapışkan olmaması için önce yıkanıp ıslatılması ve ardından su berraklaşana kadar tekrar durulanması gerekir.
Veya pişirme sırasında birbirine yapışmayan, yarı haşlanmış pirinç kullanabilirsiniz.
4. Pişmiş pirinç de soğutulmalıdır. Aşırı “yapışkan” pirinç çeşitleri kullanıyorsanız durulayabilirsiniz.
5. Haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin, dereotu doğrayın ve soğan tüylerini doğrayın.
6. Bir kapta kalamar, yumurta ve pirinci karıştırın, dikkatli yapmaya çalışın.
7. Sosu hazırlayın. Ekşi krema, mayonez ve doğranmış dereotu karıştırın. Hafifçe tuzlayın, kabuklu deniz ürünlerinin ve pirincin tuzlu suda kaynatıldığını, mayonezin de tuzlu bir tada sahip olduğunu unutmayın. Zevkinize biber.
8. Sosu kaseye ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bir tabağa koyun ve doğranmış soğanla süsleyin.
Bu miktardaki içerik 2 - 3 porsiyon için tasarlanmıştır.
Salatalık ve yumurta kullanan birçok lezzetli tarif var. Bu malzemelerle birlikte yengeç çubuklarının da kullanılması hoşuma gidiyor. Her ne kadar en basit seçenek onlarsız hazırlanabilse de.
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
1. Kalamarları soyun ve hafif tuzlu suda 2 dakika haşlayın veya üzerine kaynar su döküp bir süre bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp soğumaya bırakın.
Daha sonra ince şeritler halinde kesin.
2. Yumurtaları, yengeç çubuklarını ve salatalıkları küpler halinde kesin.
Taze salatalıklar kalamarla birlikte çok iyi gider. Birbirlerini mükemmel bir şekilde tamamlıyorlar. Ve salatanın kokusu ve tadı, tazelik ve iyi bir ruh hali notaları kazanıyor.
3. Yeşil soğanları doğrayın. Süslemek için soğanın bir kısmını bir kenara ayırın.
4. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Mayonezle tatlandırın. 3 yemek kaşığına ihtiyacınız olabilir ama daha besleyici olmasını isterseniz biraz daha mayonez ekleyebilirsiniz.
5. Salatayı 20-30 dakika bekletin, böylece suyunu salıp mayoneze batırın. Veya biraz daha beklemesine izin verebilirsiniz.
6. Servis yapmadan önce kalan yeşil soğanla süsleyin. Dekorasyon için dilimler veya şeritler halinde kesilmiş taze maydanoz ve salatalık da kullanabilirsiniz.
Bu elimizdeki salata, güzel, besleyici ve çok lezzetli.
Bu tarif aynı zamanda salatalık kullanımını da gerektirir, ancak yalnızca konserve olanların yanı sıra kalamar da kullanılır.
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
1. Kalamarları küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Büyük veya daha küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Kim daha çok seviyor?
2. Ayrıca patatesleri kalamarla aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Kaseye ekleyin.
3. Salatanın şeklinin monoton olmaması için salatalıkları şeritler halinde kesin.
4. Bunları önceden doğranmış malzemelerle yerleştirin ve yeşil bezelye ekleyin.
5. Tatlandırmak ve mayonezle tatlandırmak için tuz ve karabiber.
6. Taze otlarla süsleyin.
Ne kadar basit olduğuna bakmayın. Lezzetli olduğu kadar da basittir. Bu nedenle her gün salata olarak hem öğle hem de akşam yemeği için mükemmeldir.
Bu salatanın bir adı var. Buna "Kamchatsky" deniyor, görünüşe göre Kamçatka'da çok sayıda kalamar var ve bu yüzden ona böyle isim verdiler.
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
1. Kalamarları soyun ve hafif tuzlu suda haşlayın, ardından çıkarın ve çabuk soğuması için bir süre soğuk suya koyun. Kağıt havluyla kurulayın ve film kalırsa çıkarın.
Şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
2. Salatalığı küçük küpler halinde kesin ve kaseye ekleyin.
3. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın, ayrıca küpler halinde kesin ve doğranmış malzemelere ekleyin.
4. Yumurtayı küpler halinde kesin veya yumurta dilimleyici kullanabilirsiniz. Kullanımı oldukça ince kesimler sağladığından yumurtaları şeritler halinde kesebilirsiniz.
5. Tüm sıvının boşaltılması gereken salataya yumurta ve mısır ekleyin.
6. Tatlandırmak için tuz ve karabiber, ekşi krema veya mayonez ile tatlandırın. Ayrıca ekşi krema ve mayonezi birlikte karıştırabilirsiniz.
7. Bir süre bekletip servis yapın.
Mısır taneleri salataya pozitif, parlak bir renk katıyor ve çok iştah açıcı görünüyor.
Tarif koleksiyonunuza eklemenizi tavsiye ettiğim çok lezzetli bir salata daha. Malzemelerin miktarı büyük bir şirket için hesaplanmıştır. Ve herhangi bir tatile hazırlanabilir. Bunu doğum günleri için yapmayı seviyorum. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de çıkıyor. Ve asla masada kalmıyor; hiçbir iz bırakmadan yeniyor.
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
1. Kalamarları tuzlu suda 2 dakika haşlayın veya üzerine kaynar su ekleyip bekletin. Daha sonra çıkarın, soğutun ve şeritler halinde kesin.
2. Karidesleri tuzlu suda haşlayın. Soyulmamış karides kullanmak en iyisidir, bu durumda pişirme süresi boyutlarına bağlı olarak 3 - 5 dakika olacaktır. Sertleşmelerini önlemek için daha uzun süre pişirmeye gerek yoktur.
Hazır olduklarında soğumaya bırakın ve kabuğu çıkarın. Bunları kesmeyeceğiz, tamamen kullanacağız. Onlarla birlikte yemek çok güzel olacak.
3. Yemek pişirmek için Pekin çeşidini veya buzdağı çeşidini kullanabilirsiniz. Her ikisinin de nötr bir tadı vardır ve diğer tüm malzemelerle uyumludur.
Salatayı küçük şeritler veya düzgün küpler halinde kesin.
4. Hafta içi sadece bir gün için hazırlıyorsanız tavuk yumurtası, tatil için hazırlıyorsanız bıldırcın yumurtası kullanmanızı öneririm. Yemeğin tamamı için harika bir dekorasyon olacaklar.
Bıldırcın yumurtasını soyun ve ikiye bölün. Tavuk yumurtası küpler halinde kesilebilir ve dekorasyon için iki veya üç sarısı bırakılabilir. Sarıları ikiye bölün.
5. Yengeç çubuklarını küçük parçalar halinde kesin.
6. Dereotu doğrayın ve yeşil soğanları her zamanki gibi doğrayın.
7. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin, dekorasyon için yalnızca yumurtaları ve bazı bitkileri bırakın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Mayonezle tatlandırın ve her şeyi karıştırın.
