Ma'lumki, tovuq ko'kragi vazn yo'qotish uchun juda foydali va nafaqat sportchilar, balki unga rioya qiladigan odamlarning ratsionining ajralmas qismini tashkil qiladi. sog'lom ovqatlanish. Biroq, "tovuq ko'kragi", tez-tez deyilganidek, juda tez zerikib ketishi mumkin, chunki siz juda ko'p oddiy qaynatilgan tovuq ko'kragini iste'mol qila olmaysiz. Tovuq ko'kragi mavzusidagi o'zgarishlar mavjud tovuqli dietali kotletlar, ular ham oqsilga to'la va kam yog'li.
Birinchidan, nima uchun parhez tovuq ko'krak kotletlari haqiqatan ham parhezli ekanligini va ular oddiy kotletlardan qanday farq qilishini tushunishingiz kerak. Keling, ingredientlarni tartibda ko'rib chiqaylik.
1. Tovuq ko'kragi 4-5 dona
Asosiy tarkibiy qism, tovuq ko'krak go'shti, 100 grammda deyarli 24 gramm protein, 1 grammdan kam uglevodlar va taxminan 2 gramm yog'ni o'z ichiga oladi. Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti shunchaki yaqin emas edi, chunki ular tarkibida 15 gramm yog' bor.
2. Piyoz 1 dona
3. Tuxum 1 dona
Tuxumning o'zi kaloriyalarda, aniqrog'i uning sarig'ida, chunki 100 grammda ~ 31 gramm yog' mavjud. Umuman olganda, dietali kotletlarda qiyma tovuq, oddiy kotletlarda bo'lgani kabi, birlashtiruvchi tarkibiy qism sifatida tuxum qo'shiladi. Garchi u tuxumli va tuxumsiz kotletlar o'rtasidagi farqni ko'rmaydi. Tuxum bo'lmasa, kotletlar parchalanmaydi, shuning uchun bu tarkibiy qismdan voz kechish mumkin.
4. Kefir 1% (~ 70 ml)
Kefir qiladi tovuqli dietali kotletlar suvli. Shuning uchun biz eng kam kaloriyani, ya'ni 1% ni olamiz.
5. Yulaf kepagi (~ 70 g)
Yulaf kepagi ovqat hazm qilish va umuman butun tana uchun juda foydali. Parhezli tovuq kotletlari uchun ushbu retsept ularni to'ldirish uchun va un o'rniga ishlatishni o'z ichiga oladi. Kepakli tovuq kotletlari uchun ushbu retsept, ya'ni uchinchi bosqich "Fikslash" uchun yoki uchun juda mos keladi.
Hamma ingredientlar shu. U dietali bo'lsin tovuq kotletlari bug'da pishirilgan, pechda parhez tovuq kotletlari, sekin pishirgichda parhez tovuq kotletlari yoki qo'sh qozonda parhez tovuq kotletlari, qiyma go'shtni tayyorlash bir xil bo'ladi.
Yulaf kepagi ustiga kefir quyib, 20 daqiqaga qoldiring (undagi kotletlarni o'rash uchun ozgina kepak qoldiring). Bu vaqtda siz parhez tovuq go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Biz tovuq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki uni juda mayda maydalaymiz. Piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'shtga qo'shing. Keyinchalik, jo'xori kepagi va kefir aralashmasi va hamma narsani aralashtiring. Past kaloriyali qiyma go'sht tovuq filesi tayyor.
Tovuq kotletlarini hosil qilish uchun qiyma qo'llarimizga yopishib qolmasligi uchun qo'limizni suvga ho'llaymiz va ularni bir oz qoldirilishi kerak bo'lgan jo'xori kepagiga aylantiramiz.
Bizning tovuqli dietali kotletlar pechda pishirdik pergament qog'ozi yog'ni ishlatmasdan. Kotletlar kepakka o'ralganligi sababli ular yonmagan. Pechda 180 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring. Kefir va piyoz tufayli kotletlar suvli bo'lib chiqadi, lekin ularni ortiqcha pishirmang, aks holda ular quruq bo'ladi. Xuddi shu tarzda, bug'langan parhez tovuq kotletlarini sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda pishirishingiz mumkin. Kotletlar tayyor bo'lishi uchun yarim soat kifoya qiladi.
