Tandirda cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak. Yengdagi pechda cho'chqa go'shti. Qo'ziqorin va piyoz bilan pechda tenderloin

Salom aziz o'quvchilarim! Yangi yil burun ustida, shuning uchun men sizga taklif qilmoqchiman ajoyib retseptlar issiq go'shtli idishlar Kimga Yangi yil stoli. Bizning bugungi "qahramonimiz" - bu pechda cho'chqa go'shti.

Men rus tilidagi Internetning oshpazlik boyliklarini ko'zdan kechirdim va bildimki, "bog'cha" nomi deyarli har qanday suyaksiz cho'chqa go'shtini o'z ichiga oladi. Lekin siz va men mayin nima ekanligini, cho'chqa go'shtining qayerda joylashganini va cho'chqa go'shtidan qanday farq qilishini allaqachon bilamiz!

Pechdagi cho'chqa go'shti - retseptlar

Bekondagi cho'chqa go'shti - retsept

G'ayrioddiy mazali bayram taomi, bu juda tez pishiriladi.

Ingredientlar

Bir katta cho'chqa go'shti (600 g).
6 bo'lak yuqori sifatli pastırma.
Bir osh qoshiq cho'chqa yog'i (tozalangan zaytun moyi).
Ikki osh qoshiq Dijon yoki Bavariya xantal.
Maydalangan qora qalampir.
Quruq o'tlar (kekik, reyhan, oregano - ixtiyoriy).
Yarim choy qoshiq tuz.

Qanday pishirish kerak

Mening sharhlarim

Idishning bir varianti: cho'chqa go'shtini ozgina qovuring (har tomondan 2-3 daqiqa), ozgina sovutib oling, pastırma chiziqlariga o'rang, har tomondan, shu jumladan uchlarini 3-4 daqiqa davomida qovuring. Keyingi - retsept bo'yicha.
Bekon chiziqlarini go'shtga, ish yuzasiga parallel ravishda ehtiyotkorlik bilan yopishtirish juda muhim, shunda tayyor taom Bu suvli bo'lib chiqdi va estetik jihatdan yoqimli ko'rinardi.
Men bu taomni birinchi marta tayyorlaganimda, mening eng aqlli erim hayratga tushib, sof rus tilida bitta qisqa so'zni aytdi, men bu erda keltirishga jur'at etmayman. Aytishga hojat yo'q, men bundan keyin bir necha marta pechda cho'chqa go'shti bilan pishirdim.

Pechda pishirilgan folga solingan cho'chqa go'shti

Biz allaqachon bilamizki, cho'chqa go'shti nozik go'sht bo'lib, pechda osongina quritilishi mumkin. Shuning uchun, siz uni pastırma yoki xamir shaklida ma'lum "hiylalar" bilan pishirishingiz kerak.

Agar sizga mazali va parhezli narsa kerak bo'lsa, nima qilish kerak? Va juda yog'li narsa yo'qmi? Keyin oddiy alyuminiy folga bilan o'rashga murojaat qilishingiz kerak. Ushbu pishirish usuli bilan biz tiniq sirt bilan bunday tuyadi ko'rinishga ega bo'lmaymiz, lekin u mazali va yumshoq bo'ladi. Bu bizga kerak bo'lgan narsa!

Sizga beraman asosiy retsept tayyorgarliklar. Buning ta'mini diversifikatsiya qiling oddiy taom Siz quruq va yangi o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Eng oddiy narsa, folga bilan o'rashdan oldin, bir nechta o't novdalarini yuvish va ularni go'shtga qo'yishdir.

Qora qalampirni boshqa ziravorlar bilan birlashtirish mumkin - ozgina maydalangan zanjabil va fenugreek boshqa lazzatlarga ta'sir qilmasdan pishirilgan bonfilega ta'sirchanlik qo'shadi. Ular faqat neytral tarzda ta'kidlashadi - olijanob ta'mi ko'pchilik zerikarli bo'lgan tenderloins.

Ingredientlar

Og'irligi 500-600 g bo'lgan bitta cho'chqa go'shti.
Ikki choy qoshiq zaytun moyi.
Yarim choy qoshiq tuz.
Chorak choy qoshiq maydalangan qora qalampir (agar siz achchiq ovqat iste'mol qila olsangiz).
Tanlash uchun o'tlar: bibariya, oregano, kekik, silantro, maydanoz yoki siz tanlagan boshqalar.
Sarimsoq, zanjabil (ixtiyoriy).

