Le soufflé aux pommes est une gourmandise légère et tendre à base de fruits frais, de protéines et de sucre. Les pommes sont précuites, puis réduites en purée au mixeur et mélangées avec des blancs d'œufs montés en neige et du sirop de sucre. La masse est cuite au four. Le soufflé aux pommes peut être préparé d'autres manières (par exemple, à froid, lorsque la masse est versée dans des moules et refroidie au réfrigérateur). De la vanilline et de la cannelle sont ajoutées à la pomme pour lui donner du goût ; vous pouvez également utiliser d'autres fruits, légumes ou du fromage cottage. Le soufflé fini peut être saupoudré de sucre en poudre ou décoré de crème fouettée.
Pour préparer le soufflé aux pommes, vous aurez besoin de : un bol, un mixeur, une casserole, un plat allant au four, des petits moules ou bols, un mixeur.
Les pommes doivent d'abord être lavées et pelées, et les pépins doivent être retirés. Dans certaines recettes, les pommes sont précuites au four. Si du fromage cottage est utilisé, il doit être moulu.
Recettes de soufflé aux pommes :
Le soufflé aux pommes le plus simple à base de fruits frais, d'œufs et de sucre. Le dessert est préparé au four, parfait pour toute personne au régime.
Ingrédients requis :
1. Plusieurs pommes fraîches ;
2. Un verre de sucre incomplet ;
3,5 ml beurre;
4. 12 protéines ;
5. Sucre en poudre.
Mode de cuisson :
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en deux. Retirez les trognons et déposez les pommes sur une plaque à pâtisserie arrosée d'eau. Cuire les pommes au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Broyez les pommes refroidies au tamis ou dans un mixeur. Ajouter le sucre à la purée, mélanger et mettre dans une casserole sur le feu. Cuire en remuant à feu moyen jusqu'à épaississement. Battre les blancs dans un autre bol jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Versez le mélange de pommes tiède sur les blancs d'œufs et battez vigoureusement. Beurrer le moule, le remplir du mélange de pommes et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrer le soufflé aux pommes fini de sucre en poudre. Au moment de servir, décorer de chantilly.
Il existe également une recette plus complexe de soufflé aux pommes, qui utilise plus d'ingrédients. en plus des ingrédients principaux, cela comprend la gélatine, la vanilline, le soda et le jus de pomme.
Ingrédients requis :
Mode de cuisson :
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez les pépins. Hachez finement les pommes et laissez mijoter dans un peu d'eau ou de jus. Laissez refroidir les pommes finies. Faire tremper la gélatine dans 150 ml de jus. Cuire à partir de 100 g d'eau, sucre et vanilline sirop de sucre. Laissez le sirop refroidir. Réchauffez un peu la gélatine gonflée et partez. Broyer les pommes refroidies dans un mixeur. Fouettez le sirop, puis versez progressivement la gélatine en fouettant constamment. Battez la masse jusqu'à ce qu'elle augmente de volume. Ajouter acide citrique et continuez à fouetter, puis ajoutez le bicarbonate de soude et fouettez également. Ajoutez la compote de pommes, continuez à fouetter le mélange, puis ajoutez la gélatine par petites portions. Battre le mélange à ondes moyennes. Versez le mélange dans des bols et placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Tellement utile et délicieux dessert Ce n'est pas du tout difficile à préparer. Pour préparer, vous aurez besoin de fromage cottage, de plusieurs pommes, de crème sure, d'œufs et de beurre.
Ingrédients requis :
Mode de cuisson :
Épluchez les pommes, retirez les pépins, hachez les pommes. Mélanger les pommes avec le sucre et mettre sur le feu, porter à ébullition, retirer du feu. Broyer le fromage cottage dans un mixeur, mélanger avec la crème sure et un jaune, battre. Graisser le moule avec de l'huile et étaler le fromage cottage. Disposez ensuite les pommes, saupoudrez de vanille et de la moitié du sucre en poudre. Battez les blancs d'œufs avec le reste du sucre en poudre et déposez-les sur les pommes. Cuire au four pendant environ 20-30 minutes.
