Uyda mevali kek - retsept. Jelatin bilan pishirmasdan uy qurilishi mevali kek. Mevali kek uchun krem. Mevali kek - eng yaxshi retseptlar. Meva kekini qanday qilib to'g'ri va mazali tayyorlash mumkin Idishdagi mevali kek uchun retsept

Kekni meva va rezavorlar bilan bezash har doim g'alaba qozongan echimdir. Bunday qandolat mahsulotlari yorqin, bayramona ko'rinadi va eng muhimi, ular sog'lomdir, chunki berry va meva bezaklarida bo'yoqlar yoki zararli qo'shimchalar yo'q. Mevali keklarni tayyorlash uchun sizga maxsus ko'nikmalar kerak emas: keklarni har qanday texnologiya yordamida pishirish yoki do'konda sotib olish mumkin. Biz tajribali qandolatchilardan qanday qilish haqida maslahat beramiz turli yo'llar bilan tortni meva yoki rezavorlar bilan bezang.

Keklarni mevalar bilan bezash qoidalari

Meva bilan chiroyli bezatilgan tort har qanday bayramning haqiqiy marvaridiga aylanadi va styuardessa uchun g'urur manbai bo'ladi. Kimga tayyor mahsulot o'z shaklini saqlab qolgan bo'lsa, siz meva bilan tortni bezash uchun ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Keklarni tayyorlash. Ular qaymoqqa yaxshi namlangan, agar xohlasangiz, konservalangan mevalar qo'shiladi. Muhim shart shundaki, oxirgi kek qatlami yupqa krem ​​qatlami bilan qoplanishi kerak. Bu meva bo'laklarining shirinlikdan sirg'alib ketishining oldini oladi.
2. Mevalar. Qandolat mahsulotlari yangi, muzlatilgan yoki konservalangan mevalar bilan bezatilgan. Yangi rezavorlar bilan bezatilgan keklar yanada rang-barang va jonli ko'rinadi. Kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan mevalarni ishlatishdan oldin avval eritib, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlash kerak. Konservalangan aralashmani siropni to'kib tashlash uchun elakka soling. Mevalar raqamlar shaklida (yurak, hayvonlar, gullar, raqamlar, ertak qahramonlari) yoki tartibsiz tarzda joylashtirilgan. Soyalarning oqilona kombinatsiyasi haqida unutmang.
3. Jele. Ular shirin mahsulot yuzasiga yaxshiroq yopishib olishlari uchun uni mevalar bilan bezatilgan pirojnoe ustiga quyadilar. Tayyor jele kukunidan foydalanish yaxshidir. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq uni suv bilan suyultirish kifoya va tort ustiga suyuq jele quying.
4. Qo'shimcha bezak. Meva bilan bezatilgan pirojnoe shokolad, shakar kukuni, qandolat sepishlari va boshqa elementlar bilan bezatilgan. Eritilgan shokoladga botirilgan bo'laklar yoki butun mevalar oqlangan ko'rinadi.
5. Yuzaki. Meva bezaklari krem, qaymoq yoki muzlatilmagan sir bilan qoplangan yuqori tortga ideal tarzda yopishadi. Mastik, marzipan va qattiqlashtiruvchi sirni ishlatish mumkin emas.

Mevalar tortni bezash va boshqa shirin mahsulotlar yoki pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ajoyib echimdir: kekler, kekler, piroglar, shirinliklar.

Meva tanlash

Barcha mevalarni bezatish uchun ishlatish mumkin emas qandolatchilik. Kekni mevalar bilan chiroyli bezash uchun har birini diqqat bilan tanlang. Faqat chuqurchalar, qora dog'lar, yoriqlar yoki boshqa zararlarsiz kuchli mevalar mos keladi. Haddan tashqari pishgan va juda suvli bo'lganlar mos kelmaydi, chunki ular chiqaradigan sharbat tortning taqdimotini buzadi.

Ko'pincha tortni bezash uchun ishlatiladi:

• ananas, mango, kivi, shaftoli, o'rik (yangi yoki konservalangan);
• tsitrus mevalari (mandarin, apelsin, greyfurt);
• olma, nok, banan, olxo'ri;
• qulupnay, ko'k, smorodina (qora va qizil), uzum.

Ba'zi mevalar muzdan tushirilgandan so'ng ta'mi va jozibadorligini yo'qotadi. Bunday mevalar bilan mahsulotlarni bezash maqsadga muvofiq emas. Ushbu ro'yxatda:

• tarvuz qovun;
• xurmo;
• gilos, anor;
• Bektoshi uzumni, kızılcık, ahududu, böğürtlen;
• Laym.

Agar siz jele bilan to'ldirilgan tortni kivi yoki ananas bilan bezashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval ularning ustiga qaynoq suv quying. Aks holda, ular jele massasining qattiqlashishiga yo'l qo'ymaydi.

Ro'yxatdan o'tishga tayyorgarlik

Siz mevalarni tayyorlash orqali yangi meva va rezavorlar bilan pirojnoe bezashni boshlashingiz kerak.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

• chiroyli, pishgan, ammo kuchli mevalarni yoki rezavorlarni tanlang;
• ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting;
• barglarni, urug'larni, poyalarni va tsitrus mevalaridan - qobig'ini, plyonkasini olib tashlang;
• urug'larni olib tashlang va kesib oling.

Qandolat mahsulotini chiroyli bezash uchun mevalar ma'lum bir tarzda kesiladi:

• olma, nok, mango, kivi va boshqalarni ingichka bo'laklarga va doiralarga kesib tashlang;
• o'rik, shaftoli - yarmida, shuningdek tilim yoki chorakda;
• banan - cho'zilgan doiralarda;
• yangi rezavorlar odatda butun holda joylashtiriladi, faqat katta uzumlarni yarmiga bo'lish mumkin.

Agar siz dilimlenmiş olma bilan bezang, ishlatilgan mevalar qoraymasligi uchun limon sharbati bilan seping.

Uyda katta mevalardan atirgullar, yozuvlar yoki boshqa turli shakllarni kesishingiz mumkin. Chiroyli kesishga ingichka pichoq yoki maxsus kesgich bilan pichoq yordamida erishish mumkin.

Konservalangan mevalarni ishlatish ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ularni elakka / filtrga joylashtirishni o'z ichiga oladi.

Mahsulotni loyihalashda mevalarni shakli, hajmi va rangiga qarab tanlang. Odatda katta mevalar / rezavorlar markazga, kichikroqlari - qirralarning bo'ylab joylashtiriladi. Rang kombinatsiyalarini tanlash faqat sizning tasavvuringizga va badiiy qobiliyatingizga bog'liq.

Qanday qilib o'zingiz mevalar bilan tortni bezashingiz mumkin

Keklarni mevalar bilan bezash oddiy (agar siz murakkab variantlarni hisobga olmasangiz), qandolat mahsulotlarini bezash uchun tez va chiroyli texnikadir. Uyda meva va rezavorlar bilan tortni bezashning ko'plab usullari mavjud. Yangi boshlanuvchi qandolatchi uchun mos variantlarni taklif etamiz:

