Sharqiy slavyanlarning sevimli taomining foydalari uni ishlatishning ming yillik tarixi bilan tasdiqlangan. Ukraina borsch- to'yimli va sog'lom oziq-ovqat, ular shunchaki stolingizda paydo bo'lishi kerak.
Nima uchun borsch foydali? Bu mukammal muvozanatli taom. Proteinlar, yog'lar, uglevodlar - undagi hamma narsa me'yorida. Agar siz alohida taomlarga rioya qilsangiz, unda siz borschni unutishingiz kerak bo'ladi, ammo boshqa hollarda siz yaxshiroq taom topa olmaysiz!
Hayvon va o'simlik tarkibiy qismlarining muvozanati ovqat hazm qilish tizimingizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va uyg'un vitamin va mineral tarkibi tana uchun zarur bo'lgan elementlarning kuchli dozasini ta'minlaydi. B vitaminlari, C va K vitaminlari, organik kislotalar, aminokislotalar, mineral tuzlar - hamma narsani sanab bo'lmaydi!
Borscht (uning suyuq komponenti) qaynatmasi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va qonning yopishqoqligini kamaytiradi, uni yupqalashtiradi. Bu yurak-qon tomir tizimi uchun juda foydali. Borscht tarkibidagi oqsil oziqlantiradi, to'yintiradi va uzoq muddatli ishlashni ta'minlaydi.
Borscht muvozanatli tarkibi tufayli tanani chiqindilar va toksinlardan mukammal darajada tozalaydi. Kerakli oltita sabzavot (kartoshka, karam, lavlagi, sabzi, pomidor, piyoz) va loviya bilan ifodalangan tolalar ajoyib sorbent hisoblanadi. Nitratlar va radionuklidlarni tanadan olib tashlaydi.
Agar siz uni retseptda ishlatishdan bosh tortsangiz, bu taom parhez bo'ladi go'shtli bulon. Bu borsch vegetarian deb hisoblanadi. Uning asosiy afzalligi - sabzavotli bulon.
Borscht tarkibidagi betain moddasi yog'larni parchalaydi, yomon xolesterinni olib tashlaydi va muhim ahamiyatga ega xoleretik xususiyatlar.
Borschni tayyorlash oddiy masala. Va shunga qaramay, bu vazifani engish uchun retseptga amal qilish yaxshiroqdir. Bu har doim qanday mazali bo'lib chiqadi (uni ochish uchun havolani bosing).
| lavlagi | 160,0 (gram) |
| Oq karam | 120,0 (gram) |
| sabzi | 40,0 (gram) |
| maydanoz ildizi | 10,0 (gram) |
| piyoz | 40,0 (gram) |
| tomat pastasi | 30,0 (gram) |
| pishirish yog'i | 20,0 (gram) |
| shakar | 10,0 (gram) |
| sirka | 16,0 (gram) |
| Shaffof go'shtli bulon | 800,0 (gram) |
Tayyorlash usuli
Tug'ralgan karamni qaynoq bulon yoki suvga soling va 0-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'yishdi qovurilgan lavlagi(61-bet), sabzavotlarni qovuring va pishganicha pishiring. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Foydalanish tuzlangan karam U qovuriladi va lavlagi bilan birga borschga qo'shiladi. Borscht bulyon yoki suv bilan suyultiriladi (1000 g borscht uchun 10 g) qovurilgan un bilan ziravorlar mumkin.
Ilovadagi retsept kalkulyatoridan foydalanib, vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
KIMYOVIY TARKIBI VA OZQALIK TAHLILI
Jadvalda 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qismning ozuqaviy tarkibi (kaloriyalar, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) ko'rsatilgan.
