Pivo ishlab chiqarish g'oyasi yangi emas, ammo zamonaviy asbob-uskunalar bilan ochiladigan keng imkoniyatlar uni dolzarb va foydali qiladi. Katta pivo zavodlari ichimlikning faqat bir nechta navlarini ishlab chiqaradi, ularning asosiy afzalligi ishlab chiqarish ko'lami; Pivo mini zavodi
Kichik mini-zavod ko'plab iste'molchilarning didini qondiradigan o'ndan ortiq navlarni ishlab chiqarishi mumkin. Siz mahsulotlarni haqiqiy pivo biluvchilar uchun qiziqarli qilib, assortimentni muntazam yangilashingiz mumkin.
Kichik pivo zavodi yirik korxonalarga nisbatan bir qator boshqa afzalliklarga ega:
Kichik pivo zavodlarining ikki turi mavjud:
Ko'pgina restoranlar o'zlarining pivo zavodlarini ochadilar va shu bilan ko'proq tashrif buyuruvchilarni jalb qiladilar.
O'z mikropivo zavodingizni qanday ochish kerak
Eng mashhurlari Germaniyaning Speidel kompaniyasining pivo ishlab chiqarish liniyalari. Restoran uchun Braumeister qurilmasi quyidagi texnik xususiyatlarga ega:
Uyda foydalanish uchun mini-pivo zavodi Bavaria 70L (Germaniya).
Xususiyatlari:
Grainfather elektr pivo ishlab chiqaruvchisi (Xitoy), texnik xususiyatlari:
Har xil turdagi pivo ishlab chiqaradigan mini-zavod quyidagi tarkibiy qismlarga ega bo'lishi kerak:
Siz ishlab chiqarish liniyasini to'ldirishingiz mumkin:
Asosiy ishlab chiqarish elementlari ishlab chiqarilgan materialga e'tibor qaratish lozim. Uskunalar uzoq vaqt xizmat qilishi uchun AISI 304 zanglamaydigan po'latdan yoki GOST 5632 ga mos keladigan afzalliklarga arziydi.
Bugungi kunda uskunalar uchun yuqori sifatli po'lat Italiyaning Ital Inox va Germaniyaning Thyssen Krup kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi.
Tayyor mahsulotning eng yaxshi ishlashini ta'minlash uchun hazm qilish moslamasi yaxshi izolyatsiyalangan bo'lishi kerak.
Filtrlangan ichimlikni ishlab chiqarish uchun chiziqqa ramka yoki kizelgur filtrini kiritish kerak. Ramka filtri yaxshiroq filtrlashni ta'minlaydi va kizelgurga qaraganda bir oz arzonroq turadi.
Agar siz sotish uchun pivo ishlab chiqarsangiz, sizda keglar uchun yuvish va dezinfektsiyalash uskunalari bo'lishi kerak.
Kichik zavod yordamida pivo ishlab chiqarishning texnologik sxemasi quyidagicha:
Ko'p sonli ishlab chiqarish retseptlari mavjud ko'plab ishlab chiqaruvchilar noyob kompozitsiyalarni tanlaydilar va markali mahsulotni yaratadilar. Retseptdan qat'i nazar, pivoning asosiy tarkibiy qismlari quyidagilardir:
Pivo ichimligining ta'mi, xushbo'yligi, rangi, ko'pikning barqarorligi va ta'mi solodga bog'liq. Ichimlikning bir turida yetti xilgacha solod bo‘lishi mumkin. 100 litr mahsulot ishlab chiqarish uchun 18 dan 25 kg gacha malt kerak bo'ladi. Maltning eng keng tarqalgan turlari:
Ichimlik tarkibidagi xoplar o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi, ko'piklanishga ta'sir qiladi va saqlash muddatini oshiradi va tushuntirish uchun ishlatiladi.
Rossiyada pivo qanday tayyorlanadi va unga nima qo'shiladi?
