La «salade de betteraves aux pruneaux, noix et fromage» faite maison est une salade lumineuse, savoureuse, piquante et simple, préparée à partir de produits peu coûteux, accessibles et surtout de saison, faciles à trouver à la vente dans n'importe quel magasin ou dans les magasins de légumes. allées du marché d'épicerie. Le coût de la salade finie est de quelques centimes, mais combien de bienfaits et de vitamines sont contenus dans une portion et même dans une cuillère !
La salade de betteraves aux pruneaux vaut vraiment la peine d'être incluse dans votre alimentation hivernale ! Il est préparé sans mayonnaise, bien que vous puissiez en ajouter si vous le souhaitez. La teneur en calories de la salade est faible, ce qui la rend populaire auprès des « personnes au régime » qui n'incluent que des aliments sains et faibles en calories dans leur alimentation.
C'est également une excellente option pour diversifier la vie quotidienne grise et ennuyeuse. De plus, maintenant, quand il n'y a plus beaucoup de légumes sur les étagères, un tel plat sera très utile, car il s'avère très savoureux et satisfaisant, et si beau qu'il peut même être servi sur table de fête. Surtout si vous le décorez joliment, comme celui-ci.
Tous les ingrédients (et ils sont très simples et abordables) se combinent parfaitement les uns avec les autres et se complètent mutuellement. Et je dois dire que même les hommes qui, pour une raison quelconque, n'aiment pas vraiment les betteraves engloutissent cette salade sur les deux joues 😉
La préparation prend très peu de temps, à condition bien sûr que les betteraves soient déjà prêtes. Il peut être bouilli ou cuit dans du papier d'aluminium au four. Eh bien, à partir de là, ce n’est plus qu’une question de petites choses : il suffit de hacher et de combiner tous les produits.
Ingrédients:
Nous nettoyons les betteraves finies et les râpons.
Ensuite, nous hachons les noix - hachez simplement les cerneaux avec un couteau.
Coupez le fromage en cubes. J'ai mangé du fromage feta - j'adore la combinaison de ce fromage et des betteraves. Cependant, vous pouvez prendre n'importe quel autre fromage à votre goût - dur, transformé, suluguni.
Passer les gousses d'ail au presse.
Et coupez les pruneaux lavés en cubes. Je recommande d'utiliser des pruneaux séchés pour la salade - ils sont plus tendres et sont tout simplement idéaux pour de telles entrées. Le fumé convient mieux aux plats chauds, par exemple pour cuire des pommes de terre avec, ragoût de chou ou cuire du bortsch.
Ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise végétarienne au goût. Mélanger.
La salade de betteraves, noix et pruneaux est donc prête ! Et malgré la simplicité des ingrédients, la salade s'avère très savoureuse et délicieuse. Et assez copieux, il peut donc être utilisé comme collation saine.
Bon appétit!
Les composants de la salade de betteraves sont diététiques, mais tous les produits ne sont pas faibles en calories. Les noix contiennent des huiles ; la crème sure ou la vinaigrette à la mayonnaise et le fromage ajoutent également de la « teneur en matières grasses ». Malgré cela, la salade est idéale pour les amoureux alimentation saine, en général, tous ceux qui sont sur pp. Après tout, le beurre de noix végétal et les protéines animales (fromage et crème sure) sont également nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme et à une bonne santé.
Teneur en calories de la salade de betteraves - 178 kcal pour 100 g.
Bon appétit!
Avec une saveur sucrée légèrement terreuse, les betteraves constituent une excellente base pour les salades. En Occident, il est souvent accompagné de noix croquantes et de fromage salé. Un classique culinaire russe est la salade de betteraves aux pruneaux.
Salade de betteraves aux pruneaux
Photo de Shutterstock
Avant de cuire les betteraves, coupez les racines et les pétioles des racines et rincez-les à l'eau froide. Portez des gants de cuisine lorsque vous manipulez des betteraves ou soyez prudent car le jus de betterave tache la peau et est difficile à laver. Si vous ne voulez pas faire tout ce travail supplémentaire, faites cuire les betteraves dans leur peau pour obtenir la saveur la plus concentrée possible. Les betteraves prêtes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
Pour faire bouillir les betteraves, placez-les dans une grande casserole profonde, couvrez d'eau froide, ajoutez du sel et du sucre à raison d'environ 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sel pour chaque demi-litre d'eau. Ajoutez 1/4 tasse de vinaigre blanc pour 8 tasses d'eau pour éclaircir la couleur du légume-racine. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter de 45 minutes à 4 heures. Le temps de cuisson dépend de la taille des tubercules et de la durée de conservation. Lorsque les betteraves peuvent être facilement percées avec un couteau à lame longue et étroite, retirez la casserole du feu, égouttez l'eau et versez-en une nouvelle et froide dans la casserole. Égouttez-le également et épluchez les betteraves. La peau se détachera facilement sans couteau si vous la frottez simplement avec un chiffon humide.