1. Minimalizm. Kichik miqdorda meva va rezavorlar talab qilinadi. Ular qaymoq bilan yog'langan tortga, qirralari bo'ylab bir-biridan qisqa masofada, markazda, tortning bir tomoniga joylashtirilishi mumkin, bu qanday shaklda ekanligiga va sizning tasavvuringiz qanchalik yaxshi ishlashiga bog'liq. Mahsulotning markazini katta meva bilan bezang. Rang sxemasiga ko'ra birlashtiring: kontrast rangdagi mevalar engil kremda eng yaxshi ko'rinadi.
2. Kamalak. Sizga bir nechta turdagi va turli xil rangdagi mevalar kerak bo'ladi (yaxshisi kamalak palitrasidan). Mevalarni kesib oling va ularni aylana shaklida joylashtiring, markazdan boshlab va rangi bilan almashtiring. Yon tomonlari meva bo'laklari yoki pechene bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Siz shartli ravishda (yoki pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan) qaymoq yoki krem ​​bilan qoplangan pirojnoe yuzasini bir nechta zonalarga, shu jumladan yon tomonlarini (uchburchaklar, chiziqlar) bo'lishingiz mumkin, so'ngra ularni turli rangdagi rezavorlar / mevalarning bir qatlami bilan to'ldirishingiz mumkin. .
3. Mono. Shirinliklarni bezashning juda oqlangan usuli, asosi qaymoqli massaga qarama-qarshi rangga ega bo'lgan meva va rezavorlarning bir turi bo'lsa. Masalan, oq va qizil, oq va qora, oq va yashil va boshqalar. Tasavvuringizga erkinlik bering: variantlar juda ko'p.
4. Xaotik. Mevalarni kesib oling, mevalarni butunlay oling. Tayyorlangan mevalarni chashka bilan aralashtirib, yuzasi yopishqoq bo'lishi kerak bo'lgan yuqori qobiqqa teng ravishda joylashtiring. Odatda ular kivi, ananas, smorodina, gilos, ko'k va tsitrus mevalaridan foydalanadilar.
5. Gullar va bezak. Yupqa to'g'ralgan olma, apelsin va boshqa mevalardan maydalagich yordamida chiroyli hajmli gullar hosil bo'ladi. Bo'laklarni rozetga to'plang va tort yuzasiga qo'ying. Qirralarni uzum yoki boshqa mevalar bilan bezang. Katta rezavorlar bezak yasash uchun ishlatilishi mumkin.
6. Kublar. Meva kublari bilan bezatilgan yarim shar shaklidagi noziklik g'ayrioddiy va qiziqarli ko'rinadi. Yopishqoq krem ​​bilan yoping. Markazda qulupnay doirasini qo'ying, qolgan joyni 6 ta teng qismga bo'ling va ularni apelsin, ananas, banan, kivi va smorodina kublari bilan bezang.
7. Ovoz balandligi. Tayyorlangan meva va rezavorlarni bezash uchun tish pichog'iga qo'ying va tort yuzasiga qo'ying. Siz har qanday shaklni tanlashingiz mumkin. Bu usul qandolat mahsulotiga hajm qo'shadi. O'rta o'lchamdagi mevalar maqbuldir: qulupnay, o'rik, malina, gilos.
8. Katta rezavorlar va meva bo'laklarining kombinatsiyasi. Mandarin, katta uzum va mango (yangi yoki konserva) tayyorlang. O'rtaga bir-birining ustiga bir oz qo'shilgan mango bo'laklaridan bir gul qo'ying. Uzum yarmini va mandarin bo'laklarini perimetri bo'ylab navbatma-navbat joylashtiring.

Ko'rib turganingizdek, o'z qo'llaringiz bilan qandolatchilik mahsuloti uchun original mevali bezak yasash juda oson. Tajriba qilishdan qo'rqmang: siz meva bilan tortni buzmaysiz.

Mevali tortni yig'ish va bezash videosi

https://youtu.be/DxkLdqRQKqM

Muzlatilgan mevalar bilan tortni qanday bezash kerak

Muzlatilgan mevalar ko'pincha rezavorlar bilan tortni bezash uchun ishlatiladi. Asosiysi, mevalar/rezalar muzdan tushirishdan keyin o'z ko'rinishini yo'qotmaydi. Qandolatchilar uchun ananas, gilos va har qanday rezavorlar eng maqbuldir. Bunday holda, ularni to'g'ri muzdan tushirish muhimdir. Buning uchun muzlatgichdan chiqarilgan mevalarni muzlatgichning yuqori tokchasiga qo'ying va shundan keyingina, bir necha soatdan keyin xona haroratida muzdan tushirishni davom eting. Ushbu yondashuv rezavorlar shakli va jozibadorligini saqlab qolishga imkon beradi.

Kekning asosi uchun zich mustahkamlik (tvorog yoki sariyog ') bo'lgan kremni qo'llang, bu muzlagandan keyin chiqarilgan meva sharbatiga yo'l qo'ymaydi. Qandolat mahsuloti yuqoridan jele quyib qo'ysangiz, yanada ta'sirchan va nozik ko'rinishga ega bo'ladi.

Meva va shokolad bilan bezash mashhur deb hisoblanadi. Tajribali qandolatchilar shokoladda mevalarni muzlatish bilan shug'ullanadilar. Ularni eritilgan shokoladga botirib, ustiga qo'ying pergament qog'ozi va muzlatgichga chorak soatga qo'ying. Keyin ularni tsitrus bo'laklari bilan birlashtirib, shokoladli pirojnoe ustiga qo'ying.

Meva va shokolad bilan bezatilgan pirojnoe

Shokolad qandolat mahsulotlarini bezash uchun universal mahsulot sifatida tan olingan, u bezatish uchun mos bo'lgan mahsulotlarning ko'pchiligi bilan yaxshi ketadi.

Odatda ishlatiladi:

1. Shokolad chiplari. Krem aralashmasi bilan qoplangan tortning yon tomonlarini va yuqori yuzasini yoping. Tayyorlanishi juda oddiy: sovutilgan shokoladni qirg'ichdan o'tkazing yoki pichoq bilan kesib oling.
2. Shokoladli sir. Suv hammomida yoki suv hammomida eritib oling Mikroto'lqinli pech shokolad, ozgina krem ​​/ sut bilan aralashtiring. Tayyorlangan sir bilan mahsulot yuzasini davolang yoki shokoladli chiziqlar hosil qiling. Kekni muzlashdan oldin kamida 4 soat muzlatgichga qo'ying.
3. Shokoladdan tayyorlangan "dantel". Eritilgan shokolad har qanday naqsh, rasm, rasm chizish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ularni pergamentga torting, ularni qattiqlashtiring va tortni bezang.
4. Yaltiroq mevalar va rezavorlar eng yaxshi bezak hisoblanadi shokoladli tort. Mevalarni shakar kukuniga, keyin esa issiqqa botirib oling shokoladli sir. Kekni o'rnatish va bezash uchun moylangan folga soling.

Siz meva va rezavorlarni shokoladli muz bilan bezashingiz mumkin. Qandolat shpritsini yoki pergament paketini eritilgan shokolad bilan to'ldiring va mevalarni tasavvuringiz imkon qadar bo'yab qo'ying.

Shokolad va meva dekoratsiyasiga ajoyib qo'shimcha pirojnoe shakarlamalar, boshqa shirinliklar va mini shokoladlar bilan bezatilgan bo'ladi.

Jellydagi mevalar bilan tortni qanday bezash kerak

Shimgichni pirojnoe bezash uchun optimal yechim - jele ichidagi meva. Bu sizga baland ko'p qatlamli mahsulotlarni yaratishga imkon beradi. Jelly bilan qoplangan mevalar va rezavorlar nafaqat sirtni bezash uchun, balki qatlam sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ikkinchi holda, pirojnoe va jele-meva massasi o'rtasida zich krem, mevali konfiguratsiya, murabbo yoki sufle qatlami qo'yiladi. Keklarni meva bilan bezash uchun jele tayyorlashda tajribali qandolatchilarning tavsiyalariga amal qilish muhimdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• jelatin - 1 paket (20 g);
• ichimlik suvi yoki sharbat - 1 stakan;
• granüllangan shakar- 3 osh qoshiq. l.

Avval siz jele massasini tayyorlashingiz kerak:

• Jelatinni suv bilan eritib oling, yaxshilab aralashtiring va yarim soat davomida pishiring;
• sharbatni temir idishga quying, shakar qo'shing va olovga qo'ying;
• aralashmani qaynatib oling va jelatinni oqimga quying, to'liq eritmaguncha doimo aralashtirishni unutmang;
• aralashma sovib, bir oz qalinlashguncha kuting.

Keyin tortni rezavorlar va mevalar bilan jele bilan bezash uchun quyidagi tartibni bajaring:

1. Kek yuzasiga nozik bir qatlam va murabbo qo'llang. Bu jele tortga singib ketishining oldini oladi.
2. Shirin mahsulotni kamon shaklidagi idishga joylashtiring, mos diametrli qandolat halqasini qo'ying va muzlatgichga 2 soat qo'ying. Bezatish uchun mevalar ham sovutilishi kerak.
3. Siz jelatinni spiralda tortga quyishni boshlashingiz kerak, markazdan qirralarga o'tib, jelatin massasini teng ravishda taqsimlang. Oqim juda nozik bo'lishi kerak.
4. Jelly rangini tanlash muhimdir. Universal variant rangsizdir. Qizil rang qulupnay, malina, smorodina, sariq - banan, ananas, o'rik, tsitrus mevalari va boshqalarni bezash uchun javob beradi. Bu holda, jelatin massasini pishirishda oz miqdorda bo'yoq qo'shilishi kerak.

Kivi, ananas va tsitrus mevalarini jellashda ehtiyot bo'ling. Ular muzlashdan saqlaydi. Buning oldini olish uchun ularning ustiga qaynoq suv quying.

Rezavorlar va mevalar nozik bo'laklarga bo'linadi va Ajam qandolatchining yoki uning oila a'zolarining shaxsiy imtiyozlaridan kelib chiqqan holda tasodifiy tartibga solinadi.

Keklarni o'ymakorlik bilan bezash

O'ymakorlik keklarni meva bilan bezashning murakkab usuli hisoblanadi. Biroq, bu texnika hatto tajribasiz ustalarning imkoniyatlariga kiradi. Asosiysi, mevalarni nozik pichoq bilan ma'lum bir ketma-ketlikda kesishdir.

