Dunyodagi eng qadimgi pivo zavodi Weihenstephanning tarixi Benedikt monastiri va Freising Avliyo Korbinian bilan uzviy bog'liq bo'lib, u 725 yilda Freisingga kelgan va Avliyo Stefan cherkoviga asos solgan.
Afsonaga ko'ra, Avliyo Korbinianning mo''jizalaridan biri bu cherkov bilan bog'liq bo'lib, u bir vaqtlar ibodatlari tufayli samoviy nur bilan yoritilgan. Aytgancha, Avliyo Korbinyan sharafiga Weihenstephan pivo zavodi o'zining zamonaviy navlaridan biri - doppel bockni "Korbinian" deb nomladi.
Avliyo Korbinian saytni mukammal tanlagan bo'lishi kerak, chunki bu uzoq din posti Benediktin Abbeyiga aylangan, u 1040 yilda Freising yepiskopi Engelbertdan pivo tayyorlash uchun rasmiy ruxsat va tijorat maqsadlarida pivo sotish huquqini olgan.
Aslida, 1040 yil Weihenstephan pivo zavodining tashkil topgan sanasi hisoblanadi, bu uni butun dunyodagi eng qadimgi pivo zavodiga aylantiradi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, 768 yilga oid tarixiy materiallarda Veyxenstefan shahrida (monastirga yaqin joylashgan) hop ko'chatlari, shuningdek, monastirga o'z mahsulotlarining o'ndan bir qismini to'lagan ularning egasi eslatib o'tilgan. Taxminlarga ko'ra, monastirda pivo tayyorlash uchun aynan shu hoplar ishlatilgan.
Keyinchalik, 955 yilda vengerlar Weihenstephan monastirini talon-taroj qilishdi va vayron qilishdi, bu yillar davomida rohiblar mahalliy pivo ishlab chiqarishni qayta tiklashga va qayta tiklashga muvaffaq bo'lishdi.
1085 va 1463 yillar orasida monastir bir necha marta yondirilgan, vabo, ocharchilik va kuchli zilzilalar tufayli vayron qilingan va vayron qilingan, ammo Benediktinlar monastir va pivo zavodini qayta-qayta tiklab, bu jarayonda pivo tayyorlash san'atini takomillashtirdilar.
Qizig'i shundaki, nemis pivo ishlab chiqarish tarixidagi muhim voqea 1516 yilda gertsog Uilyam IV mashhur "Pivoning tozaligi to'g'risida" gi buyrug'ini chiqargan Veyxenstefan monastirining darvozasida sodir bo'ldi.
Retseptga rioya qilish talablarini belgilab qo'ygan ushbu buyruq bilan (garchi uning asosiy maqsadi narxlarni tartibga solish va bug'doydan foydalanishni taqiqlash bo'lsa ham!), Ko'pchilik Bavariya pivosining dunyo miqyosidagi shon-shuhratini bog'laydi.
1803 yilda cherkov va monastir mulki davlat tomonidan musodara qilinganda monastir tugatildi. Biroq, bu pivo zavodini vayron qilmadi va davlat rahbarligida pivo ishlab chiqarishda davom etdi.
1852 yilda Markaziy qishloq xo'jaligi maktabi va uning pivo tayyorlash bo'yicha talabalari Shleysxaymdan Vayxenstefanga ko'chib o'tdilar. 1895 yilda bu maktab akademiyaga, 1919 yilda esa oliy qishloq xo'jaligi maktabiga aylantirildi, u 1930 yilda Myunxen texnika universitetiga aylandi.
Shunday qilib, Weihenstephan dunyoga mashhur pivo ishlab chiqarish markaziga aylandi va bu haqiqat Bavariya davlati Weihenstephan pivo zavodining dunyo miqyosida tan olinishida muhim rol o'ynadi.
Aytgancha, uning hozirgi nomi "Bavariya davlat pivo zavodi Weihenstephan" (Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan) ) pivo zavodi uni 1921 yilda oldi va 1923 yildan boshlab yirik Bavariya gerbi pivo zavodining savdo belgisiga aylandi.
