Tovuq oshqozonlari pishirishda kamdan-kam qo'llaniladi, garchi ular juda foydali va mazali taomlar tayyorlaydilar. Men qiziqarli, ammo juda keng tarqalgan bo'lmagan retseptni taklif qilaman - pechda pishirilgan tovuq go'shti.
Retsept tarkibi:
Tovuq go'shti ham sog'lom bo'lgan arzon mahsulotdir. Ammo ko'plab uy bekalari ularni juda qattiq va baxtsiz deb hisoblab, uy menyusidan voz kechishadi va chiqarib tashlashadi. Biroq, ular juda mazali taomlar tayyorlashadi, siz ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Bu umuman qiyin emas va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Vazifa ularning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan, ularni yumshoq, yumshoq va aromatik qilishdir. Buning uchun ularni qaynatish mumkin, ammo bu tayyorlash usuli bilan foydali vitaminlarning bir qismi ulardan qaynatiladi. Shuning uchun men mahsulotni pishirishni taklif qilaman. Lekin uni yanada yumshoq qilish uchun avval uni qiyma go'shtga aylantiring.
Bundan tashqari, tovuq oshqozonlari past kaloriya tarkibiga ega va, masalan, yurak bilan solishtirganda, minimal miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, sakatat foydali minerallar va vitaminlarga boy. Shuning uchun undan tayyorlangan idishlar vazn yo'qotish yo'nalishi bo'yicha parhez ovqatlanish uchun javob beradi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, qorinchalarning mushak to'qimalarida fosfor, temir, rux va kaliy mavjud bo'lib, to'liq hayvon oqsiliga boy. Offal idishlar E vitamini, B guruhi va foliy kislotasining ajoyib manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
Qo'shimcha mahsulotlar nafaqat arzonligi uchun qimmatlidir. Ular mukammal sifatga ega va iste'mol qilinganda ko'plab foydali moddalarni olish imkonini beradi. Lekin ko'p narsa oshpazlarning professionalligiga bog'liq.
Ushbu taomni tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:
Giblets tuz qo'shmasdan ¼ dan 1/3 soatgacha pishirilishi kerak. Jigarni pishirishga hojat yo'q. Piyozni to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sarimsoqni ham qovurish kerak, garchi uning rangi deyarli ko'rinmasligi kerak.
Sarimsoqni haddan tashqari pishirmaslik kerak - bu idishning achchiqlanishiga olib kelishi mumkin.
Sabzi o'rta ko'zli qirg'ichda maydalanadi, so'ngra sabzavot yumshoqroq bo'lguncha qaynatiladi.
O'tkir va jigar o'rta darajada qo'pol ravishda kesiladi. Pishloq nozik qirg'ichdan o'tkaziladi, so'ngra sabzavot, piyoz va gibletlar aralashtiriladi. Endi krem sousidan foydalanish vaqti keldi.
Uni o'zingiz tayyorlashga urinishlar ko'pincha nordon ta'mga olib keladi, chunki smetana va boshqa ingredientlarning kerakli nisbatini aniq saqlash qiyin. Tayyor qaymoqli soslardan foydalanish ancha yaxshi.
Pomidorlar doira shaklida bo'ladi, so'ngra barcha go'shtlar moylangan qozonlarga solinadi. Yog'ning maqsadi - sousning yonishini oldini olish. Birinchidan, komponentlar bir piyola ichiga aralashtiriladi, u erda qalampir, tuz va dafna yaprog'i ham qo'shiladi. Aralashtirgandan so'ng, ish qismi kostryulkalar orasida taqsimlanadi. U erda idish maydalangan pishloq bilan sepiladi.
Kostryulkalar pechga 25 yoki 30 daqiqa davomida joylashtiriladi. Idishni 180 daraja haroratda qayta ishlash kerak. To'g'ri bajarilgan bo'lsa, pishirilgan tovuq go'shti uch kishini boqadi. Garnitura sifatida foydalaning:
Pechda pishirilgan tovuq go'shtini tayyorlash uchun sizga maxsus oshpazlik mahorati kerak emas. Hatto yangi boshlanuvchilar ham bu ishni bajarishlari mumkin. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, bu ish uchun loydan idishlar kerak bo'ladi. Ularda mahsulotlar yanada mazali va qoniqarli bo'ladi. Tovuq oshqozonlarining o'zlari odatdagidan ko'ra yumshoqroq va mazali bo'ladi.
