Préparer délicieux kebab du porc au four sur des brochettes de bambou, je prends bon morceau collier, coupez-le en fines lanières, battez-le légèrement et faites-le mariner dans la sauce soja, la moutarde, le jus de citron et bien sûr avec les épices et l'ail. Ensuite, j'enroule chaque tranche dans un long tube et je l'enfile sur des brochettes de bambou. Je ferai cuire toute cette beauté au four - cela s'avérera si délicieux que vous vous lécherez simplement les doigts. La viande sera juteuse, avec une belle croûte, un peu salée à cause de la sauce soja, avec un subtil arôme d'ail. J'espère que vous aimerez la recette de la viande braisée en brochettes, et que vous vous régalerez de brochettes par tous les temps sans sortir de chez vous !
Temps de cuisson total : 30 minutes + 1 heure de marinade / Rendement : 5 portions
J'ai coupé le porc en fines tranches - épaisseur environ 4 mm, longueur 15 cm. Cette coupe permettra à la viande de mariner plus rapidement, il sera pratique de l'enfiler sur des brochettes et la cuisson se fera uniformément et ne prendra pas beaucoup de temps.
Je bats chaque morceau avec le côté plat d'un marteau jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 mm. En aucun cas le but ici n’est de faire des trous dans la viande. Après avoir martelé le porc, je m'assure que chaque couche devient également fine. De plus, les fibres de la viande s'écarteront légèrement, ce qui permettra à la marinade de mieux les pénétrer.
Pour la marinade, mélanger la sauce soja, la moutarde, le jus de citron et l'huile végétale dans un bol. J'ajoute des épices : du paprika doux moulu (pour la couleur), un mélange de poivrons moulus (pour le piquant), ainsi que du basilic, du romarin, de la coriandre et de l'ail, passés au pressoir (pour l'arôme). Faites mariner les côtelettes pendant 1 heure. En parallèle, je trempe les brochettes de bambou dans l'eau pour qu'elles gonflent et ne brûlent pas au four.
J'enroule chaque morceau de viande marinée dans un tube fin et long et je le place étroitement ensemble. S'il y a une couche de graisse visible, il est conseillé de la laisser à l'extérieur pour que la graisse fonde dans le four.
Je perce le roulé de porc avec des brochettes - le morceau entier d'un coup, en laissant une distance d'environ 2 cm du bord. La même distance doit être entre les brochettes elles-mêmes.
Ensuite, je le coupe dans le sens de la longueur avec un couteau - j'obtiens de la viande sur des brochettes joliment enfilées, d'égale épaisseur.
Il ne reste plus qu'à cuire le kebab au four. Vous pouvez cuisiner sur une grille ou placer des brochettes sur le côté d'un plat allant au four. Si vous cuisinez sur un gril, vous pouvez utiliser cette astuce : placez une plaque à pâtisserie avec des morceaux de saindoux fumé sous le fond - pendant la cuisson, elle fondra et fumera, ce qui fera fumer la viande sur les brochettes, ce qui donnera un arôme d'un incendie. Et pour que vous n'ayez pas à laver les gouttelettes de graisse pendant longtemps, je vous recommande de recouvrir le plateau de papier d'aluminium.
Je cuisine au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Je le retourne soigneusement plusieurs fois pour que les brochettes de porc au four soient cuites uniformément de tous les côtés.
Je sers le plat aussitôt, bien chaud. Comme tout kebab, la viande en brochettes se marie bien avec les herbes et légumes frais, le pain pita et le satsebeli. Bon appétit et bon pique-nique maison !
Sur une note
Vous pouvez utiliser du porc à la place filet de poulet. La technologie de cuisson et la marinade seront exactement les mêmes. La seule chose qu'il faudra réduire est le temps de cuisson - le poulet en brochettes au four sera prêt en 20 à 25 minutes. Pour plus de jutosité, je recommande d'ajouter des lanières de bacon fumé, qui donneront au poulet un arôme fumé et un goût unique.
Qui a dit qu’on ne cuisinait pas de kebabs en hiver ? Nous vous dirons comment cuisiner brochettes de boeuf sur brochettes avec une marinade très piquante et épicée et rien de moins sauce originale. Les brochettes de bœuf juteuses au four seront une excellente occasion de se retrouver en famille ou entre amis.
Cette recette de brochettes de bœuf est insolite. Vous aurez besoin de deux ingrédients qui ne sont pas tout à fait typiques de notre cuisine : le lait de coco et la sauce de poisson. On les trouve dans les rayons des grandes surfaces ou on les commande en ligne dans les magasins spécialisés. Les restes de sauce et lait de coco utilisé pour préparer de nombreux plats asiatiques. Par exemple, préparez des nouilles au bœuf à la chinoise ou des sautés de bœuf.
