هل تريد فجأة إرضاء عائلتك أو أصدقائك بشيء لذيذ وغير عادي، ولكنك لا تعرف ما هو؟ في هذه الوصفةسوف تتعلم كيفية صنع فطيرة الخميرة بالكرز، وكما هو الحال دائمًا، في انتظارك وصفة خطوة بخطوةمع الصور. على الرغم من أن هذه الحلوى لذيذة جدًا، إلا أنني نادرًا ما أصنعها لسبب واحد. لأكون صادقًا، أنا لا أحب العبث في المطبخ لفترة طويلة؛ أريد أن أفعل كل شيء بشكل أسرع وأقوم بأشياء أخرى. لسوء الحظ، عجينة الخميرة تتطلب بعض العبث.
بالإضافة إلى ذلك، عند البدء في العمل بعجينة الخميرة، من المهم أن تكوني في حالة مزاجية جيدة؛ أي فكرة سلبية يمكن أن تؤثر على المنتج الأصلي. لا أعرف لماذا يحدث هذا، وهل يحدث للجميع، على الأقل بالنسبة لي، بالتأكيد. عندما أشعر بالحزن قليلاً، لا تناسبني فطيرة واحدة.
منتجات لعجين الخميرة
منتجات لملء
طبخ خميرة العجين
تعتبر هذه الوصفة لعجين الخميرة عالمية ويمكن استخدامها لصنع أي فطائر، وليس فقط مع الكرز. يمكنك تناول أي توت بدلاً من الكرز، ويمكنك عمل فطيرة بالكرنب أو اللحم وما إلى ذلك.
الجمع بين الخميرة الجافة و1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
نسكب القليل من الماء الدافئ في السكر والخميرة ونتركها لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة في التخمر.
كسر البيض في طبق عميق.
صب الحليب الدافئ والماء في البيض ، زيت نباتي، ملح وسكر. امزج كل شيء جيدًا.
أضيفي نصف كمية الدقيق إلى الخليط السائل وحركي.
أضف الخميرة إلى العجينة الناتجة.
ينخل الدقيق المتبقي ويعجن العجينة. يجب عجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
غطي العجينة النهائية بغطاء (أو كيس) وأرسلها إلى مكان دافئ لترتفع لمدة 1-2 ساعة.
عندما ترتفع العجينة، تحتاج إلى عجنها مرة أخرى ووضعها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعات. بعد ذلك يمكنك أن تفعل ما تريد بالعجين.
وصفة لفطيرة الكرز المصنوعة من عجينة الخميرة
عندما تصبح عجينة الخميرة جاهزة، يمكنك البدء في صنع فطيرة الكرز.
قسمي العجينة إلى قسمين. إذا كان لديك الكثير من العجين، يمكنك ترك النصف للمرة القادمة وطهي شيء آخر به.
افردي جزءًا من العجينة إلى طبقة بسمك 5 مم. وتوضع في قالب مدهون.
نقوم بإزالة النوى من الكرز مسبقًا، وآمل أن تكوني قد فعلتِ ذلك أثناء ارتفاع العجينة.
ضعي الكرز المحضر في القالب على العجينة.
رش السكر أو السكر البودرة على القمة.
افردي الجزء الثاني من العجينة إلى طبقة رقيقة وقطعي عليها شرائح بسكين خاص ذات حواف غير مستوية وضعي الطبقة فوق الكرز. إذا لم يكن لديك مثل هذا السكين، يمكنك تقطيع الطبقة إلى شرائح رفيعة، ثم وضعها بشكل جميل فوق الفطيرة.
يمكنك تزيين فطيرتنا بشكل جميل حول الحواف مثل هذا:
ولجعل الكعكة أكثر جمالاً يمكنك دهنها ببيضة مخفوقة فوقها.
ضعي فطيرتنا مع الكرز على عجينة الخميرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها حتى تنضج (حوالي 20-25 دقيقة).
أخرج الفطيرة النهائية من الفرن واتركها لتبرد. تقطع الفطيرة عندما تبرد وتقدم مع الشاي. بالعافية!
