Irlandiya pivosi qadimgi Keltlar davrida paydo bo'lgan va uning ko'p asrlik tarixi milliy madaniyatning elementi, mamlakatning o'ziga xos atributiga aylandi. Bugun siz ikki turdagi Irlandiya pivosini sotib olishingiz mumkin: quyuq qalin (aka porter) va engil lager. To'q rangli pivo engil pivo uchun yuqori fermentatsiya bilan ishlab chiqariladi, pastki fermentatsiya ishlatiladi. To'q rangli ale tayyorlash uchun qovurilgan arpa va qovurilgan yoki karamel malt aralashmasi ishlatiladi.
Irlandiya pivosi mahalliy arpa navlari va yuqori sifatli soloddan tayyorlanadi. Irlandiya milliy ichimligi har yili ishlab chiqariladi va iste'mol qilinadi ... katta miqdorda. To'q rangli Irlandiya pivosining eng mashhur brendi Ginnesdir. Mashhur mast qiluvchi ichimlikning noyob ipak ko'pikiga uni azot bilan boyitish orqali erishiladi. Mashhur Irlandiya brendining pivosi kaloriyalarda past.
Mashhur Irlandiya pivosini o'ziga xos tarzda ichish kerak. Barreldan stakanni to'ldirganda, uni 45 graduslik burchak ostida kranga olib kelish kerak. Pivoni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, ichimlik stakanning yon tomoniga tushishini ta'minlang. Stakan to'rtdan bir qismi to'lganida, siz jo'mrakni oxirigacha ochib, pivo uni to'ldirishga imkon beradi. Ko'pik cho'kib ketgandan so'ng, stakanga bir oz mast qiluvchi ichimlik qo'shing. Yaxshi Irlandiya pivosining birinchi qultumi katta bo'lishi kerak, lekin minimal ko'pik bilan.
Pivoga eng yaxshi atıştırmalıklar dengiz mahsulotlari, dudlangan go'sht va keksa pishloqlardir. Irland alesini gazaklardan alohida iste'mol qilish mumkin. Irlandiyada mast qiluvchi ichimlik ko'pincha non pishirishda ingredient sifatida ishlatiladi.
Irlandiyadan original va juda kam uchraydigan pivoni WineStyle do'konlarida juda arzon narxda - 150 rubldan sotib olish mumkin. 260 rublgacha. shisha boshiga.
Barcha pivo sevuvchilar dunyodagi barcha pivoning vatani haqida bilishadi, bu ajoyib Irlandiya mamlakati. Bugungi kunda ushbu mamlakat ta'mi haqiqatan ham noyob va takrorlanmas bo'lgan yuqori sifatli premium pivo tayyorlash bo'yicha etakchi hisoblanadi. Irlandiyada eng mashhur va sevimli ichimliklardan biri qora alesdir. Bu juda mast qiluvchi ichimliklar bo'lib, ular malt va hoplarni qovurish orqali tayyorlanadi, bu esa ta'mini chinakam noyob va betakror qiladi.
Ginnes Irlandiyaning afsonasi hisoblanadi; bu Irlandiya va Avliyo Patrik kunining haqiqiy ramzi. Bu eng mashhur Irlandiya quyuq pivosi va Irlandiyada barcha turdagi pivolar orasida birinchi o'rinda turadi. Ko'pchilik ingliz va irland pivolari aholining tayyorlash usuli va afzalligi jihatidan sezilarli darajada farq qiladi, deb hisoblashadi, ammo bu unday emas. Ale retsepti deyarli bir xil va bu ulug'vor ichimlik Buyuk Britaniya va Irlandiyaning deyarli barcha aholisi tomonidan afzal ko'riladi. Rus ale irland alesidan bir oz farq qiladi, lekin ularni o'ziga xos retsepti va ichimlikning boy ta'mi birlashtiradi, bu pivoning barcha turlari orasida haqiqatan ham noyobdir.
Ginnes - hammaning sevimli pivo ichimligi. Avvaliga u faqat Irlandiyada ishlab chiqarilgan, ammo vaqt o'tishi bilan u Rossiyada paydo bo'lgan. Shuningdek, ushbu pivo ishlab chiqaruvchisi o'zining kuchli ta'mi bilan ajralib turadigan porter deb nomlangan yana bir mashhur pivo turini yaratdi. U nafaqat Irlandiya, balki Angliyaning barcha aholisiga keng ma'lum bo'ldi va keyin butun dunyoga tarqaldi. Bu pivo boy, deyarli butunlay qora rangga ega bo'lib, ichimlikning noodatiy uslubini yaratadi. Bundan tashqari, bu ichimlik mahsulotning ijobiy fazilatlari ustunlik qiladi. Ginnesning bir stakanidagi ulevado miqdori bir stakan sutdagidan ko'proq. Shuning uchun, kasallikdan so'ng, tanangiz charchaganida, bu ichimlik uni barcha foydali mikroelementlar bilan ta'minlay oladi.
To'q rangli pivo engil pivoga qaraganda ancha kuchli, degan afsona. Rang qovurishning mavjudligiga, shuningdek, qo'shilgan komponentlarga bog'liq. Bu pivo yuqori haroratda qayta ishlanadi va maxsus bochkalarda 60 kun ichida etuklikka erishadi. Bu pivoni kunduzgi yorug'lik ta'siridan mukammal himoya qiladi, bu uning saqlash muddatini, shuningdek ichimlikning haqiqiy ta'mi va sifatini oshiradi. Pivoning o'zi malt va qalin, jigarrang ko'pikli yoqimli qahva ta'miga ega bo'lib, bu kehribar ichimlikka o'ziga xos tus beradi.
To'liq o'qing YashirishAynan Irlandiya dunyoga mashhur Ginnesning styuardessasini berdi, u hozirda ushbu mamlakatdagi pivo bozorining 85% dan ortig'ini egallaydi va 50 yil davomida o'zining etakchi mavqeini saqlab kelmoqda. Irlandiyadagi zamonaviy pivo sanoatida pivo ishlab chiqarish va sotishda 100 mingdan ortiq kishi ishlaydi, demak, har 35-irlandiyalik qaysidir ma'noda ushbu ichimlik tarixining beixtiyor ishtirokchisiga aylangan. Nima uchun mamlakat "Irlandiya pubi" deb nomlanishini hech o'ylab ko'rganmisiz? O'zingiz uchun hukm qiling: savdo hajmi qoralama pivo mamlakatda sotilgan sidr va pivoning umumiy miqdorining 84% ni tashkil qiladi. Irland pablari allaqachon har bir irlandiyalik hayotining ajralmas qismidir.