6 ta porsiyani tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:
Ushbu mahsulotlarga qo'shimcha ravishda dafna yaprog'i, osh tuzi va qalampir ishlatiladi. Tovuq oshqozonlarini tayyorlash ularni yuvish, kino va yog'ni olib tashlashni o'z ichiga oladi. Guruchlarni pishirish vaqti taxminan 60 minut. Peeling so'ng, kartoshka kub shaklida kesiladi. Xuddi shu narsa piyoz bilan amalga oshiriladi, tug'ralgan piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, keyin sarimsoq va sabzi bilan aralashtiriladi, mayda maydalagichda maydalanadi. Qo'ygandan 5 daqiqa o'tgach, panga smetana quying. Qo'shimcha ziravorlar qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, yana 8-11 daqiqa qaynatib oling.
Haddan tashqari qalin sousni qaynatilgan suv bilan suyultirish kerak, lekin uni oz miqdorda ishlatish kerak.
Kartoshka ustiga sous bilan aralashtirilgan tovuq go'shti qo'yiladi. Idishlar qopqoqlar bilan qoplangan. Pishirishning aniq vaqti yo'q. Ular faqat kartoshka tayyor bo'lgan paytga e'tibor berishadi. Idishni yaxshilash uchun uni arpabodiyon yoki maydanoz bilan seping.
Ko'p miqdorda sarimsoq ishlatmang. Sharhlar shuni ko'rsatadiki, natija kam odamga yoqadi.
Mutaxassislar eng yangi tovuq go'shtidan foydalanishni tavsiya qiladilar. Ular osonroq marinadlanadi va ta'mi yanada yoqimli bo'ladi. Ekzotik ziravorlardan foydalanishda ko'p tajribaga ega bo'lmasangiz, oddiy qalampir va maydalangan koriander urug'ini qo'shishingiz mumkin.
Mahsulotlarni aralashtirish faqat qo'lda amalga oshiriladi. Piyoz va sarimsoqni aralashtirganda, ular barmoqlaringiz orasida bo'lishi kerak. Aralashtirilgan baharatlı sabzavotlarning tayyorligi sharbat chiqarilishining boshlanishi bilan ko'rsatiladi. Oshqozonlarni marinadlash vaqti kamida 3 soat. Saqvatlarni mahkamlash uchun oddiy tish cho'chqalaridan foydalaning.
Ushbu retsept endi pishirishni emas, balki pishirishni o'z ichiga oladi. Maksimal o'tkirlik va o'ziga xoslikka erishish uchun ozgina xantal qo'shing. Sosning o'rtacha qalinligi bo'lishi kerak, shuning uchun un iste'moli kichikdir. Oshqozonlarni kesish o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi. Oshqozonlarni 20 daqiqa davomida qaynatish orqali olingan 0,25 litr bulondan siz sous uchun yaxshi asos olasiz; keyin sakatat 5 yoki 10 daqiqa davomida pishiriladi.
Pishirilgan tovuq go'shtini qanday pishirish mumkin:
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz ziravorlar va sabzavotlardan foydalanishingiz kerak. 1000 g sakatat uchun:
Tovuq go'shti 40 yoki 50 daqiqa yuvilganidan keyin qaynatiladi. Pishirish uchun suv dastlab tuzlangan bo'lishi kerak. Oshqozonlarni 1 soat davomida marinadlashingiz kerak bo'ladi. Ularni 175 daraja haroratda pishirish kerak. Taomni tayyorlagandan so'ng, uni mayda tug'ralgan bog 'o'tlari bilan seping.
Va go'shtni tayyorlash uchun yana bir mazali retsept uchun videoni tomosha qiling.
Boshlanishi. Eng muhimi, sabr-toqatli bo'lishdir, chunki pishirish 1,5-2 soat davom etadi.
Tovuq oshqozonlarini sariq plyonkadan ehtiyotkorlik bilan tozalang, yog'ni kesib oling va suv ostida yuving. Yuvilgan oshqozonlarni 3-4 qismga kesib tashladik.
Suv bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida suvda turing.
3-5 daqiqadan so'ng olovni o'chiring, tovuq go'shtini filtrga o'tkazing va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Panani yuving va oshqozonlarni yana ichiga soling. U yerga dafna yaprog‘i va 4-5 dona qora murch qo‘yamiz, suv qo‘shamiz (suv qorinchalardan 2-3 sm balandlikda bo‘lishi kerak) va qaynagandan boshlab 40-50 daqiqa davomida past olovda pishiramiz. Bu vaqtda siz ular haqida unutishingiz mumkin.