2015-12-13T03:20:08+00:00 مسؤلمخبز [البريد الإلكتروني محمي]مدير العيد على الانترنت
المحتويات: التحضير للطهي عملية تحضير العجين عملية القلي في مقلاة تعتبر الفطائر طبقًا روسيًا وطنيًا لعدة قرون وتحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. هناك طرق عديدة ورائعة...
المحتويات: حيل صغيرة لصنع فطائر مثالية وصفات فطائر كلاسيكية وصفات فطائر للذواقة فطائر لأولئك الذين يحبون الحلويات وصفات فطائر للذواقة طاولة احتفاليةالفطائر هي طبق فريد من نوعه سيأتي دائمًا إلى...
فطيرة الكرز الحلوة المفتوحة هي المفضلة في عائلتنا. يأتي أفراد العائلة والأصدقاء لزيارتي عندما أخبز هذه الفطيرة اللذيذة وفقًا لوصفة جدتي.
شرب الشاي مع فطيرة الكرز اللذيذة يقرب الجميع من بعضهم البعض ويقوي المنزل. في هذا الوقت، يمكنك التحدث بهدوء عن كل شيء في العالم والتأكد من أنه سيتم فهمك ودعمك. ستخبرك وصفتي خطوة بخطوة مع الصور بكيفية تحضير الفطيرة وخبزها بشكل صحيح بحيث لا تصبح لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا.
ما هي المنتجات التي تحتاج إلى تناولها للفطيرة:
بالنسبة للفطائر، أستخدم دائمًا وصفة عجين عالمية مناسبة للخبز مع أي حشوة. إذا كنت أخطط، فعند عجن العجين أقوم ببساطة بإضافة كيس من سكر الفانيليا. ثم تكتسب العجينة رائحة الفانيليا اللطيفة التي أحبها حقًا.
للحشوة، يمكنك استخدام الكرز بأي شكل من الأشكال، فقط منزوع النوى. في الصيف يكون التوت طازجًا، وفي الشتاء يمكنك تناول الكرز المجمد أو المعلب. عصير خاص. وفي حالتي، هذا هو الخيار الأخير. بالنسبة للحشوة، قمت ببساطة بفتح علبة من الكرز في عصيرها وألقيتها في مصفاة لتصريف العصير. 🙂
أقوم بدهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس المكرر ثم أفرد طبقة من العجين عليها.
الآن يجب عليك رش العجينة بالنشا. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتدفق عصير الكرز من الفطيرة أثناء الخبز، بل "يستولي" عليه النشا. يمكنك أن ترى في الصورة مقدار ما تحتاج إلى رشه. ضعي الكرز في الأعلى ورشي السكر المحبب.
ثم رش الطبقة العليا من الكرز مرة أخرى بالنشا المتبقي.
الخطوة التالية في تشكيل فطيرة الكرز ذات الوجه المفتوح هي قطع شرائح من العجين المتبقي. إنهم بحاجة إلى تغطية الكرز بشكل جميل وتزيين فطيرتنا. افردي العجينة بشكل رقيق واستخدمي قطاعة العجين أو السكين العادي لتقطيعها إلى شرائح.
نحن "نجدل" الجزء العلوي من الفطيرة بهذه الشرائط. من العجين المتبقي نشكل زخرفة على شكل قوس أو زهرة ونضعها في أي مكان يسمح به خيالك. بشكل عام، يمكنك تزيين الجزء العلوي من الفطيرة طرق مختلفة. استخدم خيالك وتخيل!) اخفقي البيضة في خليط متجانس ودهن الجزء العلوي والجوانب من الفطيرة.
بحلول هذا الوقت يجب أن نقوم بالفعل بتسخين الفرن. تُخبز الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريباً. كل هذا يتوقف على حرارة الفرن الخاص بك. عندما تصبح جاهزة، أخرجيها من صينية الخبز واتركيها تبرد تمامًا.
رش فطيرة الكرز المبردة بالسكر البودرة. الآن يمكنك تقطيعها إلى قطع ووضعها على طبق.
مع الكرز سوف تصبح معجنتك المفضلة، ليس لدي أدنى شك في ذلك. وسوف يصطف الأصدقاء والعائلة ببساطة للحصول على وصفة الفطيرة هذه.
