في الطهي ، هناك الكثير من الأطباق ، في إعدادها من الضروري اتباع الوصفة ، وقياس الكمية الصحيحة من المكونات. هذا ينطبق بشكل خاص على المخبوزات. كعكة منتهيةأو يصعب صنع كعكة أكثر حلاوة ، أو العكس. من المهم جدًا مراعاة النسب الضرورية أثناء الحفظ ، لأنه حتى تركيبة الخضروات المعلبة تحتوي على حبيبات السكر ، وهو أمر ضروري ليس فقط لتحسين المذاق ، ولكنه أيضًا مادة حافظة. يتعين على الكثير من الناس التحكم بدقة في كمية الحلويات المستهلكة بسبب المشاكل الصحية. نعلم جميعًا أن السكر ضروري للحفاظ على الحيوية ، لكن بالنسبة للبعض فهو خطير. ليس كل شخص لديه ميزان مطبخ ، فغالبًا ما يتعين عليك قياس الطعام باستخدام الملاعق والنظارات.
في كل هذه المواقف ، تُطرح أسئلة أمام كتلة ربات البيوت - ما مقدار السكر في ملعقة كبيرة ، كم عدد ملاعق السكر في الكوب؟
في عبوات الطعام ، يُشار إلى الوزن بالجرام. لكن هذه الحزم كبيرة الحجم ، ولا يمكننا استخدامها على الفور. لذلك ، دعونا نتعرف على مقدار السكر الموجود في ملعقة صغيرة ، وكم هو موجود في الحلوى:
إذا احتاج الطبق إلى التحلية قليلاً ، فستحتاج إلى تحديد وزن السكر في ملعقة صغيرة. تزن ملعقة صغيرة من السكر بدون شريحة 5 جرام شريحة -7.
السؤال الآن هو ، 50 ، 100 ، 200 جرام من السكر - كم لن يفاجئك.
بالطبع ، هذه الأرقام ليست دقيقة بشكل خاص ، لأنه من المستحيل دائمًا جمع نفس الكمية من المنتج. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام ملعقة قياس خاصة. يمكنك تسوية السطح ، صب كمية أكثر دقة من المنتج.
إذا كنت مهتمًا بمعرفة مقدار وزن ملعقة كبيرة من السكر ، فسيتعين عليك تذكر دورة فيزياء المدرسة.
كتلة مادة ما تساوي كثافتها مضروبة في حجمها. علمنا من الكتاب المرجعي أن الكثافة تبلغ 0.85 جم / سم 3.
نحدد السكر بالجرام في ملعقة وملعقة كبيرة وملعقة صغيرة:
باستخدام نفس الصيغة ، يمكنك تحديد وزن منتج حلو في كوب. عادة ما يكون حجم النظارات 200 أو 250 مل:
وجد العديد من ربات البيوت ، باستخدام الوصفات الأمريكية أو الأوروبية ، أن كمية الطعام تقاس باستخدام الأكواب. ما هو حجمهم؟ يستخدم المتخصصون في الطهي الأمريكيون 250 مل من الكؤوس ، في حين أن الأخصائيين الأوروبيين يستخدمون 240 كوبًا. ويمكننا بسهولة تحديد مقدار وزن منتج حلو ، مع قياس هذا الكوب:
يطرح نفس السؤال في عملية الطهي في طباخ بطيء. حجم multicup 160 مل ، نحدد وزن المنتج:
160 * 0.85 = 136 جرام
الآن يمكنك بسهولة قياس الكمية المطلوبة من المنتجات.
الاستهلاك المفرط للحلويات يضر بالإنسان ، وفي حالة الإصابة بمرض السكري يجب التقليل من كميتها. من المهم جدًا الحد من تناول الأطعمة السكرية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. لذلك ، يحتاجون إلى التحكم الصارم في كمية هذا المنتج ، مع مراعاة السعرات الحرارية في ملعقة من السكر. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 398 سعرة حرارية. لذلك ، يمكننا حساب ذلك بملعقة صغيرة بدون شريحة نحصل على 20 سعرًا حراريًا ، وبملعقة كبيرة - 80 سعرًا حراريًا. يجب أن تتذكر دائمًا هذه الأرقام عند إضافة ملعقة أخرى إلى فنجان قهوة أو شاي. تحتوي نسخة القصب على نفس محتوى السعرات الحرارية تقريبًا ، على الرغم من أن الأطباء يزعمون أنها أكثر فائدة من جذر الشمندر.
