Que cuisiner pour le Nouvel An: les meilleures recettes avec photos. Que cuisiner pour le Nouvel An: les meilleures recettes avec photos Plats originaux pour la table du Nouvel An

À la veille de la nouvelle année, je veux tout réfléchir dans les moindres détails. Bien sûr, tout d'abord, vous devez faire un nettoyage général de la maison, enlever toute la poussière, la saleté et nettoyer tous les déchets accumulés. Après cela, vous devez habiller le sapin de Noël et décorer toutes les pièces.

Et alors seulement, vous pourrez procéder à la compilation du menu du Nouvel An 2018. La table du Nouvel An est la tâche la plus responsable et en même temps difficile. Après tout, il est important que les friandises soient non seulement élégantes, mais aussi très savoureuses.

Comment faire un menu de vacances

Avant de commencer à cuisiner table de vacances, il vaut la peine de développer un menu du Nouvel An, selon lequel toutes les friandises seront préparées. Le Nouvel An 2018 est l'année du Chien de Terre Jaune. Par conséquent, tout d'abord, il convient de prêter attention à la nourriture que cet animal particulier aimera.

Quelle nourriture devrait être sur la table

La table du Nouvel An doit être festive, copieuse, abondante. Il doit être composé de friandises faciles à préparer et à décorer. Mais la place principale sur la table doit être occupée par la viande.

La viande doit être cuite en différentes versions et être présente dans une variété de plats, de collations :

• dans les salades, les coupes, les collations ;
• chaud ou froid;
• en aspic et aspic;
• haché, portionné, carcasse entière (poulet, par exemple).

L'option idéale serait plusieurs variétés de viande - bœuf, agneau, poulet. Ne vous laissez pas emporter par la viande de porc, car le chien ne peut pas être gras.

Le plat principal ne doit pas être fortement décoré. Il peut être servi avec une petite quantité d'accompagnement - légumes cuits au four, pommes de terre, riz. Il est également permis de servir sans accompagnement. Mais lors de la disposition des tranches, cela vaut la peine de faire preuve d'imagination et de compétences culinaires.

Autres friandises sans viande

En plus des friandises à la viande, vous pouvez mettre des plats de légumes sur la table. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain. De plus, ces friandises conviennent aux végétariens invétérés.

Complétez idéalement les plats de table de fête à base de légumes frais - salades de chou aux carottes, concombres frais, assaisonné de tomates huile végétale avec quelques gouttes de jus de citron. Vous pouvez ajouter des noix et du fromage aux collations végétales.

N'oubliez pas les friandises sucrées pour le Nouvel An 2018. Certains chiens ne sont pas opposés à manger des desserts, des bonbons, des fruits, du chocolat.

Vous pouvez cuisiner diverses gourmandises et pâtisseries :

• cuisson au fromage cottage;
• gâteaux aux fruits et crème fouettée;
• gâteaux au fromage avec baies et crème sure;
• smoothies aux baies;
• gelée avec morceaux de fruits;
• biscuits du Nouvel An ;
• divers gâteaux à la crème.

Les meilleures recettes pour le Nouvel An 2018

Lapin aux pommes de terre au four

Quels ingrédients sont nécessaires:

• lapin pour 2-2,5 kg;
• kilogramme de pommes de terre;
• 200 grammes d'oignon;
• racine de carotte - 1 morceau;
• 80 grammes de mayonnaise;
• huile végétale;
• quelques pincées de sel;
• un peu de poivre noir moulu;
• quelques brins de verdure.

Temps de cuisson - 2,5 heures.

Teneur en calories - 220 kcal.

Comment préparer un plat de fête:

Canard du Nouvel An cuit au four avec des mandarines et du kiwi

Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants :

• carcasse de canard pesant 1,5 à 2 kilogrammes;
• 10 mandarines;
• trois kiwis ;
• 80 ml de sauce soja;
• miel - 1 cuillère à café;
• plusieurs branches d'aneth, persil pour la décoration;
• Un peu de sel;
• quelques pincées de poivre noir moulu.

Temps de cuisson - 3 heures.

Teneur en calories - 330 kcal.

À quoi ressemblera le processus de cuisson :

Rouleaux de viande à la sauce aux champignons

Composants nécessaires à la cuisson :

• pulpe de boeuf - 1 kilogramme;
• kilogramme de champignons blancs;
• un pot de petits pois;
• tête d'oignon;
• farine - 30 grammes;
• huile végétale;
• sel à votre goût;
• quelques pincées de poivre noir moulu.

Temps de cuisson - 1,5-2 heures.

Teneur en calories - 250 kcal.

Procédure de préparation :

Saumon sauce blanche

Nous préparerons ce poisson pour le Nouvel An 2018 à partir des produits suivants :

• saumon sous forme de steaks - 6 pièces;
• ½ tasse de crème;
• un verre de yaourt blanc nature;
• 1 grande cuillère d'épices pour poisson;
• 300 grammes de légumes assortis - pois, brocoli, carottes;
• citron - ¼ partie;
• huile d'olive.

Temps de cuisson - 1,5 heures.

Teneur en calories - 180 kcal.

Commençons à cuisiner :

Snack "Yolotchki"

De quoi aura-t-on besoin pour des sapins de Noël lumineux et appétissants:

• 250 grammes de fromage blanc;
• 1 lavache ;
• 2 morceaux de poivron rouge doux;
• quelques feuilles de laitue;
• ¼ de verre d'olives hachées et quelques morceaux pour la décoration;
• ¼ tasse de basilic haché
• 60 grammes de parmesan.

Le temps de cuisson est de deux heures.

Teneur en calories - 120 kcal.

La procédure de préparation des collations pour la table de fête du Nouvel An:

• 5 tranches de pain de seigle;
• 130 grammes de beurre;
• 130 grammes de fromage;
• ail - 2 dents;
• coriandre et persil - 5-6 branches;
• une pincée de piment rouge moulu.

Teneur en calories - 120 kcal.

À quoi ressemble la procédure de fabrication des boulettes de fromage, que le symbole de 2018 - le chien jaune aimera vraiment:

Rouleaux de jambon, fromage, ail

Quels ingrédients seront nécessaires:

• jambon - 270 grammes;
• produit de fromage à pâte dure - 180 grammes;
• ail - 3 dents;
• un peu de mayonnaise;
• persil - 7 branches.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Teneur en calories - 175 kcal.

L'ensemble du processus de cuisson sera le suivant:

Magnifique salade "Rose"

De quels produits allons-nous cuisiner :

• champignons - 250 grammes;
• maïs en conserve - 250 grammes;
• 2 têtes d'oignons ;
• deux pommes de terre;
• 300 grammes de viande de poulet fumée;
• croustilles - 1 paquet;
• Mayonnaise;
• huile végétale;
• sel à votre goût.

Temps de cuisson - 1,5 heures.

Teneur en calories - 185 kcal.

Comment cuisiner:

Salade du Nouvel An "Feux d'artifice"

Qu'allons nous faire:

• quatre œufs de poule;
• poivron- 3 pièces de couleurs différentes ;
• jambon - 200 grammes;
• 200 grammes d'oignon;
• tomates - 2 morceaux;
• Mayonnaise.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories - 165 kcal.

Comment allons-nous faire :

Dessert « Craquelin »

Pour le dessert, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un verre de kéfir faible en gras;
• 2 grandes cuillères d'huile végétale;
• un oeuf;
• 100 grammes de farine;
• 1 grande cuillère de sucre granulé;
• 500 grammes de fromage cottage;
• 2 oranges;
• ½ tasse de crème sure;
• 200 grammes de fraises;
• 2 kiwis.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories - 195 kcal.

Commençons à cuisiner :

Meringue au chocolat

Ingrédients de cuisine :

• 1 cuillère de fécule de maïs;
• 120 grammes de chocolat noir;
• 3 oeufs;
• ¾ tasse de sucre granulé;
• 3 grandes cuillères de cacao en poudre.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories - 185 kcal.

Commençons à cuisiner :

Des recettes de boissons qui complèteront parfaitement le menu du Nouvel An 2018

Tout d'abord, assurez-vous d'acheter du champagne. Cette boisson est un symbole du Nouvel An, pas une célébration du Nouvel An n'est complète sans un bouchon de coton festif. Il vaut mieux acheter du champagne de haute qualité, qu'il soit cher, mais il sera savoureux et pétillant.

En plus du champagne, les options de boissons suivantes peuvent être sur la table :

1. Vin;
2. cocktails;
3. Alcool;
4. Cognac;
5. Vodka;
6. Whisky;
7. Eau minérale.

Vous pouvez également faire vos propres cocktails pour le Nouvel An 2018.

Cocktail à la vodka "Citrus Boom"

Quels composants sont nécessaires :

• vodka - 40 ml;
• liqueur d'orange - 15 ml;
• orange - 2 pièces;
• ½ citron ;
• quelques glaçons;
• quelques brins de romarin.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Teneur en calories - 85 kcal.

Comment faire:

Cocktail au champagne Make-a-Wish

Quels composants sont nécessaires :

• jus de pamplemousse - 300 ml;
• pamplemousse - 1 morceau;
• Champagne;
• quelques framboises pour la décoration.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Teneur en calories - 90 kcal.

Comment faire un cocktail pour la table du Nouvel An 2018:

1. Sur une râpe, nous essuyons le zeste de pamplemousse;
2. Verser 75 ml de jus de pamplemousse au fond d'un verre à cocktail;
3. Complétez avec du champagne;
4. Saupoudrer le tout de copeaux de zeste et ajouter les framboises en brochette.

Dressage de table pour le Nouvel An 2018

Une fois que tout est cuit, il est important de bien servir la table du Nouvel An. Pour que la table brille d'une décoration festive, vous devez utiliser quelques conseils pour la décorer:

1. Pour commencer, recouvrez-le d'une élégante nappe. Ce serait bien si elle avait des dessins dans le style du Nouvel An;
2. Placer un plat chaud au centre. Il peut s'agir de viande cuite au four avec des légumes ou de poisson en sauce;
3. Sur les côtés, nous mettons des salades. Les salades peuvent être différentes, l'essentiel est qu'elles brillent de couleurs multicolores. Par conséquent, lors de la décoration des salades, utilisez des légumes - poivrons de différentes couleurs, tomates, concombres, carottes, herbes;
4. N'oubliez pas le goûter. Soit dit en passant, cette friandise devra être accompagnée de boissons fortes et de cocktails;
5. Faites des coupes de saucisse, de fromage, de jambon, de saindoux;
6. Assurez-vous d'installer des fruits. Il peut s'agir de pommes, d'oranges, d'ananas, de bananes, de mandarines, de kiwis, de poires.