قم بتحضير الشاي المعطر والعطري وادع الجميع لتجربة فطيرة الكرز اللذيذة! 🙂
فطائر الخميرة مع الكرز لن تكون في غير مكانها أبدًا! المخبوزات طرية ومشرقة وناعمة وعطرية. يمكنك صنع الفطائر في أي وقت من السنة من التوت الطازج أو المعلب أو المجمد. فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر نجاحًا.
تستخدم الخميرة الجافة الآن بشكل أساسي للعجين. نادرًا ما يتم استخدام الخميرة المضغوطة الخام لأنها أكثر تقلبًا في التشغيل والتخزين. يمكن ببساطة خلط الخميرة الجافة مع الدقيق أو تخفيفها في سائل دافئ. بالإضافة إلى الماء، يتم تحضير العجينة بالحليب والكفير والقشدة الحامضة والملح والسكر.
تتم إزالة حفر الكرز دائمًا. بما أن التوت حامض تمامًا، يتم رشه بالسكر. في بعض الأحيان تحتاج للحشوة إلى غلي الكرز قليلاً أو غليه في عصيره. غالبًا ما يتم إضافة التوت أو الفواكه الأخرى والجبن والشوكولاتة إليها. يمكن أن تكون فطائر الكرز مغلقة وتتكون من طبقتين من العجين، أو مفتوحة. في بعض الأحيان يصنعون شبكة من العجين ويغطون الجزء العلوي بالرشات.
فطائر الخميرة المفتوحة مع الكرز تأسر بحشوتها الغامضة وتبدو دائمًا فاتحة للشهية. تستخدم هذه الفطيرة الكرز في الشراب وهي سهلة الصنع للغاية.
0.12 لتر من الحليب
0.3 كجم دقيق
7 جرام خميرة
20 جرام سكر في العجينة
قليل من الملح؛
30 جرامًا من الزبدة
70 جرامًا من السكر
700 جرام من الكرز
200 جرام سكر للحشوة
2 ملاعق كبيرة نشا
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1. قم بخلط المكونات السائبة: الدقيق مع الخميرة والسكر وقليل من الملح. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا على الفور لجعل العجينة أكثر نكهة.
2. أضيفي الحليب المسخن مسبقاً وأضيفي البيضة والزبدة. اعجن العجينة جيداً واتركها لمدة ساعة.
3. دعونا نتعامل مع الكرز. انزع البذور من التوت وأضف السكر وأضف 40 مل من الماء واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. دع الحشوة تبرد. أضف النشا وعصير الليمون. حسب الرغبة، يمكنك إضافة ملعقة من الكونياك أو أي المسكرات.
4. افردي كعكة كبيرة من العجين، ضعيها في قالب ذو جوانب، واتركي الحواف تتدلى. ثم نأخذ سكينًا ونقطعها بعناية في دائرة. ضع الشرائط الناتجة جانباً في الوقت الحالي.
5. ضعي الكرز في الشراب داخل الفطيرة.
6. خذ الشرائط المحفوظة وقطعها إلى أي شرائط. ضع شبكة على الفطيرة. يمكن أن تكون نادرة أو متكررة، كل هذا يتوقف على الرغبة وكمية الزركشة.
7. اخبزي الفطيرة على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الوصفة نفسها فطيرة بسيطةمن عجينة الخميرة مع الكرز والتي لا يمكن تحضيرها إلا في المنزل
0.5 كجم كرز
300 مل حليب
240 جرام سكر
10 غراما من الخميرة.
50 مل من أي زيت
2 ملاعق كبيرة نشا.
1. سخني الحليب. أضف 40 جرامًا السكر المحببووصفة الخميرة مع التحريك.
2. بعد خمس دقائق أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم أضيفي الزيت النباتي أو السمن المذاب.
3. أضيفي الدقيق وحضري عجينة عادية متوسطة القوام. لا ينبغي أن تكون لزجة أو قاسية جدًا. اترك لمدة ساعتين.
4. نغسل الكرز ونزيل البذور ونتركه لينتظر في الأجنحة ويفضل في مصفاة.
5. افردي كعكتين مسطحتين من العجينة؛ في الأعلى نصنع قطعة صغيرة أصغر قليلاً من الجزء السفلي.
