ल्युडमिला कोरोवेवा ०३/११/२०१६ ३९५
पहिल्या हिरव्या भाज्या दिसू लागताच, आपण ते आपल्या सर्व शक्तीने वापरू इच्छित आहात: हिवाळ्यानंतर शरीराला जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात. सामान्य जीवनसत्वीकरणासाठी, आपण बागेतील फक्त कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, पालक, हिरव्या कांदे किंवा सॉरेल खाऊ शकत नाही. तुमच्या पायाखाली उगवलेली इतर तणाची पाने देखील काम करतील.
अर्थात, आम्हाला बागेच्या भाज्यांपासून बनवलेल्या पारंपारिक सॅलड्सची सवय आहे - काकडी, मुळा, चीनी कोबी. परंतु लागवड केलेल्या वनस्पतींच्या शेजारी उगवणाऱ्या हिरवळीचाही तुम्हाला पुरेसा फायदा होऊ शकतो. होय, होय, मला असे म्हणायचे आहे की आपण फेकून दिलेले ते अस्पष्ट तण खाल्ले जाऊ शकतात. ते कसे करायचे? मी आता तुम्हाला सांगेन - मी त्यांच्यापासून बनवलेल्या सॅलड्ससाठी माझ्या सिद्ध पाककृती सामायिक करेन.
साहित्य:
चिनी कोबी धुवा, दाट देठांसह खालचा भाग कापून टाका. उरलेले हाताने फाडून टाका किंवा आवडेल तसे कापून एका मोठ्या सॅलड वाडग्यात ठेवा. बडीशेप बारीक चिरून घ्या. काकडी आणि मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. कोबीसह सर्व काही एका वाडग्यात ठेवा.
वसंत ऋतूमध्ये ताजे सॅलडपेक्षा चांगले काहीही नाही!
जर तुम्हाला जंगली लसणाची चव आवडत नसेल तर तुम्ही ते वाळवू शकता आणि कडूपणा निघून जाईल. या हिरव्या भाज्या आवडतात? छान! फक्त ते कापून घ्या आणि उर्वरित भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह सॅलड वाडग्यात ठेवा.
कॅनमधून कॉर्न ठेवा आणि तेथे चाकूने चिरून घ्या. उकडलेले अंडी. मीठ, मिरपूड आणि हंगाम आपल्या सॅलड. अंडयातील बलक वापरत असल्यास, वाडगा थोडावेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये बसू द्या. भाज्या रस सोडतील, डिश आणखी चवदार बनवेल.
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) - अतिशय असामान्य!
साहित्य:
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने चांगले धुवा आणि कोमट पाण्यात ठेवा जेणेकरून सर्व कडूपणा बाहेर येईल. यावेळी, सॅलड आपल्या हातांनी फाडून मोठ्या वाडग्यात ठेवा. पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पानांसह उर्वरित हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि सॅलड वाडग्यात ठेवा. भाज्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. सर्व काही एका वाडग्यात ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला, तेलाचा हंगाम घाला, अर्ध्या लिंबाचा थोडासा रस पिळून घ्या आणि हलवा.
व्हिटॅमिन सॅलड तयार आहे!
या वरवर न दिसणाऱ्या तणात भरपूर व्हिटॅमिन सी, फायटोनसाइड, कॅरोटीन, कोबाल्ट, मॅग्नेशियम आणि लोह असते. वुडलॉज कमी करतो धमनी दाब, हृदय आणि यकृत वर एक फायदेशीर प्रभाव आहे. पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड प्रमाणे, या हिरव्या भाज्या फुलांच्या आधी गोळा करणे आवश्यक आहे - जेव्हा त्यात सर्वाधिक जीवनसत्त्वे आणि पोषक असतात.
साहित्य:
हिरव्या भाज्या खूप बारीक चिरून घ्याव्या लागतात
लाकडाच्या उवा आणि कांदा बारीक चिरून घ्या, प्लेटवर ठेवा, आंबट मलई आणि मीठ घाला. उकडलेल्या अंड्याचे तुकडे आणि ताज्या बडीशेपच्या कोंबांनी सलाड वरती ठेवा.
ही डिश मागीलपेक्षा थोडी वेगळी आहे.
साहित्य:
तसे, या सॅलडमध्ये टोमॅटो आणि कोबी देखील समाविष्ट असेल.