Quant à la viande, nous vous recommandons d'acheter du bœuf vieilli. Elle a un goût plus raffiné et une texture délicate que la viande ordinaire du marché. Disponible au magasin T-Bone. Faire attention à . Ce sont des morceaux de viande pelés et hachés, entièrement prêts à cuire des brochettes, du goulasch, des brochettes et bien d'autres plats. Recettes supplémentaires avec du boeuf kebab de boeuf lire
Recettes de shish kebab en brochettes.
Le shish kebab est considéré comme un plat caucasien, mais ce n'est en fait pas le cas. Initialement, les premières mentions de cette nourriture sont apparues à l'époque des nomades. Pour être plus précis, les nomades d'Asie qui se déplaçaient en tribus entières. À l’origine, il s’agissait de viande embrochée sur des tiges de métal ou de bois et rôtie à la broche. De nos jours, le kebab a subi de nombreux changements ; il est cuit sur des brochettes et des brochettes.
Ce plat est le plus souvent préparé pour les fêtes. En hiver, il n'est pas toujours possible de cuisiner un barbecue à part entière sur du charbon. Vous pouvez utiliser un four conventionnel pour cela. La viande n'est pas enfilée sur des brochettes, mais sur des brochettes en bois.
Ingrédients:
Le filet de poulet est assez sec, il doit donc être préparé d'une manière spéciale. Dans un premier temps, il est mariné et cuit avec de la viande plus grasse ou propre jus. Cela rendra la viande plus tendre et juteuse. La recette est idéale pour celles qui surveillent leur silhouette.
Ingrédients:
Épicé et plat inhabituel. Ça cuit très vite. Marinade au goût sucré.
Ingrédients:
Ces abats sont assez gras et appétissants. Il fait d’excellents apéritifs et brochettes.
Ingrédients:
Le filet de dinde est assez sec, il est donc très facile de le sécher au four. C'est pourquoi la viande doit être marinée longtemps.
Ingrédients:
Le bœuf met beaucoup de temps à cuire, donc si vous voulez que la viande soit tendre, faites-la mariner toute la nuit. Plus de détails dans la vidéo.
Ce plat vient de l'Est et était à l'origine préparé à partir d'agneau haché gras, mais nous le préparerons à partir de porc et de bœuf.
Ingrédients:
Une bonne option du Nouvel An que les invités apprécieront. Plat très savoureux et inhabituel
Ingrédients:
Pour préparer ce plat, de grosses crevettes sont généralement sélectionnées. Ça vaut le coup d'acheter à l'avance gambas. Plus de détails dans la vidéo.
Très recette inhabituelle. Les invités l’apprécieront certainement.
Ingrédients:
Plus de détails dans la vidéo.
Il existe de nombreuses options de plats d'accompagnement. Tout dépend de vos préférences.
Options de plats d'accompagnement :
Le plat lui-même, sans décoration, est très beau et appétissant. C'est pourquoi un minimum de déco est le bienvenu. Surtout des feuilles de laitue légumes frais. À La table du nouvel an Ce plat est souvent servi sur des brochettes décorées de guirlandes du Nouvel An. Kebabs pour les vacances 
Cuisiner des brochettes en hiver à la maison est assez simple. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'un four à convection ou d'appareils spéciaux. Tout ce dont vous avez besoin c'est d'un peu d'imagination, d'un four ou d'une poêle à griller.
Le bœuf est une viande qui nécessite une attention particulière ; s'il est mal cuit, le kebab s'avère dur et insipide.
Vous devez d'abord choisir du bœuf pour le kebab :
Une vraie brochette de bœuf pour homme, juteuse et savoureuse, peut être cuite non seulement sur des braises, mais aussi à la maison, notamment au four.
Nous vous proposons 2 recettes avec des marinades et des modes de cuisson différents. Il y aura une vidéo pour illustrer le processus.
Ingrédients:
Cuisson du shish kebab de bœuf au four :
1. Saupoudrer la viande coupée en portions de poivre, sel, thym et laisser reposer 15 minutes.
2. Versez le vin, déposez dessus l'oignon épluché, coupé en rondelles. Presser et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
3. Enfiler sur des brochettes en alternant avec des rondelles d'oignon. Cuire au four pendant 30 minutes en retournant de temps en temps.
Ingrédients:
Une vidéo intéressante avec tous les secrets pour faire frire une brochette de bœuf au four.
Les amateurs de plats de viande diront probablement « c'est impossible », « vous ne pouvez pas faire ça ». Et si tu le voulais vraiment ? Alors c'est possible ! Le chachlik de bœuf au four est un plat rare, cela peut être un peu compliqué, mais si vous prenez en compte toutes les nuances et l'abordez en toute responsabilité, vous obtiendrez une viande magnifique et juteuse.
