আমি সত্যিই পরিবেশন করতে পছন্দ করি মাংসের থালাওভেনে রান্না করা সবজির সাইড ডিশ সহ। আমার প্রিয় সাইড ডিশগুলির মধ্যে একটি হল চুলায় টক ক্রিমে বেক করা জুচিনি।
এই রেসিপিটির সৌন্দর্য হল কিছু মশলা অন্যদের সাথে প্রতিস্থাপন করে থালাটির স্বাদ পরিবর্তন করা যেতে পারে। জুচিনির টুকরো ভিতরের দিকে রসালো এবং বাইরে সোনালি বাদামী হয়ে যায়। আচ্ছা, তারা কতটা ক্রিমি এবং সুগন্ধি!
আসুন চুলায় টক ক্রিমে জুচিনি রান্না করার জন্য সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করি।
জুচিনি ছোট কিউব করে কেটে নিন। যদি জুচিনি পুরানো হয় তবে বীজগুলি সরিয়ে জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া ভাল।
কাটা জুচিনি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। একটি ছুরি দিয়ে রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং জুচিনিতে যোগ করুন।
সমস্ত মশলা, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। আমরা থাইমের স্প্রিগকে আলাদা করে পাতায় ছিটিয়ে দেব।
টক ক্রিম যোগ করুন, এটি আরও সমৃদ্ধ এবং ঘন টক ক্রিম গ্রহণ করা ভাল।
বাটির বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন। বেকিং ডিশ গ্রীস করুন সব্জির তেলভিতরে একটি ছাঁচে টক ক্রিমে জুচিনি রাখুন। 25-30 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে টক ক্রিম দিয়ে জুচিনি বেক করুন। এই সময়ের মধ্যে, জুচিনি ভিতরে বেক হবে এবং বাইরে বাদামী হবে।
টক ক্রিম দিয়ে চুলায় বেকড জুচিনি প্রস্তুত করে, আপনি একটি কোমল, সরস এবং হালকা থালা পাবেন।গরমের দিনে আপনার যা দরকার। এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত এবং এটি নিজেই আপনার ক্ষুধা নিবারণ করতে পারে।
জুচিনি বেড়ে ওঠার জন্য এতই নজিরবিহীন এবং ফলপ্রসূ :) যে এটি সাধারণত মরসুমে নিছক পেনিস খরচ করে। এই সত্যের সুযোগ না নেওয়া পাপ হবে।
আমি শুধু গ্রীষ্মে জুচিনি খাবার রান্না করতে পছন্দ করি। এগুলি রান্নায় নজিরবিহীন, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু, কম ক্যালোরি এবং পেটে মৃদু। এবং সেগুলি প্রস্তুত করার জন্য কেবল অগণিত বিকল্প রয়েছে: কেবল ময়দায় ভাজা চেনাশোনা থেকে শুরু করে এবং শেষ... অসীম :)।
আজ, টক ক্রিম এবং পনির চুলা মধ্যে zucchini জন্য রেসিপি ধরা. এগুলি দ্রুত তৈরি করা হয়, সহজভাবে, দেখার বা নাড়ার দরকার নেই এবং গ্রীষ্মের উত্তাপে ক্লান্ত গৃহবধূর আর কী দরকার!
সুতরাং, আসুন ব্যবসায় নেমে আসি, টক ক্রিম এবং পনিরে চুলায় জুচিনি রান্না করি।
| রেসিপি জন্য উপকরণ: zucchini চুলা মধ্যে টক ক্রিম মধ্যে stewed | |
|---|---|
| জুচিনি | 500 গ্রাম (2 ছোট) |
| টক ক্রিম 20% | 2 স্তূপ করা টেবিল চামচ |
| রসুন (ঐচ্ছিক) | 2 লবঙ্গ |
| পনির | 30 গ্রাম (2 টেবিল চামচ গ্রেট করা) |
| লবণ | স্বাদ |
| কুচানো কালো মরিচ (ঐচ্ছিক) | স্বাদ |
| ডিল সবুজ শাক | কয়েকটি ডালপালা |
একটি পাত্রে কাটা জুচিনি রাখুন, ইচ্ছা হলে লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
টক ক্রিম "পশম কোট" প্রস্তুতি। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি, সূক্ষ্মভাবে একটি ছুরি দিয়ে ডিল কাটা।
টক ক্রিম, পনির এবং রসুন মিশ্রিত করুন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে জুচিনির টুকরো রাখুন। এটি একটি স্তরে আরও ভাল, তবে সবকিছু ঠিক না থাকলে, আপনি উপরে কিছু চেনাশোনা রাখতে পারেন।
জুচিনিতে টক ক্রিমের মিশ্রণ লাগান।
কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এবং বেকিং শীটটি 25-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।
জুচিনি একটি সবজি যা থেকে আপনি শত শত বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। একই সময়ে, এটি সমানভাবে হয় এই খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ বা একক হতে পারে। যদি আমরা পরবর্তী সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এখানে সবচেয়ে সহজ এবং দৈনন্দিন বিষয়গুলি বিবেচনা করা হয় ভাজা জুচিনিএবং জুচিনি প্যানকেকস. আমরা এই তালিকাটিকে আরেকটি সহজ, কিন্তু একচেটিয়াভাবে প্রসারিত করার প্রস্তাব করছি সুস্বাদু থালা- বেকড জুচিনি। এখানে কমপক্ষে দুটি রান্নার পদ্ধতি রয়েছে: কেবল টক ক্রিম, রসুন এবং ভেষজ দিয়ে চুলায় জুচিনি বেক করুন; অথবা এই সেটে গ্রেটেড পনির যোগ করুন। উভয় বিকল্পই সুস্বাদু হবে, তবে দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, সরস, কোমল, সুগন্ধযুক্ত জুচিনি ছাড়াও, সবচেয়ে সুস্বাদু পনির ভূত্বক!
