Tailand, Indoneziya, Hindiston va boshqa Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlari aholisi Hindiston yong'og'i yog'i tufayli qadim zamonlardan beri munosib mashhurlikka ega shifobaxsh xususiyatlari, Kleopatraga ma'lum va an'anaviy hind tibbiyotida qo'llaniladi.
Hindiston yong'og'i yog'i deb ataladigan yog'ning hindiston yong'og'i palmasining mevalaridan olinishiga shubha yo'q. Buning uchun qattiq hindiston yong'og'i qobig'i ostida joylashgan kopra (oq pulpa) oling. Quyoshda quritiladi, maydalanadi va presslash orqali moy olinadi. Bosish issiq bo'lishi mumkin, keyin esa 1 kg xom ashyodan olinadigan moy kamida 300 g bo'ladi Sovuq presslash bilan olingan yog 'aniqroq (mumkin bo'lgan hajmning atigi 10%), lekin uning qiymati ancha yuqori. xarajat kabi.
Hindiston yong'og'i yog'i eriydi, shaffof, 25-27 daraja Selsiyda sarg'ish rangga ega bo'ladi va past haroratlarda u yog'li donador massaga aylanadi. Kimyoviy tarkibining o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, u uzoq vaqt davomida oksidlanmaydi va barcha xususiyatlarini saqlab qoladi.
Hindiston yong'og'i yog'i qayta ishlanmagan (tozalanmagan, yoqimli shirin hidli) va tozalangan (yuqori bosim ostida tozalangan) ishlab chiqariladi. Ikkinchisi shaffofligi va hidning yo'qligi bilan ajralib turadi.
Oziqlanish qiymati:
Makronutrientlar:
Vitaminlar:
Hindiston yong'og'i yog'ining eng muhim komponenti to'yingan yog'li kislotalardir. Ular uning foydali xususiyatlarini aniqlaydiganlardir.
Kimyoviy tahlil natijasida hindiston yong'og'i yog'ida quyidagi moddalar topildi:
Hindiston yong'og'i yog'i o'zining noyob xususiyatlari tufayli tibbiyotda, kundalik hayotda, veterinariya, pazandalik, sovun tayyorlash, kosmetika va farmatsevtika sanoatida keng qo'llanilgan. U ko'plab an'anaviy tibbiyot retseptlariga kiritilgan.
Hindiston yong'og'i yog'ini muntazam ravishda ishlatish quyidagi kasalliklarni kompleks davolashda ko'rsatiladi:
100 gramm kokos moyi deyarli 900 kkal! Bu juda ko'p ekanligiga rozi bo'ling. Bu, birinchi navbatda, ularning vaznini diqqat bilan kuzatib boradiganlar tomonidan e'tiborga olinishi kerak. Og'iz orqali yuborish uchun kokos moyining tavsiya etilgan sutkalik dozasidan oshmasligi kerak (2 osh qoshiqgacha), aks holda kaloriyalar qo'shimcha funtga aylanadi.
Hindiston yong'og'i yog'i yoki kopra yog'i etuk hindiston yong'og'i pulpasidan, hindiston yong'og'i palmasining mevasidan tayyorlanadi. Uni tibbiyot, sanoat va pazandachilikda qo'llashning ko'plab sohalari mavjud. Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, yog' juda sekin oksidlanadi va ikki yilgacha o'z sifatini saqlab qolishi mumkin. Ushbu yog'lar tufayli kokos moyi ko'plab sog'liqni saqlash tashkilotlari tomonidan ko'p miqdorda iste'mol qilinishi tavsiya etilmaydi.
Hindiston yong'og'i yog'ining sifati ko'p jihatdan uni ishlab chiqarish usuliga bog'liq. Sovuq presslash sifatli moy olishning eng mashhur usullaridan biridir. Umuman olganda, yong'oqdan moy olishning ikkita asosiy usuli mavjud. Sovuq presslash koprasi, ya'ni hindiston yong'og'i pulpasidan tashqari, moyni ham kokos xom ashyosidan qaynatib tayyorlanadi.
Ho'l deb ataladigan ikkinchi ishlab chiqarish usuli kamroq mashhur, chunki ishlatiladigan issiqlik bilan ishlov berish va kimyoviy moddalar kokos moyidagi ko'plab foydali moddalarni yo'q qilishga yordam beradi. Va shu tarzda olingan neft quyi sinf mahsulotidir.
