ربما تكون الرنجة المملحة قليلاً هي المقبلات الأكثر ديمقراطية وتنوعًا على الإطلاق. إنهم سعداء برؤيتها وفي وليمة عطلة صاخبة وفي عشاء عائلي متواضع. سنحاول في هذا المقال الإجابة على أسئلة القراء حول كيفية التحضير الأطباق الأصليةمن الأسماك المملحة قليلاً ستكون مفيدة لجميع أولئك الذين هم جزء منها وجبات خفيفة لذيذةوالأذواق غير عادية.
الرنجة في صلصة الخردل(بدون خل) سيصبح زخرفة حقيقية وفخرًا لك طاولة احتفالية. لتوفير الوقت، يمكنك إعداده من الأسماك المملحة قليلا في الزيت.
لذلك، الرنجة في صلصة الخردل (وصفة):
أي شخص جربه لن يوافق أبدًا على شراء ما يعادله من المتجر. علاوة على ذلك، لا يوجد شيء معقد في إعداد هذا الطبق. جربها بنفسك. وسرعان ما ستقتنع بصحة هذا البيان. بعد ذلك، نقترح عليك أن تتعرف على خيار مختلف قليلاً لإنشاء طبق مثل الرنجة في صلصة الخردل.
وصفة:
يمكن تقديم الرنجة الأصلية بأي شكل من الأشكال. على سبيل المثال، مع البطاطا المسلوقة. أو على شكل شطيرة بالزبدة والخبز الأسود.
هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يفضلون تتبيل الأسماك بأنفسهم. لهذا:
هذه الرنجة في صلصة الخردل، الوصفة التي قدمناها لك، ستساعدك قبل العطلة القادمة أو مقابلة الضيوف. يمكنك استخدام المنتج النهائي كطبق مستقل أو كقاعدة لسلطة حارة.
السمك المطبوخ في المنزل ماء مالح الخردل، لن يترك ضيوفك غير مبالين. للتأكد من أن مذاق الوجبة الخفيفة في أفضل حالاته، حاول اختيار الأفضل فقط لإعدادها. طعام طازج. لذا، هناك اختلاف آخر حول الموضوع: "كيفية تحضير الرنجة في صلصة الخردل".
لتحضير هذا الطبق لن تحتاجي إلى الكثير من الوقت، لأننا سنستخدم الرنجة المملحة قليلاً:
ويمكن تقديم المقبلات على الفور. سيكون جيدًا بشكل خاص مع رش البطاطس الساخنة البصل الأخضر. بالمناسبة، يمكنك طهي السمك للاستخدام في المستقبل. للقيام بذلك، ضعه في وعاء زجاجي، املأه بالصلصة والزيت النباتي. تخزين الرنجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين، ومن الأفضل استخدامها في أسرع وقت ممكن.
غالبًا ما تثير مسألة الخصائص الغذائية للوجبة الخفيفة المفضلة لدى الجميع الأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم. لحسن الحظ، فإن عدد السعرات الحرارية لكل مائة جرام من المنتج صغير جدًا - من 200 إلى 220. فهل يمكن لخبراء الأسماك المملحة قليلًا أن ينغمسوا في أطباقهم المفضلة دون القلق بشأن العواقب؟ ويعتقد خبراء التغذية أن هذا ممكن. ومع ذلك، يجب أن يتذكر الجميع أنه بمجرد إضافة الزيت أو المايونيز إلى الطبق، فإنه يصبح على الفور أكثر دهنية، وبالتالي يحتوي على سعرات حرارية أعلى. لكن الأهم من ذلك كله أن الأطباء يحثونك على الحذر من المزيج الضار من الدهون والكربوهيدرات، حيث إنهما المسؤولان عن ظهور التجاعيد. جنيه اضافية. وهكذا، إذا تم اتباع هذا التدبير، فإن الرنجة في صلصة الخردل لن تؤذي أحدا. ستساعدك وصفات التتبيلة الواردة في مقالتنا على تنويع قائمتك المعتادة وإسعاد ضيوفك بأطباق لذيذة جديدة.