Materiallar

Alyuminiy folga.
Yaxshi o'tkir pichoq.
Pishirish idishi.

Qanday pishirish kerak

Mening sharhlarim

Tenderloinning shiraliligini saqlab qolish va unga qiziqarli hid berish uchun ular tez-tez foydalanadilar turli xil soslar. Eng mashhurlari:
Asal va xantal sousi

80 g Dijon yoki Bavariya xantalini 80 ml suyuq asal va bir osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring. Tenderloinni aralashma bilan yoping, keyin yuqoridagi retsept bo'yicha pishiring.

Olxo'ri va zanjabil sousi

Bir stakan chuqurchali o'rikni kesib oling, chorak stakan suv, bir choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil bilan aralashtiring. Tuz va qalampir. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing. Bir oz sovutib oling, go'shtni yoping. Keyin yuqoridagi retsept bo'yicha pishiring.
Cho'chqa go'shtining pastki qismi juda tez pishmasligi uchun, o'rashdan oldin uning ostiga to'g'ralgan piyoz halqalarini qo'ying.

Tandirda to'ldirilgan cho'chqa go'shti

Bu bo'lim bo'lmaydi tayyor retseptlar, lekin g'oyalar. To‘ldirilgan go‘shtni to‘ldirilgan go‘sht kabi pishirilishi kerak. Go'shtni to'ldiring va keyin birinchi yoki ikkinchi retseptdagi ko'rsatmalarga rioya qiling: pastırma bilan o'rang yoki folga bilan o'rang va pishiring. Yumshoq go'shtni quritib yubormang!

Cho'chqa go'shtini to'ldirish usullari

Cho'chqa go'shtini to'ldirish mumkin turli yo'llar bilan.

To'ldirishlar

Yong'oq bilan o'rik (quritilgan o'rik, xurmo, anjir).
Yangi o'tlar bilan maydalangan pishloq (mozzarella, suluguni).
Qaymoqli pishloq o'tlar bilan.
Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar.
Olma, behi, olxo'ri, shaftoli, o'rik.

Tenderloin o'rik va yong'oq bilan to'ldirilgan

Ingredientlar

Og'irligi 600-700 g bo'lgan bitta bonfila uchun:

120 g o'rik.
30-40 g qovurilgan maydalangan yong'oq.
Bitta shirin piyoz.
Bir osh qoshiq zaytun moyi.
tuz.

Qanday pishirish kerak

Olxo'rini yuving va iliq suv qo'shing. agar juda qiyin bo'lsa. Agar u yumshoq bo'lsa, uni suv bilan to'ldirishning hojati yo'q. Juda mayda maydalang yoki blenderda maydalang.
Tug'ralgan piyozni minimal miqdorda zaytun moyi yoki cho'chqa yog'ida qovuring. Tayyorlik ko'rsatkichi chiroyli oltin rangdir.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va bonfile to'ldiring.
Go'shtni qolgan zaytun moyi bilan surting. Tanlangan usuldan foydalanib, pechda 200 ° C da pishiring.
Eslatmada

Xuddi shu tarzda, siz quritilgan o'rik va xurmo bilan to'ldirilgan pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin.

Tandirda "deyarli Vellington" cho'chqa go'shti

Har bir inson ajoyib mol go'shtidan tayyorlangan go'shtli taomni biladi - Vellington mol go'shti. Lekin juda o'xshash taomni cho'chqa go'shtidan tayyorlash mumkin. Pishirish uchun katta, etuk bonfilani tanlang. Kichkinasidan unchalik mazali va mazali bo'lmaydi tashqi ko'rinish xuddi shunday bo'lmaydi!

Katta cho'chqa go'shti (600-800 g).
Ikki osh qoshiq Dijon (har qanday yumshoq) xantal.
70-80 g xom dudlangan yoki dudlangan qaynatilgan jambon, ingichka bo'laklarga bo'linadi.
250 g puff pasta.
Bitta tuxum.
300 g yangi shampignon.
Ikki o'rta kattalikdagi piyoz.
Yarim osh qoshiq sariyog '.