Eng ko'p ishlatiladigan granullangan hoplar:
Xamirturush asosiy komponentlardan biri bo'lib, u har xil turlarda ham mavjud:
Kapital xarajatlar:
300 litr ishlab chiqarish qiymati:
| Tarkibi | Miqdori | narx, rub. | orqasida: | Narxi |
| Elektr | 60 kVt | 1,47 | 1 kVt | 88,20 |
| Tayyorlangan suv | 405 l | 0,05 | 1 l | 20,25 |
| Suvni qayta ishlash | 1000 l | 0,01 | 1 l | 10,00 |
| Hop | 0,1 kg | 2060 | 1 kg | 206,00 |
| solod | 75 kg | 120 | 1 kg | 9000,00 |
| Xamirturush | 0,1 kg | 12000 | 1 kg | 1200,00 |
| Jami | 10524,45 | |||
| 1 litr uchun | 35,08 |
Bugungi kunda ko'plab ishbilarmonlar pivo zavodini qanday ochish kerakligi, bu biznesning ijobiy va salbiy tomonlari qanday va bunday biznes qancha turadi?
Yuqori sifatli mast qiluvchi ichimlik ko'p odamlarni qiziqtiradi. Deyarli har bir katta yoshli erkak dam olish kunini shisha ichishni afzal ko'radi yaxshi pivo do'stlar davrasida va zamonaviy partiyalar bu ichimliksiz qilolmaydi.
Pivo o'nlab yillar davomida o'z mashhurligini yo'qotmadi, lekin bugungi kunda yuqori sifatli pivoni topish juda qiyin - litsenziya olish ancha qiyinlashadi, buning natijasida ishlab chiqaruvchilar mahsulot narxini oshirishga majbur bo'lishadi.
Spirtli ichimliklar inson tanasi uchun zararli bo'lishiga qaramay, o'zimizning pivo zavodimizda ishlab chiqarilgan jonli pivo ham foyda keltirishi mumkin - tabiiy ingredientlar organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi.
Zamonaviy voqelikda har kim o'z pivo zavodini ochishi mumkin. Biznesni rejalashtirish uning turini tanlashdan boshlanishi kerak, chunki bu daromad, ehtimoliy xarajatlar va ishlab chiqarish hajmini keltirib chiqaradi. Noldan biznes ishlab chiqarish hajmini hisobga olishi kerak:
Kompaniyalarni ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladigan xom ashyo turiga ko'ra ham ajratish mumkin:
Birinchi holda, donni maydalash va qaynatish orqali to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarishda ishlab chiqarilgan wort ishlatiladi. Bu jarayon qo'shimcha jihozlarni talab qiladi, juda ko'p mehnat talab qiladi va ko'p vaqt talab etadi, lekin ichimlikning sifati har doim eng yuqori darajada.
Ikkinchi usul ancha sodda, chunki u tayyor sharbatlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo ishlab chiqarish hajmi kuniga atigi uch ming litr bilan cheklangan.
O'ziga xos xususiyat Ushbu turdagi xususiy pivo zavodi uyda tom ma'noda ichimlik yaratish qobiliyatidir. Albatta, hajmlar juda past bo'ladi, lekin ichimlikni shaxsiy maqsadlarda ishlatish uchun bu variant ideal bo'lishi mumkin. Uskunaning narxi besh dan ellik ming rublgacha, ishlab chiqarish hajmi esa kuniga o'ttiz besh litrgacha yetishi mumkin.
Uydagi pivo zavodi xususiy uyda joylashgan bo'lishi mumkin, yoki agar so'ralsa, hatto shahar kvartirasida ham, asosiysi asbob-uskunalar va xom ashyo uchun maydon ajratish va jarayonni diqqat bilan kuzatib borishdir.
Pivo zavodlari asosida o'z retseptlari ichish va maxsus navlarni ishlab chiqarish.
Ko'pincha bunday jarayon ijaraga olingan uskunada boshlanadi va ishlab chiqarish hajmi ancha past. Asta-sekin bu ko'rsatkich oshadi, lekin faqat ichimlik talab va uning iste'molchisini topish sharti bilan.
