مُجَمَّع:البطاطس، الشعير اللؤلؤي، لحم البقر، الخيار المخلل، أوراق الغار، الصلصة، بما في ذلك البصل الطازج، جزر المائدة الطازج، معجون الطماطم، الزيت النباتي، دقيق القمح، الفلفل الأسود المطحون، البقدونس، مياه الشرب.
القيمة الغذائية لـ 100 جرام من المنتج:
بروتين - 2.0 جم، دهون - 2.5 جم، كربوهيدرات - 10.0 جم.
قيمة الطاقة--- 300 كيلو جول / 70 سعرة حرارية.
الوزن الصافي: 540 جرام
شروط التخزين ومدة الصلاحية:سنتين عند درجات حرارة من 0 درجة مئوية إلى 25 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تزيد عن 75%. بعد فتح العبوة الاستهلاكية، قم بتخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة +2 درجة مئوية إلى +6 درجة مئوية
يعد حساء راسولنيك طبقًا أوليًا لذيذًا تعود أصوله إلى الماضي البعيد. بطاقة العمليستخدم هذا الحساء الخيار المخلل ومخلل الخيار كأحد المكونات الرئيسية. بفضله يتمتع الطبق الأول بطعم حار وواضح ورائحة فاتحة للشهية إلى حد ما. تفاصيل أخرى تؤثر أيضًا على خصائص الذوق.
ويجب ألا ننسى أن أساس الحساء هو مرق اللحم. يوصى بطهي لحم صدر البقر، لكن تأكد من تخليص المرق من أي رغوة دهنية. عندما ينضج المرق، حان الوقت لبدء تحضير الخضار - البطاطس والجزر والبصل. يُقطع الجزر والبصل بطريقة خاصة ويُقلى ويُطهى مع إضافة الخضار الأخرى. لا تنس البطاطس التي تحتاج بالطبع إلى طهيها مسبقًا والشعير اللؤلؤي. في بعض الحالات، يتم الاستغناء عن البطاطس.
يُضاف الخيار إلى الشعير، ثم يُقلى. تستغرق عملية تحضير مخلل لذيذ حقًا وقتًا، ولكن لا يستطيع الجميع قضاء ساعة أو ساعتين في الموقد. هناك حل ممتاز لهذه المشكلة - مخلل جاهز في جرة، أي حساء معلب. ليست هناك حاجة لطهيه، كل ما عليك فعله هو تسخينه للاستمتاع بطعم المخلل المنزلي نفسه. اليوم، شراء راسولنيك في جرة ليس بالأمر الصعب؛ يحظى المنتج بشعبية كبيرة، خاصة بين الصيادين والصيادين ومحبي الرحلات الطويلة والأنشطة الخارجية.
نحن معروفون في المقام الأول كمنتجين للجودة العالية اللحوم المعلبة. ولكن الوقت لا يقف ساكنا، ويغير كل شيء من حوله. لقد تغيرت شركتنا أيضًا، مما أدى إلى توسيع نطاق المنتجات بشكل كبير. اليوم، يمكن للمستهلكين الوصول إلى منتجات الألبان عالية الجودة، والوجبات الغذائية الفردية، والوجبات الأولى والثانية الجاهزة. على سبيل المثال، قم بتقييم جودة الحساء تحت العلامة التجارية Lunch Hour!
لذا فإن المخلل على شكل طعام معلب مثالي لأولئك الذين لا تتاح لهم الفرصة لإعداد الدورات الأولى بأنفسهم. يتم تحضير الحساء من مكونات طبيعية فقط، وفقًا لمعايير الجودة المقبولة، ويمكن تسخينه في الميكروويف. يتمتع المنتج بفترة صلاحية طويلة ويجب بالتأكيد أن يكون له مكان في حقيبة ظهر المسافر أو على رف المطبخ.
تقدم شركتنا شراء المخللات باللحوم بالجملة. اليوم، يتم توفير المنتجات في جميع أنحاء روسيا وبيلاروسيا. للحصول على معلومات حول عمل قسم المبيعات، راجع قسم "جهات الاتصال". نحن في انتظار طلباتكم!