वुडलायस आणि पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने चिरून घ्या आणि एका खोल सॅलड वाडग्यात ठेवा. बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती, एक चिरलेली अंडी आणि काकडी आणि मुळा पट्ट्यामध्ये घाला. आंबट मलई आणि मीठ सह कोशिंबीर हंगाम.
स्प्रिंग हिरव्या भाज्या आपल्या शरीरातील खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचे संतुलन पुनर्संचयित करण्यात, उत्साह वाढवण्यास आणि बरे वाटण्यास मदत करतील. वैविध्यपूर्ण खा! बॉन एपेटिट!
HyperComments द्वारे समर्थित टिप्पण्या
1977
आरोग्य + आहार
झोपण्यासाठी रात्रीचे खादाड कसे ठेवावे?
आम्ही सर्व थोडे खादाड आहोत. मला किमान एक व्यक्ती दाखवा ज्याला स्वादिष्ट अन्न खाणे आवडत नाही किंवा फक्त आनंद घ्या...
उबदार हंगाम आला आहे, ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती दिसू लागल्या आहेत. लवकरच गृहिणी व्हिटॅमिन सॅलड तयार करण्यास सुरवात करतील. अनेक मनोरंजक आहेत आणि स्वादिष्ट पाककृतीसह सॅलड ताज्या भाज्याआणि हिरव्या भाज्या, परंतु प्रथम दिसणारे एक जंगली लसूण आहे. ही अप्रतिम हिरवळ आनंददायी प्रकाशलसूण चव आणि वास खूप लोकप्रिय झाले आहे. रॅमसन, ज्याला जंगली लसूण देखील म्हणतात, भरपूर आहे फायदेशीर गुणधर्म, बऱ्याचदा विविध प्रकारांमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते: लोणचे, ताजे, खारट, उकडलेले. वन्य लसूण पासून नाही फक्त सॅलड तयार आहेत, पण स्वादिष्ट सूप, दुसरा अभ्यासक्रम. आपण ताजे औषधी वनस्पती जेथे ठेवता तेथे ते जोडले जाऊ शकते. वन्य लसूण, अंडी आणि कोबी च्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) - स्वादिष्ट आणि निरोगी डिश, ज्याला एक मनोरंजक चव आहे.
पूर्ण शिजेपर्यंत अंडी उकळवा. नंतर, चाकू किंवा अंडी स्लायसर वापरून, त्यांचे चौकोनी तुकडे करा. 
जंगली लसूण चांगले धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. 
मोठे हिरवे कांदे धुवा आणि रिंग्जमध्ये चिरून घ्या. 
ताजी कोबी खूप बारीक चिरून घ्या. आपण एक विशेष खवणी किंवा चाकू वापरू शकता. 
एका भांड्यात सर्व साहित्य एकत्र करा, एकत्र मिसळा आणि चवीनुसार मीठ घाला. 
ड्रेसिंग म्हणून आपण आंबट मलई वापरू शकता. जे वजन कमी करत आहेत किंवा पसंत करतात त्यांच्यासाठी योग्य पोषण, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई घ्या किंवा वनस्पती तेलाने बदला. अर्थात, ते पूर्णपणे भिन्न चव असेल, परंतु ते विविधतेसाठी योग्य असेल. अंडयातील बलक प्रेमींसाठी, जंगली लसूण सॅलड खूप आवडते. सॅलड बाऊलमध्ये ड्रेसिंगची तुमची निवड जोडा आणि कोटवर टॉस करा. 
आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये जंगली लसूण कोशिंबीर थंड करू शकता, परंतु ते घालण्यापूर्वी, ते थेंबू नये याची खात्री करा. 
वन्य लसूण सह स्प्रिंग सॅलड तयार आहे!
या सॅलडसाठी, स्टीक शिजवा किंवा मासे बेक करा.