Hindiston yong'og'i pulpasini olish uchun ham mexanizatsiyalashgan mashinalar, ham qo'lda presslar qo'llaniladi. Yigiruv mashinasi elektron yoki qo'lda boshqariladigan va dizel dvigatelli mashinadir. Quritilgan kokos pulpasi ekstraktsiya uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Dunyodagi kokos moyining katta qismi shu tarzda olinadi.
Qo'lda bosilgan kokos moyi mavjud eng yaxshi ta'mi va aroma. Bu qimmatroq, chunki uni ishlab chiqarish qimmatga tushadi, unumdorligi past, lekin ayni paytda ekologik jihatdan qulay va sifatli.
Ho'l usulda xom ashyo uzoq vaqt qaynatish yoki elektroliz, mexanik ta'sir va santrifüj bilan birgalikda kimyoviy moddalar yordamida emulsiya olinadigan butun kokos yong'og'i hisoblanadi. Ammo texnologiyaning keng tarqalgan rivojlanishiga qaramay, kokos moyini ishlab chiqarishning bu usuli yuqori narx va past ishlab chiqarish tezligi tufayli presslashdan ko'ra kamroq mashhur.
Undan olingan yog'ning samaradorligi va sifati kokosning to'g'ri yig'ib olinishi va etuklik darajasiga bog'liq. Pishmagan yong'oqlardan olingan kopra bilan ishlash qiyinroq va kamroq yog' ishlab chiqaradi. Og'irligi 1450 kg bo'lgan mingta etuk hindiston yong'og'idan taxminan 170 kg kopra tayyorlanadi, bu taxminan 70 litr yog' beradi.
Hindiston yong'og'i yog'ining saqlash muddatini oshirish uchun ba'zi erkin yog' kislotalarini olib tashlash uchun tozalanadi. Bundan tashqari, namlik bug'lanadi, kokos moyidagi uning miqdori 0,2% ga, tuz yoki limon kislotasi konservantlar sifatida. Hindiston yong'og'i yog'ining erish nuqtasini 24 dan 40 gradusgacha oshirish uchun u gidrogenlashdan o'tkaziladi. Natijada, mono va ko'p to'yinmagan yog' kislotalari to'yingan bo'lib, ularning bir qismi trans yog'larga aylanadi.
Bu haqda do'stlaringizga ayting.
Bugundan boshlab mavzu sog'lom turmush tarzi ( sog'lom tasvir hayot) ko'p odamlarni qiziqtiradi va tobora ommalashib bormoqda. Ba'zilar uchun bu modaga bo'lgan hurmat (bugungi kunda ko'plab yulduzlar va mashhur bloggerlar bu haqda gapirishadi), boshqalari axloqiy motivlarga intilishadi, boshqalar uchun esa ularning butun hayoti sog'lom turmush tarzidir. Ammo, motivatsiya qanday bo'lishidan qat'i nazar, sog'lom fikrni qo'llash va masalaning mohiyatini tushunish muhimdir.
Odamlar sog'lom turmush tarzi yomon odatlardan voz kechish demakdir, deb o'ylashadi, to'g'ri ovqatlanish, kundalik sport tadbirlari va hashtaglar ijtimoiy tarmoqlarda kabi #sog'lom turmush tarzi, #PP, #sport, #detoks, #vegetarianizm, #eko va boshqalar (va men ikkinchisi haqida kinoyali bo'lishga urinmayman, chunki bizning axborot taraqqiyot asrimizda bu ko'pchilik uchun rag'batdir. hayotni qayta ko'rib chiqish va o'zgartirish). Lekin bu hammasi emas. Ha, albatta, yomon odatlardan, shuningdek, hayvon oqsillari, kimyoviy pigmentlar, lazzatlar, stabilizatorlar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqa qo'shimchalarni o'z ichiga olgan mahsulotlardan voz kechganingizdan so'ng, umumiy sog'lig'ingiz sezilarli darajada yaxshilanadi.
