كيكة العسل" وصفة خطوة بخطوةمع الصور
مرحبا ايها الاصدقاء!
هذه هي نفس الكعكة التي سيحبها جميع أحبائك وعائلتك وأصدقائك! على عكس الكعك الذي يتم شراؤه من المتجر، لن يحتوي كعكنا على أصباغ أو مكثفات غريبة. بالإضافة إلى ذلك، فإن كعكة العسل سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات خاصة، ويمكنك العثور على كل شيء في أقرب متجر.
هل أنت مندهش من أنني أقترح خبز كعكة العسل؟ "ماذا عن فقدان الوزن؟" - أنت تسأل. وستكون على حق. هذه الكعكة عالية جدا في السعرات الحرارية و طبق دهني. لكن الحياة لا تركز فقط على لحم مسلوقوالقرنبيط على البخار. نحن محاطون بالعطلات وأنا أفضل إعداد الحلوى للضيوف بيدي. أنا شخصياً لا أمانع في تذوق الحلويات أحياناً. يتفاجأ الكثير من الناس عندما يرونني أحمل شوبكًا في يدي. لكن صدقوني، يمكنك إنقاص الوزن حتى أثناء الطهي. الكعك اللذيذلأحبائهم.
غالبًا ما أقوم بإعداد كعكة العسل مع القشدة الحامضة لقضاء العطلات العائلية - فهي غير مكلفة ومتاحة للجميع، ومن الممتع حقًا أن يلتهم جميع الضيوف الكعكة التي صنعوها بأيديهم على الخدين =) خاصة لأول مرة =)
بالأمس فقط، وقبل عيد ميلاد زوجي، قررت أن أخبز كعكتنا المفضلة والتقطت الصور أثناء عملية الطهي. بالطبع، ابنتنا ساعدتني أيضًا =)
لنكون صادقين تمامًا، كعكة العسل لا تنتمي إليها أكل صحيالتي أكتب عنها في مدونتي، ولكن إذا تعاملت مع عملية فقدان الوزن بحكمة (كل شيء بسيط للغاية)، فليس من المخيف أن تأكل قطعة من الكعكة في بعض الأحيان.
وصفتي التي تحتوي على صور لعملية صنع كعكة العسل ستكون مفيدة جدًا لأولئك الذين لم يتعلموا بعد كيفية طهيها. في وقت ما، تعلمت طبخه من والدتي، والآن يمكنك أن تتعلم أيضًا. قررت أن أنشره لمراجعتك وأريد منك إما أن تحاول طهيه في المنزل بمساعدتي، أو أن تكتب كيف تطبخه. باختصار، اقرأ كيفية خبز كعكة عسل ممتازة، واطرح الأسئلة إذا كان هناك شيء غير واضح، ومرحبًا بك في التعليقات، وإلغاء الاشتراك والتواصل!
إذا لم يكن لديك وقت كاف، اصنعها بكريمة الشوكولاتة.
- قم بإعداد مقاليتين - واحدة كبيرة وأصغر - لأنه وفقًا لوصفتي سوف تقوم بطهي العجينة لكعكة العسل في حمام مائي.
- ستحتاج أيضًا إلى غطاء مقلاة بقطر مناسب، والذي سيحدد قطر الكعك.
- يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- استخدم بيض C0 - فهو كبير الحجم. إذا كانت فئة البيض C1، فخذ 4+1 بيضة0، وإذا كانت C2، فخذ 4+2. يمكنك تناول دقيق أكثر مما هو مذكور في الوصفة - لتسهيل عجن العجينة على سطح العمل واعتمادًا على الكمية التي تحتاجها في العجين.
- يجب أن يكون الحليب المكثف حليبًا مبخرًا، وليس حليبًا مكثفًا أو منتج حليب مكثف. الحليب المكثف السليم لا يحتوي على أي إضافات غير الحليب والقشدة والسكر! منذ عام 2011، تغيرت GOST لهذا المنتج الحلو، ولكن التكوين الأساسي هو نفسه كما في طفولتنا السوفيتية البعيدة.
