Afzalliklar haqida an'anaviy usullar Ko'p odamlar kostryulkalarda / quyma temirda porridge pishirishni eshitgan, ularni rus pechiga qo'yishgan. Siz bunday pechlarni deyarli topa olmaysiz, lekin siz hali ham bo'tqa istaysiz! Keling, bunday asbob-uskunalar yo'q bo'lganda, hech bo'lmaganda texnologiyada iloji boricha yaqindan grechka tayyorlashga harakat qilaylikmi? Sizga pechka, sopol idishlar va boshqa bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi.
Karabuğdayni pechda qozonlarda kichik "porsiyalangan" loy yoki sopol idishlar yoki katta idishlar yordamida pishirishingiz mumkin. Ko'pgina idishlar yopiq tarzda pishiriladi. Agar biron sababga ko'ra kostryulkalar uchun maxsus qopqoqlar bo'lmasa, ular bo'yin atrofidagi qirralarni mahkam bosib, idishlarni yopish uchun ishlatiladigan folga varag'i bilan almashtirilishi mumkin.
Tandirda qozonda pishirilgan grechkaning ta'mini har qanday boshqa karabuğday taomlari bilan solishtirish qiyin. Loy idishlarda uzoq vaqt qaynatish uning ta'mini yanada boy va yorqinroq qiladi.
Tayyorlashda qovurilgan grechkadan foydalanish yaxshidir. Ishlatishdan oldin u axlatdan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi va sovuq suv bilan yuviladi. Agar siz ilgari ma'lum bir donni pishirmagan bo'lsangiz yoki uning sifatiga shubha qilsangiz, yuvilgan grechkani quruq qovurilgan idishda qizdiring, bu idishni yanada maydalangan qiladi.
Qaynatilgan grechka kamdan-kam hollarda kostryulkalarga joylashtiriladi, u deyarli har doim yuvinishdan keyin, qolgan suv yaxshi drenajlangandan keyin joylashtiriladi. Oldindan qovurilgan sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni yoki go'shtni karabuğday bilan qozonlarga solib qo'yishingiz mumkin. Bu nafaqat taomni ta'mi bilan to'yintiradi, balki uni yanada to'yimli qiladi.
Tarkibi:
Yarim kilogramm tovuq jigari;
Achchiq piyoz boshi;
Kichik yosh qovoq;
300 gr. grechka;
Pod bolgar qalampiri- 1 dona;
2 ta kichik pomidor;
1 sabzi;
Katta qoshiq sharob sirkasi;
Muzlatilgan o'simlik yog'i;
Yangi maydanoz - beshta novda.
Tayyorlash usuli:
1. Parchalarni diqqat bilan tekshiring tovuq jigari o't pufagining mavjudligi yoki yo'qligi uchun. Agar mavjud bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qolgan yog'larni kesib tashlang. Jigarni qovurilgan idishga o'tkazing, bir necha qoshiq yog'ni quying va taxminan uch daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Tugatgandan so'ng, jigarni ozgina tuzlashni unutmang.
2. Karabuğdayni yaxshilab saralab oling, oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang va quruq po'latdan yasalgan qovurilgan idishga soling. Past olovga qo'ying va aralashtirib, ozgina qovuring.
3. Sabzi va qovoqni ingichka tilimga kesib oling, piyoz va bolgar qalampiri pulpasini tilimga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Tozalangan pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
5. Sabzini avval o'simlik yog'ida yumshatilguncha qovuring, so'ngra qovoq qo'shing va ikki daqiqa davomida birga pishiring.
6. Mayda to'g'ralgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz va bulg'or qalampirini qo'shing va olovni pasaytirmasdan yana ikki daqiqa qovurishda davom eting.
7. Qovurilgan go'shtni o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang va ozgina tuz qo'shing. Aralashtirganda, sharob sirkasini qo'shing va issiqdan olib tashlang. Siz ozgina shirin qilishingiz mumkin.
8. Qatlamlarni yotqizish, tayyorlangan mahsulotlarni beshta loydan idish orasida teng ravishda taqsimlang. Birinchidan, jigarni yotqizib, ustiga qovurilgan grechka seping. Karabuğdayni qovurilgan sabzavotlar bilan yoping, ustiga pomidor va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
9. Idishlarga ozgina tuz soling va etarlicha suv quying, shunda u tarkibni deyarli qoplamaydi.
10. Qopqoqlar bilan qoplangan qozonlarni sovuq pechga qo'ying. Haroratni kerakli 180 darajaga tez ko'tarmang va yarim soat davomida jigar bilan karabuğday pishiring.