والنتيجة اقتصادية للغاية. وصفات الحساء المخلل لفصل الشتاء متشابهة تمامًا. وعادة ما تختلف فقط في النسب والتسلسل. تقليديا، يتم استخدام الخيار والطماطم والبصل والجزر والشعير، وكذلك الملح والسكر والخل والزيت النباتي والماء لهذا التطور. يمكن تقطيع جميع المنتجات أو فرمها جيدًا. تضاف البهارات حسب الرغبة، ويمكن عمل ذلك أثناء العملية أو قبل لف البرطمانات مباشرة.
يعتمد طعم واتساق الحساء المستقبلي على طريقة الطهي المختارة؛ وهنا يختار الجميع الطريقة التي يفضلونها. خلال هذه العملية، يجب عليك اتباع التعليمات بعناية. من المهم مراقبة وقت الطهي و نظام درجة الحرارةوكذلك تعقيم الجرار والأغطية بشكل صحيح. هذا ليس بالأمر الصعب، ولكن إذا بدأ المبتدئ العمل، فأنت بحاجة إلى التصرف بدقة وفقًا للوصفة حتى يستمر المنتج المعلب لفترة طويلة ولا يفسد.
يوم جيد للجميع!
في العام الماضي، شارك أحد الأصدقاء وصفة للمخلل لاستخدامه في المستقبل. لقد صنعته وقد أحببنا جميعًا هذا المخلل كثيرًا لدرجة أنني أعددت عددًا لا بأس به من الجرار في الخريف.
اليوم على الغداء قمت بإعداد حساء المخلل من الجرة الأخيرة.
ليس من الصعب تحضيره ويتم تخزينه جيدًا تحت الأرض. ولكن يا لها من راحة لربة المنزل في الشتاء :))
نسكب الزيت في مقلاة واسعة (لدي مقلاة ألمنيوم لهذا الغرض) ونضيف: البصل، ونقليه، ثم الجزر، ثم الخيار، ثم الطماطم. يمكن استبدال الطماطم معجون الطماطمأو عصير الطماطم. قطع كل شيء حسب تقديرك، ولكن أفضل في المكعبات. يمكن استخدام الخيار المتضخم (يفضل حتى، لأن الخيار الصغير الجيد سيكون مؤسفا). قشر تلك المتضخمة للغاية.
قم بطهي الشعير اللؤلؤي مسبقًا. أطبخها في طنجرة الضغط حتى تنضج تمامًا. نخلط جميع الخضار ونضيف الملح والملح حسب الرغبة لكن نضيف القليل من المخللات لحفظها بشكل أفضل. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة، مع تذكر فحصه وتحريكه لمدة ساعة تقريبًا.
بعد ذلك، أضيفي الشعير المسلوق إلى الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى، مع فحصه وتحريكه أيضًا. جنبا إلى جنب مع الشعير اللؤلؤي، أضف الأعشاب المفرومة وحبوب الفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر حسب الذوق.
إذا أصبحت الكتلة سميكة للغاية فجأة، يمكنك إضافة الماء الساخن. أضف الخل في نهاية الخياطة.
ضعي المخلل في مرطبانات ساخنة مُجهزة وأغلقيه. اتركهم ليبردوا تحت مأوى دافئ. تنتج هذه الكمية من الخضار والشعير 6-8 عبوات (0.5 لتر) من المخلل.
ولكن دعونا نعود لتناول طعام الغداء.
ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي وأضيفي القليل من الملح واطهيها حتى تنضج.
عندما تنضج البطاطس، أضيفي إليها محتويات الجرة. يُغلى المزيج ثم يُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف ورق الغار وأي توابل إذا رغبت في ذلك. يمكنك طهيه في مرق اللحم، مع القلي أو بدونه، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
غني و حساء مخلل لذيذ– هذا طبق ممتاز تريد أحيانًا أن تدلل به نفسك في الشتاء. ومع ذلك، ليس من الممكن دائمًا شراء المخللات لإعدادها. ماذا لو قمت بتحضير حساء المخلل لفصل الشتاء في مرطبانات؟ هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الاستعدادات بأشكال مختلفة. يمكن تحضيرها في الصيف وتركها حتى الطقس البارد. سوف تتعلم كيفية القيام بذلك من المادة.