Buning uchun maxsus qurilmalar bo'lishi kerak - kesuvchi, ingichka o'yma pichoq, sabzavot tozalagich.

Tajribalarni tanish mevalar bilan boshlash yaxshidir.

Biz olma va nok bilan o'ymakorlik g'oyalarini taklif qilamiz:

1. Olma savati. Savatga taqlid qilish uchun mevani yarmiga bo'ling, yarmidan pulpaning bir qismini qoshiq bilan qirib tashlang. Ikkinchisidan gulni kesib oling, uni tish pichog'iga bog'lang va pastki yarmiga (savatga) soling. Uni boshqa mevalar va rezavorlar bilan to'ldiring. Bunday savatlarni boshqa oval shaklidagi mevalardan - mango, shaftoli va boshqalardan ham tayyorlash mumkin.
2. Gul. Olmani yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va juda nozik bo'laklarga bo'ling. Ularni gulga aylantiring. Olma bo'laklari siropda oqartirilishi yoki nozik bir jele qatlami bilan qoplanishi mumkin.
3. Barglar. Olma choragining markazida uzunlamasına tirqish hosil qiling, qirralari barglarni eslatib turadigan qirrali.
4. Armut tipratikan. Tor tomondan mevaning uchdan ikki qismini tozalang. Armut ichiga torli uzumli tish pichog'ini kiritish orqali ignalarni simulyatsiya qiling. Tozalangan qismda, smorodina yoki ko'k yordamida burun va ko'zlarni qiling.
5. Qulupnay gullari. Siz rezavorlarni yupqa bo'laklarga kesib, pirojnoe o'rtasiga gul qo'yishingiz mumkin. Volumetrik kompozitsiyaning eng yaxshi yechimi chuqurchaga tort yoki shokoladli vaza qo'yishdir. Siz rezavorlarni poydevorga kesib, hosil bo'lgan barglarni biroz ochishingiz mumkin. Keyin uni shish / tish pichog'iga o'tkazing va uni qobiqqa mahkamlang.
6. Yulduzchalar. Pichoqdan foydalanib, tozalangan banan bo'ylab parallel chuqurliklarni kesib oling va keyin doira shaklida kesing. O'zingizning fikringizga muvofiq tortni hosil bo'lgan yulduzlar bilan bezang.

Meva va mevalar yordamida siz qilishingiz mumkin original zargarlik buyumlari hech qanday maxsus jihozlarsiz. Misol uchun, turli xil rangdagi kichik rezavorlar jele bilan qoplanishi mumkin bo'lgan kekga tabriklar, rasmlar yoki boshqa naqshlarni joylashtirish uchun javob beradi.

Keklarni meva va rezavorlar bilan bezash qat'iy standartlarga ega emas va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Yakuniy natija qandolatchining tasavvuriga, ta'miga va ixtirosiga bog'liq. Har qanday holatda, meva va berry bezaklari har doim yorqin, bayramona ko'rinadi va har qanday hodisaga mos keladi.

Bezatish tanlovi bayram mavzusiga bog'liq.

• har qanday shakldagi kek berry va mevalarni bezash uchun mos keladi: yumaloq, tasvirlar, kvadrat, jingalak va boshqalar;
• hayvonlarning haykalchalari va mevalardan kesilgan ertak qahramonlari bolalar uchun juda mos keladi;
• gullar, geometrik va boshqa shakllar (yurak, quyosh va boshqalar) universal dekor deb hisoblanadi;
• turli yo'llar bilan kesilgan turli xil rangdagi mevalar va mayda rezavorlar bezaklar va mavzuli rasmlarni joylashtirish uchun maqbul echimdir;
• Shokoladga botirilgan yoki shakar kukuni, dolchin, maydalangan yong'oq, hindiston yong'og'i, haşhaş urug'i, bodom parchalari va boshqalarga sepilgan mevalar bilan bezatilgan keklar foydali va o'ziga xos ko'rinadi;
• katta mevalar markazga joylashtiriladi, kichiklari qirralarning bo'ylab yotqiziladi;
• mevali pirojnoe uchun eng yaxshi krem ​​muhallabi, oqsil yoki sariyog ';
• Agar krem ​​juda shirin bo'lsa, nordon bo'lgan mevalar yoki rezavorlar shirinning ta'mini muvozanatlashga yordam beradi;
• meva va rezavorlar bo'laklari keklar orasiga joylashtirilishi mumkin: ular ko'pincha konservalangan shaftoli, ananas, gilos bilan to'ldiriladi;
• Yalpiz mevalarga eng maqbul qo'shimcha hisoblanadi, ammo siz bezatish uchun sabzavotlarni ham tanlashingiz mumkin.

Shakar kukunini to'ldirish sifatida ishlatganda, mevalar quruq bo'lishi kerakligini unutmang.

Agar siz tasodifiy meva va rezavorlarni tortga joylashtirsangiz ham, ular yam-yashil kremli qatlamda o'ziga xos va chiroyli ko'rinadi.

O'zingiz tayyorlagan va bezatilgan pirojnoe har doim har qanday bayramning sevimlisidir. Va agar rejalashtirilgan hamma narsa birinchi marta haqiqatga aylantirilmasa, umidsizlikka tushmang. Qandolat asaringizni yaxshi kayfiyat bilan ziravorlang va uni yaqinlaringizga muhabbat bilan singdiring. Buni ijodkorlik bilan haddan tashqari oshirib yuborishdan qo'rqmang, keyin oilangizning muvaffaqiyati va hayrati kafolatlanadi.

Lekin juda ko'p turli xil mevalar va jele to'ldirish bilan. Juda chiroyli va mazali! Retseptni o‘quvchimiz Guzel Maharram yuborgan:

Maksimal meva va minimal xamir. Kek juda mazali, bayramona va og'ir emas bo'lib chiqadi. Mendan uning retseptini tez-tez so'rashadi.

"Mevali jannat" torti

Mevali tortning masalliqlari (Ø 24 sm):

Pechene:

• 200 ml kefir
• 200 ml quyultirilgan sut
• 100-150 ml o'simlik yog'i
• 120 g shakar
• 1/4 choy qoshiq tuz
• taxminan 300 g un
• 1 choy qoshiq soda
• 1 osh qoshiq. qoshiq kakao

Kek kremi:

• 350 g sariyog '
• 1 banka quyultirilgan sut

Meva qatlami:

• 6 banan
• 5 kivi
• murabbo siropi

Bezatish:

• 100 g yong'oq
• 3 mandarin
• 1 kivi
• bir oz uzum va anor urug'lari

Jelly:

• 150 ml suv
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 1/2 choy qoshiq agar-agar
• 1 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati

Mevali tortni qanday qilish kerak - fotosurat bilan retsept:

1. Shimgich keki uchun barcha ingredientlarni sanab o'tilgan tartibda aralashtiramiz va xamirni ko'rsatilgan konsistensiyaga yoğurun. Idishni pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va xamirning yarmini unga quying. Qolgan yarmini hozircha muzlatgichga qo'yamiz. Biskvitni taxminan 25 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Qolgan xamirdan ikkinchi tortni ham pishiramiz.
2. Keklarni sovutib oling. Har bir ip yordamida yarmini kesib oling. Bizda faqat to'rtta tort bo'ladi.

   Pechene keklarini kesish

3. Yumshoqlarni ko'pirtirish orqali krem ​​tayyorlang sariyog ` quyultirilgan sut bilan.

   Krem

4. Yong'oqni qovuring va maydalang.

   Yong'oq

5. Birinchi tortni laganda ustiga qo'ying. Uni siropga soling va 2 osh qoshiqni yoying. qoshiqlar (slaydsiz) qaymoq.
6. Uchta bananni 1 sm qalinlikdagi disklarga kesib oling.

   Bananlar

7. Bananlarni moylangan qobiqqa joylashtiring. Retseptdagi kabi.

   Banan meva qatlami

8. Tayyorlangan mevalarni qaymoq bilan yog'lang (2 osh qoshiq).
9. Ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying. Uni siropga soling va krem ​​(2 osh qoshiq) qo'llang.

   Kekni krem ​​bilan yoping

10. Beshta kivini tozalang va 0,5-1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

    kivi

11. Tug'ralgan mevalarni qobiqqa qo'ying. Kremni joylarga qo'ying (chunki suvli kiviga surtish qiyin).

    Kivi meva qatlami

12. Kekni uchinchi qatlam bilan yoping. Biz ham uni siropga solib, 2 osh qoshiqni yoyamiz. qoshiq krem.
13. Qolgan uchta dilimlenmiş bananni ustiga qo'ying va yog'lang.

