Maslenitsa นำกลิ่นหอมของแพนเค้กมาสู่บ้าน ดังนั้นฉันจึงเริ่มต้นสัปดาห์น้ำมัน ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir ตามสูตรที่ฉันชื่นชอบด้วยน้ำเดือด
มีความเห็นว่าแพนเค้กปรุงด้วยนมเท่านั้นและมีเพียงแพนเค้กขนมปังขิงและแฟลตเบรดเท่านั้นที่อบด้วย kefir วันนี้ฉันอยากจะโน้มน้าวคุณ แพนเค้กที่ทำจาก kefir นั้นอร่อยที่สุด ละเอียดอ่อน นุ่มและบาง พวกเขาละลายในปากของคุณ ต้องขอบคุณ kefir แป้งจะโปร่งและเป็นฟองซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายมากขึ้นและน้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวให้กับแป้ง
ขอแนะนำว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่เย็นมากคุณต้องนำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเตรียมแป้ง เมื่อผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากันก็จะรวมตัวได้ดีขึ้น
กระบวนการเตรียมแป้งแพนเค้กนั้นรวดเร็วมากจนควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ววางไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้อยู่ใกล้มือ ดังนั้นฉันจึงเปิดกาต้มน้ำทันทีเพื่อไม่ให้น้ำเดือดไม่เย็นลงขณะเตรียมแป้ง
ขั้นแรก ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ 
จากนั้นฉันก็เติม kefir รวมกับโซดา ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวตีจะช่วยเร่งกระบวนการผสมให้เร็วขึ้น
ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - ฉันเติมแป้งทั้งหมดเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
ฉันเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นสามช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแพนเค้ก
แป้งที่ได้จะมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้ก
ตอนนี้ถึงคราวของน้ำเดือดแล้ว ผสมแป้งต่อไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว 
สังเกตสัดส่วนของน้ำ เคเฟอร์ และแป้ง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว และคุณไม่จำเป็นต้องปรับความหนาของแป้ง ตั้งแต่ฉันเรียนสูตรนี้มา ตอนนี้ฉันก็ทำอาหารแบบนี้
จากนั้นกระบวนการทั้งหมดจะเป็นไปตามปกติเมื่อเตรียมแพนเค้กเทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง 
ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกฉันทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ก้นกระทะ
เตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดเหล่านี้ด้วย kefir อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะไม่สังเกตว่าพวกมันจะบินออกจากจานได้อย่างไร และครอบครัวของคุณจะขอเพิ่ม!
ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ซึ่งเป็นแป้งที่ชงในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม บางครั้งพวกเขาต้มไข่ที่ตีแล้วก่อนแล้วจึงเตรียมแป้ง แต่ตัวเลือกแรกนั้นง่ายกว่ามากและยังมีอะไรมากกว่านั้น แพนเค้กสามารถเตรียมได้เกือบทุกความหนาตั้งแต่บางไปจนถึงแข็ง เข้ากันได้ดีกับซอสและไส้ต่างๆ ทั้งคาวและหวาน ครีมเปรี้ยว แยมและแยม เนยละลาย คอทเทจชีส ผลไม้ เห็ด ชีส ไส้กรอก มันฝรั่ง... รายการเพิ่มเติมในแพนเค้กแทบจะไม่มีที่สิ้นสุด!
เตรียมแป้ง kefir (ปริมาณไขมันหรือแม้แต่เวย์) ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา (และบางครั้งฉันก็ทำโดยไม่ใช้มัน) น้ำมันพืชกลั่น และน้ำสำหรับน้ำเดือด
รวม kefir, โซดา, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช
คน.
เพิ่มแป้ง
คนจนแป้งเริ่มข้นเหมือนแพนเค้ก
เทน้ำเดือดขณะกวน - นี่คือการต้มแป้ง
แป้งสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอตามปกติสำหรับแพนเค้กและมีฟองอากาศ แนะนำให้นั่งพักสักครู่แล้วจึงอบ
ในกระทะแพนเค้กเทฟล่อนแบบพิเศษหรือเหล็กหล่อแข็ง คุณสามารถอบแพนเค้กโดยไม่ต้องทาน้ำมันหรือทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแผ่นแรกเท่านั้น ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน
ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม. ฉันทำแพนเค้กฉลุบาง ๆ 20 ชิ้นพร้อมเคเฟอร์
อร่อย!
วิธีปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดฉลุด้วยสูตร kefir - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ
ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซียในทางปฏิบัติ แพนเค้กที่ทำด้วย kefir ด้วยน้ำเดือดแตกต่างจากคลาสสิกในแง่ของเทคโนโลยีการเตรียม แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการพวกเขากลับกลายเป็นว่าเกินกว่าคำชมทั้งหมด
ในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กด้วยเคเฟอร์และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารหรือทักษะพิเศษใดๆ หากคุณมีรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมและคำแนะนำพื้นฐานพื้นฐานที่ระบุไว้ด้านล่างซึ่งมาพร้อมกับสูตรอาหารแต่ละสูตรแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้:
ชูว์เพสตรี้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือดจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่เป็นที่ต้องการซึ่งนักชิมทุกคนจะต้องคลั่งไคล้ โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยด้านล่างได้ การได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก:
แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเผยให้เห็นถึงข้อดีของวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่อาหารจานนี้ก็ยังอร่อย นุ่ม ละมุนลิ้น และสีดอกกุหลาบอย่างไม่น่าเชื่อ การดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างง่าย ๆ ซึ่งใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีก็น่าทึ่งเช่นกัน
แพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir และน้ำเดือดตามสูตรต่อไปนี้จะมีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากกว่า ทำได้โดยการเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากไข่มีจำนวนมากขึ้นแป้งจึงบางลงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างด้วย - ผลิตภัณฑ์จะบางลงและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในเวลาเพียง 40 นาที คุณสามารถให้อาหารคนสี่คนได้
แพนเค้กที่ทำจาก kefir ด้วยน้ำเดือดสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างนี้จะออกมาหนาและฟู ต่างจากรูปแบบก่อนหน้านี้ไม่สามารถเติมไส้และห่อในซองได้ แต่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้งนมข้นและสารปรุงแต่งอื่น ๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณสามารถทำขนมสำหรับ 6 คนได้
สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดที่มี kefir และน้ำเดือดนี้ทำโดยไม่มีไข่ แต่จะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบอาหารจานอร่อยรูปแบบนี้มากกว่าปกติเนื่องจากในเวอร์ชันนี้จะนุ่มกว่าและนุ่มกว่าและไม่มีรสชาติของไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำขนมสำหรับ 4 คนได้
แม้จะเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว แต่แพนเค้ก kefir ที่ต้มด้วยน้ำเดือดก็จะได้รสชาติที่อร่อยโปร่งสบายและมีรูพรุน ในกรณีนี้ ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำจะถูกใส่ในชามพร้อมกันแล้วผสมกับเครื่องผสมหรือที่ตี สิ่งที่เหลืออยู่คือการเจือจางสารที่ได้ให้มีความหนาตามที่ต้องการและคุณสามารถเริ่มอบได้
สัปดาห์ Maslenitsa สิ้นสุดลงแล้ว และฉันเพิ่งจะโพสต์สูตรแพนเค้กใหม่ๆ ไม่เป็นไรเราไม่เพียงแค่ทำแพนเค้กในวันหยุดเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir นี้จะไม่ทำให้ใครเฉยเมยมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ฉันลองใช้สูตรนี้ http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml ซึ่งรวบรวมบทวิจารณ์เชิงบวกมากมาย แต่ฉันก็ยังพบว่ามันสามารถเปลี่ยนแปลงได้และสูตรก็สมบูรณ์แบบ
1. ตามหลักเหตุผลแล้ว หากแพนเค้กเป็นคัสตาร์ด ก็ควรเทแป้งลงในแป้งที่ร้อนไม่มากก็น้อย ในสูตรจากลิงก์ด้านบนแป้งถูกเทลงในตอนท้ายสุดนั่นคือหลังจาก kefir ซึ่งแน่นอนว่าทำให้น้ำเดือดเจือจางและแป้งก็อุ่นขึ้นเล็กน้อย - ฉันเปลี่ยนขั้นตอนนี้
2. การโรยแป้งลงในแป้งแพนเค้กในนาทีสุดท้ายนั้นไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีนักเนื่องจากเป็นการยากที่จะทำให้ก้อนแตกในภายหลังฉันจึงเปลี่ยนประเด็นนี้ด้วย
แพนเค้กออกมายอดเยี่ยมมาก - นุ่ม, อ่อนโยน, ละเอียดอ่อน, มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ! แน่นอนฉันมักจะอบแพนเค้กในน้ำบ่อยที่สุด แต่เมื่อต้องเติม kefir หนึ่งแก้ว ตอนนี้ฉันจะปรุงตามสูตรนี้
ในการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir ฉันต้องการ:
แป้ง – 1 ถ้วย
kefir – 1 แก้ว
น้ำ (น้ำเดือด) – 1 แก้ว
ไข่ – 2 ชิ้น
โซดา – 1/3 ช้อนชา;
เกลือ – 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
สูตรนี้สะดวกมากในแง่ของปริมาณส่วนผสม - คุณต้องมีน้ำเดือด kefir และแป้งหนึ่งแก้ว - จำง่าย
ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเป็นฟอง ฉันตีประมาณห้านาที
เธอยังคงตีไข่ด้วยเครื่องผสมต่อไป เธอเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป ฉันถ่ายรูปว่ามันเป็นยังไง เพราะคงไม่สามารถเทน้ำเดือด ตีไข่ และถ่ายรูปได้อย่างแน่นอน :)
ฉันเทแป้งทั้งหมดออกทันทีแล้วตีแป้งต่อด้วยเครื่องผสม
ฉันเทโซดาลงใน kefir และตอนนี้ฉันเท kefir ลงในชูร์เพสตรี้ที่เสร็จแล้ว โดยปกติแล้วจะเย็นหรือเย็น ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเทออกก่อนอย่างแน่นอน
ในตอนท้ายฉันเทน้ำมันพืชลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้กลูเตนของแป้งจะพองตัวและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด
แป้งดูโปร่งสบายมากแม้ในภาพที่คุณมองเห็นฟองอากาศก็ตาม
ฉันไม่ได้วางแผนที่จะถ่ายรูปแพนเค้กในกระทะ แต่มันดูบอบบางมากจนฉันอดใจไม่ไหว นั่นคือจำนวนที่คุณได้รับจากชูส์เพสตรี้
อย่าลืมลอง! เราทุกคนชอบแพนเค้กมากแขกชื่นชมพวกเขาและสามีของฉันสั่งแพนเค้กคัสตาร์ดเหล่านี้ด้วย kefir เพิ่ม แต่ฉันอยากจะโกงนิดหน่อยและเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดแบบเดียวกันทุกประการ แต่ด้วยน้ำเรามาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น อย่าพลาดการทดลองของฉันในสูตรต่อไป
และนี่คือ - แพนเค้กคัสตาร์ดบนน้ำ - ผลลัพธ์เยี่ยมมาก!