Vous pouvez également faire cuire des betteraves ; pour ce faire, vous devez laver les racines, les éplucher et les couper en quartiers. Placer sur une feuille de papier d'aluminium et arroser de 2 cuillères à soupe huile végétale, assaisonner de sel et de poivre, envelopper et cuire au four environ 45 minutes. Vous pouvez également rôtir des betteraves entières non pelées, mais elles mettront plus de temps à cuire.
Vous pouvez faire tremper les betteraves coriaces et vieilles dans de l'eau froide pendant 10 à 12 heures sans les peler. Ensuite, le légume racine sera prêt plus rapidement
Généralement, les pruneaux séchés sont ajoutés aux plats aux pruneaux tels que les rouleaux de veau, la compote de fruits secs ou le poulet aux pruneaux et aux pommes. Il se ramollit lorsqu'il est chauffé. Pour la salade de betteraves et de pruneaux, les fruits secs doivent être pré-trempés. Cela peut être fait en versant simplement de l'eau bouillante sur les prunes séchées à raison de 1 tasse pour 250 g, mais vous pouvez donner à la salade une note plus piquante. Pour ce faire, prenez :
250 g de pruneaux ; - 1 verre d'eau bouillante ; - 1 verre de jus d'orange ; - une pincée de muscade ; - une pincée de cannelle moulue.
Placez les pruneaux dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante. Laisser reposer une heure, puis égoutter l'eau, mettre les fruits secs dans une petite casserole et verser le jus d'orange (peut être remplacé par du vin blanc sec), assaisonner de cannelle et de muscade, porter à ébullition et laisser cuire environ 20-25 minutes. Retirer avec une écumoire, sécher et utiliser en salade.
Pour une version classique de la salade, prenez :
2 betteraves moyennes bouillies ou cuites au four ; - 100 g de pruneaux ; - 2 gousses d'ail ; - 3 cuillères à soupe de mayonnaise épaisse ; - 70 g pelés noix: - sel.
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Épluchez les betteraves et râpez-les. Il est préférable d'utiliser un robot culinaire doté d'un accessoire spécial, car les morceaux de betteraves peuvent tacher non seulement vos mains, mais aussi la cuisine. Coupez les pruneaux préalablement trempés dans l'eau bouillante en petits cubes. Placez les noix dans un sac en plastique épais et roulez dessus plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie. Placer les noix concassées dans un bol avec les betteraves râpées et les pruneaux hachés, ajouter l'ail passé au pressoir, saler et assaisonner la salade de mayonnaise. Remuer et réfrigérer pendant 1 à 2 heures. Servir garni de persil frais.
Avant d'ajouter des noix à la salade, goûtez-les. S'ils rancissent, remplacez-les par des neufs ou ne les utilisez pas du tout, car ces noix peuvent gâcher le goût de l'ensemble du plat.
Bien que la salade de betteraves et de pruneaux ne contienne pas beaucoup d'ingrédients, elle présente de nombreuses variantes. Vous pouvez remplacer la moitié de la mayonnaise par de la crème sure, mais vous ne devez pas utiliser de produit à faible teneur en matières grasses, car il est trop liquide. Si vous souhaitez rendre la salade moins calorique, préparez-la sans noix et avec une vinaigrette à base d'huile végétale et de vinaigre. Pour 2 cuillères à soupe d'huile (végétale, d'olive, de noix, de pépins de raisin), prenez ½ cuillère à café de vinaigre. Pour meilleur goût prenez de la pomme ou du balsamique. Vous pouvez remplacer le vinaigre par la même quantité de jus de citron fraîchement pressé.
Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez simplement l'omettre ou le remplacer par de l'ail finement haché. oignons, environ ½ tête ou 1 tête d'échalote. Remplacez les noix par des pignons de pin, des pistaches concassées non salées, des amandes hachées ou des noix de macadamia. Les pruneaux peuvent être trempés ou bouillis, comme décrit ci-dessus, dans du jus ou du vin blanc. Vous pouvez également le remplacer par des petits raisins secs dorés et tendres. Lors du choix des betteraves, n'oubliez pas qu'en plus des variétés violettes et rouges, il existe des betteraves roses et jaunes.
Salade de betteraves aux noix, saine, très savoureuse et riche en vitamines - un classique de la table des fêtes ! Ajoutez de la crème sure, du fromage, des herbes, des raisins secs à la salade !
