تذكر، منذ الطفولة، كنت أعشق اللفائف الإسفنجية، لكننا عادةً ما نشتري دائمًا الإصدارات الجاهزة. في العام الماضي شرعت في تعلم كيفية طهيها بنفسي. ونتيجة لذلك، حددت النسبة الأمثل للمنتجات للتأكد من أنها لذيذة وجميلة.
أول شيء عليك القيام به هو الاستعداد كعكة إسفنجية. تحتاج أولاً إلى فصل البياض عن صفار بيض الدجاج.
ثم اخفقي المكونين بالتناوب، وعليك أن تبدأي بالبياض، لأن المخفقة يجب أن تكون نظيفة وجافة، وإلا فلن يخفق البياض.
تحتاج إلى البدء في جلد بروتين واحد فقط، ثم أضفه فقط السكر المحبب. فاز حتى يذوب السكر ويزداد حجم الكتلة.
ثم ابدأ بضرب الصفار بنصف ملعقة من السكر.
ثم تضاف الصودا إلى الصفار وتخلط
ضع الكتلة الناتجة بعناية على صينية خبز مدهونة مسبقًا بطبقة رقيقة. زيت نباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضعها على ورق الخبز.
يجب أن يكون للعجين هذا الاتساق تمامًا وهذه هي الكثافة الصحيحة والأكثر نجاحًا.
ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 7-10 دقائق.
مباشرة قبل أن يبرد، تحتاج إلى نقله إلى منشفة نظيفة ولفه في لفة، وفي هذا الوضع يجب أن يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.
يجب أن ينتهي بك الأمر مع بكرة مثل هذه.
إذا لم تفعل ذلك، فقد تجف الكعكة ولن تتمكن من لفها بشكل أنيق، وسوف تتفتت حول الحواف.
عندما يبرد تماما، تحتاج إلى نشره بعناية ويمكنك البدء في التشحيم. الكريمة الحامضة.
بينما لنا لفة الاسفنجبمجرد أن يبرد، تحتاج إلى إعداد القشدة الحامضة. ويتم ذلك بكل بساطة. خذ نصف علبة من القشدة الحامضة والسكر، واخلطي كل شيء واتركي السكر يذوب تمامًا لمدة 5 دقائق. لا حاجة للفوز. أود أيضًا أن أشير إلى أنه من المستحسن بالنسبة للفة اختيار القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون حتى لا تتسرب.
أنا أيضًا أضع الكريمة الحامضة في الأعلى وأزينها بالجوز.
يُنصح بإعطاء مثل هذه اللفافة وقتًا لتنقع حتى تصبح أكثر عصارة وتشبعًا. للقيام بذلك، يجب أن تمر على الأقل 3-5 ساعات في الثلاجة. وبطبيعة الحال، كلما كان أكثر مرحا.
كما ترون، لا يوجد شيء معقد في تحضير لفائف البسكويت؛ فالتحضير سهل للغاية. ستكمل هذه اللفة شرب الشاي بشكل مثالي، والأهم من ذلك، أنها ليست مخيفة لإعطائها للأطفال، لأننا هنا نعرف بالضبط المكونات التي تتكون منها.
لإعداد مثل هذه اللفة بسرعة كبيرة، استغرقت العملية برمتها 20 دقيقة، دون احتساب الوقت اللازم لتبريد البسكويت ونقعه.
وقت الطبخ: PT00H20M 20 دقيقة.
التكلفة التقريبية لكل وجبة: 10 فرك.
في مجموعة وصفاتي المفضلة
واو، لقد مر وقت طويل منذ أن قمت بخبز شيء حلو! لسبب ما أريد حقا الكعك الإسفنجي من الفرن
أصدقائي الأعزاء، دعونا نخبز لفة الاسفنجانقعيها بالكريمة الحامضة ولمتعة اللون أضيفي قطعة من الصيف - التوت | ماذا تعتقد؟ أعتقد أنه مزيج رائع وطعمه مذهل!
