يتم إنتاج Pu-erh في بعض مناطق الصين، حيث يتم الحصول على المنتج النهائي من خلال معالجة الإنزيمات الطبيعية وعمل الكائنات الحية الدقيقة. يعتبر العامل الرئيسي في إنتاج Pu-erh الصيني هو المعالجة الإضافية - الضغط. تؤثر هذه الخطوة بشكل كبير على طعم الشاي المخمر والنقل ومدة الصلاحية الإجمالية. لتحضير التركيبة بشكل صحيح، يجب أن يكون لديك الحد الأدنى من المعرفة فيما يتعلق بتكنولوجيا الإجراء بناءً على نوع الشاي.
من بين أشياء أخرى، يوفر Pu-erh الطاقة، على الرغم من أن التركيبة تحتوي على الحد الأدنى من الكافيين. ولهذا السبب لا ينصح بشرب الشاي قبل موعد النوم بأكثر من 5 ساعات. لا يمكن مقارنة المشروب بأنواع الشاي الأخرى؛ يُشرب Pu-erh بمفرده، بدون حلويات أو أطعمة أخرى. مع الاستهلاك المنتظم للمشروب الدافئ (وليس الساخن!) تتحسن الحالة العامة للجسم وتوقظ "الروح القتالية".
قبل البدء في التخمير، عليك اختيار الشاي بناءً على تفضيلاتك الشخصية. لا تحاول مواكبة السعر الرخيص؛ قم بتقييم جودة المنتج مسبقًا باستخدام التوصيات العملية. عند اختيار الشاي الصيني، يجب عليك الانتباه إلى عدد من الجوانب المهمة.
هناك العديد من تقنيات التخمير، بدءًا من تحضير المشروب وفقًا للطرق الصينية التقليدية وانتهاءً بالتبخير في كوب عادي.
من المهم أن نفهم أن Pu-erh هو نوع من النخبة، مما يعني أن النتيجة النهائية (الذوق والرائحة والمذاق) تعتمد على تقنية التخمير الصحيحة.
يوجد هذا النوع من الشاي خصائص الشفاءاكثر من الاخرين. تقنية تخمير التركيبة ليست صعبة بشكل خاص: ضع الشاي في وعاء زجاجي / سيراميك، واسكبه فوق الماء المغلي ثم صفيه على الفور. بعد ذلك، املأه مرة أخرى بالماء الساخن (93-95 درجة)، واتركه لمدة 3-6 دقائق في وعاء مغلق. إذا كان الوعاء متوسط الحجم، فستحتاج فقط إلى إضافة ملعقة صغيرة من المادة الخام.
اعتمادًا على وقت التعتيق، يتغير الطعم النهائي أيضًا. عند نقعه لمدة 3 دقائق تقريبًا، يكتسب الشاي نكهة خشبية مع مذاق حامض. إذا تم الاحتفاظ بـ Pu-erh لأكثر من 5 دقائق، فإنه يصبح لاذعًا مع مذاق العسل الزهري.
Shen Pu'er عبارة عن ورقة مضغوطة جزئيًا من maocha (شجرة Pu'er) لا تتعرض لتعرض إضافي لدرجات الحرارة المرتفعة. مبدأ معالجة Shen Puer مشابه لمبدأ Puer الأبيض، والفرق الوحيد هو أنه في الحالة الأخيرة يتم استخدام براعم الشاي.
قبل تبخير الشاي، اشطفه بالماء المغلي: اسكب الماء الساخن في وعاء الشاي، وانتظر 5 ثوانٍ ثم صفيه. بعد ذلك، اترك أوراق الشاي لتنقع لمدة نصف دقيقة، ثم صب الماء المغلي عليها مرة أخرى (90-95 درجة). لا تنتظر أكثر من دقيقتين، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.
لا يمكن تحضير الشاي الأسود من هذا النوع أكثر من 3 مرات، ويكون تركيبه متفتتًا وقاسيًا. للمشروب الأول سوف تحتاج إلى نصف اليوسفي.
