بعد قراءة هذه المقالة، سوف تفهم مدى سهولة الأمر. وفيما يلي بعض المعلومات العامة، ثم 2 وصفة خطوة بخطوة، وبعدهم المزيد من النصائح والملاحظات. كل شيء بسيط جدا! لنبدأ في تحضير لفافة بذور الخشخاش من عجين الفطير.
أول شيء سنتحدث عنه ليس بذور الخشخاش بل العجين. نظرًا لأن هذه معجنات نفخة، عليك أن تقرر على الفور: اصنعها بنفسك أو خذ واحدة جاهزة. أصوت للخيار الثاني بكلتا يدي وقدمي، فلماذا نضيع الوقت في شيء متوفر بالفعل في كل محل بقالة. وهي رخيصة.
ما هي العجينة الأفضل للاستخدام: الخميرة أم الخالية من الخميرة؟ لا يوجد فرق كبير هنا؛ بالكاد يتغير طعم اللفة. الشيء الوحيد الذي يتغير هو مظهر، من خميرة العجينسوف تكون لفة بذور الخشخاش أكثر رقة وطبقات. خالية من الخميرة سوف تروق أكثر لأولئك الذين يحبون اللفائف الكثيفة.
الآن بضع كلمات عن الخشخاش. يجب طهي بذور الخشخاش الجافة على البخار أولاً. يسكب بعض الناس الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ بذور الخشخاش. يطبخه الآخرون: يُضاف الماء (جزءان من الماء وجزء واحد من بذور الخشخاش) ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ثم يُغطى بغطاء ويترك لمدة 10-15 دقيقة أخرى. في هذه الحالة، تصبح بذور الخشخاش أكثر ليونة.
الآن النقطة الثانية فيما يتعلق ببذور الخشخاش هي الطحن. في بعض الوصفات، تُترك بذور الخشخاش كاملة، بينما في وصفات أخرى يوصى بسحق لب الخشخاش في الهاون أو معالجته في الخلاط. والحقيقة هي أن الحبوب سوف تفرز الزيت، وسوف يكون الحشو أكثر لذيذ وعطري. ولن يكون هناك شعور "بالكافيار" في فمك.
العنوان طويل لكن الجوهر بسيط! عجين الفطير العادي مع الخميرة وأكثر ملء بسيط. لا شيء إضافي سوى بذور الخشخاش (حسنًا، تقريبًا).
كان لدي ما يكفي من المكونات لعمل لفتين، وتم وضعهما بشكل ملائم على صينية الخبز.
مكونات:
تحضير
رش اللفائف النهائية بالسكر البودرة.
لا، لن نكتفي باستبدال الاختبار. سوف تخضع الحشوة نفسها أيضًا لبعض التغييرات. أضف الزبيب والمكسرات والعسل إليها. وهذا يكفي لمجموعة متنوعة من الأذواق.
مكونات:
تحضير
الوصفات المذكورة أعلاه هي الأساس. وبناءً عليه، يمكنك تقديم شيء جديد، وإطلاق العنان لخيالك. ويجب أن يكون التركيز الرئيسي على الحشو.
ينظر فيديوكيفية صنع لفة بذور الخشخاش من المعجنات النفخة
6 حصص
1 ساعة
40 سعرة حرارية
لا يوجد تقييم
يمكن لأي ربة منزل أن تصنع لفة من بذور الخشخاش في مطبخها، حيث أن الوصفة موصوفة بتفصيل كبير. سيكون هذا الخبز اكتشافًا جيدًا لأولئك الذين لا يحبون عجن العجين، حيث يمكنك استخدام العجين الجاهز. ستحتاج أيضًا إلى المكونات الأخرى المدرجة في الجدول للخبز. يتم خبز اللفة لمدة 20 دقيقة، في حين أن العملية التحضيرية لا تستغرق الكثير من الوقت، فهي موصوفة بالتفصيل ومكملة بالصور. تبين أن لفة بذور الخشخاش فاتحة للشهية ولذيذة للغاية وذات قشرة بنية ذهبية.
