พายด่วนพร้อมสูตรฟักทองและคอทเทจชีส พายฟักทองกับคอทเทจชีส รวดเร็วและอร่อย พายฟักทองชีสกระท่อม: สูตรง่ายๆ

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยวเพราะต้องเก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึก ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมแล้วตีจนข้น ส่วนผสมน้ำตาลไข่จะเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนลง
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า มันควรจะค่อนข้างนุ่ม คุณสามารถละลายมันเล็กน้อยในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มเนยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและผงฟูลงในมวลไข่ที่ตี ผสมกับที่ตีจนเนียน
   
   
3. เพิ่มแป้งสาลีร่อนในส่วนเล็ก ๆ เริ่มคนโดยใช้ที่ตีหรือช้อนก็ได้ ถ้าสะดวกกว่า
   
   
4. วางแป้งหนาบนกระดานที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดต่อ โดยค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวมือ
   
   
5. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

   ใช้ช่องแช่แข็งหากคุณมีเวลาจำกัด

   แป้งควรแข็งตัวเล็กน้อย
   
   

6. ระหว่างนี้มาเริ่มการเติมกันดีกว่า ปอกเปลือกและล้างฟักทอง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. วางในกระทะ เทน้ำร้อนแล้วจุดไฟ ปรุงจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที นับจากจุดเดือด
   
   
7. เราใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการ ฉันกินไขมันปานกลาง 10% เพิ่มไข่ไก่, ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20% หรือตามชอบ), นมข้น, แป้ง, วานิลลิน ผสมให้เข้ากัน

   หากคุณต้องการไส้นมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ปั่นส่วนผสมในชามด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

   
   
   
8. ใส่ส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เย็นลงเล็กน้อย บดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือถูผ่านตะแกรงละเอียด
   
   
9. เพิ่มนมข้น แป้ง และอบเชยลงในน้ำซุปข้นผักสีส้ม คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดและขิงได้หากต้องการ คน. ไส้พายสองอันพร้อมแล้ว
   
   
10. เตรียมจานอบทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20-25 ซม. อัดจาระบีด้านล่างและด้านข้างด้วยเนย โรยด้วยเซโมลินา พลิกกระทะเพื่อเอาเซโมลินาที่เหลือออก นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าตัวแม่พิมพ์เนื่องจากแป้งควรจะยังคลุมด้านข้างอยู่ วางลงในแม่พิมพ์และตัดแต่งด้วยมือของคุณ โดยใช้หลักการเดียวกันนี้ เราจึงเทมวลลงในแม่พิมพ์ระหว่างการเตรียม
    
    
11. วางไส้นมเปรี้ยวและฟักทองไว้ตรงกลางสลับกันเช่นเมื่อเตรียมพายม้าลาย
    
    
12. เปิดเตาอบที่ 170-180 องศา วางแม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 60-80 นาที
    
    
13. พายพร้อมแล้ว พักให้เย็น นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ มันเป็นเพียงรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และน่าหลงใหลไม่ใช่หรือ? ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่าฟักทองมีประโยชน์มากกว่างานฝีมือวันฮาโลวีน
    
    
14. เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
    
    

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ก่อนอื่นก่อนเริ่มเตรียมของหวานประมาณ 40–60 นาที ให้นำเนย 50 กรัมออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นิ่มลง จากนั้นใช้มีดทำครัวแบ่งผลิตภัณฑ์นี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ย้ายลงในชามลึกเติมน้ำตาลทราย 75 กรัม เกลือเล็กน้อย แล้วบดด้วยส้อมโต๊ะให้เป็นเนื้อข้น
จากนั้นตอกไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วตีทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในมวลที่ได้และเริ่มร่อนแป้งสาลีต้องใช้ทั้งหมด 150–200 กรัม

คุณไม่ควรใส่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่นวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อเครื่องใช้ในครัวนี้หยุดช่วย เราจะดำเนินการต่อไปบนพื้นผิวโต๊ะจนกว่าผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปจะได้โครงสร้างที่ยืดหยุ่น นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ

จากนั้นห่อแป้งด้วยฟิล์มพลาสติกหรือบรรจุในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมฟักทอง

ในขณะเดียวกันใช้มีดทำครัวที่คมปอกเปลือกฟักทอง 300 กรัมจากผิวหนังที่มีความหนาแน่นเมล็ดและเส้นใย จากนั้นเราก็ล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นขนาด 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3: สตูว์ฟักทอง

จากนั้นย้ายชิ้นฟักทองลงในกระทะไม่ติดขนาดเล็กที่มีก้นหนา เติมน้ำบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ต้องการแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ซึ่งทันทีที่ของเหลวเดือดให้ลดลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวผักใต้ฝาไว้สักพัก 20–25 นาทีจนนุ่มสนิท ใช้ไม้พายในครัวคนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ในอ่างล้างจาน 5–6 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะหมด หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังกระทะเดิม แต่สะอาด และเย็นสนิทใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: บดฟักทองตุ๋น

เมื่อฟักทองเย็นลง ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บด - นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย ใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือธรรมดา ทางเลือกสุดท้ายเราทำด้วยวิธีที่ล้าสมัยนั่นคือเราบดชิ้นอะโรมาติกให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการด้วยเครื่องบดธรรมดา แน่นอนว่าเราจะไม่ได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่มันจะอร่อยมากเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้

ตอนนี้เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองลงในฟักทองสับถูคอทเทจชีสไขมันปานกลาง 300 กรัมผ่านตะแกรงละเอียดร่อนแป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะเติมเกลือเล็กน้อยรวมทั้งน้ำตาลสองประเภท: ช้อนชา วานิลลาและทรายธรรมดา 100-150 กรัม ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนฟูและเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมใต้น้ำแบบเดียวกัน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที แม้ว่าทุกอย่างจะสัมพันธ์กันและขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเครื่องใช้ในครัวของคุณทั้งหมด ทันทีที่ส่วนผสมได้ความหนืดที่ต้องการใคร ๆ ก็พูดว่า โครงสร้างมันวาว เราก็เดินหน้าต่อไป

ขั้นตอนที่ 6: สร้างพายด้วยฟักทองและคอทเทจชีส

เปิดและอุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียส. จากนั้นโรยโต๊ะในครัวด้วยแป้งสาลีร่อนจำนวนเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว วางแป้งที่วางอยู่ในตู้เย็นไว้บนนั้น ใช้ฝ่ามือสะอาดกดเบาๆ เพื่อให้ได้เค้กทรงกลม และใช้ไม้นวดแป้ง รีดเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร

ยกฐานผลลัพธ์อย่างระมัดระวังด้วยไม้พายครัวโลหะกว้างแล้วค่อย ๆ ย้ายไปที่ด้านล่างของกระทะทรงกลมที่ไม่ติดน้ำมันหรือทนความร้อนที่มีด้านไม่ต่ำกว่า 5-6 เซนติเมตรอย่างระมัดระวัง

เรากดแป้งด้วยฝ่ามือเพื่อให้มันวางเท่ากันบนพื้นผิวด้านในของจานที่เลือก และเราจับชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่แขวนไว้ลง ในขณะเดียวกันก็ใช้นิ้วของเราทำลวดลายนูนตามแนว ขอบตอนนี้ขนมอบจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

จากนั้นช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะกระจายนมเปรี้ยวและฟักทองทั้งหมดลงบนพื้นผิวของฐานที่ขึ้นรูปแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันและไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 7: อบพายด้วยฟักทองและคอทเทจชีส

วางพายที่ขึ้นรูปแล้วไว้บนตะแกรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการแล้วอบ 45–50 นาทีซึ่งในระหว่างนั้นก็จะมีความพร้อมเต็มที่ หลังจากครบเวลาที่กำหนด เราก็สวมถุงมือสำหรับเตาอบบนมือของเรา และเคลื่อนกระทะร้อนพร้อมกับของหวานไปบนเขียงที่วางไว้บนโต๊ะก่อนหน้านี้ ให้เราทำให้ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมของพระเจ้าเย็นลงจนอบอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง ตกแต่งหากต้องการ และเริ่มชิม