المخلل في جرة من الخيار، أعدت مسبقا لفصل الشتاء كاملة طبق جاهز ، والتي يمكن استهلاكها مباشرة بعد فتح الجرة وتسخينها. تُستخدم معظم مستحضرات الخضروات الشتوية الأخرى في المقام الأول كمقبلات، مثل الطماطم المخللة أو الخيار أو السلطات.
بالإضافة إلى ذلك، من خلال تحضير حساء المخلل لفصل الشتاء، ستوفر الوقت الذي ستستغرقه في التحضير لاحقًا وستسعد جميع أفراد الأسرة بالطبق الأول الذي يتكون بالكامل من مكونات طبيعية.
يمكن تحضير راسولنيك لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مختلفة. يمكن أن تحتوي على الحبوب مثل الشعير أو الأرز أو الاستغناء عنها. بخلاف ذلك، يمكن تحضير المستحضر من الخضار الموسمية، وفي أغلب الأحيان الخيار - مخلل أو مخلل أو طازجاعتمادا على الوصفة. إذا اخترتها طازجة، فمن أجل جعل الطعم أقل طعمًا، أضف محلول ملحي إلى الطبق.
أدناه سوف نقدم لك وصفات مختلفةالمخلل في الجرار التي يتم تخزينها لفصل الشتاء.
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
أ تحضير المخللبواسطة هذه الوصفةيبدو مثل هذا:
وبعد ذلك، ضعي خليط المخلل المجهز في البرطمانات المجهزة، إخمادهااقلب الحاويات ولفها واتركها تبرد.
في الشتاء، عند إخراج المستحضر، افتحي المحتويات واطبخي مرقًا يعتمد على البطاطس والمخللات والمحلول الملحي. امزجيه مع محتويات الجرة وقدميه مع القشدة الحامضة.
لهذه الوصفة نأخذ:
القوس و خيار طازج مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وقطعي الجزر إلى شرائح رفيعة. نقوم بتنظيف الطماطم وهرسها في الخلاط. شطف الشعير اللؤلؤي. ضعي الطماطم والفلفل المفروم جيدًا في قدر واسكبي الماء والزيت النباتي والملح وأضيفي السكر. ثم أضيفي الخيار والبصل والجزر والشعير واحدًا تلو الآخر. امزج كل شيء واطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بينما يكون المخلل ساخنًا، ضعيه في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها. ثم اقلبها ولفها واتركها تبرد.
تُطهى الشوربة بعد فتحها كما في الوصفة السابقة. يجب أن يكون المرق غنياوأضيفي المخللات أيضًا. لا تبالغي في إضافة الملح، فربما لا يحتاج الطبق إلى الملح على الإطلاق.
بالنسبة لفصل الشتاء، يتم إعداد الدورات الأولى الأخرى أيضا في شكل الاستعدادات، على سبيل المثال، جاهزة البرش المعلبأو صلصة الخضار المعلبة لذلك. ومع ذلك، راسولنيك تحظى بشعبية بسبب نكهتها الفريدة التي تأتي من الطازجة أو ورطة. إذا كنت تستخدم الخيار المخلل للتحضير، فإن الطعم سيكون أكثر كثافة، كما هو الحال عند استخدام الطازجة. يمكن استبدال الشعير بالأرز قصير الحبة.
هذا النوع من التحضير ممتاز مناسبة لتغذية الأطفال. سوف تحتاج:
تحتاج أولاً إلى تقشير البصل و قطعها إلى نصف حلقات. نأخذ قدرًا ونسكب فيه الزيت النباتي ونسخنه ونضعه حلقات البصلونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وشفافاً. ابشري الجزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يُطهى كلاهما معًا على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة. فلفل رومييتم تنظيف الذيول والحوصلة، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية.
اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه وأضيفيه إلى الخضار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الخيار المخلل المبشور على مبشرة خشنة. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم الحمراء ويُنزع القشر ويُمر عبر مفرمة اللحم أو المبشرة.
جراب فلفلإزالة البذور مع البقدونس المفروم. ثم تُتبل قطعة العمل بالفلفل والمملح وتُخلط وتُجهز في وعاء مغلق لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. في النهاية، يتم وضع المخلل في مرطبانات معقمة وإغلاقها بإحكام قدر الإمكان. لفها دافئة واتركها لليلة واحدة.
لفصل الشتاء، يمكنك إغلاق ليس فقط راسولنيك النموذج النهائيولكن أيضًا تتبيلة لها دون إضافة الشعير أو أي حبوب أخرى. سيساعدك هذا المستحضر على تحضير مخلل الخيار في الشتاء في أسرع وقت ممكن وتجنب الوقوف لساعات على الموقد. في النهاية، ما عليك سوى سلق البطاطس وإضافة الشعير أو الأرز.
للحصول على وصفة لهذا التحضير سيكون هناك المكونات التالية مطلوبة:
تحضير شوربة المخللالوصفة تبدو مثل هذا:
عندما يتم غرس الخليط، ستكون هناك حاجة إليه مرة أخرى يقلب ويوضع على نار خفيفةحساء. عندما يغلي، اتركيه على الموقد حتى يغلي قليلاً لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يتم تعبئة المخلل في الجرار وإغلاقه لفصل الشتاء، بعد أن يحرق الأغطية للتدحرج بالماء المغلي. يمكن استخدام هذا المستحضر في الطهي حساء لذيذ، كما يتم تناوله كوجبة خفيفة مع الأطباق الأخرى.
تتضمن جميع وصفات المخللات مكونات مثل الخيار. يستطيعون طازجة أو مخللة. ومع ذلك، فإن معظم وصفات كلاسيكيةالمخلل يعني استخدام الخيار المخلل أو المخلل.
بالإضافة إلى الخيار نفسه، تتم إضافة محلول ملحي للخيار، مما يعطي الطبق طعما أصليا.
وفقًا لوصفات راسولنيك ، يتم استخدام المخللات المبشورة أو المقطعة إلى مكعبات. في الوقت نفسه، من المهم للغاية أنه عند تحضير المخلل لفصل الشتاء، يتم تخليل الخيار بشكل منفصل، لأنه غير مناسب للوصفات الأخرى. ستكون حامضة جدًا، لذلك لن يكون هذا الخيار مناسبًا لطهي أطباق أخرى.
المكونات التي ستحتاجها للتخليل هي:
ستحتاج إلى شطف الخيار جيدًا تحت الماء الجاري البارد ووضعه في مرطبانات وإضافة المزيد من الثوم ورش الملح بسخاء حسب الوصفة. نسكب الماء المغلي فوق الخضار الموجودة في الوعاء، ثم نغطيها بالأغطية وضعه على التعقيم.
للمعالجة الحرارية، يجب وضع الخيار في وعاء واسع من الماء وتسخينه حتى يغلي المحلول الملحي. يجب أن ينفجر السائل لمدة 5 دقائق ، ثم يتم لف الخيار مع المستحضر المحضر حسب الوصفة المختارة في مرطبانات ونقلبه وتغطيته ببطانية حتى يبرد. يجب وضع الجرار في الثلاجة، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة شهرين. هذا الخيار مثالي لصنع وصفة مخلل الخيار.
يمكنك تحضير حساء المخلل لفصل الشتاء وفق إحدى الوصفات العديدة التي يمكنك قراءة بعضها في هذه المادة. كل هذا يتوقف على نوع الخيار الذي تفضله والمكونات الأخرى التي تفضلها في هذا الطبق. لقد اكتشفت أيضًا المكونات التي يتم تحضير هذا التحضير لفصل الشتاء منها.