ضعه في كوب أو وعاء عميق آخر، ثم اسكب الماء المغلي فوقه، وانتظر لمدة دقيقتين، ثم صفيه. بعد ذلك، قم بالبخار مرة أخرى بالماء الساخن، وقم بتغطيته بغطاء حتى لا يتبخر البخار، واتركه لمدة 5 دقائق. سوف تسعدك النسخة النهائية: سيطلق لحاء اليوسفي بعض الرائحة، وسيكون من السهل شرب الشاي.
بيت سمة مميزةما يميز Royal Pu-erh عن باقي أنواع المواد الخام هو أنه لا يتم تجفيفه، بل يتم تجفيفه. ونتيجة لذلك، تحتفظ أوراق الشاي بالعناصر المفيدة التي تؤثر بشكل مباشر على طعم الشاي.
لتحضير الشاي، خذ 3 جرام. المواد الخام، صب 140 مل فوقها. ماء ساخن (80-85 درجة)، انقع المشروب لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم اسكبه في وعاء/كوب.
يمكن طهي Pu-erh من هذا النوع على البخار 7-10 مرات، وخلال كل عملية تبخير لاحقة، من الضروري زيادة وقت الاحتفاظ. من حيث المذاق، يتمتع رويال بوير بقابلية قابضة خفيفة تميزه عن الأصناف الأخرى.
هذا النوع من الشاي عبارة عن قرص مستدير أو مربع يتكون من حبيبات صغيرة زرقاء وسوداء. ما ينتهي بك الأمر هو مشروب بني مع مذاق حلو خفيف.
ضع قرصًا واحدًا من مادة Pu-erh في وعاء أو وعاء طويل آخر، واهرسه بظهر الملعقة، ثم اسكب الماء المغلي فوقه. بعد 3 ثوان، قم بتصفية السائل، وانتظر نصف دقيقة، ثم قم بالبخار مرة أخرى. اتركه لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة للمشروب الأول وحوالي 2-3 دقائق لجميع المشروبات اللاحقة. تحكم في وقت الانتظار بناءً على تفضيلات ذوقك.
من المهم أن نفهم أن الشاي الصيني المعتمد على الحليب و"حليب" Pu-erh مفهومان مختلفان تمامًا. النوع الثاني من الشاي هو نوع فاخر ذو لون بني محمر مع نكهة حليبي الكراميل الناعمة. مثل جميع أنواع Pu-erh الأخرى، يحارب هذا النوع مختلف أنواع الأمراض، ولكن في معظم الحالات يتم استخدامه لتصحيح الوزن وتحسين لون البشرة.
خصوصية تحضير حليب Pu-erh هو أنه نسبيًا درجة حرارة منخفضةتبخير (65-75 درجة). ليست هناك حاجة لشطف الشاي؛ اسكب الماء الساخن فوقه على الفور وانتظر لمدة 2-3 دقائق. نظرًا لأنه يمكن تخمير حليب بوير بطرق مختلفة، فإن وقت التعتيق يختلف في بعض الحالات. ننصحك بتوضيح هذه النقطة مع الاستشاري عند شراء المواد الخام.
لا تختلف تقنية تخمير Pu-erh من الأصناف المختلفة كثيرًا، والشيء الوحيد الذي يختلف اعتمادًا على الصنف هو وقت الاحتفاظ بالتركيبة و نظام درجة الحرارة. وفي جميع الأحوال لا بد من استخدام إبريق شاي من البورسلين أو الزجاج أو السيراميك الذي لا يمتص الرائحة.
لقد تم بالفعل كتابة أكثر من مقال عن المقويات والمنظفات المذهلة، لذلك لن نتناول هذا الأمر الآن. شيء آخر مهم: إذا كنت تريد حقًا أن تحب هذا الشاي وتكتشف كل الفروق الدقيقة فيه، فعليك أولاً أن تعرف كيفية تحضير pu-erh بشكل صحيح. كثير من الناس لا يعيرون هذا الاهتمام الواجب ثم يصابون بخيبة أمل في Pu-erh. وفي الوقت نفسه، إعداده ليس صعبا للغاية. أدناه سوف تجد وصفات مختلفةمما سيساعدك على إتقان فن تخمير شاي Pu-erh بشكل كامل.