6. ضعي طبقة أكبر على صينية الخبز.
7. حرك الكرز مع السكر المتبقي. أضف النشا على الفور.
8. أغلقي الفطيرة واضغطي على الحواف. نصنع ثقوبًا صغيرة في الأعلى. اترك لمدة عشرين دقيقة.
9. اخفقي البيضة ودهن قطعة العمل واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
لإعداد هذا فطيرة الخميرةلا يمكن استخدام الكفير فقط مع الكرز. الحليب الرائب أو الزبادي الطبيعي أو الحليب المخمر غير المطالب به أو أي منتج آخر متاح مناسب أيضًا.
ملعقة خميرة مستوية؛
250 جرام من الكفير
500 جرام من الدقيق
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
3-4 ملاعق كبيرة من السكر؛
0.15 كجم سكر
نصف كيلو من الكرز؛
1. يجب أن يكون الكفير دافئًا. أضف جميع المكونات الأخرى حسب الوصفة. لضمان التوزيع المتساوي، اخفقي لمدة ثلاث دقائق.
2. أضف الدقيق، وهنا نعجن العجينة بأيدينا. نصنع كعكة مستديرة ونضعها في كيس ونضعها في الثلاجة وننسى الأمر لمدة 3 ساعات. إذا كنت تريد الحصول على العجينة بشكل أسرع، يمكنك إبقائها دافئة لمدة ساعة.
3. اخلطي الكرز مع السكر قبل تشكيل الفطيرة.
4. افردي كعكتين مسطحتين، ضعي الحشوة بينهما، ولفي الحواف معًا بإحكام.
5. دع الفطيرة ترتفع على صينية الخبز.
6. دهن السطح بالصفار واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 200 مئوية.
وصفة لفطيرة الكرز المصنوعة من عجينة الخميرة مع طبقة مقرمشة. إنه سهل التحضير ويظهر دائمًا لذيذًا.
1 ملعقة خميرة
1 كوب من الحليب
4-4.5 كوب دقيق
2 ملاعق سكر
2 ملاعق كبيرة نشا
0.1 كجم زبدة (تذوب)؛
0.4 كيلو كرز.
للرش: 120 جرام زبدة، كوب دقيق و 0.5 كوب سكر.
1. اصنعي عجينة الخميرة باستخدام الحليب الدافئ. للقيام بذلك، يذوب الملح والسكر في السائل، ويضاف الزبدة، ويهز ويضاف الدقيق. أخرجي الخليط واتركيه لمدة ساعة.
2. اصنع الرشات. للقيام بذلك، ما عليك سوى فرك الدقيق بالزبدة والسكر بيديك. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا للنكهة.
3. نخرج البذور من الكرز ويفضل إزالة العصير.
4. افردي طبقة من العجينة وضعيها على صينية الخبز. ليس عليك أن تصنع جوانب.
5. رشي النشا ثم ضعي الكرز. لا حاجة للسكر.
6. كل ما تبقى هو تغطية الكرز بطبقة الطحين المجهزة ويمكن وضع الفطيرة في الفرن.
7. يتم طهيها على حرارة 180 درجة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
وصفة لفطيرة الكرز المصنوعة من عجينة الخميرة حشوة اللبن الرائب. علاج لذيذ جدا ل حفلة شاي محلية الصنع. يتم تحضير العجينة باستخدام خليط من الحليب والماء.
100 مل ماء
100 مل حليب
1 ملعقة خميرة غير مكتملة؛
0.1 كجم من الزبدة المذابة
800 جرام دقيق
0.1 كجم سكر
1 قليل من الملح
300 جرام من الكرز
300 غرام من الجبن.
أضف السكر إلى الحشوة حسب الرغبة.
1. سخني الحليب والماء. أو ببساطة قم بتخفيف الحليب بالماء الساخن. تضاف الخميرة والسكر ويقلب.
2. بعد خمس دقائق، أضيفي البيضة واسكبي الزبدة المذابة وأضيفي الملح. أضيفي الدقيق، واعجني واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعتين، وستكون جاهزة بعد الرفع الثاني.
3. قم بتحلية الجبن حسب ذوقك واطحنه جيدًا. أضف الكرز ويقلب.
4. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُشكل فطيرة مغلقة مع حشوة اللبن الرائب في المنتصف. إذا بقي بعض العجين، يمكنك صنع الزينة.
5. دهنها بالصفار وأرسلها إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لتهدأ.
طريقة مثيرة لتكوين فطيرة الخميرة بالكرز. يمكنك استخدام أي عجينة لها، على سبيل المثال تحضيرها حسب إحدى الوصفات المذكورة أعلاه.
0.9 كجم من العجين
0.4 كجم كرز
120 جرام سكر.
1. قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء وافردي شريطًا طويلًا مقاس 10 × 25 سم من كل قطعة.
2. ضعي صفًا من التوت الخالي من البذور ورشيه بالسكر ولفيه على شكل جذع. من الأفضل قرص الأطراف حتى لا يتسرب العصير أثناء الخبز.
3. قم بتشكيل قطعتين إضافيتين من العجين والكرز.
4. ضعيها على صينية الخبز، ولكن ليس بإحكام على بعضها البعض. اترك سنتيمترًا على الأقل حتى يكون لدى جذوع الأشجار مساحة للارتفاع.
5. اترك قطعة العمل في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا. لا ينبغي أن يكون هناك مسودات في الغرفة، وإلا سيتم تشكيل القشرة على المنتج الناتج.
6. كل ما تبقى هو دهن الكعكة ووضعها في الفرن! الطبخ في 190.
7. بعد الخبز، يتم تبريد الفطيرة وتقطيعها عبر جذوع الأشجار. وبالمثل، يمكنك تحضير المخبوزات على شكل كرات صغيرة. للقيام بذلك، يتم طرح الكعك المسطح، ويتم وضع الكرز في كل منها ويتم ضغط الحواف. توضع الكرات على صينية الخبز، بحيث يكون الجانب الناعم لأعلى.
وصفة أخرى لفطيرة الخميرة مع الكرز، والتي يمكنك استخدام أي عجينة على الإطلاق. من الأفضل استخدام الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو.
0.8 كجم من العجين
0.3 كجم كرز
0.1 كجم شوكولاتة
80 جرامًا من السكر
1. افردي نصف كيلو من العجين على شكل كعكة مسطحة رفيعة وضعيها على شكل دائري.
2. قم بإزالة النوى من الكرز، وقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأرسلها إلى التوت.
3. أضيفي السكر واخلطي المكونات ثم ضعيها على الخبز المسطح.
4. افردي العجينة المتبقية على شكل شريط طويل وقطعيها إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد. مكان على الفطيرة. يمكنك عمل شبكة عادية، لكن ليس من الضروري. تبدو اللوالب والمتعرجة والأشكال العشوائية لطيفة أيضًا.
5. دهن حواف الفطيرة والشبكة بالبيض.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
بالنسبة لهذه الوصفة للفطيرة، يتم تحضير العجينة باستخدام الماء العادي وتتطلب أرخص المكونات. الحشوة العطرية تعوض طعم المخبوزات البسيطة.
0.5 لتر من الماء
2 بيضة وواحدة بيضاء؛
15 غراما من الخميرة.
60 جرامًا من السكر
100 مل زيت نباتي أو سمن مذاب.
0.3 كجم كرز
¾ كوب سكر
صفار للتزييت.
1. أضيفي السكر والخميرة وكوب الدقيق إلى الماء الدافئ. ننسى العجين لمدة نصف ساعة.
2. أضيفي جميع المكونات الأخرى: ملعقة صغيرة من الملح، الزبدة، البيض، أضيفي الدقيق.
3. انسى العجينة لمدة 1.5 ساعة أخرى.
4. قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات.
5. قم بإزالة النوى من الكرز. نحن لا نضيف السكر بعد.
6. تُقسم العجينة إلى قسمين، ولكن ليس إلى نصفين. نجعل قطعة واحدة أكبر بمقدار الثلث. نفردها ونغطي قاع وجوانب القالب.
7. ضعي طبقة من التفاح ثم رشيها بالسكر وطبقة من الكرز ورشيها بالسكر مرة أخرى.
8. أغلقي الفطيرة واصنعي عدة ثقوب.