Barlar esa o'z pivongizni sotishning eng oson joylaridir, shuning uchun restoranlar bilan bog'langan kichik pivo zavodi foydali biznesga aylanadi.
Agar muassasa ichimliklardan tashqari gazaklar va maxsus taomlarni taklif qilsa, talab yuqori bo'ladi va iste'molchilar bu joyni albatta yaxshi ko'radilar. Asosiy kamchilik - yuqori mehnat xarajatlari tufayli narxlarni oshirish zarurati.
Xususiy pivo zavodini ochish juda oddiy, asosiysi zarur jihozlarni sotib olish va ichimlikni tayyorlash va sotish jarayoniga e'tibor berishdir. Shuni tushunish kerakki, har qanday boshqa biznes kabi, uy pivo zavodi ham o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.
Afzalliklar quyidagi omillarni o'z ichiga oladi:
Kamchiliklari:
Kuzatib ko'ring quyidagi shartlar:
Xususiy pivo ishlab chiqarish - bu juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak bo'lgan jarayondir, bu qisqa vaqt ichida daromad olishning yagona yo'li.
Namuna sifatida foydalanish uchun uni bu yerdan yuklab olishingiz mumkin.
Spirtli ichimliklarni sotadigan muassasalar ko'pincha har xil tekshiruvlardan o'tadi, shuning uchun hujjatlar nuqtai nazaridan hamma narsa benuqson bo'lishi kerak.
Ro'yxatga olish jarayoni qancha turadi, bilish muhimdir. U quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
MChJ maqomini muvaffaqiyatli qo'lga kiritgandan so'ng, siz binolarni bezashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi hujjatlar kerak bo'ladi:
Keyingi qadam spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya olishdir. Shuni hisobga olish kerakki, bu talab barcha hududlarga taalluqli emas, shuning uchun bu masala mahalliy sharoitda aniqlanishi kerak.
Eslatma! Chunki pivo spirtli ichimlik, bu belgidan foydalanish uchun aktsiz solig'ini va muntazam to'lovlarni ro'yxatdan o'tkazishni talab qiladi.
Yakuniy bosqich - gigiena standartlarini tekshirish, muayyan sharoitlarda ishlashga ruxsat olish va korxonaning o'zini ochish.
Pivo zavodini ochishning asosiy omillaridan biri bu binolarni ijaraga olish yoki sotib olishdir. Mikropivo zavodi uchun sizga kamida qirq kvadrat metr maydon kerak bo'ladi va mini-zavod uchun yuz kvadrat metrdan ortiq maydon kerak bo'ladi.
Zalni uchta zonaga bo'lish kerak:
Barcha kerakli kommunikatsiyalarning mavjudligiga va yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilishga e'tibor berish juda muhim - bu kelajakda kutilmagan holatlarsiz muvaffaqiyatli ishlashning kaliti bo'ladi.
Har qanday pivo zavodi, hajmidan qat'i nazar, quyidagi jihozlarga ega bo'lishi kerak:
Eslatma! Zamonaviy asbob-uskunalar ishlab chiqaruvchilari ko'pincha qo'shimcha xizmatlarni taqdim etadilar, jumladan, etkazib berish, o'rnatish, barcha kommunikatsiyalarni o'rnatish va hatto ushbu uskunani ishlatish uchun xodimlarni o'qitish, shuning uchun muammolar paydo bo'lmasligi kerak.
Kichik biznes uchun daromad va xarajatlarni hisoblash asosiy nuqta hisoblanadi, chunki barcha xarajatlarni aniqlash orqali siz biznesni ochish uchun qancha pul kerakligini va qanchalik tez daromad olishingiz mumkinligini tushunishingiz mumkin. Jadvallarda bir yuz ellik kvadrat metr maydonda kuniga ming litr pivo ishlab chiqarishga asoslangan ma'lumotlar keltirilgan.