Ko'p ovqatlar, agar sinab ko'rsangiz, past kaloriyali tayyorlanishi mumkin. Va hatto o'zingizni shirinliklar bilan davolang. Masalan, .
Diyetli ovqat go'shtli taomlardan butunlay voz kechishga majburlamaydi - faqat ularni to'g'ri pishirish muhimdir. Tovuqli parhez kotletlar sizga to'liqlik tuyg'usini beradi va sizni energiya bilan to'ldiradi.
Tovuqning eng parhezli va yog'siz qismi ko'krakdir. Terini olib tashlang, go'shtni kesib oling va blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang (taxminan 500 g fileto kerak bo'ladi). Agar siz qiyma go'shtni pishirishni xohlamasangiz, unda go'shtni juda nozik kesib oling. Sarimsoqni maydalang, tuz, maydalangan qalampir, kam yog'li smetana (2 osh qoshiq), tuxum (1-2 dona) bilan birga go'shtga qo'shing. Aralashmani kraxmal (2 osh qoshiq) bilan qalinlashtiring. Kotletlarni nam qo'llar bilan shakllantiring, moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring (180 daraja haroratda taxminan yarim soat davom etadi).
dan qiyma go'sht tovuq go'shti do'konda xarid qilish mumkin. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa u erda ba'zi komponentlarni qo'shishdir. Shunday qilib, qiyma go'shtni (600 g) idishga soling. 4 osh qoshiq qo'shing. maydalangan past kaloriyali pishloq, tug'ralgan o'tlar, maydalangan qalampir, bir chimdik doljin, tuz va maydalangan piyoz. Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Kotletlarni shakllantiring. Ularni taxminan 20 daqiqa davomida bug'lang (suv qaynayotgan paytdan boshlab hisoblang).
Ushbu retsept nafaqat tovuq go'shti, balki sabzavotlarni ham o'z ichiga oladi, bu sizga mazali parhez taomni olish imkonini beradi. Blender yordamida qovoq, piyoz va sabzi (har biri 1 dona) tozalang, kesib oling va maydalang. Tug'ralgan tovuqni (600 g) sabzavotli pyure, tuz bilan birlashtiring, kepak yoki qo'shing irmik(bu massani qalinlashtiradi). Kotletlarni 180 daraja haroratda taxminan 15-20 daqiqa davomida yog'langan pishirish varag'iga qo'yib, pishiring.
500 g qiyma tovuqni idishga soling. Mayda maydalangan sabzavotlarni qo'shing (piyoz, sabzi, kartoshka - har biri 1 dona). Tuxum, tuzni urib, maydalangan qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va dumaloq kotletlar hosil qiling. Bo'laklarni moylangan bug'li idishga joylashtiring va idishga suv quying. Idishni idishga soling va suv qaynagan paytdan boshlab kotletlarni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Agar shoshayotgan bo'lsangiz, uni kotletlar bilan bir vaqtda pishirishingiz mumkin. sabzavotli yon piyola– idishga kartoshka bo'laklari yoki gulkaram gulzorlarini joylashtiring.
Qovoq qiyma tovuqning ta'mini boyitadi va kotletlarni suvli qiladi. 500 g qiyma tovuq go'shtini sutga namlangan non (bir nechta bo'lak kerak), ziravorlar, tuz, sabzavotlar (piyozni maydalang va 300 g qovoqni go'sht maydalagich orqali maydalang) bilan birlashtiring. Tuxumni aralashmaga uring. Qiyma go'shtni aralashtiring. Agar suyuqlik chiqsa, ozgina kepak yoki irmik qo'shing. Kotletlarni nam qo'llaringiz bilan shakllantiring, er-xotin qozonga soling va qaynatilgan paytdan boshlab 25 daqiqa davomida pishiring.
Past kaloriyali tovuq kotletlari hatto gurmelerga ham yoqadi. Bu sog'lom taom U yaxshi ta'mga ega, oson hazm bo'ladi va to'liq to'yinganlik beradi.
Qovoq yoki qovoqni yosh, yumshoq qobiqli va urug'siz ishlatish yaxshiroqdir (agar qovoq yosh bo'lmasa, qobig'i va urug'ini olib tashlash kerak). Qovoqni yuving, mayda qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini ozgina siqib oling. Piyozni tozalang va go'sht maydalagichdan o'ting. Yashillarni yuving va mayda choping. Chuqur idishda maydalangan tovuq, tuxum, tug'ralgan o'tlar, tug'ralgan qovoq va piyozni birlashtiring.