Irlandiyadagi eng mashhur to'qmoqlar: qora ales aniq hop ta'mi bilan. Ular malt va qovurilgan arpa aralashmasidan tayyorlanadi. Porterning kelib chiqishi 18-asrda Angliya poytaxtida boshlangan, shundan so'ng ishlab chiqarishning asosiy "shtab-kvartirasi" Dublinga ko'chib o'tgan, u erdan 20-asrda ichimlikning Buyuk Britaniyaga ommaviy eksporti boshlangan. Zamonaviy stout - kuchli quyuq pivo bo'lib, u qovurilgan va karamel solodidan, shuningdek qovurilgan arpa yordamida tayyorlanadi. So'nggi paytlarda stout mashhurligini yo'qota boshladi, ammo Irlandiyada bu turdagi porter hali ham eng mashhur bo'lib qolmoqda.
Darty Brewing Co 1892 yilda Dublinda tashkil etilgan lager (pastki fermentlangan pivo) ishlab chiqaradigan birinchi Irlandiya pivo kompaniyasidir. Bugungi kunda ushbu kompaniyaning ishi Ginnes tomonidan Buyuk Shimoliy pivo zavodida (Nagr pivosi) davom ettirilmoqda. Ginnesning lager ishlab chiqarishdagi asosiy raqobatchilari o'z brendlarini litsenziyalashga muvaffaq bo'lgan Merfi va Beamishdir.
1965 yilgacha uchta etakchi kompaniya Ginnes, Merfi, Beamish faqat porter ishlab chiqargan; 1965 yildan beri Ginnes bugungi kungacha barcha raqiblarini muvaffaqiyatli sotib olib, pivo shohligining mutlaq egasi bo'lib qoldi (bugungi kunda Merfi va Beamish "qizil" ale ishlab chiqaradi).
Pivo Ginnes Irlandiyaning tirik afsonasi, Avliyo Patrik kunining ramzi va milliy irlandiyalik qiziqarli. 1756 yilda Artur Ginnes kichik pivo zavodini ijaraga oldi va ale pivo tayyorlashni boshladi. Bir necha yil o'tgach, u o'ziga xos navga - kuchli turga joylashishga qaror qildi. Uning hayoti davomida kompaniya eng yirik pivo ishlab chiqaruvchilardan biriga aylandi. Ammo Ginnesning o'xshashlari yo'q edi va hozir ham, ehtimol, yo'q. Axir, bu navni tayyorlash uchun solod kuchli qovurilganligi sababli, pivo biroz achchiq qahva ta'miga ega.
Ginnes pivosi hozirda kamida 15 turga ega. Bular Guinness Draft Stout, Extra Cold Draft Stout, Ginness Draft Surger, Ginness Foreign Extra Stout, Ginness Special Export Stout, Ginness Bitter... ro'yxatni davom ettirish mumkin. Sinf alkogol tarkibiga va pivo ishlab chiqarilgan mamlakatga bog'liq.
Pivo arfa
Harp pivosi nisbatan yosh brend bo'lishiga qaramay - u 1959 yilda Ginnes pivo zavodining 200 yilligini nishonlash uchun paydo bo'lgan, ikkinchisiga bo'lgan munosabati uning jahon miqyosidagi muvaffaqiyati va tan olinishini oldindan belgilab qo'ydi. Harp pivosini ishlab chiqarishning asosi doktor Hermann Mender edi, u o'zining mashhurligi bilan mashhur Qisqa vaqt u Ikkinchi Jahon urushi paytida vayron qilingan nemis Pypa pivo zavodlarini to'liq tiklashga muvaffaq bo'ldi.
Ehtimol, shuning uchun Arpning ta'mi eng yaxshi nemis pivolarini eslatadi. Biroq, Ginnes kompaniyasining marketing harakatlari tufayli, Irlandiyada ham, butun dunyoda, Harp odatda Irlandiya pivosi hisoblanadi va juda mashhur. Mamlakatning pivo ishlab chiqarish holati ustidan hushyor nazoratni amalga oshiradigan Ginnesga qo'shimcha ravishda, "Merphy's" va "Beamish & Crawford" kabi kompaniyalar ham bor, ular asta-sekin o'z pozitsiyalarini yo'qotmoqdalar Mamlakat.
Murphy Brewery Ireland Ltd. (Qo'riq)
Cork o'zining boy tuprog'i, arpa etishtirish uchun idealligi va Tandir daryosining tiniq suvi bilan mashhur. o'ziga xos ta'mi Merfi, Dublin va Manchester pivo ko'rgazmalarida medallar bilan taqdirlangan. Ushbu pivo zavodiga 1856 yilda Yeremiya Jeyms Merfining o'g'illari asos solgan. O'sha paytda kompaniya Jeyms J. Murphy & Co deb nomlangan. Dastlabki qirq yil davomida kompaniyani uning akasi Jeyms Merfi boshqargan. Bu vaqt ichida pivo zavodi kengayib, yiliga 100 000 gektolitr pivo ishlab chiqarish darajasiga yetdi va Buyuk Britaniyaga mahsulot eksport qila boshladi. Ko'p yillar davomida pivo zavodini Merfi oilasi boshqargan. Jeremiah Jeymsning so'nggi to'g'ridan-to'g'ri avlodi 1980 yilda vafot etgan kompaniyaning faxriy hayoti prezidenti Jon Fitsjames Merfi edi.
Murphy Brewery Ireland Ltd paydo bo'lishidan oldin, kompaniya binosi joylashgan joyda, yo'lning narigi tomonida muqaddas buloq nomi bilan atalgan "Lady's Well" pivo zavodi bor edi Bokira Maryam" 18-asrda katoliklarning ziyoratgohi bo'lgan va Bibi Maryam cherkovi shu kungacha u erda joylashgan. Pivo zavodi Merfi pivosini juda yaxshi qilishiga yordam beradigan ilohiy kuch deb hisoblaydi. Ishlab chiqarilgan pivolar: Murphy's Irish Stout, Murphy's Irish Red.
Beamish va Krouford (Kork)
Beamish & Crawford pivo zavodining tarixi 200 yildan ortiq davom etadi va u joylashgan Kork shahrining tarixiga sezilarli ta'sir ko'rsatdi. 1792 yilda Uilyam Beamish va Uilyam Krouford o'z mablag'larini birlashtirib, sotib oldilar. eski pivo zavodi Kork shahar markazida. Va yangi tashkilot (o'sha paytda The Cork Porter Brewery deb nomlangan) 16-asrdan beri mavjud bo'lgan pivo zavodi o'rnida pivo tayyorlashni boshladi. Tarixchi va sayohatchi Alfred Barnard o'zining 1889 yilda chop etilgan "Buyuk Britaniya va Irlandiyaning mashhur pivo zavodlari" kitobida Beamish & Cork pivo zavodini Irlandiyadagi eng qadimgi porter pivo ishlab chiqaruvchisi sifatida qayd etgan.
