عصير التفاحهو علاج فيتامين مثالي للأطفال الصغار والكبار على حد سواء. هذا حلوى لذيذةيحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات المفيدة للإنسان، والتي تساعد على عمل جميع أجهزة الجسم. يعد هريس التفاح بسيطًا جدًا وسريع التحضير في المنزل، لذا حتى المبتدئ في الطهي يمكنه التعامل معه.
قبل إعداد هريس التفاح، تحتاج إلى اختيار العنصر الرئيسي الصحيح. ليس فقط جودة المنتج النهائي تعتمد على ذلك، ولكن أيضًا مذاقه. أثناء عملية الطهي، من المهم أن تأخذ في الاعتبار نصيحة الطهاة ذوي الخبرة، مما يساعد المبتدئين على تجنب عدد كبير من الأخطاء وصنع أشهى الأطباق اللذيذة والغنية بالفيتامينات. من بين النصائح العديدة، يجدر الانتباه إلى ما يلي:
لقد توصلت ربات البيوت من جميع أنحاء العالم إلى أكثر من غيرها وصفات مختلفةعصير التفاح. كل هذه الأمور سهلة التنفيذ ولن تتطلب منك نفقات مالية أو وقتية كبيرة. أثناء الطهي، يتم استخدام الحد الأدنى من المنتجات غير المكلفة والتي يمكن الوصول إليها. كل هذا يتيح لك تحضير عصير التفاح حتى للعائلات ذات الموارد المالية القليلة.
هذه الطريقة لتحضير هريس التفاح هي الأكثر استخدامًا. اكتسبت شعبيتها بفضل استخدام المكونات الرخيصة التي يمكن شراؤها بسهولة من أي محل بقالة أو سوبر ماركت. المنتج النهائي عطري للغاية وسيفاجئ الكثير من الناس بمذاقه، حتى أكثر الأشخاص إرضاءً.
قبل تحضير عصير التفاح في المنزل، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية: 2 كجم من التفاح الحلو الناضج، 250 جرام من السكر المحبب، 250 مل من الماء النقي، 25 مل من عصير الليمون.
عملية الطهي بسيطة للغاية ويتم إجراؤها على عدة مراحل:
القرفة هي توابل عطرية لا تكمل فقط حلويات، ولكن أيضًا العديد من الحلويات الحلوة. بمساعدتها، يمكنك طهي عصير التفاح، والذي سيحصل على طعم ورائحة أصلية. هذه الأطعمة الشهية مثالية للخبز وسوف تصنعها فطيرة بسيطةتحفة حقيقية لفن الطهي. لإرضاء عائلتك وأصدقائك بهذا المنتج، عليك أن تأخذ المكونات التالية: 5 جرام من القرفة المطحونة، 1 كجم من التفاح الخريفي، 0.2 كجم من السكر، 0.3 مل من الماء النظيف.
يتم تحضير الحلوى بالتسلسل التالي:
تتطلب هذه الوصفة البسيطة لهريس التفاح إضافة الحليب المكثف. في الحلوى، فهو بمثابة التحلية ويزيل تماما استخدام السكر المحبب. وهذا يعطي المهروس طعمًا لا يضاهى وهو مثالي لإعداد الحلويات المختلفة. يتم تحضير هذا المنتج الرائع باستخدام المكونات التالية: 1 علبة حليب مكثف، 200 مل من الماء المصفى، 2 كجم من التفاح الحلو.
يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
هريس التفاح في شكله الخاص ليس جيدًا جدًا منتج مغذيومع ذلك، إذا قمت بإضافة الكريمة الثقيلة إليها، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيزيد بشكل كبير. سوف يتغير طعم هذه الحلوى بشكل كبير، ولكن نكهة التفاح الأصلية ستبقى.
المكونات التالية مطلوبة: 1.5 كجم من تفاح الخريف، 100 مل من الماء النقي، 200 مل كريمة ثقيله200 جرام سكر حبيبات.