ฉันทำสูตรนี้เท่านั้น ครอบครัวของฉันก็ร้องลั่นด้วยความยินดี :)
พวก! ฉันจะไม่ตะโกน – ว้าว – ฉันจะไม่! ครบตามสูตร 1 แก้วเท่านั้น - เหี้ย! ทุกอย่างติดขัด ยังไม่ได้เติมแป้งใดๆเลย แป้ง 1 ถ้วยที่มีเคเฟอร์ไขมันต่ำไม่เพียงพอ ฉันก็เลยเริ่มปรับสูตร - จากนั้นก็เริ่มได้ผล ใช่ เรากินแล้ว - แต่ไม่ได้มองลอด! หลังจากแก้ไขแล้ว ไม่มีรูปรากฏอีกต่อไป! แค่แพนเค้กธรรมดา ฉันเคยทำคัสตาร์ดด้วยนมมาก่อน มันออกมาดีมาก! สูตร - สำหรับ 3 คน
ฉันอบแพนเค้กตามสูตรนี้เสมอ ไม่มีอะไรเสียหายถ้าคุณทำอย่างระมัดระวัง มีหลายหลุม อร่อยดี มักจะเกาะติดถ้า kefir (แบบโฮมเมด) มีไขมันมากเกินไป
แพนเค้กทำออกมาได้สุดยอดมาก! ครอบครัวขอมาสองเย็นติดต่อกัน ไม่ใช่แพนเค้กชิ้นเดียวที่จะซ้อนได้ง่าย พวกเขากินทุกอย่างทันที! ขอบคุณสำหรับสูตรกระปุกออมสินแบบโฮมเมดค่ะ
คุณจำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะและแพนเค้กหรือไม่?
สูตรเด็ด! รวดเร็วและอร่อยมาก ยอมรับว่านี่เป็นแพนเค้กชิ้นแรกของฉันและก็ไม่ได้เป็นก้อนเลย! สัดส่วนน่าผิดหวัง มีแพนเค้กเพียงเจ็ดชิ้นเท่านั้น ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มอย่างน้อยสามถ้าครอบครัวของคุณมีขนาดใหญ่ และขอบคุณ ทุกอย่างอร่อยมาก!
ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ แพนเค้กน่าทึ่งมาก ฉันอบมาหลายวันแล้ว แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับกระทะที่สมบูรณ์แบบ
อาจเป็นไปได้ว่าในครอบครัวใด ๆ อย่างน้อยก็ในบางครั้งแพนเค้กขนาดใหญ่จะถูกอบจนเต็มกระทะ ดูเหมือน Maslenitsa จะอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับวันหยุดนี้ แม่บ้านมุ่งมั่นที่จะเพิ่มคุณค่าให้กับตำราอาหารของตนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ รวมถึงตัวเลือกที่แปลกใหม่ เพื่อที่จะเอาใจครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ๆ ทุกวัน ตัวอย่างเช่นแพนเค้กคัสตาร์ดที่มี kefir สามารถทำได้หลายวิธีโดยเปลี่ยนส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งชิ้น สิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานเสร็จและช่วยให้คุณเลือกไส้ที่เหมาะสมสำหรับแต่ละโอกาส
นอกจากแพนเค้กที่หลากหลายแล้ว ข่าวดีก็คือทั้งครอบครัวสามารถอบขนมเหล่านั้นได้ โดยเปลี่ยนงานธรรมดาให้เป็นความบันเทิงสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ทะเลแห่งอารมณ์เชิงบวกและความสุขจากการทำอะไรร่วมกันจะถูกจดจำไปอีกนาน!
เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารพื้นฐานได้ง่ายกว่าและค่อยๆ พัฒนาทักษะของคุณ
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะเวอร์ชันนี้ได้ แพนเค้กธรรมดาที่ผสมกับนมเปรี้ยวเวย์หรือเคเฟอร์มักจะติดกระทะ
สูตรการทำแป้งด้วยน้ำเดือดช่วยแก้ปัญหานี้ได้ แพนเค้กแต่ละชิ้นพลิกกลับได้ง่าย ไม่ติดและหลุดออกมาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับรูซึ่งเพิ่มรูปลักษณ์ที่สนุกสนาน
เกลือโซดาน้ำมันพืช
kefir ภาชนะที่สะอาดน้ำเดือด
แป้งไข่น้ำตาลทราย
สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir และน้ำเดือดแพนเค้กคัสตาร์ด Kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ หากจานนี้เสิร์ฟเป็นของว่างก็ควรลดปริมาณน้ำตาลในนั้นจะดีกว่า สำหรับขนมแพนเค้ก คุณควรเลือกไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวเพื่อไม่ให้ไหลออกมาทางรู
สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่แตกต่างกันในรสชาติของแพนเค้กที่เข้มข้นกว่าและปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้สามารถทำได้ผ่านผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ส่วนอื่น ๆ ไม่เหมาะที่นี่
แพนเค้กกับนมและเคเฟอร์นั้นไม่หวานมากซึ่งทำให้สามารถรวมกับคาเวียร์เค็มและกงผลไม้ได้
แพนเค้กเหล่านี้ถือเป็นเทศกาลได้ง่ายเนื่องจากวิธีการเตรียมแตกต่างจากสูตรทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด พวกเขาดูดีบนโต๊ะเป็นอาหารจานที่สองอิสระเมื่อเสิร์ฟพร้อมไส้และเป็นส่วนเสริมของชายามเช้าหรือตอนเย็น แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากเคเฟอร์และคอทเทจชีสจะมีความหนาแน่นมากกว่าปกติ แต่นุ่มและนุ่มกว่ามาก คนรักขนมจะประทับใจกับอาหารจานพิเศษนี้
ใครที่ชมรูปร่างก็ต้องระวัง แพนเค้กที่มีรูแสนอร่อยเหล่านี้อาจสร้างความเสียหายให้กับเธอได้ เนื่องจากมีเนยจำนวนมากและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันค่อนข้างมาก
สูตรนี้มีหลายองค์ประกอบซึ่งทำให้แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจาก kefir และเซโมลินามีรสชาติพิเศษ จานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง สิ่งนี้ควรคำนึงถึงผู้ที่ควบคุมอาหารหรือไม่รับประทานอาหารหลัง 18.00 น. แต่แพนเค้กก็คุ้มค่าที่จะลอง
คุณสมบัติพิเศษของแพนเค้กที่มีเซโมลินาคือเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของแป้ง ด้วยเหตุนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกมันสุกโดยไม่ไหม้ มิฉะนั้นจะฉีกขาดง่ายเมื่อพลิกกลับ
เนื่องจากแพนเค้กมีความหนาจึงควรทาจาระบีด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบแล้วม้วนเป็นหลอด
แพนเค้กที่เติมยีสต์เป็นที่ชื่นชอบของทุกครอบครัว พวกมันบางและมีรู ความเปรี้ยวที่แปลกประหลาดของพวกเขาเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมขนมอบเข้ากับไส้ต่างๆ จริงอยู่ที่คุณต้องระวังอย่ากินมากเกินไปเพราะมันหยุดยากมาก
ไส้ขนมอบเหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และผลไม้
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir โดยแทนที่แป้งบางส่วนด้วยข้าวโอ๊ตบดหรือบัควีทโดยเปลี่ยนปริมาณไข่และน้ำตาลขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ง่ายมากที่จะเลือกอาหารจานที่ดีที่สุดสำหรับไส้ประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ มีโอกาสที่จะเอาใจแม้กระทั่งผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ในการทำเช่นนี้ เพียงนำไข่ออกจากสูตรและแทนที่ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำกว่า
สิ่งสำคัญคือแพนเค้กกับคอทเทจชีส: สูตรอาหารทีละขั้นตอน ตัวเลือกไส้ รูปถ่าย อย่ากลัวที่จะทดลอง และการฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอจะนำไปสู่ความสำเร็จแม้กับคนที่อยู่ไกลครัวก็ตาม
วันนี้ฉันจะทำแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ด้วย kefir - นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ แพนเค้กเหล่านี้มีความคงตัวแตกต่างไปจากแพนเค้กที่ทำจากนมโดยสิ้นเชิง คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่อเคเฟอร์ทำปฏิกิริยากับโซดา จะทำให้แป้งคลายตัว และมีรูพรุนและโปร่งสบาย และน้ำเดือดจะเพิ่มความหนืดของแป้งและทำให้แป้งมีความเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นมากขึ้น เป็นผลให้แพนเค้กออกมาอร่อยมากนุ่มนุ่มถอดออกจากกระทะได้ง่ายและไม่ฉีกขาดเลย ลองปรุงดูครอบครัวของคุณจะชอบแพนเค้ก kefir เหล่านี้อย่างแน่นอนซึ่งเตรียมด้วยการเติมน้ำเดือด
ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียนโดยใช้ที่ตีไข่ คุณสามารถใช้เครื่องผสม - ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการตีวิปปิ้งให้เร็วขึ้น หากแพนเค้กมีไส้เค็ม ให้เติมน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย
เท kefir ลงไป (ฉันเอา kefir ไขมัน 2.5%) แล้วผสม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา (สำหรับแพนเค้กที่มีไส้หวาน)
เทแป้งที่ต้องร่อน - ซึ่งจะทำให้แป้งคลายตัวและกำจัดเศษซาก
ผสมแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งจะหนาเหมือนแพนเค้กและหนากว่าเล็กน้อยด้วยซ้ำ
ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งโดยใช้กระแสบางๆ คนอย่างรวดเร็ว น้ำเดือดจะเพิ่มความหนืดของแป้ง และแป้งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แพนเค้กพลิกกลับได้ดี ไม่ฉีกขาด และสามารถอบได้บางมาก ในตอนแรกแป้งจะเป็นของเหลว แต่หลังจากนั่งและชงแล้ว มันจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับการอบแพนเค้ก หากแป้งยังเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้แยกแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ส่วน) ลงในชามอีกใบแล้วใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นจึงรวมแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน และในทางกลับกันหากแป้งหนาและแพนเค้กหนาให้เจือจางเล็กน้อยด้วยเคเฟอร์หรือน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นกลั่นลงในแป้งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแพนเค้ก และปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนฟู
มาเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า เพื่อที่ว่า "แพนเค้กชิ้นแรกจะไม่เป็นก้อน" สิ่งสำคัญมากคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนให้ดีและทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ด้านล่างด้วยแปรงซิลิโคน เทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วหมุนกระทะ กระจายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอให้ทั่วทั้งพื้นผิว ทอดด้วยไฟปานกลาง
เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้าน คุณสามารถอบในกระทะสองใบพร้อมกันได้ ซึ่งจะเร็วกว่า หลังจากทอดแพนเค้กชิ้นแรกแล้ว ให้ชิมและหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลหรือเกลือตามชอบ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ทำได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น (ฉันมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.)