Mayonezi damak tadınıza göre kullanın. Mayonezi ekşi krema ile ikiye veya ikiye bir oranında karıştırabilirsiniz. Her iki şekilde de lezzetli olacak.
8. Salatayı tümsek şeklinde geniş, düz bir tabağa koyun. Yumurta yarımlarıyla süsleyin ve otlar serpin. Veya porsiyonlu kaselere koyun.
İşte bu, salatamız hazır. Gördüğünüz gibi çok güzel oldu, ayrıca çok lezzetli olduğunu da garanti ederim. Sağlığınız için yiyin ve misafirlerinizi ikram edin!
Bu salatanın hazırlanması da oldukça kolaydır ve minimum miktarda malzeme içerir. Ama bakmayın, bu malzeme bileşimiyle çok lezzetli çıkıyor.
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
Kalamar sadece tuz ilavesiyle haşlanamaz. Keskin bir tat vermek için en basit baharatları kullanabilirsiniz.
1. Bir tencereye su dökün ve kaynatın, suya defne yaprağını, karabiberi, tuzu ve iki ila üç dal dereotu ekleyin. 5 dakika kaynatın.
2. Birkaç kalamar karkasını suya koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Isıtma işlemini durdurmak için hemen çıkarın ve soğuk suya koyun.
Karkaslar tamamen soğuduğunda şeritler halinde kesin.
3. Petrolleri küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra az miktarda bitkisel yağda hafif yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla pişirmeyin.
4. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin. Soğan hafifçe kızarıncaya kadar her şeyi biraz daha kızartın. Tadına tuz ekleyin. Soğumaya bırakın.
5. Kıyılmış kalamar ve soğutulmuş mantarları soğanla karıştırın. Tadı için biraz biber ve kalan doğranmış dereotu ekleyin.
7. Düz bir tabakta yığın halinde servis yapın. Taze otlar serpebilirsiniz.
Bu salatayı tatil için hazırlarsanız konserve mısır veya yeşil bezelye ile süsleyebilirsiniz. Veya nar taneleri beyaz zemin üzerinde çok güzel ve şenlikli görünüyor, dekorasyon amaçlı kullanabilirsiniz.
Herhangi bir tatil masasını süsleyecek ve hafta içi yemek yemenin de keyifli olacağı bir başka lezzetli ve güzel seçenek.
İhtiyacımız olacak:
Dekorasyon için:
Hazırlık:
1. Kalamarları filmlerden ve bağırsaklardan temizleyin ve tuzlu suda 2 dakika kaynatın. Önceki tarifte olduğu gibi defne yaprağı, karabiber ve dereotu ilavesiyle suda kaynatabilirsiniz.
Belirlenen sürenin sonunda karkasları çıkarın ve ısıtma işlemini durdurmak için soğuk suya koyun.
Daha sonra kağıt havluyla kurulayın ve gerekirse kalan filmleri çıkarın. Karkası iki parçaya bölün ve şeritler halinde kesin.
2. Domatesleri iki parçaya bölün, saplarını kesin ve bir çorba kaşığı kullanarak çekirdeğini, suyu ve tohumlarıyla birlikte çıkarın. Kalan posayı küpler halinde kesin.
3. Sert peyniri çok küçük olmayan küpler halinde kesin.
4. Yumurtaları şeritler halinde kesin, yumurta dilimleyiciniz varsa onu kullanabilirsiniz.
5. Yeşil soğanları doğrayın.
6. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin ve karıştırın.
7. Düz bir tabağa marul yapraklarını yerleştirin ve içindekileri üzerine yerleştirin. Zeytinyağını hardalla karıştırıp üzerine dökün.
8. Tatil için salata hazırlıyorsanız dekorasyon için yarım zeytin veya zeytin ve limon dilimleri kullanabilirsiniz.
9. Afiyetle servis yapın ve yiyin.
Bu salata muhtemelen Kore kökenlidir ve dedikleri gibi "buna dayanarak" yapılmıştır. Bu seçenekler Kore havuçları kullanılarak hazırlanmaktadır. Önerilen tarif taze havuçlarla hazırlanıyor ancak Kore mutfağına özgü bazı unsurlar da içeriyor.
Bu tarifin ayırt edici özelliği mayonezle değil bitkisel yağla tatlandırılmasıdır.
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
1. Havuçları soyun ve çok ince uzun şeritler halinde kesin, olduğu gibi kesin, ancak çok daha ince. Daha sonra üzerine şeker serpin ve bir tutam tuz ekleyin. Havuçları karıştırın ve havuçların suyunu salması için bir süre bekletin ve aynı zamanda tuz ve şeker için böyle bir ifadeye izin veriliyorsa hafifçe marine edilirler.
2. Bu arada kalamarı hazırlayın. Bunları filmlerden ve bağırsaklardan temizleyin ve üzerlerine kaynar su dökün, 2-3 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Onları soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra oldukça büyük şeritler halinde kesin, böylece yerken parçaları hissedebilirsiniz.
3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, sonra tekrar ikiye bölün, ince çeyrekler elde etmelisiniz. Sarımsakları mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
4. Bu arada havuçların suyunu salmış olması gerekir, bu nedenle sıkılıp doğranmış kalamarla karıştırılması gerekir.
5. Bütün bu güzelliği ve lezzeti sığ bir kaseye koyun. Soğanı tek tek halkalara ayırarak üstüne bir tümseğe yerleştirin. Ve her şeyin üstüne sarımsak koyun.
6. Salatanın tüm yüzeyine biber serpin ve soğan ve sarımsakların üzerine öğütülmüş kişniş serpin.
7. Küçük bir tavada yağı ısıtın. Sarımsak ve kişnişin üzerine sıcak yağı dökün, böylece kişnişin tadını ortaya çıkarın ve sarımsağı ve soğanın bir kısmını hafifçe kızartın. Salatayı 10-15 dakika bekletin.
8. Daha sonra her şeyi karıştırıp servis yapın. Taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Bu tarifte tüm ürünler orijinal lezzetini koruyor, mayonez ile tatlandırılmıyor. Ayrıca sarımsak ve kişnişin tadı ve kokusu, baharatlı baharatlı lezzet notaları katıyor, bu da bu salatayı lezzet açısından unutulmaz kılıyor.
Bir sonraki seçenek ise Kore havuçları kullanılarak hazırlanıyor ve aynı zamanda lezzetli kategorisine giriyor.
Bu salatayı basit bir şekilde içine soğan doğrayarak hazırlayabileceğiniz gibi, soğanları marine ederek de daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
1. Kalamarları temizleyip hafif tuzlu suda 2 - 2,5 dakika haşlayın. Daha sonra soğuk suda soğutun, kağıt havluyla kurulayın ve şeritler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, yarım halka veya dörde bölün, ancak daha ince kesin. Az miktarda su dökün, şeker ve sirke ekleyin. 20 dakika marine edilmeye bırakın.