Le menu festif du Nouvel An 2018 est la partie principale de toutes les vacances. La table doit être lumineuse, riche et belle. Essayez de faire autant d'entrées et de salades que possible. Après tout, ce sont les plats principaux.

Aussi, n'économisez pas sur le chaud. Assurez-vous de faire le plat principal de viande ou de poisson. Tout le monde devrait être rassasié et heureux ! Bonne année les amis!

Dans la vidéo suivante - quelques des idées intéressantes, comme c'est beau et insolite pour décorer la salade du Nouvel An Olivier qui nous est familier.

Si nous allons déjà célébrer le Nouvel An 2018 selon le Feng Shui, alors nous devrions regarder de plus près le symbole de cette année, le chien jaune. À son caractère et ses habitudes. Et toutes les questions seront résolues d'elles-mêmes. Et quel menu pour le Nouvel An 2018 faire. Et comment dresser la table du Nouvel An. Ce dont vous avez besoin et ce qu'il ne faut pas cuisiner pour le Nouvel An 2018.

Et qu'est-ce qu'on obtient ? Les conclusions sont les suivantes

• Nous devons cuisiner beaucoup de plats de viande
• Fournir une abondance de produits de farine et de pain
• Mettez la table avec des délices faits maison.

Mais ce n'est pas pour rien qu'on dit que le chien est le meilleur ami de l'homme. Et elle, de manière amicale, nous permet beaucoup de verdure, un peu de poisson. C'est dans ce sens que nous élaborerons un menu pour la fête du Nouvel An 2018.

Recommandations pour le menu du Nouvel An 2018. Comment vous pouvez et devez le faire

Ce chien est une créature adorable. Elle aime ce qu'on ne refuse pas. Il est donc difficile de compiler menu du nouvel an ne se réconciliera pas.

1. . Le chien nous permet une petite quantité de produits à base de poisson, donc des sandwichs brillants et savoureux avec du caviar rouge et des crevettes seront utiles. Ou avec des sprats - également une chose merveilleuse et pertinente à toutes les fêtes.
2. Snacks de lavash mince. Nous nous souvenons que le symbole du Nouvel An 2018 aime le pain dans toutes ses manifestations. -option parfaite.
3. Avec oignons verts et un œuf. Grande entrée épicée.
4. . Apportera de la variété à l'idylle de la viande.
5. Coupe de viande. Des spécialités maison sous forme de petits pains et de porc bouilli, ainsi que des saucisses d'usine de bonne qualité conviendront ici.
6. . Le plat peut compléter le programme du festin vert. Il y en a beaucoup ici. Oui, et il est copieux, grâce au poulet et aux craquelins.
7. Salade russe. Eh bien, qu'est-ce que la nouvelle année sans elle. Vous pouvez cuisiner et, et festif avec, et délicieuse salade avec la langue.
8. De bonnes salades de mayonnaise, nous recommandons et. Ils sont dignes de rivaliser même avec Olivier et un manteau de fourrure.
9. . Une merveilleuse option chaude avant les plats principaux. Les invités venus du gel vous en seront très reconnaissants.
10. . Une excellente idée pour une fête du Nouvel An dans l'année du chien.
11. Il sera possible de servir chaud, cuit au four avec des pommes de terre. Ce plat sera pertinent aussi bien dans le sens viande que pomme de terre. Après tout, les pommes de terre sont le plat d'accompagnement numéro un pour le réveillon du Nouvel An 2018.
12. Dessert. Peu importe à quel point la table du Nouvel An est satisfaisante, vous voulez toujours quelque chose de sucré. Ici sera bon et recettes simples gâteaux et chic. Et personne ne refusera.
13. Coupe de fruits. Le chien jaune aimera les oranges, les pommes, les poires.
14. . Il deviendra le point culminant de la sweet table et provoquera une tempête d'émotions parmi les personnes présentes.
15. Jus, compotes. Vous ne pouvez pas vous en passer non plus. Breuvages cuisine à la maison décorer la fête du Nouvel An. Ils sont si savoureux et sains.

C'est ça exemple de menu nous vous offrons. Et la table se brisera et le symbole de l'année à venir restera satisfait. Et si vous êtes préoccupé par la question de savoir quoi cuisiner de nouveau et d'intéressant dans l'année du chien, familiarisez-vous avec les recettes suivantes.

Ce qui est nouveau et intéressant, vous pouvez cuisiner pour le Nouvel An 2018

De nouveaux plats vous plairont à coup sûr. Tous sont très savoureux et seront magnifiques sur la table de fête. Nous les présentons un par un, en commençant par une entrée froide et en terminant par un dessert.

Pain de viande farci aux oeufs

Riche, beau et incroyablement collation savoureuse. Et comment parfumé, ne pas transmettre. Se disperse à table avec un bang. Et si vous lui servez également de l'adjika maison, l'admiration des invités n'aura pas de limite.

Ce dont vous avez besoin pour préparer une friandise

• Flanc de porc - 1,5 kg.
• Citron - 1 pc.
• Ail - clous de girofle 3 - 4
• Oeufs durs - 7 pcs.
• Miel - 2 c.
• Sauce soja - 150 ml.
• Grains de poivre noir - combien ira dans une cuillère à café
• Poivre blanc - mesurer de la même manière que le noir
• Zira - la quatrième partie d'une cuillère à café
• Gingembre moulu - 1 cuillère à café
• Assaisonnement pour viande - 1 c.
• Romarin, origan, basilic 1 cuillère à café chacun
• Oui, un verre d'eau minérale
• Un paquet de raifort blanc à la bavaroise.

Comment faire cuire un rouleau

Le pain de viande deviendra rose, doux et tendre. Il ne fera que fondre dans votre bouche. La charcuterie sera magnifique sur un plat entouré de feuilles de laitue verte.

Recette de salade de poulet

Cette salade dissipera certainement tous les doutes sur le sujet "que cuisiner de nouveau et d'intéressant dans l'année du chien". Il tire son nom d'origine du coquelicot présent dans la composition des ingrédients. Mais non seulement le poulet sera dans un état d'émerveillement doux. Les invités et les membres de la famille apprécieront vraiment l'apéritif.

Ensemble de produits requis

• Viande de poulet fumée - 350 gr. (il vaut mieux utiliser une jambe, ce sera plus tendre)
• Oeufs durs - 2 pcs.
• Tomates fraîches - 2 - 3 pcs. (variétés charnues)
• Pain blanc, pain - 200 gr.
• Huile d'olive - 2 c.
• Coquelicot - 3 l.m.
• Mayonnaise, sel, poivre.

préparation de salade

1. Tout d'abord, vous devez préparer des craquelins. Pour ce faire, coupez le pain ou le pain en petits cubes.
2. Étendre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Mettez-y des craquelins. Saler, poivrer, arroser d'huile d'olive.
3. Sécher dans un four préchauffé (180 gr.) Min. 10 à 15. Vous pouvez, bien sûr, en acheter des prêts à l'emploi. Mais le fait maison aura bien meilleur goût.
4. Broyez les œufs sur une râpe.
5. Tomates coupées en cubes.
6. Couper le poulet en petits morceaux.
7. Laitue en couches. Disposez la viande dans la première couche.
8. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise en appuyant légèrement jusqu'au fond du plat.
9. Disposez ensuite les tomates, ajoutez un peu de sel et de poivre.
10. Ensuite, posez la couche d'œufs, enduisez-la de mayonnaise.
11. Disposez ensuite les croûtons, appliquez dessus un filet de mayonnaise légère.
12. Saupoudrer le dessus de la salade de graines de pavot.

La salade est prête, vous pouvez la servir à table et surprendre vos invités.

Quelques conseils

1. Servir la salade immédiatement après la préparation, afin que les croûtons ne se mouillent pas et ne perdent pas leur présentation.
2. Il sera très efficace de servir en utilisant une forme ronde.
3. Dans une salade, vous pouvez ajouter une couche de fromage râpé. Le goût deviendra de plus en plus riche.
4. Les ingrédients peuvent non seulement être disposés en couches, mais aussi mélangés. Mais dans tous les cas, les crackers doivent compléter le tableau d'ensemble, c'est-à-dire rester au sommet.

Accordéon de porc au four avec tomates et fromage

ce super plat non seulement possible, mais même nécessaire pour préparer les chiens pour le Nouvel An 2018. Le symbole de l'année sera ravi - une viande très savoureuse et juteuse, et même un morceau entier. Et sur la table semble riche et appétissant.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser à la fois la pulpe et la longe sur l'os. Si vous avez un chien dans la maison ou dans la cour, il sera incroyablement heureux.

Liste des ingrédients

• Longe de porc - 800 -1000 gr.
• Tomates - 2 pièces variétés charnues
• Champignons - 5 pièces
• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Sel, poivre noir moulu.

Processus de cuisson

La viande a meilleur goût si elle est marinée à l'avance. Au moins une heure ou deux avant la cuisson. Les épices peuvent être utilisées à votre goût, ajoutez vos assaisonnements préférés. Le remplissage de pruneaux, avec l'ajout d'ail, sera très intéressant.

Mais c'est un amateur, et vous choisissez.

Caille cuite au four

Le rôle du jeu sur la table du Nouvel An peut être parfaitement joué par des cailles cuites au four. Rouges, avec une croûte croustillante, ils seront le clou des vacances.

La recette est simple. Les seules épices utilisées sont le sel et le poivre. Cela permet à la viande de caille d'apparaître dans une beauté naturelle, sans fioritures. Le vrai jeu !

Ne regardez pas que la carcasse est petite. Il y a assez de viande dedans. Et comme c'est délicieux - vous ne pouvez pas le raconter avec des mots. Préparez-vous, voyez par vous-même.

Quels produits doivent être préparés

• Carcasses de caille - 4 pcs.
• Huile d'olive - 20 ml.
• Sel et poivre noir moulu, une cuillère à café chacun.

A noter tout de suite que le poivre noir fraîchement moulu sera beaucoup plus aromatique.