Qiymani yaxshilab yoğurun. Massa suyuq va yopishqoq bo'ladi. Tuz, ziravorlar va irmik qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Qiyma bir oz, taxminan 15-20 daqiqa dam oling.
Pishirish idishini yog'lang o'simlik yog'i. Qoshiq yordamida qiyma qo'shing va dumaloq kotletlar hosil qiling. Xun tovuq kotletlari bilan panani oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring. 200 daraja haroratda taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Tovuq kotletlari parhez, sog'lom, mazali va suvli bo'lib chiqadi. Ular, shuningdek, bolalar ovqatlari uchun juda mos keladi. Kotletlarni istalgan garnir bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Go'shtli kotletlar mazali va qoniqarli kundalik taomdir, ularsiz qulay uy oshxonasini tasavvur qilish qiyin. Biroq, maydalangan kotlet yuqori kaloriyali lazzatdir, shuning uchun agar sizda ortiqcha kilogramm va ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, shifokorlar bu taomni tavsiya etmaydi.
Ammo umidsizlikka tushmang, bu noziklikka ajoyib alternativ sifatida bug'da pishirilgan tovuq kotletlari bo'lib, ular hatto kasal odamlar va kichik bolalar uchun ham mos keladi. Agar siz yopishsangiz to'g'ri retsept bug'da pishirilgan tovuq kotletlari, taom ishtaha ochuvchi, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
Bug'da pishirish ovqat pishirishning eng qadimgi usullaridan biridir. Odamlar olov bilan pishirishni boshlashdan oldin, ular issiq buloqlar bilan isitiladigan issiq toshlardan foydalanganlar. Shunday qilib, birinchi issiqlik bilan ishlov berildi.
Bugungi kunda, albatta, juda ko'p turli xil pishirish variantlari mavjud. Oziq-ovqatlarni qaynatish, qovurish, qaynatish, pishirish, sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda pishirish va hokazo. Maxsus pishirish uchun mo'ljallangan ko'plab retseptlar va qurilmalar mavjud.
Bug'langan barcha mahsulotlar faqat shunday deb hisoblanadi parhez taomlar va juda foydali. Bug 'bilan ishlov berish paytida harorat yuz darajadan oshmaganligi sababli, allaqachon tayyor ovqatlar Deyarli barcha vitaminlar saqlanib qoladi, shuningdek, shirali va foydali bo'ladi, ammo ular tarkibida metall birikmalari bo'lmaydi, chunki bunday pishirishda xlorli suv ishlatilmaydi. Bug'da pishirilgan tovuq kotletlarida 135 kaloriya bor.
Agar siz bug'da pishirilgan tovuq kotletlarini sekin pishirgichda pishira olmasangiz ham, bittasi yo'qligi sababli ularni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir yirtqichlardan oling va uni chorak suv bilan to'ldiring. Suv qaynayotganda, idishga filtr qo'ying, ustiga yarim tayyor kotletlarni qo'ying, qopqog'ini yoping va agar sekin pishirgichda pishirsangiz, 15 daqiqa kuting, keyin yarim soatgacha kuting; isitish uchun sarflanadi.
Tovuq kotletlari uchun klassik retsept juda oddiy, u oddiylar bilan bir xil. Unga tuxum ham qo'shiladi va siz ko'katlar va non qo'shishingiz mumkin. un emas, balki non bo'laklariga aylantiring.
Bug'da pishirilgan tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?
ikki tilim oq nonni bir stakan sutning uchdan biriga namlang, 500 g filetoni blenderda yoki go'sht maydalagich orqali maydalang va piyozni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, o'tlarni qo'shing, tuxumni urib, tuz qo'shing. Biz kotletlarning to'g'ri shaklini hosil qilamiz va ularni yarim soat davomida sekin pishirgichga yuboramiz;
fileto va piyozni maydalang. Har bir narsani aralashtiring va 2 osh qoshiq qo'shing. l. non bo'laklari, tuz va tuxum, keyin osh qoshiq qo'shing. l. smetana va yaxshilab aralashtiriladi. Biz yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlaymiz va ikki qavatli qozonda yarim soat davomida pishiramiz;
beshta kartoshkadan kartoshka pyuresini tayyorlang. Alohida ikkita tuxumni urib, pyurega qo'shing, aralashtiring va tuz qo'shing. Shakllangan idishni yarim soat davomida er-xotin qozonga joylashtiring;
800 g fileto, piyoz, sabzi, 100 g pishloq va o'tlarni choping. To'ldirish Oq non sut. Har bir narsani tuz bilan aralashtirib, muzlatgichga bir soat qo'ying. Keyin ikki qavatli qozonda yarim soat davomida pishiring;
Blenderda 1 kg fileto maydalang, sarimsoq boshi, oltita sabzi, uchta piyoz bilan xuddi shunday qiling. Aralashga tuz va 5 osh qoshiq qo'shing. l. don. Ikki qavatli qozonda yarim soat davomida pishiring.