| Oziqlantiruvchi | Miqdori | Norm** | 100 g da normaning % | 100 kkalda normaning % | 100% normal |
| Kaloriya tarkibi | 57,7 kkal | 1684 kkal | 3.4% | 5.9% | 2919 gr |
| Sincaplar | 3,8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 gr |
| Yog'lar | 2,9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 yil |
| Uglevodlar | 4,3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 gr |
| Organik kislotalar | 0,1 g | ~ | |||
| Oziqlantiruvchi tola | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 gr |
| Suv | 127,5 g | 2273 gr | 5.6% | 9.7% | 1783 yil |
| Ash | 0,7 g | ~ | |||
| Vitaminlar | |||||
| Vitamin A, RE | 400 mkg | 900 mkg | 44.4% | 76.9% | 225 gr |
| Retinol | 0,4 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0,02 mg | 1,5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 gr |
| B2 vitamini, riboflavin | 0,09 mg | 1,8 mg | 5% | 8.7% | 2000 gr |
| B4 vitamini, xolin | 4,4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 gr |
| Vitamin B5, pantotenik | 0,08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 gr |
| B6 vitamini, piridoksin | 0,06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 gr |
| Vitamin B9, folatlar | 4,5 mkg | 400 mkg | 1.1% | 1.9% | 8889 gr |
| B12 vitamini, kobalamin | 0,08 mkg | 3 mkg | 2.7% | 4.7% | 3750 gr |
| S vitamini, askorbin kislotasi | 4,9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 |
| D vitamini, kalsiferol | 0,02 mkg | 10 mkg | 0.2% | 0.3% | 50000 gr |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0,1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 gr |
| H vitamini, biotin | 0,3 mkg | 50 mkg | 0.6% | 1% | 16667 gr |
| Vitamin RR, NE | 1,5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 gr |
| Niatsin | 0,9 mg | ~ | |||
| Makronutrientlar | |||||
| Kaliy, K | 172,4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 gr |
| Kaltsiy, Ca | 18,6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 gr |
| Magniy, Mg | 12,9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 gr |
| Natriy, Na | 20,3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 gr |
| Sera, S | 18,2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 gr |
| Fosfor, Ph | 48,9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 gr |
| Xlor, Cl | 19,4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 gr |
| Mikroelementlar | |||||
| Alyuminiy, Al | 105,3 mkg | ~ | |||
| Bor, B | 91,3 mkg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 16,6 mkg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 gr |
| Yod, I | 3,1 mkg | 150 mkg | 2.1% | 3.6% | 4839 gr |
| Cobalt, Co | 1,4 mkg | 10 mkg | 14% | 24.3% | 714 gr |
| Litiy, Li | 0,3 mkg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0,155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 gr |
| Mis, Cu | 47,6 mkg | 1000 mkg | 4.8% | 8.3% | 2101 gr |
| Molibden, M | 4,4 mkg | 70 mkg | 6.3% | 10.9% | 1591 gr |
| Nikel, Ni | 5 mkg | ~ | |||
| Tin, Sn | 2,5 mkg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 97,8 mkg | ~ | |||
| Ftor, F | 11,2 mkg | 4000 mkg | 0.3% | 0.5% | 35714 gr |
| Chromium, Cr | 4,6 mkg | 50 mkg | 9.2% | 15.9% | 1087 gr |
| Rux, Zn | 0,2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 gr |
| Hazm qilinadigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 0,1 g | ~ | |||
| Mono- va disaxaridlar (qandlar) | 3,2 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar (sterollar) | |||||
| Xolesterin | 5,1 mg | maksimal 300 mg |
Energiya qiymati Borsch 57,7 kkal.
Dunyo bo'ylab millionlab odamlar barcha birinchi taomlar orasida borschni afzal ko'rishadi - an'anaviy taom Ukraina oshxonasi. U o'zining ajoyib ta'mi va jozibaliligi uchun seviladi tashqi ko'rinish. Uni iste'mol qilish zavq bag'ishlaydi. Bundan tashqari, borschtning kichik bir qismi ham tanani hayot uchun zarur bo'lgan moddalar bilan ta'minlashi mumkin. Biroq, uning foydaliligiga shubha qiladigan taomning muxoliflari ham bor. Shunday qilib, Ukraina borschti: foyda yoki zarar? Mana, dietologlar bu haqda nima deyishadi.
Retseptingizni tanlang
Ukraina borschiga ko'ra tayyorlangan an'anaviy retsept, mukammal muvozanatli taomdir. Undagi oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati - butun tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan energiya tashuvchilar, shuningdek, minerallar, vitaminlar va fermentlar shundan iboratki, hech kim yaxshiroq narsani xohlamaydi. Oziq moddalarning optimal nisbati ko'rsatkichi faqat alohida ovqatlanish tarafdorlari va vegetarianlar uchun mos emas, agar biz go'shtli bulonda borsch haqida gapiradigan bo'lsak. Boshqa odamlar uchun idish bir plastinkadagi mahsulotlarning uyg'unligiga misoldir.
Idishdagi hamma narsa muvozanatlashganda, masalan, yog'lar (sabzavot yoki hayvon) jigar uchun foydali bo'lgan engil xoleretik ta'sir ko'rsatadi. Shunga asoslanib, butun ovqat hazm qilish tizimi soat kabi ishlay boshlaydi.