Ayni paytda, piyozni ingichka yarim halqalarga, so'ngra yana 4 ta bo'lakka kesib oling.
O'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Uni piyozga qo'shing va ozgina qovuring.
40-50 daqiqadan so'ng go'shtni pishirgandan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan qo'shing. Aralashtiring.
Panga tomat pastasini ham qo'shamiz. Tovuq go'shtini sabzavot bilan aralashtirib, past olovda yana 30 daqiqa qaynatib oling.
Tovuq go'shti qaynatishda davom etayotganda, biz sousni tayyorlaymiz. Sarimsoq chinnigullari va o'tlarni mayda maydalang.
Bir piyola oling va ichiga 1 osh qoshiq un quying.
Biz unni tovuq go'shti bilan pandan 5-7 osh qoshiq bulon bilan suyultiramiz.
2 osh qoshiq smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Endi bu aralashmaga sarimsoq qo'shing.
Tuz, maydalangan qora murch va o'zingizga yoqqan ziravorlar qo'shing (men khmeli-suneli ishlatganman).
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Tovuq go'shtini sabzavot bilan 30 daqiqa pishirgandan so'ng, asta-sekin sousni panga soling.
Panga ko'katlar qo'shing.
Qaynatgandan keyin aralashtiramiz va o'chiring.
Endi sousli tovuq go'shti tayyor. Rostini aytsam, ular pishirish jarayonini tasvirlashdan ko'ra tezroq tayyorlanadi. Lekin sizni ishontirib aytamanki, bu juda nozik va mazali taom.
Yumshoq tovuq go'shtini alohida idish sifatida yoki shoxli yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish mumkin.
Hammaga yoqimli ishtaha!
Eng mazali va arzon sakatatlardan biri - bu juda sog'lom mahsulot bo'lgan tovuq go'shti, bugungi kunda biz ularni qanday mazali pishirishni ko'rib chiqamiz.
Oshqozondan idishlar, boshqacha aytganda, kindiklar xilma-xildir. Biz ularni smetana bilan pishiramiz, pechda, sekin pishirgichda pishiramiz, sho'rva pishiramiz va hatto ajoyib kabob ham qilamiz.
Do'konda ular ko'pincha kesilgan va tovoqlarga qadoqlangan holda sotiladi. Ammo, siz hali ham ularni yuvishingiz, qolgan qo'pol terilarni olib tashlashingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
Sotuvda tozalanmagan oshqozonlar bor, ular kindikni yarmini ochish uchun bir tomondan kesilishi kerak. Buni biron bir idish ustida qilish kerak, chunki uning ichida tovuq pishgan hamma narsa, don, tosh, o't bor. Bularning barchasini pichoq bilan tozalash kerak, keyin qo'pol terini olib tashlang va uni olib tashlang, keyin yaxshilab yuvib tashlang.
Tovuq go'shti go'shtning qolgan qismiga qaraganda biroz qo'polroq bo'lgan mushak tolalaridan iborat. Ulardan mazali taom tayyorlash uchun siz qaynatish uchun bir soat sarflashingiz kerak. Agar kindiklar kattaroq tovuqlar yoki xo'rozlardan bo'lsa, unda pishirish ikki soat davom etadi.
Mening buvim menga bolaligimda tovuq go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rsatdi, ularni yumshoqroq qilish uchun ularni faqat pishirish oxirida, taxminan o'n daqiqa oldin tuzlash kerak;
Qorinchalar juda foydali, ular tarkibida temir, ko'plab vitaminlar, jumladan E vitamini va hatto selen mavjud. Ovqatlarda ular ko'pincha tovuq qalblari va jigar bilan birlashtiriladi.
Retsept juda oddiy, lekin tayyorlashda siz ko'plab ziravorlar, soslar va turli xil yonma-ovqatlarga xizmat qilganda foydalanishingiz mumkin.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Biz oshqozonni tozalaymiz, yog 'va plyonkani kesib tashlaymiz, ularni yuvamiz va yirtqichlardan suv bilan to'ldiramiz va ularni pishirishga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga qo'ying va ikki soat davomida qopqoq ostida pishiring. Oxiriga o'n daqiqa qolganda, bir oz tuz qo'shing.