นี่คือแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและแดงก่ำที่เราได้รับ พวกเขาไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วยซ้ำ พวกมันอร่อยมาก นุ่ม นุ่ม และไม่มีสารปรุงแต่ง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือไส้ไส้เค็มหรือหวานตามที่คุณต้องการ
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
จากนั้นรับสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ!
วันที่สี่ของการเฉลิมฉลอง Maslenitsa วันพฤหัสบดี - Razgulay
สไลเดอร์น้ำแข็ง เสียงหัวเราะ ช่วงเวลาแห่งความสนุกสนาน
Maslenitsa พาเราเข้าสู่พายุหมุน
เดินไปรอบ ๆ - ผู้คนสนุกสนาน
ทั้งอำเภอก็เต้นรำกันเป็นวงกลม
นี่คือวิธีใช้ชีวิต-เล่น นี่คือวิธีใช้ชีวิต-การหัวเราะ
สัปดาห์แพนเค้กกำลังสอนเราแล้ว!
ลืมปัญหาของคุณ - แพนเค้กไม่เหมาะสำหรับพวกเขา
จำไว้ว่า - ผู้คนเกิดมาเพื่อความสุข!
เป็นวันที่สี่ของ Maslenitsa ซึ่งเป็นค่าเฉลี่ยสีทอง และคุณยังไม่ได้กินแพนเค้กเลย
สองทางเลือก - รอจนถึงวันหยุดสุดสัปดาห์หรืออบวันนี้ตอนเย็นหลังเลิกงาน ฉันแนะนำให้คุณเลือกอันที่สอง เหตุใดจึงต้องพรากจากคนที่คุณรักและยิ่งกว่านั้นจากครอบครัวของคุณ! สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir เป็นเพียงสูตรที่สมบูรณ์แบบ! แพนเค้กเป็นแบบฉลุและเต็มไปด้วยรู อ่อนโยนและเป็นสีดอกกุหลาบ และที่สำคัญที่สุดคือแป้งแพนเค้กที่ไม่มีปัญหาอบในกระทะใดก็ได้ ตัดสินใจซะ เพราะไม่มีใครบังคับให้ทำแป้ง 5 ลิตร ทำวันนี้ให้ครึ่งลิตร
พูดตามตรงนี่คือสูตรโปรดของฉัน! ประสบความสำเร็จเสมอ สะดวกมาก สะดวกตรงที่ไม่ต้องชั่งน้ำหนักอะไร คุณสามารถตวง kefir แป้ง น้ำ โดยใช้ภาชนะใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือใช้หนึ่งเล่ม ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่กับแก้วขนาด 250 มล. แต่กับแก้วขนาด 320 มล. หรือขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรธรรมดา ปริมาณ (ภาชนะ) ยังคงอยู่เสมอ - นี่คือแป้ง 2 อัน, kefir 2 อัน, น้ำเดือด 1 อัน
แถมยังสำคัญอีกด้วย! ไม่มีก้อน! และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งเริ่มหนาแล้วจึงเจือจางตามความสอดคล้องที่ต้องการด้วยน้ำเดือดและโซดา และต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อน ซึ่งหมายความว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย สูตรอาหารด่วนนั่นคือเพียงสำหรับฉันและคุณเท่านั้น
และให้วันนี้เป็นเพื่อจิตวิญญาณ
ความปรารถนาของคุณ 1 หยด
ไข่ 2 ฟอง
kefir 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำเดือดเย็น 1 แก้ว
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำมันกลั่น 70 กรัม
เนยสำหรับเคลือบแพนเค้ก
เท kefir (2 ถ้วย) ที่อุณหภูมิห้องลงในถ้วย
ผัดไข่เบา ๆ ด้วยส้อม ผสมกับเคเฟอร์ เกลือน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน มาชิมกันเถอะแป้ง kefir ชอบน้ำตาล (ไม่ถึงขั้นคลั่งไคล้)
ร่อนแป้ง (2 ถ้วย) สองครั้ง รวมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งเข้ากับแป้ง คนจนเนียน เป็นผลให้คุณควรมีแป้งเหมือนแพนเค้ก
ต้มน้ำในกาต้มน้ำ อย่าปิด ปล่อยให้น้ำเดือดต่อไป เทเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาเต็มลงในแก้วแห้ง เทน้ำเดือดอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มเติมลงในแป้งทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 1-2 ปริมาณ และรวดเร็ว-ผสมอย่างรวดเร็ว แป้งพร้อมและไม่มีก้อน!
สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน และเราก็เริ่มอบแพนเค้กทันทีจนกว่าผลของโซดาจะหมดลง
กระทะที่ฉันอบแพนเค้กถูกทำให้ร้อนจนมีหมอกควันสีฟ้า จากนั้นฉันก็ทาน้ำมันบาง ๆ (น้ำมันจะพุ่งออกจากกระทะจากความร้อน) แล้วรอจนกระทั่งกระทะเย็นลงเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันจึงลดความร้อนลงเหลือต่ำกว่าระดับปานกลางเล็กน้อย เชื่อฉันเถอะว่าการเริ่มอบในกระทะอุ่น ๆ ถือเป็นความล้มเหลว 100% หรือคุณเคยคิดว่าแพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเสมอ มีลักษณะเป็นก้อนเพราะกระทะยังร้อนไม่พอหรือแป้งในแป้งไม่เพียงพอ เราอุ่นกระทะไม่ใช่เพื่อให้ความร้อน แต่เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ ไม่มีทางเลือกอื่น
และต่อไป.
หากคุณเป็นมือใหม่ ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเล็กลงเป็นครั้งแรก จะสะดวกกว่าสำหรับคุณ และเมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณก็สามารถรองรับปริมาณที่มากขึ้นได้อย่างง่ายดาย
และดังสุภาษิตอันชาญฉลาดบทหนึ่งกล่าวไว้ คนตระหนี่ใช้เวลาสองครั้ง ใช้เวลาครั้งหนึ่งในชีวิตกับกระทะแพนเค้กคุณภาพดี แล้วคุณจะไม่เสียใจกับเงินที่เสียไป
เรามาอบกันมั้ย?
อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน เป็นชั้นบางมาก
วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยแปรง
ใช้ทัพพีตักแป้งออกมาแล้วเทลงตรงกลางกระทะ ค่อยๆ กระจายแป้งเป็นวงกลม เพื่อความสะดวก โดยเอียงกระทะเล็กน้อย
ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้โซดาไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
และต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้แพนเค้กดูละเอียดอ่อน แพนเค้กนั้นมีรูเล็กๆ ประอยู่ ราวกับว่าพวกเขาอบจากแป้งยีสต์
แต่มีหนึ่งลบ แพนเค้กเหล่านี้มีรูเพียงด้านเดียวเท่านั้น และผลกระทบนี้มีอายุสั้น ในขณะที่โซดากำลังทำงาน ทันทีที่โซดาระเหย รูจะไม่ปรากฏอีกต่อไป ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้คุณทำแป้งในปริมาณมาก หากคุณต้องการแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ อย่าขี้เกียจที่จะผสมแป้งอีกครั้ง โชคดีที่การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากหรือยุ่งยาก ด้วยเหตุผลบางประการไม่มีใครเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้บนอินเทอร์เน็ตจึงทำให้ผู้คนเข้าใจผิด ทุกคนหมกมุ่นอยู่กับแพนเค้กโฮลลี่ หากคุณต้องการแพนเค้ก HOLEY จริงๆ ฉันมีสูตรดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กลูกไม้ที่ทำจากแป้งยีสต์ เหล่านี้คือต้นกำเนิดของแพนเค้กทั้งหมด แพนเค้กเหล่านี้มีรูมากกว่าแป้ง)))
คุณไม่ควรอบแพนเค้กคัสตาร์ดให้แห้งหรือสุกเกินไป สีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้วนำออก
ทาแพนเค้กอบใหม่แต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย
แต่อีกครั้งไม่ใช่สำหรับทุกคน สำหรับตัวฉันเองและลูกสาวตัวน้อย ฉันไม่ปรุงรสแพนเค้กด้วยอะไรก็ตาม (ไม่ว่าพวกมันจะทำมาจากแป้งชนิดใดก็ตาม) มันก็อร่อยสำหรับเราเหมือนกัน ฉันควรเติมนมข้นหรือน้ำผึ้งลงในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
อย่าลืมทากระทะด้วยน้ำมันพืช
นั่นดูเหมือนจะเป็นทั้งหมด
ป.ล. แม้ตอนเด็กๆ ฉันสังเกตเห็นว่าหลังจากอบแพนเค้กแล้วยายของฉันไม่เคยล้างกระทะเลย ปล่อยให้เย็นเช็ดด้วยผ้าแห้งนุ่มแล้ววางบนเตา ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไม? ไม่สามารถล้างกระทะแพนเค้กและกระทะเหล็กหล่อได้ หรือค่อนข้างจะทำความสะอาดตามความจำเป็น แต่จากภายนอกเท่านั้นและเช็ดจากด้านใน ดังนั้นชั้นไขมันบาง ๆ ที่มองไม่เห็นจึงยังคงอยู่ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แพนเค้กไม่กลายเป็นก้อนไม่ว่าจะเป็นชิ้นแรกหรือชิ้นสุดท้าย ให้โรยกระทะด้วยเกลือหยาบเป็นระยะแล้วตั้งไฟให้ร้อนในช่วงเวลาหนึ่ง ใช้ชีวิตและเรียนรู้
ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมกระทะใหม่ของเราจึงล้มเหลวเร็วมาก ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญสำหรับเราคือรูปลักษณ์ที่สวยงาม ดังนั้นเราจะใช้สามสิ่งนี้ อะไรก็ได้และอะไรก็ได้ เช่น เติมน้ำเย็นลงในกระทะร้อน ซึ่งก็เหมือนกันตามคำแนะนำที่ไม่ได้รับอนุญาต ตอนนี้ฉันมองกระทะของฉันแตกต่างออกไปซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการสำหรับคุณ
วันนี้ผมมารายงานครับ) แพนเค้กอร่อยมาก! ตอนนี้นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันจะทำอาหาร โดยทั่วไปฉันมีสองสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมเคเฟอร์ให้เลือก ฉันเลือกของคุณ - ดูเหมือนง่ายกว่าสำหรับฉัน) อีกอย่างต้องอุ่นมวลไข่ - kefir ถึง 60 กรัม หลายคนร้อนเกินไปและบ่นว่าแป้งหนาเกินไป อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่คุณเขียนว่าแป้งควรจะมีความสม่ำเสมอเพียงใด เพื่อความสม่ำเสมอนี้ฉันต้องการแป้งมากขึ้น (ประมาณ 2.5 ถ้วย) - kefir ของเราที่นี่เหลวเกินไป) ขอบคุณคำแนะนำของคุณในการตั้งกระทะให้ร้อนจนมีหมอกควันสีฟ้าเป็นครั้งแรกในชีวิตที่แพนเค้กชิ้นแรกมา ออกไปอย่างโครมคราม) ขอบคุณ!