Biroq, biz o'zimizni suvga cho'mdiradigan narsalarga qo'shimcha ravishda, biz o'zimizga, to'g'ridan-to'g'ri tanaga murojaat qiladigan narsalarni unutmasligimiz kerak. Bular shaxsiy gigiena vositalari deb ataladigan mahsulotlar: sovun, krem, dush uchun jel, shampun, tish pastasi va boshqalar. Bizning terimiz va shilliq pardalarimiz shunday yaratilganki, ular himoya funktsiyalariga qaramay, biz qo'llagan narsalarni o'zlashtira oladi. ular. Albatta, agar teri u bilan aloqa qilgan hamma narsani o'zlashtirsa, yashashimiz juda qiyin bo'ladi, chunki u holda sog'liq uchun (va ba'zan hayot uchun!) ko'plab zararli moddalar qon oqimiga kiradi. Buning oldini olish uchun tabiat terining himoya funktsiyalarini ta'minladi. Bunday asosiy himoya epidermal to'siqdir. U o'lik epidermis hujayralaridan (terining yuqori qatlami) iborat bo'lib, ular yog 'qatlami bilan birlashtiriladi. Bunday to'siqni bartaraf etish uchun teri bilan aloqa qiladigan moddalar yog'da eriydigan va mikroskopik hajmga ega bo'lishi kerak. Suv va suvda eriydigan moddalar bunday to'siqni bartaraf eta olmaydi. Qo'shimcha himoya (shu jumladan zararli bakteriyalardan) terining kislotali pH darajasidir, chunki ular (bakteriyalar) ko'proq ishqoriy muhit bilan ajralib turadi. Ammo har qanday himoya zaiflashishi mumkin. Teri bilan ham xuddi shunday: agar biz noto'g'ri yoki savodsiz g'amxo'rlik qilsak, nafaqat yordam bermaymiz, balki o'zimizga ham zarar etkazishimiz mumkin.
Tanangizga faqat eyishga tayyor bo'lgan narsani qo'llash kerak degan fikr bor (lekin esda tuting: fanatizmsiz!). Kimdir bu bema'nilik va bunday mahsulotlar tabiatda umuman yo'q deb taxmin qiladi. Ammo agar siz materialni biroz chuqurroq o'rgansangiz, bunday universal mahsulotlar mavjudligini tezda tushunasiz va ular juda oz emas. Ulardan biri kokos moyi. Bu haqiqatan ham ajoyib kompozitsiyaga va eng keng qo'llanilishiga ega bo'lgan ko'p qirrali va ajoyib mahsulotlarga tegishli.
Hindiston yong'og'i yog'ini ishlab chiqarish- juda murakkab jarayon. Avvalo, hindiston yong'og'i kerakli holatga qadar pishishini kutishingiz kerak. Bu yong'oq ichidagi suyuqlik (kokos suvi) emulsiyalana boshlaganda sodir bo'ladi ( kokos suti) va qalinlashadi, ya'ni pulpa hosil bo'ladi. Yog 'olish uchun ishlatiladigan hindiston yong'og'i pulpasi ("kopra" deb ataladi), lekin avval uni qobiqdan ajratish, quritish va maydalash kerak. Keyin maydalangan kopra presslanadi va moy olinadi. U qattiq mustahkamlik, oq rang, nozik shirin hid va yoqimli yong'oq ta'miga ega.
Hindiston yong'og'i yog'ining bir nechta turlari
Hindiston yong'og'i yog'ini tayyorlash uchun issiq yoki sovuq presslash qo'llaniladi. Issiq presslash usuli keng tarqalgan bo'lib, sovuq presslash yuqori sifatli yog' ishlab chiqaradi va ko'proq ozuqaviy va biologik qiymatga ega. Boshqa yog'lar singari, hindiston yong'og'i yog'i tozalangan shaklda mavjud (u kokosning odatiy hidi va ta'miga ega emas, teri va sochni parvarish qilish uchun ishlatiladi) va tozalanmagan (kokosning xushbo'y hidiga ega). Qayta qilinmagan sovuq presslangan yog'dan foydalanish (ayniqsa, uni oziq-ovqat uchun ishlatsangiz) afzalroqdir, chunki u maksimal foyda va sifatga ega bo'ladi.
Xo'sh, hindiston yong'og'i yog'ida boshqa yog'larda yo'q nima bor? Bu qanday noyob?
E'tibor berishga arziydigan birinchi narsa - bu kompozitsiya. Bu yog 'bo'lganligi sababli, uning asosiy komponenti yog'dir, ya'ni to'yinmagan yog'li kislotalar (laurik (44-52%), miristik (13-19%), palmitik (7,5-10,5%), kaprik (4,5-10%). , kapril (6,0-9,7%), oleyk (5-8%), stearik (1,0-3,0%), neylon (0,2-2,0%), linoleik (1,5-2,8%), hexadesenik (1,3% gacha), hayvonlarning to'yingan yog'li kislotalarini iste'mol qilishda bo'lgani kabi inson tanasiga nosog'lom ta'sir ko'rsatmaydi. Shuningdek, hindiston yong'og'i yog'ining tuzilishi fitosterollar, vitaminlar (C, E, K va xolin), minerallar (magniy, kaltsiy, kaliy, sink, fosfor, temir) va gialuron kislotasidan (tabiiy nemlendirici) iborat. Juda hashamatli Kimyoviy tarkibi neftning keng ta'sir doirasini aniqlaydi.