Tarkibi:
To'liq stakan grechka;
Achchiq piyoz boshi;
300 gr. cho'chqa go'shti (pulpa);
O'n ikkita chuqurchali o'rik;
40 ml muzlatilgan o'simlik yog'i;
Ikki dafna yaprog'i.
Tayyorlash usuli:
1. Olxo'rini yuving va chiziqlar bilan kesing. Agar u juda quruq bo'lsa, mevalarni taxminan yarim soat davomida sovuq suvda namlang, keyin yaxshilab quriting va shundan keyingina maydalang.
2. Piyozni mayda to'g'rang. Yuvilgan cho'chqa go'shti pulpasini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
3. Qalin, qoplamasiz qovurilgan idishda, piyoz va go'shtni besh daqiqa davomida yog'da qovuring. Bu ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Barcha go'sht sharbati pandan bug'lanishi va piyoz shaffof bo'lishi kerak. Qovurilgan go'shtni tug'ralgan o'rik bilan aralashtiring.
4. Idishlarning pastki qismiga bir osh qoshiq yuvilgan grechka qo'ying. Uning ustiga o'rik bilan bir oz qovurilgan go'sht, keyin yana grechka va yana go'sht qo'ying. Shunday qilib, idishlarni 2/3 yoki bir oz ko'proq hajmda to'ldiring va ozgina tuz qo'shing.
5. Shundan so'ng, har bir qozonga bir dafna yaprog'i soling va uni elkalariga qadar suv bilan to'ldiring. Qopqoqlarni mahkam yoping, isitilmaydigan pechga qo'ying va uni yoqing.
6. Pechdagi havo harorati 150 darajaga ko'tarilgandan so'ng, grechkani qozonlarda 45 daqiqa qaynatib oling.
6 ta porsiya uchun ingredientlar:
36 osh qoshiq saralangan grechka;
800 gr. tovuq qalblari;
Katta piyoz boshi;
yarim shirin qalampir;
50 ml soya sousi;
Qizil achchiq qalampir va qora qalampir, qo'lda maydalangan - ta'mga;
Qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
1. Yuraklardan yupqa tashqi plyonkani olib tashlang, qolgan arteriyalarni olib tashlang va sakatatni sovuq suvda yuving. Keyin ozgina quriting, filtrga o'tkazing va har bir yurakni uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan maydalang, piyoz va sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rang.
3. Qalin devorli yirtqichlardan bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va ichiga sabzi va piyoz qo'ying. Doimiy aralashtirib, piyoz bo'laklari shaffof bo'lguncha sabzavotlarni o'rtacha olovda qovuring va ularga bolgar qalampiri qo'shing.
4. Har bir narsani bir-ikki daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yana bir daqiqa qovurilgandan so'ng, yuraklarni sabzavotlarga qo'shing va aralashtiring.
5. Yurak bo'laklari qizarib ketishi bilanoq, soya sousini quying va pishirishni davom eting, olovni besh daqiqaga kamaytiring. Qovurilgan go'shtni ziravorlar bilan seping, ozgina tuz qo'shing, yana bir daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
6. Oltita loy yoki chinni idishni pishirish varag'iga qo'ying. Tayyorlangan sabzavot aralashmasini ularga teng ravishda taqsimlang. tovuq qalblari va har biriga oltita qoshiq yuvilgan grechka quying.
7. Iliq suv bilan to'kib tashlang, grechka ustida bir barmoq, faqat bir oz tuz qo'shing, aralashtiring. Namuna olishga ishonch hosil qiling va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.
8. Qopqoq bilan qoplangan idishlarni pechga qo'ying va yarim soat davomida 180 daraja pishirish uchun qoldiring.
9. Shundan so'ng, olovni o'chiring va kostryulkalarni eshiklari yopiq holda yana 20 daqiqaga qoldiring.
To'rtta qozon uchun ingredientlar:
Yarim kilogramm yangi shampignon;
Ikki kichik piyoz;
Kremsi uy qurilishi yog'i- 40 gr.;
Kichik sabzi;
Karabuğday donasi.
Tayyorlash usuli:
1. Qo'ziqorinlarni filmlardan tozalang. Qopqoqlarni transvers plitalarga, oyoqlarini ingichka halqalarga kesib tashlang. Champignons kichik bo'lsa, butun qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlang.