Tashkilot gullab-yashnadi va uning ishlab chiqarishi 15 yil ichida yiliga 12 000 barreldan yiliga 100 000 barrelgacha oshdi - 1805 yil uchun misli ko'rilmagan miqdor. Shunday qilib, u Irlandiyadagi eng yirik pivo zavodiga va Buyuk Britaniyadagi uchinchi yirik pivo zavodiga aylandi. 1865 yilda pivo zavodi to'liq modernizatsiya qilindi va 19-asr boshida u boshqa mahalliy pivo zavodlarini o'z ichiga boshladi. 1962 yilda Beamish & Crawford pivo zavodi Kanadaning Carling O'Keefe Ltd tomonidan sotib olindi, u 1963 yilda yangi investitsiyalarni jalb qildi, ammo keyin 16-asrning Elizabeth uslubi saqlanib qoldi pivo zavodi Carling pivosini ishlab chiqarishni boshladi Qora yorliq, keyin esa Bass va Carlsberg. 1987 yilda Kanadaning pivo ishlab chiqaruvchi kompaniyasi va u bilan birga Beamish & Crawford Avstraliyaning Foster's Brewing Group kompaniyasi tomonidan sotib olindi. Keyin Irlandiyada Foster pivosi ishlab chiqarila boshlandi.
1995 yilda Beamish & Crawford kompaniyasi Buyuk Britaniyaning eng yirik pivo ishlab chiqaruvchisi Scottish & Newcastle Plc tomonidan sotib olindi, u ishlab chiqarish bo'yicha dunyoda 10-o'rinni egallaydi va yiliga 45 million gektolitr pivo sotadi. Shu tufayli, Kork shahrining diqqatga sazovor joyi bo'lgan Beamish Stout hozirda dunyoning 30 mamlakatiga import qilinadi. 1996 yilda Beamish & Crawford Miller Genuine Draft pivosini ishlab chiqarishni boshladi. Bu Irlandiyada eng tez rivojlanayotgan pivo brendiga aylandi. Va 2001 yilda Beamish & Crawford frantsuz kompaniyasi bilan Kronenbourg 1664 pivolarini ishlab chiqarish uchun shartnoma imzoladi: Beamish Irish Stout, Beamish Red Irish Ale.
Irlandiya pivo zavodlari va ularning pivolari
Dublin pivo kompaniyasi (Dublin)
Dublin Brewing Company 1996 yilda tashkil etilgan va Smitfild hududida joylashgan. Pivo zavodi boshidanoq eng yaxshi ingredientlardan pivo ishlab chiqargan, u ommaviy ishlab chiqarilgan pivoda ishlatiladigan sun'iy qo'shimchalar va konservantlardan xoli bo'lgan pivodir. Bu qo'lda tayyorlangan pivo. Pivoning tayyorligi ta'm va ko'z bilan belgilanadi - haqiqiy pivoni shunday tayyorlash kerak. Ishlab chiqarilgan pivolar: Beckett's Gold, D'Arcy's Dublin Stout, Revolution Ale, Maeve's Crystal Wheat.
Biddy Erta pivo zavodi (Inagh)
1995 yilda paydo bo'lgan. Ushbu pivo zavodining yaratuvchilari Irlandiyada hunarmandchilikni qayta tiklashni xohlashdi. Bugungi kunga qadar bu erda pivo faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Ilgari Irlandiyaning deyarli har bir shahrida o'z pivo zavodi bor edi. 19-asrning oxiriga kelib pivo ishlab chiqarish ommaviy sanoatga aylandi va 1990-yillarga kelib mamlakatda atigi 4 ta pivo zavodi qoldi - yirik, xorijiy. Shunga qaramay, o'z pubiga ega bo'lgan kimyogar doktor Xarvi pivo tayyorlashni boshlashga qaror qildi. Shunday qilib, ko'p miqdorda ishlab chiqarilgan brendlardan farqli o'laroq, pivo ishlab chiqaradigan Biddy Early pivo zavodi paydo bo'ldi.
Hozirda pivo zavodi Garvey oilasi tomonidan boshqariladi, ular o'z pivosining imidjini tabiiy ingredientlardan oz miqdorda tayyorlangan pivo sifatida ko'rishadi. Ushbu pivoning mashhurligi ishlab chiqarish quvvatini 1995 yildan beri 10 barobar oshirish imkonini berdi, ammo pivo hali ham kichik partiyalarda ishlab chiqariladi va uning sifati qattiq nazorat ostida. Ushbu pivo zavodining mahsulotlarini nafaqat mahalliy pablarda, balki Irlandiyaning boshqa hududlarida ham topish mumkin. Mavjud pivolar: Black Biddy (bu pivo sotuvga chiqarilganda Irlandiyada 200 yil ichida birinchi yangi pivo edi), Blonde Biddy (engil lager), Red Biddy (qaymoq ko'pikli kuchli irland qizil ale), Real Biddy (o'tgan yilgi pivo). yog'och bochkalar)
Carlow pivo ishlab chiqarish kompaniyasi (Karlou)
1998-yilda asos solingan Carlow Brewing Company 2000-yil aprel oyida nufuzli Xalqaro pivo sanoati mukofotlari oltin medalini qo‘lga kiritgan O'Hara's Stout kompaniyasining ishga tushirilishi bilan qisqa vaqt ichida dunyodagi eng nufuzli mikropivo zavodlaridan biriga aylandi. Mukofotlar Carlow Brewing Company mahsulotlari, jumladan O'Hara's Celtic Stout, Curim Gold Celtic bug'doy pivosi va Molings Traditional Red Ale mahsulotlarining sifati va xalqaro miqyosda qo'llanilishini e'tirof etadi.
Pivo zavodi aka-uka O'Hara tomonidan asos solingan va ularning maqsadi Irlandiyada pivo tayyorlashning tarixiy vatani bo'lgan Barrou vodiysi nomi bilan chambarchas bog'liq bo'lgan pivo tayyorlash an'analarini qayta tiklash edi arpa, va ko'plab malthouses va tegirmonlar hali ham arxiv ko'ra, 19-asrning ikkinchi yarmida, 19-asrning oxiriga kelib, ularning hammasi Carlow kompaniyasining g'oyasi ko'p yillik mehnatdan so'ng pivoni Angliya, Amerika, Skandinaviya va bir qator kontinental mamlakatlarga eksport qiladi o'zi Karlou tovarlari ombori binosida joylashgan - qadimda mahalliy savdogarlar uchun tovarlar ombori sifatida ishlatilgan go'zal tosh bino: O'xaraning kelt pivosi, Curim oltin kelt bug'doyi pivosi, Molings an'anaviy qizil ale. .
