بودنغ - تقليدي الحلوى الانجليزية. هناك العديد من الوصفات لإعدادها، ولكننا سننظر في بعض الخيارات الأبسط والأكثر إثارة للاهتمام والتي يمكن أن تصبح ليس فقط حلوى متواضعة، ولكن أيضًا طبق التوقيعالجدول الخاص بك.
مكونات:
تحضير
لتحضير البودينغ، يُسكب الحليب في قدر، ويُضاف إليه قشر الليمون المبشور، وتُضاف الكريمة والسكر. ثم نضع الأطباق على النار ونترك الخليط حتى يغلي. في هذه الأثناء، اغسلي الأرز جيداً ثم ضعيه في طبق الخبز، مع تسويته. بعد ذلك، نسكب خليط الحليب الساخن في الأعلى، ونضيف قطعة من الزبدة ونرشها بجوزة الطيب المبشور. ضعي البودنج محلي الصنع في الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجيه وقلبيه ثم ضعيه مرة أخرى في الفرن. مباشرة قبل التقديم، تزيين الحلوى بالفواكه أو أي التوت.
مكونات:
تحضير
طبخ عصيدة السميد في الحليب. دون إضاعة الوقت، خذ الجبن وأضف إليه صفار البيض واخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، أضف سكر الفانيليا، قشر الليمون المبشور والزبيب. امزج كل شيء جيدًا وأضف عصيدة السميد بعناية. فاز البيض مع السكر المحببويضاف إلى خليط اللبن الرائب. دهن القالب بقطعة من الزبدة، ثم فرد العجينة وتوزيعها على كامل السطح. نخبز البودينغ على حرارة 180 درجة، ثمّ نزيّن الطبق بالمكسرات وشرائح البرتقال.
مكونات:
تحضير
نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونسكب الكريما ونترك الخليط حتى يغلي. أضيفي الشوكولاتة المفرومة والسكر والفانيلين واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك، أخرج المقلاة من الموقد وقم بتبريد المحتويات. في هذه الأثناء، افصلي البياض عن الصفار واضربيهما بشكل منفصل، ثم ادمجيهما مع الكتلة الرئيسية. دهن طبق الخبز بالزيت، وسكب العجينة، ووضع البودينغ في الفرن لمدة 30 دقيقة.
البودينغ هي حلوى إنجليزية تقليدية يتم تقديمها مبردة على طاولة عيد الميلاد. يتم تحضيره في حمام مائي من مكونات مثل الدقيق والسكر والبيض والحليب. يمكنك العثور في المتاجر على إصدارات جاهزة من الحلوى المخصصة لها تخزين طويل المدى. ومع ذلك، لماذا تشتري الحلوى في المتجر، إذا كان من الأفضل طهيها بنفسك في المنزل. سيخبرك الموقع بكيفية تحضير أفضل 10 وصفات للبودنج في مطبخك، وما هي المكونات التي ستحتاجها لذلك.
تم اختراع البودنج في إنجلترا وكان يعتبر من الأطباق الرئيسية على مائدة عيد الميلاد. لعدة قرون، تم إعداد العصيدة في مرق اللحوم. ويضاف إليه فتات الخبز واللوز والزبيب والعسل والخوخ ويقدم هذا الطبق ساخنًا. قبل التقديم، تم صبها مع براندي وإشعال النار فيها. تدريجيا، تغيرت وصفة الحلوى. وظهر عدد كبير من الوصفات لهذه الحلوى. وسنخبرك بأفضل 10 منها في هذا المقال، وستتعلم كيف يمكنك تحضير البودينغ في المنزل.
لتحضير هذه البودينغ ستحتاجين إلى المكونات التالية:
أولاً، قومي بنقع الزبيب في الماء الدافئ. دع الحليب يسخن. بمجرد أن يغلي، أضف 65 جرام من السكر والسميد. تحتاج إلى الطهي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ثم ارفعيه عن النار. أضف الزبيب، لكن اترك بعضًا منه للتزيين. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة وكمية صغيرة من الخليط من المقلاة. يُسكب الخليط الناتج مرة أخرى في المقلاة ويخلط كل شيء جيدًا.