أدوات وأدوات المطبخ:ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة؛ دورق. فرن؛ وعاء صغير أو قدر. غلاية؛ هراسة أو هاون ومدقة؛ لوح خشبي؛ سكين المطبخ؛ غربال؛ شوبك؛ صينية الخبز؛ ورق البرشمان أو ورق القصدير؛ مقص المطبخ؛ فرشاة السيليكون؛ طبق التقديم.
بعد مشاهدة الفيديو، يمكنك إرضاء أسرتك بلفافة لذيذة محشوة ببذور الخشخاش. بالنسبة للحلوى، يتم استخدام المعجنات النفخة الجاهزة وبذور الخشخاش وغيرها من المنتجات المذكورة في بداية الفيديو. لن تسبب عملية الطهي أي صعوبات لأي شخص، حيث يتم وصف الوصفة ببساطة، ويمكن الوصول إليها وبتفاصيل صغيرة.
يمكن استخدام المعجنات المنتفخة لصنع العديد من أنواع المخبوزات المختلفة، مثل الفطائر والكعك والحلويات الحلوة الأخرى. تحظى كعكات المعجنات المنتفخة مع بذور الخشخاش بشعبية كبيرة وتعد إضافة جيدة لشرب الشاي. أثناء خبز المخبوزات، يمتلئ المنزل برائحة لطيفة بشكل لا يصدق، مما يخلق جوًا مريحًا للغاية. كعك المعجنات النفخة مع بذور الخشخاش سوف تزين أي وليمة.
تستدعي الوصفة استخدام المعجنات المنتفخة، والتي يسهل شراؤها من المتجر. إذا كان لديك وقت فراغ، يمكنك طهيها بنفسك. سوف تستغرق عملية تحضير كعك المعجنات النفخة مع بذور الخشخاش أقل من ساعة واحدة. السلع تامة الصنعأنها تبدو جميلة جدا وشهية.
تعتبر كعكات الحلزون هبة من السماء لربات البيوت، لأنها سهلة التحضير للغاية. للقيام بذلك، تحتاج إلى منتجات مثل:
للتزجيج ستحتاج إلى 5 ملاعق كبيرة من السكر و10 ملاعق كبيرة من الماء.
وصفة صنع كعك المعجنات النفخة مع بذور الخشخاش بسيطة للغاية:
يمكن تقديم الكعك على الفور لأنه يبرد بسرعة كبيرة.
تعتبر المعجنات المنتفخة منتجًا مفضلاً للعديد من ربات البيوت، وذلك لأنه يتم تحضيره في 20 دقيقة. عندما تستخدم ربة المنزل المعجنات المنتفخة، يمكنها بسرعة صنع الكرواسون اللذيذ أو الفطائر العطرية أو البسكويت. يتم حفظ هذه العجينة جيدًا في الثلاجة، وهي ميزة إضافية أخرى.
بالنسبة للمنتجات المصنوعة من المعجنات النفخة، من الأفضل شراء قطع جاهزة، لأن صنعها في المنزل دون تحضير جيد أمر صعب للغاية. دعونا نتعرف على الفرق بين الخميرة والعجين الخالي من الخميرة.
المعجنات النفخة تجعل الحلوى خفيفة ومقرمشة. يأتي في أصناف الخميرة والخالية من الخميرة. ماهو الفرق؟
إذا قمت بصنع الكعك باستخدام بذور الخشخاش من عجين الفطير الخالي من الخميرة، فسوف ينجح الأمر معجنات جيدة. سوف ترتفع أثناء خبزها بسبب البخار. من المستغرب عجينة خالية من الخميرةتحتوي على سعرات حرارية أكثر من الخميرة. لذلك، إذا كنت تشاهد الرقم الخاص بك، فمن الأفضل إعداد الكعك مع بذور الخشخاش من المعجنات النفخة. لها خصائصها الخاصة.
تحتوي عجينة الخميرة على سعرات حرارية أقل لأنها تحتوي على القليل من الدهون. يتم الارتفاع والانفصال في هذه الحالة بسبب نشاط الخميرة. المنتجات المصنوعة من عجين الخميرة هي رقيق وناعم. سيكون هناك طبقات أقل مما كانت عليه عند الاستخدام عجينة خالية من الخميرة. كميتها تعتمد على الدهون. بالنسبة لهذا النوع من العجين، فإن درجة حرارة الطهي الصحيحة مهمة جدًا.