وصفة خطوة بخطوة لتحضير هريس التفاح المغذي:
في الآونة الأخيرة، بدأت ربات البيوت بشكل متزايد في استخدام أجهزة الطهي المتعددة للطهي اليومي. فهي لا تبسط عملية الطهي فحسب، بل توفر أيضًا الكثير من الوقت الذي يمكن إنفاقه على العائلة أو على النشاط المفضل. يمكنك أيضًا تحضير هريس التفاح في طباخ بطيء. تستغرق العملية برمتها القليل من الوقت وهي بسيطة جدًا بحيث يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها. بالنسبة للهريس في طباخ بطيء، ستحتاج إلى 1.5 كجم من التفاح (يفضل الحلو)، 0.2 لتر من الماء النظيف، 0.2 كجم من السكر.
يتم تحضير الحلوى حسب هذه الوصفة:
عصير التفاح منتج رائع غني بالمواد والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان. إذا قمت بإعداده بشكل صحيح واتبعت جميع التوصيات، فيمكنك الحصول على علاج رائع لن يروق لطفلك فحسب، بل لجميع أفراد الأسرة الآخرين أيضًا.
أثناء عملية الطهي، يمكنك تجربة التركيب وتغيير كمية المكونات المضافة. في يوم من الأيام ستجد مزيجًا من شأنه أن يغير المألوف هريس الفواكهإلى تحفة حقيقية لفنون الطهي.
يعتبر تفاح أنتونوفكا الأكثر فائدة على الرغم من أنه ليس جذابًا للغاية في المظهر. يتم استخدامها لإعداد الكومبوت والمربيات ومربى البرتقال والمربيات وبالطبع المهروس. حوله حساسية حساسةأقترح أن نتحدث بمزيد من التفصيل.
دعونا نلقي نظرة على التكنولوجيا والوصفات لصنع هريس أنتونوفكا محلي الصنع. أنا متأكد من أنك ستجد وصفتك بالضبط.
يتمتع تفاح أنتونوفكا بطعم حامض، وهو محل تقدير خاص لصنع هريس محلي الصنع. من الأفضل استخدام الفواكه من حديقتك الخاصة أو شراؤها من السوق المحلي. إذا كنت تخطط لشراء المنتج في المتجر، فمن الأفضل أن تأخذ عينات قبيحة المظهر. من المرجح أن يكون التفاح اللامع الجميل محشوًا بالمواد الكيميائية ويتم معالجة القشرة بالشمع.
بادئ ذي بدء، يجب غسل التفاح جيدا. للقيام بذلك، يتم وضعها في قدر كبير أو حوض بالماء. ثم يتم غسل كل فاكهة تحت الماء الجاري. إذا لزم الأمر، يمكنك مسح المناطق المتسخة بشكل خاص باستخدام إسفنجة أو قطعة قماش نظيفة.
قبل الطهي، يُنصح بتجفيف التفاح بالمناشف. يتم تقشير الثمار النظيفة وزرعها في البذور. إذا كنت تخطط لطحن الهريس من خلال منخل، فلن تحتاج التفاح إلى تقشيره جيدًا، بل يجب تقطيعه إلى 6-8 قطع فقط.
متوسط \u200b\u200bنسبة عدد المنتجات هو كما يلي: لكل كيلوغرام واحد من تفاح أنتونوفكا غير المقشر، خذ 100 جرام من السكر المحبب و100 جرام من السائل. السكر في هريس أغذية الأطفاليمكنك التخلص منه تمامًا أو استبداله بالفركتوز.
يجب تخفيف شرائح التفاح بالمعالجة الحرارية. ويمكن القيام بذلك بالطرق التالية:
شاهد الفيديو من قناة "TheVkusnoetv" - هريسة التفاح اللذيذة على الموقد
يُضرب التفاح المسلوق بالخلاط ويُصفى. إذا تم غلي الثمار دون تقشيرها، فيمكن تخطي مرحلة التصفية من خلال منخل ناعم. سيفضل الطفل الذي يقل عمره عن عام واحد هريسًا متجانسًا تمامًا، بدون أدنى قطع، لذلك من الأفضل طحن الطبق المعد لطعام الأطفال من خلال منخل. يضاف السكر إلى كتلة الفاكهة المتجانسة.