تحظى لفائف البسكويت بشعبية خاصة في الأعياد الاحتفالية، ولكنها تتناسب أيضًا بشكل جيد مع الشاي أو القهوة لا يبدو أننا نخطط لعطلة ما، لكنني قررت تدليل منزلي بهذه الحلوى البسيطة واللذيذة للغاية
تم خبز لفة الإسفنج بواسطة وصفة كلاسيكية، والتي قمت بتعديلها لتناسب فرني، وقمت بإعداد كريمة مألوفة لدى الجميع - القشدة الحامضة. أتمنى ألا تبدو الوصفة معقدة بالنسبة لكم أيها الأصدقاء الأعزاء. ولتسهيل عملية الطهي، كما هو الحال دائمًا، ستكون الوصفة مصحوبة بصور خطوة بخطوة.
ستحتاج إلى وصفة لفافة إسفنجية بالكريمة الحامضة:
لعجينة البسكويت:
للكريم:
طريقة عمل رول البسكويت اللذيذ
أي كعكة إسفنجية لا تحب التسرع. لذلك، إذا كنت ترغب في تحضير كعكة إسفنجية طرية ومتجددة الهواء، فيرجى التحلي بالقليل من الصبر. لكن هذا لا يعني أن الأمر صعب. العكس تماما. عملية الطهي بسيطة وممتعة. انضم إلينا، وسنقوم بخبز الإسفنجة.
1. للحصول على كعكة إسفنجية جيدة التهوية، يجب عليك فصل البيض إلى صفار وبياض.
وبما أننا لا ينبغي أن نخاف من الصفار، فلنبدأ بالبياض. قم أولاً بضرب البياض المنفصل في الخليط (بدون سكر) حتى يصبح رقيقًا. ثم أضف نصف كمية السكر المقاسة تدريجيًا واضرب حتى تتشكل قمم صلبة.
2. وبعد ذلك ننتقل إلى الصفار. ليست هناك حاجة لغسل ملحقات الخلاط لإزالة كتلة البروتين، ولكن يمكنك البدء في العمل على الفور. أي أضف السكر المتبقي إلى الصفار واخفقه حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتصبح رقيقًا.
الآن نجمع بين الكتلتين المخفوقتين.
تقوم كل ربة منزل بذلك بشكل مختلف: البعض يضيف الصفار إلى البياض، والبعض الآخر يجمع الصفار مع الدقيق أولاً ثم يضيف البياض. أفعل هذا: أقوم بإضافة البروتينات المخفوقة إلى الصفار في أجزاء، ثم الدقيق المنخل. لكنني أريد تغييره: في هذه المرحلة لا ينبغي أن يكون هناك خلاط. حصريا ملعقة أو ملعقة سيليكون مثلي. بالمناسبة، الملعقة مريحة للغاية ولا غنى عنها في مطبخي. ضعي عجينة البسكويت جانباً.
3. في هذه الأثناء، قم بتشغيل الفرن وإعداد صينية الخبز. بالطبع يُنصح بتحضير صينية الخبز مسبقًا، لكن إذا كنت ربة منزل سريعة، فلن يؤثر ذلك على البسكويت. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بقطعة من البرقوق. الزبدة ويرش بخفة مع الدقيق إذا رغبت في ذلك. بعد ذلك، نسكب عجينة البسكويت جيدة التهوية على صينية الخبز،
قم بتسويتها بملعقة أو ملعقة وضعها في فرن مسخن مسبقاً.
نخبز البسكويت رول على حرارة 180؟ ج- لمدة 20 دقيقة. إذا لم تتمكن من مراقبة درجة حرارة الفرن، فيجب أن تكون حرارة الفرن متوسطة. من السهل تحديد مدى جاهزية اللفة. يشير لونه المحمر قليلاً بالفعل إلى أن الوقت قد حان لإزالته. هناك دقة واحدة فقط عند خبز أي كعكة إسفنجية، وخاصة عند خبز كعكة كلاسيكية: لا تفتح الفرن تحت أي ظرف من الظروف!