في تواصل مع
تحتاج أولا إلى شراء هذا الشاي، ويمكن القيام بذلك، على سبيل المثال، هنا - https://zakazat-chay.ru. طريقة التخمير المعنية مقتضبة تمامًا. باتباع قواعد بسيطة، سوف تحصل على مشروب لذيذ وعطري ومنعش. شرب بو erh بدون سكر. خذ كوبًا من الخزف أو الزجاج أو إبريق الشاي. اشطف الأطباق بالماء المغلي لتسخينها - سيساعد ذلك على تحضير مادة Pu-erh بشكل أسرع وأفضل. افصل الكمية المطلوبة من الشاي - عادة حوالي 5 جرام. ضع أوراق البويره تحت الماء المغلي واشطفها جيدًا لبضع ثوان، ثم بعد تصفيتها تمامًا، اترك الشاي لمدة نصف دقيقة تقريبًا. سيسمح هذا الإجراء بتشبع أوراق الشاي بالماء والكشف عن مذاقها ورائحتها الرائعة على أكمل وجه. بعد ذلك، قم بتحضير الشاي بالماء الساخن جدًا (ولكن ليس المغلي). يمكنك ضخ pu-erh من 30 ثانية إلى 3 دقائق عدة مرات.
يجب أن يتم تصريف الشاي المخمر بالكامل. مع كل مشروب لاحق، سوف يكتسب طعم Puer ظلالا جديدة وجديدة.
لتجنب الارتباك، تجدر الإشارة إلى أن هذه ليست نفس الشيء على الإطلاق. يعد حليب Pu-erh أحد أصناف Pu-erh التي لها مذاق دقيق مع روائح الكراميل والحليب. يمكن طهيه الطريقة التقليديةالذي تم وصفه أعلاه. ويتم تخمير البويره مع الحليب دافئًا حليب كامل الدسم، ويترك لبضع دقائق حتى تستقر أوراق الشاي (عادةً لفترة أطول قليلاً من الطريقة المعتادة مع الماء). يمكنك أيضًا "طهيه" - للحصول على 500 مل من الحليب، تناول حوالي 3 ملاعق صغيرة من البويره و20 جرامًا من الحليب غير المملح. سمنة. تُغسل أوراق الشاي بالماء البارد؛ من الأفضل القيام بذلك عدة مرات. أضف الزبدة والشاي إلى الحليب المغلي. يجب أن يتم تخمير المشروب لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، وإلا فسيكون هناك خطر حدوث مرارة غير سارة. لا يمكن استخدام أوراق الشاي مرة ثانية.
يتم تخمير Pu-erh الموجود في اليوسفي بطريقة خاصة باستخدام قشر هذه الفاكهة بالكامل. لا تختلف طريقة تحضيرها تقريبًا عن الطريقة المعتادة، لكن الخبراء ينصحون بمراقبة بعض الأشياء الصغيرة. لذلك، دعونا نتعرف على كيفية تحضير Pu-erh بشكل صحيح في اليوسفي. أولا، يجب أن تكون درجة حرارة الماء أقل قليلا من المعتاد - حوالي 80 درجة. ثانيًا، هذا النوع من البولي يوريثان لا يحتاج إلى الغسيل قبل التخمير. وأخيرًا، لإثراء رائحته، أضف قطعة صغيرة قشر اليوسفيفي الغلاية.
تُستخدم طرق التخمير السابقة بشكل أساسي في عملية التخمير المضغوطة. الميزة الرئيسية هي أن حقا شاي لذيذهناك قواعد مختلفة للنظر فيها. ميزة Pu-erh السائبة هي أنها ليست متطلبة للغاية في مراقبة كل التفاصيل. الشيء الرئيسي لهذا الشاي هو اختيار الكمية المناسبة من أوراق الشاي. مثل Pu-erh المضغوط، يمكن استخدامه أيضًا عدة مرات.