- la plupart secret principal préparer le soufflé aux pommes (et tous les autres soufflés aussi) consiste à battre les blancs dans un bol à part jusqu'à formation de pics mous ;
- la mousse protéinée doit être homogène, brillante et pas trop sèche ;
- vous ne devez pas mettre toutes les protéines dans la masse principale en même temps. Cela doit être fait par petites parties ;
— lors de la cuisson au four, le soufflé aux pommes ne monte pas, vous pouvez donc remplir les moules jusqu'en haut avec le mélange ;
— le soufflé aux pommes peut également être préparé au micro-ondes, et pour varier, vous pouvez ajouter des poires, des carottes, du potiron, des bananes, etc.
Si vos petits refusent de manger du fromage blanc, alors préparez-leur un soufflé fromage blanc-pomme. Ils se cachent sous le fromage cottage aéré pommes au caramel— les enfants seront certainement ravis d'un tel dessert ! Et les adultes l'apprécieront certainement aussi.
Vit sur la côte de la rude mais belle mer Baltique. Elle aime cuisiner depuis sa petite enfance, mais c'est devenu un véritable passe-temps dès qu'elle a commencé à vivre de manière indépendante. Maintenant, je prends beaucoup de plaisir à cuisiner pour ma famille. Deux fois maman. Parmi ses passe-temps figure la photographie, et les photos de nourriture ont récemment occupé la part du lion de toutes les photographies.
Allumez le four et préchauffez à 180 degrés. Pour la garniture : épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Découpez le trognon avec les pépins et coupez les pommes en petits cubes.
Faites chauffer une poêle avec du beurre, ajoutez les pommes, ajoutez le miel et la cannelle. Cuire à feu vif, en remuant, pendant 5 à 7 minutes. Les pommes doivent devenir molles.
Séparez les œufs en jaunes et blancs. Pour le soufflé vous aurez besoin de 5 blancs et 1 jaune.
Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage, le jaune et le sucre vanillé.
A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un fouet, mixez le tout en une masse homogène et lisse.
Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes. Il doit rester une trace du fouet à la surface des blancs.
A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs montés en 2 fois. masse de caillé.
Placer la garniture aux pommes dans des moules allant au four (la recette utilisait 4 moules mesurant 9x7 cm, vous pouvez utiliser un moule d'un diamètre de 18 cm), et la masse caillé-protéine dessus. Vous pouvez l'étaler presque jusqu'au bord du moule, puisque le soufflé monte bien au four, mais retombe ensuite.
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.
Fromage cottage et pomme souffle prêt!
Bon appétit!
Que mange votre famille au petit-déjeuner ? Si vous commencez la journée avec le soufflé au caillé le plus délicat et le plus sain aux pommes, cela ne peut tout simplement pas être un échec. Se donner du plaisir, à soi et à sa famille, le matin, n'est pas si difficile. Parfumé soufflé au caillé avec des pommes préparées selon cette recette n'est pas moins savoureuse que la première option, mais est encore plus facile à préparer. J'appellerais cette méthode une recette express. Cuisiner avec des pommes est incroyablement savoureux et même sain. Les pommes sont dans les rayons des magasins toute l'année Par conséquent, vous pouvez faire des tartes quelle que soit la saison. Rendons-le léger et tendre soufflé aux pommes et aux pommes.
Pour préparer express soufflé à la crème de pommes vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- pommes de taille moyenne - 3-4 morceaux ;
- teneur moyenne en matières grasses - 200 grammes ;
- œufs - 3 pièces ;
- du beurre pour graisser les moules.
Alors commençons, préparons-nous soufflé au caillé aux pommes selon une recette express
1. Lavez les pommes, épépinez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Si les pommes achetées en magasin ont une couche cireuse, elles doivent être pelées. J'ai mes propres pommes de jardin, donc je n'ai pas enlevé la peau, j'ai râpé les pommes avec.