اقلب الكعكة الإسفنجية المخبوزة مع صينية الخبز على منشفة جافة. بعض الناس يرشون السكر على المنشفة، لكنني تخليت عن هذا بالفعل. لا أرى ضرورة. قم بإزالة صينية الخبز بعناية، ثم ورق الطعام.
ثم اقلب طبقة البسكويت بعناية ثم لفها بشكل غير محكم. توضع جانباً وتترك لتبرد حتى تصبح دافئة. في هذه الأثناء نقوم بتحضير الكريمة.
4. أنا أحب لفائف البسكويت مع الحليب المكثف المسلوق، لكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكن لا بأس، سيأتي الطقس البارد قريبًا وستكون قادرًا على تحمله. في غضون ذلك، سوف نأكل الإسفنج مع القشدة الحامضة. أعتقد أنكم جميعًا تعرفون كيفية تحضير هذا الكريم. لكن لن يكون الأمر غير ضروري إذا أذكرك. تخفق الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة مع السكر والفانيليا. يتم خفق الكريمة الحامضة محلية الصنع جيدًا مثل الكريمة. ولكن إذا كان لديك قشدة حامضة اشتريتها من المتجر، فما عليك سوى إضافة حزمة من المثبتات. إذا بحلول الوقت الذي تقوم فيه بتحضير الكريم، ولم تكن البسكويت الخاص بك قد تبرد بعد، ضع الكريم "في الوقت الحالي" في البرد. بعد فترة، أخرجي البسكويت من المنشفة، غطيه بسخاء بالكريمة ثم وزعي التوت في طبقة متساوية.
بعد ذلك، لفي اللفة بالكريمة وضعيها على طبق. دهن اللفة بالكامل بالكريمة المتبقية.
بعد ذلك، للتزيين، أقوم بإضافة التوت والقليل من مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المذابة وأوراق النعناع. يمكنك تزيين اللفائف الإسفنجية بطريقتك الخاصة. يُنصح بإبقاء اللفة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تنقع. لم تسمح له عائلتي بالوقوف لمدة دقيقة. أكلنا كل ذلك في جلسة واحدة. بالكاد كان لدي الوقت لالتقاط صورة مقطعية.
لذيذ جدا لفة الاسفنج مع القشدة الحامضةوحصلنا على التوت. إذا كان منزلك يحب الحلويات، أنصحك بخبز لفتين إسفنجية في وقت واحد. ثم سيكون هناك بالتأكيد ما يكفي للجميع.
استمتع بالشاي الخاص بك!
مع أطيب التحيات، أليونكا!
====================================================
تتميز السبونج رول بالكريمة الحامضة بأنها عجينة طريةوملء مذهلة.
العديد من محبي الحلويات سيوافقون على ذلك طبق ألذمن الصعب العثور على حفل شاي رائع.
تقوم العديد من ربات البيوت بإنشاء وصفة فريدة خاصة بهن، مما يضيف شخصية إلى الإسفنجة بالقشدة الحامضة.
إنهم يزينونها بمهارة، وينظرون إلى الصورة لمعرفة كيف يمكن تحويل المعجنات سهلة التحضير إلى تحفة طهي حقيقية.
لجعل المخبوزات أكثر عصارة، أوصي بنقع القاعدة في الشراب. يمكنك إضافة الفانيليا أو نكهة الحمضيات أو القرفة للنكهة.
لكن لا تتردد في تزيين الجزء العلوي من المنتج بنشارة جوز الهند أو مسحوق الكاكاو أو الساخ. مسحوق.
يمكنك تزيين الحلوى بالثلج أو الفوندان أو الشوكولاتة وتزيينها بالتوت والفواكه.
يمكن تحضير لفائف الكريما الحامضة بسرعة كافية إذا قمت بإعداد كل شيء للخبز.