يعد شاي Pu-erh الشهير مشروبًا مثيرًا للاهتمام وغير عادي، ويتم إعداده باستخدام تقنية خاصة جدًا. لا يمكن الخلط بين طعمه الغني الغني ورائحته المشرقة مع أي نوع آخر من الشاي. بمرور الوقت، لا يتدهور هذا الشاي، وحتى بعد عقود من الزمن، فإنه يتحسن فقط، ويكتسب صفات طعم مذهلة. ولكن هناك مجموعة متنوعة من هذا المشروب النبيل الذي يتميز بباقة فريدة خاصة به. نحن نتحدث عن الحليب بو erh.
هذا الشاي له خصائص طعم فريدة من نوعها. الطعم "الترابي" الصلب، المميز لجميع أنواع الشاي من المجموعة المتنوعة، يكتمل بالكراميل الرقيق والنكهات الكريمية، مما يمنح المشروب نعومة مذهلة.
شاي الحليب الصيني Puer، الذي يُطلق عليه أحيانًا أيضًا Nai Xiang Puer، خالي عمليًا من الدواء القابض والمرارة، وهو سمة من سمات جميع ممثلي هذا التنوع، ورائحة المشروب لطيفة بشكل غير عادي.
أوراق الشاي لها لون غامق أسود تقريبًا. أثناء عملية التخمير، يكتسب التسريب غير الشفاف الظل من الأحمر الداكن إلى البني الداكن. روائح حليبية، متشابكة بشكل متناغم مع المذاق الأصلي لبو-إيره القديم، تعطي هذا الشاي الأسطوري صوتًا جديدًا.
هذا المشروب، الآسر بمزيجه من المذاق التقليدي العميق مع نفحات من الحليب المخبوز والكراميل، قد فاز بقلوب العديد من محبي الشاي. بعد تجربتها مرة واحدة، من المستحيل أن تظل غير مبال. إنه موضع تقدير من قبل محبي الشاي في العديد من دول العالم، كما يتضح من الجيش الكبير من محبي هذا النوع من بوير.
تشبه تقنية إنتاج حليب Pu-erh المعالجة التي تخضع لها جميع أنواع هذا الشاي. يتم تجفيف الأوراق المجمعة من شجيرات الشاي ولفها، ثم تتم عملية التخمير والتجفيف والعصر والنضج. يمكن أن يستغرق التخمير لأنواع مختلفة من الشاي أوقات مختلفة. في كثير من الأحيان يتم تنفيذها باستخدام طريقة سريعة.
الفرق بين حليب Pu-erh والشاي التقليدي هو أنه أثناء عملية الإنتاج، أي في مرحلة التجفيف، يخضع للنكهة. مذاقه المخصب برائحة الحليب يكتسب روائح رقيقة من كراميل الفانيليا الكريمي.
ميزات مفيدةيتمتع شاي حليب Pu-erh بصفات مشابهة للأصناف التقليدية من هذا الشاي. هذا المشروب النبيل يشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة وله التأثيرات التالية:
وعلى الرغم من فوائده التي لا يمكن إنكارها للجسم، إلا أن الاعتدال في شرب هذا الشاي جيد. يجب ألا تشرب هذا المشروب بكميات غير محدودة. ليست هناك حاجة لاستهلاكه في وقت متأخر من المساء لتجنب مشاكل النوم. يمكن أن يساعد التسريب القوي جدًا في الزيادة ضغط الدم- وهذا أيضا لا ينبغي أن ننسى.
لكي يكشف شاي بوير الحليب الصيني عن نكهته، يجب أن يتم تخميره بشكل صحيح. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:
وقت تخمير الشاي هو 1-2 دقيقة. يمكن تخميره عدة مرات متتالية، وفي كل مرة يزيد وقت التسريب قليلاً. رائحة هذا الشاي تدفئك في الأمسيات الباردة، كما أن مذاق الكراميل الأكثر حساسية ومذاق حليبي طويل يمنح متعة لا تضاهى ومجموعة جديدة تمامًا من أحاسيس التذوق. تريد أن تشرب الحليب بوير في صمت، دون أن يشتت انتباهك بأي شيء آخر وتستمتع بكل رشفة.