Kinsale pivo zavodi (Kinsale)
Bu pivo zavodi Kinsale markazida, 17-asrda pivo ishlab chiqarilgan joyda joylashgan. O'sha kunlarda Kinsale shahri sayohatchilar va sayohatchilarni Yangi Dunyoga boradigan yagona port edi. 1703 yilda sayohatchilar orasida mashhur bo'lgan va o'sha yillarning tarixiy hujjatlarida tez-tez eslatib o'tilgan Landers Malt house deb nomlangan pivo uyi bor edi. 19-asrda bu yerda Uilyams pivo zavodi va pivo qabrlari joylashgan edi, lekin u yopilgandan keyin bu yerda pivo ishlab chiqarish toʻxtatildi.
1997 yilda Kinsale Brewing Company mintaqaning sobiq pivo shon-shuhratini qayta tiklay boshladi. Arxitektorlar va dizaynerlar strukturaning asl tuzilishini, jumladan, qadimiy tosh devorlar va arklarni qayta tiklashga harakat qilishdi. 2001 yil sentyabr oyida Irlandiya qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat vaziri Jo Uolsh Kinsale pivo zavodini ochdi. Mavjud pivolar: Kinsale Irish Lager, Landers Ale (koriander urug'lari bilan qizil ale), Williams Wheat (filtrlanmagan engil bug'doy pivosi), Kinsale Cream Stout (ko'pikli krem boshi bilan)
Aytgancha, ingliz va irlandlarning pivo tayyorlashga bo'lgan yondashuvlari o'rtasidagi farq unchalik katta emas, har ikki tomon buni inkor etishga qanchalik urinmasin. Lagerlarni afzal ko'radigan aksariyat mamlakatlardan farqli o'laroq, orolliklar hali ham eski an'analarga sodiq qoladilar va o'zlarining sevimli aleslarini hech narsaga almashtirmaydilar.
Pivo Irlandiya turmush tarzi, Irlandiya madaniyati va milliy o'ziga xosligining markazidir. Qadimgi Keltlar pivo ishlab chiqargan, ba'zida uni "kurmi", ba'zida "kormi", ba'zan esa, aksincha, "chekish" deb atashgan. Solnomalarda aytilishicha, Avliyo Patrik pivoni (ya'ni "oziqlantirish") mensimagan.
O'rta asrlarda Irlandiya qirollari yakshanba kuni tushdan keyin o'z saroyi bilan pivo ichishga bag'ishlashardi. Mehmonlari saroyni pivo tutuni hidisiz tark etgan shoh haqida esa yomon obro‘-e’tibor bor edi.
Dublindagi pivo bari
Tabiiyki, pivoni rohiblar pishirgan, ular ham uni o'zlari ichishgan va buni hatto ro'za kunlarida ham qilishgan va uni "suyuq non" deb atashgan. Irlandiyalik dehqonlar uchun qishda pivo vitaminlarning asosiy manbai bo'lib xizmat qilgan, chunki qishda sigirlar sog'ilmagan va sabzavotlar kamaygan.
Yigirmanchi asrning boshlariga kelib, har bir o'zini hurmat qiladigan Irlandiya shahrida pivo zavodlari mavjud edi va Ginnes dunyodagi eng yirik pivo zavodi hisoblanardi. Keyinchalik, raqobatchilar xalqaro bozorda Ginnesdan o'tib ketishdi, ammo Irlandiyada bir nechta yirik brendlarning ustunligi kichik pivo zavodlarining deyarli butunlay yo'q bo'lib ketishiga olib keldi. Faqat yigirmanchi asrning oxirida kichik pivo ishlab chiqarishni qayta tiklash harakati boshlandi.
Stout, porter, ale, lager...
Davom etishdan oldin biz shartlarni kelishib olishimiz kerak. Men o'zimni irland va ingliz pivolari bo'yicha mutaxassis deb hisoblay olmaganim uchun, masalan, to'qmoq va porter asosan bir xil, Irlandiyada esa mashhur ekanligini tushunishim uchun biroz vaqt kerak bo'ldi. uning qalin (ya'ni, porter) uchun, quyuq pivo kabi ikki barobar ko'proq lager iste'mol.
Ko'pik cho'kib ketganda, pivoni to'ldirish kerak.
Demak, porter - bir vaqtlar London porterlari orasida mashhur bo'lgan quyuq pivoning nomi, shuning uchun uning nomi (porter - porter, porter). Qattiq so'z qadimgi kelib chiqishiga ega, uning asl ma'nosi "mag'rur", "jasur"; keyinchalik - "kuchli". 18-asrdan boshlab, ikkala so'z ham, qoida tariqasida, engil pivodan kuchliroq bo'lgan quyuq pivoga nisbatan qo'llanila boshlandi. Garchi ba'zi istisnolar mavjud bo'lsa-da, bugungi kunda "to'g'ri" va "porter" bir xil ma'noni anglatadi: qora pivo Irlandiya Ginnesining sinonimi (garchi bu eng qadimgi Irlandiya pivo zavodining asoschisi Artur Ginnes ingliz bo'lsa ham). Ikki asrdan ko'proq vaqt o'tgach, ingliz kelib chiqishi Ginnes pivosi Britaniyaning Diageo alkogol kompaniyasining nazorati ostiga o'tdi, ammo hali ham Dublinda ishlab chiqariladi, u erda men uni sinab ko'rdim va Ginnes stakanini to'g'ri to'ldirish san'atini o'rgandim.
Dublindagi pivo bari
Adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda Ginnes Nigeriyada Irlandiyaga qaraganda ko'proq ishlab chiqariladi va iste'mol qilinadi, ammo u erda Dublindagi kabi arpadan emas, jo'xoridan tayyorlanadi. Umuman olganda, agar siz Irlandiyadan tashqarida ishlab chiqarilgan Ginnesni ichsangiz, u konsentratdan tayyorlanadi. Shuning uchun, Moskva Ginnesining ta'mi irlandiyaliklarga juda oz o'xshaydi. Agar siz Irish Porterini barda kranda ichayotgan bo'lsangiz, Ginnesning mashhur uzoq muddatli, ipakdek ko'pikiga ichimlikni azot bilan mustahkamlash orqali erishilishini yodda tutish foydali bo'ladi.
Kilkennendagi ko'cha
Ginnesning yaxshi xabari shundaki, u nisbatan past kaloriyali ichimlikdir: bir pint irland go'shti bir stakan yog'siz sut yoki apelsin sharbatiga qaraganda kamroq kaloriya.
Irlandiya pivosini quyish kerak
Siz Ginnesni xohlaganingizcha ichishingiz mumkin, ammo bu faoliyatdan maksimal zavq olishga imkon beradigan bitta qoida bor: birinchi qultum katta bo'lishi kerak va siz og'zingizga imkon qadar kamroq ko'pik tushishiga harakat qilishingiz kerak.