Cuisson étape par étape

1. Dans un petit bol, préparer le mélange de marinade de viande. Mettez-y du sel, ajoutez du poivre noir moulu, mélangez.
2. Bien frotter les carcasses lavées et séchées avec le mélange préparé. Cela doit être fait à la fois à l'extérieur et à l'intérieur.
3. Maintenant, vous devez protéger les jambes fines contre les brûlures. Sur la cuisse droite de la carcasse, coupez légèrement la peau, remplissez-la avec la jambe gauche. Faites la même procédure avec l'autre jambe.
4. Mettez les carcasses marinées dans une pose de yoga sur une casserole ou une plaque à pâtisserie.
5. Préchauffer le four à 240 degrés.
6. Verser les carcasses huile d'olive, envoyez la plaque de cuisson au four.
7. Après 10 minutes, les carcasses commenceront à brunir. Il est nécessaire de retirer la plaque à pâtisserie du four, de verser le gibier avec le jus obtenu. Remettre au four.
8. Répétez cette procédure 3 à 4 fois jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Temps de cuisson total 20-25 minutes.

Les cailles se sont révélées exceptionnellement appétissantes. Et vous pouvez les servir avec des pommes de terre. Maintenant, nous allons le préparer.

recette tarte aux pommes de terre

Un plat d'accompagnement exceptionnellement délicieux. Et le plus la meilleure option pour le Nouvel An 2018.

De quoi avez-vous besoin pour vous y préparer ?

• Pommes de terre - 2 - 4 pièces
• Huiles végétales - 250 gr.
• Saler au goût.

Avant de commencer le processus, préparez des serviettes en papier pour sécher les pommes de terre coupées. Un plat pour les produits finis, qui doit également être recouvert d'une serviette en papier.
Vous pouvez également utiliser une râpe à pommes de terre pour couper les pommes de terre. Carottes coréennes, et d'autres dispositifs spéciaux. Vous pouvez le faire avec un couteau ordinaire, bien aiguisé. Notre tâche est de couper les pommes de terre en pailles les plus fines.

Cuisson étape par étape

1. Essuyez les pommes de terre épluchées avec une serviette en papier.
2. Couper en tranches très fines.
3. Coupez ensuite ces tranches en lanières.
4. Envoyez la paille sur une serviette en papier, retirez le jus alloué.
5. Faites bien chauffer l'huile dans un plat adapté. L'huile doit couvrir le bas du centimètre de 3 à 4.
6. Placer les pommes de terre en petits lots dans l'huile. Les pailles doivent se sentir libres de frire jusqu'à ce que brun doré de tous côtés.
7. Retirez les pommes de terre sautées à l'aide d'une écumoire, posez-les sur un plat avec un essuie-tout. Salez dessus, mélangez.
8. Lorsque l'excès de graisse s'écoule, transférez-le dans un plat de service.

Servir chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser du poivre noir moulu, du paprika.

Dessert à la crème glacée et à la gelée

Un dessert léger et savoureux de crème glacée et de gelée sera un excellent ajout à Table du nouvel an. Et comme il est beau ! Même après l'abondance de viande, la salive coulera.

Liste des produits requis

• Jus de cerise - 300 ml.
• Gélatine - 2 cuillères à café
• Sucre au besoin et à volonté (la présence de sucre est déterminée par la douceur du jus)
• Tous les biscuits - 100 gr (ce sera très savoureux avec des sablés délicats)
• Glace - 200-250 gr.
• Feuilles de menthe pour la décoration selon le nombre de verres.

Comment cuisiner

1. Prenez une petite casserole. Versez-y un tiers du jus, ajoutez du sucre si nécessaire. Envoyez de la gélatine ici.
2. Mettez la casserole sur feu doux. Laisser la gélatine se dissoudre sous agitation continue.
3. Ajouter le jus restant, mélanger. Laisser refroidir.
4. Prenez de grands verres, versez le liquide au tiers de la hauteur. Envoyer au réfrigérateur pour refroidir. Seulement cela doit être fait en biais, en construisant un stand.
5. Mettez deux cuillères à soupe de crème glacée sur une gelée bien congelée.
   6. Placer les biscuits hachés sur le dessus.
6. Les biscuits recouvrent de crème glacée, ce qui est souhaitable pour une belle présentation.
7. Garnir d'une feuille de menthe.

Le dessert étanchera non seulement votre soif de sucreries, mais vous rafraîchira également après un festin orageux.

Quels plats ne sont pas conseillés de cuisiner pour le Nouvel An 2018

Lors de la compilation du menu, il ne sera pas superflu de savoir que vous ne pouvez pas cuisiner pour le Nouvel An 2018. Pourquoi ne pas taquiner nos adorables chiens ?

• Plats de la cuisine coréenne. La rumeur veut qu'ils utilisent ces animaux dans la cuisine.
• Toutes sortes de restauration rapide.
• Une abondance de sucreries.

Le chien est plus qu'indifférent aux produits de la pêche. Par conséquent, il vaut la peine de limiter sa préparation. Si le poisson périt, alors cuit entièrement. Ce sera un signe d'abondance. N'oubliez pas que les chiens n'approuvent pas l'odeur de l'alcool. Il vaut donc la peine de considérer la carte des vins.

Il faut rendre hommage au symbole de l'année 2018 à venir. Il ne nous limite pas vraiment. Alors, inspirez-vous lors de l'élaboration du menu et passez des vacances amusantes !

Le Nouvel An est l'une des fêtes les plus importantes de l'année, et nous commençons à réfléchir à ce qu'il faut cuisiner pour le Nouvel An quelques mois avant le Nouvel An. Après tout, déjà avec la première chute de neige, nous souhaitons que le Nouvel An arrive rapidement, et avec lui des rencontres avec des parents et des amis à la table de fête, qui regorge tout simplement de tout ce qui est savoureux. Nous commençons à chercher de nouvelles recettes du Nouvel An, des idées pour décorer la table du Nouvel An, et de plus en plus souvent nous nous demandons quoi cuisiner pour le Nouvel An 2018. Nous vous aiderons. Sur notre site, vous trouverez des recettes éprouvées du Nouvel An et des conseils sur ce qu'il faut cuisiner pour le Nouvel An 2018, comment décorer la table du Nouvel An.

Il existe une grande variété de recettes pour la table du Nouvel An, choisir parmi lesquelles les bonnes peut parfois être très difficile. Nous vous conseillons tout d'abord de faire attention aux plats principaux du Nouvel An simples, mais en même temps copieux, faciles à préparer. Les plats de viande sont connus pour être très appropriés pour les occasions spéciales, et le Nouvel An ne fait pas exception. Il y a beaucoup d'options ici - vous pouvez faire cuire de la carbonade au four, surprendre les invités avec des rouleaux de viande, cuisiner un barbecue, des côtelettes de porc, des coupes de langue ... N'oubliez pas les collations légères et les coupes de légumes, qui sont toujours en demande et allez d'un coup.

Les plats du Nouvel An peuvent être zestés par la décoration festive appropriée, qui restera sûrement dans la mémoire de vos invités. De plus, le coq - symbole du Nouvel An à venir - aime tout ce qui est brillant, beau, coloré et coloré. Par exemple, vous pouvez disposer des coupes de fruits ou de viande sous la forme d'une queue de coq ou préparer une salade sous la forme de cet oiseau. De belles salades du Nouvel An feront appel au symbole de l'année à venir. Pour faire plaisir au Coq de Feu, incluez plus de légumes, de fruits et d'herbes dans le menu de la table du Nouvel An. Les plats de poisson et les plats de céréales plairont également au symbole de l'année. Le coq préfère la simplicité, le naturel et l'élégance, donc, à propos de frit et repas gras vaut mieux oublier. Alors, pour ne pas avoir de problèmes de temps avant le Nouvel An, nous vous conseillons de jeter un œil à nos recettes du Nouvel An.

Un jambon juteux avec une croûte brillante et croustillante au goût sucré et épicé peut devenir le plat principal du réveillon du Nouvel An. Il y a très peu d'ingrédients pour ce plat, alors essayez d'acheter un jambon de qualité pour de meilleurs résultats. Le plat est mieux servi avec des pommes de terre au four ou des légumes rôtis.

Jambon cuit au four glacé au miel

Ingrédients:
1 cuisse de porc (environ 4,5 kg)
1 verre de miel
1/4 tasse de moutarde
1/4 tasse de sucre
80 g de beurre
1/2 cuillère à café de cardamome moulue

Cuisine:
Préchauffez le four à 175 degrés et recouvrez une plaque à pâtisserie de quelques feuilles de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage. Enlevez l'excès de graisse du jambon, placez-le sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez avec du sel, couvrez hermétiquement de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes.
Mélanger le miel, la moutarde, le sucre, le beurre et la cardamome dans une petite casserole. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit complètement dissous, environ 3 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
Lorsque le jambon est prêt, sortez-le du four, retirez le papier d'aluminium et augmentez la température à 220 degrés. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tracez un motif en forme de losange sur toute la surface de la viande. La taille des diamants doit être d'environ 2,5 à 3 cm.Ne faites pas de coupes de plus de 6 mm de profondeur.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le jambon d'environ 1/3 tasse de glaçage et faites cuire au four pendant 15 minutes. Retirer du four, badigeonner avec un quart du glaçage restant et répéter toutes les 15 minutes jusqu'à ce que tout le glaçage ait disparu et que la croûte soit dorée. Cela prend environ 55-60 minutes. Laisser reposer le jambon 20 à 30 minutes avant de le trancher.

Perche cuite au four pâte feuilletée, impressionnera à coup sûr vos invités par son design original. De plus, c'est une excellente alternative aux viandes grillées.

Ingrédients:
1 kg de filet loup de mer
60 g de petites crevettes bouillies
500 g de pâte feuilletée
1 oeuf
2 cuillères à soupe de feuilles d'aneth
2 cuillères à soupe de lait
farine
huile végétale
sel et poivre noir moulu au goût

Cuisine:
Préchauffer le four à 200 degrés. Mélanger les crevettes, l'aneth finement haché et 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fouetter l'oeuf et le lait dans un petit bol.
Fariner légèrement un plan de travail et étaler la moitié de la pâte en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur et 10 cm de plus que le filet de poisson. Déposer un filet, peau vers le bas, sur la pâte, en laissant un peu plus de place à une extrémité pour que la queue se forme. Répartir le mélange de crevettes sur le poisson et garnir du deuxième filet. Badigeonnez les bords de la pâte avec l'oeuf battu.
Abaisser le reste de la pâte à la même taille et garnir le poisson, en appuyant doucement sur les bords pour sceller. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, coupez l'excédent et façonnez la pâte en forme de poisson. A l'aide d'une cuillère à café, faites des croissants sur la pâte en forme d'écailles (mais ne percez pas la pâte). Former des nageoires et des yeux de poisson à partir de morceaux de pâte. Badigeonnez le plat avec l'œuf restant, placez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et enfournez pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 180 degrés et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Les recettes de salades légères sont idéales pour les personnes qui souhaitent prendre un délicieux repas sans passer des heures dans la cuisine avant de célébrer le Nouvel An.