Laurik kislota (uning massa ulushi yog'dagi moddalarning umumiy miqdorining 50% gacha) chaqaloqlarda immunitetni rivojlantirishda juda muhim rol o'ynaydi, chunki u ona suti tarkibiy qismlaridan birining analogidir. Ertalab och qoringa va kechqurun yotishdan oldin 1-2 choy qoshiq kokos moyini ichish immunitet tizimini mustahkamlaydi, ovqat hazm qilish funktsiyalarini va umumiy farovonlikni yaxshilaydi. Laurik kislota ham aniq antiseptik, mikroblarga qarshi va bakteritsid xususiyatlariga ega.
Oleyk kislotasi teridagi suv muvozanatini barqarorlashtirish va lipid metabolizmini yaxshilashda ishtirok etadi.
Kapril kislotasi ichakdagi bakterial muvozanatni tiklash va saqlash uchun kerak.
Hindiston yong'og'i yog'i juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. U erkin hazm bo'ladi, xolesterinni o'z ichiga olmaydi, organizmni ko'plab muhim moddalar bilan oziqlantiradi, teri va sochlarga yumshatuvchi, namlovchi, yallig'lanishga qarshi va antibakterial ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, butun tanaga qo'shimcha ravishda uni tiklaydi va yoshartiradi. Aslida, shuning uchun u kosmetologlar va dietologlar orasida juda mashhur.
Hindiston yong'og'i yog'ini ichkarida muntazam ravishda ishlatish bilan yurak-qon tomir tizimining faoliyati yaxshilanadi (qon tomirlarining moslashuvchanligi tiklanadi, bu o'z navbatida yurak xuruji xavfini sezilarli darajada kamaytiradi), metabolizm va oshqozon-ichak traktining ishi yaxshilanadi ( moy yarani davolovchi xususiyatlarga ega, bu yaralarni davolashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi), immunitetni oshiradi, miya va asab tizimining hujayralari yangilanadi.
Hindiston yong'og'i yog'i tashqi tomondan qo'llanilganda, terining va sochning holatida sezilarli yaxshilanish kuzatiladi. Yog 'har qanday turdagi teriga mukammal so'riladi, terining elastikligi va turgorini namlaydi, yumshatadi, tiklaydi va yaxshilaydi. Yuzdagi kichik ajinlarni mukammal darajada tekislaydi va salbiy quyosh nurlanishidan himoya qiladi. Sochga surtilganda soch o'sishini faollashtiradi, kepekni yo'q qiladi, sochlarni yumshoq, silliq va ipak qiladi. Og'iz bo'shlig'ini parvarish qilish uchun kokos moyidan ham foydalanishingiz mumkin, u tish go'shti va tishlaringizni mustahkamlaydi.
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, hindiston yong'og'i yog'i oziq-ovqat maqsadlarida ham, kosmetologiya va tanani parvarish qilishda ham qo'llaniladi.
Agar siz oziq-ovqat uchun hindiston yong'og'i yog'idan foydalanishga qaror qilsangiz, sovuq presslangan va qayta ishlanmagan yog'ni tanlang. Aynan shu narsa barcha imtiyozlarni maksimal darajada saqlab qoladi. Ammo bunday neft kichik zaif aloqaga ega - uning narxi murakkab ishlab chiqarish tufayli yuqori. Qayta qilinmagan hindiston yong'og'i yog'ining yana bir turi mavjud, u oziq-ovqat maqsadlarida ham mos keladi, bu issiq presslash orqali ishlab chiqarilgan yog'dir. Shuningdek, u ozuqa moddalari va faol komponentlarning ko'p sonini (sovuq presslashdan kamroq bo'lsa ham) o'z ichiga oladi, lekin ishlab chiqarish bilan bog'liq bo'lgan narx ancha arzon (issiq presslash usuli ko'proq yog' olish imkonini beradi). Barcha qayta ishlanmagan yog'lar nafaqat oziq-ovqat uchun, balki sochlar uchun kosmetika sifatida ham foydalanish uchun javob beradi (to'g'ridan-to'g'ri tozalanmagan yog'ni tananing terisiga va bosh terisiga kuchli komedogen* xususiyatiga ega bo'lganligi sababli qo'llamaslik yaxshiroqdir). Qayta qilingan hindiston yong'og'i yog'i haqida ham shunday deyish mumkin emas: uni oziq-ovqat uchun ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki u kimyoviy jihatdan tozalanadi (kislotalar, gidroksidi va suv qizdirilmagan yog'ga qo'shiladi). Ammo kosmetik maqsadlarda u juda faol ishlatiladi.