الآن أنت بحاجة لتحضير الكراميل. نذوب السكر المتبقي في قدر على نار خفيفة. يُسكب الكراميل النهائي في طبق الخبز، ويُوضع فوقه عصيدة السميد مع الزبيب والبيض. سخني الفرن على حرارة 140 درجة واخبزي البودينغ لمدة 25 دقيقة. أخرجي الحلوى الجاهزة واتركيها تبرد ثم اقلبي البودنج على طبق وزينيه بالزبيب.
فيما يلي المكونات الرئيسية التي تحتاجها لإعداد هذه الحلوى:
ننقع الجيلاتين في الماء حسب النسب. اشطف الأرز واطبخه حتى ينضج. بعد أن يبرد، أضيفي الحليب والقشدة والآيس كريم المذاب واخلطي كل شيء جيدًا. ضعي الخليط الناتج على نار خفيفة واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
بعد أن ينتفخ الجيلاتين، قم بتصفيته، واخلطه مع 0.5 كوب من السكر واسكبه في خليط الأرز. تخلط المكونات جيداً، ثم تصب في قوالب وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك تماماً. في هذه الأثناء، قومي بطحن التوت مع السكر. قبل التقديم، ضعي فوقها صلصة التوت.
فيما يلي قائمة بالمكونات اللازمة لبودينغ الشوكولاتة:
يُسكب الحليب في قدر صغير، ويُوضع على نار خفيفة. ينبغي أن يكون دافئا جدا، ولكن ليس ساخنا. أزيليه من الحرارة و أضيفي المقادير المتبقية. امزج كل شيء جيدًا لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون كتلة متجانسة ويجب ألا تكون هناك كتل. ضعي الخليط الناتج على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى الغليان. يغلي لمدة دقيقة واحدة، أطفئه واسكبه في قوالب. ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
وإليكم وصفة أخرى لبودينغ لذيذ وصحي. لإعداده تحتاج إلى شراء المكونات التالية:
خذ وعاءًا عميقًا وأضف إليه السكر العادي والفانيليا والبيض واخفقه جيدًا. يجب أن تحصل على رغوة سميكة. بعد ذلك، أضيفي الجبن وقشر الليمون والقشدة والدقيق. وخلط كل شيء مرة أخرى. تأكد من دهن كل قالب بالسمن. مع التحريك، صب الخليط في القوالب. سخني الفرن إلى 175 درجة واخبزي البودينغ لمدة 40-50 دقيقة. قبل التقديم، تزيين مع التوت الطازج والفواكه أو المربى. الحلوى جاهزة! بالعافية!
وصفة تحضير بودينغ الفانيليا بسيطة جداً وتحتاج إلى 4 مكونات فقط وهي:
أولاً، خذ حبة الفانيليا واستخدم طرف السكين لاستخراج البذور. في قدر، يُمزج الحليب والسكر والبذور والفانيليا. يوضع على نار خفيفة ويترك حتى يغلي. في وعاء منفصل، اخفقي البيض ثم اسكبي خليط الحليب الساخن في الوعاء مع التحريك جيدًا. نسكب القوام الناتج في قوالب، ونضعه على صينية خبز، ثم نسكب نصف كمية الماء في القاع. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي صينية الخبز في القوالب لمدة 20 دقيقة. تأكد من أن البودنج لا يغلي. نخرجها من الفرن ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
مكونات بودينغ الكراميل:
تحتاج أولاً إلى أخذ قوالب الخبز وتشحيمها زيت نباتي. بعد ذلك، أضف 4 ملاعق كبيرة إلى القدر. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ضعي الماء على نار خفيفة واطهي الكراميل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يرفع عن النار ويضاف 2 ملعقة كبيرة. الماء الساخن وخلط كل شيء بسرعة. نسكب الكراميل في القوالب.
بعد ذلك، يُسكب الحليب في قدر نظيف ويُضاف إليه السكر المتبقي ويُوضع على نار متوسطة. تسخين حتى يذوب السكر تماما. في وعاء، أخفقي البيض وأضيفي إليه خليط الحليب الدافئ. امزج كل شيء جيدًا. يصفى من خلال منخل ويصب في قوالب.