Piyozni ingichka bo'laklarga kesib oling, kindiklarni kub shaklida qaynatib oling. Yog'ni qizib ketmaslik uchun qovurilgan idishda qizdiring, avval piyozni qovuring, so'ngra oshqozon bo'laklarini yotqizib, darhol barcha ziravorlarni qo'shing va o'rtacha haroratda o'n besh daqiqa davomida qovuring.
Bechamel sousi va kartoshka pyuresi tayyor kindik bilan xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek, achchiq pomidor sousi bilan karabuğdayni garnitür sifatida berish juda mazali.
Smetanada pishirilgan kindiklar yumshoqroq va shirali bo'ladi. Retseptlarning ko'p variantlari mavjud, buni klassik deb atash mumkin.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Kindiklarni tozalang va yuving, suv qo'shing va bir soat davomida pishiring. Suvni to'liq to'kib tashlang va kub shaklida kesib oling.
Piyozni mayda to'g'rang va kindiklari bilan birga qovuring. Keyin bulonni to'kib tashlang, tuz, mavsum qo'shing va smetana qo'shing, bu shaklda taxminan o'n besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Qaynatilgan guruch va sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin.
Pechdagi sabzavotli tovuq kindiklariMening sevimli retseptim, chunki u tez va mazali. Sakatatlarni qaynatishning hojati yo'q, men ham tovuq qalblari bilan go'shtni aralashtiraman, bu juda foydali va mazali, qoniqarli taom bo'lib chiqadi.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Biz kindiklarni tozalaymiz va yuvamiz, ularni to'rt qismga kesib tashlaymiz. Biz yuraklarni kino va ichordan tozalaymiz, har birini yarmiga kesib tashlaymiz.
Kartoshkani mayda kubiklar yoki bo'laklarga, sabzi esa chiroyli bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni pichoq bilan bosing yoki chiziqlar bilan kesing.
Biz sabzavot va sakatatlarni joylashtiramiz, ziravorlar, tuz qo'shamiz, aralashtiramiz va qaymoqqa quyamiz. Pishirish varag'ini folga bilan mahkam yoping va qirq daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va yana o'n daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichda tovuq go'shtini pishirish uchun oddiy retseptMa'lumki, hamma narsani sekin pishirgichda pishirish ancha oson va tezroq. Bundan tashqari, ziravorlarning xushbo'y hidlari ichkarida qoladi va idish ancha ishtahani ochadi.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Biz oshqozonlarni tayyorlaymiz va ularni bo'laklarga kesib tashlaymiz, piyozni yupqa tuklar bilan maydalaymiz va faqat uchta sabzi. Bir vaqtning o'zida hamma narsani ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va ziravorlar qo'shing. Qopqoq ostida qirq daqiqa davomida pishirish rejimida pishiring. Karabuğday yoki kartoshka pyuresi bilan mazali xizmat qiladi.
Oshqozon, jigar va yuraklarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, yangi o'tlarni qo'shing va ajoyib sho'rva oling va buning uchun juda arzon.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Idishlarni yuving va pishirishga tayyorlang. Sovuq suvni to'kib tashlang va taxminan qirq daqiqa qaynatib oling. Ular pishirayotganda, piyoz va sabzi kub shaklida kesib, yog'da qovuring.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va ularni bulonga tashlang, o'n daqiqadan so'ng qovurilgan va ziravorlar qo'shing, vermicelli qo'shing. Eng oxirida, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, qaynatib oling va darhol sho'rvani o'chiring. Agar so'ralsa, ko'katlar to'g'ridan-to'g'ri plitalarga sepilishi mumkin.
Champignons bilan tovuq go'shtiRetsept oddiy, ammo hayratlanarli darajada mazali. Champignons yovvoyi qo'ziqorinlar, hatto muzlatilganlar bilan almashtirilishi mumkin, ammo ta'mi biroz o'zgaradi. Bu porcini qo'ziqorinlari bilan juda mazali bo'lib chiqadi.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Oshqozonlarni tozalang, yuving va uch qismga bo'ling, piyozni choraklarga, qo'ziqorinlarni plastmassaga aylantiring. Qovoqlarni piyoz bilan qovuring, ozgina suv qo'shing, haroratni pasaytiring va bir soat davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin qo'ziqorin, ziravorlar, smetana qo'shing, yana yigirma daqiqa qaynatib oling.