Da xona harorati Hindiston yong'og'i yog'i qattiq mustahkamlikka ega. Holatni suyuqlikka o'zgartirish uchun uni eritish kerak. Agar siz salat kiyinish uchun yog'dan foydalanmoqchi bo'lsangiz, uni suv hammomida isitishingiz mumkin. Biroq, agar sizning salatingiz sovuq bo'lsa, sariyog' yana qattiqlashadi. Shuning uchun, idishlarni tayyorlashda buni hisobga oling.
Hindiston yong'og'i yog'i qovurish uchun ishlatilishi mumkin, chunki u yuqori yonish haroratiga ega va kamroq erkin radikallarni ishlab chiqaradi. Bu tanish taomlarga yangi noodatiy ta'm qo'shadi.
Bundan tashqari, pishirishda (masalan, shakarlamalar, kokteyllar va boshqalar) va pishirishda (u margarin va sariyog 'o'rnini mukammal egallaydi) ajralmas hisoblanadi.
Teri va sochni parvarish qilish haqida gap ketganda, hindiston yong'og'i yog'i ajoyib topilma hisoblanadi. U terining yoshligi va go'zalligini tiklaydi, shuningdek, sochlarni oziqlantiradi va mustahkamlaydi, ularning kuchi va qalinligini tiklaydi. Yog'ni ko'z qovoqlari va yuz uchun krem sifatida ishlatganda, ifoda chiziqlari sezilarli darajada tortiladi. Tana losoni shaklida terini mukammal namlaydi va yumshatadi. Bundan tashqari, kesikulani namlovchi vosita sifatida, soch niqobi va bo'lingan uchlarini davolash uchun, skrab sifatida (tuz, shakar yoki tabiiy gil kabi tabiiy abrazivlar bilan aralashtirilgan), massaj moyi sifatida (cho'zilish belgilari va selülitni yo'qotish uchun ajoyib) sifatida foydalanish mumkin. lablar uchun gigienik va bo'yanish vositasi sifatida.
Kokos moyini kosmetik maqsadlarda qo'llashning qo'shimcha afzalligi uning teriga yog'li porlashsiz yoki yopishqoq tuyg'usiz osongina so'rilishi qobiliyatidir.
Biroq, uni ishlatishda siz ba'zi nozikliklarni bilishingiz kerak:
Hindiston yong'og'i yog'i og'izni parvarish qilish uchun ham mos keladi. Og'izni 10-15 daqiqa davomida moy bilan muntazam yuvish tishlarni sezilarli darajada oqartirishi va tish go'shtini mustahkamlashi mumkin. Va agar siz uni pishirish soda va efir moylari bilan aralashtirsangiz, siz ajoyib tish pastasini olasiz.
Yuqoridagi barcha noyob va ijobiy xususiyatlar hindiston yong'og'i yog'i uni ishlatishdan zarar borligini ko'rsatishi kerak. Shunday qilib, agar sizda individual intolerans yoki allergik reaktsiyalar mavjud bo'lsa, hindiston yong'og'i yog'ini iste'mol qilish va ishlatish tavsiya etilmaydi. Bilakning ichki yuzasiga ozgina yog' surtish va 2 soat davomida kuzatish orqali tananing sezgirligini tekshirishingiz mumkin. Agar qichishish, shishish yoki qizarish bo'lmasa, unda yog' sizga mos keladi va siz uni ishlatishingiz mumkin.
Oziq-ovqatda kokos moyini ortiqcha ishlatmaslik kerak. Esda tutingki, u qanchalik katta bo'lmasin, organizm uchun uni ko'p miqdorda qabul qilish qiyin, bu barcha organlarga ortiqcha stress qo'yadi; Mo''tadillikka amal qiling va haddan oshmang.
Surunkali xoletsistit va pankreatit bilan og'rigan odamlar kokos moyidan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerakligi haqida dalillar mavjud, chunki bu kasalliklarning kuchayishi mumkin.