- إذا كنت بحاجة إلى كعكة بعد غد، ولكن غدًا لا يمكنك الاهتمام بها لمدة نصف يوم، فقم بخبز الكعك اليوم، وغدًا ستعد الكريمة وتترك الكعكة لتنقع. لا أنصح بنقع كعكة العسل لمدة 2-3 أيام.
فاز البيض مع السكر في رغوة بيضاء رقيق. فاز على الفور في الحاوية التي ستخمر فيها العجينة.
أضف الزبدة المخففة والعسل والصودا.
ضعيها في حمام بخار لمدة 15 - 20 دقيقة.
سينتهي بك الأمر بتصميم مثل هذا. تحتاج إلى صب كمية كافية من الماء في المقلاة السفلية حتى لا تتناثر أثناء الغليان. قبل البدء بضرب البيض، ضعي الماء على النار.
حرك خليط العسل برفق بشكل مستمر.
عندما تزيد الكتلة بحوالي 1.5-2 مرة، تبدأ في التغميق وتكتسب لونًا عسليًا لذيذًا، أضف حوالي ثلث الدقيق، وحرك جيدًا واتركه لمدة دقيقة واحدة تقريبًا في حمام مائي، مع التحريك المستمر. لا تضيف الكثير من الدقيق. يجب أن يكون لديك معجنات تشو سائلة إلى حد ما.
انظر إلى بقع الكراميل اللذيذة على السطح:
تأكد من نخل الدقيق:
يُرفع عن النار ويُخلط جيدًا من الأسفل حتى تصبح الكتلة متجانسة.
الآن رائحة العجين لذيذة جدًا مثل العسل. الرائحة مذهلة =)
أضف القليل من الدقيق إلى نفس المقلاة وابدأ باستخدام ملعقة في عجن العجينة بدون كتل.
نخل الدقيق، ووضعه في كومة على سطح العمل، مع عمل حفرة فيه. عندما تتكاثف العجينة قليلاً، لكنها لم تعد سائلة، ضعيها في الدقيق على الطاولة.
نضيف الدقيق تدريجياً وندخل حواف العجينة إلى الداخل ونعجن عجينة الكيك. انتباه! ربما لا تزال العجينة ساخنة، لذا تعامل معها بعناية لتجنب حرق نفسك.
يجب أن تكون العجينة بلاستيكية وليست قاسية جدًا ولكنها ليست ناعمة جدًا. إذا جعلت العجينة قاسية جدًا، سيكون من الصعب طرحها.
الآن قسمي عجينة العسل الدافئة إلى 8 أجزاء متساوية، واصنعي كرات جميلة ومتساوية (يمكنك ترطيب يديك قليلاً بالماء) وضعها في مكان بارد لمدة 15-30 دقيقة. من الأفضل تغطية العجينة بفيلم ملتصق. لا تتركي العجينة تبرد لفترة طويلة، وإلا ستصبح قاسية وتتفتت عند فردها. تحقق عن طريق اللمس إذا كانت العجينة قد بردت قليلاً، أخرجها من الثلاجة وابدأ في الخبز.
المقبل، طرح الكعك. حاول أن تحافظ على سماكة طبقات الكيك موحدة لأن ذلك سيؤثر على مدى تجانس كعكتك. افردي كرة عسل واحدة، جربيها على غطاء المقلاة بحيث لا تقل طبقة العجين عن قطرها ولا تزال هناك بقايا، ثم انقلي العجينة إلى صينية الخبز.
دهن صينية الخبز بالزيت أو تغليفها بورق الخبز. اخبزي كعك كعكة العسل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخبز في حوالي 180 درجة لمدة 3-4 دقائق. يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة ويجب توخي الحذر حتى لا يحترق. يمكنك خفض درجة الحرارة إلى 160، وزيادة وقت الخبز إلى 6-8 دقائق. لكنك تراقبه بنفسك، مع التركيز على الفرن الخاص بك.