غطي كل قالب بالبودنج بورق الألمنيوم ثم ضعيه على صينية خبز مملوءة بالماء. سخني الفرن إلى 150 درجة واخبزي بودنغ الكراميل لمدة 30-35 دقيقة. ثم اقلبي كل قالب على طبق وزينيه حسب الرغبة.
لتحضير هذه الوصفة تحتاجين إلى المكونات التالية:
افصلي الصفار عن البياض. ابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة، وقطعي الليمون نفسه إلى حلقات. اعصر العصير من الليمونة الثانية. في وعاء، اخلطي الدقيق، السكر، 2 ملعقة كبيرة. بشر ليمون، ملح، صفار بيضة، ربع كوب عصير ليمون، حليب. حرك حتى يصبح ناعما. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً، ثم يضاف إلى العجينة ويخلط بلطف. يقسم الخليط الناتج إلى 4 أجزاء ويصب في قوالب. نسكب الماء الساخن في صينية الخبز، ونضع القوالب والعجين. تُخبز البودينغ في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تزيين البودنج النهائي بقشر الليمون وشرائحه.
المكونات الرئيسية للبودينغ:
ضعي الكرز في وعاء وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. سكر و 0.5 كوب دقيق. امزج كل شيء بلطف باستخدام ملعقة. ضع في طبق الخبز. في وعاء منفصل ونظيف، اخلطي الدقيق المنخل المتبقي والسكر والملح ومسحوق الخبز. في قدر آخر، اخلطي الزبدة المذابة مع الحليب. أضيفي المكونات الجافة مع التحريك المستمر. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل.
ضعي العجينة فوق التوت الموجود بالفعل في طبق الخبز. رش السكر وجوزة الطيب على القمة. تُخبز البودينغ في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
بودنغ بروتين الموز مصنوع من المكونات التالية:
اخلطي الدقيق مع 150 جرام من السكر وجوزة الطيب. يُغلى الحليب في الغليان ثم يُطفئ ويُترك ليبرد. افصلي البياض عن الصفار. يخفق الصفار جيدًا ويخلط مع كمية صغيرة من الحليب الدافئ. ثم يضاف الخليط الجاف ويقلب حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب الحليب المتبقي ويُوضع الخليط على نار متوسطة ويُغلى المزيج ثم تُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
يخفق البياض مع السكر حتى يصبح سميكًا. قطع الموز إلى شرائح. ضعي بعضاً من البودينغ في الأكواب، ثم ضعي الموز فوقها، كريم البروتينثم مرة أخرى قطع الموز. ضع بقية البودنج في الأعلى. نرش الشوكولاتة المبشورة ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
مكونات البودينغ:
يُقشر اليقطين ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُوضع في قدر ويُضاف الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. بعد ذلك نضيف التفاح المبشور ونضيفه تدريجياً مع التحريك سميد. تحويل الحرارة إلى منخفضة ويقلب باستمرار.
أطفئ النار واترك البودنج يبرد. يخفق البيض والزبدة حتى الحصول على رغوة، ثم يضاف إلى البودنج، ويخلط جيدا ويوضع في فرن مسخن مسبقاً ليخبز لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم، يزين بالعسل أو المكسرات.
الآن أنت تعرف وصفات البودينغ العشرة الأكثر شعبية والتي يمكنك تحضيرها بسرعة وسهولة في مطبخك. يمكن شراء جميع المكونات من أي متجر أو العثور عليها في مطبخك. حاول طهيها جميعًا! دلل نفسك وأحبائك بالحلويات اللذيذة.
بودنغ الرائب لذيذ، والأهم من ذلك حلوى صحيةوالتي من السهل تحضيرها بنفسك في المنزل. من فضلك وفاجئ أحبائك بطبق رائع من الجبن على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.
محتويات الوصفة:
بودنغ الخثارة هي طبق مشابه لـ طاجن الجبنولكن بخصائص الطبخ الخاصة به. تعتقد بعض ربات البيوت خطأً أن هذين الطبقين هما نفس الشيء. ما عليك سوى خلط جميع المكونات، أو خبزها أو طهيها بالبخار، وستخرج البودنج. ربما هذه هي الطريقة التي تم بها تحضير الحلويات الأولى. ومع ذلك، الطهاة هم أناس دقيقون. لذلك، أتقنوا وصفات البودنج، مما يثبت أن البودنج هو نوع خاص جدًا من مهارة الطهي.