* Komedon (novolat. akne comedonica) - kistaning bir turi bo'lib, soch follikulasining og'zi giperkeratoz bilan tug'ilgan shoxli massalar (quyuq yog' bilan aralashtirilgan desquamatsiyalangan epiteliy) bilan to'sib qo'yilganda hosil bo'ladi. Komedonlar yopiq (oq nuqta) yoki ochiq (qora nuqta) bo'lishi mumkin. Yopiq komedonlar 1-2 mm diametrli oq rangli papulalar bo'lib, teri cho'zilganida yaxshi ko'rinadi. Bunday komedon siqilganda, uning tarkibini chiqarish qiyin. Yopiq komedonlar ko'pincha pustulalar va tugunlar - sivilceler shakllanishi bilan yallig'lanadi. Ochiq komedonlar bo'lsa, soch follikulalarining og'izlari kengayadi va tiqin kabi shoxli massalar bilan tiqilib qoladi (giperkeratoz bilan). Qo'ziqorinning qora rangi tirozin oksidlanish mahsuloti bo'lgan melanin tomonidan beriladi. Siqib chiqarilganda, mazmuni ochiq komedonlardan osongina chiqariladi; ular kamdan-kam hollarda yallig'lanishadi. (Vikipediya).
E'tiboringizga yana bir tadqiqotni havola etamiz o'simlik yog'i bozori AB-Centerdan: " Jahon kokos moyi bozori: ishlab chiqarish, import, eksport, narx dinamikasi”.
BMTning Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) ma'lumotlariga ko'ra, 2012 yilda global kokos moyi ishlab chiqarish 3,3 million tonnani tashkil etdi. Bu ko'rsatkich deyarli yillik o'rtacha hajmga teng kokos moyi ishlab chiqarish so'nggi 20 yil ichida. O'tgan 30 yil ichida jahon ishlab chiqarishi Hindiston yong'og'i yog'i 1,2 baravar, 40 yoshda - 1,4 baravar, 50 yoshdan keyin - 1,8 barobar oshdi. Global kokos moyi ishlab chiqarishning sezilarli o'sishi 1970-yillarning oxirida sodir bo'ldi. So'nggi 10 yil ichida global kokos moyi ishlab chiqarish nisbatan barqaror bo'lib, o'zgarishlar yiliga 3,1-3,8 million tonnani tashkil etdi.
Hindiston yong'og'i yog'i kosmetika sanoatida, oziq-ovqat sanoatida va ko'pincha farmatsevtika va tibbiyotda qo'llaniladi. So'nggi paytlarda ushbu turdagi xom ashyo bioyoqilg'i (biodizel) ishlab chiqarishda qo'llanilmoqda.
Asosiy ulush dunyoda kokos moyi ishlab chiqarish Filippin, Indoneziya va Hindistonga to'g'ri keladi. 2012 yilda ushbu uch mamlakat ushbu turdagi global ishlab chiqarishning 79,0 foizini ta'minladi o'simlik yog'i. Bu mamlakatlardan tashqari TOP 10 ta yetakchilik qiladi kokos moyi ishlab chiqaruvchilari Vetnam, Meksika, Shri-Lanka, Malayziya, Papua-Yangi Gvineya, Tailand va Kot-d'Ivuar kiradi. Ularning jahon ishlab chiqarishidagi ulushi 2012 yilda 14,6 foizni, boshqa mamlakatlarning ulushi 6,4 foizni tashkil etdi.
2012-yilda TOP 10 ta asosiy ishlab chiqarish mamlakatlari jahon ishlab chiqarishining 93,6 foizini taʼminladi. kokos moyi iste'moli.
2001-2013 yillarda Filippin ham ishlab chiqarish, ham yetakchi hisoblanadi kokos moyi eksporti. Biroq, so'nggi yillarda Filippinda kokos moyi ishlab chiqarishning pasayishi kuzatildi. 2012-yilda bu ko‘rsatkich qariyb 1,3 million tonnani tashkil etdi, bu 2001-yildagi ko‘rsatkichdan 1,3 barobar kamdir. 2012 yilda Filippin ishlab chiqarilgan kokos moyining deyarli 66,0 foizini (857,5 ming tonna) eksport qildi va 2013 yilda eksport 1,0 million tonnadan oshdi, bu esa jahon kokos moyi yetkazib berishning 49,9 foizini tashkil etdi. So'nggi 10 yil ichida Filippindan kokos moyi eksporti hajmi unchalik o'zgarmadi va uning o'rtacha yillik ko'rsatkichi taxminan 982,7 ming tonnani tashkil etdi.