لنحصل عليه كعكة جاهزةأخرجيها من الفرن وقطعيها على الفور على صينية الخبز وهي لا تزال ساخنة. للتأكد من أن الكعك يتحول إلى نفس الشكل، قمت بتقطيعه بهذه الطريقة: أضع غطاء مقلاة بقطر مناسب، واضغط وقم بالتمرير. انه سهل. إذا لم يكن لديك غطاء ذو حواف بارزة من مقلاة حديثة عادية، فقم بإرفاق أي غطاء أو طبق آخر ووضع دائرة حوله بسكين. يجب أن يتم ذلك بينما لا تزال الكعكة ساخنة.
نحن لا نتخلص من القصاصات، بل سنحتاج إليها لاحقًا.
ونتيجة لذلك، نحصل على كومة من كعك العسل المقرمش! عندما تبرد الكعك، فإنها تبدأ في التصلب، وهذا ما ينبغي أن يكون عليه الأمر. بعد نقع كعكة العسل في الكريمة، سيكون لديك الكعكة الأكثر حساسية، والتي سوف تذوب ببساطة في فمك.
الآن دعونا نتعامل مع الزركشة. اهرسيها بلطف باستخدام شوبك أو اقطعيها بأي طريقة أخرى تناسبك.
لنبدأ في تحضير الكريم. أقوم دائمًا بإعداد كريمتين: القشدة الحامضة والحليب المكثف. أنصحك بتجربته أيضًا.
فاز القشدة الحامضة مع السكر. أضيفي السكر تدريجياً، حوالي ملعقة صغيرة في كل مرة، واخفقي لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن يتحول الكريم إلى رقيق ويزيد حجمه.
في وعاء منفصل، فاز الحليب المكثف مع الزبدة. يجب أن تكون الزبدة طرية ولكن غير مذابة. ليس عليك التغلب عليه لفترة طويلة. يكفي أن يتم خلط الزبدة جيدًا مع الحليب المكثف حتى تصبح ناعمة.
الآن ننشر الكعك بالتناوب بين اثنين كريم لذيذ لذيذ. هنا لدي أسراري الصغيرة. أسكب القليل من القشدة الحامضة أسفل الكعكة السفلية لكعكة العسل مباشرة على الطبق، وبعد ذلك سوف ينقع ويصبح طريًا. إذا كنت تريد أن تكون الكعكة مشبعة جيدًا وطرية، فلا تبخل أبدًا بالكريمة.
بعد ذلك، بالتناوب اثنين من الكريمات، قم بتغطية جميع الكعك.
عند توزيع الكعك، افعل ذلك بخفة وحذر. إذا ضغطت على الكعك بقوة شديدة، ستبدأ الكريمة بالتساقط على الطبق، ولن تتشرب الكعكة جيدًا وستجف. مهمتك هي التأكد من وجود الكريمة بين طبقات الكيك. هذا ليس بالأمر الصعب، لأن كلا الكريمين سميكان جدًا.
عندما يتم تجميع الكعكة، قم بتغطية الحواف بعناية بأي كريمة أفضل التشريب. سيظل بعض الكريم يتدفق للأسفل، ثم قم بإزالته بعناية من الطبق.
نرش الجزء العلوي والجوانب بالفتات التي عجنناها باستخدام شوبك. اتركه في الداخل لبضع ساعات ثم ضعه في الثلاجة. من الأفضل نقع الكعكة طوال الليل على الأقل. تأكد من تغطيته لمنع جفاف الكعكة.
لدي سر آخر. في كثير من الأحيان، بعد الانتهاء من تجميع الكعكة، يكون هناك بعض فتات الكريمة والعسل المتبقية. ليس هناك أسهل من خلط الفتات مع باقي كمية الكريمة ووضع الخليط اللذيذ في وعاء ووضعه في الثلاجة لساعتين. والنتيجة هي حلوى صغيرة أخرى للزوج الذي يحب الحلويات =)
كعكة العسل لدينا جاهزة!