إذا كنت ترغب في الحصول على منتج مقرمش، فاستخدم العجينة الخالية من الخميرة، ولكن إذا كنت تريد أن تصبح أكثر ليونة وأسهل الكعك رقيقثم أعط الأفضلية للخميرة.
تعتبر المعجنات المنتفخة مع بذور الخشخاش حلاً رائعًا عندما لا يكون لديك الوقت حقًا، ولكنك بحاجة ماسة لإعداد شيء لذيذ للشاي! أؤكد لك أن كل شيء سيعمل بسرعة - 25 دقيقة وتنتهي! في هذه الحالة، تكون الإجراءات النشطة لمدة 5 دقائق فقط، وسيعمل الفرن الخاص بك لمدة الـ 20 دقيقة المتبقية. ما هو المطلوب لهذا؟ لاشىء على الاطلاق! الطبقة النهائية عجين الفطيروعدد قليل من المكونات لإضافة نكهة النكهة.
بالطبع، لصنع عجين الفطير من بذور الخشخاش، عليك أولاً تذويبه. ولكن هنا كل شيء بسيط أيضًا. إذا لم تقم بإخراجها من الثلاجة، ولكن اشتريتها للتو من السوبر ماركت، فكل ما عليك فعله هو العودة إلى المنزل وغسل يديك وارتداء ملابس المنزل ومئزر. بحلول هذا الوقت، ستكون العجينة بالفعل في حالة يمكن دحرجتها باستخدام شوبك. وهذا يعني تشكيلها في ما تريد.
بالطبع يمكن صنع عجين الفطير من عجين الفطير الجاهز بأي شكل تفضله وبأي مكونات. هذه المرة شكلي مثير للاهتمام، كما يبدو لي. عندما قمت بفرد العجينة، لم أعرف بعد كيفية طيها. لقد تصرفت على طول الطريق. ترى ما حدث. إما أنها أوراق غريبة، أو نوع من المروحة، أو قذيفة لؤلؤة، أو نوع من التجريد. سيكون من المثير للاهتمام معرفة الارتباطات التي تربطك بهذا النموذج!) أنا لا أدعي التفرد. ربما هي ليست "لي" حقًا بعد كل شيء. لقد رأيته في مكان ما، لكنه ظل عالقًا في ذاكرتي وقفز الآن. يحدث ذلك. ولكن هل هذه هي النقطة؟
أما بالنسبة للحشوة فيمكننا القول إنها عبارة عن نفث قرفة مصنوعة من عجين الفطير لأن هذه التوابل موجودة أيضًا هناك وإن كان بكميات أقل. ومع ذلك، أضعها في نصف الكمية فقط لأن القرفة الخاصة بي من الولايات المتحدة الأمريكية. لها رائحة أقوى وأكثر ثباتًا من تلك التي تباع هنا (في أغلب الأحيان فيتنامية). أصبحت المخبوزات الخاصة بي عطرة جدًا - عندما كانت في الفرن كانت رائحة الشقة بأكملها!
لذلك، دعونا نخبز عجين الفطير بالقرفة والسكر. أولاً، دعونا ندرس العملية برمتها باستخدام الصور خطوة بخطوة.
لقد قمت بطرح العجينة إلى طبقة مستطيلة رفيعة إلى حد ما. 
قمت بدهنها بزيت عباد الشمس ورشتها بالقرفة المطحونة وبذور الخشخاش ثم بالسكر. يمكن أن تختلف كمية هذه المكونات حسب تفضيلاتك الخاصة. بالطبع، يمكن صنع عجين بذور الخشخاش أكثر حلاوة من عجينتي. 
لقد قمت بطي الطبقة إلى النصف لعمل مستطيل ضيق إلى حد ما. 
الآن قمت بطيه إلى نصفين، ولكن ليس بالطول، ولكن عبره، حتى حصلت على شكل مربع تقريبًا. 
ومرة أخرى في النصف مرة أخرى، عبر. 
قطعها بالعرض إلى 8 قطع بعرض حوالي 1.5 سم. 
لقد قمت بقلب عجين الفطير المستقبلي المصنوع من السكر والقرفة، وقطع الجانب لأعلى. اتضح أنهما نهايتان حرتان وحلقة. 