Salade de thon au riz

Ingrédients:
1 tasse de riz à grains longs
2 verres d'eau
450 g de thon en conserve
100 g d'olives
2 tomates
3 cuillères à soupe d'huile végétale
sel et poivre noir moulu

Cuisine:
Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Verser 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert environ 5 minutes. Remuer avec une fourchette et placer dans un grand bol.
Ajouter les olives coupées en deux, la purée de thon à la fourchette, les tomates hachées et l'huile végétale. Assaisonner de sel et de poivre et remuer. Servir la salade tiède ou froide.

Salade de haricots, maïs et croûtons

Ingrédients:
1/2 boîte Maïs en conserve
1/2 boîte haricots en conserve
1 concombre
100 g de fromage
2 oeufs bouillis
100 g de croûtons de pain blanc
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de yogourt grec
aneth ou persil
sel au goût

Cuisine:
Mélanger le maïs, les haricots, le concombre haché, le fromage râpé et les œufs hachés dans un saladier. Mélanger l'ail passé au pressoir avec la mayonnaise. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, ajouter les herbes hachées, mélanger et réfrigérer pendant 10-15 minutes. Saupoudrer de craquelins et servir.

De quoi cuisiner pour le Nouvel An 2018 et en même temps ne pas rester sans force ? Vous ne voudriez certainement pas manquer le plaisir des vacances en passant le dernier jour de l'année sortante dans la cuisine. Dans le même temps, chaque hôtesse espère que les plats préparés par elle plairont aux invités et deviendront des objets de compliments. Pour que tout se passe exactement comme vous le souhaitez, surprenez vos invités avec de superbes collations qui ne nécessitent pas beaucoup d'efforts et de temps.

Rouleaux de jambon aux champignons et fromage

Ingrédients:
200 g de jambon
200 g de champignons
100 g de fromage
1 gousse d'ail
50 g d'olives ou d'olives noires
2-3 cuillères à soupe de mayonnaise
salade
Beurre
sel au goût

Cuisine:
Hacher finement les champignons et les faire revenir dans une poêle pendant Beurre en ajoutant un peu de sel.
Couper le jambon en fines tranches. Mélanger le fromage râpé sur une râpe fine avec la mayonnaise, l'ail et les champignons passés au pressoir.
Mettez environ 1 cuillère à soupe de garniture au fromage aux champignons sur chaque tranche de jambon et roulez, en fixant avec une brochette avec une olive ou une olive enfilée dessus (elles doivent être situées sur le dessus des rouleaux). Disposer l'apéritif sur des feuilles de laitue et servir.

Boulettes de fromage en garniture aux noix

Ingrédients:
250 g de fromage à la crème
250 g de fromage à pâte dure
200 g de noix
2 gousses d'ail

Cuisine:
Bien mélanger le ramolli Fromage Frais, fromage râpé et ail passés au pressoir. Refroidissez bien le mélange et façonnez-le en petites boules. Rouler les boules en concassé noix x, transférer dans un plat recouvert d'un film plastique et réfrigérer au moins 12 heures avant de servir.

La célébration du Nouvel An ne peut être complète sans desserts et sucreries. Dîner de gala complet du Nouvel An délicieux dessert qui saura adoucir les papilles de vos convives. Vous pouvez faire un petit gâteau tendre, riche gateau au chocolat ou de simples biscuits symboliques sous forme de flocons de neige - quoi que vous choisissiez, concentrez-vous sur la saveur qui fait du Nouvel An une fête si magique et reconnaissable. Les pâtisseries épicées aux notes de cannelle, de gingembre, de cardamome et à l'odeur de citron ou d'écorce d'orange dans ce cas seront les bienvenues. Les fruits confits, les fruits secs, les agrumes, les cerises, les canneberges, les noix et le chocolat sont également parfaits pour les desserts du Nouvel An.

Cupcake à l'orange avec glaçage

Ingrédients:
Pour le gâteau :
3 tasses de farine
2 tasses de sucre
250 g de beurre à température ambiante
6 gros oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de zeste d'orange
1/2 tasse de jus d'orange
3/4 tasse de yogourt nature
1 cuillère à café de cannelle
une pincée de sel

Pour le glaçage :
1 tasse de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de jus d'orange

Cuisine:
Préchauffer le four à 175 degrés. Graisser un moule à cake avec de l'huile végétale et le saupoudrer légèrement de farine.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur sur socle, battre le beurre ramolli et le sucre pendant 5 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout. Incorporer le zeste et le jus d'orange.
Réduisez la vitesse du mélangeur et ajoutez la farine et le yogourt en trois fois. Ajouter la cannelle et battre. Versez la pâte obtenue dans le moule et tapotez le moule sur la table pour éliminer les bulles d'air.
Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 55 à 60 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement.
Pour préparer le glaçage, incorporer le sucre glace et du jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Étalez uniformément le glaçage sur le gâteau et laissez reposer 1 heure.

Nous espérons que nos conseils vous ont été utiles et que vous avez noté par vous-même des idées de quoi cuisiner pour le Nouvel An 2018. Vous pouvez toujours trouver encore plus de recettes du Nouvel An que vous pouvez cuisiner pour le Nouvel An sur notre site Web pour rendre les vacances savoureuses. et inoubliable et bonne chance pour l'année à venir !

Svetlana Popova

Amis, continuons notre conversation sur les vacances à venir. Il est temps de réfléchir à 2018 et de décider quoi cuisiner pour le nouveau 2018, pour que la table soit un succès, et attirer la chance en apaisant le Yellow Earth Dog.

Les vacances frappent à ma porte
Et le menu du Nouvel An
Il est temps pour moi de trouver
À un jour très solennel.

salades de Noël,
Desserts et apéritifs...
Je dresserai richement la table,
Ce sera festif et délicieux !

Que cuisiner pour la nouvelle année 2018

Nous ne découvrirons pas l'Amérique si nous disons qu'il existe de nombreuses recettes valables et que vous pouvez vous asseoir pendant des heures, feuilletant les pages culinaires à la recherche du plat chéri. Mais pour vous faire gagner du temps, nous avons déjà créé sélection utile pour la fête du nouvel an. Ici, nous vous dirons à quoi devrait ressembler le menu de la table du Nouvel An 2018 et vous proposerons des options qui vous plairont sûrement. De plus, nous discuterons non seulement des recettes pour le Nouvel An 2018, mais également du service de la table de fête. Mais d'abord, faisons un plan pour le futur menu.

Quel devrait être le menu de la table du Nouvel An 2018

Puisque 2018 est l'année du Chien, il faudra compter avec ses préférences gustatives. C'est bien qu'elle soit omnivore et aime une variété d'aliments. Par conséquent, nous sélectionnerons différentes recettes pour la table de fête, en tenant compte des goûts des invités qui partageront le dîner de fête avec nous.

Ce qui est permis

• Viande. Poulet, porc, boeuf, peu importe. Chien aime produits carnés, donc les plats de viande doivent être sur la table de fête;
• poisson;
• produits nutritifs à base de farine;
• bonbons.

Assurez-vous d'avoir des produits de couleurs jaune et marron. Après tout, le symbole de l'année prochaine est le chien jaune et terreux.

Nous avons donc décidé des principaux produits, il est temps de réfléchir à la table du Nouvel An 2018 et de choisir des recettes spéciales et délicieuses.

Menu du Nouvel An 2018 pour la maison

• accompagnements de pommes de terre;
• pâtisseries salées;
• plats farcis.

• Rouleaux;
• oiseau cuit au four;
• options de coupe.

• saumon à la crème;
• poisson sous le "manteau de fourrure" cuit.

• petits pains à la julienne ;
• gâteau de foie;
• "boules de neige" aux calamars.

• mousse au chocolat;
• bonbons au chocolat dans des pépites de noix de coco;
• crème caramel.

• Vin chaud;
• coup de poing.

Plats chauds pour le Nouvel An 2018

Même le menu le plus simple Nouvel An pas sans repas chauds. Et nous avons juste besoin de trouver une recette appropriée pour un festin festif. Que cuisiner ? Oui, tout ce que vous voulez. Par exemple, servez de belles pommes de terre ordinaires, faites cuire des petits pains copieux ou faites cuire du poisson.

Commençons par les pommes de terre

Pommes de terre rustiques

Ingrédients (pour 4 portions) :

• pommes de terre pelées 800 g;
• huile végétale 4 cuillères à soupe;
• sel 1 cuillère à café;
• poivre moulu 0,5 cuillère à café

Cuisine

1. Nous coupons les pommes de terre bien lavées dans le sens de la longueur en 4 parties et mélangeons avec du sel, du poivre et de l'huile.
2. Nous étalons chaque tranche sur une plaque à pâtisserie graissée et enfournons pendant 35 à 45 minutes à 180 degrés.

Conseils.
La même recette peut être rendue plus raffinée. Par exemple, ajoutez de la coriandre, du basilic et un assaisonnement spécial pour les pommes de terre comme assaisonnements. Ou mélangez des pommes de terre avec de l'ail écrasé et de la sauce soja.

Ingrédients (6 portions) :

• pommes de terre pelées 1 kg;
• fromage à pâte dure 50 g;
• jaunes de poulet 2;
• Noix de muscade (à la pointe d'un couteau);
• poivre et sel

Cuisine

S'il n'y a pas de buse à portée de main, vous pouvez donner une belle forme à la masse de pommes de terre de cette manière : formez une boule dans vos mains et appuyez dessus des deux côtés pour former un médaillon soigné.

pâtisseries salées

Ingrédients (10 portions):

• filet de poulet 1,5 kg;
• gousses d'ail 5 - 6;
• fromage à pâte dure 250 g;
• farine 1 verre;
• mayonnaise 6 - 7 table. cuillères;
• moutarde 2 cuillères à café;
• verts (facultatif)
• sel et poivre;
• assaisonnement pour viande ou poulet;
• huile végétale.

Cuisine

Diviser d'abord poitrines de poulet en portions (épaisseur - environ 1,5 cm).

Après chaque morceau, nous frottons avec du sel, du poivre, des assaisonnements et battons légèrement avec un marteau de cuisine, après l'avoir enveloppé d'un film alimentaire. Ensuite, nous retirons le film.

Ensuite, la viande préparée doit être bien roulée dans la farine et frite dans une poêle à frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Commençons à préparer la garniture. Pour ce faire, mélangez une demi-portion de fromage râpé avec des herbes, de l'ail, de la mayonnaise et de la moutarde.