2. Eritmoq sariyog ` qalin devorli qovurilgan idishda, unda tug'ralgan shampignonlarni joylashtiring va kuchli olovga qo'ying.
3. Bir oz qizarib pishgan qo'ziqorinlarga mayda maydalangan sabzi qo'shing, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiramiz va sabzavotlar yumshatilguncha pishiring.
4. Axlatdan olib tashlangan grechkani yaxshilab yuvib tashlang va uni quruq qovurilgan idishda kaltsiylash orqali quriting.
5. Qovurilgan qo'ziqorinlarni to'rtta loydan idish orasiga qo'ying. Yuqoridan ettita qoshiq qovurilgan grechka seping va suvga quying, aralashtiring. Suyuq tarkibni taxminan bir yarim santimetr bilan qoplashi kerak.
6. Har bir qismga ozgina tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, namuna oling. Suv oddiy karabuğday pyuresini tayyorlashdan ko'ra bir oz sho'r bo'lishi kerak.
7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va to'ldirilgan idishlarni 20 daqiqaga joylashtiring, idishlarni qopqoq bilan yoping. Keyin qovoqlarni olib tashlang va idishni o'zgartirmasdan tugating harorat rejimi, o'ndan o'n ikki daqiqagacha tayyor bo'lgunga qadar.
Tarkibi:
Bir stakan quruq grechka;
O'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
Bolgar, o'rta kattalikdagi qalampir - 1 dona;
Bir qoshiq tabiiy sariyog ';
To'liq stakan muzlatilgan no'xat;
Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 8 dona;
Yangi o'tlarning beshta novdasi (maydanoz, arpabodiyon);
Sarimsoq va dafna yaprog'i - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Shirin qalampir va sabzi pulpasini kub shaklida kesib oling, qovurg'a hajmi 0,5 sm gacha, tozalangan piyoz, sarimsoq va yuvilgan, quritilgan o'tlarni og'ir pichoq bilan maydalang.
2. Karabuğdayni 3-4 marta saralab, yuvib tashlang. Muzlatilgan no'xatlarni iliq suv bilan yuvib tashlang.
3. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni katta idishga birlashtirib, ozgina maydalangan qalampir, dafna yaprog'i qo'shing, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Katta issiqlikka chidamli, loy yoki sopol idishni oling va unga tayyorlangan aralashmani joylashtiring.
5. Ichimlik suvini idishga ovqat darajasiga qarab qat'iy to'kib tashlang, ustiga sariyog'ni bir tekis qilib yoying, qopqog'ini yopganingizga ishonch hosil qiling va pechga qo'ying.
6. 200 daraja qizdirilgan pechda 45 daqiqa qaynagandan so'ng, idishni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. pech, chorak soat kutib turing va xizmat qiling.
Tarkibi:
Yarim stakan karabuğday;
Bitta tuxum;
300 gr. cho'chqa go'shti bonfilalari;
200 gr. har qanday yangi qo'ziqorinlar;
Bir kichik piyoz;
Uch osh qoshiq kam yog'li smetana;
Birlashtirilgan qaymoqli pishloq pastırma bilan - 1/2 pishloq;
Qayta qilingan yog '- 1,5 osh qoshiq. l.;
Bir osh qoshiq tuzsiz tomat pastasi.
Tayyorlash usuli:
1. Cho'chqa go'shtini kichik kvadrat bo'laklarga yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Yog'ni kuchli olovda qizdiring, unga go'sht bo'laklarini botirib, ularni bir tomondan u tomonga aylantirib, qovuring. oltin jigarrang qobiq.
3. Mayda tug'ralgan piyoz, ingichka chiziqlar yoki kichik bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yangi qo'shilgan ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.
4. Saralangan, yaxshilab yuvilgan grechkani ozgina tuzlangan suvda yarim pishganicha qaynatib oling.
5. Tuxumni qaymoq bilan uring, qo'shing tomat pastasi Va qayta ishlangan pishloq, mayda maydalagichda maydalangan. Sevimli ziravorlaringiz yoki maydalangan qalampir qo'shing, ozgina tuz qo'shing va aralashtiring.
6. Katta yong'inga chidamli qozonning pastki qismida qaynatilgan grechkani tekis qatlamga qo'ying. Qovurilgan go'shtni qo'ziqorin bilan teng ravishda taqsimlang va ustiga tayyorlangan to'ldirishni quying.