    Krem bilan banan

14. Kekning oxirgi qatlamini joylashtiring. Kekning yuqori va yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan yoping.

    Mevali tortni qaymoq bilan qoplash

15. Yon tomonlarini yong'oq bilan bezang.

    Yon tomonlarini yong'oq bilan seping

16. Va tortning yuqori qismi mevadir. Kekni hozircha muzlatgichga qo'ying.

    Kekni mevalar bilan bezash

17. Meva ustiga quyish uchun jele tayyorlash. Suvni agar-agar va shakar bilan qoshiqda aralashtiring. Qovoqni olovga qo'ying va siropni qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq limon sharbati. Jelly iliq bo'lguncha sovutib oling.

    Jele tayyorlash

18. Sovutgichdan tortni oling va sovigan jeleni tortga meva ustiga quying.

Mevalarni jele bilan to'ldiring

Tayyor mevali tortni muzlatgichga bir kechada joylashtiring.

P.S. Agar siz tortni unchalik baland bo'lmasligini istasangiz, bir qatlamni pishiring va uni uch qismga bo'ling.

Yoqimli ishtaha!

P.P.S. Agar retsept yoqqan bo'lsa, yangilariga obuna bo'ling!

Mevali desert - bu har qanday odamni xursand qiladigan ajoyib lazzatdir. Yangi uzilgan mevalar va mevalarni ishlatadigan kek va pishiriqlar ayniqsa chiroyli ko'rinadi. Ularga topshirilishi mumkin bayram dasturxoni va oilangiz va do'stlaringiz uchun har kuni pishiring. Ushbu maqolada biz sizga eng yaxshisini taqdim etamiz fotosuratlar bilan mevali kek retseptlari.

Mevali pishiriqlar, boshqa shirinliklar singari, go'zal Frantsiyada paydo bo'lgan, u "jahon oshxonasining tendentsiyasi" deb ataladi. Dunyoga ko'rsatgan frantsuz qandolatchilari edi mevali tort qanday tayyorlanadi pishirilgan yoki pishirmasdan, qaymoq yoki beze, jele yoki karamel bilan.

1. Oshpazlik mutaxassislarining mevali keklarning barcha go'zalligi va jozibasini namoyish etishga birinchi urinishi Tarte Tatin – Olmali pirog juda bilan qiziqarli hikoya. Bir afsonaga ko'ra, ushbu tort uchun retsept mualliflari 1880-yillarda yashagan opa-singillar Stefani va Karolindir. Qizlardan biri shirinlik pishirayotganda tartlet tayyorlashni unutib, o‘rniga karamellangan olma ishlatgan. U meva bilan qolipga solib, xamir bilan to'ldirdi. Kek pishirilganda, qiz uni ag'dardi va u "ichkaridan" tort bo'lib chiqdi.
2. Meva keklari tarixidagi ikkinchi yorqin bosqich desert "Pavlova". Bu avstraliyalik qandolatchilar tomonidan 1926 yilda o'z mamlakatlariga gastrol qilgan mashhur balerina Anna Matveevna Pavlova sharafiga ixtiro qilingan. Butun Avstraliya raqqosaga maftun bo'ldi, shuning uchun oshpazlik mutaxassislari uni eng yaxshi asar bilan ajablantirmoqchi bo'lishdi. Ular muvaffaqiyatga erishdilar. Ular tayyorlagan shirinlik butun dunyoda klassik va mashhur bo'lib qoldi. Ular beze pishirib, uni qaymoq, yangi rezavorlar va xushbo'y mavsumiy mevalar bilan bezashdi.

Zamonaviy qandolatchilar ko'p narsani bilishadi ko'proq retseptlar, mevali tort qanday tayyorlanadi mazali, engil, lekin shirin va shirin emas. Ushbu maqolada biz qandolatchilik san'atida tajribasiz uy bekasi ham bardosh bera oladigan eng yaxshi retseptlarni tanladik.

Mevali pishiriqlar: retseptlar

Uyda mevali kek turli texnologiyalar yordamida tayyorlanishi mumkin. Ularning ko'pchiligida, albatta, asos krem ​​tayyorlanadi turli yo'llar bilan. Agar so'ralsa, har qanday un yoki jele massasidan tayyorlangan keklar qo'shiladi. To'ldirish, qoida tariqasida, mevali muss yoki butun yangi va konservalangan rezavorlar va mevalar qatlamidir.

Endi keling, barcha turlarini batafsil ko'rib chiqaylik uy qurilishi mevali kek retseptlari.

Pishirilmaydigan mevali tort

Shirinliklarning asosiy kamchiliklari ularning kaloriya tarkibi bo'lib, ko'pincha ortiqcha vazn va sog'liq muammolariga olib keladi. Shu sababli, qizlar ko'pincha o'zlarini bunday noziklikni rad etishga majbur bo'lishadi. Ammo o'zingizni glyutensiz shirinlik tayyorlasangiz, sizning raqamingiz haqida tashvishlanishingiz shart emas engil mevali kek. Bu erda ularni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud.

Mevali jele keki

Agar siz jelatinni maxsus texnologiyadan foydalangan holda tayyorlasangiz va rezavorlar va mevalarni o'ziga xos tarzda tartibga solsangiz, bu shirin ajoyib darajada jozibali va ishtahani ko'rsatishi mumkin. Biz sizga taklif qilamiz asta-sekin retsept jelatinli mevali kek:

• Kelajakdagi pirojnoe uchun meva va rezavorlarni tanlang va ularni yaxshilab yuving. Agar ular juda katta bo'lsa, siz ularni kesishingiz, tozalashingiz va chuqurchaga qo'yishingiz kerak bo'ladi.
• Bir osh qoshiq jelatinni qaynoq suvda 20-30 daqiqa davomida namlang, shishib ketishiga imkon bering.
• Jelatin pishirilayotganda, o'zingiz yoqtirgan sharbatni siqib oling. Odatda limon yoki olma sharbati ishlatiladi.
• Qalinlashgan jelatinni olovda eritib yuboring (qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling) va sharbat bilan idishga quying.
• Sharbat sovib ketishi kerak xona harorati, va bu vaqtda siz kelajakdagi pirojnoe uchun qolipni tayyorlashingiz mumkin - uni sariyog 'bilan yog'lashingiz va ichiga meva va rezavorlar qo'yishingiz kerak.
• Sovutilgan sharbatni tayyorlangan idishga to'kib tashlang va tort qattiqlashguncha hamma narsani muzlatgichga 2 soat qo'ying.
• Kekni taqdimot plastinkasiga olib tashlang va rezavorlar, shakar kukuni yoki hindiston yong'og'i bilan bezang.

Agar xohlasangiz, mehmonlaringiz yoki oila a'zolaringiz siz tayyorlagan shirinlikdan darhol bahramand bo'lishlari uchun xizmat qilishdan oldin darhol tortni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Aytgancha, agar siz kattalar kompaniyasi uchun pirojnoe tayyorlayotgan bo'lsangiz, sharbat o'rniga 400:100 ml nisbatda shampan va mevali likyor aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Jelatin va smetana bilan mevali kek

Bu smetana bilan mevali kek"Mozaika" nomi bilan mashhur. Bu shirin stol uchun ajoyib desert variantidir. bolalar bayrami. Ushbu tortda meva va sut lazzatlarining kombinatsiyasi bolalarga juda yoqadi. Kattalar ham yozgi jaziramada bu shirinlikdan bahramand bo'lishadi.

Buni qanday tayyorlashni sizga aytmoqchimiz meva keki bosqichma-bosqich:

1. 3 ta sumka mevali jele sotib oling. Ularning rangi qarama-qarshi bo'lishi yaxshiroqdir. Misol uchun, apelsin, qulupnay va kivi xushbo'y jele sotib oling. Ularni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang. Bu holda, jele massasini qanday shaklga quyishingiz muhim emas. Qattiqlashganda uni kublar yoki boshqa geometrik shakllar bilan kesish kerak.
2. Har qanday mavsumiy mevadan 300 g ni tanlang. Ularni tayyorlang - yuving, tozalang va kerak bo'lganda kesib oling.
3. Smetana jelini tayyorlang. Buning uchun siz 10 g oddiy jelatinni bug'lashingiz kerak. U shishib ketayotganda, 500 g smetana, 100 g shakar va vanil aralashtiriladi. Ushbu aralashmaga jelatin qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Endi barcha qismlar bir-biriga ulanishi kerak:

• Tug'ralgan meva jeli, meva va Xrustik krakerlari bo'laklarini kelajakdagi tort uchun qolipga joylashtiring.
• Pishirish idishining tarkibini to'kib tashlang smetana aralashmasi va hamma narsani muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
• Hamma narsa qotib qolganda tortni muzlatgichdan olib tashlang va didingizga qarab bezang. Siz krem, shakar yoki foydalanishingiz mumkin hindiston yong'og'i parchalari, shakar kukuni va, albatta, yangi rezavorlar va mevalar.