ولكن لكي لا تتحول البودنج إلى طبق خزفي عادي، يجب أن تعرف بعض القواعد البسيطة:
مكونات:
التحضير خطوة بخطوة:
مكونات:
مكونات:
مكونات:
لقد تم تحضير البودنج في جميع أنحاء العالم لسنوات عديدة. في السابق، كان طبق عيد الميلاد احتفالي، ولكن الآن يتم إعداده ببساطة كحلوى لذيذة وبسيطة ليس فقط للعطلة، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع.
السر الرئيسي لصنع البودنج هو بياض البيض المخفوق بشكل صحيح. يتمتع هذا العمل بخصائصه الخاصة، لذلك جمعنا لك جميع القواعد الخاصة بخفق بياض البيض حتى تصبح البودنج الخاص بك طريًا ومثاليًا.
لمنع تماسك البودينغ مباشرة بعد الخبز، اتركيه في الفرن حتى يبرد تماماً. يمكن أن يؤدي التغير الحاد في درجة الحرارة إلى تقليل ارتفاع البودنج.
تأكد من دهن صينية البودنج بالزبدة أو تغليفها بورق الخبز لمنع الطبق من الالتصاق بالقالب.
يضاف التوت وقطع الفاكهة والفواكه المجففة والمكسرات إلى البودنج الكلاسيكي.
يعتمد طعم البودنج كليًا على خيالك: قم بالتجربة وستحصل على طبقك الفريد واللذيذ للغاية.
لقد جمعنا لك أفضل وصفات البودينغ الكلاسيكية. جربي تحضير الحلوى باستخدام وصفاتنا خطوة بخطوة وسترضيك النتيجة بالتأكيد.
كان بودنغ الأرز من أوائل الأشياء التي تم اختراعها. وفي البداية لم تكن مجرد حلوى فحسب، بل كانت أيضًا طبقًا رئيسيًا لم يضيفوا إليه السكر ووضعوه بكميات صغيرة. بمرور الوقت، بدأ تحضير بودنغ الأرز بمختلف الإضافات الحلوة.
تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة.
بودينغ الليمون: وصفة خطوة بخطوةمع الصور أصبحت بودنغ اللبن الرائب أيضًا من الأطباق الكلاسيكية؛ حيث أصبحت الحلوى طرية ومتجددة الهواء، وهي أيضًا طريقة رائعة لإطعام الأطفال بالجبن إذا لم يعجبهم شكله النقي.
بودنغ الرائب: وصفة كلاسيكيةصورة تتناسب بودنغ الخثارة بشكل جيد مع القشدة الحامضة أو أي صلصة حلوة أخرى.
بودنغ الموز مثالي لوجبة الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع. إنه يستعد بسرعة والإخراج جيد جدًا حلوى لذيذة، والتي سوف تنال إعجاب كل من الأطفال والكبار.
بودنغ الموز: وصفة كلاسيكية مع الصور تزيين البودنج النهائي بالسكر البودرة وشرائح الموز.
بودنغهو طبق إنجليزي تقليدي تم تحضيره تقليديًا في بريطانيا العظمى قبل عطلة عيد الميلاد لعدة قرون. علاوة على ذلك، فإن كل عائلة بريطانية لديها وصفة شخصية لهذه التحفة الطهي، والتي قد تختلف في كل من تكنولوجيا الطهي وقائمة المكونات.
وكما يقول التاريخ، فإن أول بودنغ لم يكن حلوى على الإطلاق. في القرن السادس عشر، كان عبارة عن نقانق، والتي يمكن أن تتكون في ذلك الوقت من مكونات غير متوقعة، على سبيل المثال، زركشة اللحوم وفتات الخبز والمزيد. يعتبر معظم المؤرخين أن البودنج هو ثمرة خيال الطهي لربات البيوت الحكيمات، حيث يمكن صنعه من أي طعام متبقي على الإطلاق.