Barcha ingredientlar juda oddiy bo'lsa-da, haqiqiy bayram retsepti. Bunday ta'm uchun, tinkerga dangasa bo'lmang, sinab ko'ring.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Biz oshqozonlarni yuvamiz va suvni to'kib tashlaymiz, ularni to'rt qismga kesib tashlaymiz, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, har bir narsani birga qovurilgan idishda qovuramiz, keyin haroratni kamaytiramiz va yarim soat davomida qopqoq ostida qaynatamiz.
Alohida-alohida, plastmassaga kesilgan shampignonlarni qovuring. Biz kartoshkani sho'rva kabi kesib tashladik, faqat uchta sabzi.
Sovuq suvda yarim soat davomida idishlarni oldindan namlang. Pastki qismida piyoz bilan qorinchalarni, keyin qo'ziqorin va sabzi, kartoshkani tepaga qo'yamiz, har biriga tuz qo'shamiz va ziravorlarni tartibga solamiz, qaymoqqa quyib, yarim soat davomida pechga qo'yamiz.
Pishloq sosli tovuq kindiklariBiz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Biz oshqozonni tozalaymiz, yuvamiz va har birini uchta bo'lakka kesib tashlaymiz. Bir yirtqichlardan bir yarim soat davomida pishiring. Piyozni kub shaklida kesib oling, uni qaynatilgan kindiklar bilan birga qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va qovuring. Go'shtni pishirgandan keyin barcha ziravorlar va yarim stakan bulon qo'shing. Keyin smetana qo'shing va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring, eriguncha kutib turing va pechni o'chiring.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Oshqozonlarni tayyorlang va ularni bir soat qaynatib oling, ularni kub shaklida kesib oling. Sabzini koreys qirg'ichdan o'tkazing va piyozni kub shaklida maydalang.
Sabzavotlarni funchoza ziravorlari bilan yigirma daqiqa davomida marinadlang. Keyin ularni qovurilgan idishda kindik bilan birga o'n daqiqa davomida qovuring, oxirida soya sousini qo'shing. Taomni salat kabi sovuq holda berish mumkin.
To'g'ri eshitdingiz, men qiymaga qo'shadigan qovoq. Bu non yoki kartoshka o'rniga. Buni sinab ko'ring, bu juda mazali. Aytgancha, kotletlar nozik konsistensiyaga ega bo'lib chiqadi, men ularni qoshiqdan foydalanib, pancakes kabi qo'ydim.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Kindiklarni kinodan tozalash kerak va agar kerak bo'lsa, yog'ni yuvish mumkin; Biz ularni oziq-ovqat protsessoriga aylantiramiz va qiyma go'shtni idishga solamiz. Biz qovoqni ham maydalaymiz, aralashtiramiz, tuxum va barcha ziravorlarni qo'shamiz. Bundan tashqari, piyoz va sarimsoqni his qilmaslik uchun ularni burish yaxshidir. Lekin siz piyozni maydalab, sote qilishingiz mumkin, keyin uni qiyma go'shtga qo'shishingiz mumkin.
Yog'ni qizdiring va har tomondan etti daqiqa davomida o'rtacha olovda kotletlarni qovuring. Siz ular uchun pomidor sousini tayyorlashingiz va har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Kefir sosida pechda pishirilgan tovuq kindiklariBiz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Biz kindiklarni yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Uchta sabzi, piyozni pichoq bilan maydalab, hamma narsani yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring va qolipga soling.
Kefirda ziravorlarni aralashtiring, sousni qolipga quying, ustiga maydalangan pishloq seping va qirq daqiqa davomida pishiring.
Tovuq oshqozonidan yana qanday mazali narsalarni tayyorlash mumkinligi haqidagi savolga oxirgi javob. Oddiy va mazali salat.
Biz olamiz:
Pishirish jarayoni:
Tozalangan va yuvilgan qorinchalarni butun piyoz, dafna yaprog'i va sabzi bilan birga bir yarim soat qaynatib oling, kub shaklida kesing. Biz pishloq va bodringni ham kesib tashladik. Sarimsoqni o'tkir pichoq bilan maydalang.
Har bir narsani bir piyola bilan aralashtiring, mayonez qo'shing, o'tlar va mavsumni seping. Yana aralashtiramiz va ozgina qaynatib oling.
