علاج لذيذ من شأنه أن يفاجئ الجميع طعم دقيقوسهولة الطبخ. نلفت انتباهكم إلى وصفة "أنا أحب الطبخ" التي حازت على إعجاب أكثر من ربة منزل جيدة - العطاء شارلوت التفاحمع قشرة مقرمشة. سيُطلب منك بالتأكيد الكشف عن سر إعداد مثل هذه الحلوى الرائعة.
لشارلوت:
للقشرة:
ليس من قبيل الصدفة أنهم يقولون إن كل شيء عبقري بسيط. سوف تصبح شارلوت التفاح اللذيذة ذات القشرة الذهبية ضيفًا متكررًا على طاولتك. حلوى أنيقة للشاي لأعز الناس. "أنا أحب الطبخ" تتمنى لكم شهية طيبة! نحن نوصي بشدة بالتحضير
لا تكتمل العطلة بدون الشاي. تقتصر معظم ربات البيوت على الحلويات المشتراة من المتجر. يفضل الأشخاص الأكثر تطلبًا التغلب على الضيوف بالحلوى التي أعدوها بأنفسهم. هناك العديد من الفطائر التي تختلف ليس فقط في التركيب والطعم ولكن أيضًا في طريقة التحضير. ولعل الحلوى الأكثر شعبية هي شارلوت. الخبز سهل التحضير وهذه هي ميزته. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفطيرة ليست أقل شأنا من جميع الحلويات المعقدة المعروفة. وإذا كانت شارلوت بقشرة مقرمشة، فسوف تفوز على الفور بقلوب الكثيرين. على الرغم من بساطة تحضير شارلوت، إلا أنه لا يزال من الممكن إتلافه. لتجنب ذلك، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة.
تعتبر شارلوت الأكثر فطيرة بسيطةلأن تحضيره لا يتطلب أي مكونات خاصة. لذلك، لإعداد شارلوت مع قشرة مقرمشة سوف تحتاج إلى:
قم أيضًا بتحضير الزبدة لدهن القالب بأي حشوة حسب ذوقك. يتم تحضير شارلوت قياسي بقشرة مقرمشة مع التفاح. للنكهة، يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة إلى الحلوى.
عجينة شارلوت هي الأسهل - إنها كعكة إسفنجية عادية معروفة. من أجل الوضوح، أدناه عملية خطوة بخطوةتحضير عجينة شارلوت بقشرة مقرمشة.
عجينة شارلوت مع التفاح جاهزة. كل ما تبقى هو وضعه في الفرن.
بعد أن تصبح العجينة جاهزة، نبدأ بتحضير الحشوة. يعتقد العديد من خبراء الطهي أنه يجب تحضير الحشوة قبل العجين، وبعد تحضيرها، ابدأ فورًا في الخبز حتى لا يسقط البياض وتصبح البسكويت طرية وجيدة التهوية. هناك خدعة صغيرة: لمنع شارلوت من الالتصاق بالقاع، يجب دهن الجزء السفلي من القالب بالزيت ورشه بالدقيق في الأعلى. كثير من الناس يستبدلون الدقيق بالسميد.
لذلك، بعد تحضير العجينة، يتم تحضير الحشوة. إذا كانت شارلوت مع التفاح، مع قشرة مقرمشة، فيجب تقشير التفاح من المنتصف وتقطيعه إلى قطع صغيرة. كلما زاد عدد التفاح، كلما كانت الفطيرة الناتجة ألذ. علاوة على ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن خلطها مع العجينة أو وضعها في الجزء السفلي من القالب. الخطوة التالية: نسكب العجينة في قالب ونضعها في الفرن. مدة طهي الفطيرة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
يتم التحقق من جاهزية الطبق باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب: تحتاج إلى ثقب الفطيرة باستخدام عود أسنان وإخراجها، إذا كانت جافة - الفطيرة جاهزة، والعجين ملتصق بها - شارلوت لا يزال خام. إذا لم تقم بإخراج الطبق من الفرن بعد طهيه، فستكون النتيجة شارلوت الخصبةمع قشرة مقرمشة. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع الشاي. الفطيرة أيضًا لذيذة جدًا مع الحليب المكثف أو القشدة الحامضة. لمنعه من السقوط، لا تفتح الفرن أثناء الطهي.