3. Haşlanmış yumurtaları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Kalamar, peynir, yumurta ve sıkılmış soğanı bir kasede karıştırın, önce tüm sıvının boşaltılması gereken havuç ve mısır ekleyin.
Ve tabii ki bugünkü seçkiyi Kore salatası olmadan bırakmak yanlış olur. Zaten tarif okumaktan sıkıldıysanız bu tarifi okumamanızı, izlemenizi öneririm.
Bu salatayı erkeklerin sevdiği gibi çok baharatlı ya da daha az baharatlı olarak hazırlayabilirsiniz. Anladığınız gibi müstehcenlik eklenen biber miktarına bağlıdır. O yüzden damak tadınıza göre ekleyin.
Tarif çok basit ve çok lezzetli! Ve eğer Kore tarzında pişirilmiş chamcha - baharatlı lahana veya Kore havuçlarının hayranıysanız, o zaman bu salatayı kesinlikle beğeneceksiniz.
Bu tarife pek sık rastlamıyoruz ama kalamarlı salataları seviyorsanız ve pişiriyorsanız bu tarifi not edin, çok ilginç!
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
1. Her zamanki gibi kalamarları temizleyip tuzlu kaynar suda 2 dakika haşlayın. Daha sonra soğutun ve şeritler halinde kesin.
2. Kuru erikleri durulayın, kurutun ve her birini 3-4 parçaya bölerek uzunlamasına parçalar halinde kesin.
3. Tuzsuz Adige peynirini tercih etmek daha iyidir, tuzlu peynir diğer tatların geçmesine izin vermez. İnce şeritler halinde kesmemiz gerekiyor.
4. Biberleri de daha önce tohumlarla birlikte sapını çıkardıktan sonra şeritler halinde kestik.
5. Doğranmış tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Tadına şeker, tuz ekleyin, yaklaşık yarım çay kaşığı.
6. Ekşi krema ile tatlandırın ve karıştırın. 10 dakika bekletin, sonra tekrar karıştırın ve düz bir tabağa veya çok derin olmayan bir salata kasesine yığın halinde koyun.
Dilediğiniz gibi süsleyin ve yemenin tadını çıkarın!
İhtiyacımız olacak:
Dekorasyon için:
Hazırlık:
1. Kalamarları filmden ve bağırsaklardan temizleyin, kaynayan tuzlu suya koyun ve 2 dakika pişirin. Daha sonra karkasları çıkarın ve tamamen soğuyuncaya kadar soğuk suya koyun.
2. Şeritler halinde kesin.
3. Karides ve midyeleri kaynar tuzlu suya koyun ve 2-3 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve deniz ürünlerini 5 dakika daha suda bekletin. Bu şekilde daha sulu ve lezzetli olacaklar.
4. Yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Daha sonra sarısını çıkarın, diğer yemekler için ihtiyacımız olacak ve beyazını küçük küpler halinde kesin.
5. Yengeç çubuklarını da doğrayın.
6. Tüm deniz ürünlerini ve doğranmış yumurtayı birleştirin, havyarın yarısını ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve mayonezle tatlandırın.
7. Bir tabağa koyun, üzerine kalan havyarı, bütün karidesi, zeytin yarımlarını ve maydanoz yapraklarını ekleyin. Masaya servis yapın. Yemek yemenin tadını çıkarın!
Bu salatadaki ürünlerin kombinasyonu çok sıra dışı. Bu tarifi ilk gördüğümde içinde her şeyden çok fazla olduğunu, muhtemelen “lezzeti çok fazla” olacağını düşünmüştüm. Ama yemek pişirme alanında denemeler yapmayı sevdiğim için bir şekilde tatil için hazırladım.
Ve ne diyebilirim ki, büyük bir patlama ile kabul edildi! İstisnasız herkes onu severdi. Ve tabi ki tariflerle birlikte defterimde yerini aldı. Ve bugün bunu sizlerle paylaşmanın mutluluğunu yaşıyorum.
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
1. Kalamarları temizleyip tuzlu suda 2 dakika haşlayın. Daha sonra kısa bir süre soğuk suya daldırın. Daha sonra çıkarın, bir kağıt havluyla kurulayın ve küpler halinde kesin.
2. Dili yumuşayana kadar kaynatın ve derisini çıkarın. Soğutun ve şeritler halinde kesin. Peyniri de aynı şekilde kesin.
3. Mantarları küpler halinde, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin.
4. Patatesleri ve yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
5. Tüm sıvıyı boşaltmak için bezelyeleri bir eleğe yerleştirin.
6. Hardalı mayonezle karıştırın.
7. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, biraz tuz ekleyin ve hardal ve mayonez sosuyla tatlandırın. Karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
8. Düz bir tabağa yerleştirin. Ayrılmış mantarlarla, bitki dallarıyla veya hayal gücünüzün size söylediği gibi süsleyin.
Lezzetli ve güzel bir salata hazır, tadabilirsiniz. Ve denenecek bir şey var, sözüme güvenin!
Ve elbette, sonuç olarak, herhangi bir salatanın unutulmaz bir tat almasını sağlayacak en önemli bölüm. Sonuçta, bir bütün olarak tat bazen ana malzemenin tadına bağlıdır.
Fark etmiş olabileceğiniz gibi, her tarif önce kalamarın temizlenip kaynatılması gerektiği gerçeğiyle başlar. Pişirme süresi ve tabii ki bitmiş yemeğin bir bütün olarak tadı, bu görevle ne kadar hızlı ve doğru bir şekilde başa çıktığımıza bağlıdır.
Yani, muhtemelen herkes, kalamarın aşırı pişirilmesi durumunda etinin sertleşeceğini, çiğnemenin zor olacağını ve tatsız olacağını biliyordur. Bu nedenle ürünü bozmamak için birkaç temel kuralı bilmeniz gerekir.
Kalamar temizleme ve haşlamanın geleneksel yöntemlerinden birini gösteren videoyu izlemenizi öneririm, aşağıda bunun yapılabileceği diğer yolları anlatacağım.
Videodan da görebileceğiniz gibi, her şey oldukça basit bir şekilde yapılıyor. Ve şimdi her şeyi daha ayrıntılı olarak anlatacağım.
Mağaza raflarımızda çoğunlukla soyulmuş dondurulmuş kalamar satılıyor ve biz böyle bir ürünle uğraşmaya daha alışkınız. Dondurulmamış kabuklu deniz ürünleri kafaları ve dokunaçlarıyla birlikte satılmaktadır. Bu nedenle bu iki ürünün temizleme yöntemleri biraz farklıdır.
Bütün karkasları satın aldıysanız, dokunaçlarını kesmeniz gerekir. Temizlendikten sonra yemek pişirmek için de kullanılabilirler. Daha sonra bir elinizle karkası, diğer elinizle başını tutarak hafifçe çekmeniz gerekir. Bu işlem, kafayı bağırsaklarla birlikte kolayca çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.