Ishlab chiqarishda ikkinchi o'rin va kokos moyi eksporti Indoneziya tomonidan bosib olingan. Oxirgi 10 yilda bu mamlakatning oʻrtacha yillik eksporti 625,0 ming tonnani tashkil etadi. 2012-yilda Indoneziya 929,6 ming tonna kokos moyi ishlab chiqardi va 802,9 ming tonna eksport qildi. 2013 yilda eksport hajmi 630,6 ming tonnani tashkil etdi, shuning uchun Indoneziya jahon kokos moyi eksportining 30,1 foizini ta'minladi.
2013 yil oxirida TOP 10 ta eng katta kokos moyi eksport qiluvchilar shuningdek: Niderlandiya (222,8 ming tonna), Malayziya (70,5 ming tonna), AQSH (25,4 ming tonna), Germaniya (17,5 ming tonna), Papua-Yangi Gvineya (12,7 ming tonna), Ispaniya (8,0 ming tonna), Hindiston ( 7,2 ming tonna) va Singapur (6,9 ming tonna). 2013 yilda ushbu mamlakatlarning jahon eksportidagi ulushi 17,6 foizni, boshqa mamlakatlarning ulushi 2,3 foizni tashkil etdi.
TOP 10 ta eng katta kokos moyi import qiluvchi davlatlar 2013 yilda: AQSh (558,5 ming tonna), Niderlandiya (430,0 ming tonna - bu mamlakat import hajmining deyarli yarmini eksport qiladi), Germaniya (267,8 ming tonna), Misr (177,1 ming tonna), Xitoy (130,7 ming tonna), Malayziya (75,3 ming t), Italiya (70,5 ming t), Janubiy Koreya (60,7 ming t), Fransiya (54,0 ming t) va Belgiya (52,7 ming t.).
TOP 10 ta asosiy import qiluvchi mamlakatlar 2013 yilda jahon importining 81,3 foizini tashkil etdi. 2013 yilda Rossiya kokos moyi importi hajmi bo'yicha o'n birinchi o'rinni egalladi va uning umumiy jahon importidagi ulushi 1,8% ni tashkil etdi. Boshqa mamlakatlar ulushi 16,9% ni tashkil etdi.
2014 yil sentyabr oyida o'rtacha kokos moyi narxi(CIF, Shimoliy-G'arbiy Yevropa) 1181,0 USD/t ni tashkil etdi. 2014-yil avgustiga nisbatan (1177,0 USD/t) 0,3% ga oshdi, 2014-yil iyulida (1260,0 USD/t) 6,3% ga, 2014-yilning iyunida (bunda 2014-yilda maksimal narx ko‘rsatkichlari – 1406,0 USD/t) pasaygan. 16,0% ga. 2014-yilning yanvar-sentyabr oylarida oʻrtacha narxlar 1312,5 USD/t ni tashkil etdi, 2013-yilning shu davriga nisbatan (862,6 USD/t) 52,2% ga oshdi, 2012-yilga nisbatan (1200,3 USD/t) narxlarning oʻsishi kuzatilmoqda. 9,4%.
2009 yil yanvaridan 2014 yil sentyabrigacha bo'lgan davrda narxlar 2011 yil fevral oyida maksimal darajaga yetdi - 2260 USD/t, minimal qiymatlar 2009 yil mart oyida kuzatilgan - 625 USD/t).
Teri va sochni parvarish qilish uchun. Mukammal mahsulot. Va shunga qaramay... xuddi hamma yogurt teng yaratilmagani kabi, hamma kokos moyi ham bir xil xususiyatlarga ega emas. Ayyor ishlab chiqaruvchilar bizni aldashni boshlashdan oldin, keling, hindiston yong'og'i yog'ining turlarini tushunib olaylik.
Boshlash uchun kichik o'quv dasturi - moylar bir necha usul bilan olinadi:
Yog 'to'g'ridan-to'g'ri chuqurlarni, urug'larni, mevalarni, dukkaklilarni yoki donlarni bosish orqali olinganligini anglatadi. Ehtimol, neft yuqori bosim yordamida olingan, lekin har holda, jarayonda erituvchilar ishlatilmagan.
Yog 'oldin tavsiflangan usul yordamida olingan, ammo hamma narsa 50 darajadan past haroratda sodir bo'lgan.
Bu neft ishlab chiqarishda xom ashyo qizdirilganligini anglatadi. Bu usul foydali komponentning hosildorligini oshiradi.
Neft olish jarayonida kimyoviy moddalar va erituvchilardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Masalan, xom ashyodan neft olish jarayonini soddalashtiradigan geksan.