بعد اختراع الطباخ المتعدد، تم تكييف العديد من الوصفات معه. شارلوت بقشرة مقرمشة ليست استثناء. وصفة تحضير هذا الطبق في الطباخ البطيء لا تختلف عن الوصفة القياسية المعروفة لدى الجميع. مكونات الفطيرة هي نفسها. عندما تعجن العجينة وتكون الحشوة جاهزة، يجب تشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت ورشه بالدقيق أو السميد في الأعلى. بعد ذلك، اسكبي العجينة المحضرة في الوعاء واضبطي وضع "الخبز". وقت الطهي في طباخ بطيء حوالي 40-50 دقيقة. بعد إشارة النهاية، يصبح الطبق جاهزًا للأكل. قد تختلف أوقات الطهي. ذلك يعتمد على قوة الطباخ المتعدد. يمكنك أيضًا إضافة المشمش المجفف والزبيب وأي مكسرات إلى الفطيرة وتزيينها حسب الرغبة.
يمكن تحضير عجينة شارلوت ذات القشرة المقرمشة مع الجبن والكفير والقشدة الحامضة والمايونيز. مبدأ تحضير العجينة هو نفسه بالنسبة للكعكة الإسفنجية العادية، ما عليك سوى إضافة مكون إضافي. لذلك، لإعداد شارلوت مع الكفير سوف تحتاج:
عملية الطهي قياسية.
يمكن أن تكون الحشوة مختلفة في شارلوت بقشرة مقرمشة. تعتبر وصفة التفاح الأكثر شعبية. غالبًا ما يتم تحضير الفطيرة بالمشمش والكرز والخوخ والخوخ وحتى الموز.
لا يمكن أن تكون الفطيرة حلوى للشاي فحسب، بل يمكن أن تكون أيضًا وجبة غداء كاملة. في هذه الحالة، يتم تحضيره من الملفوف والبصل والبيض أو اللحم. لتحضير العجينة ستحتاجين:
اصنع أي حشوة يمكنك تخيلها.
تحظى شارلوت ذات القشرة المقرمشة أيضًا بشعبية كبيرة بين الفتيات اللاتي يراقبن وزنهن. أثناء الطهي، يتم استبدال دقيق القمح بدقيق الجاودار والسكر العادي بمحلي. ترفض العديد من الفتيات الدقيق تمامًا، لذلك يضيفن الجبن أو الجبن نشا الذرة. انطلاقا من شعبية الخبز، اتضح أنه ليس أسوأ من الطهي وفقا للوصفة الكلاسيكية.
لن تستغرق عملية تحضير الفطيرة الكثير من الوقت من المضيفة. شارلوت بقشرة مقرمشة (الوصفة بالصور في المقال) ستزين الطاولة بحلوى رائعة للشاي العطري. سيحب كل من البالغين والأطفال هذه المعجنات.
من الأفضل أن تؤكل شارلوت دافئة، ويمكن استخدام أي مربى أو كريمة حامضة أو حليب مكثف وحتى القليل من الآيس كريم لاستكمالها. على الرغم من وجود وصفة معدلة ل التغذية السليمةيجب على الفتيات اللواتي يراقبن وزنهن ألا ينغمسن في الحلويات. الميزة الرئيسية لشارلوت هي أن مكونات تحضيره متوفرة دائمًا في الثلاجة. ميزة أخرى للطبق هي تحضيره البسيط: الوصفة متاحة حتى للمبتدئين في الطهي.
إذا كنت تريد الطبخ معجنات لذيذةمع حشوة رقيقة وقشرة مقرمشة، وإنفاق الحد الأدنى من المال والوقت، فهذا أمر بسيط وصفة خطوة بخطوةمع الصور - اكتشاف حقيقي لك.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون طهي شارلوت التفاح حقًا، ستسمح لك الوصفة المقدمة بتنويع مهاراتك في الطهي. الكمثرى، وخاصة العصير والحلو، يتناسب بشكل جيد مع الطعم الحلو والحامض للتفاح. معًا، تخلق هذه الفاكهة ثنائيًا طهيًا متناغمًا إلى حد ما. سوف تقوم بعمل جيد للغاية شارلوت اللذيذةمع التفاح والكمثرى.
مكونات:
لتسليط الضوء على طعم الكمثرى، تحتاج إلى اختيار التفاح مع الحموضة. الفواكه الحلوة جدًا ليست مناسبة، يمكن أن تكون متخمة. يجب أن تبدأ في تحضير هذا الطبق بالبيض. كسرهم في وعاء عميق.
تخلط مع خفاقة. اضف إليه خليط البيضتدريجيا السكر والفانيلين. يجب أن يتحول الخليط إلى اللون الأبيض قليلاً.
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر.
يُضاف الدقيق إلى العجينة في أجزاء باستخدام ملعقة السيليكون.
تحضير الثمار (قشرها من البذور وأزل قشر التفاح). قطعها إلى شرائح. دهن قاع وحواف المقلاة بقطعة من سمنة. لذلك، لن تلتصق المخبوزات بالتفاح بالجدران. صب الخليط في القالب.