Şimdi, her iki durumda da elimizde hâlâ üzerinde çalışmamız gereken bütün bir leş var.
Dondurulmuş karkaslar kullanıyorsanız, elbette önce çözülmeleri gerekir. Bunu doğal oda sıcaklığında yapmak daha iyidir. Etin hassas yapısını bozmamak için mikrodalga kullanımına gerek yoktur.
Üç temizleme yöntemi vardır:
Film taze karkastan tek hareketle çıkarılır. Ancak donmuş olanla biraz uğraşmanız gerekecek.
Bundan sonra karkaslar hemen soğuk veya buzlu suya konulmalıdır. Veya akan suyun altındaki bir kevgir içine koyabilirsiniz. Bu durumda filmin bir kısmı suyla kolayca yıkanabilirken, diğer kısmı bir bıçakla, sadece yüzey kazınarak kolayca çıkarılabilir.
Gerçek şu ki, onları doğal olarak soğumaya bırakırsanız, et tamamen soğuyana kadar ısıl işlem süreci devam edecektir. Ve görevimiz sadece filmleri çıkarmak, etin ilave ısıtılmasına ihtiyacımız yok. Bu konuyu biraz sonra ele alacağız.
Zaten temizlenmiş ve yıkanmış karkaslar genellikle beyaz veya hafif krem rengindedir. Bununla birlikte, dış ve iç yüzeylerde hala göremeyeceğiniz çok ince bir film var, ancak onu kenardan dikkatlice kaldırırsanız kolayca oldukça uzun bir katmana gerilecektir. Bu filmin de kaldırılması gerekiyor.
Neredeyse görünmez olan bu ince film, kaldırılmazsa bize acımasız bir şaka yapabilir. Yumuşak ve lezzetli et elde etmeyi imkansız kılan da budur. Bu herkesin bilmediği ve doğal olarak herkesin de ortadan kaldıramadığı bir sırdır. Sonra da kalamarın tadı olmadığı için hiç pişirilmemesi gerektiğini söylüyorlar.
Ve önümüzde dışarıdan temizlenmiş bütün bir karkas var. Salata için kullanacaksanız enine kesip içini de temizleyebilirsiniz. Karkası doldurmak için kullanırsanız kesemezsiniz, bu nedenle dikkatlice çevirip içeriden temizlemeniz gerekecektir.
İçeride kesinlikle chitinous akoru çıkarmamız gerekecek, şeffaf bir renge sahip, oldukça uzun ve yoğun ama alttan çekerek oldukça kolay çıkarılıyor.
Ayrıca bazen içeride çıkarılması gereken bağırsak kalıntıları da bulunabilir. Ve yine ince şeffaf filmi çıkarmamız gerekiyor.
Tüm manipülasyonlardan sonra karkaslar tekrar iyice yıkanmalıdır.
Kalamar pişirmenin de üç yolu vardır. Ve şimdi hepsine bakacağız.
Bu yöntemin dezavantajı, tüm işlem boyunca tavadan ayrılmanın tavsiye edilmemesidir. Kalamarlar tam olarak bir dakika pişirilmeli, daha fazla olmamalıdır. Zaman, ilk "boğaların" suda göründüğü andan itibaren hesaplanır. Aksi takdirde et sertleşecektir.
Bu, etin yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli çıkmasının en kolay ve en hızlı yoludur.
Son dökümde suyun tuzlanması gerekir.
Kabuklu deniz hayvanlarını daima tuzlu suda pişirmelisiniz. Etin yapısı öyle ki daha sonra tuzlanması artık mümkün olmayacak, gerekli miktarda tuzu emmeyecektir. Ve artık istediğiniz tadı alamayacaksınız.
Bu yöntemin dezavantajı ise çok uzun zaman almasıdır. Suyu üç kez kaynatmanız ve üç kez bir dakika beklemeniz gerekir. Ancak çok sayıda karkas varsa bu yöntem haklı gösterilebilir. Nedenini açıklayacağım.
Kalamar bol suda pişirilmelidir. Üstelik suya her seferinde ikiden fazla karkas koymayın.
Suyun daha hızlı ısınması ve ısıl işlem sürecinin minimum düzeyde olması için bu gereklidir. Bir tavaya üç veya daha fazla karkas koyarsanız, ısıtma işlemi daha uzun sürecektir ve et, sıcak suda bekleyecek, gerçekte istenilen duruma gelmeyebilir ve pişmeye zaman bulamadan sertleşebilir.
Bu nedenle çok fazla kalamar varsa ikinci yöntemle de uzun zaman alacaktır.
Bu üç yöntemin herhangi biriyle hazırlanan kalamarların tadı ve etin yumuşaklığı açısından farklılık yoktur. Bu nedenle herhangi birini güvenle kullanabilirsiniz.
Bazen insanlar şu soruyu soruyor: Kalamar sertleşirse ne yapmalı? Zamanlamadık, unuttuk ve fazla pişirdik...
Hiçbir durumda atmayın! Bunları en az bir saat, hatta daha iyisi iki saat kısık ateşte pişirin. Et tekrar yumuşayacak, konserve ürün bu şekilde hazırlanır. Ancak bu sadece son çaredir, tüm faydalar ve lezzetler doğru hazırlanmış bir üründedir..
Söylenenlerden, kalamar temizlemenin ve pişirmenin o kadar da zor olmadığı sonucuna varabiliriz. Bir kere denediğinizde kendiniz anlayacaksınız. Ancak başka yerlerde olduğu gibi yalnızca temel teknikleri ve kuralları bilmek yeterlidir.
Ancak kelimenin tam anlamıyla faydalı olan bu ürünün doğru kullanımı, birçok lezzetli, sağlıklı ve diyet yemeği hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Mesela bugünkü salataların dikkatinize sunulması gibi.
Bugünkü makaleyi beğendiyseniz ve daha da fazlasını faydalı bulduysanız arkadaşlarınızla paylaşın. Belki bazıları henüz kalamar salatası hazırlamıyor. Bunun nedeni ise lezzetli yemek tarifleri bilmemeleri olabilir. Ya da belki de onları nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğini ve lezzetli bir şekilde pişireceğini bilmediğinden.
Afiyet olsun!
HER ZEVKE UYGUN Kalamar Salataları - 10 tarif
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Çok hassas ve sıradışı bir tat.
2-3 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
1 orta boy kalamar
biraz küçük salata
150 gram Adige peyniri (beyaz peynir ile değiştirilebilir)
100 gram yeşil çekirdeksiz üzüm
Birkaç damla limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bıçağın ucunda tuz
Salatayı yıkayıp hafifçe kurulayın.
Marul yapraklarını derin bir kaseye koyun. Limon suyunu serpip karıştırın.
Peyniri büyük küpler halinde kesin. Peyniri kesmeyi kolaylaştırmak için bıçağı suyla nemlendirin.
Kalamar ve.