ما هي الصلصة التي يمكن تحضيرها للرنجة المملحة لجعلها ألذ؟ وحصلت على أفضل إجابة
الرد من افيموف بيل[المعلم]
لا أعرف من هو، ولكن بشكل كلاسيكي - أتذكر في وقت سابق في لينينغراد - أيًا كان الشخص الذي أتيت إليه - أفضل طبق- تُنقع الرنجة قليلاً في الحليب، ثم تُقطع إلى شرائح، وتوضع في وعاء الرنجة، وتوضع فوقها حلقات البصل، ويُسكب كل هذا بزيت دوار الشمس غير المكرر! طيب الرائحة! والبطاطا المسلوقة ساخنة على طبق مشترك! أوه - لا يوجد شيء أفضل مذاقًا... صحيح أن الرنجة الآن أصبحت مملحة بشكل زائد والزيت مكرر والبطاطس أصبحت مائية...
الإجابة من 2 إجابات[المعلم]
مرحبًا! فيما يلي مجموعة مختارة من المواضيع التي تحتوي على إجابات لسؤالك: ما هي الصلصة التي يمكن تحضيرها للرنجة المملحة لجعلها ألذ؟
الإجابة من بريد جيفاس[المعلم]
لا أعرف) أدجيكا) ^^
الإجابة من *** اناستازيا ***[مبتدئ]
الصويا، القليل من السكر، الملح، الخل حسب الرغبة، البازلاء السوداء.
الإجابة من مانشا[المعلم]
يُضاف السكر وملعقة من الخل إلى الماء المغلي البارد ويُقطع البصل جيدًا. صب فوق شرائح الرنجة. جربه خلال ساعة - لذيذ!
الإجابة من كونستانتين شليكوف[نشيط]
الفودكا الباردة!
الإجابة من تاتيانا سميرنوفا[المعلم]
يمكنك استخدام المايونيز مع الخردل أو قلي الجزر مع البصل والطماطم، فقط يجب أن تبقى طوال الليل في هذا التتبيلة اللذيذة.
الإجابة من ايلينا ليسكوفا[المعلم]
مايونيز مع البهارات وربما القليل من البصل.
الإجابة من يرجي شلياخوف[يتقن]
قشري الرنجة، قطعيها إلى قطع، ضعيها مع البصل في وعاء ثم أضيفي: شريحتين من الليمون، وحفنة من الجزر إلى شرائح، والقليل من الزيتون. دك بخفة.
صب باعتدال مع زيت عباد الشمس. قم بتخفيف ملعقة كبيرة من الخل في كوب من الماء واسكبه في كل ما سبق بحيث لا يكاد يكون مغطى بالمحلول. تغطية ويهز بخفة. اتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا وهذا كل شيء - جربه ثم أخبرني كيف يبدو طعم الرنجة العادية.
الإجابة من فاليرا لوشنيكوف[المعلم]
فقط رش بالليمون
الإجابة من ايرينا بيشينتيفا[المعلم]
للصلصة:
50 جرام خردل
200 جرام مايونيز
200 جرام سبانخ
ملح
سكر
عصير ليمون
ليمون للزينة
يُطحن المايونيز مع الخردل ويُضاف السبانخ ويُتبل بالملح والسكر وعصير الليمون.
صلصة2
4 ملاعق صغيرة. خردل؛
4 ملاعق صغيرة. الصحراء؛
زيت عباد الشمس؛
الخل 9٪؛
ماء.
طريقة طهو:
اخلطي الخردل مع السكر في كوب. صب ما يصل إلى نصف كوب من زيت عباد الشمس. حرك حتى تصبح ناعمة (وهذا مهم، وإلا فسوف تنفصل الصلصة بسرعة). أضف القليل من الخل، 1 ملعقة صغيرة. على الأكثر، يقلب جيدا. أضف الماء إلى كوب كامل، وحرك كل شيء.
نسكب الصلصة فوق الرنجة المفرومة ونتركها منقوعة لمدة ساعة تقريباً.
الإجابة من ايلينا باتاييفا[المعلم]
ابشر التفاح الحامض على مبشرة خشنة واخلطه مع صلصة الطماطم أو الطماطم المخففة. لصق، إضافة المفروم ناعما عين الجمل. صب فوق شرائح الرنجة. اتركه لمدة 1-2 ساعات ويسمى "الرنجة على طراز بورودينو".