Pishirish uchun qanday tayyorlanish kerak

Birinchidan, cho'chqa go'shtini tayyorlang. Birlashtiruvchi to'qimadan kumush membranani undan olib tashlash va har tomondan qizdirilgan zaytun moyida qovurish kerak (uchlari haqida unutmang).
Yog'och taxta ustiga zudlik bilan siqilgan bonfila qo'ying va uni har tomondan xantal bilan bir tekis surting (pirojnoe cho'tkasi foydalaning). Go'shtni yarim soatga qoldiring.
Go'sht sovib ketayotganda, shampignon pastasini tayyorlang. Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling, shampignonlarni tozalang, toza mato bilan artib oling (yuvmang!) Va mayda maydalagichga maydalang.
Ogohlantirish

Vaqtni tejashga urinmang va hamma narsani blenderdan o'tkazing. Natijada, siz juda nam, shaklsiz tartibsizlikka ega bo'lasiz va tayyor pasta biz kerakli mustahkamlikka ega bo'lmaydi!
Yoniq sariyog' yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni ozgina qovuring, qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga soling. Aralashtiring va o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni oshiring va doimo aralashtirib, qolgan suyuqlikni bug'lang. Biz kuyishga ruxsat bermaymiz! Tayyor makaronni to'liq sovutish uchun qoldiring.
Sariyog'da qovurilganingizga ishonch hosil qiling - bu ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi va uni yanada ifodali qiladi.

Qanday shakllantirish va pishirish kerak

Unli ish yuzasida sovuqni yoyib chiqing qavatli xamir. O'rtadan yuqoriga va pastga aylantiring. Qo'ziqorinni qo'ziqorin pastasi bilan o'rash uchun etarli qatlam (va biroz qo'shimcha) bo'lishi kerak.
Yupqa jambon bo'laklarini puf varag'iga qo'ying, o'rtada bonfila qo'ying, har tomondan qo'ziqorin pastasi bilan yoping. Yuqoridagi qatlamni biroz qalinroq qiling.
Tenderloinni bir-biriga yopishgan holda o'rang (u kamida to'rt santimetr bo'lishi kerak).
alohida e'tibor bering

Xamir ostida bo'shliqlar bo'lmasligi uchun o'rang, qatlam yirtilmasligiga ishonch hosil qiling!
Sirtni xamir yoki boshqa dizayndagi "mash" bilan bezang.
Pechda o'n daqiqa davomida 200 ° C haroratda pishiring, haroratni 170 ° C ga tushiring, taxminan 15 daqiqa ko'proq yoki eng qalin qismi ichidagi harorat 60 ° C ga yetguncha pishiring.
Pechdan olib tashlang, o'n daqiqaga qoldiring, o'tlar bilan xizmat qiling.
Ogohlantirish

10 daqiqa dam olishga ruxsat bering. Agar siz go'shtni avvalroq kesib qo'ysangiz, sharbatlar teng ravishda qayta taqsimlanmaydi. Agar siz haddan tashqari oshirsangiz, mo'rt xamir muqarrar ravishda ho'l bo'lib qoladi!

Aziz o'quvchilarim, bugun biz pechda cho'chqa go'shtidan nimani pishirishni ko'rib chiqdik. Taqdim etilgan taomlar kundalik taomlar emas. Ular maxsus holatlar uchun mo'ljallangan. Shuning uchun, siz ular bilan biroz o'ylashingiz kerak. Ammo siz chinakam bayramona go'sht olasiz va pechkada ko'p vaqt sarflamaysiz.

Sizlardan, aziz o'quvchilarim, pechda cho'chqa go'shti karbonadini pishirgan bormi? O'tgan Yangi yil oldidan bu taom haqiqiy hit edi!

Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'ting, bibariyani maydalang. Bir piyola ichida aralashtiring o'simlik moyi, ta'mga tuz va qalampir, bibariya va sarimsoq.

Cho'chqa go'shtini sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. O'tkir pichoqni ishlatib, go'shtning hamma joyini teshib qo'ying, uni har tomondan tayyorlangan aralashma bilan yoping va cho'chqa go'shti marinadlanishi uchun uni bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Marinadlangan cho'chqa go'shtini issiqqa chidamli idishga soling, folga bilan yoping va 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring.