Investitsiyalarni boshlash
| Qo'shiq | Miqdori (ming rubl) | Eslatmalar | |
| 1. | Pivo zavodi uchun binoni ijaraga olish | 60 | Ikki oylik muddat ichida |
| 2. | Ichki makonni ta'mirlash ishlarini olib borish | 400 | Bir martalik sarmoya, jumladan, ichki bezatish, kosmetik ta'mirlash |
| 3. | Kerakli uskunalarni sotib olish va o'rnatish | 11 300 | To'liq to'plamning o'rtacha narxini hisobga olgan holda |
| 4. | Qo'shimcha uskunalar sotib olish | 300 | Davolash inshootlari, muzlatgichlar |
| 5. | Kerakli hujjatlarni tayyorlash | 25 | |
| 6. | Xom ashyo yetkazib berish va mahsulotni tashish uchun transport | 250 | |
| 7. | Reklama qo'shimchalari | 40 | |
| 300 litr hajmdagi mahsulotning sinov partiyasi | 50 | ||
| Jami: | 1136 | ||
Bunday uskunadan foydalanganda boshlang'ich sarmoya miqdori taxminan o'n ikki yarim million rublni tashkil qiladi. Yetkazib beruvchiga va mintaqaga qarab, ko'rsatkich farq qilishi mumkin.
Kuniga ming litr ichimlik ishlab chiqarishda qaysi tadbirkorlar oylik xarajatlarni kutishlarini aniqlash ham muhim:
| Xarajatlar turi | Miqdori (ming rubl) | Eslatma | |
| 1. | Binolarni ijaraga olish uchun to'lov | 30 | |
| 2. | Binolarni saqlash xarajatlari | 5 | |
| 3. | Xom ashyo sotib olish | 700 | Suv ta'minoti va elektr energiyasi hisobga olinadi |
| 4. | Ish haqi | 180 | Olti nafar xodim bilan |
| 5. | Doimiy reklama aktsiyalari | 20 | |
| 6. | Soliq to'lovlari, aktsiz to'lovlari | 650 | |
| 7. | Amortizatsiya | 35 | |
| Jami: | 1620 | ||
Ushbu omillarning barchasini hisobga olgan holda, oylik xarajatlar miqdori yiliga bir yarim million rubldan ortiq bo'ladi. Agar siz har oyda o'rtacha bozor narxida o'ttiz ming litr pivo sotsangiz, mahsulotning rentabelligi taxminan bir yuz o'ttiz foizni tashkil qiladi, bu har qanday biznes uchun juda yuqori ko'rsatkich hisoblanadi.
Video: o'z pivo zavodingizni ochish - bu qancha turadi?
qulash
Eng foydali biznes g'oyani aniqlash uchun mijozning ehtiyojlarini tahlil qilish kerak. Pivo ishlab chiqarish biznes sifatida o'z biznesingizni boshlash uchun juda yaxshi g'oyadir. Yangi tayyorlangan pivoning ta'mi shisha pivoga qaraganda ancha yaxshi. Restoranlar va kafelar yuqori sifatli uy qurilishi jonli pivoning mijozlariga aylanishi mumkin.
Rossiyada pivo biznesini ochish to'g'risida nihoyat qaror qabul qilishdan oldin, kutilayotgan ishlab chiqarish hajmlarini hisoblash kerak.
Masalan:
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, mahsulot ishlab chiqarish quvvati kuniga 1 ming l gacha bo'lgan korxona ochish eng foydali hisoblanadi.
Mikropivo zavodini qanday ochish kerak? Pivo zavodingizni tashkil qilishdan oldin siz ichimlik tayyorlash uchun xonani tanlashingiz kerak. Bu keng bo'lishi kerak, istisno sifatida - katta hajmdagi mahsulot ishlab chiqarishni nazarda tutmaydigan uy pivo zavodi.
Nazariy jihatdan, buni tashkil qilish mumkin, ammo moliyaviy investitsiyalar nuqtai nazaridan u foydasiz bo'lib chiqadi.