سخني الفرن وبطني القالب ورق زبدة، والتي يجب أن تكون مشحمة جيداً.
ليس من الصعب تحضير الكعكة الإسفنجية، وستكون جاهزة خلال 15 دقيقة في الفرن.
راقب البسكويت أثناء الخبز. لا أستطيع تحديد وقت الخبز بالضبط، لأن كل شيء سيعتمد على خصائص الفرن الخاص بك.
سوف يُخبز البسكويت قبل ذلك، لذا كن على اطلاع. يجب استخدام ورقة العجين ساخنة. الاستثناءات الوحيدة ستكون تلك الحالات التي تشير فيها الوصفة إلى استخدام العجين المبرد.
تحتاج إلى وضعها على الورق، كما في الصورة. ثم لفها على شكل رول. يمكنك استخدام منشفة المطبخ لهذا الغرض. بعد تشكيل اللفة، عليك أن تترك العجينة تبرد.
يجب أن تكون الطبقة المبردة منبسطة ومغطاة بالكريمة. إعادة تجميعها في لفة. هذا كل شيء، كما ترون من الصورة، اتضح أنها حلوى مثيرة للإعجاب للغاية!
ولكن هناك أيضًا طرقًا أخرى لتحضير لفائف الكعكة الإسفنجية. في هذه المقالة، يمكنك بالتأكيد اختيار وصفة لنفسك وإعداد علاج منزلي الصنع مع الكريمة الحامضة لحفلة الشاي القادمة.
يبدأ!
اتضح لذيذ جدا حلوى الاسفنج، والتي تبدو جميلة. وهي مزينة بالرسم الأصلي. إنه سهل التطبيق - يجب خلط جزء من العجينة مع مسحوق الكاكاو ويجب طلاء الديكور.
مقادير العجينة: 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 4 أشياء. الدجاج بيض؛ 150 غرام. دقيق؛ 1 ملعقة صغيرة لكل منهما مسحوق الخبز والشاحنة. الصحراء؛ 30 غرام. sl. زيوت
مقادير الكريمة: 200 جرام لكل واحدة. جبنة طريةوالقشدة الحامضة. 100 غرام. الصحراء. يمكن استبدال الجبن بالجبن كامل الدسم مع إزالة جميع الحبوب.
مكونات التزيين: 10 ملاعق كبيرة. امتحان؛ 2 ملعقة كبيرة. لبن؛ 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو.
خوارزمية الطبخ:
من المؤكد أن حفل الشاي مع الكريمة الحامضة سيرفع من معنويات جميع محبي الحلويات!
آخر وصفة بسيطةلفة لذيذة مع طبقة كريمة حامضة رقيقة. قم بتدوين الوصفة حتى تتمكن من إسعاد أحبائك بالمخبوزات اللذيذة وسهلة التحضير في كثير من الأحيان.
المكونات: 410 جرام لكل منهما. الدقيق والسكر. 6 قطع. الدجاج بيض؛ 5 ملاعق كبيرة. نشاء؛ سيارة نقل. السكر - حسب تقديرك.
مكونات الكريمة: 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو؛ الفانيلين. 210 غرام. السكر أو يمكنك تناول السكر. مسحوق؛ 480 غرام. الكريمة الحامضة.
خوارزمية الطبخ:
بهذا تنتهي الوصفة. لكنني أقترح أن أعتبره كأساس لكيفية تحضير العجين للعلاج. ولكن يمكنك تجربة تكوين القشدة الحامضة.
المكونات: 500 جرام. كريمة حامضة دهنية 100 غرام. العسل الطبيعي
خوارزمية الطبخ:
المكونات: 500 جرام. كريمة حامضة دهنية 1.5 ملعقة كبيرة. ساه. رمل؛ 1 حزمة سيارة نقل. سكر.