السكر هو كربوهيدرات بسيط. لذلك ، عندما تُسأل عن عدد الكربوهيدرات الموجودة في ملعقة من السكر ، يمكنك الحصول على الإجابة التالية - بقدر المنتج نفسه. مائة جرام من الرمل تعادل 100 جرام من الكربوهيدرات السريعة. يزيد تناول الحلويات من احتمالية الإصابة بتسوس الأسنان وزيادة الوزن عند البالغين والأطفال. من الضروري التحكم الصارم في كمية الحلويات المستهلكة ، وخاصة المشروبات الغازية. لذلك ، من المهم جدًا اتباع الوصفة ، وقياس الكمية الدقيقة للمكونات ، ومحاولة تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام عن طريق تقليل استهلاك المكونات الحلوة.
لمعرفة عدد جرامات السكر في ملعقة واحدة ، ليس من الضروري الصعود إلى الخزانة لموازين المطبخ أو حفظ المعلومات. يزن السكر ، بالإضافة إلى المنتجات السائبة الأخرى ، نفس الوزن تقريبًا.
اتضح أن ليست كل الأجهزة هي نفسها؟ من أجل الاهتمام ، يمكنك قياس أجهزتك ، وفجأة سترتكب خطأ من خلال تطبيق السكر الحبيبي معها.
تستخدم العديد من ربات البيوت ملعقة قياس. إنه أكثر دقة من المعتاد ، حيث يمكنك تمرير إصبعك وصب كمية متساوية تمامًا من المنتج بدون شريحة.
ولكن ماذا لو كنت بحاجة لمعرفة: 50 ، 100 ، 150 ، 200 جرام من السكر كم ملعقة طعام؟ يوجد 100 جرام من السكر في نصف كوب من الأوجه ، ولكن إذا لم يكن لديك ، فيمكنك الاستعانة بالملعقة. سوف يحتاجون إلى:
لاحظ أن 7.5 مغارف ومغارف كاملة تختلف بمقدار 50 جم وقد تؤدي إلى خطأ في الدقة. بالنسبة لـ 100 و 200 جرام ، يكون قياس السكر أكثر ملاءمة بملعقة بدون كومة ، و 50 و 150 جرامًا - باستخدام كومة.
تختلف المنتجات السائبة قليلاً في الوزن ، فكلها متشابهة. أخف المنتجات هو دقيق القمح الذي يزن 10 جرام فقط ، والأثقل - ملحالذي يزن 25 جرام.
تجدر الإشارة إلى أنه عادةً ما يتم تقديم القيمة في شكل ملاعق طعام كاملة ، أي مع الجزء العلوي. القائمة أدناه توضح القيم القصوى.
للطعام الجاف:
للطعام السائل:
وتجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن استخدام جميع المنتجات السائلة واللزجة بملعقة كبيرة ، على سبيل المثال الزبدة أو الحليب المكثف. في هذه الحالة ، يُعتبر افتراضيًا أن الجهاز لم يتم ملؤه بالكامل.
في الجدول أدناه يمكنك معرفة عدد جرامات السكر والمنتجات الأخرى في ملاعق كبيرة بأحجام مختلفة:
عادة ما يشار إلى السكر في الوصفة بالجرام. من الملائم بالطبع استخدام ميزان المطبخ ، لكن إذا لم تكن متوفرة ، يمكن أن يكون كوب أو ملعقة صغيرة بديلاً جيدًا.
هناك عدة خيارات للقياس:
لذا ، فإن سكب عدد جرامات الأطعمة الجافة بشكل صحيح بكوب أو ملعقة ليس بالأمر الصعب كما يبدو. تحتوي كل هذه الأواني على وزن مناسب جدًا للعد. ربما ستتمكن يومًا ما من سكب الكمية المناسبة من حبيبات السكر بالعين عند تحضير طبق.