Saine, savoureuse et pleine de vitamines, la salade de betteraves aux noix et à l'ail plaira à tous. Une salade de betteraves moelleuse et riche en vitamines est bonne à tout moment, hiver comme été. Les betteraves pour préparer la salade, bien entendu, ne sont pas consommées comme betteraves fourragères, mais comme betteraves de table, avec une couleur prononcée.
Lavez les légumes. Faire bouillir les betteraves, après les avoir lavées, dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson dépend de la taille des légumes-racines : les petits cuisent plus vite (environ quarante minutes), les plus gros mettent plus de temps. Versez de l'eau froide sur les betteraves finies pendant dix minutes pour qu'elles refroidissent plus rapidement et soient plus faciles à nettoyer. Râpez les légumes épluchés sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières.
Hachez finement l'ail ou vous pouvez le presser dans un presse-ail. Mélanger avec les betteraves.
Hachez les noix avec un couteau ou broyez-les dans un mixeur. N'oubliez pas de laisser quelques morceaux de noyaux pour décorer le plat.
Ajouter les noix hachées aux betteraves et à l'ail, ajouter la mayonnaise, mélanger.
Placer la salade de betteraves aux noix et à l'ail dans un saladier, garnir de moitiés ou de quarts de noix entières. Nous servons cet apéritif avec absolument n'importe quel plat - poisson, viande, volaille, légumes. Ce sera approprié dans tous les cas. Bon appétit!
La salade de betteraves aux noix, à l'ail et aux germes de blé est délicieuse et aussi saine que possible. Suivez attentivement les photos étape par étape prises de chaque étape de préparation et suivez tout selon la recette. La salade de betteraves rouges peut être préparée simplement en une ou deux minutes, vous verrez par vous-même. La seule condition pour préparer rapidement le plat est des betteraves précuites.
Nous commençons la cuisson en hachant des betteraves bouillies de taille moyenne. La photo montre comment il faut le frotter.
Pour délicieuse recette nous aurons besoin de noix que nous hachons.
Assaisonner la salade de betteraves avec de l'ail écrasé, de la crème sure et de la mayonnaise, à parts égales. Pour les jours de jeûne, nous utilisons uniquement vinaigrette maigre. Alternativement, prenez de la mayonnaise maigre.
Ajouter le blé germé, les oignons verts et saler si nécessaire.
Voilà, la salade de betteraves aux noix, à l'ail et aux grains de blé germés est prête ! Le plat est universel et peut être préparé pour n'importe quelle occasion.
La recette de salade de betteraves maison est attractive car elle est moelleuse, goût épicé, et aussi que c'est très utile. Les noix sont bonnes pour le fonctionnement cérébral, les pruneaux et les betteraves ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale. De plus, cette salade est assez diététique et économique. Regardons une préparation simple avec une photo de salade de betteraves rouges aux pruneaux et noix pour un délicieux déjeuner.
Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les sur une râpe grossière.
Coupez les pruneaux dénoyautés en petits morceaux.
Hachez les noix en utilisant n'importe quelle méthode disponible.
Hachez les gousses d'ail.
Dans un autre bol, mélanger les betteraves, les pruneaux, les noix et l'ail. Ajouter la mayonnaise. Goûtez la salade de betteraves et ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez. Remuer.
Disposez la salade dans un saladier. Garnir de noix et d'herbes.
Plus c’est simple, plus c’est savoureux. Les gourmets qui adhèrent à ce principe l'apprécieront certainement salade légèreà base de betteraves incroyablement saines, de pruneaux aromatiques et de noix.
La meilleure vinaigrette pour une telle salade, bien sûr, serait la crème sure, mais si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans mayonnaise, vous pouvez également l'utiliser - les avantages du plat ne seront pas beaucoup réduits.
Préparez des betteraves bouillies, des noix, des pruneaux et un peu de crème sure pour la salade.
Les amoureux légumes frais peut utiliser des betteraves non traitées thermiquement pour préparer une salade, mais ceux qui ne comprennent pas son goût ou même la trouvent désagréable devraient d'abord la faire cuire au four légume sain au four ou faire bouillir jusqu'à tendreté dans beaucoup d'eau.
Laissez les betteraves finies refroidir complètement, puis hachez-les à l'aide d'une râpe.
Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et, après les avoir légèrement séchés, coupez-les en petits cubes.
Broyer les cerneaux de noix à l'aide d'un mixeur.
Ajoutez les deux composants à la salade et mélangez bien le tout.