مثله! هل ترى كيف أن كل شيء ليس بالسرعة الكافية، ولكنه بسيط جدًا؟ أنا متأكد من أنه مع وصفتي لكعكة العسل سوف ترضي بالتأكيد أحبائك. الصور خطوة بخطوةسوف تساعدك على فهم أفضل لكيفية حدوث عملية خبز مثل هذه الكعكة اللذيذة. لا تتردد في إضافتها إلى لك وصفات الطهي. أؤكد لك - إنه فوز مربح للجانبين! كعكة العسل - وصفة للجميع!
محتوى السعرات الحرارية في كعكة العسل حسب وصفتي هو 444 سعرة حرارية لكل 100 جرام
مدة تحضير كعكة العسل: 3 ساعات
أعطيت وصفة كعكة العسل هذه لجميع أصدقائي وطلبت منهم، إن أمكن، صنع كعكة مثلها تمامًا. لقد جربه الجميع تقريبًا وأخبروني كيف أشاد ضيوفهم وعائلاتهم بي كيكة العسل! والآن حان دورك - جربه!
بشكل عام، تبدو وصفة كعكة العسل الكلاسيكية مختلفة بعض الشيء، ولكن في كل عائلة يتم تحضيرها بشكل مختلف قليلاً. البعض لا يستخدم القشدة الحامضة والبعض الآخر لا يستخدم كريمة الحليب المكثف. لكن كل هذا عبثا. أعتقد أن كعكة العسل التي تعلمت صنعها اليوم هي كعكة كلاسيكية حقيقية! =)
إنني أتطلع إلى تعليقاتكم وتعليقاتكم على وصفة كعكة العسل لجميع أفراد الأسرة!
شهية طيبة لك ولضيوفك! =)
ستتعلمين من مقالة الوصفات هذه كيفية تحضير طبقات كعكة العسل الخفيفة واللذيذة بشكل صحيح. ونتيجة لذلك، يتم الحصول على كعك العسل كميات كبيرةبأقل تكلفة، هذه الوصفة، بسبب بساطتها، فازت بالفعل بقلوب العديد من ربات البيوت والطهاة المبتدئين. بعد كل شيء، يتم إعداد البسكويت العسل، بسبب عدم وجود إضافات كيميائية، بسرعة لا تصدق. في غضون ثلاث ساعات ونصف إلى أربع ساعات فقط، سيكون لديك واحدة من أفضل قواعد الكعك. يعود الى . لذلك، دعونا نبدأ في خلق.
بالنسبة للكعك خذ:
بالنسبة لكعكات العسل، تعتبر الكريمة الحامضة مع إضافة المكسرات أو الزبيب أو المشمش المجفف مثالية. هنا طبقنا جاهز. حاول أن تصنعها بنفسك وسترى مدى سرعة وسهولة الوصفة. قاعدة لذيذةلأنواع كثيرة من الكعك. مع الكمية المحددة من المكونات، يجب ألا يقل الناتج عن 16 كعكة. سيكون هذا كافيًا لشخصين أو حتى ثلاثة
ظهرت هذه الفكرة منذ حوالي 200 عام، عندما قام طباخ الإمبراطور ألكسندر الأول بإعداد حلوى لذيذة لزوجته. لم يتم الحفاظ على اسم أخصائي الطهي في التاريخ، لكن كعكة العسل الروسية أصبحت كلاسيكية من فن الحلويات. الآن هناك العديد من الوصفات كعك العسل اللذيذومع ذلك، كانت الكعكة الشهيرة في البداية عبارة عن كعك العسل مع القشدة الحامضة. كيف يتم تحضير كعكة العسل الآن؟
كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لصنع كعكة العسل في المنزل، لأن الكعكة المخبوزة بيديك أفضل بكثير من المخبوزات المصنوعة في المصنع، والتي تضاف إليها أيضًا الأصباغ والمواد الحافظة والمنكهات. لماذا تحسين طعم الحلوى الرائعة بالفعل بشكل مصطنع؟
لتحضير العجينة ستحتاج إلى القليل من العسل السائل أو الزهرة أو الزيزفون والبيض والسكر والزبدة (لا ينبغي استبدالها بالسمن) والدقيق ومسحوق الخبز.