Keyin pandan folga olib tashlang va yana 20-30 daqiqa pishiring. Go'shtning tayyorligini pichoq yoki yog'och shish yordamida go'shtni teshib tekshirishingiz mumkin - chiqadigan sharbat shaffof bo'lishi kerak.

Cho'chqa go'shti qizarib ketganda, pechdan chiqarib oling.

Pishgan cho'chqa go'shti suvli va juda mazali. Bu go'shtni issiq yoki sovutilgan holda turli xil yonma-ovqatlar va soslar bilan berish mumkin. Va qolipda hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlashga shoshilmang, ustiga quyish juda mazali bo'ladi. kartoshka pyuresi yoki makaron.

Cho'chqa go'shti bonfila go'shtning eng yaxshi kesilishi hisoblanadi. Da to'g'ri tayyorgarlik cho'chqa go'shti yumshoq va ozgina shirin bo'lib chiqadi, bu taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriqlar shunchalik ishtahani ochadiki, hatto eng zo'r gurme ham ularga qarshi tura olmaydi.

Hayvonning boshqa qismlaridan farqli o'laroq, yumshoq tenderloin skovorodkada qovurish uchun idealdir., ayniqsa vaqt cheklangan bo'lsa.

Tarkibi:

400 g bonfila;
2 baravar kam baqlajon;
150 g qo'ziqorin;
lampochka;
1 Shirin qalampir;
½ bosh sarimsoq;
Har biri 15 ml soya sousi va balsamik sirka;
tuz va ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Medalyonlar go'shtdan, piyozdan yarim halqalardan, qo'ziqorinlardan plastinkalardan, baqlajon va qalampirdan kublardan tayyorlanadi.
Tenderloin qismlarga bo'linib qovuriladi va plastinka ustiga qo'yiladi.
Keyinchalik, patlıcanlar qalampir va piyoz bilan qovuriladi, ularga 2 daqiqadan so'ng qo'ziqorin qo'shiladi.
3 daqiqadan so'ng go'sht panga qaytariladi.
Tarkibi tuzlangan, tajribali va sirka va sous aralashmasi bilan to'ldirilgan.
5 daqiqadan so'ng idish stolga xizmat qiladi.

Achchiq pishirish

Agar siz yuqori sifatli mahsulotni tanlasangiz, uy qurilishi mahsulotidan voz keching jirkanch imkonsiz bo‘ladi.

Buni tayyorlash kifoya:

1 kg bonfila;
sevimli ziravorlar va tuz.

Jarayonda:

Go'sht 2 ta teng qismga bo'linadi, ular tuzlangan va ziravorlar bilan mo'l-ko'l sepiladi.
Tenderloin muzlatgichda 24 soat davomida marinadlanadi, shu vaqt ichida go'sht aylanadi.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, go'sht filtrga joylashtiriladi, u erda barcha suyuqlik 2 soat ichida oqishi kerak.
Keyinchalik, mahsulot yangi ziravorlar bilan sepiladi, doka bilan o'raladi va ip bilan bog'lanadi.
Tenderloin bir hafta davomida oshxonada, shkaf ostidagi qulay joyda quritiladi.

Qanday qilib folga ichida mazali pishirish mumkin

Pechda folga ishlatilsa, allaqachon mayin bo'tqa yanada mazali va yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

700 g go'sht;
½ bosh sarimsoq;
15 g frantsuz xantal;
bir oz soya sousi va kungaboqar yog'i;
tuz va ziravorlar.

Tayyorgarlik bosqichlari:

Bir bo'lak go'shtni moylash uchun ishlatiladigan xantal, sous va sarimsoq gruelidan kiyinish tayyorlanadi.
Tenderloin sizning sevimli ziravorlaringiz bilan ziravorlanadi va folga bilan o'raladi.
Go'sht standart haroratda taxminan 60 daqiqa davomida pishiriladi.