7. Idishni yopmasdan, uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va unda 10 daqiqaga qoldiring.
Pastki qismida chang bo'lgan donli paketlarni xarid qilmang. Bu haqida gapiradi sifatsiz don, tayyorlanganda, bunday grechka ko'pincha yoqimsiz ta'mga ega.
Pechdagi qozonlarda maydalangan grechka pishirish uchun 1: 2 hisoblangan nisbatda suv quying. Agar siz don bilan birga suvli sabzavotlar yoki go'shtni sous bilan qo'shsangiz, qo'shilgan suyuqlik hajmini kamaytiring.
Karabuğday pyuresi tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin har bir idishga bir bo'lak qalin qaymoq yoki sariyog 'qo'shsangiz mazali bo'ladi.
Tayyorlangan idishni o'chirilgan pechda chorak soat davomida qoldiring, don yaxshi bug'lanadi va idish unga qo'shilgan ziravorlarning yanada boy hidiga ega bo'ladi.
Ko'pchilik porridge tayyorlashning an'anaviy usullarining afzalliklari haqida eshitgan - qozonlarda / quyma temirda, ularni rus pechiga joylashtirish. Siz bunday pechlarni deyarli topa olmaysiz, lekin siz hali ham bo'tqa istaysiz! Keling, bunday asbob-uskunalar yo'q bo'lganda, hech bo'lmaganda texnologiyada iloji boricha yaqindan grechka tayyorlashga harakat qilaylikmi? Sizga pechka, sopol idishlar va boshqa bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi.
Karabuğdayni pechda qozonlarda kichik "porsiyalangan" loy yoki sopol idishlar yoki katta idishlar yordamida pishirishingiz mumkin. Ko'pgina idishlar yopiq tarzda pishiriladi. Agar biron sababga ko'ra kostryulkalar uchun maxsus qopqoqlar bo'lmasa, ular bo'yin atrofidagi qirralarni mahkam bosib, idishlarni yopish uchun ishlatiladigan folga varag'i bilan almashtirilishi mumkin.
Tandirda qozonda pishirilgan grechkaning ta'mini har qanday boshqa karabuğday taomlari bilan solishtirish qiyin. Loy idishlarda uzoq vaqt qaynatish uning ta'mini yanada boy va yorqinroq qiladi.
Tayyorlashda qovurilgan grechkadan foydalanish yaxshidir. Ishlatishdan oldin u axlatdan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi va sovuq suv bilan yuviladi. Agar siz ilgari ma'lum bir donni pishirmagan bo'lsangiz yoki uning sifatiga shubha qilsangiz, yuvilgan grechkani quruq qovurilgan idishda qizdiring, bu idishni yanada maydalangan qiladi.
Qaynatilgan grechka kamdan-kam hollarda kostryulkalarga joylashtiriladi, u deyarli har doim yuvinishdan keyin, qolgan suv yaxshi drenajlangandan keyin joylashtiriladi. Oldindan qovurilgan sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni yoki go'shtni karabuğday bilan qozonlarga solib qo'yishingiz mumkin. Bu nafaqat taomni ta'mi bilan to'yintiradi, balki uni yanada to'yimli qiladi.
Yarim kilogramm tovuq jigari;
Achchiq piyoz boshi;
Kichik yosh qovoq;
300 gr. grechka;
Bolgar qalampir podasi - 1 dona;
2 ta kichik pomidor;
Katta qoshiq sharob sirkasi;
Muzlatilgan o'simlik yog'i;
Yangi maydanoz - beshta novda.
1. Tovuq jigarining bo'laklarini o't pufagining mavjudligi yoki yo'qligi uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Agar mavjud bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qolgan yog'larni kesib tashlang. Jigarni qovurilgan idishga o'tkazing, bir necha qoshiq yog'ni quying va taxminan uch daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Tugatgandan so'ng, jigarni ozgina tuzlashni unutmang.
2. Karabuğdayni yaxshilab saralab oling, oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang va quruq po'latdan yasalgan qovurilgan idishga soling. Past olovga qo'ying va aralashtirib, ozgina qovuring.
3. Sabzi va qovoqni ingichka tilimga kesib oling, piyoz va bolgar qalampiri pulpasini tilimga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Tozalangan pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
5. Sabzini avval o'simlik yog'ida yumshatilguncha qovuring, so'ngra qovoq qo'shing va ikki daqiqa davomida birga pishiring.
6. Mayda to'g'ralgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz va bulg'or qalampirini qo'shing va olovni pasaytirmasdan yana ikki daqiqa qovurishda davom eting.
7. Qovurilgan go'shtni o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang va ozgina tuz qo'shing. Aralashtirganda, sharob sirkasini qo'shing va issiqdan olib tashlang. Siz ozgina shirin qilishingiz mumkin.
8. Qatlamlarni yotqizish, tayyorlangan mahsulotlarni beshta loydan idish orasida teng ravishda taqsimlang. Birinchidan, jigarni yotqizib, ustiga qovurilgan grechka seping. Karabuğdayni qovurilgan sabzavotlar bilan yoping, ustiga pomidor va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
9. Idishlarga ozgina tuz soling va etarlicha suv quying, shunda u tarkibni deyarli qoplamaydi.
10. Qopqoqlar bilan qoplangan qozonlarni sovuq pechga qo'ying. Haroratni kerakli 180 darajaga tez ko'tarmang va yarim soat davomida jigar bilan karabuğday pishiring.
To'liq stakan grechka;
Achchiq piyoz boshi;
300 gr. cho'chqa go'shti (pulpa);
O'n ikkita chuqurchali o'rik;
40 ml muzlatilgan o'simlik yog'i;
Ikki dafna yaprog'i.
1. Olxo'rini yuving va chiziqlar bilan kesing. Agar u juda quruq bo'lsa, mevalarni taxminan yarim soat davomida sovuq suvda namlang, keyin yaxshilab quriting va shundan keyingina maydalang.
2. Piyozni mayda to'g'rang. Yuvilgan cho'chqa go'shti pulpasini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
3. Qalin, qoplamasiz qovurilgan idishda, piyoz va go'shtni besh daqiqa davomida yog'da qovuring. Bu ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Barcha go'sht sharbati pandan bug'lanishi va piyoz shaffof bo'lishi kerak. Qovurilgan go'shtni tug'ralgan o'rik bilan aralashtiring.
4. Idishlarning pastki qismiga bir osh qoshiq yuvilgan grechka qo'ying. Uning ustiga o'rik bilan bir oz qovurilgan go'sht, keyin yana grechka va yana go'sht qo'ying. Shunday qilib, idishlarni 2/3 yoki bir oz ko'proq hajmda to'ldiring va ozgina tuz qo'shing.
5. Shundan so'ng, har bir qozonga bir dafna yaprog'i soling va uni elkalariga qadar suv bilan to'ldiring. Qopqoqlarni mahkam yoping, isitilmaydigan pechga qo'ying va uni yoqing.
6. Pechdagi havo harorati 150 darajaga ko'tarilgandan so'ng, grechkani qozonlarda 45 daqiqa qaynatib oling.
36 osh qoshiq saralangan grechka;
800 gr. tovuq qalblari;
Katta piyoz boshi;
yarim shirin qalampir;
50 ml soya sousi;
Qizil achchiq qalampir va qora qalampir, qo'lda maydalangan - ta'mga;
Qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
1. Yuraklardan yupqa tashqi plyonkani olib tashlang, qolgan arteriyalarni olib tashlang va sakatatni sovuq suvda yuving. Keyin ozgina quriting, filtrga o'tkazing va har bir yurakni uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan maydalang, piyoz va sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rang.
3. Qalin devorli yirtqichlardan bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va ichiga sabzi va piyoz qo'ying. Doimiy aralashtirib, piyoz bo'laklari shaffof bo'lguncha sabzavotlarni o'rtacha olovda qovuring va ularga bolgar qalampiri qo'shing.
4. Har bir narsani bir-ikki daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yana bir daqiqa qovurilgandan so'ng, yuraklarni sabzavotlarga qo'shing va aralashtiring.
5. Yurak bo'laklari qizarib ketishi bilanoq, soya sousini quying va pishirishni davom eting, olovni besh daqiqaga kamaytiring. Qovurilgan go'shtni ziravorlar bilan seping, ozgina tuz qo'shing, yana bir daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
6. Oltita loy yoki chinni idishni pishirish varag'iga qo'ying. Tayyorlangan qovurilgan sabzavotlarni tovuq qalblari bilan teng ravishda taqsimlang va har biriga oltita qoshiq yuvilgan grechka quying.
7. Iliq suv bilan to'kib tashlang, grechka ustida bir barmoq, faqat bir oz tuz qo'shing, aralashtiring. Namuna olishga ishonch hosil qiling va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.
8. Qopqoq bilan qoplangan idishlarni pechga qo'ying va yarim soat davomida 180 daraja pishirish uchun qoldiring.
9. Shundan so'ng, olovni o'chiring va kostryulkalarni eshiklari yopiq holda yana 20 daqiqaga qoldiring.
To'rtta qozon uchun ingredientlar:
Yarim kilogramm yangi shampignon;
Ikki kichik piyoz;
Uy qurilishi sariyog '- 40 gr .;
1. Qo'ziqorinlarni filmlardan tozalang. Qopqoqlarni transvers plitalarga, oyoqlarini ingichka halqalarga kesib tashlang. Champignons kichik bo'lsa, butun qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlang.
2. Yog'ni qalin devorli qovurilgan idishda eritib, unda tug'ralgan shampignonlarni joylashtiring va yuqori olovga qo'ying.
3. Bir oz qizarib pishgan qo'ziqorinlarga mayda maydalangan sabzi qo'shing, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiramiz va sabzavotlar yumshatilguncha pishiring.
4. Axlatdan olib tashlangan grechkani yaxshilab yuvib tashlang va uni quruq qovurilgan idishda kaltsiylash orqali quriting.
5. Qovurilgan qo'ziqorinlarni to'rtta loydan idish orasiga qo'ying. Yuqoridan ettita qoshiq qovurilgan grechka seping va suvga quying, aralashtiring. Suyuq tarkibni taxminan bir yarim santimetr bilan qoplashi kerak.
6. Har bir qismga ozgina tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, namuna oling. Suv oddiy karabuğday pyuresini tayyorlashdan ko'ra bir oz sho'r bo'lishi kerak.
7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va to'ldirilgan idishlarni 20 daqiqaga joylashtiring, idishlarni qopqoq bilan yoping. Keyin qopqoqlarni olib tashlang va idishni haroratni o'zgartirmasdan, o'ndan o'n ikki daqiqagacha tayyor bo'lgunga qadar olib keling.
Bir stakan quruq grechka;
O'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
Bolgar, o'rta qalampir - 1 dona;
Bir qoshiq tabiiy sariyog ';
To'liq stakan muzlatilgan no'xat;
Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 8 dona;
Yangi o'tlarning beshta novdasi (maydanoz, arpabodiyon);
Sarimsoq va dafna yaprog'i - ta'mga.
1. Shirin qalampir va sabzi pulpasini kub shaklida kesib oling, qovurg'a hajmi 0,5 sm gacha, tozalangan piyoz, sarimsoq va yuvilgan, quritilgan o'tlarni og'ir pichoq bilan maydalang.
2. Karabuğdayni 3-4 marta saralab, yuvib tashlang. Muzlatilgan no'xatlarni iliq suv bilan yuvib tashlang.
3. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni katta idishga birlashtirib, ozgina maydalangan qalampir, dafna yaprog'i qo'shing, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Katta issiqlikka chidamli, loy yoki sopol idishni oling va unga tayyorlangan aralashmani joylashtiring.
5. Ichimlik suvini idishga ovqat darajasiga qarab qat'iy to'kib tashlang, ustiga sariyog'ni bir tekis qilib yoying, qopqog'ini yopganingizga ishonch hosil qiling va pechga qo'ying.
6. Pechda 200 gradusda 45 daqiqa qaynatilgandan so'ng, idishni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, chorak soat kuting va xizmat qiling.
300 gr. cho'chqa go'shti bonfilalari;
200 gr. har qanday yangi qo'ziqorin;
Bir kichik piyoz;
Uch osh qoshiq kam yog'li smetana;
Bekon bilan qayta ishlangan krem pishloq - 1/2 pishloq;
Qayta qilingan yog '- 1,5 osh qoshiq. l.;
Bir osh qoshiq tuzsiz tomat pastasi.
1. Cho'chqa go'shtini kichik kvadrat bo'laklarga yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Yog'ni kuchli olovda qizdiring, unga go'sht bo'laklarini botirib, ularni qizarib ketguncha yonma-yon burab, qovuring.
3. Mayda tug'ralgan piyoz, ingichka chiziqlar yoki kichik bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yangi qo'shilgan ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.
4. Saralangan, yaxshilab yuvilgan grechkani ozgina tuzlangan suvda yarim pishganicha qaynatib oling.
5. Tuxumni smetana bilan urib oling, tomat pastasi va qayta ishlangan pishloq qo'shing, mayda maydalagichda maydalang. Sevimli ziravorlaringiz yoki maydalangan qalampir qo'shing, ozgina tuz qo'shing va aralashtiring.
6. Katta yong'inga chidamli qozonning pastki qismida qaynatilgan grechkani tekis qatlamga qo'ying. Qovurilgan go'shtni qo'ziqorin bilan teng ravishda taqsimlang va ustiga tayyorlangan to'ldirishni quying.
7. Idishni yopmasdan, uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va unda 10 daqiqaga qoldiring.
Salom, do'stlar! Keling, mazali va haqida suhbatni davom ettiramiz sog'lom donlar, va bugungi postda men sizni bizning eng mashhur pyuresi - grechka retseptlari bilan tanishtirmoqchiman. U o'ziga xos tarzda ko'plab oqsillarni o'z ichiga oladi kimyoviy tarkibi go'shtga yaqin, shuningdek, magniy va temir kabi barcha turdagi mikroelementlarga to'la. Bularning barchasi juda foydali. Va "grechka" o'z-o'zidan juda mazali, lekin agar siz uni eski kunlardagi kabi loydan idishda pishirsangiz, u g'ayrioddiy xushbo'y bo'lib, yanada boyroq lazzatga ega bo'ladi, shunda siz o'zingiz uchun bunday "mo''jiza" ni tayyorlashingiz mumkin, Men bir nechta oddiy tanladim, lekin qiziqarli retseptlar. Shunday qilib:
Kostryulkalardagi karabuğday, maydalangan
Bizga kerak bo'ladi:
Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:
Birinchidan, uni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra donni qizdiring. Keyin idishni moy bilan yog'lang, donni qo'shing, uni issiq suv bilan to'ldiring va o'rtacha haroratda pechga qo'ying. Bo'tqa to'liq pishganicha past olovda pishirilishi kerak. Shundan so'ng, siz pechni o'chirishingiz va pyuresi qotib qolishi uchun bir muddat qoldirishingiz kerak.
Idishlardagi grechka salqin.
Bizga kerak bo'ladi:
Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:
Qovurilgan idishda donni qizil rangga qadar qovuring, so'ngra uni loydan idishga quying, tuz qo'shing, sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Keyin qaynoq suv quying, shunda don ozgina suv bilan qoplanadi. Idishni qopqoq bilan yoping va taxminan 2 soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Idishlardagi grechka momiqdir.
Bizga kerak bo'ladi:
Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:
Donni aralashtiramiz xom tuxum va quriting. Idishga qaynayotgan sutni to'kib tashlang, tayyorlangan donni quying, sariyog 'va tuz qo'shing. Idishni pechga qo'ying va don tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Shundan so'ng, bo'tqani elakdan o'tkazing va sovuq sut bilan sovuq xizmat qiling.
Tandirdagi grechka chalkashlikdir.
Bizga kerak bo'ladi:
Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:
Donni qozonga to'kib tashlang, uni qaynoq suv yoki bulon bilan to'ldiring va tuz qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying. Tayyor bo'lish uchun pishiring.
Quritilgan o'rik va o'rik bilan qozonlarda karabuğday.
Bizga kerak bo'ladi:
Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:
Alohida-alohida, oz miqdorda suvda quritilgan o'rik va o'riklarni qaynatib oling. Avval o'riklardan chuqurlarni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, quritilgan mevalarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Qovurilgan idishda donni isitib oling, uni moylangan idishga quying, uni issiq suv bilan to'ldiring, quritilgan mevalar, tuz qo'shing va aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping, pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Umid qilamanki, do'stlar, bu retseptlar siz uchun foydali bo'ladi. Yoqimli ishtaha! Men sharhlarni kutaman va ...
Ko'rishguncha.
Karabuğday foydali mahsulot, bu oddiygina inson tanasi uchun zarurdir. Bu don tarkibida yuqori miqdorda tolalar, oqsillar mavjud, shuningdek, ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjud.
Uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin - qaynatiladi, pishiriladi, kotletlar va hatto pudinglar tayyorlanadi. Pishirishning juda ko'p variantlari mavjud. Lekin shu bilan birga, siz mazali bo'lib chiqishini va hammaga yoqishini xohlaysiz. Biri eng yaxshi variantlar karabuğday pishirish - pechda qozonlarda.
Pishirilganda u barcha foydali komponentlarini saqlab qoladi, lekin ayni paytda u juda mazali bo'lib chiqadi.