في غضون دقائق قليلة، سوف تتوزع العجينة بالتساوي على قاع المقلاة. ضع الفواكه المقطعة في الأعلى.
لجعل حواف وأعلى شارلوت مقرمشة، خذ قليلًا من السكر واسحق العجينة مع الفاكهة قبل وضع المقلاة في الفرن. ضعي فطيرة التفاح والكمثرى في فرن محمى على حرارة 180 درجة (مدة الخبز: 35 إلى 40 دقيقة).
استخدم وصفة شارلوت التفاح البسيطة وأسعد أحبائك بالمعجنات الرائعة.
شارلوت هي وصفة محبوبة ومألوفة لدى الجميع، صغارا وكبارا. قامت أمهاتنا وجداتنا بإعدادها - وسنكون سعداء أيضًا بطهيها، خاصة وأن عملية الطهي بسيطة ولا تستغرق سوى القليل من الوقت. ولكن لا يكفي أن تصنع شارلوت فحسب، بل تحتاج إلى طهيها بطريقة تجعلها تبدو غير عادية. نقدم لك وصفة ستمنحك قشرة مقرمشة. بعد كل شيء، شارلوت مع قشرة مقرمشة هو متعة لا توصف. يمكن إعداد هذه الوصفة إما في الفرن أو باستخدام طباخ بطيء.
المكونات ل هذه الوصفةبسيطة:
تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة بشكل صحيح.
1. يُكسر البيض في قدر أو وعاء ويُضاف إليه السكر. يتم خلط المكونات باستخدام الخلاط.
2. ثم يُسكب الدقيق تدريجياً. أثناء عملية الصب يتم خلطه مع البيض والسكر بالملعقة العادية. بعد ذلك، يجب ضرب كل شيء مرة أخرى بالخلاط.
3. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية. إذا لم ينجح الأمر، فيجب عليك إضافة المزيد من الدقيق وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
4. بينما العجين يستريح قليلا، تحتاج إلى غسل وتقشير التفاح. ينصح بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة لتسهيل خلطها مع العجينة، لكن يمكنك ببساطة تقطيعها إلى شرائح كبيرة إذا كنت تحب أن يتم فصل طعم التفاح عن العجينة قليلاً في شارلوت.
1. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
2. يتم دهن مقلاة أو شكل مناسب بالسمن، وبعد ذلك يتم وضع التفاح عليها.
3. الجزء العلوي من التفاح مملوء بالعجين. يمكنك خلط العجينة مع التفاح مسبقًا - حسب تفضيلاتك.
4. يتم وضع المقلاة أو القالب في الفرن، حيث يتم خبز شارلوت لمدة ساعة تقريبا.
5. عندما تصلب القشرة، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن، ولكن من السابق لأوانه إزالة الفطيرة، ويجب أن "تنضج" قليلاً في الفرن المغلق.
6. يتم التحقق من الجاهزية بالطريقة الكلاسيكية - يتم ثقب الفطيرة باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. إذا بقي عليه شيء عجينة ناعمة، مما يعني أنك بحاجة إلى طهي المزيد، حتى لو كانت القشرة صلبة بالفعل، فيجب أن تكون عود الثقاب أو عود الأسنان جافًا تمامًا.
يمكنك أيضًا تحضير هذه الوصفة في طباخ بطيء. ستكون النتيجة هي نفسها تقريبًا، وستكون عملية الطهي أكثر ملاءمة للكثيرين.
1. يتم أيضًا دهن وعاء الطهي المتعدد بالسمن، ولكن من الأسهل بكثير تغطيته بورق الطهي، وهذا سيجعل من السهل أيضًا إزالة الفطيرة المخبوزة.
2. يوضع التفاح المفروم ناعماً ويمتلئ بالعجين.
3. إذا كان جهاز الطهي المتعدد يحتوي على وضع خبز خاص، فهذا رائع، حدده واضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة واطبخه حتى يصدر صوت تنبيه. إذا لم تكن العجينة جاهزة (فحصها بمباراة أو مسواك)، فأنت بحاجة إلى تمديد وقت الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
4. إذا لم يكن لدى Multicooker وضع خبز خاص، فاختر الوضع الأقل كثافة، وهو مصمم للطهي الطويل في درجة حرارة ليست عالية جدا. على سبيل المثال، بالنسبة للعديد من النماذج، يعد هذا وضع الحساء. اضبط وقت الطهي على نفسه.
عند تحضير مثل هذه الوصفة يتم الحصول على القشرة المقرمشة نتيجة لاجتماع عاملين:
لا تنسى أن تترك تعليق وشهية طيبة!