Favqulodda mazali kabob

Loin barbekyu ixlosmandlari, parhez deb hisoblanadigan, ammo yumshoqroq bo'lgan bonzadan tayyorlangan taomga e'tibor berishlari kerak.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

go'sht;
yogurt;
Qizil qalampir;
ohak sharbati

Jarayon:

Yuvilgan go'sht katta bo'laklarga bo'linadi.
Yogurt, qalampir va sharbatdan tayyorlangan achchiq sous, u bilan go'sht quyiladi.
Idish taxminan 3-4 soat davomida marinadlanadi.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan medalyonlar

Taomni bajarish oson va nozik ta'mi yog'siz cho'chqa go'shti.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsa:

bir bo'lagi bo'lagi;
bir oz kungaboqar yog'i;
tuz va sevimli ziravorlar.

Harakatlar ketma-ketligi:

Go'sht 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi, ular ziravorlar bilan sepiladi va yog' bilan sepiladi.
Medalyonlar har tomondan 90 soniya davomida qovuriladi, shundan so'ng ular pishirish varag'iga yotqiziladi, u erda ular tuzlanadi.
Go'sht folga bilan qoplangan va 10 daqiqa davomida pechga qo'yiladi, bu medalyonlarga ko'proq suvlilik beradi.

Bayram stoli uchun pirzola

Chop ostida oltin jigarrang qobiq aql bovar qilmaydigan ishtahani uyg'otadi va bilan yo'qoladi bayram dasturxoni bir zumda.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

tenderloin;
2 tuxum;
bir oz un;
bir bo'lak pishloq;
tuz va ziravorlar.

Taomni yaratish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Go'shtning tuzilishini buzmaslik uchun bolg'aning to'mtoq tomoni bilan yaxshilab urilgan bo'laklardan bo'laklar tayyorlanadi.
Alohida idishda tuxumni urib oling.
Pirzola tuzlanadi, ziravorlanadi va unga solinadi, so'ngra tuxumni yuvishga botiriladi.
Mahsulotlar ikki tomondan qovuriladi, shundan so'ng ular pishirish varag'iga qo'yiladi, u erda ular pishloq talaşlari bilan sepiladi va yuboriladi. issiq pech 7 daqiqa davomida.
Tovoqda mahsulotlar bayramona kayfiyat qo'shish uchun ko'katlar bilan bezatilgan.

Olxo'ri bilan pishirish retsepti

Pechdagi cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriqlar juda xilma-xildir.

Siz asl taomni tayyorlashingiz mumkin:

600 g cho'chqa go'shti;
10 dona. olxo'ri;
10 g frantsuz xantal;
½ bosh sarimsoq;
tuz va ziravorlar.

Tayyorlashda:

Pichoq bilan spiral harakatlar yordamida go'shtdan qatlam hosil bo'ladi.
Olingan go'sht bo'lagi kaltaklanadi.
Kelajakdagi rulonning ichki qismi xantal bilan bulg'angan, tuzlangan, ziravorlangan va o'rik yarmi bilan qoplangan.
Rulo juda mahkam o'ralgan, tish pichog'i bilan mahkamlangan va keyin oshxona iplari bilan bog'langan.
Mahsulot folga bilan o'ralgan va pechga 1 soat davomida qo'yiladi, uning tugashidan 20 daqiqa oldin folga ochiladi va idishga oltin jigarrang rang beradi.

Cranberry sosli cho'chqa go'shti

Shirin notalarga ega bo'lgan cho'chqa go'shti klyukva bilan juda uyg'unlashib, go'shtga ozgina nordonlik va boylik beradi.

Retseptni hayotga tatbiq etish uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

½ kg bonfila;
50 g asal;
½ stakan zaytun moyi;
sarimsoq chinnigullari;
ozgina sarimsoq tuzi va quruq xantal;
100 g muzlatilgan kızılcık;
½ stakan limon sharbati;
bir chimdik jigarrang shakar.

Mehmonlaringizni mazali shirin va nordon cho'chqa go'shti bilan hayratda qoldirish uchun:

Tenderloin yaxshi yuviladi.
Tuz va xantal idishga aralashtiriladi, shundan so'ng tayyorlangan go'sht aralashmasi bilan surtiladi.
Yog 'qovurilgan idishda isitiladi, unda go'sht har tomondan qovuriladi.
Tutqichsiz qovurilgan idish 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga o'tkaziladi, u erda taxminan 15-20 daqiqa qoladi.
Ular bir piyola ichida birlashadilar zaytun moyi va suyuq asal, undan keyin kiyinish go'shtga quyiladi.
10 daqiqadan so'ng, cho'chqa go'shti pechdan chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi, ular plitalarga yotqiziladi.
Xizmat qilishdan oldin, go'sht, kızılcık, limon sharbati, maydalangan sarimsoq va shakardan tayyorlangan sous bilan to'ldiriladi, u taxminan ¼ soat davomida past olovda qaynatiladi.