أولاً، نذوب العسل والسكر والزبدة في حمام مائي، ثم نضيف البيض المخفوق والبيكنج باودر والقليل من الدقيق، ونخفق الخليط جيداً بالخلاط ونفركه حتى لا تكون هناك كتل. إن عجن العجينة في حمام مائي يجعل الكعك طريًا وطريًا بشكل خاص. بعد إزالة الخليط من النار، يتم إحضار العجين إلى مثل هذا الاتساق بحيث يمكن طرحه، ثم وضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. ومن المثير للاهتمام أن كعكة العسل الألمانية يتم تحضيرها باستخدام الخميرة، ويوجد أيضًا وصفات الصوملا البيض أو الزبدة.
يتم تحضير كريمة كعكة العسل ببساطة - تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر ويُضاف إليها أحيانًا الحليب المكثف. يجب أن تكون القشدة الحامضة طازجة جدًا ومبردة وتحتوي على نسبة عالية من الدهون لجعل الكريمة أكثر تهوية ومخملية. سوف تكون الكعك مشبعة تمامًا بالكريمة المحضرة على أساس القشدة الحامضة السائلة، ولكن لن تكون هناك طبقة كريمية بينهما. إذا كانت القشدة الحامضة سائلة، اسكبيها في قطعة قماش قطنية مطوية عدة مرات، واتركيها لمدة 3 ساعات لتصريف السائل الزائد. سوف يتكاثف القشدة الحامضة ويخفق بشكل مثالي.
إذا استخدمت السكر البودرة بدلاً من السكر، فسيصبح قوام الكريم أكثر متعة، ولن تصر حبيبات السكر على أسنانك. يمكنك إضافته إلى الكريم رقائق جوز الهند، مكسرات، مربى، مربى البرتقال، فواكه مقطعة، قليل من قشر البرتقال أو الليمون، كاكاو أو شوكولاتة. الكسترد الموجود في هذه الكعكة لذيذ جدًا أيضًا.
بالمناسبة، كعكة العسل مصنوعة أيضًا من كريمة الزبدة: للقيام بذلك، تُخفق الزبدة الطرية (82.2٪ دهون على الأقل) مع الحليب المكثف المسلوق لمدة 10-15 دقيقة حتى تزداد الكتلة في الحجم. إذا قمت بتغطية الكعك كريمات مختلفةمن خلال طبقات متناوبة، ستكتسب الكعكة طعمًا أصليًا، حيث أن القشدة الحامضة ستضفي حلاوة الحليب المكثف بشكل ممتع ولن تكون كعكة العسل متخمة جدًا.
يتم تقسيم العجينة المستقرة إلى قطع حسب عدد الكعك، ويتم لف كل قطعة بشكل رقيق على شكل دائرة. يجب تغطية العجين المتبقي في هذه اللحظة بمنديل أو غلاف بلاستيكي، وإلا فإنه سوف يجف. عادة، تنتج الوصفة القياسية حوالي 7-10 طبقات من الكعك، والتي يمكن تسويتها عن طريق وضع طبق أو قالب أو أي قالب آخر في الأعلى.
تُثقب الكعك في عدة أماكن بالشوكة، وتوضع على صينية خبز وتُخبز الواحدة تلو الأخرى لمدة 5-7 دقائق في الفرن. بعد الخبز، يتم تصحيح شكل الكعكة عن طريق قطع الحواف بالسكين؛ علاوة على ذلك، تصبح أكثر نعومة وجمالاً عند قطعها النموذج النهائي. بعد ذلك، تُغطى الكعكات بالكريمة وتُرش بقطع البسكويت المطحون والمكسرات والشوكولاتة من الأعلى والجوانب. عند تغطية الكعكة بالكريمة، لا تنسي حواف الكعك حتى تكون أيضًا مبللة جيدًا وناعمة.
لا تستخدم الحنطة السوداء وعسل السنط للعجين: على الرغم من الطعم والرائحة التي لا تضاهى لهذه الأنواع من العسل، فإن الكعك سيكون مريرا قليلا. يجب أن يكون العسل سائلاً حتى تكون العجينة متجانسة البنية، لذا من الأفضل إذابة العسل المحلى في حمام مائي.