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟพายกับฟักทองและคอทเทจชีส

พายกับฟักทองและคอทเทจชีสเสิร์ฟเป็นของหวานแบบอุ่นหรือเย็นสนิท ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยน้ำตาลผง วิปครีม ครีมเปรี้ยว แอร์ครีม หรือราดด้วยน้ำผึ้ง แล้วจัดวางบนโต๊ะในรูปแบบที่อบ หรือจัดวางลงในจานทันที

นอกเหนือจากปาฏิหาริย์ดังกล่าวแล้ว คุณยังสามารถนำเสนอผลไม้สด เบอร์รี่ และไอศกรีมหั่นบาง ๆ แม้ว่าจะไม่มีอาหารอันโอชะเหล่านี้ก็ตาม จานนี้ก็จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณหลงใหลตั้งแต่คำแรก เป็นเรื่องดีที่ได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร่วมกับชา เยลลี่ นม โยเกิร์ต หรือเครื่องดื่มโปรดอื่นๆ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลิน!
อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งสับละเอียดหรือผลเบอร์รี่แห้งลงในไส้: มะเดื่อ, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด, กล้วย, สตรอเบอร์รี่และแม้แต่เชอร์รี่แห้ง

สิ่งทดแทนเนยที่ดีเยี่ยมคือมาการีนสำหรับการอบระดับพรีเมียมที่มีปริมาณของเหลวน้อยที่สุดและมีปริมาณไขมันสูงสุด

คุณไม่สามารถระบายน้ำออกจากฟักทองตุ๋นได้ แต่ใช้ปรุงน้ำเชื่อมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากแล้วเทลงบนขนมอบที่ทำเสร็จแล้วหรือใช้สำหรับของหวานอื่น ๆ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วันนี้เราจะทำพายฟักทองและคอทเทจชีส สูตรง่ายๆ ที่ทำจากส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ มันอร่อยมากและมีรสหวานปานกลาง โดยสามารถปรับความหวานของไส้ได้ตามต้องการ พายนี้จะดึงดูดความสนใจไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย ดังนั้นจึงควรเตรียมตัว เตรียมสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

- เนย – 80 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ.
- ครีมเปรี้ยว (20%) – 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู – 2 ช้อนชา
- แป้งสาลี – 350-380 กรัม

สำหรับไส้ฟักทอง:

- ฟักทองปอกเปลือก – 350 กรัม
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ.
- สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

- คอทเทจชีส – 400 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- ครีมเปรี้ยว (20-30%) - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ.
- สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ถอดได้

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน โอนไปยังกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อปกปิดสควอช) วางบนไฟและในขณะที่เดือดให้ปรุงฟักทองประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม วางฟักทองต้มไว้ในตะแกรง (กระชอน) เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง




2. ในขณะที่ฟักทองกำลังเย็นตัว ให้เตรียมแป้งพาย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำตาลในชามแล้วตีให้เข้ากัน




3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่ม ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน




4. ในตอนท้าย ใส่แป้งสาลีและผงฟูที่ร่อนไว้ นวดแป้งให้นุ่มเนียนและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที






5. ทาจานอบด้วยเนย (ด้านล่างและด้านข้าง) แล้วโรยด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นเค้กกลมแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ กดอย่างดีและสร้างด้านสูง




6. สำหรับไส้ฟักทอง ให้ผสมฟักทองต้มเย็นกับน้ำตาลและแป้ง




7. ใช้เครื่องปั่นบด(ตี)จนเนียน เพิ่มสารสกัดอบเชยและวานิลลาหากต้องการ




8. สำหรับไส้คอทเทจชีส ให้ผสมคอทเทจชีสแบบนิ่มกับน้ำตาล แป้ง และสารสกัดวานิลลา






9. รวมครีมเปรี้ยวและไข่ไก่เข้ากับส่วนผสมที่เหลือ




10. ใช้เครื่องปั่นตีไส้นมเปรี้ยวจนเนียน




11. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่ม "ประกอบ" พายได้ เทนมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของชิ้นแป้ง