To'liq hajmdagi pivo biznesini yaratish uchun siz kuniga taxminan 100 litr pivo ishlab chiqarishingiz kerak. Ishni ro'yxatdan o'tkazishga kelsak, kerakli hujjatlar to'plamini aniq aniqlash qiyin, chunki ba'zi hududlarda pivo ishlab chiqarish litsenziyalanishi kerak, boshqalarida esa bu shart emas. Shuning uchun, o'z pivo biznesingizni ochishdan oldin, tajribali advokat bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Bunday holda, o'z ishlab chiqarishni boshlash uchun siz taxminan 2 million rubl sarmoya kiritishingiz kerak bo'ladi, keyin oylik foyda taxminan 200 000 rublni tashkil qiladi.
Pivo zavodini ochish qancha turadi? Pivo zavodini qo'lida taxminan 2500 dollar bilan o'zi ochish mumkin. Avval siz kerakli hujjatlarni tayyorlashingiz kerak:
Hujjatlarni to'ldirish uchun sizga taxminan 300 dollar kerak bo'ladi.
Keyingi bosqich - zarur jihozlarni sotib olish. Xarajatlar ishlab chiqarishning rejalashtirilgan ko'lamiga bog'liq bo'ladi. Siz kamida 2500 dollar sarmoya kiritishingiz mumkin. Ammo, agar sizda mablag 'bo'lsa, yanada kengroq korxonani tashkil qilish uchun sizga taxminan 7000 dollar kerak bo'ladi.
Taxminan olti oy ichida, mini ishlab chiqarish o'zini oqlagan va ba'zi tejamkorlik paydo bo'lganida, uy pivo zavodini kengaytirish mumkin. Pivo biznesidan olinadigan foyda shunga mos ravishda ortadi.
Mikropivo zavodi kuniga 100 litr mahsulot ishlab chiqarishi uchun sizga 40 kvadrat metr maydonga ega xona kerak bo'ladi. Bunday korxona kuniga 30-2000 litr "jonli" mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi.
Rossiyada jihozlangan mikro pivo zavodining bir to'plami taxminan 2500 dollar turadi. Bunga quyidagilar kiradi:
Mahsulotni yanada fermentatsiya qilish va pivoni alohida idishlarga tarqatish uchun keglar - maxsus muhrlangan idishlar ishlatiladi. Keglarni oziq-ovqat plastmassasidan sotib olish tavsiya etiladi. Ular eng maqbul, ularning hajmi 10, 25 litr.
Dastlabki bosqichda siz ishlatilgan uskunani sotib olishingiz mumkin. Bu dastlabki xarajatlarni sezilarli darajada kamaytiradi.
Uyda mini-ishlab chiqarishni yaratish uchun sizga nisbatan kichik investitsiyalar kerak bo'ladi. Bu esa ushbu faoliyat sohasini yosh tadbirkorlar uchun juda foydali va jozibador qiladi. O'rtacha pivo biznesining o'zini qoplash muddati taxminan bir yoki ikki yil.
Asosiy afzallik: keyinchalik kengaytirish bilan mini-ishlab chiqarishni tashkil qilish imkoniyati.
Rossiyadagi pivo kompaniyasining foydasi birinchi navbatda savdo kanallariga bog'liq. Pivo zavodi keng ko'lamli biznes sifatida katta moliyaviy resurslarni talab qiladi, bu har bir yosh tadbirkorning ixtiyorida bo'lishi mumkin emas. Pivoni jo'mrakda sotish bo'yicha biznes g'oya katta investitsiyalarni talab qilmaydi, shuning uchun ozgina pulga ega bo'lsangiz, undan boshlash tavsiya etiladi, keyin esa o'z ishlab chiqarishingizni boshlashingiz mumkin.
Oyiga 8800 litr pivo ishlab chiqaradigan mini-pivo zavodini tashkil etish bo'yicha biznes-reja.