2. Ajoutez du fromage cottage et à la pomme. Mélangez soigneusement le tout avec une fourchette ; il n'est pas nécessaire d'utiliser un mixeur. Le mélange s’avère un peu liquide, mais ce n’est pas grave, il va épaissir à la cuisson.
3. Beurrer un peu les moules à pâtisserie. Si les moules sont en silicone, il n'est pas nécessaire de les graisser.
4. Remplissez les moules à pâtisserie du mélange de caillé et de pommes. Vous pouvez le remplir jusqu'au sommet, le soufflé ne montera pas. J'aime beaucoup ajouter des raisins secs aux produits de boulangerie avec du fromage cottage. J'ai ajouté des raisins secs lavés et cuits à la vapeur directement dans les moules au-dessus de la masse de pommes caillées.
5. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez le soufflé au four pendant 15 minutes. L'état de préparation est vérifié comme suit : vous devez toucher la surface avec votre doigt. S'il ne reste aucune trace, alors soufflé au caillé Les pommes sont prêtes ; s'il reste une trace de caillé, enfournez encore quelques minutes.
Ce soufflé de fromage cottage et pommes Vous pouvez également cuisiner au micro-ondes, cela le rend encore plus rapide, la cuisson prend 5 à 7 minutes. Vous pouvez également utiliser des récipients en céramique pour le micro-ondes : bols, tasses.
Tendre soufflé au caillé préparé de cette façon prescription expresse, il s'avère très aromatique, sain et diététique. Il ne contient ni farine ni sucre. Si vous souhaitez rendre le dessert plus sucré, vous pouvez le servir avec de la confiture ou de la confiture. Grâce à cette recette, vous pouvez préparer un soufflé à partir de divers fruits et même de légumes, par exemple des carottes ou du potiron bouillis, des poires, des pêches, des bananes...
Ce petit-déjeuner plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Cuisinez avec plaisir et faites plaisir à vos proches ! N'ayez pas peur d'expérimenter en cuisine. Souvent, dans une telle recherche créative, naissent de véritables chefs-d'œuvre culinaires !
Chers amis, à la fin de cet article, je voudrais résumer les résultats du concours des commentateurs de septembre 2014.
La première place est revenue à Olga Andreeva, hôtesse http://deti-i-vnuki.ru
. Olga reçoit 150 roubles, elle a écrit 53 commentaires. Merci Olga pour vos commentaires perspicaces et votre soutien.
Zoya Belousova a pris la deuxième place, elle a écrit 18 commentaires, la troisième place est revenue à Ellina Goncharova, elle a écrit 15 commentaires. Malheureusement, il ne sera pas possible de décerner des prix à Zoya et Elina, puisque le nombre de commentaires qu'elles ont écrits est inférieur à 50. Félicitations à Olga, merci à tous pour vos commentaires sur mon blog. Vous pouvez en savoir plus sur les conditions du concours de commentateurs.
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Les meilleures recettes de plats à base de fromage cottage Elena Anatolyevna Boyko
Soufflé aux pommes et au fromage cottage
Ingrédients:
1 kg de pommes, 500 g de fromage blanc, 3 œufs, 1 citron, 250 g de sucre, 350 g de noix, 40 g de semoule, 50 g de beurre, 500 ml de sirop de fruits, 40 g de crackers de blé moulu.
Mode de cuisson :
Coupez le zeste du citron et pressez-en le jus. Lavez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en petits morceaux et arrosez de jus de citron. Frotter le fromage cottage, ajouter les jaunes, le sucre, le zeste de citron écrasé noix et la semoule, mélangez le tout, puis ajoutez les blancs montés en neige.
Placer le mélange dans un moule préalablement beurré et saupoudré de chapelure et cuire au four à une température de 180-200 °C.
Au moment de servir, verser sur le sirop de fruits.