12. จากนั้นเทครีมฟักทองลงไปด้านบน (ตรงกลาง) 2-3 ช้อนโต๊ะเช่นกัน




13. ส่วนประกอบถัดไปคือมวลนมเปรี้ยวซึ่งเพิ่มเข้าที่ส่วนกลางของพายด้วย เมื่อเวลาผ่านไป ชั้นของไส้ติ่งทั้งหมดจะกระจายออกไปด้านข้างจนเกิดเป็น "วงแหวน"




14. ในทำนองเดียวกัน เทฟักทองและไส้นมเปรี้ยวสลับกันจนเต็มชิ้นแป้ง ถูแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้พื้นผิวเรียบเสมอกัน




15. อบฟักทองและคอทเทจชีสพายในเตาอบอุ่นที่ 1800C จนสุกประมาณ 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้เสียบไม้ ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ อันนี้ออกมาอร่อยมาก




16. พายฟักทองและคอทเทจชีส สูตรง่ายๆ สำหรับคนใกล้ตัวพร้อมแล้ว คุณสามารถรวบรวมทุกคนไปที่โต๊ะ
อร่อย!

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมพายฟักทองและคอทเทจชีสในเตาอบ คุณสามารถเตรียมขนมอบสำหรับชาได้อย่างรวดเร็ว ด้วยการเติมนี้พายจึงมีความชุ่มฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์!

แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่พายนี้ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้งขนมชนิดร่วนซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของพายนวดในเวลาเพียง 5 นาที แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับแป้ง คุณสามารถทำพายด้วยคอทเทจชีสและฟักทองโดยไม่ต้องใช้มันได้ จากนั้นแทนที่จะใช้พายคุณจะได้หม้อตุ๋นที่นุ่มและเปราะบาง

เพื่อให้พายสวยงามและหรูหรายิ่งขึ้น ควรใช้ฟักทองที่มีเนื้อสีส้มสดใส สควอช Butternut เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ไม่เพียง แต่มีสีที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย เตรียมไว้ด้วยมันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เสียงกระซิบ

ไส้ฟักทอง:

• ฟักทอง – 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้นมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• ไข่ – 2.5 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 1 กรัม

สูตรทำพายฟักทองและคอทเทจชีส

ในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ ให้ผสมเนย น้ำตาล และแป้งที่ร่อนด้วยเกลือ เนยควรเย็นและไม่ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือละลาย

ใช้ส้อมบดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เป็นชิ้นเนื้อเดียวกัน

ตอกไข่หนึ่งฟองแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมหลัก เราจะใช้โปรตีนในการเตรียมไส้

นวดแป้งให้แข็งด้วยการเคลื่อนไหวหลายครั้ง คุณไม่สามารถนวดแป้งขนมชนิดร่วนได้เป็นเวลานาน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

ตอนนี้เรามาทำไส้ฟักทองกันดีกว่า ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

วางฟักทองลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำประมาณ 1/3 ถ้วย ปิดฝากระทะแล้วต้มฟักทองประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ฟักทองเย็นลง

เพิ่มน้ำตาล แป้ง และไข่หนึ่งฟองลงในฟักทองที่เย็นแล้ว

ใช้เครื่องปั่นผสมฟักทองจนเนียน ไส้ฟักทองพร้อมแล้ว

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว ให้ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน แป้ง และไข่ไก่สองฟองเข้าด้วยกัน เพิ่มโปรตีนที่เหลือที่นี่

ใช้เครื่องปั่นตีคอทเทจชีสจนละเอียด ควรมีความสม่ำเสมอและไม่มีธัญพืช ไส้ชีสกระท่อมพร้อมแล้ว

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะด้วยมือ เรายังทำด้านเล็กๆ อีกด้วย

วางไส้นมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแป้ง

วางไส้ฟักทองสองช้อนตรงกลางไส้นมเปรี้ยว

ดังนั้นสลับกันวางไส้ทั้งหมด

ละเอียดอ่อนเบาหวานปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของฟักทองฉ่ำ - พายนมเปรี้ยวไส้หินอ่อนนี้จะโดดเด่นแม้กระทั่งเค้กที่ประณีตที่สุด!