Küçük ve ince şeritler halinde kesin.
Yıkanmış ve kurutulmuş üzümleri dallarından ayırın. Her üzümü ikiye bölün.
Peyniri, kalamar ve üzümleri marul yapraklarıyla dolu bir kaseye koyun. Biraz tuz ekleyin.
Zeytinyağını ekleyip yavaşça karıştırın.
Afiyet olsun!
Bu salatanın nefis bahar lezzetini kesinlikle beğeneceksiniz. Tek "ama", bu salatanın servisten hemen önce karıştırılıp soslanması gerektiğidir.
2 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
1 kalamar
2 yumurta
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 taze salatalık
2 çay kaşığı hazır hardal
¼ çay kaşığı tuz
2-3 dal maydanoz
Kalamarları temizleyip salata için haşlayın.
İki yumurtayı bir kasede çırpın.
Çatalla karıştırın.
Yumurtaları 1 yemek kaşığı yağla önceden ısıtılmış küçük bir tavaya dökün.
Omleti kapalı olarak kızartın ve soğutun.
Kalamarları küçük kareler halinde kesin.
Derin bir kaseye yerleştirin. Hardalı ekleyip karıştırın.
Omleti tahtaya aktarın.
Küçük küpler halinde kesin.
Taze salatalığı aynı küpler halinde kesin.
Tuzla tatlandırın ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Maydanoz yapraklarını ince ince kıyıp salataya ekleyin.
Salatayı karıştırın ve porsiyonlu salata kaselerine yerleştirin.
İçindekiler:
Taze dondurulmuş kalamar karkasları.
Tavuk yumurtası - 5 adet.
Mayonez ve tuz.
Hazırlık:
Aşama 1 - kalamarın pişirilmesi. İlk önce kalamar temizlemeniz gerekir. Daha sonra yaklaşık 1,5 litre suyu kaynatın, suyu tuzlayın ve kaynayınca temizlenmiş kalamarları içine atın. 15-20 dakika pişirin ve hazır olduklarında suyu boşaltın, kalamarları yakalayın ve soğutun.
Aşama 2 - kalamar salatası hazırlamak. Kalamarlar soğuyunca halkalar halinde kesip geniş bir kaseye koyun. Taze dondurulmuş kalamar yerine konserve kalamar kullanabilirsiniz. Yumurtaları kaynatın, soyun ve aynı kaseye rendeleyin. Yumurtaları ne kadar ince doğrayacağınız tercihinize bağlıdır. Salataya mayonez ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın. Biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Aşama 3 - klasik tarife ekleme. Her zamanki yemeğinize biraz çeşitlilik katmak istiyorsanız doğranmış soğan ve haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Tadı pek değişmeyecek ama özgünlük katacak.
Çoğu zaman, çeşitli yemekler hazırlarken, bütün bir kalamar karkasını eşit halkalar halinde keserim. Ancak aynı zamanda hala pek çok farklı hurda kaldı - bu üçgen bir kuyruk ve karkasın yırtık kısımları. Tüm bu "ekstra" parçalar salata hazırlamak için kullanılabilir ve kullanılmalıdır.
Mesela bu Lenten masasına çok uygun.
8-10 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
500 gram soyulmuş kalamar
500 gram taze lahana
150 gram havuç
1 paket hazırlanmış Kore salata sosu
1 tepeleme çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
6 diş sarımsak
Lahanayı kareler halinde, havuçları ince şeritler halinde kesin. Derin bir kaseye alıp baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin.
Elinizle yoğurarak iyice karıştırın.
Önceden temizlenmiş kalamarların üzerine kaynar su dökün ve hemen bir kevgir içine boşaltın.
Soğutun ve tıpkı lahana gibi kare parçalar halinde kesin.
Sebzelere kalamar, preslenmiş sarımsak ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın.
Üzerine ağır bir şeyle bastırın; belki uygun büyüklükte bir tencere ve su.
Gece boyunca serin bir yerde bırakın. Servis yapmadan önce tekrar iyice karıştırın.
Hazırlaması çok kolay ve çok lezzetli LENTEN salatası.
Zamandan ve hızlıdan tasarruf edenler için.
Önceden hazırlanabilecek salatalardan biri. Bir iki gün demlendikten sonra tadı güzelleşiyor.
10-12 porsiyon için gereklidir:
1,5 kilo kalamar
2 büyük havuç
2 büyük soğan
8 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı kaba kırmızı biber
2 yemek kaşığı %9 sirke
6 diş sarımsak
Tuz
Dondurulmuş kalamarları bir kaseye koyun. Üzerine kaynar su dökün. Filmin neredeyse tamamı kaynar suyun etkisi altında kıvrılacak. Kalan filmi, bağırsakları ve akoru (şeffaf omurga) akan su altında çıkarın.
Kalamar kaynatın. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Suya tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kalamarları birer birer kaynar suya atın. Önce birini indirin. Hızla 10'a kadar sayın ve delikli bir kaşıkla kalamarları çıkarın. Suyun tekrar kaynamasını bekleyin ve bir sonraki kalamarı indirin.
Daha sonra tekrar soğuk suyla iyice durulayın.
Soğutulmuş kalamarları ince şeritler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir yemek kaşığı susamla kızartın.
Soğanın yanmaması için sürekli karıştırarak 4-6 dakika kızartmanız gerekir.
Havuçları ince şeritler halinde kesin. Ayrı bir tavada havuçları şeker ve kırmızı biber ekleyerek kızartın.
Havuçları soğanlarla aynı şekilde kızartın - sürekli karıştırarak 4-6 dakika.
Kalamar şeritlerini, pişmiş havuçları ve sotelenmiş soğanları, kızartıldıkları yağla birlikte bir kaseye koyun. Sirke, bir çay kaşığı tuz, doğranmış sarımsak ekleyin.
İyice karıştırıp buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce salatayı tekrar karıştırın.
İçindekiler:
Kalamar - yaklaşık 500 gr.
Konserve ananas - kavanoz.
Taze salatalık - 5 adet.
Yumurtalar - 5 adet.
Mayonez (kalın).
Hazırlık:
Öncelikle kalamarın kendisini hazırlamaya başlayalım. Çoğu zaman acı ve çok lezzetli olmayan, preslenmiş beyaz fileto yerine kalamar karkasları satın almanız önerilir. Bu nedenle temizlemeye değer bir karkas satın almanız tavsiye edilir. Öncelikle kalamarın üzerini sıcak bir duşla tamamen kaplayacak şekilde kaynar suyla iyice haşlıyoruz. Karkası tahtaya yerleştiriyoruz ve serbest elimizle sırt akorunu iç kısmından çıkarıyoruz. Plastik bir şeride benzeyen uzun, şeffaf bir şey.