خوارزمية الطبخ:
تشير الوصفة إلى استخدام أي حليب مكثف، ولكن إذا تم غليه، فإن التركيبة الكريمية ستكون أكثر سمكا.
المكونات: 500 جرام. القشدة الحامضة (محتوى الدهون من 30٪)؛ 1 علبة حليب مكثف محلى أو مسلوق.
خوارزمية الطبخ:
يمكن استخدام التركيبة السميكة ليس فقط لفات الإسفنج، ولكن أيضًا كحلوى كريمة حامضة مستقلة.
أضف إليها إضافات على شكل مكسرات أو توت أو فواكه مسكرة أو زبيب، وبالتالي يصبح طعم العلاج أكثر إشراقًا.
اختر وصفة وابدأ في تحضير الحلوى للشاي! دع لفتك تصبح الأكثر لذة
واو، لقد مر وقت طويل منذ أن قمت بخبز شيء حلو! لسبب ما أريد حقا الكعك الإسفنجي من الفرن
أصدقائي الأعزاء، دعونا نخبز لفة الاسفنجانقعيها بالكريمة الحامضة ولمتعة اللون أضيفي قطعة من الصيف - التوت | ماذا تعتقد؟ أعتقد أنه مزيج رائع وطعمه مذهل!
تحظى لفائف البسكويت بشعبية خاصة في الأعياد الاحتفالية، ولكنها تتناسب أيضًا بشكل جيد مع الشاي أو القهوة لا يبدو أننا نخطط لعطلة ما، لكنني قررت تدليل منزلي بهذه الحلوى البسيطة واللذيذة للغاية
لقد قمت بخبز اللفافة الإسفنجية وفقًا للوصفة الكلاسيكية التي قمت بتكييفها لتناسب الفرن الخاص بي، وقمت بإعداد الكريمة المألوفة لدى الجميع - القشدة الحامضة. أتمنى ألا تبدو الوصفة معقدة بالنسبة لكم أيها الأصدقاء الأعزاء. ولتسهيل عملية الطهي، كما هو الحال دائمًا، ستكون الوصفة مصحوبة بصور خطوة بخطوة.
ستحتاج إلى وصفة لفافة إسفنجية بالكريمة الحامضة:
لعجينة البسكويت:
للكريم:
طريقة عمل رول البسكويت اللذيذ
أي كعكة إسفنجية لا تحب التسرع. لذلك، إذا كنت ترغب في تحضير كعكة إسفنجية طرية ومتجددة الهواء، فيرجى التحلي بالقليل من الصبر. لكن هذا لا يعني أن الأمر صعب. العكس تماما. عملية الطهي بسيطة وممتعة. انضم إلينا، وسنقوم بخبز الإسفنجة.
1. للحصول على كعكة إسفنجية جيدة التهوية، يجب عليك فصل البيض إلى صفار وبياض.
وبما أننا لا ينبغي أن نخاف من الصفار، فلنبدأ بالبياض. قم أولاً بضرب البياض المنفصل في الخليط (بدون سكر) حتى يصبح رقيقًا. ثم أضف نصف كمية السكر المقاسة تدريجيًا واضرب حتى تتشكل قمم صلبة.
2. وبعد ذلك ننتقل إلى الصفار. ليست هناك حاجة لغسل ملحقات الخلاط لإزالة كتلة البروتين، ولكن يمكنك البدء في العمل على الفور. أي أضف السكر المتبقي إلى الصفار واخفقه حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتصبح رقيقًا.
الآن نجمع بين الكتلتين المخفوقتين.
تقوم كل ربة منزل بذلك بشكل مختلف: البعض يضيف الصفار إلى البياض، والبعض الآخر يجمع الصفار مع الدقيق أولاً ثم يضيف البياض. أفعل هذا: أقوم بإضافة البروتينات المخفوقة إلى الصفار في أجزاء، ثم الدقيق المنخل. لكنني أريد تغييره: في هذه المرحلة لا ينبغي أن يكون هناك خلاط. حصريا ملعقة أو ملعقة سيليكون مثلي. بالمناسبة، الملعقة مريحة للغاية ولا غنى عنها في مطبخي. ضعي عجينة البسكويت جانباً.