تذكر بعض المصادر معلومات أخرى حول أصل هذا الطبق. يقولون أن الحلوى الأولى تتكون من دقيق الشوفانمطبوخة في مرق اللحم. في الوقت نفسه، تم استكمال هذه العصيدة بالضرورة بمختلف الفواكه المجففة، في أغلب الأحيان الخوخ.
في نهاية القرن الثامن عشر، بدأت الإصدارات الحلوة من المنتج الموصوف بالظهور، والتي يعرفها العالم أجمع اليوم. اليوم، تتكون البودنج الكلاسيكية من الدقيق والبيض، وكذلك الحليب والسكر والفواكه.عادة ما يتم خلط هذه المكونات حتى تصبح ناعمة ثم يتم طهيها في حمام مائي حتى تصبح طرية جدًا حساسية متجددة الهواء(انظر الصورة). بالإضافة إلى ذلك، هناك أنواع أخرى من هذا الطبق، والتي سنكون سعداء بالحديث عنها في القسم التالي.
يوجد حاليًا العديد من أنواع البودنج، لكن القليل منها فقط يمكن اعتباره الأكثر شعبية:
بالإضافة إلى ذلك، تحظى بودنغ الخضار بشعبية كبيرة اليوم، والتي يمكن تحضيرها على قاعدة البطاطس، وكذلك الجزر والكوسة وغيرها.عادة ما تحتوي هذه الحلويات على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وبالتالي تنتمي إلى فئة المنتجات الغذائية.
من المعتاد القيام بذلك في المطبخ اليوناني الحلوى بالكاسترد، البودينغعلى أساس حبوب الأرز والنشا. في اليونان، كان هذا الطبق يسمى "ريزوجالو". ويمكن تقديمه إما دافئًا أو باردًا. هذا لا يغير طعم الحلوى. في المطبخ الهندي يسمى بودنغ الأرز "خير"، وفي المطبخ التركي يسمى "سوتلاك".
عادة ما يفعل الطهاة الألمان ذلك بيريبودنغ مصنوع من ثمار التوت والكشمش والكرز. يسمي الألمان هذه الأطعمة الشهية "عن ظهر قلب". إنها حلوى رقيقة مكونة من طبقتين ذات قوام يشبه الهلام.
وإلى جانب هذا فهو مشهور جداً بودنغ ياباني "بورين"والتي تتكون من كريمة الفانيليا و صلصة الكراميل. هذه حلوى لذيذة للغاية وشهية. قبل التقديم يجب تزيينها بالكريمة المخفوقة وورق النعناع والكرز الطازج.
كما ذكرنا سابقًا، لا يمكن صنع المنتج الموصوف من مكونات حلوة فقط.هناك مثل هذه الحلويات التي لا يمكن حتى أن يطلق عليها "الحلوى":
حلوى البودنج الحقيقية لا تأتي فقط على شكل فطيرة، كما يعتقد الكثير من الناس.يمكن أن تكون هذه الأطعمة الشهية عبارة عن موس أو سوفليه أو جيلي أو كريمة وما إلى ذلك.
غالبًا ما يتم استخدام أي بودنغ سائل (فاكهة، شوكولاتة، فانيليا، إلخ) في الطهي. وعادة ما يتم إضافته إلى الطبق كعنصر إضافي.غالبًا ما يستخدم البودنج للتحضير:
تستخدم بعض ربات البيوت البودنج كحشوة لكعكة الجبن، وكذلك لفطيرة التفاح، وما إلى ذلك. كريم لذيذغالبًا ما يتم سكب الفطائر والجبن والعديد من منتجات الحلويات الجاهزة الأخرى.
تتناسب البودينغ الحلوة بشكل جيد مع المشروبات الساخنة، كما تتناسب اللحوم والأسماك بشكل جيد مع الأطباق الجانبية و سلطات الخضار. في الحالة الأخيرة، يمكن للطبق أن يحل محل أي تحفة طهي مصنوعة من اللحوم والأسماك، والنقطة برمتها هي في غرابتها وأصالتها.
يمكنك استبدال البودنج في الوصفات بالبارد كاستردوحتى الكريم الذي يتم شراؤه من المتجر من الحقيبة سيفي بالغرض. ومع ذلك، في هذه الحالة، سيحتاج المنتج إلى خفقه مسبقًا بالحليب، مما سيؤدي إلى الحصول على كتلة حليب ذات اتساق موحد لا يتطلب طهيًا أو خبزًا لاحقًا.