قبل عجن العجين تأكد من إخراج البيض من الثلاجة - يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة، ومن الأفضل نخل الدقيق حتى تصبح الكعك خفيفة وجيدة التهوية. عندما تُعجن العجينة في حمام مائي، يجب ألا يغلي الماء الموجود في القدر، بل يتقرقر قليلاً، أي يجب أن تظل النار منخفضة. إذا كنت تستخدم مسحوق الخبز بدلاً من صودا الخبز، قم بإضافته في نهاية الخلط. تنصح بعض ربات البيوت بإضافة الصودا ليس أثناء تحضير العجينة بل إلى البيض عند الضرب - وبهذه الطريقة يزداد حجمها بشكل أسرع.
نصيحة قيمة أخرى: عند البدء في تجميع كعكة العسل، ضعي أولاً القليل من الكريمة على الطبق، ثم ضعي طبقة الكعكة الأولى لجعل الكعكة أكثر طراوة ونعومة.
نقدم لك وصفة خطوة بخطوة لكعكة العسل. مع تعليماتنا سوف تتقن فن صناعة الحلويات بسرعة.
مكونات:بيض - 3 قطع، زبدة - 50 جم، سكر - 600 جم (300 جم في العجين والقشدة)، عسل سائل - 150 مل، صودا - 1 ملعقة صغيرة، دقيق - 500 جم، كريمة حامضة - 500 جم.
طريقة طهو:
1. املئي قدرًا كبيرًا بالماء وضعيه على النار.
2. في قدر صغير، ضعي البيض مع السكر واخفقي الخليط جيدًا حتى يصبح رقيقًا.
3. أضيفي الزبدة والعسل والصودا إلى البيض المخفوق.
3. ضعي القدر في حمام مائي، وقلّبي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمه. يجب أن تصبح الكتلة خفيفة ومتجددة الهواء.
4. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. يُقلب الدقيق ويُقلب، ويُفتت أي كتل، لمدة 3 دقائق أخرى.
5. ارفعي القدر عن النار واعجني العجينة الناعمة والمرنة مع الدقيق المتبقي.
6. تُقسم العجينة إلى 8 كرات، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
7. لفي كل كعكة إلى كعكة مستديرة ورقيقة.
8. ضعي الكعكة على صينية خبز مدهونة أو مغطاة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 3 دقائق عند 180 درجة مئوية.
9. تُقطع حواف الكيك وتبرد، وتُفتت الزركشة.
10. اصنعي الكريمة من القشدة الحامضة والسكر بضرب الخليط بالخلاط.
11. قم بتجميع قالب الكيك، ثم قم بتغليف طبقات الكيك بالكريمة.
12. رشي كعكة العسل بالفتات المتبقي من الكعكة.
13. اترك الكعكة لمدة 1.5-2 ساعة درجة حرارة الغرفةبحيث يتم نقعه، ثم نحفظه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
يمكن تزيين كعكة العسل الكلاسيكية بالشوكولاتة أو الجوز، ويمكن إضافة بعض الفاكهة المقطعة إلى الكريمة. تحضير المزيد لأن الكعكة تؤكل بسرعة كبيرة. أتمنى لك وجبة شهية!
يمكن تحضيرها في أي مناسبة، وإذا كان الأطفال يتذوقون الكعكة، فيمكن استبدال الكونياك بشراب الفاكهة.