يعتبر الشاي الصيني مفيدًا بسبب التركيبة الطبيعية والمعالجة المحددة للأوراق. أحد هذه الأنواع هو Pu-erh: وهو شاي تعتبر آثاره مفيدة في المقام الأول للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد والذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي.
هناك عدة أنواع. أي منتج مناسب لفقدان الوزن، الشيء الرئيسي هو أنه منتج أصلي عالي الجودة. قارن بين أنواع مختلفة من النكهات للعثور على التنوع المناسب. هناك نوعان رئيسيان - شو (سريع الشيخوخة) وشين (صغير، مخمر) - يختلفان في طريقة التخمير والرائحة وظلال الذوق.
كلا النوعين مشبعان ومنعشان، لذلك لا يتعين عليك تقديمهما مع الحلويات أو الوجبات الخفيفة الأخرى. لكن طعم الشاي الصغير يكون أكثر حساسية قليلاً وأقل تورتة من الشاي المعتّق صناعياً.
في بعض الأحيان يمكن تقديم الشاي بشكل خاص - "Xiaotou"، على شكل ميداليات صغيرة أو عملات معدنية للتخمير لمرة واحدة. وقد تشمل أيضًا إضافات عطرية طبيعية: بتلات الورد وبتلات اللوتس والنباتات العطرية الأخرى.
في بعض الأحيان يمكنك العثور عليه على شكل راتنج: الشكل المركز الذي يذوب في إبريق الشاي له مظهر اللؤلؤ.
الخصائص المفيدة للشاي:
هذه الخصائص تميز الشاي الصيني بشكل مثالي: هذه التأثيرات ستكون بمثابة أساس جيد لفقدان الوزن.
ما يجب عليك تجنبه على الفور هو نقع الشاي لمدة طويلة تصل إلى نصف ساعة. سيجعل التسريب المشروب مرًا وقابضًا ويمكن أن يسبب أيضًا رد فعل سلبيًا من المعدة والأمعاء.
لا يختلف حليب Pu-erh في طريقة التخمير عن الطريقة الكلاسيكية. هناك طريقتان لجعلها لذيذة وصحية:
الطريقة الأولى:
يتم الحفاظ على طعم الشاي بهذه الطريقة للتخمير لمدة 5-10 مرات.
الطريقة الثانية:
يجب أن يكون هذا التخمير كافيا لمدة 1-2 مرات، لكن الطعم سيكون أكثر وضوحا.
ومن الأفضل شرب هذا المشروب بعد الأكل بنصف ساعة. إذا كنت تشرب هذا الشاي الصيني لإنقاص الوزن، فلا تضع أي إضافات منكهة في الكوب. إذا كنت لا تزال ترغب في تنويع الطعم، أضف القليل من العسل أو الحليب.
الشاي في حد ذاته لن يساعدك على إنقاص الوزن بشكل كبير. سيكون فقدان الوزن دائمًا نتيجة للعمل الشامل على الجسم. من المستحيل استبدال العناصر الغذائية الضرورية للجسم وحتى الطعام العادي بـ pu-erh.
هناك العديد من القواعد الأساسية حول كيفية شرب Pu-erh بشكل صحيح. ويجب اتباع هذه الخطوات لتحقيق النتائج الملموسة:
لإنقاص الوزن، اشرب الشاي 2-3 مرات يوميًا، مما يساعد الجسم بوسائل أخرى: ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، واتباع نظام غذائي مختار جيدًا. ومن الأفضل تجنب الحلويات والأطعمة الدهنية. اختر النشاط البدني وفقًا لمستوى تدريبك. استشارة متخصص. سيساعدك النهج المتكامل على التخلص من 5 كجم من الأنسجة الدهنية الزائدة خلال شهر واحد.