Ushbu oddiy retseptga amal qilish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

300 g go'sht;
100 g shampignon;
30 g pishloq;
bir xil miqdordagi kolbasa;
1 bolgar qalampiri;
1 ta pomidor;
lampochka;
tuz va zaytun moyi.

Ketma-ketlik:

Go'sht uzunasiga kesiladi va kitob kabi ochiladi, shundan so'ng u engil uriladi va tuzlanadi.
Kolbasa bo'laklarga, qo'ziqorinlar bo'laklarga, pishloq esa bo'laklarga bo'linadi.
Tayyorlangan qatlamga kolbasa, pishloq va ½ qo'ziqorin qo'yiladi, so'ngra bonzaning uchlari tish pichog'i bilan kesiladi.
Sabzavotlar va qolgan qo'ziqorinlardan zaytun moyi bilan ziravorlangan salat tayyorlanadi.
Pishirish varag'ida to'ldirilgan go'sht salat bilan sepiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish uchun pechga qo'yiladi.

24.04.2016 ga qadar

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shtini yaxshi ko'radiganlar uchun biz ushbu retseptni fotosuratlar bilan takrorlashni taklif qilamiz. Bir tomondan, bu oddiy va odatiy, ammo diqqatga sazovor joy marinadlash usuli va pishirish usulida. Natijada, go'sht suvli, yaxshi pishirilgan, xushbo'y, yoqimli, ko'zga tashlanmaydigan ziravorlar bilan chiqadi. Ta'mi ko'p jihatdan go'shtga bog'liq. Bo'lak yog'siz va yog'siz bo'lishi kerak. Yog'li qatlamlarsiz bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Tepalik yoki olma pishirish juda yaxshi.

Retseptda ko'rsatilgan marinadlash usuli universaldir. Shu tarzda siz nafaqat go'shtni, balki parranda go'shtini ham pishirish uchun tayyorlashingiz mumkin. Cho'chqa go'shtini suvli qilish uchun uni yengda pishirishni unutmang. Agar siz oltin jigarrang go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish oxirida yengni ochib, yuqori isitishni yoqing, kerakli holatga qadar pishiring. Bir kilogramm cho'chqa go'shti taxminan bir soat ichida tayyor bo'ladi. Ammo xizmatga o'tishdan oldin, uning tayyorligini tekshirish yaxshiroqdir. Siz pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini bo'lak shaklida berishingiz mumkin yoki uni bo'laklarga bo'lib, ba'zi bir yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

cho'chqa go'shti - 1 kg
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Tuz va ziravorlar - ta'mga
Mayonez - 2 osh qoshiq. l.

27.04.2018

Bugun biz cho'chqa go'shti qanday tayyorlanishi haqida gapiramiz. Tajribali uy bekalari bizga cho'chqa go'shtini pechda pishirish retseptlarini o'rgatadi. Sizga mos keladigan variantni tanlang va o'zingizning oshpazlik asarlaringizni yarating.

Pechdagi folga solingan cho'chqa go'shtini tayyorlash oson. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish usuli go'sht pulpasining shiraliligini saqlab qolish imkonini beradi. Biz cho'chqa go'shti ostida pishirishni taklif qilamiz achchiq sous asal va xantaldan. Bu taom eng yaxshi sovuq, dilimlenmiş holda xizmat qiladi.

Maslahat! Yangi go'sht pulpasini tanlang. U yoqimli shirin hid va nozik pushti rangga ega bo'lishi kerak. Qovoqda oq rangli yog 'qatlamlari yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti (borak) - 0,6 kg;
xantal (har qanday ziravorlar) - 30 g;
asal - 2 stol. qoshiqlar;
tuz;
qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Maslahat! Cho'chqa go'shtidan yog 'va plyonkani kesib tashlashni unutmang. Ovqat pishirish siri suvli go'sht – harorat rejimi pishirish 170-180 daraja.