Retseptlar bilan tajriba qiling va bu taom sizning uyingizda stolda tez-tez tanlov bo'ladi. Axir, bu nafaqat tuyadi, balki raqam uchun mutlaqo xavfsiz, shuningdek, juda sog'lom. Axir, tovuq go'shti - bu tana uchun ajoyib qurilish asosidir.
Shu sababli, bunday taom hatto sportchilarning dietasini diversifikatsiya qiladi. Atıştırmalık zerikarli bo'lmasligi uchun ingredientlarni o'zgartiring, asosiysi u mazali va sog'lom bo'ladi!
Eng foydali blog sahifalariga xush kelibsiz! Aleksandr Bely siz bilan. Men sizga mashg'ulotlardan bir oz tanaffus qilishni va virtual oshxonamizga borishni va qiyma tovuqdan parhez kotletlarni qanday tayyorlashni o'rganishni maslahat beraman, bu har qanday sportchini o'zining tarkibi va kaloriyali tarkibi bilan, shuningdek, shunchaki mazali taomni yaxshi ko'radigan odamni xursand qiladi. bir vaqtning o'zida to'yimli dietaga rioya qiladi va barchani ketma-ket o'zingizga tashlamasdan.
Sog'lom stolda tovuqning foydalari haqida faktlardan boshlaylik:
Siz kun davomida tanangizni barcha oziq moddalar (oqsillar, yog'lar, uglevodlar) bilan to'ldirish muhimligini va uy sharoitida kerakli miqdorda oziq-ovqat qo'shimchalarisiz qimmatli proteinni olish qanchalik qiyinligini bilasiz. oq go'sht. Siz uni qaynatib eyishingiz mumkin, lekin bu qanchalik zerikarli va monoton. Ko'krakni bo'g'ib qo'yish o'rniga (va aynan shunday bo'ladi, chunki oq go'sht juda quruq), undan gulash, sous yoki kotlet pishirgan yaxshiroqdir.
Bunday taom bilan siz sog'liq uchun katta shahid kabi his etmaysiz va bundan tashqari, bunday go'shtli idishlar Sizning oilangiz buni yaxshi ko'radi. Tovuqli qiyma idishni to'g'ri tayyorlash orqali siz mushaklaringizni qurilish oqsili yoki uyda olingan oqsil bilan ta'minlaysiz.
Ko'pchilik eng yaxshi variant- bu tovuqning orqasidan (mashq qilish uchun) ferma hovlingiz atrofida yugurish va ta'bir joiz bo'lsa, uni nima bilan oziqlantirganingiz va qancha vaqt o'sib borayotganini bilib turib, uni o'zingiz tayyor holatga keltiring.
Keyingi variant - buvilar bozorida sotib olish. Agar siz tayyor mahsulotlarning shahar iste'molchisi bo'lsangiz, tovuqni tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:
Agar siz ushbu fikrlarning barchasini eslamasangiz ham, barcha mahsulotlarga nisbatan quyidagi odatni rivojlantiring: yorliqni o'qing, bugungi kunni eslang va yaroqlilik muddatiga qarang. Tovuq uchun bu 5 kun (agar ko'proq ko'rsatilgan bo'lsa, uni chetlab o'tish yaxshiroqdir, chunki bu ishlab chiqaruvchi o'ziga g'amxo'rlik qiladi va tovuqni konservantlarda namlaydi).
Shunday qilib, tovuq sotib olindi va muzlatgichda kutmoqda (eslatma, muzlatgichda emas). Mazali kotletlar qovurish shart emas, ularni quruq qovurilgan idishda, pechda, sekin pishirgichda yoki er-xotin qozonda bir tomchi yog'siz pishirish mumkin (ikkinchisini suv va filtr bilan almashtirish mumkin).