Nous étalons chaque morceau frit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recouvrons la viande de farce sur le dessus. Ajouter une autre couche de fromage râpé sur le dessus.

Nous cuisons les pièces finies sous le "manteau de fourrure" à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Il n'est pas nécessaire de prendre de la viande de poulet pour ce plat. Le porc fera l'affaire aussi. Mais alors il n'est pas nécessaire de le faire frire, mais mettez-le immédiatement au four.

Et cuire environ 35 minutes. Vous pouvez également ajouter des tomates hachées et des poivrons ou des champignons frits avec des oignons à la garniture. Et vous pouvez, au lieu de la garniture spécifiée, mettre un morceau d'ananas en conserve sur chaque côtelette, saupoudrer de fromage râpé et verser dessus de la mayonnaise. Il s'avérera également très savoureux.

Ingrédients

• porc (pulpe);
• oignon;
• le vinaigre;
• du sucre;
• jus de citron;
• épices;
• poivre et sel.

Cuisine

plats farcis

Ingrédients (2 portions):

• pilon 5 pcs.;
• huile végétale 2 cuillères à soupe;
• noix entières 3;
• airelles 50 g;
• sel et poivre, assaisonnement pour poulet;
• sucre 2 cuillères à café;
• Persil frais 2 succursales.

Cuisine

1. Les airelles, mes pilons, on nettoie les noix.
2. Ensuite, les noix pelées sont finement hachées avec un couteau et mélangées avec des airelles, du sucre et du persil finement haché.
3. Ensuite, vous devez préparer les pilons pour la farce. Pour ce faire, coupez-les dans le sens de la longueur et séparez soigneusement la chair de l'os. Si tout est fait correctement, le bas de la jambe doit rester dans sa forme d'origine.
4. Saler et poivrer, saupoudrer d'assaisonnement des blancs de poulet.
5. Ensuite, placez la viande hachée à l'intérieur des tibias et fixez les bords avec un cure-dent.
6. Nous étalons chaque morceau sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile chauffée et versons également de l'huile sur les pilons.
7. Cuire au four jusqu'à coloration dorée pendant 45-50 minutes à 180 degrés.

Si vous le souhaitez, les airelles peuvent être remplacées par des pruneaux, elles se révéleront également très savoureuses.

Ingrédients:

• porc et boeuf haché 150 g chacun;
• sel, poivre au goût;
• oignon 1 oignon;
• pâte sans levure prête à l'emploi 300 grammes;
• jaune 1.

Cuisine:

1. Mélanger la viande hachée avec le poivre, le sel et l'oignon finement haché.
2. Étalez la pâte finement (5 mm) et coupez-la en fines bandes ("fils").
3. Nous formons de petites boulettes de viande et les enveloppons de pâte comme une boule.
4. Nous étalons les "kebabs" préparés sur une plaque à pâtisserie graissée, graissons avec du jaune et faisons cuire environ une heure à 180 degrés.

Rouleaux

Karlovy Vary

Ingrédients:

• filet de boeuf 500 g;
• bacon 40 g;
• jambon 70 g;
• concombre au vinaigre 2 pièces ;
• œufs de poule 2 ;
• huile végétale (de préférence l'huile d'olive) 1 cuillère à café une cuillère;
• sel poivre.

Cuisine

1. Battez les œufs à la fourchette, salez et poivrez légèrement.
2. Graissez légèrement la poêle avec un pinceau en silicone et faites-la chauffer. Mettez les œufs ici et faites frire l'omelette sous la forme d'une grande crêpe.
3. Nous coupons le filet le long des fibres et le divisons en plusieurs portions (la largeur de chaque morceau doit être d'environ 5 cm, longueur - 10 - 15 cm).
4. Nous enveloppons chaque morceau avec du film alimentaire et le battons. Retirer le film et saupoudrer de poivre.
5. 5. Disposez de fines tranches de lard sur chaque côtelette afin qu'elles recouvrent toute la surface de la viande.
6. La couche suivante sera du jambon tranché finement.
7. Puis - une couche d'omelette.
8. Ensuite: une couche de concombres tranchés finement.
9. Nous transformons la pièce en rouleau et l'attachons avec un fil.
10. Nous étalons sur une poêle graissée et faisons frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (pas jusqu'à ce qu'ils soient cuits).
11. Ensuite, placez les rouleaux semi-finis dans un plat allant au four, versez un peu d'eau dans le récipient et mettez au four préchauffé à 160 degrés.
12. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes en arrosant de jus toutes les 10 secondes.

Ingrédients:

• 1 morceau de filet mignon de porc (rectangle de filet mignon d'environ 1 kg mesurant environ 12 x 22 cm) ;
• pelure d'oignon de 7 oignons moyens;
• persil;
• 1-2 gousses d'ail;
• sel;
• assaisonnement pour viande.

Cuisine

1. Nous couvrons la viande avec un film plastique et battons avec un marteau de cuisine.
2. Saupoudrer la couche rectangulaire obtenue d'assaisonnement, de poivre et de sel, puis d'ail râpé et de persil haché.
3. Nous tordons la couche avec la garniture en un rouleau et l'enveloppons avec un fil. À plusieurs endroits, nous perçons la viande avec une aiguille.
4. Nous lavons l'enveloppe et la mettons dans une passoire pour que toute l'eau soit en verre.
5. Nous versons l'enveloppe dans une casserole, la remplissons d'eau et mettons le rouleau ici. Il faut suffisamment d'eau pour couvrir toute la surface de la viande. Nous cuisinons pendant 1,5 heure.
6. Nous sortons le rouleau fini de l'eau et le posons sur une serviette en papier pendant quelques minutes.
7. Ensuite, nous frottons la viande avec de l'ail, l'enveloppons d'un film et la mettons au réfrigérateur.
8. Avant de servir, retirez le film, enfilez et coupez en portions.

Ingrédients (2 portions):

• filet de poulet 0,5 kg;
• fromage à pâte dure 100 g;
• beurre 70 g;
• huile végétale 10 g;
• sel poivre.

Cuisine

1. Couper le long du filet, couvrir d'un film, battre. Nous enlevons le film, salez, poivrez.
2. Nous divisons le fromage et le beurre en un nombre égal de portions (le même nombre que les portions du filet) sous forme de rectangles.
3. Mettez un morceau de beurre et de fromage sur chaque filet, roulez le rouleau et fixez avec un cure-dent.
4. Faites frire les blancs dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four. Nous cuisons pendant environ une demi-heure à 200 degrés.

oiseau au four

Ingrédients:

• 1 poulet entier (1,5 kg);
• 1 boîte d'ananas en conserve;
• épices pour poulet;
• sel poivre.

Cuisine

1. Cuisson de la carcasse de poulet. Nous examinons s'il y a des poils (s'il y en a, nous les arrachons et les broyons sur le feu). Bien rincer et essuyer avec des serviettes en papier.
2. Mélangez les épices avec du sel et frottez le poulet avec.
3. Nous farcissons la carcasse avec des ananas et la cousons avec un fil.
4. Mettre dans un bol profond et verser dessus le sirop d'ananas. Nous partons 2 heures.
5. Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez-y le poulet mariné.
6. Nous cuisons au four à 180 degrés pendant une heure et demie en versant la marinade toutes les 20 minutes.

Pour que les jambes ne brûlent pas pendant la cuisson, vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium et les retirer au moment de servir.

Pour rendre la viande plus juteuse et qu'il n'est pas nécessaire de l'arroser, vous pouvez cuire la carcasse dans la manche en la remplissant immédiatement de marinade.

Pour la garniture, vous pouvez également utiliser : poires, pommes, Champignons frits, sarrasin.

Vous pouvez également cuisiner le canard de la même manière.

Ingrédients:

• dinde 1 carcasse (environ 4 kg);
• beurre fondu 40g

Pour remplissage:

• huile végétale 2 cuillères à soupe;
• pancetta (alias poitrine séchée). Couper en cubes de 0,5 cm 150 g;
• bulbes 2 moyens ;
• ail 3 gousses;
• sauge sèche hachée 2 cuillères à soupe;
• pignons de pin grillés 3 cuillères à café;
• zeste râpé de 1 citron;
• persil vert haché 0,5 tasse;
• chapelure fraîche 2 verres ;
• œufs légèrement battus 2.

Cuisine

Faire la farce

1. Faire revenir la poitrine de boeuf dans le beurre à feu vif pendant 2 minutes.
2. Réduire le feu et y ajouter l'ail et l'oignon. Laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
3. Ajouter la sauge, retirer du feu et laisser reposer 15 minutes.
4. Ensuite, ici, on mélange des noix, du zeste de citron, de la chapelure, du persil, des œufs.
5. Saler, poivrer et bien mélanger.

cuisson de la dinde

1. Nous lavons la carcasse et la séchons avec des serviettes en papier.
2. Nous bourrons de farce et attachons les jambes avec un fil solide. Nous ramenons les ailes.
3. On met la dinde dans une grande poêle, on verse du beurre fondu (la moitié de la norme), du sel, du poivre.
4. Versez 2 à 3 tasses d'eau dans la casserole et couvrez la carcasse de papier d'aluminium.
5. Cuire au four pendant 2,5 heures. Retirez ensuite le papier d'aluminium, graissez avec du beurre fondu. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
6. Laisser mijoter environ 45 minutes de plus. L'oiseau doit être doré.
7. Nous sortons la dinde finie du four, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et la laissons ainsi pendant encore 20 minutes.
8. Conseils. Si la dinde doit être décongelée, il est préférable de le faire au réfrigérateur, en se concentrant sur le poids de la volaille (pour chaque 0,5 kg, 5 heures sont nécessaires).

Options de découpage

Et qu'est-ce qui est délicieux à cuisiner pour la nouvelle année 2018, pour que ce soit intéressant pour vous-même et que ce ne soit pas à sa place sur la table de fête? Peut-être une coupure ? Nous avons l'habitude d'acheter des saucisses, du jambon et d'autres choses prêtes à l'emploi dans les magasins. Et si vous essayez de faire quelque chose comme ça vous-même, en utilisant de nouvelles recettes ?

En fait, c'est le même saindoux avec des filets de viande, cuit selon recette italienne. La pancetta est préparée pendant plus d'une journée, il est donc préférable de le faire à l'avance afin d'être à temps pour la table du Nouvel An.

Ingrédients:

• vous aurez besoin d'un gros morceau de poitrine assez gras;
• ail haché;
• poivre noir moulu;
• baies de genièvre broyées;
• feuille de laurier moulue et noix de muscade;
• thym;
• cassonade et sel.