Dublindagi Ginnes spirtli ichimliklar zavodida
Muslukdan stakanni to'g'ri to'ldirish san'ati biroz murakkabroq. Ginnesning imzo oynasida, hammaga ma'lumki, Irlandiya ramzi bo'lgan oltin arfa tasviri bor. Bu obraz vatanparvarlik qadriyatidan tashqari, sof utilitar ma’noga ham ega. Stakanni jo'mrakgacha 45 graduslik burchak ostida ushlab, quyuq suyuqlik stakanning yon tomoniga tushishi uchun pivoni arfaga qaratib, ingichka oqim bilan quyishingiz kerak. Stakanni to'rtdan biriga to'ldirgandan so'ng, siz jo'mrakni to'liq ochasiz, lekin pivoni oxirigacha quyishga urinmang, lekin bir necha santimetr qoldiring. Keyinchalik, siz ko'pikning joylashishini kutishingiz kerak, bu haqiqiy Ginnesning 110 soniyasini oladi. Va shundan keyingina porterni to'liq to'ldirish mumkin.
Dublindagi pivo bari
Dublindagi Ginnes spirtli ichimliklar zavodida men bu manipulyatsiyalarning barchasini qildim, so'ngra buning uchun tegishli sertifikatni olib, katta ishtiyoq bilan stakanimni quritdim.
Irlandiyadan tashqarida Ginnes eng mashhur Irlandiya pivosi bo'lsa-da, orolga kelganingizda kichik oilaviy pivo zavodlari tomonidan ishlab chiqarilgan ichimliklarni tatib ko'rishingiz kerak. Bord Bia tomonidan uyushtirilgan sayohatimizda men Karlou okrugidagi O'Hara oilaviy pivo zavodiga tashrif buyurish imkoniga ega bo'ldim. Asrlar oldin paydo bo'lgan Ginnesdan farqli o'laroq, O'Hara shunchaki "bolalarcha", chorak asrga yaqin.
90-yillarda Irlandiyada kichik oilaviy pivo zavodlarida bum bo'ldi. Afsuski, ular o'zlarining mavjudligini darhol tugatganlari kabi tezda tug'ildilar. O'Hara hali ham mavjud bo'lmagan kam sonli korxonalardan biridir. 2000-yillarda oilaviy pivo zavodlarining tiklanishi yana avj oldi, ammo ularning qaysi biri uzoq vaqt qolishini tushunish uchun juda oz vaqt o'tdi.
Kichik pivo zavodlarining afzalliklari nimada?
O'Hara's shishasi solingan spirt zavodi orolning janubi-sharqida, arpa yetishtirish bilan mashhur hududda joylashgan. 1998-yilda Karlou okrugida pivo tayyorlash qayta tiklanishidan oldin, oxirgi marta pivo bu yerda bir asr oldin tayyorlangan.
O'Hara pivo zavodida
Zavodda bizga qovurilgan arpa qopining ko'pikli ichimlik barreliga aylanishining butun jarayoni ko'rsatildi. Aka-uka O'Hara an'anaviy mahalliy retseptlar va faqat tabiiy ingredientlardan foydalangan holda qalin, qizil ale va bug'doy pivosini pishiradi. Men O'Hara mahsulotlarini batafsil tavsiflashdan bosh tortaman, chunki har kim bu haqda o'z fikrini shakllantirishi mumkin. Moskva do'konlariga Sankt-Peterburgdagi zavoddan keladigan Ginnesdan farqli o'laroq, aka-uka O'Hara ichimliklar bizga to'g'ridan-to'g'ri Irlandiyadan keladi. Aniqrog'i shunga o'xshash. Saytda shisha quyish liniyasi uchun joy yo'qligi sababli, pishirilgan filtrlanmagan pivo Britaniyaga keladi, u erda filtrlanadi va shishaga solinadi va keyin butun dunyo bo'ylab tarqatiladi.
Irlandiyalik qoraqarag'aylar, ales va lagerlar butun dunyo bo'ylab Avliyo Patrik kunini nishonlashning asosiy taomiga aylandi. Harp, Murphy's, Guinness kabi brendlar tufayli har kim o'z didiga ko'ra Irlandiya pivosini topishi mumkin. Pivo.by bayram munosabati bilan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan 10 ta eng yaxshi Irlandiya pivosini tanladi.
Ginnes pivosi Avliyo Patrik kunining ramzlaridan biridir. Ushbu brend tufayli bayram butun dunyoda mashhur bo'ldi. Guinness Draft dunyodagi eng mashhur quruq irlandiyalik qoralama hisoblanadi, uning uslubining eng mashhur namunasi va Irlandiyadan kelgan birinchi tijorat poyafzalidir. Ginnes xorijiy Extra Stout ancha zichroq va kuchliroq bo'lib, ta'mida sezilarli achchiqlik va ta'midan keyin kuyish hissi bor.
Merfining Irish Stouti Ginnesning asosiy raqobatchilaridan biri bo'lib, u har yili tobora ommalashib bormoqda. Bu mumtoz quruq Irlandiya shirasi, ichish mumkin va juda engil, yorqin qahva aromati va shokolad ta'mi nozik yog'ochli notalar bilan.
Bu qizil ale o'ziga xos xushbo'y hidga ega bo'lib, o'ziga xos xushbo'y hidga ega bo'lib, u shirin mevali notalar, chuqur solodlik va qahva va arpaning qovurilgan notalarini o'zida mujassam etgan.
Bu oltin bug'doy alesi banan, shaftoli va olxo'rining ta'mini an'anaviy hopning xushbo'yligi bilan birlashtirib, uni silliq va chanqoqni qondiradi. Garchi bu eng odatiy irland pivosi bo'lmasa-da, u engilroq, ichish mumkin bo'lgan pivoni afzal ko'rganlar uchun idealdir.
Surat: Rayan Edvardson Qahvaning ta'mini sut, karamel, kuygan shakar va qora shokolad bilan birlashtirgan boy, quruq irland gurzisi. Gazeta The Irish Times gazetasining ta'kidlashicha, "bu to'la va ajoyib silliq quruq irland gurzisi bizni chindan ham qanday ta'mga ega bo'lishi kerakligiga olib keladi".
Beamish Irish Stoutning silliq, solodli aromati 1792 yilda pivo zavodi tashkil etilganidan beri deyarli o'zgarmagan holda ishlatilgan Beamishning original xamirturushi bilan achitish orqali erishiladi. Aytgancha, bu pivoning ta'mi, boshqalarga qaraganda, 18-asrda Irlandiyaga olib kelingan ingliz porteri ta'sir qilgan deb ishoniladi.