Cho'chqa yog'i bilan haqiqiy Ukraina go'shti borschti - bu ajoyib energiya ichimligi bo'lgan oqsilning haqiqiy ombori bo'lib, u kuch va yuqori samaradorlikni kafolatlaydi. To'liq protein oziqlantiradi, uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi beradi va metabolik jarayonlarning samaradorligini oshiradi. Sabzavotlar va ziravorlar tanani makro va mikroelementlar, organik kislotalar, tolalar, A, C, K vitaminlari va B guruhi bilan ta'minlaydi.
Elyaf haqida alohida aytib o'tish kerak. Borscht organizmni toksinlardan tozalaydigan ajoyib detoksifikatsiya qiluvchi vositadir. Haqiqiy, an'anaviy ukrain borschini tayyorlash uchun mo'ljallangan sabzavotlar aralashmasi "ajoyib ettilik" deb nomlanishi bejiz emas. Lavlagi, kartoshka, karam, piyoz, sabzi, pomidor, o'tlar (ba'zan sarimsoq) - barchasi birgalikda bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi va qovurilgan va qaynatilganda ajoyib sorbent, "cho'tka" vazifasini bajaradigan "ajoyib yettilikni" hosil qiladi. . Ushbu sabzavotlarda mavjud bo'lgan tolalar tufayli - ularning deyarli oshqozon tomonidan hazm bo'lmaydigan juda qo'pol qismi, "etti" tanada to'plangan parchalanish va chirish mahsulotlarini muloyimlik bilan olib tashlaydi.
Hatto Ukraina borschining bitta bulyoni ham yuqori darajadagi foydalilikka da'vo qilishi mumkin. U, yapon asrliklari aytganidek, ovqat hazm qilish oloviga energiya yuboradi va qonni jonlantiradi, ya'ni. uning viskozitesini tartibga soladi, uni ko'proq suyuqlik qiladi, bu yurak va qon tomirlari uchun foydalidir.
Mana, uning raqiblari Ukraina borschiga nisbatan da'vo qilmoqdalar:
- go'shtli bulon zararli, qon tomirlari, bo'g'inlar, buyraklar kasalliklarini keltirib chiqaradi -
- sabzi va karam nitratlarning singishi bo'yicha etakchi hisoblanadi -
- borsch tarkibida oksalat kislotasi va kariyes, osteoporoz va boshqa kasalliklarga olib keladigan xavfli birikmalar mavjud;
- qovurish, Ukraina borschining muhim elementi, gastrit, oshqozon yarasi rivojlanishiga sabab bo'ladi, shuningdek, qon tomirlari va yurakka ta'sir qiluvchi xolesterinni olib yuradi.
Bunga nima deya olasiz? "Noto'g'ri" go'sht bilan pishirilgan bulon ba'zi zarar etkazishi mumkin. Ya'ni, dietasi o'sish gormonlari yoki antibiotiklar bilan to'ldirilgan hayvondan olingan. Faqat bitta yo'l bor - ishonchli ishlab chiqaruvchilardan go'sht sotib oling va sizda qo'rqadigan hech narsa bo'lmaydi.
Yemoq yaxshi yo'l bulonni mahkamlang. Idishdagi go'sht qaynashi bilanoq uni olovdan olib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang. Go'shtni yuving, toza suv qo'shing, butun piyoz qo'shing va yana olovga qo'ying. Keyin piyozni tashlang.
Nitratlar haqida: ularning ko'p miqdori karam va sabzi bilan birga tanaga kiradi degan fikr tadqiqotga asoslangan boshqa fikrga zid keladi. Ilmiy tadqiqotlar natijalariga ko'ra, issiqlik bilan ishlov berilgan sabzavotlar, yangi sabzavotlardan farqli o'laroq, nitratlarning ichak orqali oson o'tishini va ularni tanadan xavfsiz olib tashlashni ta'minlaydi.
Oksalat kislotasiga kelsak: ha, u borschtda mavjud, ammo sog'liq uchun xavfli bo'lmagan konsentratsiyada. Bundan tashqari, u Ukraina borschiga xizmat qilishda talab qilinadigan smetana bilan osongina neytrallanadi.
Qovurish. Piyoz va sabzi qovurish jarayoni uzoq davom etmaydi, faqat ochiq oltin rang paydo bo'lguncha. Uglerod miqdori yuqori bo'lgan kanserogen moddalar faqat uzoq vaqt davomida yuqori haroratda yog'da yoki yog'da qovurilgan kuygan ovqatlarda hosil bo'lishi ma'lum. Qovurishni tayyorlashda faqat bundan qoching, shunda bu sog'liq uchun xavfli bo'lmaydi.