कॅलरी: 500.6
पाककला वेळ: 15
प्रथिने/100 ग्रॅम: 1.69
कर्बोदके/100 ग्रॅम: 4.76
आज आम्ही तुम्हाला जंगली लसूण सॅलड कसे बनवायचे ते सांगू. मुळात ते चविष्ट बनवा भाज्या कोशिंबीरअशक्य आहे, परंतु जर आपण सॅलडमध्ये जंगली लसूण घातला तर चव सुसंगततेची काही वैशिष्ट्ये जाणून घेणे चांगले आहे; म्हणून, जर तुम्ही वन्य लसणापासून भाजीपाला कोशिंबीर तयार करत असाल, तर ते कोणत्याही ताज्या भाज्यांबरोबर चांगले जाते, त्याशिवाय ज्यांची स्वतःची, तीक्ष्ण चव आणि सुगंध आहे. आपण काळ्या मुळा सह जंगली लसूण मिसळू नये; तटस्थ किंवा किंचित गोड भाज्या निवडणे चांगले आहे - चीनी कोबी, मटार, टोमॅटो. चव नसलेल्या चिनी कोबीची उपस्थिती विशेषतः वांछनीय आहे - ते सॅलडमध्ये व्हॉल्यूम आणि कुरकुरीतपणा जोडेल, ते अधिक रसदार बनवेल.
लिंबाचा रस मिसळून ऑलिव्ह ऑइलसह भाज्या कोशिंबीर तयार करणे चांगले. आंबट मलई किंवा दही, आणि त्याहूनही अधिक अंडयातील बलक, कॅलरी जोडेल आणि भाज्या कोशिंबीर द्रव बनवेल.
तर, आम्ही वन्य लसूण सॅलडसाठी आमची फोटो रेसिपी सादर करतो.
साहित्य:
- वन्य लसूण - 1 घड;
- हिरव्या कांदे - 1 घड;
- ताजी अजमोदा (ओवा) - एक लहान घड;
- चीनी कोबी - कोबी अर्धा लहान डोके;
- ताजी कोशिंबीर काकडी - 2 पीसी;
- गोठलेले हिरवे वाटाणे - मूठभर;
- ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l;
- ऑलिव्ह तेल (किंवा कोणतेही वनस्पती तेल) - 3 टेस्पून. l;
- पान किंवा हेड लेट्युस - काही पाने;
- ताजे टोमॅटो- सजावटीसाठी;
- मीठ - चवीनुसार.
घरी कसे शिजवायचे
सर्व हिरव्या भाज्या नीट धुवा, चाळणीत ठेवा आणि पाणी काढून टाका. हिरव्या कांदे आणि जंगली लसूण लहान पिसांमध्ये कापून घ्या, अजमोदा (ओवा) पाने चिरून घ्या. हिरव्या भाज्या एका मोठ्या वाडग्यात स्थानांतरित करा ज्यामध्ये आपण सॅलड तयार कराल.
चिनी कोबीचे अर्धे डोके बारीक चिरून घ्या (पाने आणि शिरा दोन्ही).
ताजी काकडी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. जर आपण काकडी प्रथम वर्तुळात कापली आणि नंतर बारीक चिरून पट्ट्यामध्ये कापले तर हे करणे अधिक सोयीचे आहे.
पिशवीतून हिरवे वाटाणे उकळत्या पाण्यात ठेवा. गॅस बंद करा आणि मटार उकळत्या पाण्यात 1-2 मिनिटे सोडा. नंतर ताबडतोब स्लॉटेड चमच्याने खूप थंड पाण्याच्या भांड्यात स्थानांतरित करा आणि मटार थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. प्लेटवर ठेवा आणि कोरडे करा.
सर्व भाज्या चिरून झाल्यावर ड्रेसिंग तयार करणे सुरू करा. सोयीस्कर वाडग्यात तेल घाला, लिंबाचा रस पिळून घ्या (चवीनुसार घाला). कॉन्ट्रास्टसाठी तुम्ही चिमूटभर साखर आणि थोडी ग्राउंड मिरपूड घालू शकता.
सर्वकाही एकत्र फेटा. भाज्या एका वाडग्यात औषधी वनस्पतींसह ठेवा, हलवा आणि सॅलडमध्ये ड्रेसिंग घाला. थोडा वेळ वाफ येऊ द्या.
सर्व्हिंग प्लेटवर हिरव्या कोशिंबीरीची पाने ठेवा.
तयार भाज्या कोशिंबीर 3-4 चमचे घाला.
सॅलड सजवण्यासाठी ताजे टोमॅटोचे मोठे तुकडे करा.
टोमॅटो एका प्लेटमध्ये सॅलडसह ठेवा आणि लगेच सर्व्ह करा. उर्वरित ड्रेसिंग सॉस बोटमध्ये घाला आणि स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा जेणेकरून आपण चवीनुसार सॅलड ड्रेस करू शकता.