Bundan sonra üstteki filmi kalamarın içinden ve dışından çıkarabilirsiniz. Karkası kaynar suyla haşladıktan sonra bu oldukça basit bir şekilde yapılır. Sadece ellerinizi kullanabilir veya kendinize bir bıçakla yardım edebilirsiniz. Tüm bu işlemlerden sonra kalamarları güzelce yıkayıp pişirmeye başlıyoruz. Kalamarın doğru şekilde pişirilmesi kolay değildir çünkü fazla pişirirseniz et yoğun ve lastik gibi olur. Daha sonra tekrar yumuşamaları için 40 dakika daha pişirilmeleri gerekir, ancak aynı zamanda yarı yarıya azalırlar. Bu yüzden onları iki dakikadan fazla pişirmemelisiniz, her zaman kaynar suya koymalısınız. Ya da çok ilginç bir yöntem kullanabilirsiniz - kalamarları kaynayan tuzlu su dolu bir tencereye koyun, dilerseniz üzerine biraz limon suyu ve baharatlar ekleyin ve 30 saniye sonra ateşi kapatın. Bundan sonra tavayı kapağı kapalı olarak 5 dakika daha bırakın. Kalamarları bu şekilde pişirirseniz sert ama yumuşak olur.
Kalamar piştikten sonra diğer ürünlere geçebilirsiniz. Salatalıkları ve haşlanmış yumurtaları orta boy küpler halinde kesin, ayrıca kalamar ve ananasları da kesin. Limonun kabuğunu çok dikkatli bir şekilde çıkarın ve diğer malzemelere ekleyin. Lezzetini çıkarmayı kolaylaştırmak için ince bir rende kullanabilirsiniz. Bundan sonra daha fazla kesmenize gerek yok, doğrudan salata kasesinin üzerine rendeleyin.
Mayonezi 0,5 limon suyuyla (veya ekşi sevmiyorsanız çeyrek limonla) karıştırın ve salatayı bununla baharatlayın. Mayonez, limon suyuyla birleştirildikten sonra sıvı hale gelmemesi için yağlı ve kalın olmalıdır, aksi takdirde salatadan kolayca süzülebilir. Salatayı iyice karıştırıp servis edebilirsiniz. Mart salatası kaselerde en iyi görünüyor. Dekorasyon için limon kabuğu rendesi, doğranmış dereotu veya çeyrek limon kullanabilirsiniz.
Kalamar salatası yapmak için malzemeler:
Soğan (yeşil soğan ile değiştirilebilir).
Sert peynir.
Mayonez.
Kalamar salatası hazırlanışı:
Yumurtaları ve kalamarları kaynatın, soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin ve üzerine limon suyu veya sirke serpin. Veya fazla acıyı gidermek için üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Diğer tüm malzemeleri küpler halinde kesin, bir kapta karıştırın ve üzerlerine mayonez ekleyin.
Peynir yerine elma kullanabilirsiniz ancak sos olarak mayonez yerine zeytinyağı kullanmak daha iyidir. Yumurtaları malzemelerden çıkarırsanız çok lezzetli bir diyet salatası elde edersiniz.
İçindekiler:
Konserve ananas.
Mısır.
Mayonez.
Hazırlık:
Yumurtaları kaynatın, soğan, ananas ve kalamarla birlikte orta boy küpler halinde kesin. Mısırla karıştırın ve salatayı mayonezle baharatlayın.
Özgünlük katmak için her zamanki salatalarınızın bazı malzemelerini değiştirebilir ve denemeler yaparak yeni favori salatanızı bulabilirsiniz.
Doyurucu ve tatlının çok ilginç bir kombinasyonu.
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
1 büyük kalamar (250 gram)
Bir avuç çekirdeksiz kuru erik - 100 gram
100 gram tuzsuz Adige peyniri veya şekersiz süzme peynir
1 büyük salata biberi
2 yemek kaşığı ekşi krema
2 çay kaşığı toz şeker
Çay kaşığı tuz
Kalamarları temizleyip haşlayın. İnce şeritler halinde kesin.
Kuru erikleri 3-4 parça uzunluğunda parçalar halinde kesin.
Peyniri şeritler halinde kesin. Peynir yerine süzme peynir kullanırsanız, onu büyük pullar halinde bırakın.
Marul biberinin çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve ince ince doğrayın.
Biber, kalamar, peynir ve kuru erikleri birleştirin. Tuz, şeker ekleyin, ekşi kremayla tatlandırın, karıştırın ve oda sıcaklığında 5-10 dakika daha bekletin.
Daha sonra tekrar karıştırıp servis yapın.
Hafif ama doyurucu bir yaz salatası. Tatil masasında çok zarif görünüyor.
8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
700 gram kalamar
4 küçük salata biberi
Kalamar haşlamak için tuz
150 gram sert peynir
2-3 diş sarımsak
1 küçük demet yeşil soğan (4-5 tüy)
Mayonez veya hazır salata sosu
Kalamarları temizleyin.
Salata için haşlayın ve halkalar halinde kesin.
Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.
Bıçağı açılı tutarak yeşil soğan tüylerini ince ince doğrayın.
Marul biberini ikiye bölün. Sapı ve tohumları çıkarın.
Şeritler halinde kesin.
Bir tencereye koyun, yarım bardak su ekleyin ve suyun tamamı buharlaşana kadar kapağın altında pişirin. Daha sonra biberi soğutun.
Kalamar halkalarını, rendelenmiş peyniri, yeşil soğanı ve soğumuş biberi derin bir kaseye koyun. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
Tünaydın arkadaşlar!
Kalamar, çok sayıda çok lezzetli salata, çorba ve hatta kebap hazırlayabileceğiniz denizaşırı bir lezzettir. Kızartılır, doldurulur, marine edilir, haşlanır ve diğer deniz ürünleriyle karıştırılır.
Bu kafadanbacaklı yumuşakçanın belirgin bir tadı yoktur ve bu nedenle çok çeşitli ürünlerle birleştirilebilir: mantarlar, peynir, sebzeler, tahıllar. Ocean mağazalarında geniş bir yelpazede satılan konserve kalamarlar daha az lezzetli değildir.
Hangi kalamar yemeklerinin sofranızı süsleyeceğini henüz anlamadıysanız o zaman size uygun ve kesinlikle beğenilecek tarifler sunuyorum. Önemli olan her misafirin kendi damak tadına uygun ikramı bulması.
Bunların arasında hızlı bir şekilde ve az miktarda malzemeyle hazırlanabilecek çok basit tarifler var. Daha karmaşık, daha fazla zaman alan ve daha fazla ürün gerektiren tarifler de var. Ama hepsinin ortak bir yanı var; çok lezzetliler!
Baharatlı sosla tatlandırılmış kalamar ve salatalıktan oluşan bu yumuşak ve lezzetli salata, tatil masasının en çekici salatalarından biri olacak.
sosu için:
Dekorasyon için:
Taze veya soğutulmuş kalamar almaya güvenmemize gerek yok, bu yüzden dondurulmuş karkas satın alıyoruz. Bunları soğuk su altında çözün. Bağırsakları ve akoru çıkarın.