Mevali va rezavorli tort

Kekning ushbu versiyasini tayyorlash texnologiyasi alohida e'tibor va vaqtni talab qiladi, chunki har xil tarkibdagi uchta qatlamni tayyorlash kerak bo'ladi:

1. Biz bazani tayyorlayapmiz - bu quyi qatlam bo'lib, unga quyidagilar qo'yiladi:

• Biz 200 g eng oddiy pishiriq pishiriqlarini sotib olamiz va ularni mayda bo'laklarga ajratamiz.
• Suv hammomida shokoladli ganache tayyorlang. Buning uchun 200 g qora shokoladni eritib, ikki choy qoshiq quyultirilgan sut va 80 g sariyog 'qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, aralashmani pishiriladigan idishga quying va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

1. Qum-shokolad asosining ustiga qo'yadigan berry qatlamini tayyorlang:

• Biz yarim kilogramm turli xil rezavorlar tayyorlaymiz.
• Mevalarga 150 g shakar qo'shing va o'rtacha olovda pishiring. Rezavorlar yumshatilganda, ularni issiqdan olib tashlang va salqin.
• Sovutilgan rezavorlar elakdan o'tib, ikki osh qoshiq kraxmal bilan aralashtirib, yana olovga qo'yilishi kerak. Siz qalinlashgan massa olishingiz kerak.
• Rezavorlar qalinlashganda, biz oldingi retseptlarda tasvirlangan sxema bo'yicha jelatinni bug'lashingiz va olma sharbatini siqib chiqarishingiz kerak (siz boshqa har qanday sharbatdan foydalanishingiz mumkin). Tayyorlangan jelatinni sharbatga to'kib tashlang.
• Berry murabbo va jelatin aralashmasini birlashtiring.
• Alohida 400 ml ko'pirtiring og'ir krem, unga 150 g shakar qo'shishingiz kerak.
• Kremni berry jeli bilan aralashtiring va hosil bo'lgan massani muzlatilgan asosga quying, so'ngra hamma narsani yana muzlatgichga qo'ying.

1. Kekning yuqori jele qatlamini tayyorlang:

• Ikkita katta mevani mayda kubiklarga kesib oling (shaftoli eng yaxshisi)
• Biz jelatin bilan tayyorlaymiz olma sharbati yuqorida aytib o'tganimizdek, xuddi shunday
• Kekning ikkinchi qatlamiga meva qo'ying va uni jele bilan to'ldiring.

Har bir narsa qotib qolganda, tortni muzlatgichdan, keyin qolipdan olib tashlash mumkin. Shirinlikni xohlaganingizcha bezang.

Shokoladli mevali kek

Shokolad, ayniqsa, har qanday meva va rezavorlar bilan juda yaxshi ketadi tozalangan ta'm uni banan bilan birlashtirganda chiqadi. Biz sizga buning retseptini taqdim etamiz uy qurilishi mevali kek:

1. Blenderda 200 g pishiriqli pishiriqlarni maydalang. Siz mayda maydalagichlar bilan yakunlashingiz kerak.
2. 100 g sariyog 'eritib, oldindan maxsus qandolatchilik qolipiga quyilgan pechene maydalagichga quying va har bir narsa qattiqlashguncha yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Kelajakdagi tortning asosi qattiqlashganda, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatin tayyorlang.
4. 100 ml sutni olovga qo'ying. Unga 6 osh qoshiq donador shakar, 100 g qora shokolad (suv hammomida oldindan eritilgan) va shishgan jelatin qo'shing. Jelatin to'liq erimaguncha, doimo aralashtirib pishiring.
5. 3 ta bananni tilimga kesib oling va ularni muzlatilgan pechene poydevoriga qo'ying.
6. Shokolad aralashmasini bananlarning yuqori qismiga to'kib tashlang va to'liq o'rnatilguncha muzlatgichda qoldiring.

Siz bu tortni shokoladli ganaj va karapuz bilan bezashingiz mumkin.

Jelatinsiz mevali kek

Bu tort xamir yoki jelatin ishlatilmasligi bilan ajralib turadi. Ushbu turdagi pirojnoe Pavlova shirinligini o'z ichiga oladi. Ammo biz sizga boshqa variantni taklif qilamiz - qatlamlarga qo'yilgan, ko'pirtirilgan qaymoq bilan surtilgan cookie fayllari. meva qatlami bilan tort.

Uni qanday tayyorlash mumkin:

• 2 kg yangi qulupnay tayyorlang (muzlatilgan ham ishlatilishi mumkin), ularni chiroyli bo'laklarga bo'ling.
• 500 ml og'ir kremni shakar va vanil bilan ko'pirtiring.
• Pishirish idishiga joylashtiring kalta non(sizga faqat yarim kilogramm kerak bo'ladi), ustiga bir qatlamni yog'lang yog 'kremi, qulupnayni qaymoq ustiga qo'ying. Har bir qatlamdan 3-4 ta qilish kerak.

Siz bu tortni kokos yoki shokolad chiplari, shuningdek, butun qulupnay bilan bezashingiz mumkin.

Pishiriqlar bilan mevali tort

Xamir bilan mevali keklar bir xil mazali shirinliklar, yuqorida tavsiflanganlar kabi, lekin ular kaloriyalarda yuqori va tayyorlash qiyinroq. Biz sizga bunday pirojnoe uchun ikkita variantni taklif qilmoqchimiz - shimgichni kek va kalta nonga asoslangan.

Shimgichli mevali kek

Pechene - bu emdirish va kremlar yordamida har qanday ta'm va xushbo'ylikni berish mumkin bo'lgan yoqimli tuzilishga ega havodor xamir. Unga asoslanib, siz ajoyib narsalarni tayyorlashingiz mumkin "Mevali jannat" torti Sizga ushbu desertning retseptini taqdim etamiz:

1. Biskvitni tayyorlash:

• Mikser yoki ko'pirtirgich yordamida 4 ta tuxumni 120 g shakar bilan uring (siz uchun qulay);
• Ko'pirtirish paytida tuxum-shakar aralashmasiga asta-sekin bir chimdik tuz, 40 g kraxmal, 120 g un, bir choy qoshiq pishirish kukuni, vanillin va har qanday sitrus mevalarining qobig'i (afzalroq apelsin) qo'shing;
• Xamirni pishiriladigan idishga to'kib tashlang va uni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying (oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha 20 daqiqa davomida pishiring);
• Tayyor shimgich kekini gorizontal ravishda yarmiga bo'ling - undan ikkita tort qatlamini olishingiz kerak.

1. To'ldirishni tayyorlash:

• Jelatinni shishib ketguncha namlang (sizga 30 g kerak bo'ladi);
• Siz tanlagan meva va rezavorlarni (har qanday - 900 g) shakar (200 g) bilan yoping va murabbo tayyorlash uchun hamma narsani olovga qo'ying;
• Mevalar qaynab ketgach, ularni bir oz sovutib, keyin bir hil massa olish uchun blender bilan aralashtirish kerak;
• Tayyorlangan jelatinni tayyorlangan meva massasiga qo'shing va uni har doim qoshiq bilan aralashtiring;
• Meva jeli soviganida, unga 250 ml har qanday yogurt qo'shing.

1. Tortni yig'ish:

• Pastki shimgichli kek ustiga meva jeli tushiring.
• Ikkinchi pecheneni jele ustiga qo'ying
• Kekni muzlatgichga bir kechada qo'ying
• Ertalab tortni muzlatgichdan, keyin qolipdan olib tashlang.
• Tortni rezavorlar va mevalar bilan bezang (bezatish uchun siz boshqa mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin)

Qumli mevali kek

Bu tortning eng qiyini uni tayyorlashdir. kalta tortlet. Yuqoridagi retseptlarda biz taklif qilgan plombalarning har qandayidan foydalanishingiz mumkin.

Qisqa nonni qanday tayyorlash mumkin:

• 120 g bug'doy unini elakdan o'tkazing;
• Elenmiş unni 60 g sariyog ', 30 g shakar va bir chimdik tuz bilan aralashtiring;
• Bu aralashmani bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha mikser bilan urib qo'yish kerak (buga erishganingizdan so'ng, siz bitta tuxum qo'shishingiz va yana hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak);
• Yoğrilgan xamir ko'tarilishi uchun 2 soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak;
• Xamir dam bo'lgach, uni yoyib, qolipga solib, pishirishingiz mumkin (150 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa pishirishingiz kerak).