जर तुमच्याकडे या चमत्कारिक हिरव्यापैकी काही शिल्लक असेल तर तुम्ही शिजवू शकता
जर वन्य लसूण विक्रीवर दिसले, तर माझ्यासाठी हे निश्चित चिन्ह आहे - तेच आहे, मी वसंत ऋतुची वाट पाहत आहे! बर्याच काळापासून मी त्यातून काकडी आणि अंडी घालून एक साधी कोशिंबीर तयार केली. अलीकडे मी स्प्रिंग मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी माझी पाककृती क्षितिजे वाढवली आणि मला आश्चर्य वाटले, मला जंगली लसूण शिजवण्यासाठी अनेक पाककृती सापडल्या.
जर तुम्हाला आठवत असेल तर, जंगली लसूण, ज्याला अस्वलाचा कांदा देखील म्हणतात, एक औषधी वनस्पती सारखा दिसतो, परंतु एक मजबूत लसूण सुगंध आहे. स्प्रिंग व्हिटॅमिनच्या कमतरतेच्या वेळी, वनस्पतीपासून तयार केलेले पदार्थ आपल्या शरीरासाठी शक्तिशाली आधार बनतील. मी याबद्दल माझ्या लेखात याबद्दल लिहिले आहे, मी तुम्हाला ते वाचण्यासाठी आमंत्रित करतो.
ज्यांना माहित नाही की ताज्या जंगली लसणीपासून घरी काय तयार केले जाऊ शकते, मी तुम्हाला या वनस्पतीबद्दल थोडेसे सांगेन:
जंगली लसूण बद्दल जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट खाण्यायोग्य आहे - तरुण ताजी पाने, देठ आणि कांदा देखील स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य आहे.
बर्याचदा, जंगली लसणीची पाने अन्नात वापरली जातात, म्हणून ते सॅलडमध्ये वापरणे चांगले. काकडी आणि अंडी असलेल्या सुप्रसिद्ध सॅलड व्यतिरिक्त, ताजे वन्य लसूण चायनीज कोबी, बटाटे, चीज, सॉसेज, मुळा आणि अगदी तांदूळ असलेल्या सॅलडमध्ये चांगले आहे.
सॅलड ड्रेसिंग देखील भिन्न असू शकते, म्हणून नेहमीच्या आंबट मलईच्या जागी अंडयातील बलक, वनस्पती तेल, वाइन व्हिनेगर, ग्राउंड यॉल्क्स, सोया किंवा मोहरी सॉससह मोकळ्या मनाने घ्या.
मशरूम, अंडी, चीज, मांस, भाज्या आणि इतर औषधी वनस्पती - पाने जवळजवळ सर्व पदार्थांसह चांगले जातात. तसे, लसणीच्या सुगंधाबद्दल धन्यवाद, वनस्पती यशस्वीरित्या डिशेसमध्ये बदलू शकते.
असे दिसून आले की वनस्पतीपासून आपण पाई फिलिंग, सॉस आणि सूप शिजवू शकता. बऱ्याच गृहिणी भविष्यातील वापरासाठी अस्वल कांदे तयार करतात, जेणेकरून हिवाळ्यात ते कमीतकमी वसंत ऋतूच्या जवळ येऊ शकतील आणि त्याव्यतिरिक्त स्वादिष्ट नाश्तामांसाच्या पदार्थांसाठी.
वनस्पतीशी करण्याची शिफारस केलेली नसलेली एकमेव गोष्ट म्हणजे ते कोरडे करणे. हे त्याचे फायदे आणि आकर्षक चव दोन्ही गमावते.
चला एपेटाइझर्ससह प्रारंभ करूया. तथापि, आपल्याला पाहिजे ते कॉल करा - एपेटाइजर, स्प्रेड किंवा पेस्ट. हे स्नॅकसाठी, ब्रेडवर स्प्रेड म्हणून किंवा साइड डिशमध्ये जोडण्यासाठी योग्य आहे, उदाहरणार्थ, बटाटे. मला अलीकडेच आढळले की तुम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चिरल्यास आणि चिरलेली पाने घातल्यास तुम्ही एक अद्भुत नाश्ता बनवू शकता. रेसिपी स्वतंत्रपणे लिहिण्यात काही अर्थ नाही, मी, खरं तर, सर्वकाही आधीच सांगितले आहे.