Ve soru hemen ortaya çıkıyor: Kalamar nasıl hızlı ve kolay bir şekilde temizlenir?
Yumuşakçanın üstteki kırmızımsı tuğla filmi, tıpkı karaciğerdeki film gibi elle çıkarılabilir. Bu süreç uzun ve karmaşıktır. Çok hızlı bir yol var ve onu kullanacağız.
İstiridyeleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün, 1 dakika bekletin ve ardından çok soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Sıcaklıktaki keskin değişim nedeniyle cilt kıvrılır ve paçavraya dönüşür, bunlar bıçakla kolayca çıkarılıp daha sonra yıkanır.
Kalamarları soğutun ve ince şeffaf filmi karkasın dışından çıkarın.
Şimdi etin yumuşak ve yumuşak kalması için kafadanbacaklıyı pişirmemiz gerekiyor. Kendi suyuyla pişireceğiz. Çiğ ve temizlenmiş kalamarları uzunlamasına, ardından şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyup ateşe verin, içindeki sıvı buharlaşsın ve kendi suyuyla 3 dakika pişsin.
Taze ve salatalık turşusunu soyun, şeritler halinde kesin ve kalamarla birlikte bir kaseye koyun.
Salatayı mayonezle süsleyebilirsiniz ama baharatlı bir şeyler istersiniz. Sosu hazırlayalım.
Mayonez ve ketçapı ayrı bir kaseye koyun.
Soğanı ve sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyip sosa ekleyin.
Acı yeşil biberi doğrayıp soğan ve sarımsağın ardından ekleyin.
Susam yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sonuç pembe, baharatlı bir sosdu. Kalamar ve salatalıktan oluşan bir yemekle baharatlıyoruz.
Bir salata kasesine koyun ve taze salatalık dilimleriyle süsleyin.
Salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok lezzetli çıktı! Yumuşak ve yumuşak kalamar eti, susam yağının hafif aroması, sarımsak ve soğan tadı, acı biber acılığı ve domates ekşiliği ile! Afiyet olsun!
Şampanya mantarlı kalamar için bu lezzetli tarif, tatil masanızda çok popüler olacak. İstiridye mantarları ve porçini mantarları da mükemmeldir.
İhtiyacımız olacak:
Şampanya mantarlarını tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
Soğutun ve orta şeritler halinde kesin.
Başka bir tavada kalamarları haşlayın. Kaynayan suya tuz, defne yaprağı, yenibahar ve kabuklu deniz hayvanlarını koyun. 1 dakika pişirin.
İnce halkalar halinde kesin.
Peyniri küçük küpler halinde kesin.
Malzemeleri geniş bir kaseye koyun.
Sarımsak dişlerini bıçağın düz tarafıyla bastırın, tuz ekleyin ve ince ince doğrayın. Mayoneze ekleyip karıştırın.
Fındıkları (badem veya ceviz) bir karıştırıcıda öğütün ve salataya ekleyin. Fındık, hoş tadı ve aromasıyla yemeğin lezzetini arttırır.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Şimdi tadı denemenin ve mükemmelleştirmenin zamanı geldi.
Bir yığın halinde salata kasesine koyun, dereotu dalları ve küçük fındık parçalarıyla süsleyin.
Basit tarife ve az miktarda malzemeye rağmen çok lezzetli bir salata olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!
Baharatlı, baharatlı Kore havuçları içeren bu parlak, çok lezzetli salatanın hazırlanması kolaydır ve hazır havuçlarınız varsa pişirme daha da hızlı olacaktır. Salata tarifi, sebzelerin pişirilmesini ve yemeğin kaynar yağ ve sıcak baharatlarla baharatlanmasını içerir. Böyle bir atıştırmalıkla kışın da sıcak olacak.
Bu yemeği hazırlamanın bir püf noktası var; eğer ilgileniyorsanız tarifi okuyun.
Çiğ ve soyulmuş kalamarları bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve tuzlu suda 1 dakika beklettikten sonra çok soğuk suya aktarın. Bu işlemi iki kez tekrarlıyoruz.
Deniz ürünleri çok yumuşaktır ve agresif ısıl işlem onu sert ve lastiksi hale getirir.
Bu ısıl işlemden sonra kalamar yemeye hazır hale gelir. Bunları uzunlamasına ikiye, ardından çapraz olarak 1,5-2 cm kalınlığında büyük şeritler halinde kesiyoruz.
Havuçları küçük şeritler halinde kesin, ayrı bir tabağa koyun ve üzerine hafifçe şeker serpin.
Soğanı ince dörde bölün.
Kıyılmış kalamarları derin bir kaseye koyun.
Havuçlar suyunu salıp yumuşadı. Fazla suyunu sıkın ve havuçları bir kaseye koyun.
Üzerine soğanı ve doğranmış sarımsağı koyun.
Tatlandırmak için tuz, şeker, öğütülmüş karabiber ve kişniş ekleyin. Kişnişin oldukça güçlü kokusundan hoşlanmıyorsanız, onu dışarıda bırakabilirsiniz.
Tarif özelliği. Salatayı mayonezsiz hazırlıyoruz.
Yağı bir tavada ısıtın ve salatanın üzerine dökün. Her şeyi karıştırın.
Bu basit ve lezzetli salata tarifinin hazırlanması kolay ve hızlıdır. Yemek herhangi bir tatil masasında etkileyici görünüyor. Minimum malzeme, maksimum lezzet.
Salata için gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.
Kalamarın buzunu soğuk suda önceden çözün. Daha sonra karkasları bir kaseye koyun ve 1 dakika kaynar su dökün. Yumuşakçaları temizliyoruz, akorlarını ve zarlarını çıkarıyoruz.
Tavaya soğuk su dökün, kaynatın, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Et suyunu 5 dakika kaynatın, ardından karkasları kaynar suya indirin. 1-2 dakika kısık ateşte pişirin. Et beyazlaştığında delikli bir kaşıkla çıkarın.
Soğutulmuş, hazır kafadan bacaklı karkaslarını şeritler halinde kesin.
Şimdi sıra karideste. Taze dondurulmuş karkaslar çözülür ve yıkanır. Ayrıca kaynar suda baharat, diş sarımsak ve limonla birlikte 8-10 dakika kaynatıyoruz.
Karidesler kırmızılaşıp yüzeye çıkmaya başladığında suyu kapatıp 15 dakika suda bekletin. Bu onları daha sulu yapar.
Karidesleri soğutup temizleyin.
Yumurtaları iyice kaynatın. Temizleyin ve şeritler halinde kesin.
Salatalığı uzunlamasına ince şeritler halinde ve ardından çapraz olarak 4 parçaya bölün.
Lahanayı parçalayın.
Pansumanı hazırlıyoruz. Zeytinyağı, hardal, limon suyu ve şekeri karıştırın.