Cuisine

1. Nous retirons la peau de la poitrine et en formons un rectangle avec un couteau.
2. Frottez avec des épices, mettez dans un sac, nouez bien et laissez au réfrigérateur pendant une semaine.
3. Il est important de retourner la viande et de la secouer tous les jours.
4. Ensuite, nous vérifions la poitrine. Si la viande est uniformément élastique partout, passez à l'étape suivante. S'il y a de la friabilité, laissez reposer quelques jours de plus.
5. Nous lavons la poitrine vieillie, saupoudrons de poivre et la roulons en un rouleau. Nous l'attachons avec une corde à distance tous les 3 cm et le suspendons dans un endroit sombre, frais et non sec pendant 2 semaines.

La même poitrine peut être cuite plus rapidement. Pour ce faire, vous devez bien le frotter avec des épices, le rouler fermement en un rouleau, l'envelopper de gaze et le réfrigérer pendant une semaine. Sous cette forme, il s'avère plus tendre, mais sans le goût sec caractéristique.

Ingrédients:

• 0,7 - 1 kg de jambon de porc;
• Ail;
• sel;
• feuille de laurier;
• poivre noir moulu.

Cuisine

1. Avec un couteau bien aiguisé, nous faisons de petites incisions dans la pulpe et farcissons la viande avec des morceaux d'ail et de laurier.
2. Frotter le porc avec les épices et laisser reposer 2 heures.
3. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
4. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 90 minutes.
5. Retirer le papier d'aluminium et mettre au four pour dorer.
6. Une fois la viande prête, retirez-la de la plaque à pâtisserie et enveloppez-la dans du papier d'aluminium pendant 20 minutes pour qu'elle soit juteuse.

Poisson

Ingrédients:

• filet de saumon 1 kg;
• citron 1 ;
• sel, poivre au goût.

Pour la sauce:

• crème moyennement grasse 1 litre;
• Moutarde de Dijon 1 cuillère à café;
• persil frais, aneth, basilic, estragon 10 g;
• jaunes d'oeufs 3.

Cuisine

1. Nous frottons le zeste du citron et pressons bien le jus dans un bol séparé.
2. Nous coupons le saumon en lanières de 5 cm d'épaisseur, salez, poivrez, mettez dans un plat allant au four. Arroser de jus de citron et laisser mariner 15 minutes.
3. Séparément, mélangez les jaunes avec la crème, puis ajoutez la moutarde, les herbes, le zeste de citron ici.
4. Verser la sauce sur le poisson et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
5. Servir avec des tranches de citron et des brins verts.

Au lieu d'herbes fraîches, vous pouvez prendre des herbes séchées, puis vous devez ajuster la quantité au goût.

Ingrédients:

• 400 g de filet de n'importe quel poisson de mer. Celui de rivière fera aussi l'affaire, mais ensuite il faudra bien choisir les os ;
• 8 oeufs;
• 2 tableaux. cuillères de farine;
• 2 oignons;
• 150 g de lait;
• 3 tableaux. cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel, poivre et autres épices au goût.

Cuisine

Coupez le filet en morceaux, retirez les arêtes, salez et saupoudrez d'épices.

Tremper le poisson dans la farine et le faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Séparément, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale.

Mettez le poisson dans des casseroles, saupoudrez d'oignons dessus.

Séparément, battez les œufs avec le lait, salez et versez le poisson avec le mélange d'œufs.

Cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.

Le plat deviendra encore plus savoureux si vous le sortez du four quelques minutes avant la cuisson et saupoudrez de fromage râpé.
Au lieu de lait, vous pouvez prendre de la mayonnaise, l'omelette sera alors plus magnifique.

Collations du Nouvel An 2018

Ingrédients:

• champignons frais 500g;
• oignon 2 oignons;
• farine 40 g;
• huile végétale (de préférence d'olive);
• fromage à pâte dure;
• crème sure 300 g;
• petits pains à croûte croustillante 8 pcs.

Cuisine

1. Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir légèrement.
2. Ajouter les champignons hachés à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter la farine au mélange de champignons préparé et mélanger rapidement. Ajouter lentement la crème sure et retirer du feu.
4. Coupez le haut des petits pains et évidez le centre.
5. Remplissez le vide dans le pain avec la garniture aux champignons et saupoudrez de fromage.
6. Nous mettons les petits pains sur une plaque à pâtisserie et les recouvrons de dessus coupés.
7. Nous l'envoyons au four préchauffé à 200 degrés pendant 5 minutes.

Ingrédients:

• 0,6 kg de foie (mieux que le poulet, il est plus tendre et frit plus rapidement) ;
• 3 oeufs;
• 2 oignons et carottes;
• 250g de mayonnaise;
• 3 tableaux. cuillères de crème sure à 20%;
• 2 tableaux. l. huile végétale;
• 3 tableaux. cuillères de farine;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café sel (moitié - dans la pâte, moitié - dans la friture).

Cuisine

1. Je lave bien mon foie, enlève les films et vérifie s'il y a une vésicule biliaire. S'il y en a, découpez-le soigneusement.
2. Mélanger le foie avec les œufs, la farine, la crème sure et battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le sel.
3. Graissez une poêle à frire dont le diamètre est égal au diamètre du futur gâteau avec de l'huile et faites-la chauffer.
4. Verser le mélange de foie dans la poêle chaude avec une louche pour obtenir une crêpe fine.
5. Frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il faut retourner délicatement, d'un seul mouvement, pour ne pas déchirer la crêpe.
6. Séparément, nous faisons la friture. Pour ce faire, coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes. Faites frire à feu moyen avec de l'huile végétale pendant environ 10 minutes (les légumes ne doivent pas brunir, mais simplement ramollir). Sel poivre.
7. Nous divisons le mélange carotte-oignon en parties égales, dont le nombre est égal au nombre de crêpes au foie moins une (si vous obtenez 8 crêpes, nous divisons les légumes en 7 parties).
8. Mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé.
9. Commençons à construire le gâteau. Pour ce faire, placez le premier gâteau sur un plat, graissez d'une fine couche de mayonnaise, posez dessus des oignons frits et des carottes.
10. Couvrir avec la crêpe suivante et graisser de mayonnaise de la même manière et saupoudrer de légumes.
11. Ainsi, nous créons un gâteau, en laissant la crêpe supérieure intacte.

Pour rendre le gâteau plus élégant, vous pouvez le graisser sur les côtés et le garnir de mayonnaise et saupoudrer d'œufs durs râpés.
Il est préférable de préparer un tel apéritif un jour avant de servir afin que le gâteau soit imbibé.

Ingrédients:

• 100 g de fromage à pâte dure;
• 2 - 3 calmars ;
• 2 œufs durs;
• 2 tableaux. cuillères de mayonnaise;
• oignon vert.

Cuisine

1. Cuire les calmars sous le couvercle pendant 1-2 minutes. Vous ne pouvez pas le conserver plus longtemps, sinon la viande deviendra dure. Nous coupons en cubes.
2. Nous frottons les œufs sur une râpe moyenne, hachons finement l'oignon.
3. Mélanger tous les ingrédients (sauf le fromage).
4. À partir de la masse résultante, nous formons des boules et les roulons dans du fromage râpé.
5. Disposez sur un plat et décorez selon vos envies.

desserts

Bien sûr, la décoration principale de la table pour le Nouvel An du Chien est gâteau d'anniversaire. Vous pouvez, par exemple, faire des pâtisseries délicieuses et élégantes, ou vous pouvez même en construire une belle. Mais parfois, vous voulez cuisiner quelque chose de vraiment spécial et de plus raffiné. Alors, servira-t-on des mousses et des douceurs à table ?

Ingrédients:

• 150 g de chocolat noir ;
• 3 cuillères à café Miel;
• 300 ml de crème 33%.

Cuisine

1. Casser le chocolat en morceaux.
2. A part, porter à ébullition 150 ml de crème au miel et verser sur le chocolat avec un mélange chaud. Nous mélangeons bien le tout pour qu'il ne reste plus de morceaux.
3. Versez le reste de la crème froide dans la masse de chocolat et battez en une mousse solide avec un mélangeur.
4. Nous mettons au réfrigérateur pendant 10 heures.
5. Sortir du réfrigérateur et battre à nouveau.
6. Ensuite, mettez le chocolat dans une poche à douille et pressez-le joliment dans des bols ou des verres.
7. Décorer de chocolat noir râpé.

Ingrédients (6 portions) :

• 600 pruneaux;
• 250 g de massepain;
• 100 g de chocolat noir et blanc ;
• 200 g de noix pelées;
• 50 ml de cognac;
• copeaux de noix de coco.

Cuisine

1. Versez les pruneaux lavés à l'eau-de-vie, couvrez avec un couvercle et insistez au frais pendant 40 heures. Secouez les fruits secs de temps en temps.
2. Ensuite, mélangez les pruneaux avec le massepain et passez le tout dans un hachoir à viande.
3. Nous formons des boules en mettant au milieu de chaque morceau de noix.
4. Nous cassons le chocolat en petits morceaux et le noyons dans un bain-marie.
5. Nous plaçons chaque boule préparée sur un bâton en bois et la trempons bien dans du chocolat, puis dans des flocons de noix de coco.
6. Nous étalons les bonbons finis sur du parchemin et mettons au réfrigérateur.

Ingrédients (8 portions) :

• 1,5 tasse de sucre;
• 3 tasses de lait ou de crème;
• 2 oeufs;
• 3 jaunes d'œufs;
• 1/8 cuillère à café sel;
• 2 cuillères à café extrait de vanille.

Cuisine

1. Préparation des moules. Pour ce plat il vous faut 8 ramequins d'un volume de 115 ml. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie.
2. Nous chauffons le four à 160 degrés.
3. Versez 4 tasses d'eau dans une petite casserole, ajoutez 1 tasse de sucre et faites chauffer à feu moyen-vif. Cuire 6 à 8 minutes en remuant constamment. Ce doit être un caramel de couleur ambrée.
4. Versez rapidement le caramel obtenu dans des moules.
5. Séparément, versez le lait (crème) dans la casserole et faites-le chauffer sans porter à ébullition.
6. Fouetter les œufs, les jaunes, le sel et le reste du sucre dans un bol.
7. Tout en fouettant, versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs.
8. La crème obtenue est filtrée à travers un tamis, ajouter la vanille et verser dans des ramequins.
9. Sur une plaque à pâtisserie avec des moules, versez de l'eau en quantité telle qu'elle atteigne le milieu de la hauteur des moules.
10. Mettre au four préchauffé et cuire environ 35 minutes. La crème doit épaissir.
11. Retirer les ramequins chauds de l'eau avec des pinces, couvrir et laisser refroidir pendant 3 heures ou plus.
12. Une fois le dessert complètement refroidi, nous dessinons le long des bords des moules avec un couteau bien aiguisé, en séparant la crème des parois.
13. Renverser la crème au caramel dans des assiettes de service et servir.