قبل تعبئتها في مرطبانات نظيفة ومعقمة، تُغلى الكتلة الحلوة على نار متوسطة لمدة 5 - 7 دقائق. كن حذرًا: قد يخرج المهروس قطرات ساخنة!
عندما تكون ساخنة، يتم إغلاق قطعة العمل بأغطية معقمة وتغطيتها بقطعة قماش دافئة حتى تبرد تماما. قم بتخزين هريس التفاح في مكان بارد حتى الحصاد الطازج.
تشارك قناة "الطبخ في المنزل" وصفة فيديو مفصلة لإعداد هريس أنتونوفكا المخبوز في الفرن
يُخبز التفاح في الفرن ثم يُهرس عن طريق طحنه من خلال منخل. يضاف السكر والكريمة إلى الخليط. يتم غلي جميع المنتجات معًا لمدة 3 دقائق ثم يتم وضعها في مرطبانات.
يتم تقشير الثمار وضربها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر وسخني الخليط على النار حتى تذوب الحبوب.
يتم تقطيع التفاح واليقطين إلى شرائح رفيعة ومعالجتهما بالحرارة حتى تصبح طرية باستخدام أي من الطرق الموضحة أعلاه. يضاف السكر وعصير الليمون إلى خليط الفاكهة والخضروات. ضعي الخليط على النار واتركيه على النار لمدة 5 – 10 دقائق.
يُهرس التفاح المسلوق وتُضاف المكونات المتبقية. يمكن استخدام القرفة إما على شكل مسحوق أو على شكل أنبوب لحاء. في هذه الحالة، يتم وضع عود القرفة في وعاء يتم فيه غلي الثمرة قبل تقطيعها، ويضاف المسحوق إلى الكتلة المطحونة.
وقت الطهي: 40 دقيقة
العائد: 2 جرة من 0.5 لتر.
يعتبر عصير التفاح من الأطباق المفضلة لدى الأطفال، الصغار والكبار على حد سواء. غالبًا ما تبدأ التغذية التكميلية الأولى به. اليوم سنقوم بإعداد هريس التفاح الصغير لفصل الشتاء. بالطبع، الأطعمة المعلبة بالكامل، حتى محلية الصنع، لا يمكن أن تحل محل منتج طازج، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تكون حلاً عندما لا يكون هناك وقت للطهي.
نظرًا لأنه يتم عادةً تجنب الملح والسكر للأطفال الصغار جدًا، فسنقوم بتحضير عصير التفاح لفصل الشتاء للأطفال دون سن عام واحد بدون سكر - ستتضمن الوصفة تعقيمًا إضافيًا للمنتج النهائي حتى لا يفسد المنتج.
يحضر المكونات الضرورية. بالطبع، من الأفضل تناول التفاح الحلو.
قشر التفاح وقطعه. إذا أصبحت داكنة بسرعة، يمكنك رشها بعصير الليمون لجعل المهروس أفتح في اللون.
ضعي الثمار المقطعة في قدر سميكة الجدران وأضيفي الماء وضعيها على نار خفيفة. يُطهى حتى يصبح طريًا تمامًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
أثناء غليان التفاح، قم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة مناسبة (في وعاء به ماء مغلي، في الفرن أو الميكروويف).
امزج التفاح بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. مع التحريك، قم بطهي الهريس لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى على نار خفيفة.
املأ الجرار المعقمة حتى الكتفين بالهريس الساخن، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة (لا تقم بلفها بعد).
ضع البرطمانات في قدر، حيث يمكنك وضع منشفة صغيرة في قاعها لمنع طرق البرطمانات في المستقبل. صب الماء في قدر حتى أكتاف العلب وضعه على النار. تعقيم الجرار من هريس لمدة 15-20 دقيقة.