Uyda tayyorlangan retseptlar yordamida mevali keklarning fotosuratlari

Umid qilamizki, biz taklif qilayotgan retseptlar oshxonada siz uchun foydali bo'ladi! Yaqinlaringizni mazali va foydali shirinliklar bilan xursand qiling!

Video: "Mevali kek Frizier"

Shirinning asosiy afzalligi shundaki, mevali kek meva va rezavorlar asosida, shaxsiy ta'mga bo'lgan imtiyozlar asosida tayyorlanadi. Yoz mavsumida esa mevalarning mo'l-ko'lligi tufayli siz har kuni turli xil ta'mlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Klassik mevali tortni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 300-350 g kalta pishiriq;
• 50 g bug'doy uni.

Krem uchun:

• 5 sarig'i;
• 120 g granüllangan shakar;
• 45 g un;
• 0,35 l sut;
• vanil.

Bezatish uchun:

• 150 g murabbo;
• tatib ko'rish uchun mevalar va rezavorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Qisqa non xamirini to'rtburchak shaklda yoyganda, uni un bilan sepish kerak. Siz yupqa qatlamni olishingiz kerak.
2. Xamirni panga o'tkazing, uni tomonlar va burchaklar bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Qirralar atrofidagi ortiqcha qismlarni kesib oling.
3. Vilkadan foydalanib, ko'plab teshiklarni yarating va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Pergament qog'oz bilan yoping. No'xat yoki loviya bilan to'ldiring, shunda xamir deformatsiyasiz namlanadi.
5. Pechda 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Fasol bilan pergamentni olib tashlang va olib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqaga qaytarib yuboring.
7. Kekni qolipdan olib, sovutib oling.
8. Mikser yordamida granüllangan shakar bilan uring tuxum sarig'i, aralashmaga asta-sekin un qo'shing.
9. Vanil po'stlog'ini yarmiga bo'linib, urug'larni sutga seping. Qaynatib oling. Kichkina qismlarga kremga quying, ko'pirtirishda davom eting.
10. Butun massa qaynatilganda, past olovda 2 daqiqa qaynatiladi.
11. Kremni pirojnoe skovorodkada teng ravishda taqsimlang. Ajoyib.
12. Mevalarni tatib ko'rish uchun tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
13. Murabboni olov ustiga qizdiring va elakdan o'tkazing. Olingan suyuqlikni kekdagi mevaning yuqori qatlamiga qo'llang.
14. Muzlatgichda 2-5 soat qattiqlashishi uchun qoldiring.

Pishirilmaydigan mevali tort

Pishiriqsiz mevali tortni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak:

• 500 ml smetana;
• 250-300 g rezavorlar va mevalar;
• 200-250 g pechene yoki pechene;
• 180-200 g shakar;
• 1,5 osh qoshiq. l. jelatin.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. 30 daqiqa davomida alohida idishda shishishi uchun jelatinni 5 osh qoshiq suv bilan to'kib tashlang.
2. Shishgan aralashmani suv hammomida eritib yuboring, qaynatishga keltirmang.
3. Donador shakar va smetana mikser bilan uriladi.
4. Jelatinni ingichka oqimga to'kib tashlang. Yana 60 soniya uring.
5. Shakl sifatida chuqur idish yoki maxsus shakldan foydalaning. Pastki qismini yopishqoq plyonka bilan yoping.
6. Yuvilgan va tozalangan mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
7. Bundan tashqari, pechene yoki pechene choping.
8. Ingredientlarni tasodifiy joylashtiring.
9. Krem bilan to'ldiring. Qopqoq. Sovuqda 3 soat davomida o'rnatish uchun qoldiring.
10. Muzlatilgan idishni qolipdan olib tashlang. Yuqoridan rezavorlar va meva bo'laklari bilan bezang.

Shokolad ta'mi

Shokoladning shirinligi bilan mevaning ozgina nordonligi birlashib, o'ziga xos, o'ziga xos shirinlikni yaratadi.

Baza uchun zarur bo'lgan komponentlar:

• 3 tuxum;
• 5 osh qoshiq. l. Sahara;
• 3 g vanillin;
• 60 g kakao kukuni;
• 50 g guruch uni;
• 8-10 g pishirish kukuni;
• 25 ml kungaboqar yog'i.

Krem uchun:

• 100 g qora shokolad;
• 50 ml og'ir krem;
• 50 ml qaynatilgan quyultirilgan sut.

To'ldirish uchun:

• konservalangan ananas;
• apelsin;
• yong'oqlar;
• shokolad chiplari;
• 5 ta savoiardi;
• ho'llash uchun qahva va likyor.

Bosqichma-bosqich qadamlar:

1. Tuxum va shakarni ko'pikka uring.
2. Barcha quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing. Kaltaklangan tuxumga aralashtiring.
3. Xamirni joylashtirish uchun 1 qoshiq yog' qo'shing.
4. Idishning pastki qismini pergament qog'oz bilan tekislang. Xamirni bir tekis taqsimlang.
5. 170 darajaga qadar qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring.
6. Sovutilgan tortni pichoq bilan uzunligi bo'yicha 2 ta teng qismga bo'ling.
7. Yuqori qismini qo'l bilan bo'laklarga bo'ling.
8. Savoiardi pishiriqlarini bo'laklarga bo'ling. Qahva va likyor asosida iliq emdirish bilan davolang. Ajoyib.
9. Ananaslarni siqib oling va mayda kubiklarga bo'ling.
10. Filmlardan apelsin bo'laklarini tozalang. Maydalash.
11. Shokolad barini qizdirilgan kremga sindirib, eriguncha aralashtiring.
12. 5-7 osh qoshiq qaymoqni quyultirilgan sut bilan shokolad bilan birlashtiring.
13. Qolgan shokolad kremini ko'pirtirib, eritilgan quyultirilgan sut bilan aralashtiring.
14. Kekni panning pastki qismiga qo'ying. Krem bilan yog'lang.
15. Ananas va savoiardini teng ravishda tarqating.
16. Pechene bo'laklarini keyingi qatlamga joylashtiring. Krem bilan yoping.
17. Keyingi qatlam apelsin va kremdir.
18. Muzlatgichda 30 daqiqa sovutib oling.
19. Tayyor muolajani qolipdan olib tashlang va kerakli tarzda yong'oq va mevalar bilan bezang.

Pechene asosida

Asl shimgichli meva keki yangi yoki konservalangan mevalar yordamida tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 7 osh qoshiq. l. un;
• 5 tovuq tuxumi;
• 0,6 l qaymoq;
• 0,2 kg donador shakar;
• 100 g chang shakar;
• har biri 80 g sirop va murabbo;
• 1 paket jele;
• mevalar.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Tuxum, un va shakar asosida xamir tayyorlang va shimgichni pishiring. Sovutilgan xamirni uzunligi bo'yicha 3 ta teng bo'laklarga bo'ling.
2. Sovuq kremni kukun bilan qattiq bo'lguncha uring.
3. Keklarni sirop bilan namlang, murabbo bilan yoying, keyin yog 'kremi.
4. Kekni har qanday meva aralashmasi yordamida bezashingiz mumkin. Ustiga jele quying va muzlatgichda 2-3 soatga qoldiring.

Jelatin va smetana bilan mevali kek

Jelatin va smetana bilan mevali kek tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 paket jele;
• 0,5 litr kam yog'li smetana;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 1,5 osh qoshiq. l. tezkor jelatin;
• 150 ml suv;
• vanillin;
• malina, mandarin, kivi, smorodina.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Xaltadagi ko'rsatmalarga muvofiq jele tayyorlang. Har bir rang alohida idishda eritilishi kerak.
2. Jelatinni qaynatilgan suv va vanil shakar bilan suyultiring.
3. Mikser bilan shakarni qaymoq bilan uring. Jelatinni doimiy ravishda silkitib, oqimga qo'shing.
4. Muzlatilgan jele o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga kesib tashlang. Tug'ralgan mevalar bilan pastki qismidagi qolipga joylashtiring.
5. Smetana aralashmasiga quying.
6. Qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.