9. نتركها ترتفع قليلاً ثم ندهنها بالصفار ونخبزها.
عجينة الخميرة لا تحب البرد والمسودات. يجب أن تكون الغرفة دافئة وهادئة ورطبة.
يتطلب دقيق العجين غربلة إلزامية، فالأمر لا يتعلق فقط بالقمامة. أثناء الإجراء، يتم إثراء المنتج بالأكسجين، فمن الأسهل دمجه مع المكونات الأخرى، ومن الأسهل أن يرتفع العجين.
يمكنك دهن الفطائر ليس فقط بالبيض، ولكن أيضًا بالصفار فقط، محلول سكر. إذا لم يتم تشحيم المنتج بأي شيء قبل إرساله إلى الفرن، فبعد الخبز مباشرة، يمكنك المشي فوقه بقطعة من الزبدة.
لمنع ترطيب قاع الفطيرة بعصير التوت، رشي طبقة العجين بالنشا أو فتات الخبز أو كمية صغيرة من الدقيق العادي.
يتم جمع جميع المكونات، فلنبدأ في الطهي.
1. دعونا نجهز العجينة. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة، فأنت بحاجة إلى التصرف على النحو التالي: قم أولاً بتسخين الحليب قليلاً (لا تسخنه كثيرًا!) وأضف إليه قليلًا من السكر (لعملية التخمير). في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع الخميرة. أضف الخليط النهائي إلى الحليب واخلطه جيدًا. يجب أن تكون العجينة سائلة. يجب تغطيتها وإرسالها إلى مكان دافئ.
2. تذوب الخميرة الطازجة على الفور في الحليب. خلاف ذلك كل شيء هو نفسه. بينما العجين يرتفع، لنبدأ الاختبار.
3. فاز البيض مع بقية السكر. سمنةأو تذوب السمن وتبرد. نخلط البيض والسكر والزبدة المذابة ونضيف الدقيق شيئا فشيئا.
4. الآن اعجن عجينة فطيرة الكرز. لم تقم جدتي بقياس الدقيق مطلقًا - لقد شعرت بالعجين بيديها. يجب أن تكون ناعمة وغير مسدودة ولكنها ليست لزجة. ولكن بالنسبة للخباز المبتدئ فهو 400-500 جرام، لا أكثر.
يمكنك صنع فطيرة من الكرز المجمد، الطازج أو المعلب في عصيرها الخاص. لكن وصفة كلاسيكيةفطيرة - بعد كل شيء، مع التوت الطازج.
1. أزيلي النوى من الكرز وضعي التوت في مصفاة حتى يتسرب العصير الزائد.
2. ثم نرشها بالنشا والسكر. الحشوة جاهزة. هذه حشوة كلاسيكية.
3. وصفة أخرى هي غلي الكرز قليلاً مع النشا والسكر. يجب أن يتكاثف خليط الكرز قليلاً.
إذا كنت تغلي الكرز المعلب، يمكنك إضافة عصير نصف ليمونة.
عندما ترتفع العجينة، يمكنك وضعها على الطاولة، وتعجن قليلا (ليس كثيرا - حتى لا تسد). ضعي العجينة في قالب مبطن بورق الخبز، ثم افرديها بيديك مع الضغط عليها من الجوانب. بالمناسبة، يمكنك الاستغناء عن الورق، ولكن بعد ذلك يجب تشحيم النموذج نفسه جيدًا بزيت عديم الرائحة.
1. يجب وضع جزء من العجينة جانباً. سنحتاجها للزينة.
2. بعد تشكيل الكيكة نرشها بالقليل من الدقيق. ضع الحشوة في الأعلى.
3. نقطع العجينة المتبقية إلى شرائح ونضعها في أنماط فوق الكرز.
يمكن وضع الشرائط على شكل شبكي أو ندفة الثلج. إذا تم قطع الشرائط على كلا الجانبين بطول كامل، فسوف تتحول إلى أشجار عيد الميلاد في الفرن.
إذا قمت بعصر دوائر من العجين بالكوب وقطعتها إلى أشعة، فإنها تصبح زهورًا عند خبزها. يمكن ربط دوائر الزهرة هذه بجوانب الفطيرة من أجل الجمال.