يعتبر السميد المسلوق أيضًا بديلاً جيدًا للحلوى. إذا لزم الأمر، يمكن استكماله بالفواكه أو هريس التوت. بالإضافة إلى السميد، بدلا من الحلوى، يمكنك استخدام هلام جاهز أو كريمة مخفوقة.
إذا قمت بخلط الحليب والنشا والسكر والفانيلين في وعاء واحد، فستحصل على بودنغ سريع مثالي لصنع مختلف المخبوزات والمزيد.
لتحضير البودينغ الحقيقي في المنزل، لا تحتاج إلى أن تكون طباخًا ماهرًا. يكفي معرفة القواعد الأساسية والمهمة جدًا في نفس الوقت لإعداد هذه الحلوى والتي سنناقشها لاحقًا.
الآن نقترح عليك الانتباه إلى الجدول أدناه. سنشاركك فيه وصفات البودينغ الأكثر شعبية والتي من السهل جدًا صنعها في المنزل.نوصي أيضًا بمشاهدة الفيديو أدناه، حيث سنتحدث بمزيد من التفاصيل حول إنشاء هذه الأطعمة الشهية التي لا تضاهى بيديك.
|
طريقة طهو |
|
|
بودنغ الجبن والبرتقال في الفرن |
أولاً، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة. أثناء تسخين الفرن، اخفقي ثلاث بيضات مع السكر المحبب (100 جم) جيدًا، ثم خليط البيضيُمزج مع الجبن (250 جم) المهروس من خلال منخل. بعد ذلك، أضف عصير برتقالة واحدة والزبيب (حسب الرغبة) إلى الخليط، ثم امزج كل شيء جيدًا. املأ طبق الخبز، المدهون مسبقاً بالزبدة، بالخليط المجهز. اخبز الحلوى لمدة أربعين دقيقة. إذا بدأ سطح البودنج بالتحول إلى اللون البني الذهبي في وقت مبكر، فقم بتخفيض درجة حرارة الفرن إلى مائة وخمسين درجة. بنفس الطريقة، يمكنك تحضير علاج بالليمون، بالإضافة إلى علاج الجريب فروت، وما إلى ذلك. |
|
بودنغ السميد الرائب في الميكروويف |
تخفق بيضة دجاج مع السكر (25 جم) والملح والفانيليا (قليل). يُضاف الجبن القريش (100 جم) المطحون بالخلاط بالإضافة إلى السميد الخام (1 ملعقة كبيرة) ومسحوق الخبز (0.5 ملعقة صغيرة) إلى التركيبة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في كوب طيني عادي مدهون بالزيت مسبقًا. بعد ذلك، ضع قطعة العمل في الميكروويف واطهيها بكامل طاقتها لمدة ثلاث دقائق. بعد مرور هذه المدة، اتركي البودينج يرتاح لمدة دقيقتين ثم أعيدي تشغيل الفرن لمدة دقيقة ونصف. مستعد حلوى خفيفةيقدم على الطاولة مباشرة بعد التحضير. إذا لزم الأمر، يمكن استكماله ببعض المربى أو المعلبات. |
|
بودنغ التفاح البسيط في طباخ بطيء |
أولاً، قم بطهي السميد في الحليب (كوب واحد و450 مل على التوالي). أثناء عملية الطهي، لا تنس إضافة الملح والسكر إلى الحبوب. متى سميدعندما تصبح جاهزة، أضيفي القرفة (حسب الرغبة) وقطعة من الزبدة، ثم اتركيها لتبرد. في هذه الأثناء، قطعي التفاحة إلى شرائح وأحضري أيضًا أربع بيضات. افصلي البياض عن الصفار وضعيه في مكان بارد، وأضيفي الصفار المتبقي إلى السميد المسلوق مع الفاكهة. بعد ذلك، اخفقي البياض المبرد حتى يصبح رقيقًا وأضيفيه أيضًا إلى خليط السميد. ضع الخليط الناتج في وعاء متعدد الطهي واطبخه لمدة ساعة في وضع "الخبز". يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة لصنع بودنغ الموز، وكذلك الفراولة وجوز الهند والبرقوق واليقطين وما إلى ذلك. |
|
بودنغ الجبن في حمام مائي |