تذوب 1 كوب من السكر، 100 غرام في حمام مائي سمنةو 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل فاز 3 بيضات و 1 ملعقة صغيرة بشكل منفصل. الصودا، تصب في البيض والزبدة، ثم ترفع المقلاة عن النار وتعجن العجينة بسرعة، مع إضافة 4 أكواب من الدقيق. تُقسم العجينة إلى 8 أجزاء وتُفرد منها كعكة مستديرة، ثم تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. قم بمحاذاة حواف الكعك الدافئ وانقعها في شراب مصنوع من 130 جرام من السكر و 120 مل من الماء و 2 ملعقة كبيرة. ل. الكونياك - لهذا تحتاج إلى مزج الماء مع السكر واتركه حتى يغلي ثم يبرد ويضاف الكونياك. ضعي الكعك فوق بعضها البعض ودهنها بالكريمة المصنوعة من 0.5 كجم من القشدة الحامضة المخفوقة بكوب من السكر. دهن الجزء العلوي والجوانب من كعكة العسل بالكريمة ورشها بفتات البسكويت، ثم تزيين الكعكة بالمكسرات أو الشوكولاتة أو مربى البرتقال حسب رغبتك. قم بدعوة الضيوف واستمتع حلوى حساسة، يذوب في فمك!
إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك استخدام هذه الوصفة، والتي تختلف عن نظام الطبخ الكلاسيكي. لا تخبز 7-10 كعكات، بل كعكة إسفنجية طويلة مقطعة إلى عدة كعكات.
اخفقي 4 بياض بيض مع كوب من السكر، ثم أضيفي 4 صفار تدريجياً، 3 ملاعق كبيرة. ل. العسل، 1 ملعقة صغيرة. صودا مملوءة بالخل و 1.5 كوب دقيق. يجب أن تبدو العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة. نسكبها في قالب مدهون ونخبز الكعكة الإسفنجية لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.
سيكون البسكويت النهائي طويلًا (حوالي 10 سم) ورقيقًا وجيد التهوية. قطعيها إلى 5 كعكات ثم دهنيها بالكريمة المصنوعة من 400 مل قشدة حامضة سميكةو0.5 كوب سكر بودرة. أضف بعض الزبيب إلى الكريمة و عين الجملقم بتزيين كعكة العسل بها، واترك الكعك ينقع وقدم الحلوى على الطاولة!
ستجد على موقعنا العديد من وصفات كعكة العسل مع الصور والتعليمات التفصيلية لتحضير هذه الكعكة. شكرًا لشيف ألكسندر الأول على اختراع هذه الحلوى اللذيذة التي تجعل الحياة تبدو أجمل...
كعكة العسل هي كعكة يحبها الكثيرون منذ الصغر. هذا حلوى منخفضة السعرات الحرارية نسبيًامع طعم لطيف لطيف. ومع ذلك، ليس الجميع يعرف كيفية صنع كعكة العسل بأيديهم. هناك عدة وصفات للكعكة، ويمكن تغيير طعمها حسب الرغبة. يعد صنع كعكة العسل عملية كثيفة العمالة إلى حد ما. تحتاج إلى خبز الكعك وتحضير الكريمة وتجميع الكعكة. يستغرق نقع الكعكة في الكريمة الكثير من الوقت. لكن الأمر يستحق ذلك، لأن النتيجة هي حلوى رائعةل طاولة احتفاليةبطعم الكراميل والعسل.
لجعل الكعكة طرية وتذوب في الفم عليك أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة في تحضيرها. تحضير كعكة العسل ليس بالأمر الصعب، كل ما عليك فعله هو اختيار المكونات الصحيحة، واتباع النسب ومعرفة بعض قواعد الطهي:
يتم تحضير كعكة العسل على عدة مراحل:
من الأفضل طهي كعكة العسل يوم واحد قبل الاستخدامحيث أن نقع الكيكة يستغرق حوالي 12 ساعة. لا ينصح بنقع كعكة العسل لمدة 2-3 أيام.
لصنع الكعكستحتاج إلى 600 جرام دقيق، 300 جرام سكر، 50 جرام زبدة، 150 جرام عسل، 1 ملعقة صغيرة صودا، 3 بيضات. تستخدم الكعكة حسب الوصفة الكلاسيكية نوعين من الكريمة: القشدة الحامضة والحليب المكثف. لتحضير القشدة الحامضة، ستحتاج إلى 500 جرام من القشدة الحامضة (محتوى دهني لا يقل عن 20٪)، 300 جرام من السكر. لكريمة الحليب المكثف - 1 علبة حليب مكثف (360 جم)، 200 جم زبدة.