يعد حساب وزن المنتجات موضوعًا مفضلاً للنزاعات بين جميع ربات البيوت وحتى الطهاة ذوي الخبرة. إن أسئلة مثل "مقدار 50 جرامًا من السكر" ، "كيفية قياس كتلة هذا المنتج السائب" لن تفقد ملاءمتها. في كثير من الأحيان توجد صعوبات معينة في حساب الوزن المطلوب للمنتجات. تشير معظم الوصفات بالفعل إلى الأحجام الموصى بها في الكؤوس أو الكؤوس. لكن في كثير من الأحيان لا يتم تقديم حجم معين ، ولكن يتم تقديم الوزن المطلوب بالجرام. قياس وزن المكون المطلوب ليس بالأمر الصعب إذا كان لديك مقياس احترافي لمثل هذه القياسات. حسنًا ، ماذا لو لم يفعلوا؟ يصعب أحيانًا على طباخ عديم الخبرة معرفة كيفية القياس ، على سبيل المثال ، الكمية - 50 جرامًا من السكر ، إذا لم تكن هناك موازين قياس في متناول اليد.
كم هو 50 جرام من السكر؟ لحل مشكلة عالمية مثل قياس وزن المنتجات الصحيحة ، حتى جداتنا العظماء يستخدمن وسائل مرتجلة (القياس بملاعق صغيرة ، ملاعق كبيرة ، على سبيل المثال).
لذلك ، بالنسبة للقياس الأولي لكمية صغيرة من حبيبات السكر ، هناك العديد من الخيارات التي يمكن تطبيقها بسهولة في الممارسة العملية:
هذه الأساليب هي الأكثر شعبية وفعالية.
كما ترى ، فإن الحساب ليس معقدًا على الإطلاق ومن الممكن استخدام العديد من خيارات الحساب.
إذا كان مطلوبًا تحديد كميات صغيرة (مقدار 50 جرامًا من السكر) ، فإن استخدام أدوات المائدة سيكون بلا شك الطريقة الأنسب.
مثال
إذا كانت الوصفة تشير إلى إضافة حبيبات السكر بمقدار 50 جرامًا ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى تناول 5 ملاعق صغيرة مع شريحة أو ملعقتين كبيرتين مع شريحة من السكر المحبب.
سيسمح استخدام الأدوات المدروسة لأي طباخ بحساب الوزن المطلوب بدون أوزان. وتجدر الإشارة إلى أن قياس الوزن بالملاعق في المنزل بالطبع سيعطي جرعات تقريبية والخطأ دائمًا 10-15٪. للحصول على تحديد أكثر دقة ، يوصى باستخدام حاويات قياس ذات قيم محددة.
لتحديد عدد الجرامات في ملعقة كبيرة من المكونات الغذائية السائبة أو الصلبة أو السائلة بدقة ، يجب أن يكون لديك جدول خاص في متناول اليد يوضح قيم الوزن للمنتجات الأكثر شيوعًا التي يتم استخدامها غالبًا في الطهي.
لإعداد أطباق لذيذة وصحية ، من الضروري ليس فقط استخدام منتجات عالية الجودة ، ولكن أيضًا لمراقبة نسبة المكونات بدقة. لكن ليس كل مطبخ منزلي له موازين خاصة. من الأسرع والأسهل استخدام أدوات المائدة العادية ، مثل ملعقة كبيرة ، كأواني القياس.
تحتوي جميع الوصفات المطبوعة في كتب الطبخ أو على مواقع الويب المخصصة للطهي على معلومات حول نسبة وزن المكونات المستخدمة. يمكن قياس المنتجات المختلفة بسرعة باستخدام ملاعق طعام عادية أو ملاعق صغيرة ، مع معرفة المقدار الذي تحمله أدوات المائدة من منتج غذائي معين.
يجب تعليق مثل هذه المذكرة المفيدة في مطبخ كل ربة منزل ، مما يساعدها على قياس الكمية الدقيقة لمنتجات معينة بسرعة. سيؤدي ذلك إلى تسريع إعداد وجبات الإفطار والغداء والعشاء وتحسين مذاقها. معرفة مقدار وزن هذا النوع أو ذاك من الطعام في ملعقة كبيرة ، حتى الطاهي المبتدئ لن يخطئ أبدًا في الجرعة.