Qizig'i shundaki, boshqa mashhur Bavariya pivo zavodi kabi "G. Schneider & Sohn", Weihenstephan (boshqa pivo zavodlari bilan birgalikda) pivo ishlab chiqarishda ishtirok etadi va Boston pivo zavodi Samuel Adams va uning bosh pivo ishlab chiqaruvchisi Jim Koch bilan hamkorlik qilib, o'zini ajratib olishga muvaffaq bo'ldi.
Ularning birgalikdagi faoliyati natijasi uchta pivo turi - "Valtus" va "MXL" edi. Ulardan birinchisi, shampanga o'xshash chiroyli idishlarga solingan, 2010 yil oxirida sotuvga chiqdi.
Ta'kidlash joizki, "Infinium" navi o'ziga xosdir, chunki retseptga rioya qilish talablari doirasida pivo ishlab chiqaruvchilari Weihenstephan va Samuel Adams tubdan yangi pivo tayyorlash texnologiyasini o'rganib chiqdilar va shu bilan butunlay yangi pivo yaratdilar.
Infinium ishlab chiqarish jarayonida Frantsiya shimolida ishlatiladigan shampan xamirturushidan foydalanilgan, bu pivoga o'ziga xos, "yangi" mevali ta'm bergan.
Bugungi kunda Bavariyadagi Weihenstephan pivo zavodi an'anaviy nemis pivosining 12 turini ishlab chiqaradi (infinium ale hamkorligini hisobga olmaganda):
Ukrainada ularning 6 navi sotiladi:
Siz supermarketlardagi eng qadimgi pivo zavodidan shisha pivo sotib olishingiz mumkin:
Weihenstephaner pivosini Kiyev muassasalarida qoralama ustida tatib ko'rish mumkin.
Dunyodagi eng qadimgi pivo zavodi Weihenstephanning tarixi Benedikt monastiri va Freising Avliyo Korbinian bilan uzviy bog'liq bo'lib, u 725 yilda Freisingga kelgan va Avliyo Stefan cherkoviga asos solgan.
Afsonaga ko'ra, Avliyo Korbinianning mo''jizalaridan biri bu cherkov bilan bog'liq bo'lib, u bir vaqtlar ibodatlari tufayli samoviy nur bilan yoritilgan. Aytgancha, Avliyo Korbinyan sharafiga Weihenstephan pivo zavodi o'zining zamonaviy navlaridan biri - doppel bockni "Korbinian" deb nomladi.
Avliyo Korbinian saytni mukammal tanlagan bo'lishi kerak, chunki bu uzoq din posti Benediktin Abbeyiga aylangan, u 1040 yilda Freising yepiskopi Engelbertdan pivo tayyorlash uchun rasmiy ruxsat va tijorat maqsadlarida pivo sotish huquqini olgan.
Aslida, 1040 yil Weihenstephan pivo zavodining tashkil topgan sanasi hisoblanadi, bu uni butun dunyodagi eng qadimgi pivo zavodiga aylantiradi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, 768 yilga oid tarixiy materiallarda Veyxenstefan shahrida (monastirga yaqin joylashgan) hop ko'chatlari, shuningdek, monastirga o'z mahsulotlarining o'ndan bir qismini to'lagan ularning egasi eslatib o'tilgan. Taxminlarga ko'ra, monastirda pivo tayyorlash uchun aynan shu hoplar ishlatilgan.
Keyinchalik, 955 yilda vengerlar Weihenstephan monastirini talon-taroj qilishdi va vayron qilishdi, bu yillar davomida rohiblar mahalliy pivo ishlab chiqarishni qayta tiklashga va qayta tiklashga muvaffaq bo'lishdi.
1085 va 1463 yillar orasida monastir bir necha marta yondirilgan, vabo, ocharchilik va kuchli zilzilalar tufayli vayron qilingan va vayron qilingan, ammo Benediktinlar monastir va pivo zavodini qayta-qayta tiklab, bu jarayonda pivo tayyorlash san'atini takomillashtirdilar.
Qizig'i shundaki, nemis pivo ishlab chiqarish tarixidagi muhim voqea 1516 yilda gertsog Uilyam IV mashhur "Pivoning tozaligi to'g'risida" gi buyrug'ini chiqargan Veyxenstefan monastirining darvozasida sodir bo'ldi.