Kalamar, karidesin yarısı, yumurta, soğan, lahana ve salatalığı geniş bir kaseye koyun. Tuz, sosla tatlandırın ve karıştırın.
Porsiyonlar halinde bardaklara koyun ve kalan karides ve otlarla süsleyin.
Bu basit, doyurucu ve çok lezzetli salata çocukluğumdan kalma. Çabuk hazırlanın, daha da hızlı yiyin.
Dekorasyon için:
Bu salatada taze soğan var, ağız kokusu ve yırtılma olmasın diye sirkeyle yumuşatıyoruz.
Soğanı ince dörde bölün, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra durulayın ve sıkın. Bir kaseye koyun, sirke, bitkisel yağ, tuz, karabiber ekleyin ve 15 dakika bekletin. Hafif tadı ve hoş aroması olan soğan turşusu aldık.
Bir kutudan kalamar, orta şeritler halinde kesilir.
Kıyılmış kalamar, suyu çıkarılmamış soğan turşusu, tuz, karabiber ve mayonezi bir kaseye koyun. Her şeyi karıştırın. Tadını çıkaralım, tadına tuz veya karabiber eklemenin zamanı geldi.
Marul yapraklarını düz bir tabağa koyun ve üzerine salatayı yayın. Haşlanmış yumurtayı uzunlamasına ikiye bölün, sarısını çıkarın, beyazların çukurlarını kırmızı havyarla doldurun. Maydanoz dallarıyla süsleyin. 1 saat demlenmeye bırakın.
Geçenlerde eşimin doğum günü için o kadar basit ve lezzetli bir salata hazırladım ki meze severler çok beğendi. Ve hostes memnun.
Artık kalamarla basit ve çok lezzetli salataların nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Size en uygun tarifleri seçin ve arkadaşlarınızla paylaşın.
Kalamar büyüt - 300g; salatalık - 150g; kiraz domatesleri - 150g; dereotu (taze) - tatmak; tuz - tatmak; baharatlı sos için - bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.; baharatlı köri ezmesi (kırmızı) - tatmak için (yaklaşık 1 çay kaşığı) Kalamar karkaslarını haşlayın, temizleyin, akoru çıkarın. Satın alınan kalamarların kabukları soyulmuşsa bunların hiçbirini yapmanıza gerek yoktur. Her karkası ikiye bölün, her yarımı tekrar ikiye bölün
Büyüt İhtiyacınız olacak: kalamar - yaklaşık 1 kg; soğan - 1 adet. (küçük); yumurta - 1 adet; mayonez - 3-4 yemek kaşığı. l.; tuz - tatmak; dekorasyon için zeytin. Kalamar karkaslarını yıkayın, iç kısımlarını ve akorunu çıkarın. Derisini bıçakla soyun, durulayın, karkasları uzunlamasına iki parçaya bölün, ardından ince (yaklaşık 5 mm genişliğinde) dilimleyin ve tuzlu suda 3-4 dakika kaynatın. Kalamarları yakalamak için oluklu bir kaşık kullanın (biraz Kalamar büyüt - 250g; kuru erik - 1 avuç (yaklaşık 100g); tuzsuz Adige peyniri veya şekersiz süzme peynir - 100g; tatlı biber - 1 adet; ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.; şeker - 2 çay kaşığı; tuz - 1/2 çay kaşığı. PC'lerden birinin söylediği gibi "besleyici ve tatlı"nın çok ilginç bir kombinasyonu. Kuru erikleri 3-4 parça uzunluğunda parçalara ayırın. Peynir - şeritler halinde. Peynir yerine süzme peynir kullanırsanız büyük bırakın. Kurutulmuş deniz yosununu büyütün - 50 g; soğan - 2-3 adet; havuç - 3-4 orta boy havuç; sarımsak - birkaç karanfil; tuz, Kore havuç baharatı, bitkisel yağ Deniz yosununun üzerine sıcak su dökün ve kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin. Soğanı yarım halkalara, havuçları ince şeritler halinde kesin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda hafifçe kızartın. Lahanayı bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Bitmiş lahanayı 2-3 uzunluğunda şeritler halinde kesin Büyüt İhtiyacınız olacak: kalamar - 500g; soğan - 1 adet. (küçük soğan); salatalık - 1 adet; yumurta - 1 adet; ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.; tuz - tatmak; dereotu - 1 küçük demet Kalamar karkaslarını durulayın, iç kısımlarını ve akorunu çıkarın. Haşlayın, cildi bir bıçakla soyun, durulayın, karkasları uzunlamasına 4 parçaya kesin, ardından çapraz olarak ince dilimler halinde (yaklaşık 5 mm genişliğinde) kesin. Tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. Patatesleri artırın - 1-2 adet. (orta boy); sarımsak - 1 diş; soya sosu, yeşil soğan - tatmak; Patatesleri soyun ve mutfak robotunda doğrayın (ince şeritler elde etmelisiniz). Rendelenmiş patatesleri hemen soğuk akan su altında durulayın ve bir kevgir içinde süzün. Derin bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya rendelenmiş patatesli bir kevgir koyun ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. Patates çubukları yarı pişmiş olmalıdır. Suyun tamamen boşalmasına izin verin. Büyük bir salata kasesinde Kalamar büyüt - 500g; lahana - 500g; havuç - 150g; hazır Kore salatası sosu - 1 paket; şeker - 1 yemek kaşığı. l.; tuz - 1 çay kaşığı; bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.; sarımsak - 6 diş Çoğu zaman, çeşitli yemekler hazırlarken, bütün bir kalamar karkasını eşit halkalar halinde keserim. Ancak aynı zamanda hala pek çok farklı hurda kaldı - bu üçgen bir kuyruk ve karkasın yırtık kısımları. Bütün buSevgili misafirlerimiz!
Hepimizin iyi yemek yemeyi sevdiği bir sır değil ve en sevdiğimiz yemeklerden birinin de Baharatlı kalamar salatası olduğu bir sır değil. Bu nedenle pek çok insan, özellikle de sevgili kadınlarımız er ya da geç şunu merak ediyor: . Evde Baharatlı kalamar salatasının nasıl yapılacağını kısaca ve net bir şekilde anlatan basit bir tarif özellikle sizin için yazıldı. Burada tüm tarifler basit ve anlaşılır kelimelerle yazılmıştır, böylece en deneyimsiz aşçılar bile kolayca hazırlayabilir Baharatlı kalamar salatası. Bu amaçla detaylı fotoğraflar ve hazırlanış aşamalarının adım adım anlatıldığı özel tarifler oluşturulmuştur. Yazılı tarifi takip ederek bu lezzetli yemeği kolaylıkla hazırlayabilir, faydalı özelliklerini ve kusursuz lezzetini hissedebilirsiniz. Siz sevgili okuyucular, bu materyali inceledikten sonra hala anlamadıysanız, baharatlı kalamar salatası nasıl pişirilir O halde diğer tariflerimize de göz atmanızı öneririz.