Porterhouse's Oyster Stout - don, hop va yangi istiridye aromatlarining qiziqarli kombinatsiyasiga ega bo'lgan sevimli Dublin quyuq pivosi. Pivo zavodi bu pivoni ishlab chiqarishda qobiq qo'shadi. Albatta, siz ularni krujkada suzayotganini topa olmaysiz, lekin siz pivo ta'mida ularning mavjudligini tatib ko'rishingiz mumkin.
Merfining irland qizili. Foto: migelno 1856 yildan beri ma'lum bo'lgan, meva va karamel notalari bilan tiniq va quruq irland pivosi. Murphy's Irish Redning yoqut-qahrabo rangi pivoga yorqin xususiyatni beradigan maxsus qovurilgan solod tufayli erishiladi.
Harp Lager 1959 yilda Ginnes tomonidan 200 yilligini nishonlash uchun yaratilgan Irlandiyaning yetakchi pivo brendlaridan biridir. Harp pivosini ishlab chiqarish uchun biz Cooley Mountains tog 'buloqlari suvidan, Irlandiya arpasidan, Germaniyaning Hallertau viloyatidagi hopsdan va maxsus Bavariya xamirturushidan foydalanamiz.
Mashhur Kilkenny Irish Ale qovurilgan solod notalari bilan achchiq, zich ta'mga ega. Aytishlaricha, bu pivo avval aytib o‘tilgan Smitvikning Irish Red Ale pivosiga o‘xshaydi, lekin pivoga o‘ziga xos xususiyatni beruvchi silliqroq, qaymoqli qoplamaga ega.
pivo.by
Spirtli ichimliklar › Pivo › Markalar ›
Irlandiya har doim mast qiluvchi ichimlik bilan mashhur bo'lgan. Va yaxshi sabablarga ko'ra. Umuman olganda, Germaniya va Chexiyani eng yaxshi pivo ishlab chiqaruvchilar deb hisoblasak ham, negadir Irlandiya pivosi ichki bozorda unchalik mashhur emas. Va bu uyat. Chunki mamlakat kichik bo'lmasa-da, juda uzoq va qiziqarli pivo tarixiga ega.
An'anaga ko'ra, barcha Irlandiya hukmdorlari har dam olish kunlari o'z qo'l ostidagilarini mast qilishlari kerak edi. Va hushyor mehmonlar tark etgan shoh yomon hisoblangan. Bundan tashqari, Irlandiya pablar va inqiloblar mamlakati hisoblanadi. Va bir stakan yaxshi, yaxshi alesiz inqilob nima?
Irlandiya pivosi bu mamlakat madaniyatining markazi hisoblanadi. Uning aholisining isyonkor tabiati bu ko'pikli ichimlikda to'liq aks etadi. Axir, hatto Irlandiya pub ham boshqa pablardan farq qiladi va dunyoning deyarli sakkizinchi mo'jizasidir.
Uning xalqining xarakteri tarix va rivoyatlarda o‘z ifodasini topgani bejiz emas. Misol uchun, Irlandiya hukmdorlaridan biri Konor Mak Nessa hech narsani zo'riqtirmaslik kerak bo'lgan odamlar uchun ideal rejimni ishlab chiqdi. Kunning birinchi yarmida u qo'l ostidagilarning sport o'yinlaridagi musobaqalarini tomosha qildi, kunning ikkinchi yarmida stol o'yinlari bilan zavqlanib, bo'sh vaqtini pivo ichish bilan o'tkazdi.
Qadimgi yozuvlarda irland alesi "coirm" deb ataladi va musiqiy kontsert sifatida tarjima qilinadi.
Umuman olganda, irlandiyalik uchun pivo ichish kontsertda o'ynashga o'xshaydi. Mamlakatning milliy ramzi bo'lgan lira hali ham ko'plab yorliqlar va pivo stakanlarida tasvirlanganligi sababli. Hatto Irlandiyaning birinchi episkopi ham har kuni havoriyni noyob pivo navlari bilan erkalaydigan shaxsiy pivo ishlab chiqaruvchisiga ega edi.
Stout - Irlandiyada mashhur pivo. Bu har bir fuqaroning qalbidan chuqur joy olgan va hatto sayyohlar ham qaymoqli ko'pikli boy quyuq ichimlikni sotib olishdan mamnun. Ammo, mamlakatda joylashgan ko'plab pivo zavodlariga qaramay, ba'zi kompaniyalar yirik Britaniya korporatsiyalari tomonidan qabul qilingan. Va eng qat'iy brend "Ginnes" bo'ldi. Ushbu brend uzoq vaqtdan beri jahon bozorida etakchi bo'lib kelgan va barcha raqobatchilarni shafqatsizlarcha tor-mor etgan. Va uning pozitsiyasi hali ham avvalgidek kuchli.
Bu nom quyuq pivoni tavsiflaydi. Bu ichimlik engil pivoga qaraganda ancha kuchli. Irlandiyada siz bir xil ma'noni anglatuvchi ikki xil so'zni eshitishingiz mumkin. Porter, Stout kabi, o'ziga xos achchiq ta'mi bilan bir xil quyuq, qalin pivoni tavsiflaydi. Ammo og'ir kundan keyin qadah ichishni yaxshi ko'radigan London yukchilaridan faqat porter keldi. (ya'ni porter - yuk ko'taruvchi yoki eshik qo'riqchisi).
Ammo Stout so'zi ko'proq olijanob va qadimiy ildizlarga ega va "kuchli", "qat'iy", "jasur" deb tarjima qilingan. Va vaqt o'tishi bilan bu ikki so'z aralashib ketdi va bir xil ichimlikni anglatadi. Mashhur irlandiyalik pivo poytaxti Londondan Dublinga ko'chirilgan Ginnesdir. Irlandiya mustaqillikka erishgach, eksport qilinadigan pivo miqdori ko'p marta oshdi.
Ichimlikning o'zi yuqori zichlikka ega va boshqa barcha navlarga qaraganda ancha kuchli. Kremsi ko'pikli quyuq, deyarli qora rang va o'ziga xos tort ta'mi.
Bu quyi fermentlangan pivo bo'lib, ichimlik haqida birinchi eslatma 1892 yilga to'g'ri keladi. Birinchi pivo zavodi - Darty Brewing Co, Dublinda paydo bo'lib, u pivoni shu tarzda pishirgan. Ammo besh yil o'tib, raqobatga dosh berolmay, yopildi. 1937 yilda esa Regal Lager Brewery Ltd boshqaruvni o'z qo'liga oldi. Ammo bu kompaniya ham o'z pozitsiyasini saqlab qola olmadi. Va faqat Ginnes pivo poygasini engib o'tishga muvaffaq bo'ldi va hali ham o'z pozitsiyasini saqlab qoldi. Va butun gap irlandlar har qanday yangi narsadan ehtiyot bo'lishlari va an'analarga hurmat ko'rsatishni afzal ko'rishlari bilan bog'liq edi. Hatto bochkali ales ham o'z o'rnini engil, yumshoq lagerlarga bo'shatib berdi.