Hindiston yong'og'i yog'ining barcha afzalliklarini o'z ichiga olgan ideal mahsulot. U past haroratlarda (48 darajagacha) bosilgan hindiston yong'og'i pulpasidan olinadi. Bu oziq-ovqat va kosmetika maqsadlarida tavsiya etilgan yog'dir. Bu xom ashyoni ishlatish uchun ideal. Bundan tashqari, qovurish va pishirish uchun ham foydalanish mumkin (tutun nuqtasi, ya'ni yog'ning kanserogenlar hosil qila boshlagan harorati 177 daraja Selsiy).
Agar bunday moy xalqaro "organik" belgiga ega bo'lsa (Nutiva brendining rus plagiatidagi kabi soxta emas, balki sertifikat bilan tasdiqlangan haqiqiy), unda bu eng yaxshi variant kokos moyi, bu faqat samoviy zavqning ne'matidan yaxshiroq bo'lishi mumkin. Bu moy har doim nozik shirin hindiston yong'og'i aromasiga ega, ya'ni u bilan pishirilgan idishlar ham hindiston yong'og'i kabi bir oz hidlanadi. LookBio Rossiyada mavjud bo'lgan organik kokos moylari haqida gapirdi.
Bokira kokos moyi kabi, bu yog' kokos go'shtidan olinadi. Biroq, ishlatiladigan texnologiya boshqacha - vintli press mashinalari. Ushbu presslash bilan xom ashyo 90-100 darajaga qadar isitiladi, bu esa neftning ko'proq hosilini ta'minlaydi. Shuning uchun presslash yo'li bilan olingan moy sovuq presslangan yog'ga qaraganda arzonroqdir. Bundan tashqari, bu yog 'bir oz kamroq foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi, lekin u issiqlikka bir oz ko'proq chidamli (tutun nuqtasi - 182 daraja). Ekstrudirovka qilingan kokos moyi neytralroq ta'mga ega. Unda shirin hindiston yong'og'i aromati kamroq, lekin ozgina yong'oqli lazzat qo'shadi. Bu yog' hali ham sog'lom mahsulotdir. Bu pishirish uchun ideal: qovurish va pechda ishlatish uchun.
Oldingi variant bilan bir xil, faqat yog 'tozalanadi. Hali ham sog'lom mahsulot, pishirish va qovurish uchun ideal, chunki u deyarli ta'mga ega emas. Biroq, bu variant bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Yog 'bosish orqali olinganligiga ishonch hosil qilish uchun organik variantni tanlash xavfsizroqdir (iHerb-da bunday moylar ko'p).
Arzon tozalangan hindiston yong'og'i yog'i allaqachon Rossiyada paydo bo'lgan va qoida tariqasida, bu holda qadoqlashda neft ishlab chiqarish usuli ko'rsatilmagan. Biz HyperGlobus-da topilgan Delicato brendi ostidagi mahsulotda (450 g uchun 150 rubl) yog'ning "tozalangan, oqartirilgan, hidsizlanganligi" kichik bosma nashrlarda ko'rsatilgan. Oxirgi ikki so'z bu moyni geksan (yoki benzin - bu ham mumkin) yordamida ekstraksiya qilish orqali olinganligini anglatadi. Keyinchalik, moy maxsus gil yordamida oqartiriladi va deodorizatsiya uchun distillanadi, bu esa barcha yoqimsiz hidlarni olib tashlashi kerak.
Odatda, arzon tozalangan hindiston yong'og'i yog'i hindiston yong'og'i go'shtidan emas, balki hindiston yong'og'ini sovuq presslashdan keyin qolgan narsadan olinadi. Yoki odatda tashqarida, quyoshda quritilgan va keyin ekstraktsiya uchun haydaladigan kokos qobig'idan. Ha, qobiqlar ham yog 'beradi, lekin bu holda biz butunlay boshqa mahsulot haqida gapiramiz, uning tarkibida tozalanmagan bokira kokos moyidan uzoqdir. Ekstraksiya jarayoni juda yuqori haroratda (taxminan 200 daraja) sodir bo'lishi ham muhimdir, bu esa xom ashyoning asl mikroelementlar tarkibini yo'q qiladi. Bu yog 'haqiqatan ham yuqori haroratga bardosh bera oladi, shuning uchun uni ishlab chiqaruvchi qovurish uchun tavsiya qiladi, ammo mutaxassislar sog'lom ovqatlanish(xususan, dietolog, yaxlit tibbiyot mutaxassisi va bizning