المنتجات المختلفة لها كثافة مختلفة وحشو مختلف ، وهو ما ينعكس في وزنها. لطالما كانت الملعقة مقياسًا عالميًا لتحديد حجم الوزن ، وهو ليس أدنى من المقاييس من حيث دقة القياس. يتم حساب جميع المكونات السائبة مع الأخذ في الاعتبار الشريحة الطبيعية ، والتي يتم الحصول عليها أثناء الملء العادي للملعقة.
جدول نسبة الوزن لملعقة كبيرة
| اسم المنتجات | الوزن مع شريحة في g | الوزن بدون الانزلاق بالجرام |
| دقيق القمح | 30 | 20 |
| سكر | 25 | 20 |
| سكر ناعم | 28 | 22 |
| ملح إضافي | 28 | 22 |
| الملح الصخري | 30 | 25 |
| صودا الخبز | 28 | 22 |
| الخميرة الجافة | 11 | 8 |
| كاكاو | 25 | 20 |
| البن المطحون | 20 | 15 |
| مسحوق القرفة | 20 | 15 |
| حامض الستريك البلوري | 16 | 12 |
| أرز | 18 | 15 |
| عسل | 30 | 25 |
| الجيلاتين الحبيبي | 15 | 10 |
| ماء | 13 | — |
| خل المائدة | 13 | — |
| حليب صافي | 13 | — |
| زيت نباتي | 12 | — |
| المارجرين المذاب | 12 | — |
كم غرام في ملعقة واحدة
ليس فقط الشباب ، ولكن أيضًا ربات البيوت من ذوي الخبرة سيساعدن في وزن ملعقة كبيرة. لا يعتمد عدد الجرامات أو الملل الملائم فيها على حجم الملعقة ، التي تظل كما هي حتى مع أشكالها المختلفة ، ولكن على نوع المنتجات السائبة أو السائلة.
يمكن أن يكون لها أحجام وكثافات مختلفة من الحبوب ، مما يؤثر على "تركيبها" في ملعقة كبيرة. تحتوي بعض مكونات الأطباق ، مثل دقيق القمح أو مسحوق السكر ، على طحن ناعم جدًا ، لذا يمكن وضع المزيد في الملعقة. ومع ذلك ، فإن كثافة هذه المنتجات ليست عالية جدًا ، لذلك سيكون لها وزن صغير في جهاز القياس هذا.
تحتوي المنتجات السائلة أيضًا على كثافة ولزوجة مختلفة ، مما يؤثر على وزنها عند استخدام أدوات المائدة كأداة قياس. تحتاج المضيفة فقط إلى معرفة ذلك وتأخذ معها جدول قياس موجز باستخدام ملعقة كبيرة كمقياس للوزن لمختلف مكونات الطعام ، بما في ذلك المنتجات الأكثر شعبية أو تلك التي تستخدم غالبًا لإعداد وجبات الغداء والعشاء محلية الصنع.
بدون دقيق ، من المستحيل طهي المعجنات التي تتطلب كمية كبيرة من هذا المنتج السائب. في هذه الحالة ، يمكن استخدام كوب أو كوب قياس خاص كحاوية قياس.
ستساعد ملعقة كبيرة في قياس كمية صغيرة من الدقيق عندما تحتاج إلى الطهي:
مانكا
مفيد ولذيذ سميديمكن طهيه بشكل صحيح فقط إذا لوحظت النسبة الدقيقة للحليب والسميد. إذا كان بإمكانك قياس السائل بكوب ، فليس من الممكن دائمًا تحديد كمية السميد بدقة. يتضخم السميد بقوة في الحليب الساخن ، وإذا كان هناك خطأ في نسبة المنتجات ، فإن العصيدة تكون سميكة جدًا وليست لذيذة.
إذا كنت تعرف عدد الجرامات التي تحتويها ملعقة كبيرة من السميد ، فيمكنك دائمًا طهي وجبة إفطار لذيذة ومرضية. يكفي أن نتذكر أن ملعقة واحدة من السميد تحتوي على 20-25 جم.