ข้อได้เปรียบอันล้ำค่าอีกประการหนึ่งของพายแบบเปิดของเราคือเตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายและราคาถูกที่สุด ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านต่างๆ เพื่อค้นหาส่วนผสมที่เป็นปัญหาที่ไม่คุ้นเคย

เนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ของพายนั้นคล้ายกับชีสเค้กมาก แต่ก็ไม่ยุ่งยาก!

1. เนยและไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. สูตรใช้น้ำตาลอ้อย ซึ่งจะทำให้เค้กมีสีคาราเมลอ่อนๆ หากไม่มีน้ำตาลดังกล่าวให้ใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดา

3. คุณต้องการให้พายเป็นอาหารมากที่สุดหรือไม่? ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ

4. สามารถปรับปริมาณน้ำตาลสำหรับไส้ได้ตามต้องการ

5. ข้อสำคัญ: ไส้ทั้งสองจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ไม่เช่นนั้นพายจะอบได้ไม่ดี

สูตรพายแก้มกับฟักทอง

อะไรที่คุณต้องการ:

แป้งโด:
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เนย 100 กรัม

แป้ง 400-500 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู

ไส้ฟักทอง:
เนื้อฟักทอง 400 กรัม
แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก (200 กรัม)
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ไส้นมเปรี้ยว:
คอทเทจชีส 600 กรัม (เหมาะสำหรับใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9%)
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

แม่พิมพ์สปริงฟอร์ม (เรามีแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.)

วิธีทำพายคอทเทจชีสกับฟักทอง:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มในน้ำหรือไอน้ำจนนิ่มโดยใช้ส้อมตรวจสอบ

2. สำหรับแป้ง ให้ผสมไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

ปัดเป็นเวลา 1 นาที น้ำตาลควรจะละลายจนเกือบหมด แต่อย่าใจร้อนเกินไป เราไม่ต้องการยอดเขาสูงชัน!

เพิ่มเนยนิ่มและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

หากน้ำมันยังกระจายไม่หมดและยังคงมีน้ำมันเป็นก้อนเล็กๆ อยู่ ก็ไม่เป็นไร

3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนยไข่ ควรค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไป.

ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

4. ย้ายมวลที่ได้ลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ติดกับมือของคุณโดยเติมแป้งตามต้องการ แป้งที่เสร็จแล้วมีความนุ่ม แต่ไม่ยืดหยุ่น ความสอดคล้องคล้ายกับสีเหลืองอ่อนหรือดินน้ำมันสำหรับเด็ก. ย้ายแป้งลงในชาม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 30-50 นาที

5. สำหรับไส้ฟักทอง ให้ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มฟักทองต้ม น้ำตาล อบเชย และแป้ง

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. สำหรับไส้นมเปรี้ยว ให้ผสมคอทเทจชีส ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาล แป้ง และวานิลลินเข้าด้วยกัน

ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

7. กลับเข้าสู่แป้ง: ใช้มือปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วคลึงให้เป็นวงกลมหนา 7-9 มม.

8. ทาเนยลงบนแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยแป้งให้เท่าๆ กัน อย่าลืมเกลี่ยให้ทั่วด้านข้าง

วางไส้ไว้ตรงกลางสลับชั้นตามภาพ

เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนอ่อนนุ่ม โดยค่อยๆ ปรับระดับแต่ละชั้น

9. เมื่อไส้ทั้งสองเข้าแล้ว ให้ใช้นิ้วลดด้านข้างของพายลงเล็กน้อย

10. วางพายในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 190°C และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-170°C นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนสุก ตรวจสอบด้วยไม้เพื่อให้แน่ใจว่ายังแห้งอยู่

11. ทิ้งพายที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง