Tez va mazali retseptni sinab ko'ring konservalangan pomidorlar V o'z sharbati. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, pomidor uzoq va zerikarli sterilizatsiyasiz konservalanadi, bu butun jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi va soddalashtiradi. Pomidorlar pishirilmaydi, bu ularning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Shunday qilib, men sterilizatsiya qilmasdan o'z sharbatida qish uchun pomidorni qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman.
(yoq litrli idish)
O'z sharbatida pomidor har qanday taomni to'ldiradi, ayniqsa qishda. Biroq, xuddi shunday. Pomidor sharbati chanqog'ingizni qondirish yoki uning asosida soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Barbekyu mavsumining boshida men har doim bir kavanozni yashiraman mazali pomidor qo'zichoq uchun achchiq sousni tayyorlash uchun yoki. Va bu preparat bilan idishlar birinchi bo'lib uchib ketganligi sababli, buni qilish juda qiyin bo'lishi mumkin. Siz bir oz ochasiz va hammasi shu - sousni tayyorlash uchun hech narsa yo'q. Qishda esa pizza yoki sho'rva uchun xamir tayyorlayman.
Ko'pchilik eng yaxshi variant– issiqxonadan yoki tashqarida oʻstirilgan oʻz pomidoringizdan foydalaning (ob-havo imkoni boʻlsa). Lekin hatto do'konda sotib olinganlar ham ajoyib tayyorgarlik ko'rishadi. Menda hali dacha bo'lmaganida, uni bozordan sotib oldim.
Siz ikki turdagi pomidorni ishlatishingiz kerak - ba'zilari kavanozga, boshqalari (katta) sharbat uchun ketadi. Men gilos pomidorli bankalarni o'rashni yaxshi ko'raman. Bu qulay (ular bankaga ixchamroq joylashadi) va to'ldirish uchun Ox Heart navi ishlatiladi. Ular go'shtli, juda mazali - ular bilan tayyorlanish shunchaki "barmoq yalash".
Sovet davrida, men qish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni o'zlashtirishda birinchi qadamlarimni qo'yganimda, retseptlar onadan qizga o'tdi yoki ular ishda va qo'shnilar bilan almashtirildi. Bu retsept men uchun murakkab bo'lib chiqdi.
Mening oilam hech qachon bunday burilish qilmagan, lekin men buni sinab ko'rmoqchi edim, chunki uy qurilishi har doim mazali bo'ladi. Men oilada bo'lmaganim uchun ishxonadagi ofislarga bordim - kim mazali taom tayyorlaydi? Ajablanarlisi shundaki, bu taomni biladigan ikki kishi bor edi.
Men o'zimni ikkita retseptdan tayyorladim va uni oilam va mehmonlarimga sinab ko'rdim. Men uni 25 yildan ortiq vaqtdan beri ishlataman - bitta kavanoz hech qachon portlamagan, pomidor mazali, o'rtacha shirin bo'lib chiqadi va har doim portlash bilan chiqib ketadi. Xo'sh, nima deyishim mumkin, bu haqiqatan ham barmoqlarni yalash yaxshi.
Sizga kerak bo'ladi:
Men miqdorlarni kiritmayman, chunki men ularni ushbu retseptda hech qachon o'lchamaganman. Ha, va buni aniq aytish mumkin emas, chunki ... har bir narsa individualdir va navlarning xilma-xilligiga, pishishiga, suvliligiga bog'liq.
Pishgan, lekin bankaga solinganda yorilib ketmasligi uchun etarlicha qattiq pomidorlarni olish afzaldir.
8 litrli bankalar uchun 3 litr tayyor pomidor sharbati kerak edi.
Pomidor urug'lari ta'mga xalaqit bermaydi, ular hatto sezilmaydi. Ammo agar siz juda sezgir bo'lsangiz yoki yumshoqroq natijaga erishmoqchi bo'lsangiz, sharbat chiqargichdan foydalaning
Ichki tarkib va tashqi tarkib o'rtasida unchalik katta farq yo'qligiga ishonch hosil qiling.
15 daqiqa davomida litrli idishlarni sterilizatsiya qiling, 0,650 grammli bankalar 10 daqiqa davomida etarli.
Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va o'rang. Uni ag'daring - mahkam o'ralgan va hech narsa oqmasligiga ishonch hosil qiling. To'liq sovib ketguncha uni bu shaklda iliq adyol ostida saqlang.
Men uni odatda oshxona kabinetida saqlayman. Ular butun qishda jim turishadi.
Kechki ovqat uchun mazali snack uchun tasdiqlangan retsepti sizning menyuingizni diversifikatsiya qilish, mehmonlarni hayratda qoldirish va o'zingizni erkalash imkonini beradi.
3 litrli banka uchun:
Tayyorlanishi:
Sterilizatsiyasiz yoki sirkasiz tayyorlash uchun oddiy, oson va amaliy retsept. To'ldirish uchun tayyor sharbatdan foydalanish konserva vaqtini qisqartiradi.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
To'liq sovib ketguncha adyol ostiga qo'ying.
Agar sizda oz miqdorda sabzavot tayyorlashingiz bo'lsa, bu variant mos keladi. Ularni sharbatga aylantirish juda achinarli - bu holda tayyor pasta yordamga keladi.
700 grammlik 5 ta banka uchun ingredientlar:
Tayyorlanishi:
Ziravorlar qo'shilishi tayyorgarlikni tanish qiladi achchiq ta'mi va sarimsoq aromati.
Tayyorlang:
Tayyorlanishi:
Ushbu tayyorgarlik uchun turli o'lchamdagi mevalar mos keladi, lekin har doim go'shtli va zich. Soslar tayyorlash uchun, pizza uchun yoki sho'rva uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.
1 litrli idish uchun sizga kerak bo'ladi:
Bu miqdor besh litrlik bankalarni berdi.
Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yopishtiring. Issiq kiyimga o'rang va salqinlash uchun qoldiring. O'girishga hojat yo'q.
Barcha retseptlar murakkab emas va ularni tayyorlash juda oson va sodda. Hozir qattiq mehnat qiling va qishda siz o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilasiz mazali pomidor o'z sharbatida.
Pomidorlarni to'ldirish uchun do'konda sotib olingan pomidor sharbatidan foydalanib, siz vaqt va kuchni sezilarli darajada tejaysiz. Ushbu tayyorlash usulining yagona kamchiliklari shundaki, sharbat suyultirilgan tomat pastasidan tayyorlanishi yoki turli qo'shimchalar bilan xushbo'ylanishi mumkin. Shuning uchun, tayyor pomidor sharbatini tanlayotganda, kompozitsiyani diqqat bilan o'rganib chiqing va uning maydalangan pomidordan tayyorlanganligiga va tuz va shakardan tashqari, unda oziq-ovqat qo'shimchalari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Va keyin siz eng yaxshisiga ega bo'lasiz mazali gazak qish uchun.
Do'konda sotib olingan pomidorlarni tayyorlang pomidor sharbati Ikkita yo'l bor: teri bilan va tozalangan. Ikkinchi variant sterilizatsiyani o'z ichiga oladi va biroz ko'proq vaqt talab etadi. Ammo uning yana ko'p afzalliklari bor: bankalar mahkam to'ldiriladi, pomidorlarni keyin tozalash kerak emas va sterilizatsiyadan keyin mahsulot muammosiz saqlanishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Surat bilan retsept marinadlash jarayonini osongina takrorlashga yordam beradi.
Tarkibi:
Pomidorni qoplash uchun etarli miqdorda suv qaynatib oling. Biz pomidorlarni saralaymiz, dog'lari yoki buzilganlarini chetga qo'yamiz. Tayyorlash uchun mo'ljallanganlarni havzaga yoki panga joylashtiring va ustiga o'n daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni juda sovuq suvga almashtiring va yana besh daqiqaga qoldiring.
Terini kesib, uni olib tashlang va novdalar biriktirilgan yorug'lik joyini kesib oling.
Pomidorlarni idishga soling (avval yuving va qaynoq suv bilan qaynatib oling). Kavanozni zichroq to'ldirish uchun biz juda katta pomidorlarni yarmiga kesib tashladik.
Pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang. Agar sharbat allaqachon tuz va shakarni o'z ichiga olgan bo'lsa, faqat tuz va shakar bo'lmasa, uni qaynatib oling;
Sharbatni besh daqiqa qaynatib oling. Qaynayotgan sharbatni tozalangan pomidor idishlari ustiga to'kib tashlang, ularni butunlay yoping.
Biz bankalarni chuqur, keng skovorodkada sterilizatsiya qilamiz, uning pastki qismida qalin mato, pechka qo'lqop yoki ikki yoki uch qatlamga o'ralgan oshxona sochiqni qo'yishimiz kerak. Idishlarni joylashtiring va yuqori qismini qalay qopqoqlari bilan yoping, shunda qaynayotganda suv tomchilari ichkariga kirmaydi.
700 ml bankalar. Biz 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz, litr 20-25, panada qaynoq suv boshlanishidan vaqtni hisoblaymiz. Biz birma-bir chiqaramiz, qopqoqlarni mashinaning tagiga aylantiramiz yoki tishli qopqoqlarni burab qo'yamiz. Uni aylantiring, iliq narsa bilan yoping va asta-sekin sovib turing. Keyin qishgacha omborga qo'yamiz. Tayyorgarlik ishlariga omad!
Uyda tayyorlangan pomidor sharbati juda mazali. Va agar siz qish uchun pomidorni o'z sharbatida muhrlab qo'ysangiz, u ikki baravar mazali bo'ladi! O'z sharbatidagi bunday pomidorlar deyarli yangilari bilan bir xil bo'lib qoladi. Retsept juda oddiy, zerikarli sterilizatsiyasiz. Va bunday saqlash uchun bizga sirka kerak emas, shuning uchun bolalar bu pomidorlarni yaxshi ko'radilar.
Ko'rib turganingizdek, bu uy qurilishi Qish uchun juda ko'p foyda bor, albatta, bu pomidorlarni o'z sharbatida tayyorlashingiz kerak!
Hosildorlik: 3 litr
Ushbu retsept uchun biz katta pishgan pomidorlarni (sharbat uchun) va kichik (afzal olxo'ri shaklidagi) pomidorlarni - bankalarda ishlatamiz. Pomidorlarni yaxshilab yuving va saralang. Olxo'ri pomidorlarini (yoki maydalarini) hozircha chetga qo'ying.
Biz katta pomidorlarni yarmini kesib, sopi yopishgan joylarni kesib, mayda bo'laklarga kesib, go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, past olovga qo'ying va qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling.
Tuz, shakar, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang. Sharbatni past olovda 12-15 daqiqa qaynatib oling (ko'pik paydo bo'lguncha).
Bu pomidor sharbati juda mazali va qalin bo'lib chiqadi, lekin hali ham bitta nuance bor - bu sharbatda urug'lar mavjud. Agar siz, men kabi, urug'siz sharbatni afzal ko'rsangiz, uni elakdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi (agar siz avval uni qo'pol filtrdan, keyin esa elakdan o'tkazsangiz, tezroq bo'ladi). Agar silliqlash bilan bezovta qilishni xohlamasangiz yoki vaqtingiz bo'lmasa, hamma narsani avvalgidek qoldiring. Sharbatni panga to'kib tashlang, yana olovga qo'ying va qaynatib oling.
Shu bilan birga, boshqa yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Va olxo'ri pomidorini sterillangan bankalarga soling.
Idishlardagi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Idishlarni qopqoq bilan yopamiz (o'rama!) va ularni adyolga o'ramiz (biz "mo'ynali kiyimlardan" qilamiz). Pomidorlarni shunday 7-10 daqiqaga qoldiring.
Keyin idishlardan suvni to'kib tashlang (buni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq yordamida qilish qulay). Idishlarni darhol qaynoq pomidor sharbati bilan to'ldiring.
Biz qutilarni aylantiramiz va darhol ularni yana "mo'ynali kiyimlardan" o'rab olamiz. O'z sharbatida pomidor kamida 24 soat o'tirishi kerak. Bu vaqt ichida bankalar soviydi va ular yerto'laga, podvalga olib ketilishi yoki saqlash uchun qoldirilishi mumkin. xona harorati.