Retseptga rioya qilish talablarini belgilab qo'ygan ushbu buyruq bilan (garchi uning asosiy maqsadi narxlarni tartibga solish va bug'doydan foydalanishni taqiqlash bo'lsa ham!), Ko'pchilik Bavariya pivosining dunyo miqyosidagi shon-shuhratini bog'laydi.
1803 yilda cherkov va monastir mulki davlat tomonidan musodara qilinganda monastir tugatildi. Biroq, bu pivo zavodini vayron qilmadi va davlat rahbarligida pivo ishlab chiqarishda davom etdi.
1852 yilda Markaziy qishloq xo'jaligi maktabi va uning pivo tayyorlash bo'yicha talabalari Shleysxaymdan Vayxenstefanga ko'chib o'tdilar. 1895 yilda bu maktab akademiyaga, 1919 yilda esa oliy qishloq xo'jaligi maktabiga aylantirildi, u 1930 yilda Myunxen texnika universitetiga aylandi.
Shunday qilib, Weihenstephan dunyoga mashhur pivo ishlab chiqarish markaziga aylandi va bu haqiqat Bavariya davlati Weihenstephan pivo zavodining dunyo miqyosida tan olinishida muhim rol o'ynadi.
Aytgancha, uning hozirgi nomi "Bavariya davlat pivo zavodi Weihenstephan" (Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan) ) pivo zavodi uni 1921 yilda oldi va 1923 yildan boshlab yirik Bavariya gerbi pivo zavodining savdo belgisiga aylandi.
Qizig'i shundaki, boshqa mashhur Bavariya pivo zavodi kabi "G. Schneider & Sohn", Weihenstephan (boshqa pivo zavodlari bilan birgalikda) pivo ishlab chiqarishda ishtirok etadi va Boston pivo zavodi Samuel Adams va uning bosh pivo ishlab chiqaruvchisi Jim Koch bilan hamkorlik qilib, o'zini ajratib olishga muvaffaq bo'ldi.
Ularning birgalikdagi faoliyati natijasi uchta pivo turi - "Valtus" va "MXL" edi. Ulardan birinchisi, shampanga o'xshash chiroyli idishlarga solingan, 2010 yil oxirida sotuvga chiqdi.
Ta'kidlash joizki, "Infinium" navi o'ziga xosdir, chunki retseptga rioya qilish talablari doirasida pivo ishlab chiqaruvchilari Weihenstephan va Samuel Adams tubdan yangi pivo tayyorlash texnologiyasini o'rganib chiqdilar va shu bilan butunlay yangi pivo yaratdilar.
Infinium ishlab chiqarish jarayonida Frantsiya shimolida ishlatiladigan shampan xamirturushidan foydalanilgan, bu pivoga o'ziga xos, "yangi" mevali ta'm bergan.
Bugungi kunda Bavariyadagi Weihenstephan pivo zavodi an'anaviy nemis pivosining 12 turini ishlab chiqaradi (infinium ale hamkorligini hisobga olmaganda):
Ukrainada ularning 6 navi sotiladi:
Siz supermarketlardagi eng qadimgi pivo zavodidan shisha pivo sotib olishingiz mumkin:
Weihenstephaner pivosini Kiyev muassasalarida qoralama ustida tatib ko'rish mumkin.
Dunyodagi eng qadimgi beshta pivo zavodi haqida. Ularning barchasi Germaniyada joylashgan. Pivo.by portali materialning tarjimasini chop etdi.
Germaniya "Purity Pivo" qonunining tug'ilgan joyi bo'lib, eng yirik pivo festivali - Oktoberfest va dunyodagi eng qadimgi pivo zavodlarining beshtasi joylashgan. Ularning tarixi shunchalik uzoq vaqtlarga borib taqaladiki, albatta, hamma ularga tashrif buyurishi va pivosini tatib ko'rishi kerak.
Bu, ehtimol, dunyodagi eng qadimgi pivo zavodidir, buni 1040 yilga oid grant hujjatlari tasdiqlaydi. Weihenstephan monastiridagi Benediktinlar qariyb ming yildan beri doimiy ravishda pivo ishlab chiqaradilar. Pivo zavodi hozirda Bavariya hukumati tomonidan boshqariladi va o'zining noyob eski retseptlari tufayli eng diqqatga sazovor joylardan biri hisoblanadi, buning natijasida uning pivosi asrlar davomida ta'mi o'zgarmaganligiga ishoniladi. Tashrif qog'ozi pivo zavodlari - engil va aromatik bug'doy pivosi.
Weltenburg abbatligi yuqori Dunayning egilishida, Frankoniya Alb tog' tizmasining oq qoyalari orasida joylashgan. Mahalliy diqqatga sazovor joy sayyohlarni o'ziga tortadigan ekstravagant kech Barok cherkovi bo'lishi mumkin bo'lsa-da, ularning ko'pchiligi bu erga faqat pivo uchun kelishadi. Abbeyda dunyodagi eng qadimgi pivo zavodlaridan biri joylashgan bo'lib, u 1050 yildan beri doimiy ravishda pivo ishlab chiqaradi. Eng mashhur nav - quyuq, deyarli qora Kloster Barok Dunkel.
Xususiy Bolten pivo zavodining tarixi 1266 yilga borib taqaladi. Aynan o'sha paytda pivo zavodining asoschisi Geynrix pivo tayyorlash huquqini oldi. Bugungi kunda Bolten pivosi o'zining ta'mi uchun qadrlanadi. Ular alto uslubidagi eng qadimgi pivoni taklif qilishadi - rangi och bronzadan to quyuq misgacha bo'lgan an'anaviy nemis pivosi.
Germaniyadagi o'nta yirik pivo ishlab chiqaruvchilardan biri bo'lgan Gaffel ham dunyodagi eng qadimgi pivolardan biridir. Pivo zavodining tarixi 1302 yilga borib taqaladi. Mutaxassislar ushbu pivo zavodining muvaffaqiyati sirini bu yerda ishlatiladigan suvning a'lo sifatida ko'rishadi.
Tarixiy Augustiner-Bräu pivo zavodi kamida 1328 yildan beri Avgustin monastirida joylashgan. Garchi monastir endi faqat xotira bo'lib qolsa-da, 1803 yilda Napoleon tomonidan yopilganidan beri, pivo zavodi 1817 yildan beri - hozirgi shtab-kvartirasida ishlamoqda. Augustiner Oktoberfest uchun pivo tayyorlash huquqiga ega bo'lgan oltita pivo zavodidan biridir. Ularning imzosi - tort Edelstoff Augustiner lager.
Dunyodagi eng qadimgi pivo zavodlari beshligi Germaniyada joylashgan. Ammo Evropada yuzlab yillar davomida mavjud bo'lgan ko'plab pivo zavodlari mavjud. Tabiiyki, ushbu ro'yxatga Germaniyaning qo'shni Avstriyadagi pivo zavodlari kiradi: Hubertus pivo zavodi 1454 yilda Laan der Thaya shahrida va 1492 yilda Zalsburgdagi Stieglda tashkil etilgan. Gollandiyada 1615-yildan Grolsch pivo zavodi, 1642-yildan Angliyaning Three Tuns pivo zavodi va Kilkenny pivosini ixtiro qilgan Irish Smithwick’s pivo zavodi 1710-yilda ochilgan. Qo‘shni Polshada ko‘p asrlik misollar bor. Tyskie Browary Książęce asos solingan sana 1629 yil deb hisoblanadi, garchi pivo zavodining mavjudligi to'g'risida 1613 yildayoq ma'lumotlar mavjud bo'lsa-da, shuning uchun uning tarixi 400 yildan ortiq davom etadi.
Pivo, ehtimol, dunyodagi eng mashhur ichimlikdir. Bu tom ma'noda hamma joyda mashhur va ko'pchilik kattalar buni sinab ko'rishgan. Biroq, ichimlikning mashhurligiga qaramay, pivo haqida ko'p odamlar bilmagan ko'p narsalar mavjud.
Chicha - an'anaviy Peru makkajo'xori pivosi bo'lib, u Inka davrida ishlab chiqarilgan. Uning maxfiy tarkibi nihoyatda g'alati edi - bu tupurik edi. Inson og'zida juda ko'p g'alati bakteriyalar va fermentlar mavjud. Ulardan ba'zilari aslida pivo tayyorlash jarayonini almashtirishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, makkajo'xori fermentatsiyasi jarayoni uni chaynash, og'izda namlash va keyin pivo aralashmasiga tupurish orqali faollashishi mumkin.