"Mevali slayd" shirinligi

"Fruit Slide" keki quyidagi elementlardan tayyorlanadi:

• 400 ml smetana 20%;
• 3 nok;
• 3 osh qoshiq. un;
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 100 g kakao;
• 5 tuxum;
• 25 g pishirish kukuni;
• qora va oq uzum;
• sariyog.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,7 litr smetana;
• 1⁄2 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlash usuli:

1. 2 osh qoshiqni ulang. tuxum va smetana bilan shakar. Mikser bilan uring.
2. Un va pishirish kukunini nozik elakdan o'tkazing. Smetana va tuxum aralashmasi bilan birlashtiring.
3. Formani moy bilan yog'lang. Xamirning 1/3 qismini to'kib tashlang. Pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Xamirning qolgan qismiga kakao kukuni qo'shing. Shokoladli xamir 30-35 daqiqa davomida boshqa idishda pishiring.
5. Asos sifatida oq tortdan foydalaning. Jigarrang pishiriqni kichik kublarga kesib oling.
6. Tozalangan noklarni mayda bo'laklarga bo'ling. 300 ml suv va 2 osh qoshiq bilan qaynatib oling. l. Sahara. 10-15 daqiqa davomida pishiring, suyuqlikni to'kib tashlang.
7. Smetana shakar bilan uring. Har bir uzumni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
8. Jigarrang pirojnoe bo'laklarini qaymoqqa botirib, oq tortda tasodifiy tort shaklini hosil qiling.
9. Qolgan ko'pirtirilgan smetana bilan sug'orib oling.
10. 8 soat davomida sovuqda qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, uzum bilan bezang.

Kam kaloriyali davo

Shirinning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun birinchi navbatda ishlatiladigan shakar miqdorini kamaytirish kerak. Krem kam yog'li tvorogdan tayyorlanishi kerak.

Diyetik davo uchun ingredientlar:

• 2 tuxum;
• 30 g makkajo'xori va guruch uni;
• 20 g asal;
• 40 g tvorog, quruq va oddiy sut;
• Pishiriq kukuni;
• 160 g olma;
• tatlandırıcı;
• 10 g jelatin;
• 10 g kokos yong'og'i.

Bosqichma-bosqich qadamlar:

1. Oqlarni yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
2. Elenmiş unni asal, ikki turdagi sut, sarig'i va pishirish kukuni bilan birlashtiring.
3. Proteinlarni qo'shing.
4. Pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring. 2 ta tort qatlamiga bo'ling.
5. Qovurilgan idishda oz miqdorda suv bilan kichik bo'laklarga kesilgan olma qaynatib oling.
6. Jelatinni suvga botiring.
7. Tvorogni jelatin, tatlandırıcı va sut bilan birlashtiring.
8. Krem va mevalarni qobiqqa qo'ying. Kremni qo'llaganingizdan so'ng, hindiston yong'og'i talaşlari ikkinchi kek qatlamiga taqsimlanishi kerak.

Choux xamiridan qanday tayyorlanadi

dan asar yaratish uchun choux pirojnoe zarur mahsulotlar:

• 1 osh qoshiq. suv;
• 155 g margarin;
• 1⁄2 choy qoshiq. tuz;
• 400 g un;
• 6 tuxum.

Krem uchun:

• 1000 ml sut;
• 250 g shakar;
• 1 tuxum;
• vanillin;
• 50 ml konyak;
• 100 ml sut;
• 100 g un;
• banan, kivi, apelsin;
• 2 paket jele.

Bosqichma-bosqich jarayonlar:

1. Margarin va tuz bilan suvni qaynatib oling. Unni qaynatib oling. Aralash bir oz soviganida, bir vaqtning o'zida 1 tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz.
2. Qalamdan foydalanib, pergament qog'oziga o'zingiz yoqtirgan desert shaklining konturini chizing. Shu tarzda 4 ta tort tayyorlang. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Qaynayotgan sutga shakar va tuxum va un aralashmasi qo'shing. Kremni qalinlashguncha pishiring. Sovutilgan massaga konyak va vanillin bilan yumshoq sariyog 'qo'shing.
4. Yig'ishda har bir pirojnoe kremning kichik qatlami bilan qoplangan bo'lishi kerak va ta'mga tug'ralgan mevalar qo'shilishi kerak.

Quyidagi ingredientlardan mazali va qoniqarli tvorog va mevali tort tayyorlanadi:

• 200 g un;
• 8 osh qoshiq. l tvorog;
• 200 g shakar;
• 6 g vanil;
• 2 tuxum;
• 0,1 kg sariyog ';
• 2 mandarin;
• Emdirish uchun 100 ml apelsin likyori;
• bezatish uchun apelsin, mandarin, banan, qora smorodina.

Krem uchun:

• 0,2 kg tvorog;
• 0,1 l smetana;
• 50 g chang shakar;
• 4 g vanil.

Jelly qatlami uchun:

• 2 osh qoshiq. apelsin sharbati;
• 50 g granüllangan shakar;
• 12 g jelatin;
• 0,1 l suv.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Ajratilgan sarig'larni shakar va sariyog 'bilan uring. Xamirga tozalangan mandarin bo'laklarini qo'shing.
2. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing. Tvorogni elakdan foydalanib maydalang.
3. Komponentlarni ulang.
4. Oqlarni urib, xamirning umumiy miqdoriga qo'shing. Pechda 180 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.
5. Jelly qatlami uchun jelatinni suvga botirib, shishib ketishi uchun qoldiring. Sharbatni shakar bilan birlashtiring. To'liq eriguncha past olovga qo'ying, lekin qaynatishga keltirmang.
6. Krem uchun tvorog, kukun va vanil bilan smetana uring.
7. Pishiriqlarni 2 ta teng qatlamga kesib oling. Spirtli ichimliklar bilan emdiring.
8. Kek qolipda shakllanishi kerak. Qobig'iga tvorog kremi qatlamini qo'llang. Tug'ralgan banan qo'shing. Shimgich kekining ikkinchi qismiga meva qo'ying. Jele ichiga quying. 3 soat davomida sovuqda qoldiring.

Bezatish uchun mevalarni sariyog 'va shakar bilan qovurilgan idishda karamellash mumkin.

O'xshash materiallar yo'q

Mevali kek - umumiy tamoyillar va pishirish usullari

Meva keki tanish va ekzotik mevalar bilan bezatilgan va meva jeli bilan to'ldirilgan haqiqiy kremsi sirli mo''jizadir. Ideal tort aynan shunday bo'lishi kerak: shirin romga namlangan eng nozik pechene asosi, meva va murabbo qatlami. Og'zingizda eriydi engil krem mevali plomba, chiroyli gul bezaklari va mevali haykalchalar bilan - haqiqiy san'at asari va Bundan tashqari, bu sizning tasavvuringizni ko'rsatish va eng dahshatli dizayn g'oyalarini amalga oshirish uchun vositadir.

Meva keki shimgichni yoki kalta nonning asosini o'zgartiradi va har xil turlari krem. Uyda mazali va juda yog'li bo'lmagan pirojnoe tayyorlash uchun siz juda ko'p o'zgarishlarga ega retseptni ixtiro qilishingiz va o'zingizning ko'rsatmalaringizga amal qilishingiz kerak.

Mevali keklar turli xil navlarda bo'ladi - har bir uy bekasi, ehtimol, oshxona repertuarida kamida o'nlab variantlarga ega. Qiziqarli narsa g'ayrioddiy ta'mi va ta'mi bilan ajablantirish va hayratda qoldirish uchun o'ziga xos, hali amalga oshirilmagan narsani o'ylab topishdir. ko'rinish. Va bu vazifa juda mashaqqatli bo'lsin - kamida bir yoki ikki soat va jele yoki kremni bir necha soat davomida tik turing. Natija o'zi uchun gapiradi, chunki mevali tortni buzish deyarli mumkin emas.

Mevali kek - ovqat tayyorlash

O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy pirojnoe, shubhasiz, do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali bo'ladi. Uyda yangi, yuqori sifatli mahsulotlarni topish osonroq. Birinchidan, bu tuxumlar. Oq va sarig'ini sopol idishda alohida urish yaxshidir. Jelatin yoki agar-agar jele tayyorlash uchun ishlatiladi. Smetana, sut, qaymoq - albatta, uy qurganlarini olish yaxshiroqdir yangi ovqat. Va, albatta, meva. Agar siz konservalangan kompotlardan foydalansangiz, suyuqlikni süzgeç yoki filtr yordamida yaxshilab drenajlang. Kremni ko'pirtirganda, shakar kukunini emas, balki mayda shakarni ishlatgan ma'qul.

Mevali kek - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: Shimgich keki"Kamalak mevasi"

Ushbu tortning asosi shimgichni kek. Bizning maqsadimiz yumshoqlik va yumshoqlikka erishishdir, shuning uchun xamirga kraxmal qo'shamiz, bu esa teshiklarni silliq qiladi. Smetana va meva bilan to'ldirish - bu bizning engil tort va havodor va, shubhasiz, juda mazali.

Tarkibi: tuxum (7 dona), mayda shakar (150-200 g), bir chimdik vanillin, kartoshka kraxmal (1 osh qoshiq), un (200 g, siz 5 ta to'liq qoshiqni o'lchashingiz mumkin).

To'ldirish va krem: apelsin (1 dona), konservalangan gilos (2 stakan, chuqurchalar olib tashlangan), smetana (2 stakan), yong'oq(engil qovurilgan, 30-40 gramm), kivi (1-2 dona), mayda shakar (150 gramm).