4. عندما يتم وضع الحشوة والديكور بالفعل، قم بدهن العجينة ببيضة مخفوقة.
لكن هذه ليست الوصفة بأكملها. الآن الجزء الأكثر لذة - الحشوة.
1. تحتاج إلى خلط جميع مكونات الحشوة. ثم عليك أن تأخذ ملعقة صغيرة وتوزع الحشوة بعناية وبشكل متساوٍ على جميع المناطق المفتوحة من الفطيرة (لا تصبها على العجينة!).
2. نترك منتجنا شبه النهائي ليقف ويرتفع لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك نضعه في الفرن.
عند درجة حرارة 180 درجة، تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا (شاهد حالة الفطيرة، لأن أفران مختلفةقد تختلف الأوقات قليلاً). ثم أخرج من فرنواتركها تبرد. هذا كل شئ. فطيرة الكرز المصنوعة من عجينة الخميرة جاهزة. الوصفة بسيطة. سوف يستغرق التحضير حوالي 3 ساعات.
بالعافية!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 120 دقيقة
هذا أفضل فطيرةبالكرز، ووصفتي بالصور ستساعدك خطوة بخطوة لتحضيرها في الفرن من عجينة الخميرة، والتي بدورها تحضر بالخميرة الجافة سريعة المفعول مع الحليب والسمن وحشوة الكرز. دعونا نذكركم بأن آخر مرة عرضنا فيها.
سيستغرق تحضيرها 120 دقيقة، والمكونات المذكورة أعلاه ستنتج 8 حصص.
مكونات:
- دقيق القمح – 370 غرام؛
- الخميرة - 10 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب - 140 مل؛
- السمن - 50 غرام؛
- سكر - 100 جرام (50 جرام للعجين، 50 جرام للحشوة)؛
- الكرز المجمد - 150 غرام؛
- الملح - 3 غرام؛
- صفار البيض- حاسب شخصي 1.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
لجعل فطيرة الكرز في الفرن رقيقًا ومتجدد الهواء، نخل دقيق القمح من خلال منخل ناعم، وأضف الدقيق الناعم إلى الدقيق. ملح الطعامصب في الخميرة. يمكن خلط الخميرة الفورية الجافة مع الدقيق مباشرة في وعاء. 
قم بخلط جميع المنتجات السائلة بشكل منفصل - اكسري البيضة واسكبي الحليب بدرجة حرارة الغرفة في البيضة. 
نذوب السمن ونبرده ثم نسكبه في وعاء مع الحليب والبيض. إذا أضفت السمن الساخن إلى البيضة، فسوف تتخثر.
ثم أضف 50 جرامًا من السكر الناعم واخلط المكونات. 
اعجن العجينة - قم أولاً بخلط المكونات في وعاء، ثم ضعها على اللوح واعجنها بيديك. إذا كنت تطبخ باستخدام الخلاط، ففي هذه المرحلة تحتاج إلى تثبيت خطاف التثبيت. 
تُلف العجينة النهائية على شكل كرة وتُغطى بغطاء أو وعاء وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. 
افصلي حوالي 100 جرام من العجينة لتزيين الجزء العلوي، ثم لف الباقي على شكل دائرة بسمك 7 ملم.
ضعي الكيكة في القالب، وارفعي الحواف، واصنعي جوانب مرتفعة. 
ضعي الكرز المجمد على طبق واتركيه درجة حرارة الغرفةصفي العصير لمدة ساعة ورشي التوت بالسكر (50 جم).
انشر الكرز بشكل فضفاض وسيتشكل العصير أثناء الخبز. 
للتزيين، قطعي إلى شرائح رفيعة من الـ 100 جرام المحفوظة من العجين. نصنع جديلة ونقطع الفائض بالمقص. 
نضع قطعة من العجين مدهونة بالصفار الخام في دائرة ونقوم أيضًا بتشحيم الشبكة بالصفار. اترك الكعكة لتتخمر لمدة 30 دقيقة. 
ضعي صينية فطيرة الكرز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واطهيها لمدة 20 دقيقة.
تبرد على رف سلكي وتقدم مع الشاي! 
بالعافية!
اتضح حتى ألذ