Assaisonnez la salade finie avec des betteraves, des noix et des pruneaux avec de la crème sure faible en gras et commencez à manger tout de suite - c'est plus facile, plus sain et des plats plus savoureux ne peut pas être trouvé.
La salade de betteraves rouges est parfaite pour le déjeuner ou le dîner, et les amateurs d'épices peuvent y ajouter quelques gousses d'ail pressées pour plus de saveur !
La salade est préparée rapidement, car les betteraves n'ont pas besoin d'être bouillies - elles sont râpées fraîches.
Pour ce faire, épluchez le légume et rincez-le à l'eau. Râper sur une râpe grossière.
Ajoutez les raisins secs cuits à la vapeur dans le récipient avec les betteraves râpées.
Hachez ensuite légèrement les noix, mais pour qu'elles ne se transforment pas en poussière, et ajoutez-les au reste des produits.
Salez la salade et assaisonnez de mayonnaise. Si vous êtes au régime, privilégiez une mayonnaise allégée, par exemple légère !
Mélangez bien le tout, mettez la salade dans des bols ou des bols et servez, garnie de brins d'herbes. Amusez-vous!
Une salade de betteraves simple, assez copieuse et saine avec du fromage, de l'ail et des noix. Cette salade peut facilement remplacer le dîner pour presque tous les membres de la famille, car elle contient presque tout ce dont le corps a besoin.
Placer les betteraves dans un bol profond, couvrir d'eau et laisser reposer quelques minutes pour que la terre collée soit mouillée. Cela facilitera le lavage. Lavez soigneusement les betteraves et retirez la terre. De plus, on coupe la queue et les feuilles s'il y en a. Placez les betteraves dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez-la sur le feu pour cuire. Attendons que ça bout et laissons cuire les betteraves pendant une quarantaine de minutes.
Une fois nos betteraves bouillies, égouttez l'eau et laissez-la refroidir directement dans la casserole. Pendant que les betteraves refroidissent, épluchez quelques gousses d'ail et écrasez-les au presse-ail. Parlons maintenant des noix. S'il est dans une coquille, épluchez-le puis hachez-le un peu. Le fromage doit provenir de variétés dures. Il doit être râpé sur une râpe grossière.
Ainsi, les betteraves ont refroidi. Retirez-le de la peau et râpez-le sur une râpe grossière. C'est tout. Maintenant, dans un bol profond ou un saladier, mélangez tous les ingrédients, betteraves, fromage, ail et noix. Ajoutez un peu de sel, assaisonnez de mayonnaise et mélangez bien. Placez la salade de betteraves préparée avec le fromage, l'ail et les noix dans des petits bols à salade ou des petits vases individuels, décorez d'herbes et servez.
Faire bouillir les betteraves, les peler et les râper sur une râpe grossière.
Hachez ensuite les noix et ajoutez-les aux betteraves.
Ajouter la mayonnaise à la salade et saupoudrer de sel au goût.
Mélangez le tout et servez, la salade de betteraves aux noix est prête.
La salade en couches, dont la recette avec une photo se trouve devant vous, convient à ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine. C'est basé sur aliments sains- betteraves, noix, pruneaux. Cette salade est avant tout une source de vitamines et de minéraux, et ensuite seulement une collation. Préparez cette salade de betteraves rouges pour votre famille et vous verrez que les choses saines peuvent aussi être très savoureuses.
Il est préférable d'utiliser de la crème sure plutôt que de la mayonnaise comme vinaigrette pour le plat. C'est elle qui aide à absorber toutes les choses utiles des produits utilisés dans cette recette.
Si vous préparez tous les ingrédients à l'avance, il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour préparer une salade de betteraves, de pruneaux et de noix.
Afin de préparer une salade de betteraves aux pruneaux et aux noix, vous devez rincer les fruits secs sans pépins à l'eau froide et verser dessus de l'eau bouillante. Il arrive que les pruneaux soient un peu durs, auquel cas vous pouvez les laisser dans l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Séchez-le légèrement, vous pouvez utiliser une serviette en papier ou laisser sécher quelques minutes.
Lavez les noix et séchez-les en les versant dans une poêle et en les séchant à feu doux pendant environ 10 minutes.
Faire bouillir les betteraves et laisser refroidir. Les betteraves sont longues à cuire, environ 2-3 heures, il est donc préférable de les cuire à l'avance et de les conserver au réfrigérateur.
Épluchez les pommes et les betteraves bouillies.
Râpez les betteraves sur une râpe grossière.
Pour notre salade de betteraves, râpez grossièrement les pommes. Pour éviter qu'ils noircissent, vous pouvez les arroser de jus de citron.