Boissons du Nouvel An 2018

Et célébrons le Nouvel An du Chien avec des boissons traditionnelles du Nouvel An de différents pays. En Allemagne, par exemple, ils aiment servir du vin chaud chaud, et au Royaume-Uni, ils savourent un punch épicé parfumé.

Ingrédients:

• 1 litre de vin rouge;
• 1,5 bâtons de cannelle;
• 4 clous de girofle ;
• un verre de jus naturel de pomme;
• 1 orange;
• 8 tableau. cuillères de miel.

Cuisine

1. Couper l'orange en tranches et mettre dans un bol.
2. Ici, nous ajoutons le reste des ingrédients et mettons à feu doux.
3. Réchauffez pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Ne portez pas la boisson à ébullition. Il suffit de le réchauffer jusqu'à 70 degrés.
4. Retirez ensuite le vin chaud du feu et laissez infuser encore 15 minutes.
5. Nous passons la boisson finie à travers un tamis et la servons immédiatement à table.
6. Au fait, pour que nous obtenions une très belle table du Nouvel An, vous pouvez verser du vin chaud dans de grands verres et servir sur un plat décoré d'étoiles à la cardamome et de bâtons de cannelle.

Ingrédients:

• 0,75 litre d'eau et de vin blanc sec;
• 0,25 l de rhum blanc ;
• 3 citrons;
• 6 oranges;
• 1 citron vert ;
• 200 g de sucre;
• 2 bâtons de cannelle;
• 6 œillets;
• 3 étoiles de cardamome.

Cuisine

1. Nous mettons de côté un citron et une orange, pressons le jus du reste des agrumes (sauf le citron vert), après en avoir retiré la peau.
2. Dans une casserole, mélanger l'eau avec le sucre, les zestes d'agrumes et porter à ébullition. Cuire pendant 7 minutes.
3. Filtrez le sirop et ajoutez-y le jus d'orange-citron et le vin.
4. Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu. Nous ajoutons du rhum.
5. Versez le punch fini dans une belle carafe et décorez avec les agrumes et le citron vert restants.

Donc, nous avons choisi le menu. Et comment décorer la table du Nouvel An pour qu'elle soit vraiment festive ?

Tenons compte du fait que nous célébrons le Nouvel An du Chien Jaune et Terreux, nous dresserons donc la table en fonction de ses préférences.

Couleurs réelles

Tout naturel:

• vert;
• le sable;
• brun;
• jaune;
• d'or;
• blanche;
• beige.

Parmi les tissus, il est préférable de choisir le coton et le lin.

Vous pouvez décorer la table du Nouvel An 2018 avec des paniers en osier, des fleurs séchées, de la faïence. Quant aux bougies, il vaut mieux ne les allumer que si l'on en a vraiment envie, et il vaut généralement mieux laisser les bougies parfumées pour une autre occasion. Le chien se méfie tirer et n'aime pas les odeurs fortes.

Eh bien, en plus d'un menu délicieux et d'une belle portion, n'oublions pas un sourire sincère et la joie de célébrer la nouvelle année. Faisons les souhaits les plus chers lors d'une nuit si spéciale et rencontrons les vacances à venir avec une ambiance spéciale. Et que la nouvelle année 2018 devienne pour nous heureuse, réussie et riche en événements et rencontres incroyables !

La prochaine année 2018 du Chien Jaune promet une vie calme et paisible, ainsi que beaucoup de succès pour ceux qui sont prêts à travailler dur. Et pour célébrer dignement une telle année, vous devez vous occuper du bon menu de vacances.

Quels plats et boissons peuvent légitimement décorer la table du Nouvel An

Le chien n'aime pas la luminosité excessive et l'oisiveté. Cet être est rationnel. Et elle appréciera l'apparition sur la table du Nouvel An des mêmes plats rationnels:

• satisfaisant;
• délicieuse;
• contenant de la viande et des légumes.

Et comme boissons, il est préférable de choisir du vin et du thé ou du café ordinaire. Cependant, le chien ne peut pas être qualifié de pointilleux, vous pouvez donc cuisiner n'importe quel plat et boire.

Vous pourrez profiter d'un barbecue, de steaks frits avec des sauces aux baies et d'autres délices à base de viande. Pour le menu enfant, des plats cuits à la vapeur ou mijotés au four conviennent.

Pour un dessert festif, vous pouvez utiliser salades de baies ou des produits de boulangerie avec du chocolat et des noix.

Quels aliments aimeront particulièrement le chien jaune

Comme tout prédateur, le Chien appréciera particulièrement la viande. Par conséquent, les plats de viande sur la table du Nouvel An 2018 devraient être un must. Mais les personnes qui ne mangent pas de porc ou de bœuf peuvent compléter menu des fêtes plats de volaille et de poisson.

Puisque l'année à venir est l'année du Chien Jaune ou de Terre, on peut veiller à inclure des légumes jaunes et bruns, comme les poivrons et les pommes de terre, au menu des fêtes. Les champignons et les noix, en tant que produits poussant sur le sol, peuvent également figurer au menu du Nouvel An.

Une attention particulière doit être portée au pain. Cette produit copieux peut également faire partie du régal sur la table de fête. Pour ce faire, vous pouvez faire cuire du pain avec des épices ou de l'ail.

Que cuisiner pour le Nouvel An 2018: recettes

Le menu sur la table de fête en 2018 peut être très varié.

Salade pour enfants "Cheerful Puppy"

Faites plaisir aux enfants de réveillon de Nouvel an Vous pouvez organiser une table pour eux avec des friandises spéciales. En collation, les enfants peuvent se voir offrir une salade décorée sous la forme d'un drôle de chien.

Méthode de cuisson :

1. Les légumes doivent être bouillis dans une peau, pelés, aspergés d'eau froide, puis finement coupés en cubes;
2. Les œufs doivent être cuits durs, pelés, les protéines séparées des jaunes et les jaunes émiettés dans une salade;
3. Ajouter du maïs ou des pois, des légumes finement hachés à la masse. Mélangez tout cela et ajoutez de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût;
4. À partir de la salade finie, vous devez former un chien endormi sur une plaque à pâtisserie;
5. Les blancs d'œufs et les saucisses bouillies doivent être râpés sur une râpe grossière. Vous devez frotter dans différentes tasses afin que ces ingrédients ne se mélangent pas à l'avance;
6. Avec des écureuils râpés et des saucisses, vous devez décorer la peau du chien pour obtenir un «chiot» de coloration tachetée;
7. Les olives peuvent être utilisées comme œil et nez pour un chien. Et la langue peut être fabriquée à partir d'un morceau de saucisse.

Cette salade insolite plaira aux enfants, pas seulement aux leurs. apparence mais aussi du goût.

"Grappe de raisins"

Vous pouvez faire plaisir à vos invités avec une friandise festive si vous leur offrez une salade au nom poétique "Grappe de raisin". ce Plat de viande sera une merveilleuse décoration pour la table du Nouvel An en 2018.

Devoir prendre:

• jambon - 300 g;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• craquelins de seigle - 80-100 g;
• raisins (toute variété sans pépins) - 200-300 g;
• sel, poivre et mayonnaise - au goût.

Temps de cuisson - 24-30 minutes.

Teneur en calories dans 100 g - 148-165 kcal.

Comment cuisiner:

Au lieu de raisins, vous pouvez utiliser des olives ou des olives noires. Si vous le souhaitez, le nombre d'ingrédients peut être augmenté et répartir la salade en couches, plutôt que de les mélanger.

Canard braisé aux pruneaux

Quel délicieux plat chaud peut être servi pour le Nouvel An 2018 et en même temps surprendre tous les invités ? Bien sûr, le canard mijoté vieille recetteà la sauce aux prunes.

Ce qu'il faut pour cela :

• canard de taille moyenne - 1 pc;
• oignons - 1-2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• pruneaux - 1 verre;
• cognac, porto ou sherry sec - 100 ml;
• huile végétale pour la friture;
• sel, sucre et poivre au goût;
• eau pour mijoter et bouillir.

Temps de cuisson - 1-2 heures.

Teneur en calories dans 100 g - 243 kcal.

Comment cuisiner un délicieux canard ?

1. La carcasse de canard nettoyée est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour que le canard soit plus juteux, il est préférable de le faire frire sous un couvercle fermé;
2. Après cela, les morceaux de canard sont transférés dans une casserole en fonte ou toute autre casserole à parois épaisses;
3. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière et les oignons sont coupés en petits cubes. Les légumes sont frits séparément dans de l'huile végétale, tandis que les oignons sont d'abord panés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis des carottes y sont ajoutées et elles sont frites ensemble à feu moyen jusqu'à ce que les carottes ramollissent;
4. Après cela, les légumes frits sont ajoutés au canard et le tout est versé avec de l'eau chaude bouillie. L'eau doit être au niveau du canard. Ensuite, tout cela est laissé mijoter à feu doux sous un couvercle fermé;
5. À ce moment, les pruneaux sont lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, l'eau est drainée;
6. Lorsque le canard est cuit, le bouillon en est versé dans un mélangeur, des pruneaux y sont ajoutés et écrasés. Ensuite, la purée est passée au tamis et ajoutée au canard. Si la sauce ne suffit pas, elle est diluée avec de l'eau chaude;
7. Dans presque plat cuisiné ajouter un peu de sucre, sel, poivre et alcool. Puis laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.

Le canard cuisiné est servi chaud. En accompagnement, on utilise des pommes de terre bouillies, des pâtes ou du riz.

Si désiré, le canard peut être remplacé par un gros poulet. Un tel plat sera moins épicé, mais aussi très savoureux et satisfaisant.

Pain de Viande "Raffiné"

Ce plat est parfait comme mets principal sous forme de charcuterie sur la table du Nouvel An 2018.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• porc - 2 kg;
• jambon - 300 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• concombre mariné - 1 pc;
• poire - 1 pc;
• noix - 1 tasse;
• vin blanc pour marinade;
• huile végétale pour enrober le rouleau;
• épices et sel au goût.

Temps de préparation du rouleau - 4 heures plus le temps de refroidissement.

Teneur en calories dans 100 g - 150-204 kcal.