الرنجة لنا يا عزيزي! منتج رائع، وهو مناسب أيضًا أثناء الصوم الكبير وفي وليمة عائلية متواضعة وفي مأدبة احتفالية. تم تقديم الرنجة على المائدة الملكية، وتم إطعام السجناء والمدانين بالرنجة، وأنقذهم الرنجة من الجوع في الأوقات الصعبة. باختصار، سمكة ديمقراطية بشكل استثنائي! ولهذا السبب يوجد اليوم عدد لا يصدق من الطرق لتحضير وتتبيل وتقديم الرنجة المملحة. الرنجة على الطريقة الملكية، الرنجة على الطريقة الرهبانية، الرنجة على الطريقة الصيادة باللحم المفروم... نقدم لك وصفة لتحضير الرنجة بصلصة الخردل.
في البداية، كانت هذه الوصفة موجودة فقط في المطبخ الفنلندي. ولكن، كما تعلمون، لا توجد وصفة واحدة تبقى لفترة طويلة في وطنها. كل وصفة لا تتجاوز الحدود فحسب، بل تتكيف أيضًا مع مطبخ البلد الذي تنتهي فيه. اليوم وصفة الرنجة بالفنلندية متعددة المتغيرات بالفعل. وسنكتشف بالضبط كيفية طهي الرنجة مع صلصة الخردل.
بالكاد وصفة كلاسيكيةالرنجة في صلصة الخردل. على أية حال، هكذا يتم تحضير هذا الطبق في المطبخ الفنلندي.
مكونات:
تحضير:
بالنسبة للرنجة الفنلندية، يُنصح بتقطيع السمك مسبقًا وإضافة الزيت النباتي وتركه لفترة. يمكنك أيضًا تناول شرائح الرنجة الجاهزة بالزيت. بالمعنى الدقيق للكلمة، هذا ليس مهما. الشيء الرئيسي هو أن قطع السمك ليست كبيرة جدًا، وخالية تمامًا من العظام ومتبلة بالزيت النباتي.
صلصة الخردل تعطي الرنجة الفنلندية نكهة خاصة. لتحضيرها، تحتاج إلى كسر بيضة نيئة واحدة في وعاء وطحنها مع ملعقة صغيرة من السكر المحبب. بعد ذلك، أضيفي ملعقة كبيرة من الخردل المحضر إلى خليط البيض والسكر واخفقي جيدًا. ثم أضيفي إلى الخليط ملعقة صغيرة من عصير الليمون وخمس ملاعق من الزيت الذي تم مخلل الرنجة فيه. اخفقي الخليط مرة أخرى لتحول الصلصة إلى كتلة متجانسة.
ضعي طبقة من قطع الرنجة في طبق واسكبي فوقها الصلصة. ضعي طبقة ثانية فوقها واسكبي الصلصة فوقها أيضًا. لذلك نضع كل الرنجة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. يقدم مع خبز الجاودار الطازج.
إذا كنت تفضل الملح أو المخلل لسمك الرنجة بنفسك، جرب هذه الوصفة.
مكونات:
تحضير:
اغسل الرنجة وأزل الدواخل. ثم نقطع الرأس والذيل والزعانف ونزيل الفيلم العلوي ونغسل الجثث مرة أخرى. الآن نقطعها إلى شرائح ونخرجها تمامًا من العظام ونقطعها إلى قطع صغيرة. السمكة جاهزة. القادمة تحتاج إلى إعداد ماء مالح.
للقيام بذلك، قم أولا بتقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة وطحن حبوب الكزبرة في الهاون. ثم ضعي الخردل والسكر والملح في وعاء واطحنيه جيدًا. مع الاستمرار في طحن الخردل وإضافته في أجزاء صغيرة زيت نباتي، وعندما يضاف الزيت بالكامل، يُسكب الخل. في هذه المرحلة يجب أن تصبح الصلصة أخف وزنا وأكثر رقة. في نهاية الطهي، تُسكب بذور الكزبرة المطحونة في الصلصة ويُقلب كل شيء جيدًا.
الآن أحضري برطمانًا نظيفًا وجافًا وضعي فيه قطع الرنجة، بالتناوب بين طبقات الرنجة وطبقات البصل. نسكب الصلصة فوق كل شيء ونضغطها ونضعها في الثلاجة. يجب نقع الرنجة لمدة يومين على الأقل. خلال هذا الوقت، يجب أن تهتز جرة الرنجة المغطاة عدة مرات. وبعد يومين نأخذ عينة ونقيم طعم الرنجة المتبلة بصلصة الخردل.