بعد التعقيم، بعناية، دون فتح الأغطية، قم بإزالة الجرار من المقلاة ولفها. اقلبها ولفها واتركها حتى تبرد.
مثله وصفة عظيمةعصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل للأطفال، والذي بالتأكيد سوف تكرره أكثر من مرة. يمكن تخزين المنتج المحضر باستخدامه في درجة حرارة الغرفة، في مكان جاف مظلم، بعيداً عن مصادر الحرارة (البطارية، المطبخ).
بالإضافة إلى ما سبق، هناك وصفات أخرى لهريس التفاح.
مكونات
وقت الطهي: 1 ساعة
العائد: 2-3 عبوات سعة كل منها 0.5 لتر.
إذا كنت تقوم بإعداد منتج لطفل صغير، فمن الأفضل أن تكون آمنًا. لذلك، إذا كنت لا ترغب في استخدام تعقيم إضافي، فقم بإضافة السكر إلى المهروس. علاوة على ذلك، فإنك لا تحتاج إلى الكثير منه لصنع التفاح الحلو.
اغسل التفاح وقشره وقطعه. ضعي التفاح في قدر سميكة الجدران وأضيفي الماء واطهيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح طرياً. ثم يخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويضاف السكر ويغلي لمدة 10 دقائق ويوضع في مرطبانات معقمة. غطيها بأغطية معقمة ولفها واقلبها ولفها واتركها حتى تبرد.
مكونات
وقت الطهي: 1 ساعة
العائد: 1 جرة 0.5 لتر.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في بذل جهد أقل لتحضير عصير التفاح لفصل الشتاء، فهذه أبسط وصفة لا تتضمن أي تعقيم أو تقشير للتفاح.
اغسل التفاح جيدًا وأزل النوى. ضعيها في قدر سميكة الجدران وأضيفي الماء والسكر واتركيها على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. فاز بالخلاط. قم بغلي الهريس الناتج لمدة 5 دقائق، ثم ضعه في مرطبانات معقمة، ثم لفه، ثم لفه واتركه حتى يبرد.
والآن سنجيب على السؤال الأهم للوالدين - كيفية طهي عصير التفاح لطفل لفصل الشتاء، وكذلك كيفية تخزينه حتى لا يضر بالصحة.
لنفترض على الفور أن هذا ممكن إذا تم استيفاء الشروط التالية:
بالنسبة لكثير من الناس، ليس هناك علاج ألذ من هريس التفاح الذي تناولوه عندما كانوا أطفالا. هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا، ولهذا السبب يتم استخدامها في أغذية الأطفال. اصنع عصير التفاح الخاص بك لفصل الشتاء - في هذه الحالة سيكلف أقل وستكون واثقًا من جودته.
يعد تحضير عصير التفاح عملية بسيطة، حتى لو تم إعدادها لفصل الشتاء، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لذلك.
إذا كان يتم تحضير الهريس لفصل الشتاء، فيجب وضعه في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ومحكم الغلق بأغطية معدنية مغلية.
طريقة طهو:
عصير التفاح المحضر حسب وصفة كلاسيكية، له طعم حلو وحامض، ورائحة التفاح واضحة.
وصفة فيديو لهذه المناسبة:
طريقة طهو:
هذه الوصفة تجعل الهريس عطريًا وحلوًا.
طريقة طهو:
عصير التفاح مع الحليب المكثف حلو ولطيف، يذكرنا بطعم عصير التفاح "Nezhenka"، الذي نشأ عليه أكثر من جيل من محبي الحلويات الصغار.
طريقة طهو:
هذه الوصفة تجعل الهريس أكثر طراوة من الوصفة السابقة. لها لون وطعم لطيف.
طريقة طهو:
سيكون طعم هذا المهروس هو نفسه تمامًا الذي تم إعداده لفصل الشتاء وفقًا للوصفة الكلاسيكية. كما أنه لن يقف أسوأ من ذلك - فلن يفسد طوال فصل الشتاء، حتى لو قمت بتخزينه في درجة حرارة الغرفة.