উপকরণ
আপনি এই থালাটির জন্য যে কোনও জুচিনি ব্যবহার করতে পারেন, তবে বৃত্তাকার জুচিনি এখনও আরও চিত্তাকর্ষক দেখাবে, তাই তরুণ শাকসবজিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। প্লাস, আবার, বেকিং জন্য তাদের প্রস্তুত করা অনেক দ্রুত। জুচিনি ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, সব কুৎসিত/ক্ষতিগ্রস্ত জায়গা, যদি থাকে, কেটে ফেলুন এবং দুই পাশের লেজগুলো সরিয়ে ফেলুন। তারপর জুচিনিকে প্রায় 3 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
এই সময়টি ডিশের অবশিষ্ট উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সবুজ শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন, জল ঝেড়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আমরা রসুন থেকে ভুসিগুলি সরিয়ে ফেলি এবং আপনার জন্য উপযুক্ত যে কোনও উপায়ে এটি কেটে ফেলি - একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে, একটি প্রেসের মাধ্যমে, বা আপনি একটি ছুরি দিয়ে খুব, খুব সূক্ষ্মভাবে টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন। প্রতিটি উপাদানের পরিমাণ গ্রাহকদের স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা হয়।
একটি পাত্রে টক ক্রিম ঢেলে দিন। এতে রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। মশলা/মশলা দিয়ে সামান্য লবণ এবং সিজন যোগ করুন। এখানে আমরা ব্যবহার করি: কালো এবং লাল মরিচ, এক চিমটি পেপারিকা এবং হলুদ।
সস নাড়ুন এবং এটি প্রস্তুত।
নীতিগতভাবে, থালাটি ইতিমধ্যেই সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি আপনি কেবল জুচিনিতে ঢেলে দেন টক ক্রিম সসএবং চুলায় সেঁকা। তবে আপনি এটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারেন যদি আপনি এটি যে কোনও গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেন। আমরা একটি মোটা grater উপর নির্বাচিত পনির ঝাঁঝরি - এবং এখন সবকিছু বেকিং জন্য প্রস্তুত।
180-200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করার জন্য ওভেনটি চালু করুন। প্যানে তেল দিন বা বেকিং পেপার দিয়ে লাইন করুন। এই সময়ের মধ্যে, লবণাক্ত জুচিনি একটি শালীন পরিমাণে রস তৈরি করতে সক্ষম হয়েছে - এটি নিষ্কাশন করুন এবং জুচিনিটিকে একটি ছাঁচে রাখুন, বিশেষত একটি স্তরে, সামান্য ওভারল্যাপিং।
জুচিনির উপরে প্রস্তুত টক ক্রিম এবং রসুনের সস ঢেলে দিন। প্যানটি একটু ঝাঁকান যাতে সস প্রতিটি স্লাইসকে ঢেকে রাখে।
পনিরের একটি উদার স্তর দিয়ে জুচিনি ছিটিয়ে দিন এবং প্যানটি চুলায় রাখুন।
ওভেনে 200 ডিগ্রিতে জুচিনি বেক করুন। প্রায় 30-35 মিনিট। যদি পনিরের শীর্ষটি খুব বেশি বাদামী হতে শুরু করে, আপনি তাপটি কমতে পরিবর্তন করতে পারেন। টক ক্রিম এবং রসুনের সসে রেডিমেড জুচিনি বিশেষ আকর্ষণীয় দেখায় না। কিন্তু, আমাকে বিশ্বাস করুন, এটা খুব, খুব সুস্বাদু!