هذه الوصفة جيدة لأن الرنجة تحتاج فقط إلى الجلوس لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا. لذلك يمكننا أن نعتبر هذه الوصفةطريقة سريعة لتحضير الرنجة بصلصة الخردل.
مكونات:
تحضير:
نقوم بتنظيف الرنجة وتقطيعها وفصل الشرائح وتقطيعها إلى قطع. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. ضعي الرنجة في الطبق وضعي فوقها حلقات البصل. المقبلات جاهزة تقريبًا. الآن الشيء الأكثر أهمية هو صلصة الخردل. لتحضيره، تحتاج إلى وضع الخردل في وعاء وتخفيفه بالماء المغلي البارد والخل. بعد ذلك، صب الزيت النباتي في الخردل، أضف السكر المحببوالملح. امزج كل شيء واسكب الصلصة فوق الرنجة. وبعد نصف ساعة يمكن تقديم المقبلات.
وصفة أخرى تتكيف مع أذواقنا. إذا كان الفنلنديون راضين عن صلصة الخردل و البيض الخام، ثم نفضل استبدال البيضة بالمايونيز.
مكونات:
تحضير:
نسلق الرنجة ونقطعها إلى قطع. لتحضير الصلصة، ضعي ملعقة كبيرة من الخردل وملعقتين كبيرتين من المايونيز في وعاء، ثم قومي بخلطهما. أضف الآن ملعقة صغيرة من السكر ورشتين من الفلفل الأسود وعصير نصف ليمونة إلى خليط المايونيز والخردل. حرك وانظر إلى الاتساق. إذا كان الخليط يشبه القشدة الحامضة السائلة، فإن الصلصة جاهزة تقريبا. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، خففيها بالماء المغلي.
بعد ذلك، ننظف البصل ونقطعه جيدًا ونضعه في الصلصة ونضيف قطع الرنجة ونخلط كل شيء. أحضري وعاءً زجاجيًا، ضعي ورقة الغار في قاعه ثم ضعي الرنجة مع الصلصة. نضغط الرنجة ونغلق الجرة بغطاء ونضعها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
مهما كانت وصفة الرنجة مع صلصة الخردل التي تختارها، لإعداد هذا الطبق، تحتاج إلى قطع الرنجة نفسها. في الواقع، القيام بذلك ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. لذا…
نخرج جميع العظام المتبقية ونقطع الشرائح إلى قطع.
لتقطيع الرنجة بشكل جميل، لا تقطع الشرائح بشكل صارم عبر الذبيحة، ولكن بزاوية، مع الإمساك بالسكين بشكل موازٍ تقريبًا للوحة التقطيع. ثم ستكون قطع الرنجة مسطحة ورقيقة. حاول طهي الرنجة في صلصة الخردل بهذه القطعة بالذات - ستصبح السمكة طرية وجميلة ولذيذة جدًا. سيحب الكثير من الناس الطعم الحلو والحامض لهذا الطبق. الشيء الرئيسي هو طهي الطعام بكل سرور. شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي!
مناقشة 1
مواد مماثلة
أفضل أن أملح الرنجة بنفسي، لكن إذا اخترتها في المتجر، فاعطي الأفضلية للأسماك المملحة قليلاً. سأكتب وصفتي لتخليل الرنجة في نهاية الوصفة.
للاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة حقًا، يجب ألا يتم تنظيف الرنجة المملحة وتقطيعها فحسب، بل يجب أيضًا تقطيعها إلى شرائح. للقيام بذلك، نقطع الرأس وزعنفة الذيل، ونمزق البطن ونخرج كل الدواخل. شطف السمك تحت الماء الجاري وإزالة الجلد بعناية. بعد ذلك، نقوم أيضًا بفصل نصفي الشرائح بعناية عن الحافة وتقطيعها إلى أجزاء. ضعها في طبق عميق منفصل أو وعاء سلطة.
أضف ملعقتين كبيرتين من الخردل إليهم.
أضف المايونيز. سكر (ملعقتان صغيرتان) وعصر نصف ليمونة صغيرة.
حرك السمك واترك الصلصة المحضرة تتشبع به بالكامل وأضف البصل. نقطع البصل بشكل عشوائي، وأنا أحبه أكثر إلى حلقات. إذا كانت صغيرة، فيمكنك تناول بصلتين.