Broyer les noix dans un mélangeur jusqu'à obtenir des miettes grossières.
Coupez chaque baie de pruneau en 5 à 6 morceaux.
Placez la première couche de betteraves.
Saupoudrer uniformément de crème sure.
Déposez une couche de pommes hachées sur les betteraves.
Et remettez les betteraves comme dernière couche.
Si vous le souhaitez, dans une salade de betteraves et de noix, vous pouvez dupliquer toutes les couches. Versez généreusement la crème sure sur la salade.
Betterave et noix exquises et sucrées salade feuilletée prêt avec des pruneaux. Il peut être préparé un jour ordinaire ou pour une table de fête. Vous pouvez rendre spécial le dîner le plus simple en offrant à votre famille cette simple salade - une réserve de nutriments et de minéraux.
Je pense que cette salade de betteraves, de pruneaux et de noix est familière à beaucoup, mais sinon, n'hésitez pas à l'essayer ! La recette a été envoyée par Anastasia Bordeianu (asika) :
Cette salade est particulièrement bonne pendant la saison froide, lorsqu'il y a peu de vitamines et que vous voulez quelque chose de sain, mais en même temps copieux. La combinaison de betteraves, de pruneaux, de noix et de crème sure rend la salade très nutritive. Et la vinaigrette à la crème sure et au sel noir lui donne goût unique et l'arôme !
Salade de betteraves, noix et pruneaux
Notre salade est prête ! Il peut être servi immédiatement ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures et laisser la crème sure durcir. Les deux options sont savoureuses et intéressantes à leur manière.
Salade de betteraves, pruneaux et noix
Bon appétit!
P.S. Si la recette vous a plu, !
Julia auteur de la recette
Une excellente combinaison de goût excellent, de couleur riche et de salubrité - voilà ce qu'est une salade de betteraves, de pruneaux et de noix. Le légume-racine peut être bouilli ou cuit au four, mais les ménagères inventives utilisent depuis longtemps un four à micro-ondes à ces fins - elles ont coupé la racine et les restes des fanes, les ont percés avec un couteau à plusieurs endroits et les ont envoyés à au micro-ondes, après les avoir préalablement enveloppés dans un sac en plastique. A pleine puissance de l'appareil, le produit semi-fini est prêt en 10-15 minutes. Si les noix pour salade sont trempées pendant un quart d'heure dans l'eau du robinet puis séchées dans le même micro-ondes jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse, elles deviendront beaucoup plus savoureuses et perdront une partie de l'astringence caractéristique du produit.Ingrédients pour deux portions :
Les betteraves pour une telle salade snack doivent être préparées à l'avance. Pour ce faire, prenez des petits tubercules de betterave et lavez-les soigneusement sous le robinet. Enveloppez chaque betterave dans du papier d'aluminium et envoyez-la à four chaud(200 degrés) pendant 20 à 30 minutes. Plus la taille de vos betteraves est grande, plus le temps de torréfaction est long. Épluchez les betteraves refroidies et commencez à préparer la salade.
Broyez les betteraves sur une râpe fine et placez le mélange sur une passoire pour éliminer tout excès de jus. À propos, après la cuisson des betteraves, on obtient très peu de jus, contrairement aux tubercules bouillis. Transférer le mélange de betteraves dans un bol.
Séchez les noix pelées dans une poêle sèche et écrasez-les légèrement dans un mortier. Versez ensuite les noix dans les betteraves.
Hachez finement les pruneaux dénoyautés et placez-les dans un bol. Si vous le souhaitez, les pruneaux peuvent être trempés avant de préparer la salade pour les ramollir. Râpez la gousse d'ail et ajoutez-la au reste des ingrédients.
Râpez finement le fromage dans la salade. Vous pouvez remplacer le fromage à pâte dure dans cette recette. fromage fondu. Assaisonnez la salade avec de la crème sure de betterave ou de la mayonnaise au goût.
Mélangez la salade et essayez ce que vous obtenez. Vous devrez peut-être ajouter du miel pour plus de douceur si les betteraves ne sont pas assez sucrées. Couvrir la salade d'un film et réfrigérer plusieurs heures pour la laisser tremper.
Sur La table du nouvel an Tous les plats doivent être beaux, alors pensez à la présentation de la salade. Vous pouvez par exemple mettre cette salade dans un moule sur une assiette. Pressez la salade avec une cuillère et retirez la poêle. Le résultat est une salade soignée et lumineuse, sans décoration sur le dessus. Pour ce faire, saupoudrez fromage râpé sur la salade et ajoutez du persil ou des feuilles de menthe (selon ce que vous avez au réfrigérateur).