Pechda pishirishning afzalliklari va pechkadan ustunligi shundaki, idish pishiriladi o'z sharbati, shuning uchun biz pishirish yengini ishlatishni tavsiya qilamiz, shuning uchun pech toza va kotletlar suvli bo'lib qoladi.
Bug'da pishirishda (pishirishning eng sog'lom turi) kotletlar bir tekisda pishiriladi, barcha foydali elementlar saqlanib qoladi va bulonga kirmaydi (qaynatilgan ko'krakda bo'lgani kabi).
Retsept 1. Klassik bug'li kotletlar (qo'shimchalarsiz).
Tarkibi: 0,5 kg tovuq filesi, 3 dona xamirturushsiz non(yoki kraker), bir stakan sutning uchdan bir qismi, piyoz, 1 tuxum, ziravorlar.
Tayyorlanishi: sut, fileto va piyozga namlangan nonni qiyma (yoki kuchli blender bilan shilimshiq holga keltiring). Tuxum, ziravorlar, ehtimol o'tlar qo'shing. Kotletlarni tayyorlang va 40 daqiqa davomida ikki qavatli qozonga (yoki uy qurilishi tuzilishiga) joylashtiring. Taom tayyor.
Retsept 2. Bug'da pishirilgan kotletlar jo'xori uni bilan.
Tarkibi: 0,5 kg tovuq filesi, 3 ta o'rta sabzi, piyoz, sarimsoq, ziravorlar, bir stakan sutning uchdan bir qismi, 6 osh qoshiq. qoshiq don.
Tayyorlanishi: fileto, sabzi va piyozni maydalang. Yoriqlarni sutga singdirish uchun qoldiring. Har bir narsani aralashtiring va ziravorlar qo'shing. Kotletlarni hosil qiling va 40-50 daqiqaga bug'da pishiring. Yoqimli ishtaha.
Retsept 3. Kotletlarni pishloq bilan pishiring.
Tarkibi: 0,5 kg tovuq filesi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq smetana, bir piyoz, sarimsoq, ziravorlar, 2 bo'lak xamirturushsiz non, o'tlar, 100 gramm maydalangan qattiq pishloq, bir stakan sutning uchdan bir qismi, 1 dona tuxum.
Tayyorlanishi: go'shtni maydalash uchun tayyorlang, uni maydalang, sutga namlangan non, sabzi va piyoz ham. Har bir narsani aralashtiring va pishloq, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar, tuxum qo'shing. Kotletlar tayyorlang va 40 daqiqa davomida bug'da pishiring. Yoqimli ishtaha.
Retsept 4. Karam bilan duxovka kotletlari.
Tarkibi: 0,5 kg tovuq filesi, 1 osh qoshiq. irmik qoshiq, piyoz, sarimsoq, ziravorlar, yarmi bolgar qalampiri, 1 tuxum.
Tayyorlanishi: go'shtni maydalash uchun tayyorlang, go'sht maydalagichda piyoz bilan birga o'tkazing. Hammayoqni maydalab, blenderda xamirga keltiring. Har bir narsani aralashtiring va tug'ralgan qalampir, ziravorlar, tuxum va irmik qo'shing. Qiymani 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra kotletlar tayyorlang va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga (yoki pishiriladigan gilzaga) qo'ying. 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Sog'lom kotletlar tayyor.
Retsept 5. Sekin pishirgichdagi eng parhez tovuq kotletlari
Tarkibi: 2 tovuq ko'kraklari, piyoz - 1 dona, ziravorlar va o'tlar.
Tayyorlanishi: hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, kotletlar hosil qiling. "Bug '" rejimini o'rnating va savatni pastki chiziqqa suv bilan to'ldirilgan ko'p pishirgichli idishga soling. Yarim soat davomida pishiring (yoki multivark vaqtni o'zi ko'rsatadi). Eng oddiy kotletlar tayyor.
Shunday qilib, biz tovuq go'shtini qanday tanlashni, qanday qilib turli xil va sog'lom qilish kerakligini bilib oldik turli yo'llar bilan tayyorgarliklar. Blogning mavjudligi haqida do'stlaringizga tayyorlash va aytib berish uchun dangasa bo'lmang ijtimoiy tarmoqlarda. Men maqolani shu erda tugataman, yozayotganimda allaqachon och edim. Ko'rishguncha!