Si vous vouliez essayer le barbecue en famille, mais que le temps s'est soudainement détérioré ou que la neige soufflait impitoyablement dehors, vous pouvez le faire cuire au four. Pour préparer un délice de viande savoureux et aromatique, vous n’avez besoin d’aucune compétence culinaire surnaturelle. Il ne faut cependant pas négliger certaines astuces. Nous en parlerons plus loin.
Il faut surtout choisir la bonne viande. Pour les brochettes maison sorties du four, le plus souvent, bien sûr, ils prennent du poulet ou du porc. Une fois cuite, la viande de bœuf peut devenir dure et se dessécher facilement. Il vaut donc mieux privilégier le veau. La viande jeune est a priori plus douce et plus tendre.
Le meilleur choix pour les brochettes serait le filet ou la pulpe de croupe.
Assurez-vous d'avoir des morceaux de graisse de queue, que nous alternerons avec de la viande de veau.
Le bœuf n'étant pas aussi tendre que le porc, il faut le faire mariner. Vous ne devez pas utiliser de mayonnaise pour la marinade. Il vaut mieux privilégier le vinaigre, il ramollira la viande et en révélera le goût.
Pour préparer ce merveilleux Plat de viande Il est préférable de se procurer des brochettes en bois, car celles en métal ne sont pas si pratiques à utiliser et vous pouvez facilement vous brûler avec. Ainsi, pour préparer des brochettes de bœuf au four, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :
Nous nettoyons la pulpe de veau des pellicules et des tendons, la coupons en petits morceaux de même taille. On coupe également le saindoux en morceaux égaux, mais moins de viande (comme sur la photo). 
Placer les morceaux de veau dans un récipient profond et mélanger avec oignons, râpé sur une râpe grossière. Après cela, ajoutez les épices et le sel concassé oignons verts, saupoudrer de vinaigre, verser sur le jus de citron fraîchement pressé. 
Toute cette beauté doit être soigneusement mélangée, couvrir la tasse d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 1 heure, et de préférence 3-4 heures.
Nous allons cuire le shish kebab de bœuf au four sur une grille. Il vaut mieux l'installer au niveau intermédiaire, et en bas four placez une plaque à pâtisserie ou un plat résistant à la chaleur, où vous devrez mettre quelques morceaux de saindoux, et la graisse et le jus y couleront. Si vous le souhaitez, le récipient peut être recouvert de papier d'aluminium (si vous êtes trop paresseux pour faire la vaisselle).
Vous pouvez ajouter un peu de « fumée liquide » au saindoux dans le récipient inférieur, que l'on peut trouver dans n'importe quel supermarché. Ensuite, la viande sera saturée de fumée aromatique et l'arôme sera proche de celui du plat grillé.
On pique la viande marinée sur des brochettes en bois en alternant avec des morceaux de saindoux. Placer les « brochettes » de bambou au veau sur une grille et placer dans un four préchauffé à 240 degrés. 
Petit à petit, pendant le processus de friture, le saindoux fondra et s'égouttera dans le récipient inférieur. Une demi-heure après le début de la cuisson, retournez les brochettes et poursuivez la cuisson du kebab. Lorsque le saindoux posé en dessous sur le papier d'aluminium commence à émettre de la fumée, le gril avec les brochettes peut être retiré, ils sont prêts. 
Comme vous pouvez le constater, vous pouvez cuisiner des brochettes de bœuf au four à la maison, et ce processus n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît à première vue. Plat préparé peut être servi avec des oignons marinés et sauce tomate, nous vous expliquerons comment procéder.
Si vous n’avez pas le temps de vous préparer, vous pouvez vous contenter du ketchup et de la mayonnaise. Mais la sauce peut être préparée, par exemple, pendant que la viande est en train de mariner. Il s'harmonise parfaitement avec le barbecue, et il peut également être servi avec des viandes cuites sur le grill. Ingrédients:
Coupez les tomates mûres et charnues en petits cubes, ajoutez les épices, le sel, l'huile végétale et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. 
Après cela, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe à la sauce concentré de tomate, remuez, laissez sur le feu encore 5 à 7 minutes. 
Retirez les pâtes du feu, ajoutez la coriandre hachée et l'ail pressé. Servir avec de la viande fraîche ou tiède, mais pas chaude. 
Les amateurs de kebab aiment aussi en consommer super plat avec des oignons marinés. Tu peux le tremper différentes façons. L'un des plus réussis et des plus simples : hachez 2-3 oignons en fines rondelles ou demi-rondelles, rincez plusieurs fois à l'eau froide. Après cela, mélangez l'oignon avec les herbes hachées (persil, coriandre), le poivre noir moulu et saupoudrez de jus de citron.
Vous trouverez ci-dessous une vidéo qui montre en détail comment cuisiner une brochette de bœuf juteuse et épicée dans une marinade avec l'ajout de tomates en conserve.