আপনি টক ক্রিম এবং রসুনের সাথে বেকড জুচিনি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা মাংস, সিরিয়াল (এগুলি ভাতের সাথে বিশেষত ভাল দেখাবে), এবং মাছের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। "প্রতিদিনের জন্য বাজেট এবং সুস্বাদু" সিরিজের একটি ডিশের একটি অত্যন্ত সফল সংস্করণ। ক্ষুধার্ত!
আপনি কি সামান্য খাস্তা কচি শাকসবজি, তাজা ভেষজের সুগন্ধ এবং একটি ক্রিমি, আঠালো, সামান্য টক সসের সংমিশ্রণ পছন্দ করেন?
আপনি যদি একটি আত্মবিশ্বাসী "হ্যাঁ" বলেন, তাহলে টক ক্রিম দিয়ে চুলায় বেক করা জুচিনি ঠিক যা আপনার এখনই রান্না করা উচিত। রেসিপিটি খুব সহজ এবং সহজবোধ্য, তবে একটি ছোট কৌশল রয়েছে: আপনাকে একবারে প্রচুর রান্না করতে হবে, কারণ এটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠবে যে আপনি থামতে পারবেন না!
জুচিনিকে যথাযথভাবে গ্রীষ্মের আসল রাজা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর, কম ক্যালোরি, এটি যেকোনো টেবিল সাজাতে পারে। আর তা থেকে কত খাবার তৈরি করা যায়! আমাদের ধাপে ধাপে রেসিপিআপনাকে আধা ঘন্টার মধ্যে পুরো পরিবারের জন্য স্বাধীনভাবে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে দেবে।
রেসিপি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস ডান zucchini নির্বাচন করা হয়. শাকসবজি যত কম এবং সতেজ হবে, শেষ পর্যন্ত প্রস্তুত থালাটি তত বেশি কোমল এবং নরম হবে।
যাইহোক, আপনি এই খাবারটি আপনার স্বাদে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। সুতরাং, জুচিনির স্তরগুলির মধ্যে আপনি আলু, টমেটোর রিং বা এমনকি আপনার প্রিয় কিমাগুলির পাতলা টুকরো যোগ করতে পারেন!
আমরা এটি বের করি, এটিকে একটু ঠান্ডা করি এবং - ভয়লা! - টক ক্রিম দিয়ে চুলায় বেক করা জুচিনি প্রস্তুত। তারা মাংস বা মাছ এবং এক গ্লাস ঠাণ্ডা ওয়াইন দিয়ে পুরোপুরি যায়। আপনি এখনই এটি পরিবেশন করতে পারেন, তবে এই জুচিনি পরের দিন সকালে ঠান্ডা হলে ভাল হবে। ক্ষুধার্ত!
জুচিনিকে বড় কিউব করে কেটে নিন। আপনি এটিকে অর্ধেক রিংগুলিতেও কাটতে পারেন, তবে এটি বেক হতে একটু বেশি সময় নেবে।
ময়দা যোগ করুন। ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং বেশ কয়েকবার ভালভাবে ঝাঁকান যাতে বিষয়বস্তুগুলি ভালভাবে মিশে যায় এবং সমস্ত জুচিনি কিউব সমানভাবে ময়দা এবং মশলা দিয়ে লেপা হয়।
একটি বেকিং ডিশ বা বেকিং ট্রে লাইন করুন পার্চমেন্ট কাগজ. জুচিনির টুকরোগুলিকে একটি স্তরে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
এই সময়ের মধ্যে, জুচিনি কিউবগুলি কিছুটা সোনালি এবং রান্না করা উচিত, তবে তাদের আকৃতি হারাবে না।
টক ক্রিমে একটি প্রেসের মাধ্যমে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং রসুন যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। ওভেনে রান্না করা জুচিনিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং গরম থাকা অবস্থায় টক ক্রিম মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করুন।
খুব সুস্বাদু জুচিনিটক ক্রিম দিয়ে আপনি এটি উষ্ণ পরিবেশন করতে পারেন, তবে আমি এটি আরও ঠাণ্ডা পছন্দ করি। চুলায় জুচিনি বেক করা হয়েছিল এই কারণে, থালাটি বেশ খাদ্যতালিকাগত হয়ে উঠেছে। এটি চেষ্টা করুন, এটি সহজ এবং খুব সুস্বাদু!