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Extrait du livre Cuisson pour une silhouette idéale auteur Ermakova Svetlana OlegovnaSoufflé de carottes au fromage blanc Carotte.................................................. 400 gFromage cottage..... .................................. 100 g Oeuf.............. .. ........................ 1 pc. Huile végétale............ 2 cuillères à soupe d'eau... .. .......................... 0,5 tasse La semoule............... 2 cuillères à soupe de craquelins moulus..............
Extrait du livre Plats à base d'aliments en conserve et surgelés auteur recueil de recettesSoufflé de carottes au fromage cottage 2 tasses de purée de carottes, 1 paquet de fromage cottage (pas aigre), 2 c. cuillères Sucre en poudre, 2 œufs, 1 cuillère à soupe. cuillère de semoule, 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre, sel. Broyer le fromage cottage avec le sucre jusqu'à formation d'une masse homogène. Purée de carottes chauffer en remuant,
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Extrait du livre de l'auteurSoufflé aux pommes Ingrédients : pommes – 4-5 pcs., sucre – 3/4 tasse, œuf (blancs) – 12 pcs., beurre – 1 cuillère à café, sucre en poudre – 1 cuillère à soupe. cuillère. Lavez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en deux. Versez un peu d'eau sur une plaque à pâtisserie, préchauffez le four et faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Extrait du livre de l'auteurSoufflé canneberges-pommes Ingrédients : canneberges – 100 g, pommes (vertes) – 120 g, vin blanc doux – 100 g, yaourt crémeux – 100 g, œuf – 2 pcs., sucre – 20 g, gélatine (assiettes) – 3 pcs. . Pelez et épépinez les pommes vertes, coupez-les en tranches et faites-les cuire au vin blanc jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Extrait du livre de l'auteurSoufflé aux pommes et framboises Ingrédients : pommes (pelées) – 225 g, framboises – 50 g, sucre en poudre – 100 g, sucre en poudre (pour la décoration) – 4 c. cuillères, œuf (blanc) - 4 pcs. Lavez les pommes, retirez les pelures et les pépins. Mettez les pommes hachées dans une casserole avec 2 c. cuillères d'eau. Couverture
Recette soufflé au fromage blanc et aux pommes :
Épluchez les pommes propres, coupez-les en gros morceaux et essorez-en l'excès de jus. Nous laissons la moitié d'un fruit entier pour une future décoration. Des variétés de pommes aigre-douces et fortes conviendront à cette recette.
Pour le dessert/le goûter de l'après-midi, choisissez une masse de caillé sucré crémeuse avec des morceaux d'abricots secs (ou des pruneaux, des raisins secs, des noix). Vous pouvez également le remplacer par du fromage cottage à grains fins avec un pourcentage élevé de matières grasses et ajouter une cuillère ou deux de sucre cristallisé et de crème sure. Incorporer un gros œuf.
Placez la « paille » de pomme dans le bol avec le fromage cottage et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.
Pour préparer ce soufflé, nous vous recommandons d'utiliser des Formes en silicone, dont vous pourrez facilement secouer le soufflé sans perturber sa configuration. Nous nous passons de matière grasse et remplissons les moules avec le mélange caillé-pomme presque jusqu'au sommet (le volume ne changera pas sensiblement après la cuisson).
Placez le produit semi-fini sur une plaque à pâtisserie dans le four, qui est alors chaud, et maintenez-le à 160 degrés pendant environ 15 minutes.
Laisser refroidir une minute, retourner les moules et retirer le cottage cheese doré et le soufflé aux pommes.
Pour la décoration, nous choisissons un chocolat sûr - nous coupons plusieurs « fenêtres » avec un couteau bien aiguisé en miettes de différentes tailles. On écrase aussi le friable sables avec des notes crémeuses.
Saupoudrer généreusement le soufflé au fromage cottage de sable et de pépites de chocolat, compléter avec des tranches de pomme et des feuilles de menthe rafraîchissantes.