Xo'sh, Ukraina borschti qanday zarar keltiradi? Ha, umuman olganda, yo'q. Bu uzoq va asossiz afsonadan boshqa narsa emas. Ushbu taomning foydalari uning qo'llanilishining ming yillik oshpazlik tarixi va ko'plab ob'ektiv tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. Faqat yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanish va haqiqiy an'anaviy Ukraina borschini tayyorlash qoidalarini bilish muhimdir.
Tegishli maqola
Qizil borsch - bu juda qadimgi an'anaviy Ukraina taomidir. Ular uni Kiev Rusi hududida oddiy dehqonlarning oilalarida tayyorlashni boshladilar. Tez orada mazali osh olijanob odamlar dasturxoniga ham yo'l topdi. Tayyorgarlikdagi yagona farq shundaki, kambag'allar go'shtsiz borsch, eng yaxshisi cho'chqa yog'i bilan, boylarda esa kuchli go'shtli bulon bilan taom bor edi.
Borschtning slavyan menyusida mustahkam o'rnashganligining siri uning tana uchun g'ayrioddiy katta foydasidir. Deyarli barcha birinchi kurslar ko'rsatilgan parhez ovqatlanish, yagona farq bilan, turli kasalliklar uchun parhez va pishirish retseptlari boshqacha. Ammo go'shtsiz borschni yuqori ozuqaviy qiymati tufayli deyarli hamma iste'mol qilishi mumkin, ammo kaloriya miqdori past.
Borschning inson tanasi uchun foydalari
Go'shtsiz borsch - bu vegetarian taomidir. Tarkibni tashkil etuvchi ingredientlar barcha muhim oqsillar va vitaminlar o'rnini bosadigan ozuqaviy xususiyatlarga ega:
Ko'pincha, oshqozon, o'n ikki barmoqli ichak yoki boshqalar kasalliklari uchun terapevtik parhez ovqatlanishdagi idishlarning maxsus mustahkamligini ta'minlaydi - pyuresi shaklida. Bu ularni hazm qilishni va yo'q qilishni osonlashtiradi. Vegetarian pyuresi borschini ham iste'mol qilish mumkin, uning foydalari hech qanday zarar ko'rmaydi. Turli xil retseptlar mavjud, ammo parhez ta'sirini kuchaytirish uchun sabzavotlarni qovurib bo'lmaydi, lekin choy qoshiq qo'shilishi bilan qovuriladi. sariyog' va sabzavotli bulon. Idishning kaloriya tarkibi minimal bo'ladi, bu ham ushbu birinchi taomning parhez qiymatini oshirishga yordam beradi.
Qizil borschni tayyorlashning asosiy siri: Lavlagi o'zining chiroyli qizil rangini saqlab qolishi uchun ularni faqat kislotali ovqatlar - pomidor qo'shgandan keyin qo'shish kerak. limon kislotasi yoki sirka.
Umuman olganda, borscht nafaqat Ukrainada, balki Rossiya, Moldova, Polsha, Ruminiya va hatto Litvada ham tanilgan va sevilgan. Har bir xalqning bu lavlagi sho'rva uchun o'z nomi bor va retseptlar juda o'xshash, ammo ularning barchasida ozgina farq bor. giyohlar, va ba'zi ingredientlar. Lekin barcha retseptlar umumiy bir narsaga ega - qizil borscht kamida 2-3 soat pishirgandan keyin o'tirishi kerak. Bu vaqt ichida u rang va o'ziga xos lavlagi ta'mi bilan to'yingan bo'ladi. Biz eng ko'p taklif qilamiz original retseptlar bu mo''jizaviy sho'rvaning turli xil turlari.
100 gramm uchun kaloriya tarkibi - 26 kkal.
Polsha lavlagi sho'rvasining o'ziga xos xususiyati shundaki, u odatda krujkadan mast bo'ladi. Ko'pincha, borschtning faqat suyuq qismi iste'mol qilinadi - barcha ingredientlardan tayyorlangan qaynatma. Va taomning kaloriya miqdori odatda birga beriladigan kartoshka yoki piyoz pirogi tufayli ortadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Suvni qaynatishga keltiring. Suv qaynayotganda, smetana, shakar va unni bir stakan sovuq suv bilan suyultiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Bularning barchasini qaynoq suvga qo'shing. U yana qaynaganida, ziravorlar va tuz qo'shing. Bu vaqtda, lavlagi alohida pishiring. IN tugagan shakl uni maydalash va sirka bilan sepish kerak. Qaynayotgan aralashmaning ichiga maydalangan lavlagi qo'ying va pishirish paytida rangi yo'qolmasligi uchun yana 2-3 daqiqa qaynatib oling, ko'proq emas. O'chiring va pishishiga ruxsat bering.