إذا تم استخدام الزبدة بالوزن ، فسيتم تبسيط الطهي بها إلى حد كبير إذا كنت تعلم أنها تحتوي على 20 جرامًا في ملعقة كبيرة و 17 جرامًا في الزبدة المذابة. معرفة عدد الجرامات زبدةفي ملعقة كبيرة ، يمكنك حساب وزنها بسرعة لطبق معين.
زيت عباد الشمس
عند وزن الزيت النباتي بهذه الطريقة ، يجب أن نتذكر أنه يجب أن يكون خاليًا من الرواسب ، وإلا سيزداد وزنه وتضطرب نسبة المكونات. عليك أيضًا أن تتذكر أنه عندما يبرد ، ينخفض وزنه ، لذلك يجب ألا تزن مثل هذا المنتج إلا عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
مثير للانتباه!إذا تمت الإشارة إلى مل في الوصفة ، فيمكنك إجراء عملية حسابية عن طريق حساب نسبة عدد الملاعق إلى الزجاج ذي الأوجه. في ملعقة كبيرة يوضع 12 غرام من منتج زيتي.
سكر
يستخدم هذا المنتج في كثير من الأحيان مثل الملح. يوضع السكر في الخبز ، ويضاف أيضًا بكمية صغيرة للتوابل والتأكيد على سطوع أحاسيس التذوق في الأطباق المختلفة:
ملح
تقريبا كل الأطباق في عملية الطهي يجب أن تكون مملحة. تسمح لك النسبة الدقيقة للملح إلى حجم الطبق بإنشاء مجموعة نكهة مشرقة ، وتجنب ملوحة الطعام بشكل مفرط. عند وزن مثل هذا المنتج ، يجب أن نتذكر أن له ثقلًا نوعيًا ثقيلًا.
في ملعقة واحدة في صورة جافة تحمل 25-30 جم وقد يختلف وزن الملح حسب الطحن الذي يكون من النوع الأول أو الثاني. إذا كانت الملعقة تغرفها بشريحة كبيرة ، فإن وزن الملح يصل إلى 30-35 جم.
عسل
على عكس المنتجات اللزجة الأخرى ، فإن العسل ثقيل الوزن. في ملعقة كبيرة وزنها 40 جم ، ولتحديد الوزن بدقة ، يجب إذابة العسل في حمام مائي. سيؤدي ذلك إلى تبسيط حساب مقدار وزنه في تحضير الحلويات والأطباق الأخرى التي تتطلب استخدامه.
مثير للانتباه!العسل هو أحد المنتجات القليلة التي يتم قياسها دائمًا بالملاعق فقط ، لأنه عند وزنها على الميزان ، فإنها تظل على جدران الطبق ، والتي يتم وضعها على منصة الوزن.
خل
يستخدم الخل في الصلصات وتوابل السلطة وفي تحضير التتبيلات والخضروات المعلبة وأيضاً لإطفاء الصودا في تحضير العجين. يحتوي على 10 جم في ملعقة واحدة ، وعند أخذ القياسات ، يجب الانتباه إلى تركيز هذا المنتج ، والذي يمكن أن يكون من 6 إلى 9٪.
منتجات اخرى
سيسمح قياس وزن المكونات عند الطهي بملعقة كبيرة للمبتدئين وربات البيوت من ذوي الخبرة بإعداد أطباق لذيذة وصحية أيضًا. يمكنك قياس المنتجات الأخرى باستخدام أدوات المائدة هذه ، ومعرفة ما تتضمنه بالشريحة:
أسرار وزن المنتجات بدون موازين
سيكون من الأسهل تحضير طعام شهي بدون استخدام ميزان المطبخ ، مع معرفة متوسط وزن عدد من المنتجات. المؤشرات هي كما يلي:
خاتمة
عند استخدام أدوات المائدة لحساب وزن المكونات المحددة في الوصفة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن حجم الأكواب والملاعق قد يختلف قليلاً حسب شكلها وحجمها ، بحيث يمكن أن تتناسب مع كمية مختلفة من الطعام. إذا كنت بحاجة إلى إجراء حسابات دقيقة ، فيمكنك شراء أوعية ومقاييس قياس الطهي من المتاجر المتخصصة.