Pechdagi qozondagi karabuğday
Pishirish jarayoni:
Bo'tqa quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
Pishirish uchun 75 daqiqa davom etadi va 145 kkalni o'z ichiga oladi.
Keling, pishirishni boshlaylik:
Komponentlar:
Biz 75 daqiqa pishiramiz, kaloriya miqdori - 190 kkal.
Qanday tayyorlash kerak:
Pishirish uchun bizga kerak:
Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi va 120 kkalni o'z ichiga oladi.
Pishirish qoidalari:
Tandirda pishirilgan qozondagi karabuğday - bu butun oila uchun kechki ovqat yoki tushlik uchun ajoyib taom bo'ladigan mazali va xushbo'y taom. Ushbu taomni tayyorlash oddiy, asosiysi, hamma narsani pechda kerakli vaqt davomida saqlashdir.
Bir soat davomida 160-180 daqiqa haroratda pishirish tavsiya etiladi, bu haroratda grechka bug'langan va juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu versiyada pyuresi hammaga yoqadi.
Karabuğday haqiqatan ham universal bo'tqa bo'lib, mashhurligi bo'yicha u faqat o'ralgan jo'xori va guruch bilan raqobatlasha oladi. foydali xususiyatlar raqobatchilarni topishi dargumon. Eng oson yo'li - uni pechda pishirish. Lekin eng xushbo'y va ishtahani ochuvchi taom, albatta, pechda, sopol idishlarda olinadi, ular issiqlikni saqlaydi va hatto o'ziga xos narsa beradi. oddiy taom. Bu grechka rus pechida bug'langanga har qachongidan ham yaqinroq.
Obunachilar sog'lom ovqatlanish donlar sabzavot bilan eng yaxshi hazm qilinadi va go'sht kompaniyasida istalmagan deb da'vo qiladilar. Shu nuqtai nazardan, grechka bilan ham pishirish tavsiya etiladi sabzavotli güveç, yoki qo'ziqorin bilan. Ikkinchisi yanada qoniqarli ko'rinadi va qo'shimcha ravishda bo'lishi mumkin gurme taom, agar siz oddiy ingredientlarni oq sous bilan to'ldirsangiz. Ammo barcha g'ayrioddiyliklarga qaramay ko'rinish taom, uni tayyorlash juda oddiy va hatto kutilmagan mehmonlar uchun ham mos keladi.
Tayyor taom bug'langan sabzi bilan xizmat qilsa va ayniqsa mazali bo'ladi javdar noni. Va agar siz o'zingizning figurangiz va ovqatlaringizning kaloriya miqdorini kuzatayotgan bo'lsangiz, sariyog'ni ingredientlardan chiqarib tashlashingiz mumkin. smetana to'ldirish: Qo'ziqorinli karabuğday o'zining nozikligini yo'qotmaydi, lekin uning yog' miqdori biroz kamayadi.
Tovuq filesi bilan soya sousida marinadlangan, kunjut sepilgan yoki sabzavot qo'shilgan grechka pyuresi ham ishtahani kamaytirmaydi. Ovqat qo'ziqorinli karabuğdaydan ko'ra bir oz yuqori kaloriya bo'ladi, lekin u organizm tomonidan juda oson qabul qilinadi va shu bilan birga to'yinganlik darajasi yuqori. Agar so'ralsa, tovuq filesi almashtirilishi mumkin tovuq qanotlari yoki sonlar, lekin pishirish vaqti 10-15 minut. oshirish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, idishning yog 'miqdori ortadi.
Karabuğday pyuresining eng qoniqarli versiyasi go'sht va bulon bilan: gullashning bir turi, lekin pechda qaynatiladi va shuning uchun yanada aromatik va mazali. Unga o'ziga xos burilish berish uchun retseptga o'rik va nordon olma qo'shishingiz mumkin. Go'shtni o'zingizning xohishingiz bilan tanlang - bu erda ham qo'zichoq, ham mayin cho'chqa go'shti yaxshi.
Yuqoridagi retseptlarga qo'shimcha ravishda, tayyorlashning ko'plab usullari mavjud mazali grechka pechda qozonlarda: Siz unga har qanday sabzavot va soslarni qo'shishingiz mumkin, çıtır qobiq olish uchun pishloq sepib, go'sht yoki baliq bulyonidan foydalaning, lekin go'sht va baliqni o'zlarini qozonga qo'ymang. Bo‘tqa o‘rniga garnitür olish uchun esa qozonni 5-7 daqiqa ochiq qoldirish kifoya. so'ngida.