امزج كل شيء بعناية مرة أخرى وضع الرنجة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
نحن نأخذ في الاعتبار أنه كلما طالت مدة بقاء السمك في الصلصة، أصبح مذاقها أكثر إشراقًا وإثارة للاهتمام وأكثر ثراءً.
هذه هي الطريقة التي يمكنك بها بسهولة وبسرعة تحضير وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام ولذيذة من الرنجة العادية. لقد قمت بإعدادها بهذه الطريقة لفترة طويلة ويمكنني أن أقول بأمان أنها ناجحة، أوصي بتجربتها، وأنا متأكد من أنها ستعجبك أيضًا!
يمكنك تقديم الرنجة مع صلصة الخردل كمقبلات أو كإضافة للطبق الرئيسي. مثالية لها بالطبع.
وصفة لتخليل الرنجة
لتخليل الرنجة في المنزل، تحتاج إلى غلي 1 لتر من الماء، أضف 2.5 ملعقة كبيرة إلى الماء. ملاعق الملح الصخري، 7-10 حبات من البهارات، 2 ورق غار. قم بتبريد التتبيلة الناتجة تمامًا. عندما يبرد نسكبه فوق الرنجة. يجب أن يغطيها الماء بالكامل. أغلق وعاء السمك بغطاء واتركه منقوعًا في الثلاجة لمدة 3 أيام. هذه هي الوصفة الكاملة لسمك الرنجة محلي الصنع!
بالعافية!!!
مع أطيب التحيات، أوكسانا شابان.
وصفة خطوة بخطوةمع صورة مخصصة لموقع Well-fed Family الإلكتروني.
من المعتاد في النرويج تقديم الرنجة مع مختلف الصلصات والمخللات لوجبة إفطار عيد الميلاد. هناك الكثير من الخيارات للوجبات الخفيفة الرنجة! على سبيل المثال، الرنجة مع صلصة الخردل، صلصة الكاري، صلصة الطماطم، الرنجة مع شيري، كريم الحامض، خل النبيذ، الفاكهة، المكسرات وحتى متبلة مع فودكا البطاطس المحلية. نقترح تحضير سمك الرنجة على الطراز النرويجي بدلاً من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو - إليك عدة وصفات للمقبلات على طاولة الأعياد.
صورة: @angelika_sorkina
تُسكب صلصة الطماطم في قدر صغير ويُضاف الزيت النباتي والقرنفل والفلفل وورق الغار والسكر والملح والخل ويُخلط جيدًا ويُترك حتى الغليان. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر تمامًا. ثم تبرد.
نقطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة والبصل إلى نصف حلقات. إذا كانت الرنجة مالحة جدًا، فأنت بحاجة إلى نقعها في الماء البارد أو الحليب مسبقًا. تُسكب صلصة الطماطم الباردة فوق قطع الرنجة ويُضاف الشبت ويُوضع في الثلاجة لعدة ساعات ويفضل طوال الليل. يمكن استبدال صلصة الطماطم بعصير الطماطم السميك.
صورة: @angelika_sorkina
قطع فيليه الرنجة إلى قطع صغيرة. يخفق الزيت النباتي قليلاً مع الخل والعسل ويضاف الخردل والقشدة الحامضة ويخلط جيداً. ثم أضيفي الثوم المعمر المفروم أو البصل الأخضر الرقيق والشبت والكافيار الأحمر إلى الصلصة. نسكب الصلصة فوق قطع الرنجة ونخلطها بلطف ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات. يُقدّم سمك الرنجة مزينًا بالكافيار الأحمر وغصن الشبت.
صورة: @angelika_sorkina
تخلط جميع مكونات الصلصة ويضاف السكر والملح حسب الرغبة. قطع الرنجة إلى قطع صغيرة. نقطع التفاح وساق الكرفس والبصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الرنجة مع نبات الكبر. ثم نسكب صلصة الكاري فوق كل شيء ونحركه ونضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو يوم. عند التقديم، يمكن رش الرنجة بالزعتر الطازج أو الأعشاب الأخرى حسب الرغبة.
صورة: @angelika_sorkina
أولا، دعونا نستعد ماء مالح. للقيام بذلك، يُغلى الشيري والماء في قدر صغير ويُضاف السكر والملح والبهارات ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر. تبريد ماء مالح. إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالة القرفة واليانسون من ماء مالح جاهز.