طريقة طهو:
تنتج هذه الوصفة هريسًا حلوًا وحامضًا يجمع بين فوائد البرقوق والتفاح. مناسب ل التغذية الغذائيةلأنه يحتاج إلى كمية قليلة جدًا من السكر.
لن يكون عصير التفاح للطفل هو الطبق الأول الذي سيجربه عند تقديم الأطعمة التكميلية. توصي منظمة الصحة العالمية ببدء التغذية التكميلية في موعد لا يتجاوز 6 أشهر بالخضروات أو الحبوب. في مرحلة معينة، سيبدأ الطفل بتناول الفاكهة. من الأفضل أن تقدم لطفلك تفاحة كأول ثمرة.
بالإضافة إلى المواد المفيدة، يحتوي التفاح الأبيض والأخضر على خصائص مضادة للحساسية، لذلك يوصى بإعطاءها حتى للأطفال الذين هم على دراية بمشاكل مثل الحساسية.
إذا تم تقديم الطعام التكميلي الأول (الخضروات) للطفل من عمر 6 أشهر، والثاني (العصيدة) - من 7 أشهر، فيمكن تقديم الفواكه كالثالث. وهكذا يتعرف الطفل على الفواكه عندما يبلغ عمره 8 أشهر. قد يختلف عمر إدخال الفاكهة في النظام الغذائي اعتمادًا على عدد الأشهر التي بدأ فيها الطفل في الرضاعة.
التفاح حمضي للغاية ويحتوي على ألياف غذائية خشنة. عند تناول الفواكه في وقت مبكر، غالبا ما يصاب الطفل باضطرابات الأكل والحساسية.
غالبًا ما تحتوي المهروسات الجاهزة على إضافات غذائية - النشا والسكر و حمض الستريك. لا ينبغي إعطاء هذه المنتجات لطفل على دراية بمشكلة مثل الحساسية الغذائية.
للتأكد من جودة المهروس، من الأفضل تحضيره بنفسك. ليس من الصعب القيام بذلك في المنزل، والشيء الرئيسي هو العثور على ثمار عالية الجودة.
يجب ألا يحتوي التفاح على كميات كبيرة من النترات أو يتعرض لها تخزين طويل المدىوالمعالجة الكيميائية. تعتبر الفواكه البيضاء والخضراء من حديقتك الخاصة مثالية. ولكن إذا لم يكن هناك، يمكنك اللجوء إلى أصدقائك. سيكون العثور على ثمار آمنة في متجر أو سوق أكثر صعوبة - فغالبًا ما يستخدم المزارعون الذين يصنفون منتجاتهم على أنها صديقة للبيئة الأسمدة والمواد الكيميائية. 
من الأسهل بكثير العثور على وصفة يعامل صحيةمن أن يختار له الثمر الطيب.
عادة، يتم تحضير عصير التفاح للأطفال بطريقتين - مع وبدون معالجة حرارية.
لتجنب تسمم غذائيمن الأفضل إعطاء طفل لا يزيد عمره عن 6 أشهر مهروسًا من الفواكه المعالجة حرارياً. إذا قمت بطهي التفاح أولاً، فسيكون سهل الهضم بشكل أفضل. بعد الطهي، تنخفض حموضة المنتج، وتلين ألياف البكتين، مما يعزز عملية الهضم. يقلل من احتمالية الإصابة باضطرابات الأكل والانتفاخ.
يمكنك طهي التفاح طرق مختلفة- الغليان، البخار، الخبز. لا تخف من فقدان الفيتامينات بعد طهي التفاح.
ما يصل إلى 60-80٪ من جميع العناصر الغذائية تبقى في التفاح النهائي. يتم تدمير فيتامين C بشكل أكبر، لكن هذا يساعد على تقليل حموضة الهريس النهائي. ومن الأفضل استخدام وصفة ذات طريقة طهي تنتج أقل كمية من المرق، حيث أن بعض العناصر الغذائية تنتقل إلى المرق، أي طهي الفاكهة على البخار أو خبزها.