Rouleau de cuisson "Exquis":

1. Le porc doit être lavé, séché et mariné en entier dans du vin, des épices et du sel pendant au moins 2 heures;
2. Après cela, le porc doit être coupé avec un "livre";
3. Les noix doivent être pelées et frites dans une poêle sèche pendant 10 minutes;
4. Après cela, la moitié des noix doivent être broyées et mélangées avec Oeuf cru. Ensuite, vous devez ajouter au mélange des noix entières, des morceaux de poire et de concombre finement hachés;
5. Sur le dessus de la viande, vous devez disposer une couche de jambon finement tranché, puis dessus, vous devez mettre le mélange d'œufs avec des noix, de la poire et du concombre;
6. Tout cela doit être salé et poivré. Ensuite - tordre en un rouleau serré et attacher avec du fil culinaire;
7. Le rouleau résultant doit être graissé de tous les côtés avec de l'huile végétale et enveloppé dans un sac en plastique. Laissez-le pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'huile soit absorbée;
8. Après cela, le rouleau doit être cuit pendant 1 heure au four, chauffé à 180 degrés. Avant de mettre le rouleau au four, le sac doit en être retiré.

Pour rendre le plat résultant aussi juteux que possible, lors de la friture, il doit être arrosé avec le jus qui en ressort.

Carpe en gelée

Ceux qui veulent se faire plaisir le soir du Nouvel An plats de poisson, peut cuire l'aspic de la carpe ou tout autre poisson désiré.

Quoi prendre:

• carpe fraîche ou congelée - 1 pièce (environ 3-5 kg);
• champignons blancs séchés - 50-100 g;
• gélatine pour aspic - 30 g;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• poivron - 1 pc;
• sel, poivre et feuille de laurier - au goût;
• herbes fraîches - facultatif.

Le temps de cuisson de la carpe en gelée est de 8 à 10 heures.

Teneur en calories dans 100 g - 112 kcal.

Étapes de cuisson :

1. Si nécessaire, le poisson doit être décongelé, puis lavé et nettoyé des écailles et des entrailles;
2. Ensuite, la peau et le filet doivent être séparés des os;
3. La tête du poisson et des os doit être versée avec de l'eau froide. Là, vous devez ajouter des légumes pelés. Ensuite, tout cela doit être salé et poivré et mis à bouillir;
4. Les carottes et les poivrons cuisent plus tôt que les autres aliments. Pendant la cuisson, ces légumes doivent être retirés avec précaution à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire ;
5. Les champignons doivent être trempés pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, l'eau doit être changée plusieurs fois. Au bout d'une heure, les champignons doivent être bouillis dans de l'eau fraîche;
6. Filtrez le bouillon de poisson des os et versez-le sur le filet préparé. Faire bouillir le filet dans le bouillon à feu doux pendant une demi-heure;
7. Le filet fini doit être refroidi et coupé en morceaux. Ensuite, étalez-les sous une forme, ajoutez-y des champignons bouillis et des légumes bouillis et des herbes joliment hachés au goût;
8. La gélatine doit être diluée conformément aux instructions sur l'emballage. Ajouter les épices et verser le poisson avec la solution de gélatine obtenue;
9. Après cela, le poisson doit être retiré au froid. De préférence la nuit.

En option, avec le poisson, vous pouvez verser des olives, des tomates cerises et petit pois. Servir le poisson à table après que la gélatine ait durci.

Gâteau chocolat pistache

Pour régaler la famille et les amis invités à la Saint-Sylvestre 2018 avec un délicieux dessert de vacances et faire plaisir à tout le monde en même temps, vous devez réaliser un gâteau au chocolat à la pistache. Ce dessert délicat sera apprécié aussi bien des adultes que des enfants. Il se marie bien avec n'importe quelle boisson et sera un excellent ajout au thé chaud et au vin froid.

Ingrédients du gâteau :

• œufs de poule - 3-4 pièces;
• farine de blé - 60 g;
• beurre - 60 g;
• chocolat noir - 60 g;
• sucre cristallisé - 70 g;
• sucre en poudre - 30 g.

Ingrédients pour crème au chocolat:

• crème 33% de matières grasses - 250 ml;
• chocolat au lait - 60 g;
• pâte de chocolat-noix ou Nutella - 50 g;
• sucre granulé - 50 g;
• sucre vanillé - 15 g;
• gélatine - 8 g.

Ingrédients de la crème de pistache :

• pâte de pistache ou pistaches moulues - 30 g;
• crème 33% de matières grasses - 140 ml;
• lait - 100 ml;
• jaune de poulet - 1 pc;
• massepain - 30 g;
• cognac - 10 ml;
• sucre cristallisé - 20 g;
• gélatine - 6 g.

Ingrédients d'imprégnation :

• sirop de framboise - 50 ml;
• cognac - 18 ml.
• ingrédients du glaçage :
• crème 33% de matières grasses - 65 ml;
• miel - 100 ml;
• eau - 50 ml;
• sucre granulé - 100 g;
• chocolat noir - 100 g;
• gélatine - 10 g.

Temps de cuisson - 6-8 heures.

Teneur en calories dans 100 g - 468 kcal

Étapes de cuisson gâteau aux desserts pour le Nouvel An 2018 :

1. Vous devez commencer par faire des gâteaux. Pour ce faire, prenez 3-4 œufs et séparez les blancs des jaunes ;
2. Faites fondre le chocolat pour biscuit avec le beurre au bain-marie, puis ajoutez-y le sucre glace et mélangez. Laisser refroidir cette masse, puis incorporer les jaunes ;
3. Les protéines doivent être battues séparément avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, puis mélangées à la pâte par parties. Vous devez remuer avec une cuillère ou un mélangeur à basse vitesse;
4. Après cela, ajoutez la farine tamisée à la pâte et mélangez également délicatement avec une cuillère;
5. La pâte finie est versée dans un moule d'un diamètre de 24 cm.Le moule doit d'abord être recouvert de papier sulfurisé;
6. Les gâteaux sont cuits pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Ensuite, on les laisse refroidir. Dans le même temps, après la cuisson, les gâteaux ne peuvent pas être immédiatement sortis du four - ils doivent être infusés pendant 20 minutes supplémentaires;
7. Une fois le gâteau refroidi, il est retiré du moule, la croûte supérieure qui s'effrite est soigneusement coupée et enduite d'imprégnation. Pour ce faire, le sirop est agité avec du cognac et immédiatement le gâteau est versé avec ce mélange;
8. Cette base de gâteau est placée dans une forme spéciale avec des côtés hauts. Pendant que le gâteau trempe, préparez la crème de pistache - versez le lait dans une casserole, mélangez avec le jaune et le sucre, et tout cela, en remuant constamment, est chauffé au bain-marie jusqu'à ce que la base de la crème épaississe;
9. À ce moment, la gélatine doit être versée avec de l'eau et pressée, puis ajoutée à la base de la crème;
10. Ensuite, la crème y est mélangée et le brandy est ajouté à la fin;
11. La crème de pistache (ou les pistaches finement moulues) et le massepain finement haché sont mélangés à la masse résultante. Tout cela est constamment mélangé et maintenu dans un bain-marie jusqu'à ce que la crème devienne épaisse et homogène ;
12. Le gâteau trempé est enduit de la crème finie, après quoi la base du gâteau à la crème est mise au réfrigérateur;
13. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème au chocolat. Pour ce faire, mélangez le chocolat ramolli, la pâte et la vanilline. 80 ml de crème sont chauffés et ajoutés à la masse résultante, après quoi ils sont à nouveau soigneusement mélangés;
14. La gélatine est versée avec de l'eau, pressée et versée dans une base chaude de crème au chocolat. La masse résultante est agitée et laissée refroidir;
15. La crème restante pour la crème est fouettée avec du sucre, puis versée dans la crème au chocolat refroidie;
16. La crème finie est versée sur le gâteau, après quoi elle est mise au réfrigérateur pendant 4 heures. Après ce temps, le gâteau est démoulé et recouvert d'un glaçage au chocolat;
17. Pour le glaçage, la gélatine est versée dans 50 ml d'eau, laissée gonfler et se dissoudre. Dans ce cas, l'eau de glaçage est mélangée avec du sucre, du miel et de la crème, puis portée à ébullition. Après cela, la base du glaçage est retirée du feu, du chocolat haché et de la gélatine dissoute y sont ajoutés;
18. Le glaçage est agité et laissé refroidir à température ambiante. Après cela, elle est versée sur le gâteau fini.

En plus du glaçage, le gâteau du Nouvel An peut être décoré d'une inscription faite de glaçage ou de crème fouettée.

Cocktail du Nouvel An "Mimosa"

Vous pouvez compléter le menu des fêtes 2018 avec des boisson alcoolisée qui est facile à faire soi-même.

Ingrédients pour 1 portion :

• liqueur d'orange - 15 ml;
• jus d'orange - 45 ml;
• champagne - 125 ml.

Temps de cuisson - 1 minute.

Teneur en calories de 1 portion - 138-189 kcal.

Méthode de cuisson :

1. Au fond d'un grand verre, vous devez verser de l'alcool;
2. Compléter avec du jus d'orange, puis du champagne;
3. Vous n'avez pas besoin de mélanger les couches. La boisson est servie à table immédiatement.

Vous pouvez compléter le cocktail avec une tranche de pomme et, au préalable, le verre peut être décoré d'un bord en sucre.

L'alcool peut être exclu de la recette et le jus et le champagne peuvent être mélangés dans des proportions de 1 pour 1.

Pour faire plaisir aux invités et à vous-même le soir du Nouvel An, la table de fête doit être servie selon des règles simples :

1. Le chien, en tant que signe de l'horoscope oriental, est responsable de l'ordre. Elle exige le même ordre de tout le monde. Par conséquent, sur la table de fête, il devrait y avoir une belle portion, en tenant compte de tous les couteaux, fourchettes et verres à vin spéciaux nécessaires à chaque plat;
2. Le chien aime la richesse. Par conséquent, il ne faut pas hésiter à mettre les meilleurs plats, porcelaine et cristal sur la table ;
3. La couleur jaune, comme la couleur du symbole de l'année, ravira les yeux et apportera une touche lumineuse à la conception de la table de fête. Les serviettes ou les arcs spéciaux et les décorations pour les plats peuvent être jaunes;
4. Au lieu du jaune, vous pouvez utiliser toutes les nuances chaudes de l'ocre au brun foncé;
5. La décoration de la table de fête sera complétée par le symbole de l'année, placé sous le sapin de Noël.

Une table joliment dressée ravira les yeux et attirera la chance pour la nouvelle année 2018.