นาตาเลีย บัลดุก11
สวัสดีสมาชิกที่รักของฉัน! Maslenitsa อยู่ใกล้แค่เอื้อม และนั่นหมายความว่าถึงเวลาคิดถึงเมนูวันหยุดตลอดทั้งสัปดาห์แล้ว แน่นอนว่าการปฏิบัติหลักของการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ก็คือแพนเค้กแบบดั้งเดิม อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถเติมไส้หวาน ไส้เนื้อ หรือไส้ปลาได้ ทุกคนคุ้นเคยกับการเตรียมแป้งธรรมดาโดยใช้นม และวันนี้ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์และน้ำเดือด งานฉลุแบบมีรูบาง - ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ตาเจ็บอีกด้วย!
ลักษณะเฉพาะของพื้นผิวฉลุที่ผิดปกติคือการใช้น้ำร้อนเพียงแค่ต้ม แป้งถูก "ต้ม" ทำให้โปร่งและคลายตัวมากขึ้น นี่คือสาเหตุที่ทำให้มีรูปรากฏขึ้นระหว่างการอบ และรสชาติก็เบาและละลายในปากของคุณ
ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ อาหารอันโอชะที่แม่เตรียมไว้นี้ถือเป็นวันหยุดสำหรับฉันเสมอ ไม่สำคัญว่าเธอจะทำอาหารให้กับ Maslenitsa หรือในวันธรรมดาก็ตาม มันน่าเสียดายที่ต้องกินของอร่อยเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม รสชาติมีความสำคัญมากกว่าความงาม และฉันก็กลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้าง :)
ดังนั้นฉันจึงนำสูตรดั้งเดิมสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้จากแม่ของฉันมาใช้ จากนั้นฉันก็เริ่มทดลองกับรูปแบบต่างๆ ของมัน ฉันปรุงด้วย kefir เปรี้ยว แม้จะอยู่ในช่วงไดเอท... ฉันจึงพบวิธีเตรียมแป้งที่ฉันชอบ และวันหนึ่งเพื่อนคนหนึ่งเล่าวิธีการอบขนมที่ไม่ธรรมดาของเธอให้ฉันฟัง อยากรู้ว่าอันไหน? อ่านต่อเกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมาย😉
ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของครอบครัวเรา การเตรียมการนั้นง่ายมาก ทุกคนสามารถอบอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ในครั้งแรกเนื่องจากพลิกกลับได้ดีและไม่ติดกระทะ จานนี้เข้ากันได้ดีกับไส้หวานหรือไส้คาวที่หลากหลาย
วัตถุดิบ:
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
1. ตีไข่ลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มโซดาลงในแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ โดยปกติแล้วแป้งดังกล่าวสามารถผสมได้ง่ายโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน
3. เพิ่มน้ำเดือดและน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วอบด้วยไฟแรง แพนเค้กบางมีรูอร่อยและมีสีน้ำตาลทอง สามารถเสิร์ฟพร้อมเนย นมข้น แยม หรือไส้อื่นๆ ตามชอบ
คุณได้ลองเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งแล้วหรือยัง? ถ้าไม่ฉันแนะนำมัน
สามารถนวดแป้งด้วย kefir เปรี้ยวได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับจานเสร็จซึ่งหลายคนชอบ ในกรณีนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวกับไส้หวาน
ตามตัวเลือกการทำอาหารนี้ความละเอียดอ่อนจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย นี่เป็นความลับที่เพื่อนของฉันทำให้ฉันประหลาดใจ บนโต๊ะของเธอ ฉันเห็นงานศิลปะจริงๆ ที่อบจากแป้งสีน้ำตาลทอง เป็นรูปหัวใจ ดาว กลมหรือสี่เหลี่ยม ข้อสอบเขียนทั้งคำเลยด้วยซ้ำ
วิธีการอบนั้นง่ายมาก: คุณสามารถทาสีโดยใช้ขวดซอส บีบแป้งออกมาและสร้างลวดลายต่างๆ ในถาดอบ
คุณจะต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
1. ตอกไข่ลงในภาชนะแป้งแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ผสมด้วยการตีใส่แป้ง คุณต้องผสมส่วนผสมเบาๆ แต่คุณจะไม่ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในขั้นตอนนี้ เนื่องจากยังไม่ได้เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว
2. เท kefir ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมวานิลลินและน้ำมันเทน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน
ระวังอย่าให้มีก้อนแม้แต่ก้อนเล็กๆ มิฉะนั้นจะป้องกันไม่ให้แป้งกระจายตัวในกระทะเป็นรูปลูกไม้สวยงาม
3. นำขวดซอสพลาสติกใส่แป้งลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น หรือเจาะรูหลาย ๆ รูบนฝาขวดพลาสติกขนาด 0.5 ลิตรธรรมดา
4. มาเริ่มอบกันดีกว่า ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมัน จากนั้นเริ่มวาดลวดลายลูกไม้โดยบีบแป้งออกจากขวด กระทะไม่ควรร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งส่วนแรกจะไหม้ในขณะที่คุณทำส่วนต่อๆ ไปเสร็จ ใช้ไฟปานกลางถึงต่ำในการอบ
ให้เด็กมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ นี่จะทำให้พวกเขามีความสุขมาก ท้ายที่สุดพวกเขาจะสามารถสร้างลวดลายต่างๆ ในกระทะได้ตามจินตนาการของตนเอง แล้วพวกเขาจะให้คุณสร้าง :)
สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิก ใช้วัตถุดิบเหมือนกันแต่ขั้นตอนการทำอาหารต่างกัน ที่นี่โซดาดับด้วยน้ำเดือดและเติมลงในส่วนผสมที่ผสมไว้ล่วงหน้า (รวมถึงแป้ง) พวกมันดูบอบบางมากและมีรูอยู่ในนั้น
สินค้าที่ต้องการ:
ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:
1. นำผลิตภัณฑ์นมหมักออกจากตู้เย็นล่วงหน้าสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ตีไข่ผสมกับน้ำตาลแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติม kefir 2 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งจะหนาแต่ยังไม่พร้อม
3. เติม 1/2 ช้อนชาลงในน้ำเดือด โซดาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและเทน้ำลงในแป้งอย่างรวดเร็ว คนจนเนียน จากนั้นพักส่วนผสมไว้ 10 นาที สุดท้ายใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
4. ทาน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะร้อนเบา ๆ แล้วอบแพนเค้กในนั้น พวกเขากลายเป็นลูกไม้บาง ๆ มีรู ก่อนวางบนจาน ให้ทาเนยด้วย ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติครีมเข้มข้น
แม้ว่าจะไม่ใส่ไข่ แต่อาหารอันโอชะนี้ก็เบาและอ่อนโยนมาก และหากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่ คุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นข้าวโอ๊ตบดได้ ซึ่งจะทำให้ได้รับแคลอรี่และมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ฉันแนะนำให้เพิ่มคอทเทจชีสเป็นไส้
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
วิธีการทำ:
1. เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่ไม่มีก้อน
หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย อาจต้องใช้เวลามากกว่า 2 แก้ว ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใช้ของเหลวแค่ไหน
2. ผสมน้ำต้มสุกบางส่วนกับโซดา คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ค่อยๆ เติมน้ำร้อนที่เหลือทีละน้อย
3. แป้งจะเป็นชูส์และจะเกิดฟองในขณะที่คุณนวด เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ประมาณ 5-10 นาที
ปรุงอาหารในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน จากจำนวนสินค้าที่กำหนดจะได้ประมาณ 15-16 ชิ้น
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่เติมนมเข้าไปและทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ หากต้องการทดลองคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตได้ (แบบหวานหรือแบบปกติ)
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:
1. ผสม kefir นม ไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ถ้าคุณชอบไส้เค็ม คุณสามารถข้ามน้ำตาลได้
2. เติมแป้งหลายๆ ครั้ง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำเดือดแล้วเติมส่วนผสมที่ผสมไว้ทันที
ขั้นแรกให้เติมน้ำ 250 มล. แต่ถ้าแป้งหนามากให้เติมน้ำอีก 50 มล.
ปล่อยให้ทุกอย่างยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเริ่มอบ แพนเค้กพลิกกลับได้ง่ายและบางและเป็นลูกไม้ จานที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa!
สูตรข้างต้นเกือบทั้งหมดใช้โซดาซึ่งต้องดับด้วยน้ำเดือด แต่คุณสามารถใช้ผงฟูแทนได้ ลองแล้วคุณจะรู้สึกว่ารสชาติของอาหารอันโอชะนี้เปลี่ยนไปเล็กน้อย แทนที่จะใช้นมเปรี้ยวสด คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือเตรียมแป้งด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวได้
คุณจะต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
1. ผสม kefir กับเกลือ, น้ำตาล, ใส่ผงฟู ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มน้ำมันมะกอก มันจะให้รสชาติบางอย่างกับอาหารจานเสร็จแตกต่างจากน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไป
2. อบในกระทะที่อุ่นดีทั้งสองด้าน ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้เกิดกองขนมอบที่น่าประทับใจทีเดียว แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมดหรือนมข้น
เมื่อใช้วิดีโอทีละขั้นตอนนี้ คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบของหวาน :) เหมาะสำหรับบรรจุไส้ทั้งคาวและหวาน ผสมแป้งได้อย่างง่ายดายโดยใช้ที่ตีเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แพนเค้กออกมาละเอียดอ่อนนุ่มนวลและอ่อนนุ่ม
ฉันหวังว่าตอนนี้คุณคงมีไอเดียเพียงพอเกี่ยวกับวิธีทำให้สัปดาห์ Maslenitsa ของคุณน่ารับประทานและหลากหลาย ฉันขอเตือนคุณถึงประเด็นสำคัญที่ควรจำเมื่อเตรียม:
ลองตัวเลือกต่าง ๆ ทดลอง - แล้วคุณจะพบวิธีทำอาหารที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน และบางทีคุณอาจจะเปิดเผยความลับเล็กๆ น้อยๆ ของคุณและแบ่งปันกับทุกคนด้วย ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!