3. في هذه الأثناء، قم بتشغيل الفرن وإعداد صينية الخبز. بالطبع يُنصح بتحضير صينية الخبز مسبقًا، لكن إذا كنت ربة منزل سريعة، فلن يؤثر ذلك على البسكويت. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بقطعة من البرقوق. الزبدة ويرش بخفة مع الدقيق إذا رغبت في ذلك. بعد ذلك، نسكب عجينة البسكويت جيدة التهوية على صينية الخبز،
قم بتسويتها بملعقة أو ملعقة وضعها في فرن مسخن مسبقاً.
نخبز البسكويت رول على حرارة 180؟ ج- لمدة 20 دقيقة. إذا لم تتمكن من مراقبة درجة حرارة الفرن، فيجب أن تكون حرارة الفرن متوسطة. من السهل تحديد مدى جاهزية اللفة. يشير لونه المحمر قليلاً بالفعل إلى أن الوقت قد حان لإزالته. هناك دقة واحدة فقط عند خبز أي كعكة إسفنجية، وخاصة عند خبز كعكة كلاسيكية: لا تفتح الفرن تحت أي ظرف من الظروف!
اقلب الكعكة الإسفنجية المخبوزة مع صينية الخبز على منشفة جافة. بعض الناس يرشون السكر على المنشفة، لكنني تخليت عن هذا بالفعل. لا أرى ضرورة. قم بإزالة صينية الخبز بعناية، ثم ورق الطعام.
ثم اقلب طبقة البسكويت بعناية ثم لفها بشكل غير محكم. توضع جانباً وتترك لتبرد حتى تصبح دافئة. في هذه الأثناء نقوم بتحضير الكريمة.
4. أنا أحب لفائف البسكويت مع الحليب المكثف المسلوق، لكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكن لا بأس، سيأتي الطقس البارد قريبًا وستكون قادرًا على تحمله. في غضون ذلك، سوف نأكل الإسفنج مع القشدة الحامضة. أعتقد أنكم جميعًا تعرفون كيفية تحضير هذا الكريم. لكن لن يكون الأمر غير ضروري إذا أذكرك. تخفق الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة مع السكر والفانيليا. يتم خفق الكريمة الحامضة محلية الصنع جيدًا مثل الكريمة. ولكن إذا كان لديك قشدة حامضة اشتريتها من المتجر، فما عليك سوى إضافة حزمة من المثبتات. إذا بحلول الوقت الذي تقوم فيه بتحضير الكريم، ولم تكن البسكويت الخاص بك قد تبرد بعد، ضع الكريم "في الوقت الحالي" في البرد. بعد فترة، أخرجي البسكويت من المنشفة، غطيه بسخاء بالكريمة ثم وزعي التوت في طبقة متساوية.
بعد ذلك، لفي اللفة بالكريمة وضعيها على طبق. دهن اللفة بالكامل بالكريمة المتبقية.
بعد ذلك، للتزيين، أقوم بإضافة التوت والقليل من مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المذابة وأوراق النعناع. يمكنك تزيين اللفائف الإسفنجية بطريقتك الخاصة. يُنصح بإبقاء اللفة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تنقع. لم تسمح له عائلتي بالوقوف لمدة دقيقة. أكلنا كل ذلك في جلسة واحدة. بالكاد كان لدي الوقت لالتقاط صورة مقطعية.
لذيذ جدا لفة الاسفنج مع القشدة الحامضةوحصلنا على التوت. إذا كان منزلك يحب الحلويات، أنصحك بخبز لفتين إسفنجية في وقت واحد. ثم سيكون هناك بالتأكيد ما يكفي للجميع.
استمتع بالشاي الخاص بك!
مع أطيب التحيات، أليونكا!
====================================================