تتضمن وصفة عصير التفاح ثلاث خطوات:
ما عليك فعله بالتفاح قبل البدء في الطهي:
إذا تم خبز التفاح في الفرن، فلا داعي لتقشيره أو تقطيعه. قبل الخبز في الميكروويف، يتم تنظيفها وتقطيعها إلى قطع. عندما يتم تحضير الثمار، تتم معالجتها بأي من الطرق التالية.
كم من الوقت يجب عليك طهي التفاح؟
كل ما عليك فعله هو تقطيع الفاكهة.
بالنسبة للتفاحات الصغيرة يفضل طحنها في الخلاط أو فركها من خلال منخل للحصول على قوام موحد. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين يستطيعون مضغ الطعام، يمكن بشر التفاح أو سحقه بالشوكة.
كما ترون، وصفة عصير التفاح بسيطة للغاية، ولن يكون من الصعب تكرارها.
في الآونة الأخيرة، ظهرت أجهزة منزلية مناسبة لإعداد أغذية الأطفال - الخلاطات البخارية. كل ما عليك فعله هو وضع الفواكه أو الخضار المحضرة في جهاز البخار. بعد الطهي، تحتاج إلى تشغيل الجهاز، والذي سوف يطحن كل شيء حتى يصبح ناعما. سيأتي مثل هذا الجهاز لمساعدة الأمهات اللاتي ليس لديهن وقت على الإطلاق لإعداد طعام منزلي لأطفالهن، ولكن ليس لديهن أيضًا رغبة في إطعامهن بالمنتجات المشتراة من المتجر.
يمكن لف هريس الأطفال المحضر في مرطبانات. ولكن قبل ذلك، يجب تعقيم الحاوية، ويجب إحضار الهريس نفسه ليغلي في حاوية منفصلة قبل إضافته.
صنع هريس دون المعالجة الحرارية
تسمح لك هذه الوصفة بالحفاظ على العناصر الغذائية قدر الإمكان. ومع ذلك، عند الأطفال الذين لا يزيد عمرهم عن 6 أشهر، يمكن أن يسبب هذا المنتج اضطرابًا في الجهاز الهضمي بسبب ارتفاع حموضة التفاح ومحتوى الألياف غير القابلة للهضم فيها. على خلفية اضطرابات الجهاز الهضمي، قد تتفاقم الحساسية إذا كان لدى الطفل ميل إليها. لذلك، من الأفضل تقديم هريس الفاكهة الطازجة للطفل الأكبر سنا، عندما يتقن بالفعل طريقة جديدة لتناول الطعام ويأكل المكملات الغذائية بنشاط.
يتم تحضير الثمار بنفس الطريقة التي كانت عليها قبل المعالجة الحرارية، ثم يتم سحقها بالخلاط أو فركها من خلال غربال. عندما يطور طفلك مهارات المضغ، يمكنك ببساطة بشر التفاح.يجب استهلاك المهروس الطازج على الفور، لأنه عند ملامسته للهواء والتعرض للضوء، يتم تدمير المواد المفيدة بسرعة.
كم عدد الملاعق التي يجب أن تبدأ في تقديم منتج جديد؟ كما هو الحال مع أي نوع آخر من التغذية التكميلية، ابدأ بتناول 1/2-1 ملعقة صغيرة في النصف الأول من اليوم، ثم راقب رد فعل الطفل بعناية. على الرغم من أن التفاح يعتبر مضادًا للحساسية، إلا أن بعض الأطفال يعانون من حساسية غذائية تجاهه، لذا يجب تقديم أي منتج جديد بحذر.
صنع صلصة التفاح الخاصة بك أمر بسيط للغاية. تم وصف الوصفة بالتفصيل في المقالة. الشيء الرئيسي هو اختيار ثمار جيدة وآمنة. ومن الضروري البدء في إعطاء منتج جديد تدريجياً - عندها ستتجاوز اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية الطفل.