لقد قطعت الحلقة. بهذه الطريقة حصلت على 4 نهايات مجانية. 
ضعي فطائر القرفة على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 230 درجة لمدة 10 دقائق. ثم خفضت درجة الحرارة، وضبطتها على 180 درجة مئوية. وأبقيتها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تكتسب اللون البني. وفي غضون 20 دقيقة، يكون لدى هذه المعجنات الخفيفة والمتجددة الهواء الوقت الكافي للخبز. 
المعجنات النفخة مثالية لأي مشروب - القهوة والشاي والهندباء والكاكاو والحليب والكومبوت والعصير ومشروبات الفاكهة وحتى الكفاس! 
الآن أنت تعرف كيفية صنع عجين الفطير من عجين الفطير الجاهز. قم بتحضير هذه الوصفة البسيطة والسريعة لعائلتك أو أصدقائك. وتأكد من مشاركة انطباعاتك - كيف يبدو هذا النموذج! ;)
مشاهدة إعلانات أفضل المقالات! اشترك في صفحات الخبز عبر الإنترنت في ،
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 45 دقيقة
لفة بذور الخشخاش من المعجنات النفخة – الخبز محلي الصنعمن المعجنات النفخة الجاهزة مع حشوة بذور الخشخاش. هذه الحلوى سهلة التحضير. من المهم ألا تنسى إخراج العجينة المجمدة مسبقًا حتى تذوب درجة حرارة الغرفة(حوالي 40 دقيقة - 1 ساعة). المكونات تكفي لشريحتين قياسيتين من العجين. إذا كنت ترغب في طهي المزيد، فقم بزيادة كمية مكونات الحشو بشكل متناسب. وصفة مع صورة لهذا لفة لذيذةانظر أدناه. تأكد من الانتباه إلى هذا أيضًا
سوف يستغرق الأمر 45 دقيقة للتحضير والمكونات المذكورة أعلاه ستنتج 6 حصص.
مكونات:
- عجين الفطير - 220 غرام؛
- بذور الخشخاش - 50 غرام؛
- السكر المحبب– 30 جرام
- حليب - 100 مل؛
- بيضة - 1 قطعة.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
خذ مغرفة صغيرة ذات قاع سميك واسكب السكر المحبب فيها. 
ثم صب الحليب أو الكريمة (محتوى الدهون 10٪). 
تُسكب بذور الخشخاش في منخل، وتُشطف تحت الصنبور بالماء البارد، ثم تُنقل إلى مغرفة مع الحليب والسكر.
ضعي المغرفة على الموقد واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة. تحويل الحرارة إلى منخفضة ويطهى لمدة 20 دقيقة. بحلول نهاية الطهي، سوف يغلي كل الحليب تقريبا، وسوف تصبح الكتلة سوداء وسميكة. 
ضعي الخليط المسلوق على طبق ووزعيه في طبقة متساوية حتى يبرد بسرعة. 
خذ ورقتين مستطيلتين من عجين الفطير بقياس 25 × 14 سم تقريبًا وافردهما بسمك 3 ملم. 
افصل نصف حشوة بذور الخشخاش، وضعها على ورقة، ثم وزعها بحيث يكون على إحدى الحواف شريطًا بعرض سنتيمتر تقريبًا خاليًا من الحشوة. 
ارفع الحافة، ولف اللفة الحرة، وقم أيضًا بلف اللفة الثانية. لا ينبغي أن تدحرج العجينة بإحكام ؛ فهي "تنمو" أثناء الخبز ، لذلك عليك أن تترك مجالًا للنمو. 
ضعي ورقة من ورق البرشمان على صينية خبز ثم ضعي اللفائف عليها. باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع مائلة على طول كامل. بيضة نيئةمزيج مع شوكة. خذ فرشاة وادهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق لجعل المخبوزات ذهبية اللون. أعتقد أنك سوف تحب هذا أيضا 
نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 210 درجة مئوية. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن لمدة 18-20 دقيقة. 
كل ما تبقى هو تحضير فنجان من القهوة أو الشاي القوي والاستمتاع بلفائف المعجنات اللذيذة الذهبية والمقرمشة مع حشوة بذور الخشخاش.