Ale faqat 90-yillarda mashhurlikka erishdi. Yuqori fermentlangan pivo, garchi u ilgari kashf etilgan bo'lsa ham, nisbatan yaqinda o'z o'rnini topdi. Irland aleslari shuningdek, mast qiluvchi ichimlikning mahalliy muxlislari orasida e'tirof etilgan qizil pivoni ham o'z ichiga oladi.
Irlandiya Ginnesining eng muhim xususiyati shundaki, uni to'g'ri quyish va to'g'ri ichish kerak. Va buning uchun sizga arfa tasviri bilan markali stakan kerak. Ma’lumki, ushbu cholg‘u asbobi mamlakat ramzi hisoblanadi. Ammo stakanda arfa ham amaliy ma'noga ega. Shisha jo'mrakga keltirilsa, arfani 45 ° burchak ostida aniq nishonga olishingiz kerak. Bunday holda, ichimlikning o'zi stakanning devori bo'ylab oqishi kerak va stakan to'rtdan biriga to'lganida, kran ko'proq ochiladi, lekin stakan chekka to'ldirilmaydi. Siz bir necha santimetr qoldirishingiz kerak, ko'pik joylashguncha kutib turing va pivoni to'liq to'ldiring.
Va siz Ginnesni shunday ichishingiz kerak: og'zingizga ko'p miqdorda ko'pik tushishi uchun birinchi qultumni iloji boricha kattaroq oling va keyin uni oddiy pivo kabi iching.
Hozirgi vaqtda irlandiyaliklar o'zlarini engib o'tishdi va an'anaviy guruch boshqa mast qiluvchi ichimliklar bilan diversifikatsiya qilindi. Lagerlar, ales, pilsnerlar. Bularning barchasini endi ularning madaniyati deb hisoblash mumkin. Lekin ular ham unutmaydilar an'anaviy retseptlar va o'zlarining an'anaviy pivolarini innovatsion g'oyalar bilan birlashtirishga harakat qiling.
Mashhur Irlandiya pivosi Ginnes nafaqat Zumrad mamlakatida mashhur. U dunyoning ko'plab mamlakatlariga, shu jumladan Rossiya Federatsiyasiga eksport qilinadi.
Rossiyaga pivo bir martalik plastik eko-keglarda etkazib beriladi, bu esa ta'm xususiyatlarini to'liq saqlab qolish imkonini beradi.
Eksportdan tashqari, Rossiyada pivo ham litsenziya asosida ishlab chiqariladi. Bu Sankt-Peterburgdagi Heineken pivo zavodida amalga oshiriladi.
Ginnesga qo'shimcha ravishda, Rossiyada siz boshqa yaxshi Irlandiya pivosini sotib olishingiz mumkin, masalan, shisha idishdagi Carlow "O'Hara" va "Curim", Harp lager, "Merphy's" bankasidagi pivo va hatto 30 litrlik keglarda Arp.
Irlandiyalik pivo ixlosmandlarining ta'kidlashicha, bu ajoyib ko'pikli ichimlikning barcha turlarini shunchaki tatib ko'rish ba'zan hatto umr bo'yi etarli bo'lmasligi mumkin. Buning uchun etarli vaqtingiz bo'lishini tilaymiz!
spirtgid.ru
Avliyo Patrik kunida butun dunyo bo'ylab millionlab stakan Ginnes qadahlari ichiladi. Murphy's, Caffrey's va Harp kabi boshqa Irlandiya brendlari sevimlini taxtdan tushirishga harakat qilishdi, ammo hozirgacha muvaffaqiyatsizlikka uchradi. Balki Irlandiyada tobora ko'proq ochilayotgan yosh pivo zavodlari Ginnesni siqib chiqara olar?
The Independent nashri Irlandiya Respublikasi va Shimoliy Irlandiyadan o'nta hunarmand pivo tanlab oldi - va bu shunchaki pivo emas (yoki hatto yashil rangda ham)!
Agar siz tinchlantiruvchi ichimlik izlayotgan bo'lsangiz, bu quyuq sutni sinab ko'ring: sevimli stakaningizga quying va iching. To'q rangli, yupqa bej ko'pikli, qalin malt aromati va ipak tuzilishga boy. Shokoladli qaymoqli shirinlik pardada tutun va yong'oqning engil notalarigacha quriydi.
Irlandiya mifologiyasidagi mavjudot nomi bilan atalgan White Hag pivo zavodi pivo bozoriga ajoyib pivolar qatori bilan kirdi. Little Fawn - bu toza solod va amerikalik hops bilan sessiya IPA. Greypfrutning ta'mi yo'lni boshqaradi, undan keyin tropik mango notalari va o'tli achchiq. Mifologiyani yaxshi ko'radigan pivo ishlab chiqaruvchilar irlandiyalik pivoning afsonalariga aylanishi mumkin.
Belfastning chegara pivo zavodi Irlandiya hunarmandchilik pivosi sahnasida birinchi o'rinda turadi. Uning portfeli to'rtta asosiy turni o'z ichiga oladi: ikkita IPA, APA va kuchli. Ular eksperimental va hamkorlik navlarining aylanma liniyasi bilan to'ldiriladi. D'etre seriyasi mevali saisonlardir. Bu xilma-xillik malina va BlackBerry notalarini tetiklantiruvchi ziravorlar bilan birlashtiradi.
Mescan pivo zavodini ikkita veterinar ochgan, ulardan biri Dublindan, ikkinchisi Genkdan, Belgiyadan. Ular Croagh Patrik tog'ining etagidagi fermada Belgiya uslubidagi pivo tayyorlashdi. Bu berry notalari va tort ziravorlari bilan kuchli solodli tripel.
Bu buyuk Amerika IPA haqiqatan ham xalqaro bo'lib, uni avstraliyalik va yangi zelandiyalik Irlandiya solodidan foydalangan holda tayyorlagan. Uni oching va siz darhol yorqin, piney hop notalarini ko'rasiz. Tanglayda greyfurt oldingi o'rinda, ohak va lychee tomonidan qo'llab-quvvatlanadi. Bundan tashqari, shirin gulli notalar mavjud va tugatish quruq, o'tli va uzoq muddatli.
Monagan okrugida joylashgan Brehon Brewhouse iloji boricha tetiklantiruvchi ichimlik tayyorlamoqchi edi - va bu sariq ale yetkazib berildi. Natijada yumshoq ko'pikli boshli toza, oltin pivo va limon va engil nonli solodning yangi aromati. Ta'mi oddiy va oqlangan: ozgina sitrus mevalari, bir chimdik ziravorlar va ozgina achchiq. Kuchli va kuchli pivodan dam olishni xohlaysizmi? Ushbu shtamm sizning retseptorlaringizni qayta ishga tushiradi.