Biznes-reja hisob-kitoblariga ko'ra, kichik pivo zavodini ochish uchun taxminan 1 600 000 rubl sarmoya kerak bo'ladi:
So‘nggi yillarda kichik va o‘rta xususiy pivo ishlab chiqaruvchi korxonalar sonining faol o‘sishi kuzatilmoqda. Agar ilgari ko'pikli ichimliklar ishlab chiqarish bozorida faqat yirik o'yinchilar mavjud bo'lsa, bugungi kunda rasm keskin o'zgarib bormoqda. Yirik korxonalarning pivo ishlab chiqarishning umumiy hajmidagi ulushi yil sayin kamayib bormoqda. Buning sababi yangi savdo kanallarining rivojlanishi va pivo iste'mol qilish usulining o'zgarishi. 21-asrning boshlarida Novosibirskprodmash kompaniyasi PEGAS Classic texnologiyasidan foydalangan holda PET idishlariga pivoni ko'piksiz to'ldirish uchun qurilmani ishga tushirdi. Buning yordamida pivo endi har qanday savdo nuqtasida "og'irlik bo'yicha" idishlarga quyilishi mumkin, ichimlikning o'zi esa ishlab chiqaruvchi tomonidan mo'ljallangan asl ta'mini yo'qotmaydi. Bozorning to'yinganlik nuqtasi hali yetib bormagan va kelgusi yillarda sodir bo'lishi dargumon. Iste'mol o'sishda davom etadi qoralama pivo va aholi jon boshiga to'g'ri keladigan kichik pivo zavodlari soni. Buni AQSh va Rossiyadagi xususiy pivo ishlab chiqaruvchilar sonini taqqoslash tasdiqlaydi. Amerikada har bir pivo zavodiga taxminan 103 ming kishi to'g'ri keladi, Rossiyada esa hozirgacha atigi 204 ming kishi bor. Agar biz o'xshashlik qilsak, bizning bozor hozirgi paytdagidan ikki baravar ko'p pivo ishlab chiqaruvchilar bilan "kelishishi" mumkin.
Korxonamiz 7 turdagi pivo ishlab chiqarishni rejalashtirgan: to‘rtta yengil, ikkita yarim to‘q va bitta quyuq. Ishlab chiqarish hajmi kuniga 400 litr yoki oyiga 8800 litr pivo bo'ladi. O'rtacha sotish narxi 58 rubl / litr bo'ladi. Shunday qilib, korxonaning oyiga taxminiy aylanmasi 510 400 rublga teng bo'ladi.
Pivo zavodi biznes-reja yuklab olish
Pivo zavodini tashkil qilish uchun biznes-reja 110 kvadrat metr maydonga ega binolarni ijaraga olishni nazarda tutadi. m, bu maydon 60 kv. m ishlab chiqarish ustaxonasi uchun ajratiladi, 30 kv. m. tayyor mahsulotlar ombori, qolganlari xodimlar xonasi, xom ashyo ombori, yordamchi xona, dush xonasi va hojatxona uchun. Xona isitiladi, barcha zarur muhandislik tizimlari ulanadi: elektr, suv, kanalizatsiya va ventilyatsiya tizimlari. Ijara oyiga 35 ming rublni tashkil qiladi.
Uskuna sifatida smenada 400 litr pivo ishlab chiqarish quvvatiga ega mini-pivo zavodini tayyor holda sotib olish rejalashtirilgan. Pivo ishlab chiqarish uskunalari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Ishlab chiqarish sexi bir nechta bo'limlarga bo'linadi: solod ombori, pivoxona, fermentatsiya bo'limi, yuvish va idishlarni quyish bo'limi.
Pivo zavodi xodimlari sifatida oziq-ovqat sanoatida (shu jumladan, pivo ichimliklar ishlab chiqarishda) tajribaga ega menejer, texnolog, liniya operatorlari - oshpaz (2 kishi), mahsulotlarni sotish bo'yicha menejer, haydovchi va umumiy ishchilarni jalb qilish rejalashtirilgan. (2 kishi). Ish haqi fondi oyiga 128 ming rublni tashkil qiladi.
Pivo zavodining tashkiliy shakli soliqqa tortish tizimiga asoslangan mas'uliyati cheklangan jamiyat - USN bo'ladi. Soliq har oyda tashkilot foydasining 15 foizini tashkil qiladi. Pivo ishlab chiqarish uchun litsenziya talab qilinmaydi, lekin ishlab chiqarilayotgan mahsulot uchun muvofiqlik deklaratsiyasini olish va ishlab chiqarish faoliyatini boshlash to'g'risida SESni xabardor qilish kerak.