يمكنك أيضًا محاولة التحول إلى نظام غذائي قصير المدى يعتمد على مادة Pu-erh. للحصول على فائدة أكبر وضرر أقل منه، عليك استشارة أخصائي التغذية عند إعداد القائمة. هناك بعض النصائح العامة التي يجب اتباعها مع أي نظام غذائي:
في بعض الحالات، لا ينصح بشرب الشاي الصيني لإنقاص الوزن. موانع هذه تشمل:
بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تشرب بوير قبل الوجبات: الشاي يحفز إفراز عصير المعدة، والذي يمكن أن يسبب فائضه حرقة وآلام في المعدة.
يُسمح للنساء الحوامل بشرب أي نوع من حليب البويره إلا إذا كان لديهن حساسية قوية تجاه الكافيين. أثناء الحمل، من الأفضل قصر استهلاكه على كوبين من المشروب الضعيف (1-2 دقيقة) يوميًا.
لقد استحوذ هذا الرحيق بطعم الحليب المخبوز والكراميل على ملايين القلوب طوال فترة وجوده. يعتبر Milk Pu'er أو Nai Xiang شايًا صينيًا رائعًا يمنح معجبيه متعة. تريد أن تشربه في صمت، مع التأمل في كل رشفة من هذا المشروب الثمين الرقيق، حيث تتحول أمسية عادية إلى حفل شاي حقيقي.
وهي مصنوعة في مقاطعة صينية تسمى يونان. يتم تجفيف الأوراق بطريقة "مشمسة" مما يؤثر أيضًا على المذاق الرائع. ثم يتم سحق الشاي (هكذا يكون شكله) ويقلى. وبعد ذلك يسقى بالماء لتسريع عملية الأكسدة. عند التجفيف، لا تجف الأوراق تماما، ويبقى الوسط العصير. وهنا، في مرحلة الإنتاج هذه، تحصل مادة Pu-erh المعتمدة على الحليب على رائحتها وطعمها الاستثنائيين.
يعد الطعم الحليبي الطويل أحد ميزاته الرائعة، والتي بفضلها تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الكوكب. ويتم تذوقه بطريقتين:
بعد نقع الشاي وتشبعه بمصل اللبن، يتم تجفيفه أخيرًا وتخزينه. وكل عام يقضيه هناك يجعله أفضل وأكثر دقة. يتم تقييم مجموعة من النبيذ القديم أعلى بكثير من مجموعة من النبيذ الثمين.
يحتوي Pu-erh مع الحليب على خصائص سحرية ببساطة، والعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة غير السحرية تمامًا. يمكنه أن يفعل كل شيء: الشفاء، والدفء، والتنشيط، والهدوء، وبالإضافة إلى ذلك:
كما أنه وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان. ويشفي الأمراض الوراثية!
بشكل عام، كلما كان الشاي أقدم، كلما كان أكثر نضجا، كلما كان مليئا بالخصائص العلاجية للأرض. إنها ببساطة تفيض بالحيوية وتمنح معجبيها سنوات عديدة من الصحة.
لتحضير شاي حليب Pu-erh المثالي، يجب غليه. ولكن حتى من التخمير، فإنه لا يفقد صفاته. للطبخ تحتاج الماء المغلي. من الأفضل تحضير المشروب في إبريق الشاي الخزفي. يتم ذلك على النحو التالي:
تحتاج إلى تناول ملعقتين صغيرتين من الأوراق لكل كوب من الماء المغلي. بعد نصف دقيقة من التخمير، يتم تصريف الماء. السبب: لإزالة الغبار و"إيقاظ" Pu-erh في الحليب. على الفور تمتلئ الأوراق مرة أخرى. الآن يستمر الإجراء من 3 إلى 5 دقائق. يمكنك تحريكه أثناء العملية. يمكن لـ Pu-erh السائب مع الحليب أن يتحمل ما يصل إلى أربعة أنواع من المشروبات. وفي كل مرة يصبح أكثر دقة ولذيذة.
يتحول لون المشروب إلى اللون الأحمر الداكن، مع نكهة الفانيليا الحليبية الناعمة، وطعمه الرقيق والذائب والرائحة الحلوة.
الشاي يفاجئ ويذهل بصفاته المذهلة! وإذا كان قد غزا بالفعل، فسيكون من المستحيل تغييره.