क्षुधावर्धक म्हणून समान, आणि सॉस उद्देश समान आहे. तुमच्याकडे एक मिश्रण असेल जे तुम्ही माशांमध्ये जोडू शकता, ब्रेडवर पसरवू शकता आणि टोस्ट बनवू शकता.
सॉस तयार करणे:
ताज्या, तरुण जंगली लसणापासून बनवलेले सॅलड सर्वांना आवडते, अतिशय निरोगी आणि स्वादिष्ट. मी तुम्हाला काही चांगल्या पाककृती ऑफर करतो.
सूचीबद्ध घटकांव्यतिरिक्त, या सॅलडमध्ये काहीवेळा मुळा जोडल्या जातात आणि जर तुम्ही बटाटे आणि सॉसेज घालाल तर तुम्हाला संपूर्ण डिश मिळेल.
घ्या: वन्य लसूण, अजमोदा (ओवा), तुळस, बडीशेप, काकडी, अंडयातील बलक. आपल्याला 300 ग्रॅम चीजची आवश्यकता असेल, आपण कोणतेही घेऊ शकता, परंतु हे सॅलड कॉकेशियन पाककृतीचे डिश मानले जात असल्याने, अदिघे आदर्श आहे.
मी व्यावहारिकरित्या आधीच सर्व घटक सूचीबद्ध केले आहेत, फक्त मीठ आणि व्हिनेगर घालणे बाकी आहे. च्या ऐवजी उकडलेले मांसआपण हॅम वापरू शकता किंवा सॉसेजसह बनवू शकता.
तयारी:
घ्या: 4 बटाटे, अस्वल कांदे एक घड, वनस्पती तेल आणि मीठ.
तयारी:
मला माहित आहे की चेचनमध्ये आणि खरंच कॉकेशियन पाककृतीमध्ये टोमॅटोसह तळलेले जंगली लसूण खूप लोकप्रिय आहे.
टोमॅटोसह जंगली लसूण शिजवणे:
पण याला अनुसरून स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, आपण टोमॅटोशिवाय अस्वल कांद्याची पाने शिजवू शकता. या प्रकरणात मी देऊ शकतो चांगला सल्ला: पाण्याऐवजी दूध घ्या - ते आणखी चवदार होईल.
अगदी सोपी रेसिपी म्हणजे फ्राईंग पॅनमध्ये थोडीशी भाजी घालून तळणे किंवा लोणी. परंतु प्रथम आपण ते किंचित खारट पाण्यात काही मिनिटे उकळले पाहिजे. तेल चांगले गरम करा आणि सुमारे पाच मिनिटे तळा, आणखी नाही, परंतु ढवळण्यास विसरू नका. इतकंच!
दुसरी कृती अधिक क्लिष्ट आहे; या पद्धतीचा वापर करून जंगली लसूण भाजून घ्या आणि साइड डिश किंवा साधा नाश्ता म्हणून सर्व्ह करा. तसे, आपण चीज घातल्यास, ते मुळा, तळलेले काजू, तीळ, टोमॅटो, गरम मिरची आणि कोणत्याही औषधी वनस्पतींनी बनवल्यास ते शुद्ध केले जाऊ शकते.
तयार करा:
घ्या: पाने, अंडी, मीठ एक घड. ते येथे योग्य ठरेल टोमॅटो पेस्ट, पण तुमच्या इच्छेनुसार ठेवा.
हिवाळ्यासाठी जंगली लसूण तयार करण्याबद्दल एक स्वतंत्र लेख असेल, ते चुकवू नका, निरोगी वनस्पतीचे लोणचे आणि मीठ घालण्याची वेळ आली आहे.
मला असे वाटते की आपल्या देशात अस्वल कांद्याला कमी लेखले जाते आणि त्याचा हंगाम इतका लहान आहे की आपल्याला वसंत ऋतूमध्ये नसलेल्या सर्व फायद्यांसह शरीराला त्वरीत भरणे आवश्यक आहे. त्यामुळे वेळ वाया घालवू नका, माझ्या सर्व जंगली लसूण पाककृती वापरून स्वत:साठी सुट्टीची व्यवस्था करा. प्रेमाने... गॅलिना नेक्रासोवा.