Kichkina sir: Agar terapevtik parhez sirkani har qanday miqdorda ishlatishni istisno qilsa, uni limon sharbati bilan almashtirish yoki umuman ishlatmaslik mumkin.
100 gramm uchun kaloriya tarkibi - 116 kkal.
Faqat haqiqiy taomni taqlid qiladigan retseptlar mavjud. Ammo bu barcha asosiy ingredientlar bilan haqiqiy Ukraina borschining retsepti. Tayyorgarlik ko'p vaqt talab etadi va jarayon juda sezgir. Poltava borschining o'ziga xos xususiyati har doim uni ziravor qilish uchun ishlatiladigan köfte, shuningdek, faqat parranda go'shti (tovuq, o'rdak, g'oz) bulyonidir.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Go'shtni suvga soling, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Keyin tuz, dafna yaprog'i, maydanoz ildizi, tug'ralgan piyoz, barcha sarimsoqning yarmi va tug'ralgan sabzi qo'shing. Bu bulyonni past olovda 2,5-3 soat davomida pishiring. Kamida bir litr suv qaynab ketishi kerak. Taxminan 1,5 soat qaynatilgandan so'ng, bulonga juda mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing. Hammayoqni bir butun sifatida borscht pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin qo'shiladi. Bu vaqt ichida u qaynatilmaydi va yoqimli çıtır konsistensiyaga ega bo'ladi va bulyon xarakterli karam hidiga ega bo'lmaydi.
Eritilgan cho'chqa yog'i bilan qovurilgan idishda piyoz va maydalangan xom lavlagi qaynatiladi, ular allaqachon qovurilgan idishda sirka sepilishi kerak. Pishirish jarayoni boshlanganidan o'n daqiqa o'tgach, tomat pastasini quying va 2 chinnigullar sarimsoq qo'shing. Bu doimo aralashtirib, juda past olovda taxminan yarim soat yoki qirq daqiqa qaynatish kerak. Bundan tashqari, suv qo'shishning hojati yo'q. Ehtimol, bir necha qoshiq bulon. Sabzavotlar pishirilayotganda, siz cho'chqa yog'ini maydalashingiz yoki tug'ralgan sarimsoq va qora murch bilan tayyor cho'chqa yog'ini maydalashingiz kerak. Tayyor qovurilgan lavlagi smetana bilan ziravorlang va birga 2-3 daqiqa qaynatib oling. Aralashmani bulon bilan birlashtiring, undan avval go'shtni olib tashlang. Besh daqiqa qaynatiladi, keyin sarimsoq va chuchvara bilan cho'chqa yog'i qo'shing va yana 7-10 daqiqa pishiring. Olovni o'chiring. Uni kamida yarim soat, ideal holda 1-2 soat pishiring. Smetana bilan xizmat qiladi.
Köfte grechka uni, tuxum va tuzdan tayyorlanadi. Barcha ingredientlarni smetana mustahkamligiga erishguncha aralashtiring. Aralashmaning kichik qismlarini bir choy qoshiq bilan qaynoq suvga to'kib tashlang. Tayyorlik suzuvchi köfte bilan belgilanadi.
Kichkina sir: qovurayotganda lavlagi tuzlamang, bu ularga ozgina achchiq ta'm berishi va tayyor taomning tabiiy shirinligini o'g'irlashi mumkin.
Köfte uchun eski retseptlar grechka unini talab qiladi, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, bug'doy uni juda yaxshi bo'ladi.
100 gramm uchun kaloriya tarkibi - 20,1 kkal.
Vegetarian qizil borscht past kaloriya tarkibiga ega, ammo ta'mi an'anaviy lavlagi sho'rvasidan kam emas. Bulyonlardan foydalanish kontrendikedir bo'lgan dietalarga kiritilgan.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Sabzavotli bulon bilan borschni tayyorlash printsipi avvalgi retsept bilan bir xil. Farqi shundaki, go'sht emas, balki sabzavotlar pishiriladi. Bu vaqt ichida kartoshka qaynatiladi va bulonga qalinligi qo'shiladi, bu nafaqat juda mazali, balki plastinkada ham chiroyli. Lavlagiga qobig'i bo'lmagan maydalangan pomidor qo'shiladi. O'zgartirish mumkin tomat pastasi, lekin pomidorning ta'mi tayyor taomni yaxshiroq to'ldiradi.