Morne Mountain - Uorrenpointda joylashgan nisbatan yangi pivo zavodi. Ularning pivolari pivo zavodining janubidagi tog'larning granit cho'qqilaridan ilhomlangan. Pivo Spelga suv omboridan tog 'suvidan tayyorlanadi, bu pivoni aniq yumshoq qiladi. Yangi Zelandiya va Amerika navlarining kombinatsiyasi bilan bezatilgan qizil IPA jozibali - xushbo'y, shirin tushdi solod notalari bilan uzoq tugatish edi.
Nemis uslubidagi Kölsch tezda mashhurlikka erishmoqda va Derrida joylashgan Northbound pivo zavodi uning muxlislari orasida. Yengil asal rangli pivoda qalampirli nemis hoplari va ale xamirturushlari ishlatiladi. Yumshoq nonli solod engil ko'pikli va xamirturushning quruq, baharatlı xarakteri bilan ta'kidlanadi.
Morn tog'lari yaqinida joylashgan Whitewater Shimoliy Irlandiya pivo bozorining yana bir yorqin yulduzidir. Ularda turli xil an'anaviy ales bor, lekin Maggie's Leap eng yaxshilaridan biridir. Bu eski Belfast pivo zavodidan olingan Amerika va Yangi Dunyo hopslari va xamirturushlari bilan toza va yorqin IPA. Sizni ko'proq istaydigan yoqimli va ichish mumkin bo'lgan pivo.
Bir chilli chilli, tutun tegishi - Waterfordda joylashgan Metalman pivo ishlab chiqaruvchisi bu porterga ozgina issiqlik qo'shdi. Bu yoqimli quruq qoplamali va ozgina kofe achchiqligi bilan bir oz mevali quyuq ale. Agar siz avvaliga tutunli qalampirli pivoni juda nozik deb hisoblasangiz, kuting va bankaning oxirigacha iliqlik ta'sirini his qilasiz.
profibeer.ru
Bu Irlandiyaning Kork okrugidagi Beamish & Crawford pivo zavodi tomonidan 1792 yildan beri ishlab chiqarilgan quyuq pivo. U silliq ta'mga ega va toasty hops, solod va shokolad ta'mli notalarga ega bo'lgan zich guruchdir.
Mashhurning asosiy xilma-xilligi savdo belgisi Ginnes. Vaqt o'tishi bilan savdo hajmini oshirish uchun bu nav quti va shishalarda ishlab chiqarila boshlandi. U aniq non ta'mi va suvliligiga ega. Alkogol tarkibi - 4,8%. Qora rang.
Irlandiyalik kuchli, ayniqsa xorijiy mamlakatlar uchun. Bu nav yuqori alkogolga ega - 7,5% gacha. Shu bilan birga, ushbu pivoning Irlandiyadan tashqarida ishlab chiqarilgan va asl nusxadan sezilarli farqlarga ega bo'lgan bir nechta variantlari mavjud. Litsenziyalangan variantlar Irlandiyadan olib kelingan va mahalliy ingredientlar qo'shilgan fermentlanmagan pivo sharbati ekstrakti yordamida ishlab chiqariladi.
Merfining Irish Stout 1.bp.blogspot.com
Haqiqiy irlandiyalik zot. Bu aralash gazlar tomonidan yaratilgan qaymoqli ko'pikli quyuq pivo. Murphy's shishasiga solinganida, ichimlik ko'pikli bosh orqali yuqori bosim ostida majburlanadi, bu Merfi's Stout bilan bog'liq silliq, qaymoqli boshni yaratadi.
Bu zich, ajoyib silliq ichimlik. An'anaviy qalin xo'ppoz, biroz qovurilgan arpa va tiniq irland suvining kombinatsiyasi O'xaraning Celtic Stoutiga shunday boy ta'm beradi, unda solodli shirinlik qovurilgan arpa ta'mi bilan muvozanatlashadi. 2000 yilda Xalqaro pivo sanoati mukofotlari marosimida O'xaraning Celtic Stout pivosi 74 ta raqobatchini ortda qoldirib, dunyodagi eng yaxshi pivo deb topildi.
Qorong'i ko'pikli zich pivo. Toza yoqimli ta'm klassik qalin. Ta'midan keyin siz, tabiiyki, ichimlikka qo'shilmagan ustritsaning sharpasini his qilishingiz mumkin. Bu shuni anglatadiki, bu pivo ishlab chiqarishda hech qanday istiridye zarar ko'rmagan.
Tetiklantiruvchi ta'mi va sof oltin rangi bilan mashhur. Spirtli ichimliklar - 5,0%. Arfa pivosi yumshoq ta'mga va solod hidiga ega. Bu eng yaxshi nemis lager navlarini biroz eslatadi, ammo ta'mi kamroq achchiqdir. Retseptda Irlandiya solodining eng yaxshi navlari, chex hoplari va tog 'buloqlari bilan to'ldirilgan ko'lning eng toza suvi qo'llaniladi. Arfa lageri Ginnes tomonidan 1960-yillarning boshlarida yaratilgan. Bu Irlandiyadagi birinchi lager pivo. Dundalkda ishlab chiqarilgan.
Bu ale boy qizil rangga ega. Mutlaqo noyob va aromatik ta'm. Irlandiyalik qizil ale barlarda to'liq stakan ko'pik sifatida xizmat qiladi, so'ngra ko'pik silliq ravishda pivoga aylanadi va stakanda zich, qalin ko'pik boshini qoldiradi.
Yengil pivoning yangiligi va haqiqiy irland ta'mining o'ziga xosligini muvaffaqiyatli birlashtirgan, oson ichiladigan qizil pivo. Merfining Irish Qizil rangining yoqut-qahrabo rangi ichimlikka o'ziga xos ta'm beradigan maxsus qovurilgan solod tufayli erishiladi.
Irlandiyalik qizil alening juda mashhur turi va Irlandiyada ikkinchi eng mashhur (Ginnesdan keyin) pivo turi. Odatda ABV Irlandiyada atigi 3,8% va Shimoliy Amerikada 5% ni tashkil qiladi. Irlandiyalik qizil alening boshqa turi - Kilkenny bilan solishtirganda, u kamroq achchiq (siz hatto shirinlikni ham his qilishingiz mumkin). Xuddi boshqa ales va to'qnashuvlar singari, Smitvik ham Kilkenninikidan kichikroq bo'lsa-da, zich va uzoq muddatli ko'pikli bosh bilan ajralib turadi, dastlab faqat Sent-Frensis Abbey pivo zavodida ishlab chiqarilgan, bu erda rohiblar pivo ishlab chiqarishni boshlaganlar. 14-asr.