Tayyorlash usuli

Birinchidan, asosni tayyorlaylik - shimgichli kek. Sariqlarni oqdan ajratib oling, to'liq eriguncha shakarni sarig'i bilan maydalang, massa taxminan ikki-uch baravar oshishi kerak. Oqlarni kuchli ko'pikka uring, asta-sekin bir qoshiq shakar qo'shing, bu oqlarni kuchliroq qiladi.

Pechene
Oqning 3/4 qismi bilan pyure sarig'ini aralashtiring, elenmiş un, kraxmal va vanillin qo'shing. Aralashmani ehtiyotkorlik bilan, yuqoridan pastgacha aralashtiring. Qolgan oqlarni qo'shing va yana aralashtiring. Idishni yog'lang, xamirning ¾ qismini, so'ngra apelsin bo'laklarini qo'ying, qolgan xamir bilan yoping. Taxminan bir soat yoki biroz kamroq vaqt davomida 180 ° C da pishiring. Tayyorlikni parcha bilan tekshiramiz, lekin shimgichni tortmasligi uchun pechni faqat pishirish oxirida ochishingiz mumkin. Sovuq, yog'och yoki mato "nafas oladigan" yuzaga qolipdan olib tashlang. Biz 1 sm atrofni kesib oldik, biz ikkita notekis kek qatlamini olamiz. Bu kesma ichiga kiritilgan ip yordamida amalga oshirilishi mumkin.

Meva bezaklari
Gilosni qalinroq qobiqqa qo'ying va ularni yoping qatiq(shakar bilan smetana uring). Ikkinchi kek qatlami bilan yoping. Yuqori va yon tomonlarini smetana bilan yoping va gilos va kivi bo'laklari bilan bezang, yong'oq seping va namlash uchun muzlatgichga qo'ying (kamida 6 soat). Ushbu asl meva mo''jizasi bayramning munosib yakuni bo'ladi.

2-retsept: Yogurtli mevali kek

Tarkibi: tuxum (8 dona), shakar (250 gramm), un (100 gramm), un (1 osh qoshiq), sut (2,5 stakan), kraxmal (1 osh qoshiq), tezkor qulupnay hindibo kremi , yogurt (200 gramm), sariyog ' (150 gramm), vanillin, konyak (30 ml), yangi yoki konservalangan mevalar.
1 stakan jele.

Tayyorlash usuli

Xamir. 6 ta tuxum, 100 gramm shakar, 2 ta oqni uring. Bir oz sut (chorak stakan), un qo'shing, aralashtiring va uch qismga bo'ling. Tezda 3 dumaloq kekni pishiring.

Emdirish: suvni shakar bilan qaynatib oling, salqin va ozgina konyak qo'shing.

Krem.
Kraxmal, bir qoshiq un va ikkita sarig'ini aralashtiring. Sut va 100 gramm shakarni qaynatib oling, kraxmal-un eritmasini qo'shing. Aralashtiring, qalinlashgan, ozgina sovutilgan qaymoqqa sariyog ', vanillin va yogurt qo'shing. Yaxshilab uring.

Eriydigan krem. Paket tarkibini sut bilan aralashtiring va uring.

Kekni shakllantirish. Keklarni oz miqdorda sirop bilan namlang. Yogurt kremi bilan yog'lang, krem ​​ustiga meva qo'ying va yon tomonlarini qulupnay kremi bilan bezang. Biz qandolat shpritsidan foydalanib, sirtda krem ​​chegarasini qilamiz.
Keklarni siropga soling, yogurt kremi bilan surting va krem ​​ustiga meva qo'ying. Jellyni to'kib tashlang va ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying. Ajoyib rangli pirojnoe, sizning harakatlaringiz uchun munosib mukofot.

3-retsept: qaymoq va jele bilan mevali tort

Ushbu retseptda siz mutlaqo har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin. Qish uchun meva variantlari Yozda kompot yoki muzlatilgan mevalar juda mos keladi, albatta, yangilarini qo'shish qulayroq bo'ladi. Retseptning o'ziga xosligi krem ​​tarkibiga kiritilgan va unga o'ziga xos ta'm beradigan tvorog pishlog'i bilan ta'kidlanadi.

Ingredientlar
xamir: sariyog 'yoki margarin (50 gramm), tuxum (2 dona). shakar (50 g), pishirish kukuni, un (150-200 gramm).

krem:
qaymoq (33-35%, 50 ml), tvorog(150 gramm), shakar (50 gramm), pirojnoe uchun jele (10 gramm), bezak uchun meva va rezavorlar.

Retsept

Do'konda sotib olingan har qanday jele pirojnoe tayyorlash uchun mos keladi, lekin u yaxshi qattiqlashishi va yumshamasligi uchun siz ozgina kamroq suv olishingiz kerak.

Xamir
Sariyog'ni shakar bilan maydalang, tuxum qo'shing, aralashtiring, pishirish kukuni va un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir shaklini qog'oz bilan yopamiz, xamirni yoyib, yon tomonlarini qilamiz. 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Ajoyib.

Krem. Kremni shakar bilan uring, aralashtiring tvorog pishloq. Kremni po'stlog'iga yoyib, muzlatgichda 1 soatga qoldiring. Meva va rezavorlar bilan bezang. Misol uchun, siz urug'siz uzum (2 qismga kesilgan), qulupnay (bo'laklarga bo'lingan), kivi (tilim va halqalarga kesilgan), ko'kni ishlatishingiz mumkin.
Paketdan jele tayyorlang va mevalarni to'kib tashlang. Yupqa qatlamni quyishni boshlash yaxshidir, uni biroz qattiqlashtiring va qolgan jele qo'shing. Ana xolos. Ovqat pishirish sohasida mutaxassis bo'lish mutlaqo shart emas, faqat ko'rsatmalarga rioya qiling va haqiqiy meva mo''jizalari sizning qo'llaringiz ostida tug'iladi.

4-retsept: Jelly tvorog - pishirilmagan mevali kek

Pishirish uchun hech qanday kuch talab qilmaydigan pirojnoe eng mazali bo'ladi. Kek hosil bo'lishi va ushlab turishi uchun biz agar-agardan foydalanamiz. Turli o'lchamdagi bir nechta qoliplardan foydalanib ko'ring va ingredientlarni tartibga soling ( tvorog kremi va mevalar bilan jele) turli darajalarda - siz katta bayramona taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

Birinchi qatlam: agar-agar 2 osh qoshiq, mango 2 dona, malina 100 g, mango sharbati 250 ml, tvorog 200 g
Ikkinchi qatlam: shakar (2 osh qoshiq), tarvuz, martini (150 ml), tvorog (200 g), ko'k (100 g), agar-agar 2 choy qoshiq.
Uchinchi qatlam va interlayer: agar-agar (3 choy qoshiq), shakar (3-4 osh qoshiq), tarvuz, martini (250 ml).
Bezatish uchun: greyfurt, uzum, mango.

1.Masalliqlarni blenderga soling va uring, agar-agar qo'shing, qaynatib oling va sovutilgan massani tvorog bilan aralashtiring. Mango bo'laklari va malina qo'shing. Aralashmani qolipga o'tkazing va uni qattiqlashtiring.
2. Xuddi shu tamoyildan foydalanib, tozalangan tarvuz, martini, shakarni urib, agar-agar qo'shing, qaynatib oling, salqin, tvorog bilan aralashtiring va ko'kni qo'shing. Kichikroq shaklga quying. Qattiqlashsin.
3. Blenderda asos va qatlam uchun aralashmani aralashtiring, agar-agar qo'shing, 1 daqiqa qaynatiladi.
Kek quyidagi tartibda hosil bo'ladi: mango aralashmasiga tarvuz qatlamini, so'ngra kichik qolipdan qatlamni quying. Mevalar bilan bezang va tarvuz jeli bilan to'ldiring. Kek muzlatgichda bir necha soat turishi kerak.

Mevali kek - Foydali maslahatlar tajribali oshpazlar

Keklarni bezash uchun yuzlab ijodiy qo'shimchalar mavjud, masalan, limon bo'laklari. 3 ta limondan sharbatni siqib oling. Sharbatga bir osh qoshiq jelatin, 8 osh qoshiq shakar va 100 gramm aroq yoki konyak qo'shing. Shakar va jelatin to'liq eriguncha aralashmani qizdiring. Biz limondan pulpani tozalaymiz va aralashmani limon yarmining terisiga quyamiz. Salqin va tilimga kesib oling. Xuddi shu tarzda, siz kivi, apelsin, mandarin va boshqalardan turli xil rangli bo'laklarni tayyorlashingiz mumkin. Kattalar yig'ilishlari uchun original qo'shimcha.