خذ سبعة بيض الدجاجوفصل البياض عن الصفار. تخفق مكونات البيضة الأولى بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة جيدة التهوية، وتخلط الثانية بالملح (1 ملعقة صغيرة)، وكذلك القشدة الحامضة (0.5 كجم) والدقيق المنخل (350 جم). بعد ذلك، اخلطي خليط القشدة الحامضة وأضيفي الجبن المبشور (250 جم) وخليط البروتين. يُسكب الخليط الناتج في قالب عميق يُدهن أولاً بالزيت ويُرش قليلاً بالدقيق. اطبخ البودنج في حمام مائي لمدة ستين دقيقة. يجب أن يكون الحريق على الموقد في حده الأدنى. |
|
بودنغ اللحم في باخرة |
لإعداد هذا الطبق في المنزل، تحتاج إلى إعداد مائة جرام من أي لحم مسلوق(لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج) أو مخلفاتها (الكبد والرئة وما إلى ذلك). نفرم مكونات اللحم جيداً، نضيف الحليب (1/3 كوب)، الخبز الأبيض (20 جم)، صفار البيضوالملح (حسب الرغبة) والبهارات (اختياري). يُطحن الخليط الناتج بالخلاط ثم يُمزج مع الخليط المُجلد مسبقًا بياض البيضة. بعد ذلك، نوزع الخليط في قوالب ونضعها في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة. البودنج المطبوخ على البخار يخرج طريًا جدًا وعصيرًا ولذيذًا. بالعافية! |
بالإضافة إلى الطرق المعتادة، تقوم بعض ربات البيوت بصنع البودنج في صانع الزبادي والخلط الحراري. كلتا الطريقتين بسيطتان للغاية، والشيء الرئيسي هو اتباعهما بدقة الخريطة التكنولوجيةأثناء صنع الحلوى.
يجب تخزين البودنج محلي الصنع حصريًا في الثلاجة. عند درجة حرارة تتراوح من درجتين إلى ست درجات يمكن تخزينها لمدة تصل إلى سبعة أيام.
لا يمكنك التحدث عن الفوائد المحددة للبودنج إلا إذا كنت تعرف المكونات التي يتم صنعها منها، لأنه، كما تعلم بالفعل، قد يكون لهذا النوع من الحلوى تركيبة مختلفة. الشيء الوحيد الذي يمكن تسليط الضوء عليه بالتأكيد هو المحتوى الغني للبروتينات والكربوهيدرات.كما أن كل أنواع الحلوى تقريبًا (باستثناء اللحوم) منخفضة السعرات الحرارية، مما يسمح بإدراجها ليس فقط في القائمة العادية، ولكن أيضًا في القائمة الغذائية.
بفضل حقيقة أن هذا علاج صحيوهو ذو ملمس رقيق وناعم، ويمكن إدراجه في النظام الغذائي للأطفال، وكذلك في النظام الغذائي لكبار السن والأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم.
من المعروف اليوم على وجه اليقين أن البودنج له تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء. هذه الحلوى اللذيذة مفيدة جدًا لالتهاب المعدة وكذلك للقرحة الهضمية.
أما الجانب السلبي لهذه الحلوى فهو أيضًا يعتمد بشكل كامل على تركيبتها. على سبيل المثال، تحتوي الحلوى الكلاسيكية على مكون واحد فقط يمكن أن يضر الجسم - السكر.ومع ذلك، هناك اليوم أصناف من البودنج مصنوعة بدون هذا المكون. عادة ما تكون مصممة خصيصًا لمرضى السكر.
على الرغم من أن البودنج يأتي في العديد من الأصناف، إلا أن كل منها يختلف عن الآخر. طعم فريدوالرائحة، كما أنها جذابة للغاية مظهر. حتى "حلوى" اللحوم تبدو شهية جدًا بحيث يصعب مقاومتها حتى أثناء اتباع نظام غذائي. يمكن للبودنغ المحضر بشكل صحيح أن يفاجئ وفي نفس الوقت يرضي حتى أكثر الأشخاص الحلوين تقلبًا.