Bir oz sir: Sabzavotli bulonning ta'mini yaxshilash uchun pishirish paytida unga maydalangan selderey ildizini (20-30 g) qo'shishingiz mumkin.
100 gramm uchun kaloriya tarkibi - 63 kkal.
Har bir uy bekasi Ukraina borschini tayyorlashda o'ziga xos sirlarga ega, ammo uning o'zgarmas atributi loviya hisoblanadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Kichkina sir: pishirish oxirida sarimsoqni maydalamasangiz, pichoq bilan maydalab, shu shaklda sho'rvaga tashlasangiz, ko'proq ta'm va hid beradi.
Agar retsept bo'yicha talab qilinganidek, uzoq vaqt davomida pishirilgan, faol qaynatilgan va to'yingan va qalin bo'lgan boy borscht o'zining barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi deb o'ylasangiz, adashasiz. Ha, ba'zi vitaminlar (masalan, askorbin kislotasi) yo'qoladi, lekin ularning aksariyati qoladi.
Bundan tashqari, borschni tayyorlash jarayonida uning tarkibida juda ko'p bo'lgan sabzavotlarning tolali tuzilishi buziladi. Bu yaxshi, chunki bunday sabzavotlar organizm uchun oson hazm qilinadi va so'riladi va tolalar yumshoqroq, lekin juda faol "ishlaydi".
Lavlagi, karam va sabzi va pomidordan iborat bu taom peristaltikani rag'batlantiradi, organizmdan zararli moddalarni olib tashlaydigan sorbent bo'lib xizmat qiladi...
Hammayoqni va kartoshka - borschtning asosiy komponentlari metabolizmni sezilarli darajada yaxshilaydi. Karam, shuningdek, tanadagi ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, yomon xolesterinni yo'q qiladi, o't pufagi va buyraklar uchun foydalidir. Hammayoqni haqida ko'proq o'qing
Lavlagi normal qon aylanishiga, shu jumladan miyaga g'amxo'rlik qiladi va shuning uchun uning faoliyatini yaxshilaydi. U endokrin tizim va qalqonsimon bezga g'amxo'rlik qiladi, chunki uning tarkibida juda ko'p yod mavjud bo'lib, u pishirish paytida qisman bug'langan bo'lsa ham, qizil borschtda hali ham ko'p miqdorda mavjud.
Ukraina "buryaklarida" ham ko'p bo'lgan magniy asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Lavlagining barcha boyliklari haqida BU YERDA o'qing.
Sabzi shuningdek, metabolizmni yaxshilaydi, organizmdan zararli tarkibiy qismlarni olib tashlashga yordam beradi, ko'rish sifatini yaxshilaydi va tabiiy laksatif hisoblanadi. Maqolada sabzi haqida ko'proq o'qing
Pomidor, qovurilgan pomidor tarkibida likopen mavjud - saraton kasalligini oldini olish uchun mashhur vosita va erkaklar salomatligini tiklash uchun yaxshi vosita. Umuman olganda, pomidor juda ko'p foydali fazilatlarga ega (bu haqda BU YERDA o'qing).
Yashillik va Ukraina borschida doimo mavjud bo'lgan ziravorlar, ayniqsa yoz va kuzda, tanani B vitaminlari bilan faol ravishda to'ldiradi, jigar, buyraklar va butun oshqozon-ichak trakti tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
Siz uni borschga solib qo'yishni yoqtirasizmi? dukkaklilar? Ajoyib. Bu dukkaklilar o'simlik oqsili va aminokislotalarning ajoyib manbaidir. Qandli diabet va semizlik bilan og'riganlar uchun yaxshi (lenten borschti ko'pincha loviya bilan pishiriladi), jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi.
Va nihoyat, go'sht , bu an'anaviy ravishda borschda mavjud. Go'shtli bulyon va go'shtning o'zi oqsil, noyob aminokislotalar va energiyaning muhim manbai hisoblanadi. Go'sht intensiv o'sish davrida, temir tanqisligi kamqonligi (mol go'shti) bilan og'riganlar uchun va oddiygina an'anaviy Ukraina borschini sevuvchilar uchun kerak.