Bu taomni restoran taomi sifatida tasniflash mumkin. Lekin uni tayyorlash oson uy oshxonasi. Ushbu oshpazlik durdonasi bilan yaqinlaringizni erkalang.

Maslahat! Pechni uzoq vaqt davomida tozalamaslik uchun panjara ostiga yong'inga qarshi panani qo'ying, uni folga varag'i bilan yoping.

Tarkibi:

tenderloin - 0,5 kg;
"Pesto" sousi;
kartoshka ildiz sabzavotlari (kichik) - 10-12 dona;
tuz;
qora qalampir;
zira.

Tayyorlanishi:

Go'sht pulpasini yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlang. Keling, tuzlaylik.
Cho'chqa go'shtini Pesto (yoki boshqa sous) bilan surting.
Avval panjara ustidagi go'shtni pishiramiz, so'ngra uni folga solib pishiramiz. Shunday qilib, keling, go'shtni panjara ustiga qo'yamiz.
Biz pechni bir yuz sakson darajaga qizdiramiz.
Bizda yosh kartoshka bor, shuning uchun biz ularni tozalamaymiz, lekin ularni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qadimgi ildiz sabzavotlari, albatta, tozalanishi kerak.

Kartoshkani sumkaga soling.
Unga zaytun moyi, zira, qalampir va tuz qo'shing.
Xaltani yoping va yaxshilab silkiting, shunda yog 'va ziravorlar kartoshka ustiga teng taqsimlanadi.
Grilda go'sht atrofida ildiz sabzavotlarini joylashtiring.

Keyin bonfilani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Uni folga varag'iga o'rang.
Go'shtni pechga qo'ying va yana o'ndan o'n besh daqiqa qaynatib oling.
Tayyor! Siz taomni turli xil sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Buni sinab ko'rishga arziydi!

Biz bir bo'lakda pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlashni aniqladik. Agar siz avval cho'chqa go'shti bo'laklarini ozgina qovurib, keyin pishirsangiz mazali bo'ladi. Sinab ko'ramizmi?

Tarkibi:

cho'chqa go'shti xamiri - 0,7 kg;
tuz;
qora qalampir;
hidsiz o'simlik yog'i;
bibariya.

Tayyorlanishi:

Bodringni yuving va quriting.
Keling, uni ingichka bo'laklarga aylantiramiz.
Qovurilgan idishda hidsiz o'simlik yog'ini qizdiring.
Bodring bo'laklarini joylashtiring.
Cho'chqa go'shtini ikki tomondan engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Keling, qancha go'sht bo'laklari bo'lsa, shuncha folga varaqlarini tayyorlaylik. Biz har birini alohida o'rab olamiz.
Tuz, qalampir va bibariya bilan mavsum.
Cho'chqa go'shti bo'laklarini folga soling.
O'ttiz daqiqa davomida ikki yuz daraja pishiring. Tayyor!

Eslatmada! Cho'chqa go'shti turli usullar bilan tayyorlanadi. Uning pechda pishirilgan retseptlari qiziqarli. Aslida, go'shtni issiqlik bilan ishlov berishning bu usuli folga pishirishdan deyarli farq qilmaydi. Siz o'zingizning sevimli sabzavotlaringizni mayin go'shtiga qo'shishingiz mumkin, keyin siz to'liq, samimiy kechki ovqatga ega bo'lasiz.

Qirol stolidan taom

Tandirda folga ichida pishirilgan cho'chqa go'shti, agar siz uni quyida tavsiflangan tarzda tayyorlasangiz, haqiqiy qirollik taomiga aylanishi mumkin. Har bir uy bekasi bu oshpazlik jarayonini o'zlashtira oladi va natija, ular aytganidek, barcha kutganingizdan oshadi!

Maslahat! Agar go'shtingiz muzlatilgan bo'lsa, uni to'g'ri muzdan tushiring. Kechqurun go'shtni muzlatgichning yuqori tokchasiga qo'ying va ertalab uni xona haroratida muzdan tushirishga ruxsat bering. Cho'chqa go'shtini issiq suvga solmang va bu maqsadda, albatta, mikroto'lqinli pechdan foydalanmang.