لتحضير هذا الإصدار من كعكة العسليستغرق بعض الوقت. لخبز الكعك ستحتاج إلى 100 جرام من السكر والزبدة، 150 جرام من العسل، 3 بيضات، 350 جرام من الدقيق، 1 ملعقة صغيرة من الصودا. لتحضير الكريمة، ستحتاجين إلى 0.5 كجم من القشدة الحامضة (25% دهون)، 300 مل من القشدة (35% دهون)، 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة، 300 جرام من البرقوق منزوع البذور و 200 جرام من الجوز.
يمكن تحضير كعكة العسلدون تبخير العجين. للحصول على كعكة حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى كوب واحد من السكر، 2-3 بيضات، ملعقتين كبيرتين من العسل، ملعقتين صغيرتين من الصودا، 3 أكواب من الدقيق، 100 جرام من السمن. بالنسبة للكريمة، تحتاج إلى تناول 0.5 لتر من الحليب، و 125 غرام من السكر، وكيس من الفانيلين، و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وبيضتين.
كعكة العسل هي حلوى رابحة سيحبها الجميع دائمًا: سواء في حفل شاي عائلي مريح أو أثناء أي احتفال. وصفة كعكة العسل الكلاسيكية محبوبة من قبل الأسر، ويمكن أن يفاجأ الضيوف بالطعم والرائحة الجديدة للكعكة. بالإضافة إلى ذلك، فإن خبز كعكة العسل ليس بالأمر الصعب، ويمكنك القيام بذلك في الفرن، في طباخ بطيء، وحتى في مقلاة.
هذه وصفة كعكة العسل الكلاسيكية. تتضمن القائمة المنتجات الأساسية، وبدون أي منها ستحصل على شيء آخر. الشيء الجيد هو أنك لن تضطر إلى الاهتمام بالكعك لفترة طويلة: سيكون هناك اثنان منهم فقط. حسنًا، وبالطبع، في مطبخ أي ربة منزل سيكون هناك دائمًا شيء لصنع الكريمة الحامضة التقليدية من الكلاسيكيات.
كعكة العسل "المعجزة" هي حلوى رائعة حقًا سيتذكرها ضيوفك لفترة طويلة.
نحن نتصرف وفقا لهذه الخطة.
عليك أن تتذكر: يصبح الكريم متجانسًا ولذيذًا بشكل خاص إذا تم صنعه من مكونات في نفس درجة الحرارة.
هناك العديد من أنواع الكريمة لكعكة العسل. ولكن من الممكن عدم الضغط وعدم عمل السحر على الكريم، مما يوفر الوقت والجهد. الوصفة الكلاسيكية لكعكة العسل مع الحليب المكثف هي تأكيد ممتاز على ذلك.
إذا قمت بفرد العجينة وهي دافئة قليلاً واستخدمت العسل السائل، فستخرج الكعكة مثالية.
يحدث أن تبدأ كعكة العسل، لكن ليس لديك جميع المكونات في المنزل، ولا يمكنك الركض إلى المتجر أو السوق. هناك بعض الوصفات التي تستبعد البيض وحتى العسل من القائمة، على سبيل المثال.
ليس هناك بيضة واحدة متبقية في الثلاجة، لكنك تريد بعض الكعك؟ لذا يمكننا الاستغناء عنهم.
ومن الغريب أن يحدث هذا. بدلا من منتج النحل، تستخدم هذه الوصفة شراب القيقبأو دبس السكر. بالمناسبة، يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك. لتحضير كعكة العسل الأصلية ستحتاجين إلى نفس المنتجات ونفس الخطوات المتبعة في معظم الوصفات السابقة.
قبل صنع دبس السكر، دعونا نذكر أنفسنا بالقواعد التالية: عليك أن تفعل كل شيء بسرعة ودون أخطاء (وإلا فلن ينجح شيء)؛ سوف تحتاج إلى تطبيق دبس السكر بمجرد إعداده.