Ishlab chiqarilgan pivoni viloyat ichida sotish rejalashtirilgan. Kichik ishlab chiqarish hajmi pivoni tom ma'noda 10-15 chakana savdo nuqtalari orqali sotishga imkon beradi. Shahardagi pivo do'konlarining rivojlangan tarmog'i xaridorlarni muammosiz topish imkonini beradi (shaharimizda kamida 80 ta pivo do'koni mavjud). Chakana savdo bo'limlaridan tashqari, restoran va kafelarga pivo yetkazib berish rejalashtirilgan. Potentsial mijozlar bilan shartnomalar tuzish uchun savdo vakilini yollash rejalashtirilgan. Uning mas'uliyati mahsulotning jo'natilishini kuzatish va mijozlar bilan ishlashni o'z ichiga oladi.
Korxonamizda bir litr pivo ishlab chiqarish xarajatlarini hisoblab chiqamiz (oyiga 8800 litr ishlab chiqarish hajmidan kelib chiqib):
Bir litr pivoning umumiy ishlab chiqarish qiymati 38,82 rublni tashkil qiladi.
Bir litr pivoning chakana narxi 58 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, bir litrni sotishdan olinadigan foyda: 58 - 38,82 = 19,18 rubl bo'ladi. Bir oyda ishlab chiqarilgan pivoning butun hajmini (8800 litr) sotish sizga 168 784 rubl daromad olish imkonini beradi. Minus soliqlar (USN, foydaning 15%), sof foyda oyiga 143 467 rublni tashkil qiladi. Pivo zavodining rentabelligi 49% ni tashkil qiladi. Biznes-rejaning bunday ko'rsatkichlari bilan pivo zavodini ochishga investitsiyalarning qaytarilishi korxonaning 11-13 oylik faoliyatidan keyin sodir bo'ladi.
Biz tavsiya qilamiz Pivo zavodi biznes-reja yuklab olish faqat (banner_bi-plan) uchun, hamkorlarimizdan, sifat kafolati bilan. Bu to'liq huquqli, tayyor loyiha bo'lib, uni jamoat mulki sifatida topa olmaysiz. Biznes-rejaning mazmuni: 1. Maxfiylik 2. Xulosa 3. Loyihani amalga oshirish bosqichlari 4. Ob'ektning xarakteristikasi 5. Marketing rejasi 6. Uskunaning texnik-iqtisodiy ma'lumotlari 7. Moliyaviy reja 8. Xavfni baholash 9. Investitsiyalarning moliyaviy-iqtisodiy asoslanishi 10. Xulosa
Ro'yxatdan o'tish uchun ariza topshirishda biz "Qayta ishlash sanoati" C bo'limiga tegishli 11.05 (Pivo ishlab chiqarish) kodini ko'rsatamiz.
Yuridik shaxsni ochish kerak - agar u mas'uliyati cheklangan jamiyat bo'lsa, optimal tarzda. Hujjatlar to'plami quyidagicha:
O'z pivo zavodingizni ochish uchun litsenziya talab qilinmaydi. Biroq, siz quyidagi ruxsatlarni olishingiz kerak:
Pivo tayyorlashning texnologik jarayoni taxminan quyidagicha: birinchi navbatda, pivo shakar siropi, keyinchalik konsentrat bilan aralashtiriladi. Natijada 18-20 gradusgacha sovutilgan wort hosil bo'ladi. Unga xamirturush qo'shiladi va fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Bir necha kun davom etadi, natijada pivo bochkalarga solinadi. 5 kundan keyin u salqin joyda joylashtiriladi, u erda yana 2-3 hafta davomida pishib etiladi. Orqada texnologik jarayon tajribali pivo ishlab chiqaruvchi-texnolog tomonidan kuzatilishi kerak. Shuningdek, bizga uskunani sozlovchi, farrosh va savdo bo'yicha mutaxassis kerak. Bu mini pivo zavodi uchun minimal xodimlar soni.
